салат с креветками и фасолью и помидорами
Салат с креветками, рукколой, помидорами и фасолью
Быстрый, легкий, здоровый салат из рукколы с креветками, белой фасолью и помидорами черри!
После солнечных выходных, весёлых пикников и чрезмерного пиршества с друзьями, единственное, что я хочу есть в течение недели, так это здоровую и лёгкую еду. Этот летний салат идеально подходит для тех, кто в середине недели жаждет чего-то лёгкого, но при этом питательного.
Ингредиенты
Для салата:
Для заправки:
Способ приготовления
Нагрейте большую сковородку на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте на сковороду креветки и обжаривайте по минуте на каждой стороне.
Когда креветки станут едва готовы, снимите их со сковороды и отложите остывать. Креветки будут продолжать готовиться некоторое время после того, как вы их снимите. Учитывайте это, если не хотите получить переваренные резиновые креветки.
Соберите салат. Слейте фасоль, помидоры черри нарежьте на четверти, красный лук на мелкие кубики. Смешайте всё вместе с цедрой лимона и листьями рукколы в салатнице. Затем сервируйте на тарелке вместе с креветками.
Делаем заправку. В маленькой миске взбейте красный винный уксус, оливковое масло, раздавленный чеснок, соль и перец. Аккуратно полейте заправкой салат и подавайте блюдо на стол. Приятного аппетита!
Салат из фасоли с креветками
В салате с креветками с ракообразными хорошо сочетается фасоль белая или стручковая. Можно брать сухие бобы или консервированную фасоль. Разница будет лишь во времени приготовления.
Если используете отваренные зеленые стручки, они придадут салатику более яркий цвет.
Салат с креветками и фасолью консервированной
Несомненно, изюминкой этого салата с креветками является белая фасоль и заправка на основе среднеострой горчицы. С помидорами черри салат из фасоли с креветками будет выглядеть более привлекательно. Но и обычные помидоры тоже можно использовать.
Вначале подготовьте овощи к обработке: промойте, обсушите.
Ингредиенты:
Порежьте мелко луковые перья.
Лук шалот покрошите тонкими колечками.
Помидоры нарежьте довольно крупными кусочками.
В небольшой кастрюльке смешайте уксус, чеснок, лучок, свежий или сушеный орегано, неострую горчицу, половину чайной ложечки молотого перца.
Влейте часть оливкового масла, перемешайте до однородности.
В большой миске смешайте фасолевые бобы, помидоры и луковые кольца. Полейте салат пятью столовыми ложками полученной заливки, размешайте.
Заправьте очищенные креветки оставшимся маслом оливы, посыпьте солью и перцем. Разогрейте сковородку на сильном огне. Жарьте креветки, чтобы они потеряли прозрачность. Достаточно примерно 3 минуты с каждой стороны.
Расположите разорванные листья салата на порционные тарелки либо на большое блюдо, полейте частью оставшейся заправки. Выложите сверху салат с фасолью, поверх положите несколько креветок. Полейте кушанье сверху горчичной заправкой.
К салату из фасоли с креветками можете подать сухарики, подсушенные в духовке или обжаренные на сковороде.
Из-за низкой калорийности кушанье смело можно отнести к диетическим блюдам.