салат с кукурузными хлопьями и кукурузой

5 крутых салатов с кукурузой, которые не стыдно подать на праздничный стол

С жареной картошкой, с языком, грибами, с ветчиной и сухариками – лишь малая часть тех салатов, которые можно приготовить с кукурузой, сбросив со счетов приевшиеся «Оливье», «Селёдку под шубой», «Мимозу» и «Крабовый». Выбирайте, готовьте, пробуйте и подавайте к столу, с поводом и без, ведь совсем необязательно ждать праздников, чтобы порадовать себя вкусными и оригинальными блюдами, которые будут оценены всем семейством или же внезапно нагрянувшими в гости друзьями.

1. С жареной картошкой и колбаской

Салат с колбасой и кукурузой.

Многие утверждают, что нет ничего вкуснее жаренной картошки. И тем не менее, это весьма спорный вопрос. Особенно, когда речь идёт о салате с колбаской, кукурузой и жареной картошечкой. Как вам такая идея?

Ингредиенты:

Салат с жареной картошкой.

Способ приготовления:

• Картошку вымыть;
• Очистить;
• Просушить и натереть на крупную тёрку (для капусты или корейской морковки);
• Приправить солью и перцем;
• Обжарить на подсолнечном масле до лёгкой румяной корочки;
• Переложить на бумажные салфетки;
• Яйца отварить вкрутую;
• Хорошо остудить;
• Нарезать соломкой или натереть на очень крупной тёрке;
• Колбасу и огурец нарезать соломкой;
• Салат выложить в миску слоями: кукурузные хлопья, сеточка из майонеза, картошка, кукурузка, майонезная сеточка, колбаса, огурцы, яйца, майонезная сеточка, сверху посыпать тёртым сыром и украсить свежей мелко рубленной зеленью.

2. С языком

Салат с языком.

Ингредиенты:

Салат с языком и грибами.

Способ приготовления:

3. С ветчиной и сухариками

Салат с ветчиной и сухариками.

Если вы хотите что-то лёгкое, но при этом достаточно сытное – приготовьте салат с ветчиной, кукурузой и хрустящими сухариками.

Ингредиенты:

Лёгкий и вкусный салат.

Способ приготовления:

• Яйца отварить вкрутую и дать остыть;
• Картофель вымыть;
• Отварить в мундире в слегка подсоленной воде;
• Хорошо остудить;
• Очистить и нарезать кубиками или соломкой;
• Огурцы, ветчину и яйца также нарезать либо кубиком, либо соломкой;
• Все ингредиенты пересыпать в миску;
• Добавить кукурузу;
• Заправить майонезом;
• Перемешать и при необходимости посолить и поперчить;
• Перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью и сухариками.

4. С курицей и сыром

С курицей, сыром и кукурузой.

Салатом с курицей уже никого не удивишь, но если разбавить его кукурузой и сыром – то получится очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдёт на перекус.

Ингредиенты:

Салат с курицей и кукурузой.

Способ приготовления:

• Филе отварить до готовности в слегка подсоленной воде;
• Остудить;
• Яйца сварить вкрутую;
• Дать остыть;
• Сыр натереть на крупную тёрку;
• Остальные ингредиенты нарезать соломкой или кубиком;
• Смешать между собой;
• Добавить кукурузу и майонез;
• Приправить перцем и солью;
• Перемешать и подать к столу.

5. С тунцом и апельсинами

Салат с тунцом.

Нежный, кисло-сладкий салат с тунцом, кукурузой и апельсиновыми нотками – то, что однозначно стоит приготовить хотя бы раз в своей жизни, чтобы после сделать это блюдо главным на праздничном столе.

Ингредиенты:

Салат с апельсинами и тунцом.

Способ приготовления:

• Яйца отварить вкрутую;
• Остудить и нарезать кубиком средней величины;
• С тунца слить юшку;
• Мякоть нарезать кубиком и переложить в миску;
• Добавить яйца и кукурузу;
• Апельсин очистить;
• Разобрать на дольки;
• Мякоть нарезать на несколько кусочков;
• Добавить в миску к другим ингредиентам;
• Чеснок пропустить через пресс;
• Добавить в салат;
• Заправить йогуртом;
• Приправить молью и перцем;
• Аккуратно перемешать и подать к столу.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Салат шишки с кукурузными хлопьями. Рецепт с фото

Публикация в группе : Салаты

Салат Шишки — необычное блюдо. Простое по составу, но всегда эффектное в подаче кушанье отлично подходит для новогоднего стола или любого торжества. Финальное покрытие из кукурузных хлопьев создаёт удивительную иллюзию больших еловых шишек. Имитацию хвои можно создать из зелёных овощей, пряных трав.

Общие принципы приготовления блюда

Классический вкус блюда зависит от сочетания следующих компонентов:

Важно использовать консервированный ананас, в свежем фрукте содержится вещество, расщепляющее белок сыра и придающее молочным продуктам горечь. Таким же свойством обладает киви. Свежие яблоки, пекинская капуста, наоборот, привнесут в салат приятную кисло-сладкую нотку вкуса.

Для сочности блюда суховатое мясо грудки сочетают с копчёным филе куриных бёдрышек, голеней. Сырые мясные кусочки можно отварить, пожарить или запечь в духовке, мультиварке. После варки курятины её оставляют остывать в бульоне — мякоть станет сочнее. Овощи, яйца подвергают термообработке максимум за 12 ч до приготовления салатной смеси. Яйца очищают непосредственно перед измельчением.

Все продукты режут ломтиками одинакового размера, аккуратно перемешав в конце нарезки. Далее массу в глубокой посуде закрывают пищевой плёнкой либо крышкой и охлаждают 20-60 мин. Нужную порцию салата заправляют майонезом, помещают на сервировочную тарелку в виде 1-4 овалов с заострёнными концами. Блюдо украшают и подают на стол. Можно выложить ингредиенты слоями, чередуя 2-3 ст. л. соуса. Салатную смесь без заправки можно хранить в холодильнике не более суток.

Для создания «чешуек» выбирают неглазированные кукурузные хлопья без сахара. При использовании сладких десертных хлопьев они перестанут быть нейтральной хрустящей добавкой, вкус кушанья значительно изменится. Чтобы избежать превращения «шишек» в «ананасы», хлопья укладывают друг на друга внахлёст в шахматном порядке, подобно природным шишечным чешуйкам. Корнфлексы одним краем должны неплотно прилегать к поверхности салата.

Непосредственно перед подачей салат украшают «хвоей» из следующих продуктов:

Чистые плоды трут на крупной тёрке или измельчают соломкой в слайсере для «корейской моркови». Ароматические травы дважды промывают водой, обсушивают. «Хвойные» ветки укладывают в виде полукруга с одной стороны, начиная от верха салата.

Для большей степени естественности добавляют «плодоножки шишек» из ягод чернослива, нарезанных длинной соломкой.

Салат классический

Салат Шишки с кукурузными хлопьями в классическом варианте несложен в приготовлении.

Заправленную соусом смесь из нарезанных продуктов выкладывают на блюдо, украшают корнфлексом, укропом имитируют хвоинки.

Ингредиенты

Для блюда подбирают твёрдые, зрелые сорта сыра жирностью не меньше 45%:

Полутвёрдый или мягкий сыр не придаст островатый вкус салату, после измельчения начнёт слипаться в комки. Из-за соли, содержащейся в сыре и майонезе, готовое кушанье можно не солить дополнительно. Мясные компоненты лучше сочетать из красного и белого куриного филе, можно заменить мякотью индейки.

Таблица продуктов рассчитана на 4-5 порций:

Пошаговый процесс приготовления

Филе отваривают либо запекают в фольге заранее, слегка подсолив и приправив специями.

Из фруктовых консервов сливают сироп:

С яблоками

Твёрдые кисло-сладкие яблоки добавляют к составу классического рецепта блюда. Фрукты можно заменить сочными листьями и черешками пекинской капусты белых сортов.

Салат шишки с кукурузными хлопьями и яблоками, рецепт приготовления.

Но существует интересный сладкий вариант салата «Шишки» с яблоками и рисом.

Ингредиенты

Салатную смесь готовят из длиннозёрного риса, яиц, сыра. Яблоки, чернослив и ананас создают кисло-сладкий оттенок вкуса. Сладость кушанья можно увеличить, добавив финики, курагу. Клюкву можно заменить любыми ягодами по сезону или цедрой апельсина. Заправку делают из пресного йогурта.

Для создания финального слоя «чешуек» выбирают несладкие или глазированные сахарные кукурузные хлопья. В последнем случае блюдо может оказаться слишком приторным по вкусу. «Хвойную ветку» имитируют натёртым киви либо авокадо.

Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций:

Пошаговый процесс приготовления

Чернослив, сельдерей, яблоки промывают и обсушивают. Рис проливают прохладной водой 2-3 раза, затем крупу отваривают со щепоткой соли, 1 ч. л. растительного масла и остужают.

Далее:

С плавленым сыром

Салат Шишки с кукурузными хлопьями готовят с плавленым сыром. Жирность продукта довольно высока, поэтому для заправки можно использовать сметанный, чесночно-йогуртовый или кефирный соус.

Ингредиенты

Если для блюда выбирают порционно упакованные плавленые сырки, их измельчают на тёрке, предварительно подержав в морозильнике около 30 мин. Мягкие плавленые сыры, продающиеся в больших контейнерах, более нежны по вкусу. Салат с таким ингредиентом целесообразно формировать к подаче слоями, аккуратно разравнивая сыр лопаткой.

Красная луковица по вкусу менее горькая, чем белая, содержит больше питательных веществ и микроэлементов. Овощ хорошо сочетается с копчёным мясом и консервированной кукурузой. Маслины внесут тонкую пряную нотку в кушанье.

Продукты в таблице рассчитаны на 7-8 порций:

В следующей таблице приведены ингредиенты для соуса. Если требуется острая нотка вкуса, используют 1 раздавленную дольку чеснока.

Пошаговый процесс приготовления

Лук очищают, промывают. Из банки с кукурузой сливают жидкость. 1 цельную маслину откладывают для украшения.

Далее:

С крабовыми палочками

Шишки из салата с крабовыми палочками получатся необычными за счёт красивой формы подачи. Верхнее покрытие из хрустящих кукурузных хлопьев ничуть не испортит сочетания сурими, болгарского перца, яиц, сыра.

Ингредиенты

Для яркого вкуса охлаждённые крабовые палочки можно смешать в равных пропорциях с мясом варёных креветок. Болгарский перец лучше выбрать зелёного цвета — в таких плодах больше витамина С. Овощ в салате можно заменить пекинской капустой или огурцом.

Ниже приведены ингредиенты для 8 порций:

Пошаговый процесс приготовления

Яйца отваривают вкрутую, перец моют, очищают. Зелень для «хвои» промывают, обсушивают.

Далее:

Делают «чешуйки» из хлопьев, «иголки хвои» — из розмарина. Блюдо готово к подаче.

С ветчиной

Салат Шишки с кукурузными хлопьями делают с ветчиной, смешивая продукт с филе птицы.

Ингредиенты

Выбирают натуральную ветчину, проверяя маркировку на упаковке: продукт должен быть изготовлен из свинины, иметь видимые участки мясных волокон, жировую прослойку. Покупной майонез можно заменить домашним или сделать йогуртовый пряный соус с зеленью. Соль в салат не добавляют, учитывая приправы в соусе и состав ветчины.

Список ингредиентов составлен для 8-9 порций:

Далее в списке даны продукты для соуса:

Пошаговый процесс приготовления

Для соуса варят 2 яйца всмятку: продукт держат в кипящей воде 6 мин., затем сразу погружают в холодную воду. Ананас заранее нарезают на кусочки.

Далее:

С курицей

В салате используют целиком варёную либо запечённую курицу. Для небольшой порции блюда берут половину тушки, смешивая красное и белое мясо без костей.

Ингредиенты

Мясо запечённой курицы получается сочнее и ароматнее, чем отварной продукт. В салат добавляют рубленый свежий зелёный лук, петрушку. Небольшое количество кунжута, семечек, орехов придаст блюду тёплую приятную нотку вкуса.

Расчёт продуктов приведён примерно для 6 порций:

Пошаговый процесс приготовления

Курицу заранее запекают в фольге с солью, специями.

Половину грудки, 1 крыло, окорочок очищают от костей, измельчают либо разделяют вилкой на волокна, помещают в глубокую ёмкость. Зелень промывают, обсушивают.

Далее:

С грибами, украшенный кукурузными хлопьями

Салат Шишки с кукурузными хлопьями можно приготовить с грибами — закуска получится очень сытной.

Ингредиенты

Заправляют блюдо сметанно-чесночным соусом. Можно использовать обычный майонез, но в сочетании с грибами стандартная майонезная заправка сделает салат чересчур тяжёлым для пищеварения.

Таблица ингредиентов рассчитана на 4-5 порций кушанья без картофеля в составе:

Ниже приведены пропорции продуктов для соуса:

Пошаговый процесс приготовления

Филе заранее нарезают на кубики, чистые шампиньоны — пластинками. Яйца отваривают 9 мин. Луковицу очищают, моют. Огурец освобождают от семечек.

Далее:

Полезные советы и рекомендации

На праздничном столе салат сочетают с другими холодными закусками, овощными запеканками, канапе. На сервировочной тарелке с блюдом эффектно смотрятся 2-3 «шишки», украшенные не слишком объёмной «веткой хвои».

Подать кушанье можно на плоской посуде прямоугольной формы, разместив симметрично 2-4 одинаковых «шишки» и дополнив крекерами, мясной и сырной нарезками, шпажками с оливками, ломтиками лимона. Следует избегать совмещения пищи с настоящими шишками и хвоей — в большинстве случаев это смотрится не очень эстетично.

Декоративные съедобные элементы создают методом карвинга из следующих видов продуктов:

Перед украшением салата лучше иметь перед глазами фото настоящих хвойных шишек — тогда можно в точности передать сходство с плодами. Маленькие зёрна граната, помещённые под каждый кукурузный корнфлекс, окажутся похожи на семена в раскрывшейся шишке. Этот приём украшения достаточно кропотлив, но в финале блюдо будет выглядеть очень эффектно. Если приобрести хлопья с какао и солью, салат с верхним покрытием из них станет настоящей изюминкой торжества.

Чтобы сгладить светло-жёлтый цвет кукурузного корнфлекса, можно применить следующий приём:

Салат можно подать в порционных пиалах или на небольших плоских овальных тарелках, предназначенных для каждого гостя. Тогда «шишки» делают небольшими, из смеси продуктов, заправленных соусом. Кукурузные хлопья подбирают соответствующего размера, не слишком крупные. После украшения блюда его сразу подают на стол, иначе корнфлекс пропитается заправкой и станет мягким.

Видео о салате шишки с кукурузными хлопьями

Рецепт приготовления салата шишки с кукурузными хлопьями:

Источник