салат с креветками и брынзой

Салат из креветок с апельсином, брынзой и грушами

Для рецепта салата вам потребуется:

Рецепт приготовления салата:

Апельсин очищаем от кожуры, белых прожилок и плёнок. Очищенные дольки режем кусочками. Брынзу крошим. С груш срезаем кожуру и нарезаем мякоть пластинками.

Листья рукколы моем под холодной проточной водой, обсушиваем на полотенце и рвём руками на небольшие кусочки. Соединяем в салатнике подготовленные продукты и добавляем очищенные вареные креветки.

Растираем желток. Через пресс раздавливаем зубок чеснока.

Соединяем желток, чесночную кашицу, растительное масло (оливковое или подсолнечное масло вполне заменит масло авокадо), лимонный сок и мёд. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Заправка получается густая и ароматная.

Поливаем все ингредиенты заправкой, перемешиваем салат и раскладываем на порции.

Необычный салат из креветок с апельсином, брынзой и грушами готов. Вкусно!

Источник

Салат с креветками и брынзой

Перед покупкой замороженных креветок нужно учесть: они должны иметь светло-розовый цвет, хвост должен быть согнут, а толщина ледяной глазури должна быть не больше 1 мм. Наиболее простым способом приготовить креветки является отваривание их в подсоленной воде со специями. По вкусу можно добавлять перец, лавровый лист, несколько капель лимонного сока, душистый горошек и даже чеснок. Когда мясо креветок перестает быть прозрачным, можно считать, что они готовы. В отваренном виде креветки могут использоваться в качестве основного ингредиента во многих блюдах.

Для тех, кто не прочь экспериментировать и любит интересные вкусовые ощущения, великолепно подойдет салат из шпината с креветками и брынзой. Креветки, как и множество других морепродуктов, уже перестали быть экзотикой на нашем столе. Мясо креветок содержит омега-3 жирные кислота и чистые протеины, что необычайно полезно для нашего организма.

Чтобы приготовить салат из шпината с креветками и брынзой, вам понадобится:

листья свежего шпината – 70-80 г
королевские креветки – 20 шт.
маринованная брынза (напр., Arla Apetina) – 100 г
помидоры черри – 12 шт.
для заправки:
сок лайма – 1/4 шт.
оливковое масло – 3 ст. л.
жидкий мед – 1/3 ч. л.
соль/черный перец – по вкусу

Способ приготовления салата из шпината с креветками и брынзой:

1. Итак, начинаем приготовление нашего салатика с его заправки. Для ее приготовления берем удобную емкость и смешиваем в ней сначала жидкий мед с 3 ст. л. оливкового масла, хорошенько их размешиваем. Затем добавляем соль и перец по вкусу, а также сок четвертинки лайма и снова все тщательно перемешиваем. Отставляем заправку пока в сторонку.
2. После размораживаем очищаем наши креветки, оставив при этом хвостики (хотя вы можете очистить их и целиком). Однако в первом случаем салат будет более приближен по своему внешнему виду именно к ресторанным вариантам его подачи.
Теперь хорошенько разогреваем сковородку-гриль. Сбрызгиваем креветки оливковым маслом либо, если у вас нет распылителя, просто смазываем их маслом с помощью силиконовой кисточки. Далее обжариваем креветки на сковороде до готовности (с каждой стороны, примерно по 2 минуты), затем обжаренные креветки слегка присаливаем.
3. Тщательно промываем под проточной водой помидоры черри, обсушиваем их, а затем разрезаем пополам.
4. Вынимаем брынзу из рассола, выкладываем ее на какую-то тарелочку, а лучше на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
5. Теперь берем порционные тарелочки, на которых мы и будем подавать наш салат, и выкладываем на них сначала листья шпината, а сверху — черри. После этого выкладываем на тарелки небольшими кусочками брынзу и креветки. Далее салат немного присаливаем (по желанию добавляем перец) и поливаем его тонкой струйкой приготовленной заправки. Вот и все, вкуснейший салат из шпината с креветками и брынзой готов!

Источник

Салат с креветками и брынзой

Я пробовала огромное количество блюд с брынзой и пришла к выводу, что заменить ее в некоторых случаях даже не стоит пытаться, все равно того же вкуса не получите. Если приготовить ее правильно, то она уже сама по себе будет полноценной и неповторимой закуской на вашем столе. А то количество салатов, которые готовятся с брынзой, сосчитать невозможно, как ни пытайтесь. Общеизвестный всем факт, что брынзу готовят из козьего или овечьего молока, но можно готовить и из их смеси, хотя сейчас в основном брынза из коровьего молока.

Брынза не подвергается тепловой обработке в процессе приготовления, потому в основном все витамины и полезные элементы сохраняются в ней в первоначальном виде. Кроме того, брынза содержит в себе меньше жиров, чем в других сырах. Наверное, именно по этой причине она так популярна среди тех, кто худеет и пытается сбросить лишний вес.

А я вот хочу предложить вам приготовить вкуснейший салат на основе этого полезнейшего продукта, но не для похудения, а для того, чтобы получить массу удовольствия от столь интересной закуски.

Чтобы приготовить салат с брынзой и креветками, вам понадобится:

креветки – 300 г
сладкий перец – 1 шт.
брынза – 200 г
растительное масло – 2 ст. л.
лимон – ½ шт.
листья салата
соль
перец

Как приготовить салат с брынзой и креветками:

1. Креветки лучше всего еще с вечера вынуть из морозильника и оставить на ночь на полке холодильника, чтобы они разморозились. Кладем креветки в воду, которая уже кипит, и с момента закипания варим около 3-4 минут, не более, чтобы они не переварились и не потеряли свой вкус. Откидываем их на дуршлаг и оставляем, чтобы они остыли. Затем очищаем.
2. Брынзу нарезаем на небольшие кубики.
3. Перец хорошенько промываем, удаляем все ненужное (хвостик и семена), а потом нарезаем крупными квадратиками.
4. Листья салата тщательно промываем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы обсушить.
5. На широкое блюдо выкладываем салатные листья. Сверху выкладываем все приготовленные компоненты: креветки, перец и брынзу. Поливаем лимонным соком и растительным маслом.

Источник

Рецепт «Греческого» салата: неизменная «деревенская» классика и авторские вариации с авокадо, брынзой, креветками

Сочетая мягкий сыр со свежими овощами, греки даже не думали, что сельское блюдо «Хорьятики» (известное у нас как «Греческий» салат) приобретет мировую популярность. Его подают даже в элитных ресторанах. Классический рецепт «Греческого» салата сочетает сладковатые помидоры, острый лук и маслины с нежным сыром фета. Заправленный средиземноморскими специями, он не оставляет равнодушным даже избалованного гурмана.

Название «Хорьятики» распространено только в Греции. В дословном переводе оно означает «деревенский». Такое «прозвище» салат получил не случайно. Это блюдо готовили обычные сельские жители, используя для него те продукты, которые они самостоятельно выращивали и производили. Современный «Греческий» салат представлен в самых разнообразных вариациях, но классический рецепт и сегодня пользуется популярностью.

Секреты блюда

Основной и самый важный компонент «Греческого» салата – это сыр фета, наделяющий блюдо мягким, нежным вкусом. А в отношении дополнительных компонентов даже сами греки не отличаются единым мнением, что уж говорить о других странах. Например, в регионах, удаленных от моря, в закуску добавляют мясо курицы. А на островах комбинируют с креветками. Чопорные англичане считают совершенным лишь то блюдо, в которое добавлены салатные листья. А креативные повара смело экспериментируют со свеклой, анчоусами и каперсами.

Какой рецепт «Греческого» салата придется по душе, зависит от личных предпочтений. Но прежде чем практиковать различные вариации, насладитесь классическим вариантом, вобравшим в себя тепло солнечной Греции, чуть солоноватый привкус Средиземноморья и аромат луговых трав.

Правильные продукты

Уникальный вкус закуски продиктован сочетанием подходящих компонентов. Только правильные ингредиенты способны передать настоящий «деревенский» вкус. Не ищите им альтернативу. Итак, в состав классического «Греческого» салата обязательно включают четыре компонента.

4 хитрости приготовления

Блюдо относят к диетическим, легким закускам. При этом салат весьма питателен – благодаря содержанию сыра и маслин. А входящие в состав помидоры и огурцы насыщают его витаминами. Блюдо ценится не только за свой изумительный вкус, но и за красивое сочетание ярких, насыщенных оттенков. Чтобы авторский кулинарный шедевр соответствовал греческому варианту, придерживайтесь четырех правил приготовления.

Классический рецепт «Греческого» салата

Оригинальные авторские вариации

Путешествуя по странам, блюдо постоянно видоизменялось, подстраиваясь под вкусовые предпочтения местных жителей. Однако радикальных изменений, которые бы не позволили узнать «Греческий» салат, оно не претерпело.

С фетаксой

С курицей

С креветками

С брынзой и авокадо

Если вам хочется сразить гостей наповал, возьмите на вооружение простой рецепт «Греческого» салата на шпажках. Изначально нарежьте огурцы кружками, фету кубиками. Куски сыра запанируйте в орегано. А теперь вооружитесь шпажками (можно взять обычные зубочистки), наденьте на них огурец, помидор черри, маслину, кубик сыра. Такие канапе моментально завоюют сердца присутствующих.

Отзывы: «Любят все – и мужчины, и женщины»

Во-первых, фета и моцарелла — это совершенно разные сыры и моцарелле, как итальянскому сыру, в греческом салате делать совершенно нечего. Равно как и консервированной кукурузе. Существует множество «греческих» салатов. Но несмотря на то, что в разные салаты кладутся разные овощи, в них всех присутствуют базовые ингредиенты: фета, оливковое масло (НЕ растительное, на растительном только винегрет бывает), соль и орегано. Часто добавляют лимонный сок. Если сильно хочется кислоты, добавьте немного пищевого уксуса (только не того, которым бородавки выводят, а разбавленного, типа яблочного). Вообще самая обычная приправа для салатов из свежих овощей — это оливковое масло с уксусом.

Это один из любимых и популярных весенне-летних салатов — легкий в плане калорийности и быстрый в плане приготовления. Вкусно и просто! Готовлю всегда порционно. Порция получается большая, но легко съедается! Любят все — и мужчины, и женщины.

К греческому салату делаю заправку с базиликом — оливковое масло, базилик мелко порубленный (можно приправу базилика сухую измельчить), сок лимона по вкусу, соль. Огурцы режу крупно полосками, помидоры крупно дольками, маслины колечками, перец болгарский полукольцами. Все это выкладываю на листья салата, перед подачей добавляю заправку, перемешиваю и кладу сверху кусочки фетаксы.

Ольга Жемчужная, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/212844/index.html

Вспоминаю мужа-грека, который в Москве заказал греческий салат в ресторане. А потом спросил: а что это такое? В Греции, где я живу, делают так: огурцы, помидоры, орегон, фета и ТОЛЬКО оливковое масло. Как дополнение можно оливки, лук и сухарики ржаные. Приятного аппетита.

У меня просто не всегда под рукой фета, поэтому иногда использую другой сыр — сулугуни, например. кстати, очень интересный вариант заправки для такого «а-ля» греческого овощного салата: горчица (очень желательно французская, с зернами) + оливковое масло и немного сока лимона. С такой заправкой можно делать любые овощные салаты. Очень вкусно. Попробуйте. Мне когда-то посоветовала подружка — до сих пор использую очень часто — очень вкусно.

Источник

Рецепты Салатов на стол, рецепты вкусных салатов, простые рецепты, салаты на год

Салат с креветками, овощами и брынзой

Салат с креветками, овощами и брынзой в лимонном соусе

Креветки быстры в приготовлении, поэтому они так часто встречаются в различных салатах или закусках. Они имеют нежный сладкий привкус, который хорошо сочетается со всевозможными приправами и соусами. Достаточно приправить мясо креветок новой специей, чтобы раскрыть новые грани их вкусовой палитры.

Что нам понадобится что бы приготовить салат:

Королевские креветки (в сыром виде) – 250 грамм.

Спаржевая фасоль (свежая или свежезамороженная) – 300 грамм.

Салатные листья (разных сортов) – 100 грамм.

Помидоры (небольшого размера) – 4 штуки.

Огурцы (маленького размера) – 4 штуки.

Зелёный лук – 1 пучок.

Сушёное орегано – 1 щепоть.

Лавровый лист – 1 штука.

Оливковое масло – 3-4 стол. ложки.

Горчица – 1 стол. ложка.

Соль, сахар, чёрный молотый перец.

Пошаговый рецепт. Готовим салат с креветками

1) Доводим воду до кипения, добавляем немного соли и сахара (последний поможет сохранить насыщенный цвет фасоли), кладём туда фасоль и отвариваем в течение 5-6 минут. Свежезамороженную фасоль вместо варки подвергаем бланшировке.

2) Режем помидоры небольшими дольками.

3) Накаляем в сковороде немного оливкового масла, кладём в него измельчённые зубки чеснока и лавровый лист. Когда масло напитается чесночно-лавровым ароматом, извлекаем их. Кладём креветки и обжариваем в течение 1 минуты с каждой стороны. После этого очищаем креветки.

4) Нарезаем огурцы тоненькими кружочками.

5) Мелко рубим зелёный лук.

6) Нарезаем небольшими кубиками брынзу.

7) Делаем соус: выдавливаем сок из лимона, и соединяем его с горчицей. Добавляем к ним 2 стол. ложки оливкового масла и перемешиваем. Выкладываем на тарелочку салатные листья, затем фасоль, дольки помидор и кружочки огурца. По краям раскладываем креветки. Поливаем сверху небольшим количеством соуса и украшаем кубиками брынзы. Остальную часть соуса подаём в отдельной посуде.

Источник