салат с копченой зубаткой и картошкой
Салат с рыбой горячего копчения и картофелем
Свиные рёбрышки с овощами, запеченные в горшочке на углях
Описание приготовления:
Рыбу горячего копчения для салата можете взять любую. Отличным выбором будет скумбрия и зубатка. Картофель заранее отварите и остудите, тогда на приготовление салата уйдет совсем немного времени. Как приготовить салат с рыбой горячего копчения и картофелем, расскажу в пошаговом рецепте.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Рыбу тщательно отделите от костей и кожи, порвите небольшими кусочками и выложите в салатник.
Добавьте нарезанный кубиками картофель.
Затем нарезанные не очень крупно огурцы.
И мелко нарезанный лук. При желании можете ошпарить его кипятком.
Заправьте салат майонезом. При необходимости посолите по вкусу.
Салаты из зубатки, отварной и копченой: 8 рецептов, советы
Зубатка (или морской волк) считается деликатесом. Эта рыба обладает нежным мясом, почти не содержит костей, имеет высокую пищевую ценность. Ее можно не только тушить и запекать, но и использовать для приготовления холодных закусок. Салат из зубатки – всегда изысканное угощение, к которому почти никто не в состоянии остаться равнодушным. Его можно сделать из отварной и копченой рыбы. Предлагаем вниманию читателей сайта «Новый Домострой» 8 рецептов салатов из зубатки, вареной, холодного и горячего копчения. Дополнительно приводим рекомендации, как правильно готовить морского волка и холодные закуски из него, как можно красиво оформить эти яства.
Кулинарные секреты
Сделать салат из зубатки, особенно из копченой, можно на скорую руку, и это не потребует большого кулинарного мастерства. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с этой задачей даже малоопытной хозяйке.
Праздничный салат из отварной зубатки с яйцами и сыром
Принцип приготовления у этого салата аналогичен тому, по которому делается любимый многими салат «Мимоза», но вместо рыбных консервов используется отварное мясо морского волка. Благодаря этому популярная закуска приобретает новый вкус.
Салат из вареной зубатки с яблоками и сыром
Солить салат, приготовленный по данному рецепту, не нужно. Он имеет пикантный вкус. Относится к числу легких закусок. Если хочется дополнительно снизить калорийность кушанья, соленый огурец в его составе можно заменить свежим.
Изысканный салат из копченой зубатки с картофелем и маслинами
Салат из копченой зубатки, приготовленный по данному рецепту, можно не перемешивать, но дать ему время пропитаться соусом, убрав в холодильник на 2-3 часа.
Салат из зубатки горячего копчения с сыром «Чечил»
При подаче к столу салат из копченой рыбы можно украсить кружочками редиса – этот овощ сделает вкус закуски еще более гармоничным.
Салат из копченой зубатки с рисом
При желании салат, приготовленный по приведенному рецепту, можно сделать слоеным: рис с луком – первый слой, рыба – второй, морковь – третий, зеленый лук – завершающий. Преимуществом данной закуски из копченой зубатки является возможность употреблять его в пост, достаточно классический майонез заменить постным.
Салат из зубатки холодного копчения с картошкой (слоеный)
Не смотрите, что состав этого салата из зубатки холодного копчения достаточно прост и традиционен. Вкус приготовленное по данному рецепту блюдо имеет уникальный. Вы можете смело готовить его к любому празднику, не опасаясь, что гости могут оказаться недовольны этим угощением.
Необычный салат из копченой зубатки с булгуром
Рецепт этого салата из копченой зубатки необычен, так как булгур в нашей стране не так популярен, как на Востоке. Однако вкус у этого блюда нельзя назвать экзотическим, вашим вкусовым рецептом не придется долго к нему привыкать. Не бойтесь приготовить салат по данному рецепту к празднику. Сначала он вызовет удивление, но его моментально распробуют и сметут со стола.
Нежный салат из отварной или копченой зубатки с грибами
Приготовленный по данному рецепту салат из зубатки имеет нежный вкус. Он получается не слишком калорийным. Зубатка горячего копчения придаст ему легкую пикантность, из отварной рыбы закуска будет полезнее. Салат из зубатки с грибами красиво смотрится в коктейльных бокалах или в небольших стаканчиках.
Как украсить салат из зубатки
Любая закуска смотрится праздничнее и аппетитнее, если подать ее к столу, красиво оформив. Если вы гадаете, как украсить салат из зубатки, предлагаем вам на выбор несколько вариантов оформления подобных закусок.
Подсказки, как украсить салат из зубатки, вы найдете и на картинках, иллюстрирующих собранные в данном материале рецепты.
Из зубатки горячего копчения или отварной можно приготовить множество вкусных салатов. Часто их готовят с рисом или картофелем, которые делают закуску более сытной и одновременно более дешевой. Существуют и легкие салаты из зубатки, а также деликатесные, собранные из минимального количества ингредиентов, которые, однако, стоят достаточно дорого. Салаты из морского волка можно готовить к повседневному и праздничному столу, нужно лишь правильно выбрать рецепт и позаботиться о надлежащем оформлении кушанья.
Салат с копченой зубаткой и картошкой
Вкусный и очень нежный салатик из зубатки горячего копчения.
Ингредиенты для «Салат «Зубастик»»:
Рецепт «Салат «Зубастик»»:
Рыбу разобрать на мелкие кусочки.
Отварить рис (я делала рис с морковкой, если кого интересует рецепт, посмотрите в моих рецептах). Можно использовать обычный варeный рис.
Огурчики мелко нарезать.
Яйца отварить и мелко нарезать.
Всe смешать и заправить майонезом.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Салаты с зубаткой горячего копчения
Использование копченой рыбы в составе различных блюд позволит разнообразить рацион питания, сэкономит время. Рекомендуем приготовить вкусный, ароматный салат с копченой зубаткой горячего копчения в домашних условиях. Предлагаем рецепты, подходящие для ежедневного меню и для праздничного стола.
Лёгкий салат из копченой зубатки:
Оформляем укропом, нарезанной редиской и подаем к столу.
Зубатку горячего копчения можно приготовить самостоятельно. Чтобы узнать, как выполнить этот процесс в домашних условиях, пройдите по ссылке.
Калорийность салата позволяет употреблять его, не волнуясь за фигуру, несколько раз в неделю.
Показатели пищевой ценности в 100 г продукта:
2-й рецепт салата
Просто и вкусно готовится салатик по этому рецепту.
Блюдо готово для подачи к столу.
Интересно и легко делать салаты из копченой зубатки, имея в наличии нужные продукты. Можно взять за основу предложенные рецепты и пробовать делать другие ароматные и вкусные блюда с копченостью. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!
Запись на стене
ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И «КОПЧЕНОЙ» ЗУБАТКИ
Автор: Елена Пантюхина
Очень простой, но вкусный салат из картофеля и «копченой» зубатки, с зелёным или маринованным луком и соленым огурчиком.
Подготовила ингредиенты.
Заранее приготовила малосольную «копчёную» зубатку.
Картошку отварила и остудила.
«Копчёную» зубатку собственного приготовления порезала на мелкие кубики.
(Можно приготовить маринованный лук:
Репчатый лук мелко порубите и замаринуйте. В небольшой глубокой пиале смешайте лимонный сок и соевый соус. Высыпьте туда лук, оставьте минут на 10.)
Маринованный лук заменила зелёным луком.
Вареный картофель порезала мелким кубиком, добавила к картофелю лук, мелко нарезанный маринованный огурчик и зубатку.
Огурчик в данном рецепте обязательный ингредиент, который отлично сочетается с картошкой и копченой рыбкой.
Салат заправила маслом, посолила и поперчила по вкусу, хорошо перемешала.
Очень вкусно!
P.S. Вот такой был рецепт… У меня рыбки было не много, поэтому кол-во соли-сахара уменьшила вдвое, но ещё добавила ложку коньяка. Через сутки вынула из рассола, хорошо промыла холодной водой, просушила… С трудом нарезала на тонкие ломтики, сделала бутерброды. На «пять» не оценила. На вкус не очень понравилась рыбка, чего-то мне не хватало!
И стала я экспериментировать…» style=»width: 48.8637%; height: 100%; margin: 0 1.7046% 0% 0;» >
МАЛОСОЛЬНАЯ «КОПЧЕНАЯ» ЗУБАТКА
По совету из интернета приготовила малосольную зубатку, но результат (вкус) мне не очень понравился… Пришлось экспериментировать.
Солёную рыбку хорошо промыла холодной водой, просушила и нарезала мелкими кусочками. Поперчила, заправила растительным маслом и добавила чуть-чуть «жидкого дыма», буквально пол чайной ложечки. Хорошо перемешала, дала настояться и получила очень вкусную «копченую» зубатку. Сделала бутерброды.» style=»width: 48.8637%; height: 100%; margin: 0 0% 0% 0;» >
Салат из зубатки. Салат из зубатки горячего копчения Салат зубатки горячего копчения с картофелем
Салат с копченой рыбой пришел на наши кухни сравнительно недавно. В советские времена копченая рыба была настоящим дефицитом, поэтому лакомились ею редко. Сегодня этот деликатес есть практически в каждом магазине. И к празднику копченую рыбу покупает каждая хозяйка.
Есть несколько секретов, как правильно выбрать копченую рыбу. Хороший продукт должен иметь приятный древесный запах. Цвет рыбы должен быть равномерным, поверхность — гладкой. Качественная копченая рыба хранится не дольше 5 дней.
Рыбу коптят 2 способами: холодным и горячим. При горячем копчении рыба приобретает мягкую текстуру и приятный золотистый оттенок. А холодное копчение отличается дополнительным посолом, а рыба сохраняет плотность.
В салаты добавляют разную копченую рыбу: лосось, зубатку, форель, семгу, сельдь, окуня, треску. При этом в блюдо могут добавлять различные ингредиенты от яблока и огурца до чернослива и яиц.
Достаточно легкий в приготовлении салат, который может заменить основное блюдо.
Кальмары почистить и обжарить. Булгур отварить и промыть холодной водой. Зубатку очистить и нарезать мелкими кусочками. Зеленый лук, маслины и огурцы мелко нарезать. Смешать все компоненты и приступить к приготовлению соуса. Взбить блендером до однородной консистенции нежирный йогурт, сок и цедру лимона, рубленый укроп и чеснок.
Чтобы правильно сварить булгур, достаточно залить его кипятком в пропорции 2 к 1 и укутать посуду полотенцем. Через 40-50 мин. крупа готова.
Треска — диетический продукт, богатый белком. Салат с ней получается очень нежным.
Картофель и яйца отварить. Треску очистить от шкуры и костей. Все порезать одинаковым кубиком, чтобы салат был максимально однородным. Смешать и заправить майонезом.
Лимон и рыба — это классическое и безумно вкусное сочетание продуктов.
Лимон очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиком, также нарезать огурец и яйца. Зелень мелко нашинковать. Рыбу нарезать полосками. Все компоненты смешать и заправить майонезом.
Чтобы сделать домашний майонез, нужно соединить в чаше 150 г растительного масла, желток, 2 ч. л. горчицы и уксуса. Хорошо взбить все погружным блендером.
На первый взгляд фьюжн из грибов и рыбы кажется необычным, но вкус у такого салат получается фантастический.
Горбуша богатая никотиновой кислотой и витамином В12. Салат с этой рыбой особенно полезен для нервной и пищеварительной системы.
Томаты порезать на четвертинки. Рыбу очистить от кожи и костей, порезать небольшими ломтиками. Салат вымыть и порвать руками. Для соуса смешать майонез и кетчуп в пропорции 2 к 1. Выкладывать салат в такой последовательности: салат, томаты, рыба, сыр. Сверху блюдо полить соусом.
Этот салат подойдет тем, кто следит за фигурой, ведь руккола прекрасно расщепит жиры, содержащиеся в копченой рыбе.
Рукколу вымыть, высушить, порвать руками и приправить соевым соусом. Сверху выложить очищенную скумбрию. Томаты и яйца порезать на 4 дольки и выложить рядом. Салат посыпать нарезанными колечком маслинами. Приправить салат оливковым маслом.
Этот сытный и вкусный салат будет хороша к праздничному столу.
Рыбу очистить и разобрать на кусочки. Огурцы порезать и высыпать в глубокую миску. Морковь, картофель и яйца отварить, нарезать мелким кубиком и добавить с рыбой к огурцу. Также порезать и добавить репчатый лук. Приправить все майонезом и украсить укропом.
Оригинальность этому салату придает микс копченой рыбы, чернослива и яблока.
Чернослив на 5 мин. замочить в кипятке, после чего остудить и нарезать соломкой. К черносливу добавить кусочки очищенной копченой скумбрии. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой. Лук и огурцы мелко нарезать. Все смешать и заправить соусом из майонеза и горчицы.
Этот салатик очень похож на праздничный торт. А вкус его — праздник желудка.
Взять глубокую квадратную форму и застелить ее пищевой пленкой. На дно выложить красную рыбу, нарезанную тонкими слайсами. Лучше всего для этого подойдет лосось. В отдельной миске смешать по 4 ст. л. сметаны и майонеза, а также 100 г творожного сыра — это будет кремовая заправка. 2-3 ст. л. крема выложить на рыбу и размазать. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца и выложить их вторым слоем. Снова смазать кремом и разровнять. Следующий слой — тертые крабовые палочки, их также выложить и смазать. Затем морковь и, наконец, отварной рис. После того, как слои будут смазаны и утрамбованы, салат нужно оставить в холодильнике на ночь. После чего перевернуть форму и достать «рыбный торт».
Чтобы выбрать качественный копченый лосось в вакуумной оценке нужно в первую очередь обратить внимание на состав. Там не должно быть ничего, кроме рыбы и соли. В пачке не должно быть воды. Цвет рыбы не должен быть очень резким, а соответствовать натуральному цвету лосося. Кстати, после открытия вакуума, рыба должна «подышать» 20 мин.
Этот салат содержит в себе оптимальное количество белков и углеводов, поэтому он прекрасно подходит поклонникам ЗОЖ.
Отварной картофель, огурец, 1 яйцо, редис и селедку порезать кубиком. Томат и оставшееся яйцо порезать дольками для украшения. Для заправки смешать по вкусу соевый соус, уксус, масло и коричневый сахар. Аккуратно выложить все ингредиенты на блюдо и полить соусом. Украсить салат рубленым зеленым луком.
Копченый окунь — очень вкусная, но костистая рыба. Прежде чем добавить в салат, очищать ее нужно особенно тщательно.
Аккуратно разобрать рыбу, избавиться от шкурки, костей и разделить на кусочки среднего размера. Смешать окуня с рубленым яйцом, зеленью и майонезом.
Вяленые томаты продукт новый, но уже полюбившийся. Они очень удачно оттеняют вкус копченой рыбы в салате.
Картофель тщательно промыть, высушить, слегка смазать подсолнечным масло, присыпать сушеным розмарином и запечь в кожуре. После остудить ее и нарезать на 4 части. Огурцы нарезать кубиком, томаты и рыбу — небольшими ломтиками. Для соуса взбить блендером смесь орехов, чеснока, кунжутного масла и куркумы. Соусом салат нужно полить перед подачей блюда.
Для того чтобы самостоятельно валить томаты, нужно брать небольшие, мясистые плоды, которые росли на солнце, а не в теплице.
Этот салат нужно готовить в специальной форме — кольце.
Рыбу, яйца и лук нужно мелко нарезать, картофель и морковь натереть на мелкой терке. Компоненты салата выкладывать в кольцо в такой последовательности, промазывая слои майонезом: картофель, семга, лук, яйца с майонезом, морковь. Верхушку украсить цветком из семги. Перед подачей салат должен настояться в холодильнике минимум 2 часа.
Майонез в салате можно легко заменить сметаной, если добавить с нее немного горчицы и оливкового масла.
Это очень вкусный салат, который можно красиво украсить консервированной кукурузой.
Рыбу почистить и разобрать. Яйца порезать дольками. Картофель — кубиком. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, украсить кукурузой и зеленым луком.
Салат с морепродуктами и копченый угрем
Угорь — одна из самых деликатесных рыб. Салат с угрем — угощение для гурманов, но его приготовление требует больших усилий.
Поверхность кальмара слегка надрезать, а затем порезать его на небольшие части. Хвосты креветок обжарить 1-2 мин., добавить к ним гребешок и мидии. В сковороду к морепродуктам добавить давленый чеснок, тимьян и ветку розмарина. Туда же положить кусочки кальмара, добавить вино и выпаривать его 1-2 мин. Посолить, поперчить, полить масло и снять морепродукты со сковороды. После чего положить туда ломтики копченого угря. Микс салат смешать с соусом винегрет и выложит в глубокую тарелку. Сверху выложить рыбу и морепродукты, полить соусом унаги. Украсить салат кунжутом и лимоном.
Свое название зубатка, видимо, получила благодаря мощным, широким челюстям с бугорковидными зубами, которые позволяют раздавливать толстые стенки раковин.
Среди скандинавских рыбаков печень этой рыбы считается дели- катесом. Мы же сегодня попробуем приготовить салат с копченой зубаткой. Свое название зубатка, видимо, получила благодаря мощным, широким челюстям с бугорковидными зубами, которые позволяют раздавливать толстые стенки раковин.
Среди скандинавских рыбаков печень этой рыбы считается деликатесом. Мы же сегодня попробуем приготовить салат с копченой зубаткой.
Ингредиенты
Копченая зубатка 400 г;
Огурцы свежие небольшие 3 шт;
Сыр копченый чечил 70 г;
Зелень кинзы, укропа;
Приправа к салатам, орегано;
Майонез или сметана.
Способ приготовления
Зубатку горячего копчения очистить от кожи и костей, разделить на мелкие кусочки и выложить в салатник. Добавить мелконарезанный зеленый лук и зелень кинзы и укропа.
Все перемешать. Заправить майонезом или сметаной. Выложить на тарелку и украсить укропом и редиской.
Рыбу легко купить в любом супермаркете, да и цена ее не шокирует – в общем, доступная рыбка, а потому довольно популярная. И один из лучших способов ее приготовления – копчение. Копченую зубатку можно купить готовой, но при наличии коптильни на даче вполне можно сделать это самим.
Коптят эту рыбку и холодным, и горячим способами. Первый достаточно трудоемок и может показаться сложным для осуществления в домашних условиях, а вот второй – вполне посильная задача для любого дачника – обладателя мангала и коптильни.
Отличный способ приготовить рыбу на природе. Для этого потребуется сама зубатка, соль, любые специи (по вкусу), вода и коптильня с гидрозатвором.
Ее подают с гарниром или просто кладут на хлеб и едят как бутерброд
Теперь зубатку горячего копчения можно есть. Охлажденная, она хорошо режется ножом.
Зубатка холодного копчения
Процесс холодного копчения более трудоемок и длителен:
Рыбу до начала копчения надо засолить, затем коптить холодным дымом в специальной коптильне
Зубатка холодного копчения готова. Ее можно есть просто с хлебом, нарезав кусочками, или использовать в составе разных блюд.
Что можно приготовить из копченой зубатки
С копченой рыбой можно готовить отличные пикантные салаты.
Рецепт 1
Ингредиенты:
Рецепт 2
Этот способ приготовления очень простой.
Ингредиенты:
Салат можно есть как обычно вилкой, а также намазывать на хлеб, подавать в тарталетках или с галетами из ржаного теста.
Для тех, кто не очень любит рыбу или конкретно зубатку, стоит все-таки присмотреться к такому способу ее приготовления. Возможно, вы измените свое мнение, и копченая зубатка станет желанным гостем на вашем столе.
Использование копченой рыбы в составе различных блюд позволит разнообразить рацион питания, сэкономит время. Рекомендуем приготовить вкусный, ароматный салат с копченой зубаткой горячего копчения в домашних условиях. Предлагаем рецепты, подходящие для ежедневного меню и для праздничного стола.
Лёгкий салат из копченой зубатки:
Оформляем укропом, нарезанной редиской и подаем к столу.
Чтобы узнать, как выполнить этот процесс в домашних условиях, пройдите по ссылке.
Калорийность салата позволяет употреблять его, не волнуясь за фигуру, несколько раз в неделю.
Показатели пищевой ценности в 100 г продукта:
2-й рецепт салата
Просто и вкусно готовится салатик по этому рецепту.
Блюдо готово для подачи к столу.
Интересно и легко делать салаты из копченой зубатки, имея в наличии нужные продукты. Можно взять за основу предложенные рецепты и пробовать делать другие ароматные и вкусные блюда с копченостью. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!