салат с куриным паштетом
Печеночный салат – 10 рецептов
Печень стоит дешевле мяса, но по вкусовым достоинствам и содержанию питательных веществ этот субпродукт является одним из лучших. Печенку широко используют в кулинарии, одним из наиболее популярных блюд является печеночный салат. Такая закуска имеет множество вариантов приготовления, приведем несколько проверенных рецептов.
Как выбрать печенку для салата
Чтобы приготовить вкусный салат, необходимо правильно выбрать продукты и грамотно их подготовить. Для салата можно брать разные виды печени, но все же, чаще используется куриная или говяжья.
Куриная печень практически не требует подготовки, так как она продается уже очищенной. Субпродукты нужно промыть и убрать излишки жира. Можно разрезать печень на 2-3 части, чтобы она быстрее приготовилась. После этого можно печенку отварить или пожарить до готовности.
Если куплена говяжья печень, то до начала приготовления продукт нужно очистить от пленок. Кроме того, необходимо вырезать протоки, если они имеются на подготовленном куске. У свиной печени пленка тонкая, но её также нужно удалить. Чтобы это было сделать проще, можно предварительно ошпарить продукт кипятком.
Для придания более нежного вкуса печенку рекомендуется предварительно вымочить в молоке. Молоко следует брать холодное, оно должно полностью покрывать кусочки субпродукта. Достаточно будет 30 минут вымачивания.
Затем печень нужно обсушить и обжарить либо отварить. Главное – не передержать печенку на огне, так как она становится жесткой. Солить продукт нужно в самом конце, чтобы сохранить сочность продукта.
Готовую печенку нужно остудить, а затем нарезать или натереть на терке. Остальные ингредиенты салата подготавливают согласно рецепту. Салат можно выкладывать слоями или просто перемешать все компоненты. Для заправки часто используют майонез.
Интересный факты: печень животных – это самый лучший источник железа и витамина B12. Именно поэтому блюда из печени рекомендуют включать в меню в период восстановления после тяжелых болезней.
Классический рецепт печеночного салата с морковью и луком
Для начала приведем классический рецепт печеночного салата. Это очень простой вариант салата, он готовится с морковью и луком. Но получается закуска вкусной, она не останется незамеченной и на праздничном закусочном столе.
Подготовить печенку – убрать пленки и протоки, промыть, обсушить. Опустить в подсоленный кипяток и варить до готовности (минут 30-40) с добавлением специй (лавровый лист, душистый перчик горошком, гвоздика).
Совет! Чтобы проверить готовность печени, нужно проткнуть кусок ножом. Если выделяется красный сок, нужно продолжить варку. Если же печень готова, то сок будет светлым.
Готовую печень остудить. Затем нарезать небольшими брусочками. Очистить луковицы и морковки. Лук нашинковать тонко, морковку натереть. Можно использовать обычную терку с крупными отверстиями, но лучше взять специальную шинковку для приготовления корейских салатов.
На растительном масле в течение пяти минут поджариваем лук, затем добавляем морковь и продолжаем обжарку, часто помешивая. Овощи должны стать мягкими, но нельзя допускать подгорания. Извлечь овощи из сковороды шумовкой, стараясь оставлять масло в посуде. Выложить на тарелку для остывания.
Смешать остывшую печень и овощи, заправить салат майонезом, поперчить по вкусу. Если требуется – немного подсолить. Украсить салат можно веточками зелени.
Салат из печени с фасолью
Вкусным получается печёночный салат, приготовленный с фасолью. Удобнее брать консервированную фасоль, но можно использовать и сухие бобы, их нужно заблаговременно отварить и охладить.
Печень зачистим, промоем и отвариваем до готовности. Нарезаем готовую и хорошо охлажденную печень соломкой.
Мелкими кубиками нашинкуем лук, морковку натрем на терке. Обжариваем овощи на сливочном масле, постоянно помешивая. Посолим и поперчим зажарку. Дадим овощам остыть.
Открываем банку фасоли, выливаем её содержимое в дуршлаг и промываем холодной водой. Обсушиваем. Смешиваем фасоль с печенью, добавляем зажарку, заправляем салат майонезом. Подаем, украсив зеленью.
Рецепт из куриной печени с солеными огурцами
Еще один вариант вкусного салата из куриной печени готовится с солеными огурцами. Подавить этот салат можно в одном большом салатнике или порционно, выкладывается эта закуска слоями.
Зачищаем куриную печенку, отвариваем её до готовности, даем остыть. Отдельно отвариваем яйца. Морковку и лук очищаем, измельчаем. Лук шинкуем мелкими кубиками, морковку трем на терке с отверстиями среднего размера.
На сковороду нальем масло, нагреем его, затем вложит лук, будем обжаривать три минуты, постоянно помешивая. Затем добавляем морковь и продолжаем готовить, пока овощи не станут мягкими. Солим и перчим в процессе жарки. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. Охлаждаем.
Нарезаем кубиками вареную печень и яйца. Сыр натираем. Огурчики нарезаем очень мелко или натираем на терке. Смешиваем огурцы с майонезом. В этот соус, по желанию, можно добавить измельченную зелень. Подготовив все ингредиенты, начинаем собирать наш салат.
Выкладываем печенку ровным слоем (можно использовать специальное кольцо для придания салату формы). Покрываем майонезно-огуречным соусом. Далее распределяем обжаренные овощи, также покрываем соусом, но кладем его совсем немного, так как в зажарке есть масло.
Далее раскладываем яйца и снова добавляем соус, на этот раз не жалея. Сверху посыпаем салат тертым сыром и украшаем зеленью. Даем готовому блюду постоять на холоде часа два, затем можно подавать.
Салат из говяжьей печени с зеленым горошком
Салат, приготовленный из говяжьей печени с добавлением зеленого горошка, отлично подойдет для повседневного меню. А если блюдо красиво украсить, то его можно подать и в праздничный день.
Тщательно зачищаем печень, убирая все пленки и вырезая сосуды и протоки. Затем заливаем субпродукт холодной водой или молоком и оставляем на полчаса, такое вымачивание сделаем вкус печени более нежным, убрав горчинку.
Заливаем печень кипятком, доводим до кипения и сливаем жидкость. Промываем печень и моем кастрюлю. Затем заливаем продукт свежим кипятком и отвариваем печень до готовности с добавлением соли. В процессе варки можно добавлять специи – лавровый лист, душистый перец.
Отдельно сварим вкрутую яйца, охладим их, погрузив в холодную воду. Мелко нарубим репчатый лук и зелень. Лук рекомендуется обдать кипятком, чтобы его вкус утратил лишнюю резкость. Нарезаем кубиками холодные вареные яйца и готовую, успевшую остыть печень.
Смешиваем печень с зеленым горошком (без жидкости), яйцами, луком и зеленью. Добавляем майонез, приправляем специями по вкусу. Перемешиваем и даем настояться около получаса на холоде. После этого можно подавать.
Печёночный салат с грибами и сыром
Если используется свиная печь, то её нужно зачистить, а потом поместить в молоко примерно на час. Куриную печень вымачивать не нужно. Подготовленный субпродукт промываем и отвариваем до готовности. Куриная печенка варится быстро (минут 10), свиную печень нужно отваривать около получаса. Остужаем печенку. Нарезаем небольшими брусочками.
С консервированных грибов сливаем жидкость, нарезаем небольшими кусочками. Сырые шампиньоны промываем, нарезаем мелко и обжариваем до готовности, добавив в конце жарки соль и перец.
Острый салат с корейской морковью
Остренький салат из печенки с корейской морковью – отличная закуска.
Печень зачищаем, промываем и отвариваем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Варится куриная печенка минут 10-15. Готовую печень вынимаем из бульона и охлаждаем.
Тонко шинкуем лук полукольцами, обжариваем его на масле до мягкости. Корейскую морковку можно нарезать покороче, чтобы салат было удобнее есть, но можно оставить и без изменений.
Готовую печень нарезаем брусочками. Смешиваем её с обжаренным луком и корейской морковкой, добавляем зеленый горошек и заправляем салат майонезом.
Печёночный салат «Нежный» с яйцом и картофелем
Салат из печени с яйцом, картофелем и сыром вполне достоин праздничного стола, поскольку отличается нежным вкусом.
Промываем картофель и морковь, ставим вариться до готовности. Отдельно отвариваем яйца. Все перечисленные продукты охлаждаем и очищаем.
Очищаем луковицу, мелко нарезаем и обжариваем в масле до мягкости и легкого золотистого цвета. Лук вынимаем из сковородки при помощи шумовки, чтобы масло осталось на месте. Затем выкладываем в сковороду подготовленную печень. Куриную печень нужно промыть, зачистить, обсушить и нарезать на 3-4 части.
Готовим печень на среднем огне, постоянно помешивая, три минуты. Затем добавляем к печени лук и сметану и тушим все вместе еще три минуты. Охлаждаем. Готовую печень очень мелко нарезаем, но удобнее воспользоваться блендером.
Очищаем вареные яйца, отделяем два желтка, все остальное мелко рубим. Вареную морковь очищаем и трем на крупной терке. Отдельно натираем вареную картошку и твердый сыр. Теперь можно собирать наше блюдо. Берем плоскую тарелку и выкладываем компоненты слоями, промазывая их майонезом. Не смазываем только слой из измельченной печени с луком.
Выкладываем на тарелку картофель, затем измельченные яйца, далее печень с луком. На печеночный слой выкладываем сыр, а затем морковь. Сверху посыпаем размятыми в крошку крутыми желтками и украшаем зеленью. Даем блюду настояться в холодильнике около двух часов.
Салат «Объедение» с маринованным луком
Салат из печени с маринованным луком не зря получил такое название, он действительно получается очень вкусным.
Хорошо зачистим печень и сварим её в воде с добавлением соли и специй. Остужаем печень и нарезаем её удлиненной соломкой.
Лук шинкуем тонкими полукольцами. Готовим маринад: вскипятим воду, растворим в ней соль, сахар, добавим уксус. Горячим маринадом заливаем подготовленный лук и даем ему постоять в течение получаса. Затем маринад сливаем, а лук слегка отжимаем.
Смешиваем подготовленную печень с луком, заправляем салат майонезом. Выкладываем готовое блюдо в виде горки на плоскую тарелку, застеленную салатными листьями.
Слоеный салат с печеночным паштетом
Если нет времени возиться с приготовлением свежей печени, то вкусный салатик можно приготовить с печеночным паштетом. Он выкладываемся слоями, поэтому выглядит блюдо нарядно.
Паштет для приготовления салата можно приготовить самостоятельно по любимому рецепту, а можно и купить. Рис для приготовления блюда нужно отварить заранее, он должен успеть полностью остыть.
Совет! Для салатов лучше всего использовать пропаренный рис, он хорошо сохраняет форму зернышек при варке.
Салат собираем на плоской тарелке, можно использовать специальное разъемное кольцо, но можно обойтись и без него.
Первым слоем выкладываем половину риса, его нужно смазать половиной майонеза. Затем выкладываем ровным слоем паштет. Соленые огурчики нарезаем некрупной соломкой, слегка отжимаем их и раскладываем по поверхности слоя из паштета. Далее выкладываем вторую половину риса. Его покрываем второй половиной майонеза. Сверху посыпаем салат консервированной кукурузой. Для украшения блюда можно использовать листики петрушки или веточки укропа.
Салат из печеночных блинчиков
Из печеночных блинов, чаще всего, готовят закусочные тортики. Но можно использовать этот готовый продукт и для приготовления салата.
Для блинов:
Для салата:
Паштет из куриной печени
На главную Закуски
Печеночный паштет — вкусная закуска простого приготовления. Фишка печеночного паштета в том, что его можно приготовить из минимума ингредиентов и получить идеальный результат. Для закуски подойдет любой вид печени — от бараньей до нежной куриной.
В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить в паштет обжаренные овощи, сливки, сливочное масло. Незаменимыми компонентами выступают специи. Также, хорошим акцентом в структуре паштета станет зелень или клюквенные ягоды.
Перед подачей паштет нужно как следует охладить. Дополнить блюдо можно мадерой, луковым желе или брусничным соусом.
нам потребуется
400 грамм куриной печени 3/4 стакана красного вина 2 зубчика чеснока 1 луковичка 1 лавровый лист 3-4 горошка перца 2 гвоздики 20 фисташек 10 шт кураги 150 грамм слив масла
приготовление
— на сливочном масле пожарим минуты 3-4 порезанную и очищенную от пленок печень, посолим, поперчим, добавим лавровый лист и гвоздику. Затем вольем вино и будем
тушить до полного выпаривания жидкости
— отдельно от печени пожарим резанный лук и чеснок и добавим к печени(гвоздику, перец, лавровый лист не забудем вынуть)
— немного остудив печень с луком измельчим все в блендере, затем добавим сливочное масло, измельченные фисташки, курагу и как следует все взобьем
— переложим в форму и уберем в холодильник на ночь
-перед подачей на стол порежем и выложим на плоское блюдо
— украсим зеленью и помидорами черри
Нежный паштет с укропом
Вкусная закуска с пикантным послевкусием зелени для повседневного или праздничного меню.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить лук и морковку.
Нарубить на кубики печень.
Обжарить овощи, добавить печенку. Тушить ингредиенты до мягкости куриной печени.
Взбить готовые ингредиенты со сливочным маслом.
Довести паштет до вкуса и выложить в тарелку.
Подавать паштет с рубленым укропом, брусникой и майонезом.
Паштет из фасоли
Паштет для вегетарианцев
рецепт приготовления паштета из фасоли
нам потребуется
1 стакан фасоли-вымочить в холодной воде 5 часов,сварить в подсоленной воде 1 луковица- мелко порезать и пожарить 3 ст л масла
приготовление
разбить блендером, затем переложить в салатник и украсить
Классический салат из свиной печени
Ароматная закуска по классическому рецепту станет основой для создания новых кулинарных шедевров.
Ингредиенты:
Приготовление:
Обжарить сало, нарезанные на тонкие кусочки.
Измельчить морковку и лук, добавить ссалу и тушить до мягкости моркови.
Всыпать к овощам и салу рубленую свиную печень.
Чтобы избавить свиную печень от горечи, нужно залить ее молоком предварительно, на пару часов.
Всыпать специи и довести все компоненты до вкуса. Тушить ингредиенты до мягкости печени.
Готовые компоненты поместить в блендер. Нарезать сливочное масло и всыпать к печени и овощам.
Взбить до однородно текстуры.
Разложить паштет по емкостям и отправить в холодильник.
Паштет из куриной печени
Паштет- торт
рецепт паштета- торта из печени
нам потребуется
500 грамм куриной печени 100 грамм сливочного масла 4 зубчика чеснока 2 луковички 2 ст л подсолнечного масла мускатный орех, перец, соль 40 мл коньяка
приготовление
— жарим лук с чесноком на сильном огне минут пять, затем добавляем печень, уменьшаем огонь и жарим еще минут пять
— выливаем коньяк в печень, выключаем огонь и поджигаем коньяк
— остужаем печень солим, перчим, добавляем мускатный орех и разбиваем блендером
— добавляем в печень масло комнатной температуры и еще как раз хороши взбиваем
— форму выстилаем целлофаном и выкладываем в нее паштет, убираем в холодильник на ночь
— перед подачей на стол перекладываем на плоское блюдо и украшаем узором из майонеза
Куриный паштет с сыром
Интересная и вкусная закуска с тонким сливочным вкусом — универсальной подачи.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарезать лук и морковку на кубики, пассеровать на растительном масле.
Добавить печень и готовить ингредиенты до мягкости, залив сливками.
Всыпать рубленый чеснок и специи. Тушить блюдо до полной готовности и мягкости всех компонентов паштета.
Взбить все ингредиенты в брендере вместе со сливочным маслом и тертым сыром.
Если блендера нет, можно пропустить компоненты паштета через мясорубку.
Подавать блюдо охлажденным.
рецепт приготовления паштета из баклажан с грибами нам потребуется
250 грамм горбуши горячего копчения 100 грамм сливочного масла укроп 1 луковичка раст масло для жарки перец, соль
приготовление
— баклажаны нарезать на кружочки диаметром 1,5-2 см. Посолить и отложить двадцать минут
— затем, смыть соль с баклажан и отжать их
— лук пожарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить чеснок
— немного остудить овощи и разбить в блендере до пасты
— взбить яйца, смешать с овощами и тертым сыром
— выложить в форму, смазанную маслом и выпекать в духовке при 150 градусах 30 минут
— перед подачей на стол порезать и выложить на плоское блюдо
Паштет из говяжьей печени с коньяком
Интересный вариант печеночного паштета с овощами и сливками.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить печень и обжарить на масле до румяной корочки. Залить коньяком и выпарить алкоголь.
Отдельно обжарить овощи.
Довести печень и овощи до вкуса. Смешать и залить сливками. Тушить до мягкости печени.
Довести будущий паштет до вкуса. Переложить массу в бендер и взбить вместе со сливочным маслом.
Поместить паштет в форму для запекания и отправить в духовой шкаф — на 35 минут при 160 градусах.
Подавать закуску охлажденной.
Паштет из горбуши горячего копчения
Паштет- рулет
рецепт приготовления паштета из горбуши нам потребуется
250 грамм горбуши горячего копчения 100 грамм сливочного масла укроп 1 луковичка раст масло для жарки перец, соль
приготовление
— горбушу разобрать и очистить от костей
— лук порезать и пожарить до готовности
— блендером разбить рыбу, жаренный лук и масло комнатной температуры в пастообразную массу, посолить и поперчить
— в паштет добавить мелко порезанный укроп, перемешать
— паштет положить в форму и убрать в холодильник для застывания
Пикантный паштет из свиной печени
Вкусный и простой в приготовлении паштет с легким сливочным оттенком.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить свиную печень с листом лавра и специями до готовности.
На это может потребоваться около часа времени.
Обжарить рубленый лук и тертую морковь. Добавить чесночок и нарезанную вареную печенку.
Довести компоненты до вкуса и взбить в блендере.
Половину масла взбить миксером до пышности и вмешать в паштет.
Вторую половину масла растопить.
Выложить паштет в тарелки и залить горячим сливочным маслом. Оставить паштет остывать, после чего — отправить закуску в холодильник.
Охотничий паштет
Очень сытный рулет
рецепт приготовления паштета
нам потребуется
250 грамм свинины 40 грамм сала 100 грамм куриной печени нарезанный бекон 2 луковицы 20 мл коньяка 2 яйца 2 зубчика чеснока слив масло соль, перец приготовление
— лук порезать и пожарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить коньяк и жарить еще 3 минуты9ччтобы ушел запах алкоголя)
— в форму для выпекания внахлест уложить бекон — мясо, сало и печень мелко порезать! и смешать с яйцами, луком, посолить и поперчить
— выложить на бекон и беконом же и накрыть
— выпекаем в духовке на водяной бане при 180* 1,5 часа
— вынимаем из духовки, снимаем фольгу и кладем под пресс до полного остывания
Как приготовить печеночный паштет — 15 разновидностей
Паштет из бараньей печенки
Питательный и оригинальный паштет с нежной структурой и сливочным вкусом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить печень и яйца.
Обжарить лук с чесноком и специями.
Взбить паштет с мальбеком и овощами. Добавить тертое яйцо.
Довести закуску до вкуса и сбрызнуть оливковым маслом.
Сливочный паштет с сыром и зеленым луком
Ароматная закуска с нежной текстурой придется по вкусу каждому гурману!
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить овощи на мелкие кубики. Обжарить на растительном масле. Влить коньяк и дать выпариться алкоголю.
Добавить рубленую печень и пряности.
Готовить до мягкости.
Взбить обжаренные ингредиенты в блендере, добавив тертый сыр, рубленный зеленый лук и масло.
Охладить закуску и подавать.
Нежный запеченный паштет
Вкусное и тающее во рту блюдо со сливками и ароматными пряностями хорошо дополнит праздничное и повседневное меню.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить лук в мелкие кубики. Пассеровать овощ на растительном масле.
Измельчить печень и поместить в блендер вместе с луком. Взбить.
Добавить в массу пряности, сливки, пропущенный через пресс чеснок и желтки. Всыпать муку.
Влить коньяк и перемешать смесь. Вылить в формочки для запекания и отправить паштет в духовку — на 40 минут при 200 градусах.
Изысканный паштет с тертым сыром и майораном
Нежная текстура и волшебный аромат — рецепт вкусной закуски быстрого приготовления специально для вас!
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить лук и морковку. Нашинковать чеснок.
Обжарить компоненты. Всыпать печенку и довести ингредиент до мягкости, залив сливками.
В готовую печень всыпать специи, добавить масло и перебить массу в блендере.
Готовый паштет перемешать с тертым на мелкой терке сыром и охладить.
Легкий куриный паштет
Простая закуска из минимума ингредиентов для подачи на скорую руку.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить морковку и обжарить.
Добавить печенку и специи по вкусу. Тушить морковь с печенкой до мягкости.
Перебить ингредиенты, добавить яйца и перебить массу повторно с маслом.
Поместить паштет в форму для запекания и — отправить на полчаса в духовой шкаф, установив температуру в 180 градусов.
Запеченный куриный паштет
Вкусное и простое блюдо быстрого приготовления идеально дополнит праздничное меню.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить лук и обжарить на масле.
Взбить в блендере лук и измельченную печень вместе со сливками.
Добавить немного муки, специи, коньяк и желтки.
Взбить массу повторно, ввести пропущенный через пресс чеснок, и вылить в форму для запекания.
Запекать паштет до готовности при 180 градусах около 40 минут.
Пикантный куриный паштет с салом
Сытная закуска с простым набором компонентов для любого случая.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить овощи и пассеровать на небольшом количестве масла.
Отварить с лавром в подсоленой воде печень и сало.
Перебить компоненты с обжаренными овощами и маслом.
Сдобрить паштет пряностями по вкусу и рубленой зеленью.
Душистый паштет с печенью быстрого приготовления
Вкусное и очень простое блюдо, которое можно приготовить всего за полчаса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нашинковать лук и натереть морковку. Обжарить компоненты.
Добавить специи и рубленую печенку.
Довести до готовности печень и взбить в блендере вместе с маслом сливочным.
Паштет довести до готовности и охладить.
Пряный куриный паштет с бренди
Вкусный, ароматный и нежный по текстуре паштет с тонкой ноткой бренди.
Ингредиенты:
Приготовление:
Обжарить рубленый чеснок с травами и печенью.
Довести ингредиенты до мягкости, добавить бренди и выпарить алкоголь.
Перебить массу в блендере со сливочным маслом.
Довести закуску до вкуса и — отправить в холодильник после полного остывания паштета.
Воздушный печеночный паштет со сливками
Легкий по текстуре и нежный на вкус паштет из куриной печени.
Ингредиенты:
Приготовление:
Обжарить лук до золотистости на растительном масле.
Добавить нарезанную печень и залить молоком. Тушить компоненты до мягкости печенки.
Взбить готовые ингредиенты со сливочным маслом.
Сливки взбить до пышных пик.
Для того, чтобы сливки хорошо взбились, необходимо их охладить.
Ввести сливки в паштет и довести массу до вкуса.
Легкий паштет «Минутка»
Простой рецепт вкусного паштета с орехами быстрого и простого приготовления.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить куриное филе и печень.
Взбить ингредиенты со сливочным маслом, сыром и грецкими орешками.
Добавить специи и довести паштет до вкуса.
Подавать закуску охлажденной.
Вкусный печеночный паштет с яйцами
Сытное блюдо с вареными яйцами с нежной текстурой и пряным вкусом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарезать лук и морковь. Обжарить компоненты.
Всыпать к овощам печень и залить блюдо сливками. Тушить до мягкости и полной готовности печенки.
Готовые ингредиенты перебить со сливочным маслом и рублеными вареными яйцами.
Довести паштет до вкуса и охладить закуску перед подачей.
Простой печеночный паштет
Самый простой рецепт паштета из куриной печени для создания закуски на скорую руку.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить лук и пассеровать на растительном масле.
Добавить рубленую печень. Залить ингредиенты сливками и тушить до мягкости печени.
Всыпать специи по вкусу.
Взбить компоненты с помощью блендера.
Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой.
Добавить зелень по вкусу и охладить закусочный паштет.
Сливочный паштет с бальзамиком
Нежный по текстуре и пикантный на вкус паштет из куриной печени.
Ингредиенты:
Приготовление:
Обжарить лук вместе с тимьяном и куриной печенью. Залить сливками и довести до мягкости.
Добавить сливочное масло и взбить.
Добавить пряности, уксус.
Довести блюдо до вкуса, разложить по емкостям и сбрызнуть оливковым маслом.
Сытный паштет из говяжьей печенки
Питательный и вкусный салат с обжаренными овощами, зеленью и пряностями.
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить лук и морковку и обжарить на курином жиру вместе с печенью. Залить бульоном и тушить до мягкости.
Довести ингредиенты до вкуса, заправить рубленой зеленью и — подавать.
Запеченный паштет с бренди
Вкусная закуска с пикантным ароматом — для настоящих гурманов!
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить печенку, перебить с маслом и пряностями, всыпать жареный чеснок.
Поместить массу в форму для запекания. Полить паштет бренди.
Запечь закуску при 180 градусах не менее сорока минут.
Запеченный печеночный паштет с портвейном
Вкусная закуска с пикантным послевкусием для праздничного застолья.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарезать овощи и пассеровать на растительном масле.
Всыпать рубленую печень. Залить блюдо портвейном и тушить до полного испарения жидкости.
Добавить пряности и сливки и перебить массу в блендере.
Готовую жидковатую массу перебить со сливочным маслом и — поместить в форму для запекания.
Готовить около 50 минут при 190 градусах.
Паштет из куриной печени «А-ля фуа-гра»
Вкусный паштет с очень нежной текстурой порадует отменным вкусом и воздушной текстурой.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ошпарить печень кипятком.
Такая процедура позволит сохранить мягкость печенки.
Измельчить лук и пассеровать на растительном масле. Залить вином и готовить до испарения алкоголя.
Смешать масло, печень и обжаренный лук с вином. Вбить в массу яйца, добавить специи и чеснок.
Перебить ингредиенты в однородную массу и переложить в форму для запекания.
Отправить на полтора часа в духовой шкаф — при температуре в 180 градусов.