салат с кальмаром курицей и шампиньонами

Салат с кальмарами и жареными шампиньонами: самый вкусный рецепт

Добрый день, читатели! Сегодня поделюсь с вами хорошим рецептом приготовления кальмаров. Будем делать с ними салат, причем очень вкусный. Этот вариант больше зимний, сытный, с жареными грибами. Летом я чаще готовлю эти морепродукты с огурцами и яйцом.

Заправку предпочитаю именно в этом рецепте сметанную, чтобы было меньше калорий. А для более яркого вкуса добавляю горчицу. Этот салат будет уместен и на праздничном столе, и просто на ужин для всей семьи.

Ну что ж, не будем затягивать предисловие, приступим к готовке!

Самый вкусный салат с кальмарами и грибами

Свежая зелень здесь необходима, лучше взять укроп, иначе будет уже совершенно не то. Но и зеленый лук подойдет, он хорошо сочетается со всеми продуктами.

Состав:

1.Поставьте вариться яйца вкрутую. С момента закипания засекайте 8 минут. Если будете готовить дольше, желток посереет. А так он останется красивого желтого цвета. После варки залейте яйца холодной водой, так они будут лучше чиститься.

2.Грибы помойте и очистите шляпки. Также обновите срез на ножке. Нарежете их соломкой: сначала целый шампиньон вдоль, затем поперек.

4.Лук (его здесь нужно довольно много) нарежьте полукольцами.

Масло я больше не лью, чтобы не сделать салат слишком жирным. На антипригарном покрытии все и так прекрасно приготовится.

6.Минут через 10 все будет готово. Останется посолить, поперчить по вкусу. Обязательно попробуйте, что у вас получилось. Если недосолили — добавьте необходимое. А если пересолили, тогда не кладите соль в заправку.

7.Заранее нужно поставить на огонь около 2 литров воды. Когда она закипит, подсолите ее и сварите кальмары. У меня они не чищенные, поэтому пришлось повозиться. Если у вас уже очищенные, то сварите их в течении 30 секунд после закипания воды и сразу переложите в холодную воду, лучше даже со льдом. Таким образом процесс приготовления остановится и морепродукты не станут резиновыми.

Если у вас кальмары не чищенные, удалите у них внутренности и хорду. Закиньте в кипяток и также варите полминуты и охладите. Затем тщательно вымойте, снимая шкурку. Очистите руками пленки внутри и снаружи. Еще раз промойте чистой водой.

8.Нарежьте подготовленные морепродукты соломкой.

9.У яиц отделите белок от желтка. Желтки положите в сметану, а белки нарежьте соломкой. Добавьте в салатник к кальмарам.

10.Зелень помойте и мелко порубите. Я использовала укроп, можно взять лук. Также положите его в общий «котел».

12.Сделайте заправку. Разомните вилкой желтки, которые отложили в сметану.

13.Добавьте горчицу, немного соли и перца. Хорошо размешайте соус.

14.Заправьте получившейся массой нарезанные продукты, соедините воедино и салат готов.

Выложите это шикарное блюдо в салатник и наслаждайтесь с пользой. Будет обязательно вкусно!

Можно выкладывать его и подавать. Думаю, вам понравится этот рецепт. Пишите свои комментарии и смотрите видео, где я все пошагово показываю:

Всем приятного аппетита! Пусть ваши блюда будут вкусными и полезными! Не забывайте заходить на мой блог на вкусные рецепты, до скорой встречи!

Источник

Рецепты Салат с кальмаром и грибами

Салат «Шанс»

Кальмары мелко порезать.

Лук порезать полукольцами, обжарить.

Салат из кальмаров с грибами

Очищенные кальмары отварить в течение 5 мин., остудить, нарезать соломкой.

Шампиньоны нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, откинуть в дуршлаг, чтобы стекло масло.

Салат «Слоеный»

Салат «Новогодний»

Кальмары нарезать соломкой, гибы порезать кружками.

Салат с кальмарами и грибами

Подготовленные кальмары обжарить на растительном масле.

Шампиньоны помыть, обсушить и тоже обжарить на растительном масле.

Салат с кальмарами и шампиньонами

Кусочки кальмара, огурцы и шампиньоны нарезать соломкой.

Салат из кальмаров с ветчиной и грибами

Тщательно промойте тушки кальмаров, отварите, дайте остыть и нарежьте соломкой.

Натрите морковь на крупной терке. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле вместе с морковью.

Салат с кальмаром и грибами

Грибы порезать и обжарить на сковороде.

Кальмары порезать соломкой. У меня были уже отваренные и почищенные.

Муж у меня затребовал, чтобы кальмары были непременно жареные. Пришлось кинуть их на сковороду и слегка обжарить с добавлением соевого соуса.

Можно и не обжаривать, закинуть отварные и все.

Салат «Кальмар под шубой»

Кальмара мелко порезать, выложить в блюдо первым слоем, смазать майонезом.

Третьим слоем выложить натертый картофель, смазать майонезом, посолить.

Салат с консервированным кальмаром «Прибрежный»

Лук нарезать маленьким кубиком и выложить в сковороду вместе с грибами и небольшим количеством растительного масла.

Обжарить до золотистого цвета.

Если шампиньоны у вас цельные, то порезать их пластинками.

Выложить в салатник орехи измельченные в мясорубке или блендере, чеснок пропущенный через пресс, майонез и смесь перцев.

Салат из кальмара с грибами и оливками

Грибы отварить и нарезать.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Тушку кальмара отварить до готовности (варить в кипящей воде 2-3 минуты!)и нарезать соломкой.

Яйцо сварить и мелко порубить.

Салат «Жульен с кальмарами»

Масло сливочное 100гр.

Сыр на мелкую терку

Лук шинкуем,жарим на сл.масле.Добавляем шампиньоны.

К луку и грибам добавляем почищенный и мелко порезанный кальмар.Солим и тушим 3-5мин.

Трем яйцо и на разогретую сковородку к сл.маслу.

Салат » Остров Барба»

С кальмаров и грибов слить жидкость и нарезать кубиками, добавить так же порезанный картофель

Ветчину и перец порезать кубиком и добавить к салату. Соль и перец по вкусу.

Салат с кальмаром и грибами

В чашке готовим соус из сметаны, майонеза, горчицы и мелконарезанного укропа.

Теплый салат с кальмарами и грибами

Грибы сполоснуть и нарезать пластинками. Морковь почистить, сполоснуть и нашинковать тонкой соломкой. Можете воспользоваться теркой для корейской моркови, но я предпочитаю руками. Лук нашинковать тонкими полукольцами.

Салат из консервированных кальмаров и шампиньонов

Яйца отварите и порежьте мелкими кубиками, удобно воспользоваться для этого яйцерезкой.

С консервированных кальмаров слейте воду, порежьте сами кальмары мелко.

То же самое проделайте и с грибами.

Слоеный салат из кальмаров с грибами и грецкими орехами

Почистить и отварить кальмаров 3 минуты в подсоленной воде, нарезать соломкой.

Натереть на средней терке морковь.

Лук полукольцами обжарить на отдельной сковороде, остудить.

Грибы нарезать пластинками, отварить и остудить.

Салат ореховый с кальмарами

1. В кипящую воду добавьте соль, душистый перец и лавровый лист. Добавьте очищенные кальмары и проварите до готовности, выньте их из воды шумовкой.

Источник

Салаты с кальмарами и грибами. Рецепты с сыром, жареным луком, грецкими орехами, яйцом, кукурузой, курицей

Публикация в группе : Салаты

Общие принципы приготовления

Кальмаров для салата допускается покупать в замороженном, свежем, копченном или консервированном виде. Сырой продукт необходимо правильно обработать.

Чистить нужно следующим образом:

Калорийность кальмаров:

Мучной салат с кальмарами и грибами

Салат с кальмарами и грибами, выполненный по этому рецепту, ломает стереотипы, когда морепродукт добавляют в вареном виде, а шампиньоны – жарят.

Состав ингредиентов

Состав закуски:

Что допускается добавлять и менять в составе

Шампиньоны по рецепту используются в свежем виде без тепловой обработки. Замена допускается только на те виды грибов, которые разрешено употреблять в сыром виде. Если есть хоть капля сомнения, не стоит этого делать, потому что это опасно.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое описание:

Остались только колечки кальмара, которыми необходимо украсит салат.

Украшение и правила подачи на стол

Красоту закуски при подаче обеспечит жареный моллюск с хрустящей корочкой. Лучше ничем не дополнять и сразу подать на стол.

С сыром

За непродолжительный период времени можно быстро приготовить салат из морепродукта с грибами со сливочным вкусом, который в данном варианте подарит сыр. Блюдо подойдет для легкого перекуса днем или вечером.

Состав ингредиентов

Продуктовая корзина:

Что допускается добавлять и менять в составе

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление описано по шагам:

Последним требуется добавить майонез тщательно перемешать.

Украшение и правила подачи на стол

Салат можно выложить горкой на большой тарелке или сразу подавать порционно. Свежая зелень или молотые орехи украсят закуску.

С жареным луком

Выше описаны базовые рецепты салата с грибами и кальмарами. Разнообразить вкус поможет новый состав блюда.

Состав ингредиентов

Продуктовая корзина:

Что допускается добавлять и менять в составе

В данном салате морковь можно использовать, подготовленную по рецепту корейских закусок, но это немного оттенит вкус моллюска. Вместо твердого сыра подойдет плавленый продукт. Если под рукой не оказалось консервированных грибов, то стоит обжарить свежие шампиньоны.

Пошаговый процесс приготовления

Руководство по приготовлению:

Украшение и правила подачи на стол

Такую закуску можно эффектно подать, если выложить подготовленные продукты слоями (кальмары, лук, морковь, тертый сыр), промазывая каждый майонезом. Веточки зелени добавят свежести.

С грецкими орехами

Салат с кальмарами и грибами станет сытнее и появится во вкусе изюминка, если добавить в состав измельченные грецкие орехи. Процесс приготовления несложный и доступен молодой хозяйке.

Состав ингредиентов

Потребуются следующие ингредиенты:

Что допускается добавлять и менять в составе

Замена майонеза на натуральный густой йогурт заметно снизит калорийность. В составе не указаны специи, которые можно добавить, руководствуясь вкусовыми предпочтениями семьи.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание рецептуры:

Выложить в подготовленную салатницу и посыпать крупно порезанной зеленью.

Украшение и правила подачи на стол

Для оригинальной подачи можно воспользоваться кулинарным кольцом и поставить на стол тарелки с блюдом порционно. Грецкие орехи некоторые не вносят в основной состав, а посыпают ими готовую закуску.

С яйцом

Закуска из кальмаров, яиц и грибов будет насыщенна белками, которые необходимы организму в большом количестве.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Что допускается добавлять и менять в составе

На свое усмотрение, хозяйка может использовать маринованные огурцы вместо свежих плодов. В качестве заправки подходит сметана, которую добавляют для снижения калорийности. Хозяйки часто вносят в состав отварную морковь.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление описано пошагово:

Сложить все продукты в большую чашку и смешать с майонезом после добавления соли и специй.

Украшение и правила подачи на стол

Чаще эту закуску готовят для повседневного стола, поэтому особого оформления не требуется. Достаточно выложить блюдо в салатницу, посыпать свежей зеленью или тертым желток, а также воспользоваться кулинарным кольцом.

С кукурузой

Будет предложен простой вариант вкусной закуски, где будет использован минимальный набор продуктов. Можно использовать дополнительные ингредиенты, которые описаны ниже.

Состав ингредиентов

Понадобятся следующие продукты:

Что допускается добавлять и менять в составе

Допускается добавить немного отварного картофеля, моркови и яиц. В таком случае салат можно выложить слоями. Многие любят такую закуску смешивать с маринованным луком.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления:

Необходимо смешать подготовленные продукты с майонезом, солью и рубленой зеленью.

Украшение и правила подачи на стол

Закуску хозяйки предпочитают подавать в общей тарелке или сразу раскладывают порционно.

Украсить можно веточкой петрушки или укропа, а также шляпками шампиньонов.

С курицей

Салат с курицей и кальмарами, а также обжаренными грибами – питательная закуска, которую не стыдно ставить на праздничный стол.

Состав ингредиентов

Небольшой набор продуктов:

Что допускается добавлять и менять в составе

В этом варианте допускается замена заправки на сметану или майонез. Разбавить вкус поможет маринованный огурец. Если нет необходимости подсчитывать калории, то стоит попробовать сделать закуску из копченых курицы и кальмаров.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления:

Состав следует подсолить и заправить.

Украшение и правила подачи на стол

Готовый салат нужно выложить горкой на плоскую тарелку, украсить половинками помидоров черри и посыпать зеленью, порубленной острым ножом.

С рисом

Вариант закуски прекрасно подойдет в качестве легкого перекуса или ужина.

Состав ингредиентов

Состав:

Что допускается добавлять и менять в составе

Можно использовать любой рис и добавить в состав другие морепродукты (запеченный лосось или консервированный тунец). Часто закуску заправляют просто оливковым масло или майонезом.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Соус следует выложить в общую тарелку и все смешать.

Украшение и правила подачи на стол

Блюдо больше предназначено для повседневного меню. Украшением может послужить зелень и консервированные оливки без косточек.

С авокадо

Салат с кальмарами и грибами можно дополнить полезным фруктом с нейтральным вкусом – авокадо.

Получится блюдо с низкой калорийностью и с высоким показателем полезных веществ.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Что допускается добавлять и менять в составе

В состав можно внести куриные или перепелиные яйца, отваренные вкрутую, и использовать другие морепродукты.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по приготовлению пошагово:

Нужно добавить рубленую зелень и оливковое масло.

Украшение и правила подачи на стол

На плоской тарелке необходимо распределить листья салата. На них в центре выложить горкой заправленных кальмаров, а по краям авокадо, смешанный с грибами.

С болгарским перцем

Теплая закуска стала довольно популярной среди хозяек. Вкус получается более насыщенный, а вид ярче за счет добавления в состав болгарского перца.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Что допускается добавлять и менять в составе

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция:

Перед полной готовностью подсолить и поперчить блюдо.

Украшение и правила подачи на стол

Закуску лучше раскладывать со сковороды на порционные тарелки горкой и украсить яйцами, нарезанными на 4 части и зеленью. Свежие помидоры также украсят блюдо.

С помидорами

Салат с кальмарами и грибами станет прекрасным решением для разгрузочных дней, потому что блюдо не будет заправлено калорийным майонезом.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Что допускается добавлять и менять в составе

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание рецептуры:

Украшение и правила подачи на стол

Закуску необходимо выложить горкой на плоское блюдо. Томаты поделить на четвертинки и распределить поверх, посыпав рубленой петрушкой. В конце нужно полить салат лимонным соком.

С оливками

Простой рецепт поможет разнообразить повседневное меню. Приготовить его сможет даже неопытная хозяйка, которая уже научилась чистить кальмаров.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

Что допускается добавлять и менять в составе

В состав салата допускается добавление отварной или моркови по-корейски. Можно дополнительно использовать другие морепродукты.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пошагово:

Следует смешать подготовленные продукты с соусом, попробовать на соль.

Украшение и правила подачи на стол

Закуску можно выложить на большую тарелку или порционно слоями, промазав каждый соусом. Украсить поверхность получиться веточками зелени, тертым желтком. Вкусный салат из грибов с кальмарами имеет много вариаций, из которых хозяйке легко выбрать подходящую.

Главные ингредиенты закуски хорошо сочетаются со многими продуктами, есть возможность создать свой индивидуальный рецепт.

Автор: Ларькина Татьяна

Видео о приготовлении салата с кальмаром и грибами

Как быстро и вкусно приготовить салат с кальмарами и жареными грибами:

Источник

Салат с грибами и курицей, ветчиной, фасолью, грибами, кальмарами, ананасами, крабовыми палочками и другие рецепты

Ананас

С кальмарами

С курицей

С фасолью

Салат

Салат с кальмарами

Салат с грибами и курицей, ветчиной, фасолью, грибами, кальмарами, ананасами, крабовыми палочками и другие рецепты

Ананас

С кальмарами

С курицей

С фасолью

Салат

Салат с кальмарами

Салат с грибами — рецепты

Самый удобный вариант – салат с грибами шампиньонами, их выращивают в теплицах, особой обработки не требуют, можно сразу класть на сковородку. Лесные белые, лисички, подосиновики нужно предварительно отварить. Но, невзирая на дополнительные хлопоты, опытные хозяйки советуют их добавлять, поскольку придают угощению характерный, сильный аромат.

Советы, как приготовить салат с грибами вкусный:

Салат с грибами с курицей и сыром

Салат с грибами и ветчиной

Грибы считаются готовыми, когда вся жидкость при обжаривании полностью испарится, долго держать их не стоит, иначе потеряют вкус. Более сытным получается салат мясной с грибами, заправленный ветчиной, продукт выбирают свежий. Ветчина должна быть влажной, но ее нужно промокнуть, чтобы салат не раскис.

Салат с грибами и фасолью

По сытости вполне заменит в блюде мясо фасоль, можно класть и отварную, и консервированную. Второй вариант сэкономит время, но смак блюда немного изменит. Такой салат с грибами – самый вкусный и простой, но требует больше хлопот, потому что бобы нужно замочить на ночь, затем час отварить, остудить.

Салат с копченой курицей и грибами

Совершенно другой вкус приобретет салат с грибами и мясом, если заправить его копченой курицей. Свежий товар пружинит, а не проминается, сохраняет естественный цвет. Яркие оттенки говорят о химикатах или неправильном копчении. Обычные салаты заправляют перед подачей, слоеные собирают за 3-4 ч. до застолья.

Салат с грибами и кальмарами

Салат с грибами ананасами и курицей

Пикантный сладковатый вкус приобретает салат с грибами и ананасами, заморский фрукт нужен не свежий, а консервированный. Рекомендуется дополнить орехами кешью, их обжаривают на сухой сковороде и дробят. Замешивают микс и с маринованными шампиньонами, но с жареными блюдо получается вкуснее.

Салат с грибами и крабовыми палочками

Салат с грибами и корейской морковью

Любителям пикантных, острых блюд понравится простой салат с грибами, заправленный корейской морковкой. Эту приправу сочетают с вареными, жареными, маринованными грибами, и каждый раз блюдо приобретает новый смак. За удивительный вкус салат с жареными дарами леса хозяйки назвали «Наслаждение».

Салат с грибами и печенью

Салат с грибами и помидорами

Летний легкий салат с грибами можно быстро смешать, добавив яйца, твердый сыр и помидоры. Из сортов сыра рекомендуется класть российский или пошехонский, оригинальный вкус придадут блюду брынза или творог. Сыры с резким вкусом или с плесенью добавлять не стоит, они перетягивают смак на себя.

Салат с маринованными грибами

Более резковатый, пикантный вкус имеет салат с солеными грибами, можно класть и маринованные. Сорт роли не играет, но проще взять шампиньоны. Оригинальный рецепт – с апельсином, горчицей, медом и яблоками, получается летний микс. Украсить можно маслинами или спиральками из апельсиновой кожуры.

Салат с сушеными грибами

В холодное время неплохой альтернативой станет салат с сухими грибами. Их нужно залить водой на пару часов, промыть, потом отварить 1,5 ч. Остудить, отжать, чтобы не были водянистыми. Можно замочить в молоке, тогда вкус будет мягче. Смак сушеных даров леса – более насыщенный, поэтому в салаты их добавляют в меньшем количестве, чем свежие.

Источник