салат с кускусом и крабовыми палочками
Слоёный крабовый салат
Салаты из крабов, креветок, раков и других гадов — изысканное и праздничное угощение 
Почти всегда можно заменять одни другими, а, иногда, и сурими (лучше имитацией крабового мяса). Для этого салата нужно иметь:
100 гр кускуса
100 гр кипятка + 1 ч.л. масла (сливочного или растительного)
1 средний помидор
1 маленький огурец
1 небольшая луковица (шалота или салатного)
4-5 ст.л. сухого белого вина
400 гр крабового мяса
1 ст.л. нарубленной зелени петрушки
4 ст.л. майонеза
1 авокадо
салат фризе или смесь мелких листьев, чёрный молотый перец, соль, винный уксус или сок лимона.
В начале про кускус. 
Запарим его в глубокой посудине кипятком, добавим соль, масло и пару столовых ложек вина. Плотно закроем на 5 минут. Потом вспушим вилкой и снова закроем, пока отставим остывать. Крабовое мясо разберём на волокна, лук нарежем мелким кубиком, петрушку измельчим. Майонез и вино скоро понадобятся. 
В сковородке на среднем огне разогреем ложку масла и обжарим слегка лук, часто помешивая. Когда позолотится, плеснём оставшееся вино и выпарим его. Выложим остывать. 
Смешаем крабовое мясо, петрушку, лук, майонез, соль и чёрный перец по вкусу. 
Оставим напитаться вкусом и вернёмся к кускусу. Огурец и помидор филировать (очистить огурец от шкуры и семян, помидор только от семян), нарезать очень мелким кубиком. Авокадо подготовим. 
Зелень промоем и разберём не некрупные веточки. Авокадо очистим и тонко нарежем слайсами. Он должен быть очень спелым и мягким, иначе салат придётся резать ножом, а другие компоненты этого не предполагают. Подмаринуем уксусом, маслом и солью. Авокадо масло не нужно, но если вам удобнее в одной миске, не критично. 
О подаче. Предлагаю два варианта.
Порционный. На тарелку через кулинарное кольцо плотно трамбуем кускус, потом выкладываем слайсы авокадо и завершаем слоем крабового мяса. Уплотняем ещё раз и снимаем кольцо. Художественно украшаем листьями салата. Достаточно на 4-е порции.
На общем блюде. Подберите, подходящий по форме и размеру (меньше вашего блюда), лоток или не очень выпуклую миску. Выстелите её пищевой плёнкой. 
Первым слоем уложите крабовое мясо, утрамбуйте. 
Распределите авокадо. 
Завершите слоем кускуса и снова уплотните ложкой. 
Накройте эту конструкцию блюдом и переверните. 
Аккуратно снимите форму с плёнкой, подправьте салат, если нужно. Вокруг разложите листья салата и крабьи ноги из оставшегося авокадо. 
Настаиваться такому салату не обязательно, но если готовите заранее — зелень добавлять, понятно, перед самой подачей. 
Употреблять с шампанским, вином, лёгким коктейлем и хорошим настроением!
© svetikona
Еще хорошие рецепты:
Слоёный крабовый салат : 51 комментарий
Вау! Богатый состав! А если авокадо все ж кубиком…не? Или фото близкое, слайсы такими огромными смотрятся
и с кус-кусом неожиданно, да! Надо пробовать!)
Хотела Хельгино гуакамоле замутить, но сейчас у нас «неавокадныйсезон» прямо таки…везде оно лежит скукоженное, черные плоды…брр
А креведко можно вместо крабов? Тв так пробовала? Я эти палки редко ем, просто
Мне понравилось, в общем! Особенно, что там кус-кус есть!)
Хочу добавить: слой крабов должен быть в два раза толще слоя кускуса, иначе дюже нажористо, и сервировать лучше порционно через кольцо — кускус не рассыпается и авокадо внутри не мешает при подаче.
У меня авокадо был не оч спелый, надо было его или «дозреть» или размять в пюре. Гады любые вкусно, палки для демо-версии, принцип показать.
Чёуж, сорри, там! Спасибо! Лук вовсе не имеет жаренного вкуса — он припущенный и пикантный от вина, пьяный такой, запаха и остроты нет. Плотно тромбуецца из-за кускуса — иначе не держит форму — потому лучше в мелкие кольца делать. Овощи в кускус надо чем меньше, тем лучше, но не в квашню. Рец от Академии Le Cordon Bleu, понравился своей «навороченностью». Как я поняла, смысл его в том, что каждый слой по отдельности имеет свой вкус и оттенок, отличный от другого слоя. Когда ешь всё вместе оч интересная комбинация происходит! А, фризе да, тонкий кружевной должен быть и обязон подмаринованный — тогда он и важен как составляющая, а не просто украшение.
Мне очень понравилось фсё — и сам салат, и подача.
твори, Свети, удачи в конкурце!
показалап и индивид. порцию — на большее «слюноотделение», ггггг
:yes:
Аэлита: надо брать более тонкий и салатовый (ну ты поняла про какой я) У этого, что на фото, вкуса совсем никакого
Аэлита: авокадо не представляю, жареный лук с кус-кусом да, с остальными ингредиентами такой лук не очень могу представить.
а ты приготовь, Грэта.
бедная Академия Le Cordon Bleu…
Грэта, зависть — плохое чувство.
по-крайней мере — именно так мне видится смысл твоего камента.
B-)
Спасиб, Барса! Не сделала одноразовую, но да, лучше порционно выёживацца)))
Свети, обязательно буду делать, т.к. с кус-кусом не пробовала. Очень интересно его (кус-кус) в таком сочетании испытать.
Ок, Chupacabra, буду ждать! И, кста, с сурими это канеш экономвариант, но отнюдь не поганый :yes:
Сурими не брезгую. Почему бы и нет? Главное выбрать хорошую фирму-производителя. Салаты с крабопалками ела,ем и не отговорите. Соглашусь с тобой, что с крабомясом лучше. Вроде и хрень одна, а лучше. Крабомясо иногда просто под винище вечерком могу сожрать.
читала рецепт и думала, что Светиконе снова придется пробовать новый салат)) а тут вон оно чо! уже))
«Vici» хорошие, но в 2 раза дороже этих. Потерялся смысл — это ж не краб всамделишный))) «СБ» вполне замечательные.
Хороший салат, сытный, но мне чето на него авокадо жалко, а без авокадо — завсегда! Тоже думала, что тебе предстоит еще один салат, а ты его уже ела :haha:
У мене ещё несъеденный адын от Чупов)) Дождь, за виноградом и хлебом не доползла. Глядишь и твой подгончик подоспеет )
Это не ко мне :haha:
А авокады у нас, суки, дорогие, или это продавцы суки. :fool:
Кус-кус с овощами печеными очень люблю, еще с жареными грибами и луком, вот fake крабов не очень люблю, мужу готовлю, ему нравится, вот на нем сей салат и испытаю.
Все суки, и Cordon Blue главный сук. 👿
+100500!
кус-кус с овощами — очень вкусно!
и салат Табуле именно с кус-кусом мне нравицца ( чаще делают с булгуром)
у ориентолов пробовала как-то «припущенные» крабоВЫЕпалки в сливочном …
знаешь, а мне понравилось! и салатик в оаковинах с ними же + гребешки + сэлори чуток + их совас сверху — очень даже вкусно. даже Патриарша этот салат ест — 3-4 раковины — лехко!
(если учесть, что раньше она даже не смотрела на морских гадов!)
этот производитель у меня в почете! в смысле, Санта Бремор.
и я тоже покупаю — снежного краба!! ))) он нежней и вкусный! а еще покупаю мясо не в виде палочек, а «рванных» кусманчиков, тоже отличное!
у меня крабовый салат = пекинка+краб+огурец+яйцо+майо+укроп 
о, Табуле…Табуле…люблю его :nyam:
У кетов много чего с крабовыми палками видела в буфетах. Честно, ни разу не соблазнилась, попробовать что ли?!
схуяли такие вдруг выводы?!
https://ru.wikipedia.org/wiki/Le_Cordon_Bleu
очень престижная школа.
до Челябы, канеш им далеко…
:padme:
Из него и крабовые котлетки закусочные к пиву офигенские! Ну эт так, для вечеринки, не на каждый день.
Еще вспомнила Oriental Seafood soup готовила с купленной смесью морепродуктов, там тоже крабовые палки были, но в супе как-то не конкретно они выступили, там сок лимонный, соевый и пять специй вкусы объединили.
пол дня сидела и думала какие эмоции у меня вызывает твой салат Светикона…
Честно говоря никогда не пробовала салат с кус-кусом, мне кажется почему то что-он очень и очень сытный… и что его кус-куса там очень и очень много…
Наверное если готовить то единственным экземпляром, а на праздники не пойдет. я так думаю. но опять же 100 людей, 1000 мнений. Я просто как таковой не люблю крупы в салатах, акромя пасты.
Понравилось как ты красиво его уложила на пленку и аккуратно перевернула. возьму на заметку.
Но в целом, фотографии очень яркие и сочные, достойно оформленный и поданый салат. я даже тебя и не узнала по началу, где-то в середине только поняла что это ты.
Кстате, очень уважаю в различных авокадо, он дает такую приятную кремовость и конечно же вкус.
Про крабовое мясо… палки не люблю, это фигня полная (рассказывал знакомый как их елают), а вот мясо иногда покупаю… ничего, под пиво иногда очень клево пачку в охотку съесть. :whistle: :whistle:
Так он же придумал,сук! ) А с авокадами у нас не очень…Но тут без них никак и заменить нечем, в отличие от гадов/сурими. Вот авокадо-сурими нема
Ага, сытный! Я там и в комментах добавила про соотношение слоёв. Доминировать должен крабовый слой — остальное аккомпанимент. Мне тоже было интересно как с кускусом — только гарниром употребляла или фарш для перепёлок, а тут в холодном виде! Неожиданно и оригинально смотрелось.
L.Alex: Про крабовое мясо… палки не люблю, это фигня полная (рассказывал знакомый как их елают),
их по-разному делают, Пантерик…я беру из рыбы, дорогие, но вкусные.
у нас много разных производителей этих палок.
а чего за марка крабовых палок такая Барсунь? может где отрою… разные возможности еще никто не отменял..))
я раньше сколько не покупала… ну не то, хоть тресни, поэтому брала мясо краба и его крошила в салат. давно правдо это было… раньше фанатела по салату из мяса краба+кукуруза и т.д… не так давно помниться Ман его выставлял… офигительный салат, прям ностальгнула..
а так то да, может к нам и не везут палки приличные…? думается что скорей всего не везут..
Я с Аэлитой про жареный лук соглашусь. По мне он не очень гармонирует с такой свежатинкой, как крабы и авокадо. Но подача шикарная.
поручик Лукаш:
Я с Аэлитой про жареный лук соглашусь. По мне он не очень гармонирует с такой свежатинкой, как крабы и авокадо. Но подача шикарная.
Знаешь, я тоже так подумала. Тут важно, что лук не жареный как на вареники посыпать, а припущенный в вине — он вовсе как и не лук, а пикантностью оттеняет сладость крабов. Это сочетание можно заценить ток попробовав :yes: Я раньше не знала эту фишку, теперь буду применять для нежных салатов — впечатлилась ))
я без майо салат из палок предпочитаю.
с уксусом (чуть) и олив. маслом —
крабовое мясо ( сурими ) + кукуруза + зел. горошек + зел лук + чуть зелени петрушки + сол & пэрэц
освежает, на фоне майо.
Интересно! Я такие салаты без майо не пробовала. С палками ваще широкая тема — в горячем виде тоже оч годно! Про котлетки говорила, ещё на праздники делаю «жульен» грибной — один с курицей, другой с крабами. Этот первым выжираецца, ещё пока сыр шкварчит :haha:
я смотрю состав — поменьше химии, и из рыбы, главное.
филе поллака в основном юзают…
Malka: Еще вспомнила Oriental Seafood soup готовила с купленной смесью морепродуктов, там тоже крабовые палки были,
они непременно в суп добавляют имитэйшн — вкусно. я тоже стала добавлять к рыбе и креветкам — тока не много и в самом конце.
У тебя ПМС? Хотя нет..уже наверное климакс…
ты, грэтка, ёбнутая на всю голову!
ты меня здорово развеселила, гыыыыы!
здОрово! Хотя и более трудоемко, чем с вином, попробую.
о, ничосебе, здорово как! спасибо, буду иметь в виду)))
Светикона, перечитывала несколько раз, пытаясь представить вкус салата по его компонентам, так как очень необычное сочетание для меня. Видимо, все-таки нужно самой приготовить, чтобы понять вкусно мне или нет. Но за эксперимент зачет! :pivo:
При совке почти в каждом кафе/ресторане был такой салат — «Загадка». Поскоку у всех заведений был свой рец ( изчегобогпослал ), каждый раз разгадывала заново ггггг
от тебя это звучит как комплимент)) тоже ржу над тобой постоянно!
ваще пох….ты кстати такая же как и те маразматики, чо тебе там не сиделось с ними?) :rofl:
Аэлита:
ваще пох….ты кстати такая же как и те маразматики, чо тебе там не сиделось с ними?)
у Мана спроси.
захочет — ответит.
а если там такие «маразматики» — что ж ты туда так упорно лезешь?
ники меняешь?
ты не логична, грэта.
Салат с крабовыми палочками — 16 рецептов очень вкусного салата
Впервые такое яство начали готовить ещё в древние времена, это были народы, проживающие на побережье морей и океанов. В основу диковинной пищи входило натуральное мясо крабов. И лишь позднее американцами, проживающими на берегу Тихого океана был произведен «на свет» первый слоеный салат с крабовыми палочками.
В России уже в строгие советские времена салат был также известен, но готовили его только в дни торжеств и больших семейных праздников, таких как Новый год и день рождения. Это было связано с тем, что в составе находился дорогостоящий ингредиент – морепродукты, а именно крабовое мясо, которые в то время были «не по карману» каждому.
На сегодняшний день рецепты салатов, приготовленные на основе крабовых палочек, просто изобилуют, но есть среди них наиболее примечательные, которые хотелось бы выделить из общего списка.
Классический рецепт салата с крабовыми палочками и кукурузой
«Классика» пользуется популярностью во всех семьях нашей страны.
Легче и проще такого блюда не «сыскать на всем белом свете»! Поэтому многие хозяюшки используют данный рецепт в качестве «скорой помощи» при приеме неожиданно нагрянувших гостей.
Салат с крабовыми палочками и помидорами
Сочный салат на основе крабовых палочек и свежих томатов получается неординарным и умопомрачительным.
Продукты, входящие в состав:
Салат, благодаря сметане, получается нежным, а чесночок делает его вкус пикантным.
Салат «Красное море» с крабовыми палочками и сладким перцем
Эта разновидность популярного салата получила такое название из-за наличия красных продуктов в своем составе.
Салат получается ярким, питательным и содержит огромное количество витаминов.
Салат с крабовыми палочками на Новый год — рецепт с кукурузой и сыром
Красиво оформленный салат с добавлением твердого сыра, на новогоднем застолье займет одно из почетных мест после горячего блюда.
На поверхности салата, при помощи зелени, можно выложить елочку и «водрузить» блюдо в центр стола.
Самый вкусный салат с крабовыми палочками и рисом
Ещё одна «бессменная классика». Салат с рисом получается более сытным.
Салата получается много, хватит на большую семью!
Салат с крабовыми палочками и ананасом слоями
Слоеный крабовый салатик с кусочками ананаса получается сочным и имеет необыкновенную вкусовую «нотку».
Салат отличается своеобразным сладковатым вкусом, его поистине смогут оценить лишь гурманы.
Рецепт салата с фасолью и крабовыми палочками
Всем известна польза фасоли, она налаживает процессы пищеварения и в ней содержится много витаминов. Для данного салата отлично подойдет именно красная.
Приготовление салата займет не более 10 минут. Сочный и неимоверно вкусный!
Салат с крабовыми палочками и огурцом
Огурец избавит салат от сухости и «подарит» непревзойденный аромат свежести.
Можно использовать и свежие огурцы, вкус будет максимально отличаться. Но кому как больше нравится!
Салат с креветками и крабовыми палочками
Поистине морской салат, который сочетает в себя сразу несколько морепродуктов.
Салат «Звездочка» получается с легким запахом копчености и «морским» вкусом.
Салат с корейской морковкой и крабовыми палочками
Остренькая закуска с пикантным вкусом.
Отличный вариант крабового салата для гурманов и любителей острых блюд!
Очень вкусный салат из кальмаров и крабовых палочек
Еще одна разновидность исключительно морского варианта приготовления крабового салата.
Понадобятся следующие ингредиенты:
«Богатый» на ингредиенты салат приятно удивит всех гостей и родственников торжественного застолья.
Рецепт салата с крабовыми палочками и пекинской капустой
Салат с крабовыми палочками и капустой легкий и богат витаминами.
Вариант крабового салата на «скорую руку». Если использовать сметану с пониженным процентом жирности, то блюдо вполне подойдет для меню правильного питания и в качестве диетического перекуса.
Слоеный салат с крабовыми палочками и грибами
Необыкновенный салат с необычными ингредиентами.
Необычная подача, скорость приготовления и эксклюзивный состав «сделают свое дело» и рецепт автоматически попадет в список любимых.
Легкий салат с крабовыми палочками без майонеза
Идеальная вариация крабового салата для тех, кто желает похудеть, а также для ценителей здорового питания.
Сложность приготовления минимальная, время готовки примерно четверть часа. Готовому салатику следует дать настояться, чтобы он полностью напитался пикантным соусом. Его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.
Салат с крабовыми палочками без кукурузы с солеными огурцами
Рецепт для любителей остренько был, а теперь способ для тех, кто любит солененькое.
В состав входят следующие продукты:
Маринованные огурчики «подарят» салату с крабовыми палочками свой неповторимый вкус. Данное блюдо не нуждается в дополнительных специях, оно само по себе получается насыщенным и вкусным.
Самый простой и вкусный салат из крабовых палочек с кукурузой и апельсинами
«Солнечный» салат с добавлением кусочков апельсина и кукурузы поднимает настроение не только своим видом, но и умопомрачительным вкусом.
Вкус крабового салата с кукурузой и «солнечным» апельсином получается сочным, сладким, а в сочетании с другими ингредиентами обладает необыкновенной «ноткой».
Крабовый салат уже стал традиционным, придя на смену оливье. Его готовят не только на торжественные мероприятия, но и в обычные будничные дни и этому есть простое объяснение. Важно и то, что такие салатики легкие и готовятся быстро! Крабовые палочки можно заменить крабовым мясом, а майонез – сметаной, вкус останется неизменным! Зелень используется абсолютно любая, также как и специи. Готовьте с удовольствием, на радость себе и близким людям!