салат с копченым лососем и яйцом пашот

Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот

Приготовить изысканный, вкусный и питательный завтрак очень просто. Например, для утренней трапезы отлично подойдет полезный салат с красной рыбой, помидорами и знаменитым яйцом-пашот. Несмотря на простой набор продуктов, блюдо очень сытное, при этом в меру калорийное. Красиво выложив на тарелке рыбку с помидорами и зеленью заправленные вкусной заправкой и выложив яйцо-пашот, вы получите нарядный, а главное, полезный завтрак. Ведь слабосоленая семга или лосось, яйцо-пашот и свежие овощи с зеленью — залог популярного и полезного блюда. Яйца и рыба — полезнейшие белки и жиры, а овощи и зелень — клетчатка и витамины.

Сочетание слабосоленой рыбы и яиц — одно из классических сочетаний. Помидоры, добавленные в этот продуктовый дуэт, придают блюду сочности, а зелень — яркости и полезности. В качестве зелени отлично подойдет кинза, базилик, петрушка, руколла, шпинат, салат ромен или айсберг. С используемой зеленью можно фантазировать и готовить всегда новые интересные кушанья. В качестве заправки для салата используется растительное масло, которое можно заменить оливковым или приготовить сложную заправку на основе горчицы, яблочного уксуса, соевого соуса, лимонного сока и прочих продуктов по вкусу.

Пошаговое приготовление салата с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот, рецепт с фото:

1. Слабосоленые брюшки красной рыбы помойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Срежьте с них кожуру и нарежьте мясо средними кусочками. Вместо брюшек для рецепта подойдут бюджетные слабосоленые хребты лосося, с которых можно срезать достаточное количество мяса. Но если есть в наличии филе красной рыбы, используйте его. Это самая вкусная и дорогая часть рыбной туши.

2. Помидоры помойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Острым ножом нарежьте их кусочками среднего размера. Томаты берите упругие, плотные и не водянистые. Чтобы они хорошо нарезались, держали форму и не давали много сока.

3. Зелень помойте, высушите бумажной салфеткой и мелко накрошите. В качестве зелени в рецепте используется базилик и петрушка. Но также подойдет кинза, укроп, руколла, шпинат и пр.

4. В глубокую миску сложите все продукты, заправьте солью, полейте растительным маслом и перемешайте.

5. Приготовьте яйцо-пашот, чтобы белок коагулировался вокруг желтка, а желток остался внутри нежным и мягким. Делать это можно любым удобным для вас способом: в пакете, в половнике, на паровой бане, в микроволновой печи, в силиконовых формах и пр. Все эти пошаговые рецепты с фото вы найдете на страницах сайта. Для этого воспользуйтесь строкой поиск.

6. На сервировочную плоскую тарелку выложите салат.

7. Сверху салата с красной рыбой и помидорами выложите яйцо-пашот. Готовое блюдо сервируйте к столу сразу после приготовления, т.к. впрок его не готовят. Поскольку помидоры потекут и сделают салат водянистым, а яйцо-пашот обветрится и испортит внешний вид кушанья. По желанию присыпьте яство семенами кунжута или льна.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить бутерброд с лососем, авокадо и яйцом пашот.

Источник

Салат с копченым лососем и яйцом

Состав ингредиентов

Способ приготовления

Куриные яйца помыть и положить в кастрюлю среднего размера. Залить яйца холодной проточной водой и поставить кастрюлю на плиту. Довести воду до кипения и уменьшить огонь до умеренного (чтобы яйца не лопнули в процессе варки). Варить яйца на протяжении примерно 8 минут до состояния вкрутую. После этого снять кастрюлю с огня, слить горячую воду и залить вареные яйца холодной водой, чтобы быстрее остыли. Для более быстрого процесса, можно несколько раз сменить воду в кастрюле. Когда яйца остынут, следует их очистить от скорлупы и разрезать на половинки. Отставить в сторону.

Красный лук очистить от шелухи, промыть и мелко порубить.

Зеленый лук также промыть, обсушить и мелко порезать.

Копченного лосося также порезать на небольшие кусочки.

В большой глубокой тарелке или салатнике соединить все нарезанные ингредиенты.

В отдельной небольшой емкости смешать все необходимые продукты для заправки салата. Влить белый йогурт без добавок (можно заменить нежирной сметаной), добавить немного дижонской горчицы и чесночного порошка. Ручным венчиком или столовой вилкой хорошо размешать все ингредиенты до тех пор, пока заправка не станет однородной консистенции.

Далее есть два варианта подачи. Перемешиваем салат и раскладываем по порционным тарелкам, а каждый едок затем поливает свою порцию заправкой.

Или же можно вылить заправку на салат еще в салатнике и аккуратно все перемешать. Попробовать салат на вкус и при необходимости добавить соль.

Источник

Салат с копченым лососем и яйцом

Состав ингредиентов

Способ приготовления

Куриные яйца помыть и положить в кастрюлю среднего размера. Залить яйца холодной проточной водой и поставить кастрюлю на плиту. Довести воду до кипения и уменьшить огонь до умеренного (чтобы яйца не лопнули в процессе варки). Варить яйца на протяжении примерно 8 минут до состояния вкрутую. После этого снять кастрюлю с огня, слить горячую воду и залить вареные яйца холодной водой, чтобы быстрее остыли. Для более быстрого процесса, можно несколько раз сменить воду в кастрюле. Когда яйца остынут, следует их очистить от скорлупы и разрезать на половинки. Отставить в сторону.

Красный лук очистить от шелухи, промыть и мелко порубить.

Зеленый лук также промыть, обсушить и мелко порезать.

Копченного лосося также порезать на небольшие кусочки.

В большой глубокой тарелке или салатнике соединить все нарезанные ингредиенты.

В отдельной небольшой емкости смешать все необходимые продукты для заправки салата. Влить белый йогурт без добавок (можно заменить нежирной сметаной), добавить немного дижонской горчицы и чесночного порошка. Ручным венчиком или столовой вилкой хорошо размешать все ингредиенты до тех пор, пока заправка не станет однородной консистенции.

Далее есть два варианта подачи. Перемешиваем салат и раскладываем по порционным тарелкам, а каждый едок затем поливает свою порцию заправкой.

Или же можно вылить заправку на салат еще в салатнике и аккуратно все перемешать. Попробовать салат на вкус и при необходимости добавить соль.

Источник

Салат с лососем – легкие и вкусные рецепты закуски для любого случая!

Лосось

Салат

Салат с лососем – легкие и вкусные рецепты закуски для любого случая!

Лосось

Салат

Салат с лососем – закуска не из бюджетных, но ее изысканность, оригинальность и отменные вкусовые свойства не вызывают никаких сомнений. Блюда в подобном исполнении в почете даже у не особых почитателей рыбы, а у ее поклонников в однозначном приоритете.

Как приготовить салат из лосося?

Салаты с лососем — рецепты, не требующие, как правило, длительного исполнения или особого кулинарного опыта.

Салат с лососем слабосоленым

Салат с соленым лососем и яйцом подойдет не только для праздничного семейного ужина, но и станет оригинальным решением для подачи на второе к обеду. Правильный баланс калорий обеспечит сохранность фигуры и качественное насыщение, а гармоничный вкус доставит незабываемое гастрономическое удовольствие.

Салат с копченым лососем

Феерия вкуса закуски, приготовленной по следующему рецепту не оставит равнодушными самых привередливых гурманов и сторонников оригинальных кулинарных решений. В данном случае готовится салат с лососем горячего копчения и свежей клубникой. Идеальным сопровождением дуэта станет руккола или любой салатный микс.

Салат «Мимоза» с лососем

Салат из консервированного лосося, оформленный слоями с отваренными овощами и яйцами, станет великолепным украшением любого застолья и будет съеден одним из первых. Лук перед применением необходимо запарить не менее чем на10 минут кипятком, использовать более деликатные салатные сорта или нарезанные зеленые перья.

Салат «Цезарь» с лососем – рецепт

Вкусный и эффектный салат с запеченным лососем или рыбой, обжаренной в масле, удастся приготовить по мотивам любимой закуски «Цезарь». Состав может быть лаконичен и включать кроме рыбы только салатные листья и яйца. По желанию его можно расширить томатами черри, как в данном случае, или нарезкой из свежих огурцов.

Теплый салат с лососем

Салат с жареным лососем подается в теплом виде, имеет великолепный яркий внешний вид и насыщенный, ни с чем не сравнимый вкус. Вместо мандарина подойдет мякоть апельсина без белых пленок, а авокадо вполне гармонично заменит запеченная в духовке тыква. Состав можно дополнить помидорами или другими овощами.

Салат «Лосось под шубой»

Слоеный салат с лососем может быть приготовлен в повседневной версии без красной икры или красочно оформлен икринками и листиками зелени для праздничной подачи. Яблоко в составе должно быть кислых сортов, в идеале антоновское, а лук предварительно замаринован в уксусе с добавлением сахара и соли.

Салат «Оливье» с лососем

Если классическая версия пресловутого «Оливье» порядком надоела, самое время исполнить закуску с лососем. Результат приятно удивит уникальными вкусовыми нотами и станет одним из любимых вариантов блюда. Кроме соленых огурцов здесь добавляют для свежести вкуса свежие и дополняют состав маслинами.

Овощной салат с лососем

Салат с лососем и овощами можно готовить в произвольном составе, заменяя одни овощные компоненты другими или используя вместо слабосоленой рыбы копченую. Для придания оригинальности вкуса оливковое масло заменяют зачастую кунжутным или добавляют в заправку вместо лимонного сока бальзамический уксус.

Салат из лосося и креветок

Легкий и вкусный салат из лосося произведет самое приятное впечатление на дегустаторов своим уникальным вкусом и надолго запомнится изысканностью подачи. Малиновые ноты заправки гармонично оттенят вкус каждого ингредиента, сделают закуску сбалансированной и придадут ей своеобразной свежести.

Салат с лососем и шпинатом

Легкий салат с лососем удастся сотворить из отваренной на пару рыбы, дополнив филе листьями шпината, помидорами и мягким сыром. Если в приоритете насыщенность вкуса, нежели низкая калорийность закуски, рыбное филе можно замариновать в пряностях и специях, а затем обжарить с небольшим количеством масла.

Салат из авокадо с лососем и помидорами

Всегда вкусным и полезным получается салат с лососем и авокадо, если оформить его с салатными листьями, молодым шпинатом и овощным ассорти. В состав входят зачастую помидоры черри или обычные томаты, нарезанные дольками, которые по желанию дополняют свежими огурцами или сладким болгарским перцем.

Источник

Завтрак от шефа Hands: бриошь с лососем, авокадо и яйцом-пашот

Каждую неделю публикуем рецепт блюда из утренних меню разных ресторанов.

Необистро Hands открылось 15 сентября на Плющихе, и мы сразу связались с шеф-поваром Вячеславом Казаковым. Представляем популярное блюдо, ставшее уже классическим завтраком у всех уважающих себя заведений.

Бриошь с лососем, авокадо и яйцом-пашот

Взбить все ингредиенты на водяной бане до густой пены. Затем влить растопленное сливочное масло. Убрать с огня, добавить соль и перец по вкусу. Влить лимонный сок и перемешать.

Бриошь обжарить на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Положить ее на тарелку. Нарезать тонкими ломтиками авокадо и выложить его на бриошь. Вскипятить в кастрюле воду, посолить, добавить винный белый уксус. В кипящей воде сделать воронку ложкой. Разбить сырое яйцо в воронку (можно предварительно разбить его в отдельной емкости и вылить в воронку из нее) и закрутить его.

Не доводя до кипения, варить на огне в течение 2-х минут. Выложить пашот на бриошь с авокадо. Сверху положить ломтики лосося и полить соусом. Мелко нарезать зелень и при подаче посыпать ею блюдо.

Бриошь с лососем, авокадо и яйцом-пашот в Hands © пресс-служба ресторана Hands

Hands
ул. Погодинская, 2
(909) 930 9060

Фото на обложке: пресс-служба ресторана Hands.

Источник