салат с куриной печенью и клубникой

Салат из печени с клубникой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Печень помыть, обсушить, снять пленку и нарезать небольшими кусочками одинакового размера.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить печень со всех сторон до готовности. Когда печенка будет готова слегка присолить ее.

На большое блюдо выложить промытые и обсушенные листья рукколы.

На рукколу выложить куски печени.

Клубнику нарезать половинками и разложить на салате.

Сбрызнуть все оливковым маслом.

Добавить бальзамического уксуса.

Подать салат к столу, при желании посыпать тертым пармезаном.

Источник

Клубничное меню: гаспачо, салат с печенью, закуска с бураттой и еще много вкусного

Буратта с клубникой

по рецепту Карло Греку, концепт-шефа ресторана «Вермутерия»

Ингредиенты:

(1 порцию)

Приготовление:

Салат с куриной печенью и клубникой

Рецепт от шеф-повара ресторана Simpatico Олеси Финаевой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Гаспачо с клубникой

от Тициано Казило, бренд-шефа сети пиццерий Scrocchiarella

Ингредиенты:

Приготовление:

Смузи «Самый Ягодный»

от ресторана Food Embassy

Ингредиенты:

Желе «Клубника в шампанском»

Желе из клубники для взрослых! В качестве формы для желе можно использовать силиконовую форму для кекса, пиалу или порционный салатник.

Источник

Тёплый салат с куриной печенью, клубникой и апельсином.

22 декабря 2009, 01:07

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Куриную печень замочить в бальзамическом уксусе. Клубнику вымыть нарезать на сегменты, апельсин очистить от кожуры и перегородок, нарезать дольками.

Сыр натереть на мелкой тёрке, грецкие орехи истолочь в ступке и обжарить в сковороде без добавления растительного масла.

Приготовить заправку: гранатовый сок прогреть вместе с бальзамическия уксусом и сахаром, до его расстворения, охладить.

Печёнку нарезать небольшими кусочками и обжарить на сильном огне с небольшим количеством растительного масла, посолить, поперчить по вкусу.

На плоском блюде разложить салатные листья, в середине произвольно разложить кусочки печёнки, клубнику, апельсин. Сверху присыпать сыром и грецкими орехами, полить заправкой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Чудесное сочетание куриной печени, клубники и апельсина со сладковатой заправкой в этот холодный зимний вечер «принёсло» в наш дом ощущение тепла и уюта.

Источник

Салат с куриной печенью и клубникой жареной с перцем

Танцы от плиты и до компа!!

На 4 порции:
200 гр. куриной печени, 2 столовые ложки рисовой муки для панировки, масло для жарки.100 гр. листового салата или пекинской капусты,100 гр. клубники, 100мл вина красного сухого или кагора,1 столовая ложка хорошего масла у меня кунжутное, сливочное масло, уксус бальзамический, перец черный свежее- молотый. От себя добавила 1 см корня имбиря, для клубники, получился неповторимый вкус.

Печень вымыть, обсушить, удалить белые перепонки и нарезать ломтиками. Запанировать, в рисовой муке. Обжарить до готовности в разогретом растительном масле. Обжаривать до хрустящей корочки. Посолить в конце приготовления.
Салат нарезать. Клубнику помыть и обсушить. В сковороде разогреть сливочное масло, клубнику посыпать щепоткой сахарной пудры и обжарить я добавила нарезанный имбирь. Вынуть клубнику, выложить на тарелку, посыпать черным перцем. В оставшийся на сковороде сок, добавить кунжутное масло, бальзамический уксус, влить вино, уварить до 1/3, снять с огня, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и взбить жидкость с маслом.
Подавать салат с клубникой и печенью, полив сверху соусом.

Непутевые заметки: Необычное сочетание сладкого, перченого и острого кислого дают неповторимый вкус чем больше оттенков в ингредиентах тем они лучше сочетается. Особенно хорошо с маринованными каперсами.

Источник

5 восхитительных блюд из куриной печени (и печеночный торт!)

Рецепт салата с куриной печенью и клубникой

От шеф-повара ресторана Simpatico Олеси Финаевой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Куриную печень нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и, помешивая, обжарьте до готовности. Приправьте. В конце приготовления добавьте бальзамический уксус, немного выпарите.

Киви очистите, разрежьте пополам и нарежьте ломтиками, клубнику нарежьте листочками, выложите в салатник. Добавьте микс-салат, заправьте оливковым маслом и аккуратно перемешайте.

Приготовьте порционные тарелки. Салат выложите в центр каждой, вокруг разложите кусочки обжаренной куриной печени, украсьте бальзамическим соусом.

Рецепт пасты с куриной печенью

Паста с куриной печенью — это сытный вкусный ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда сначала ставим вариться пасту. Отвариваем ее до состояния аl dente, то есть до полуготовности. В это время, обжариваем на большой сковороде на оливковом масле мелко нарезанный лук. Затем добавляем зубчики чеснока, нарезанные тонкими пластинками. Пассируем на среднем огне пару минут. Печень моем, удаляем желчь (если она есть) и нарезаем на довольно крупные кусочки. Добавляем ее к луку и чесноку, готовим все на среднем огне.

Через несколько минут, когда печень будет почти готова, добавляем нарезанный небольшими брусочками красный перец. Перемешиваем и тушим еще пару минут. Затем добавляем пасту, соевый соус и нарубленную зелень петрушки. Потом специи по вкусу и все аккуратно перемешиваем.

Прогреваем еще пару минут, и все – быстрый, простой и вкусный ужин готов!

Рецепт бефстроганов из говяжьей печени в сметанном соусе

Блюдо из говядины — бефстроганов, придумал повар графа Строганова, А французы придумали рецепт бефстроганов из куриной печени.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Сначала приготовьте сметанный соус для бефстроганов. Лук очистите, порубите и обжарьте 5 минут до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте муку, перемешайте с луком. Сметану и томатную пасту смешайте в миске и выложите к луку. Добавьте воду или молоко, помешивая и добиваясь нужной густоты соуса. (Молоко помогает сметане не свернутся при нагревании.) Посолите и поперчите соус и доведите до кипения, готовьте 3 минуты, снимите с огня.

Печень промойте, обсушите, снимите пленки, удалите протоки, нарежьте на тонкие кусочки. Разогрейте на другой сковороде растительное масло и обжаривайте печень, помешивая, в течение 5 минут, не дольше. Не солите, это важно. Соус для этого блюда и так достаточно соленый.

Когда печень на сковороде потемнеет, залейте ее соусом, доведите до кипения и готовьте на среднем огне 5 минут, помешивая. В конце приготовления добавьте кусочек немного сливочного масла, оно обогатит вкус. Подавайте бефстроганов в сметанном соусе с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Рецепт баклажанов с куриной печенью

Это блюдо выглядит празднично, хотя его совсем просто приготовить.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200°С. Противень смажьте маслом. Овощи вымойте, баклажаны разрежьте вдоль пополам. Поместите на противень, сбрызните маслом и запекайте 20 минут.

Печенку вымойте, удалите пленки и нарежьте кусочками среднего размера. Лисички вымойте, обсушите, разрежьте на 4 части. Лук и чеснок очистите, измельчите. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками. Зелень и перец вымойте и мелко нашинкуйте.

Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла, обжарьте лук и чеснок, 2 минуты. Добавьте печенку и лисички. Готовьте все вместе на сильном огне, помешивая, 5 минут. Уменьшите огонь, положите помидоры, перец и зелень. Перемешайте и готовьте 5 минут. Снимите с плиты.

Баклажаны выньте из духовки, дайте остыть. Стараясь не повредить кожицу, ложкой выньте мякоть, измельчите ее и добавьте к фаршу, посолите и поперчите, перемешайте. Выложите подготовленный фарш в баклажаны и верните в духовку на 5–6 минут.

Подавайте теплыми или горячими.

Рецепт торта из куриной печени

Печень с творогом — не самое удачное сочетание, но в этом торте все сложилось отлично!

Ингредиенты:

Для коржей:

Для крема:

Способ приготовления:

Геркулес измельчите в кофемолке в муку, печень и луковицу пропустите через мясорубку, добавьте яйца, молоко, всю муку, приправы и оливковое масло (тесто должно получиться гуще, чем для обычных блинов). Выпекайте (лучше на тефлоновой сковородке) по 2 минуты с обеих сторон. У вас должно получиться 6–7 блинчиков.

Для начинки смешайте творог с тертым сыром, приправьте на свой вкус. На каждый блинчик из печени выложите по 3–4 ст. л. начинки и равномерно распределите. Так соберите весь торт. По желанию его можно украсить нашинкованным зеленым луком, смазать обычной густой сметаной, любым сливочным или творожным сыром.

Совет: если начинки сделать больше, можно обмазать весь торт и украсить молотыми фисташками. Тогда трудно будет догадаться, что за кремом скрывается не бисквитный корж, а печеночный фарш.

Источник