салат с луком фри рецепт

Салат с языком и луком фри

По мотивам похода в кафе…

Всем привет!

Дело было так. Пошла я на обед, и так как вокруг работы куча всяких кафе и ресторанов, зашла в одно, внутри тепло и уютно, в общем тут и остановилась. решено – обедать буду тут.
Подошла к витринам, все салаты по пиалкам – одни верхушки торчат, взяла один. на названия особенно не смотрела и выбирала исключительно интуитивно и на вид (а может в процессе урчания в желудке позабыла), да и состава само собой не было, в общем набрала всякой еды и села не спеша поглощать все что принесла на подносе.

Уже с первой вилки поняла что салат ахрененско вкусный и мне уже понравился (а может просто голодная такая была), но не об этом. Пока ела и пыталась уловить все ингридиенты и запомнить… Хрен там! Решила, что потом как-то зайду еще, распробую… «потом когда-то» не получилось, ну и этим все закончилось.

Ингридиенты:
Язык говяжий – 1 штука
Яйцо – 2 шт
Лук репчатый – 2 шт
Огурец свежий – 2 шт
Укроп – 1/3 пучка
Йогурт без добавок – 2 шт
Сыр пармезан
Мука – 0,5 стакана
Масло растительное для фритюра (вот зажопила я оливковое на фритюр, да и лучше сюда думаю растительное всё же).
Соль, Перец, Паприка.

Вроде все, можно начинать.
Язык помыла и залила холодной водой и поставила варить, туда же закинула душистого перца и лаврушки несколько листов.

Пока язык горячий, почистила.
Плавно переходим к луку-фри… Лук почистила и порезала на полукольца и еще на две части. В тарелке смешала муку, соль, паприку, перемешала. Туда же лук и тщательно обваляла его в муке. Жарим. Налила масла в сковородку (фритюрницы не имею, да и особенно никогда не горела желанием покупать ее. обойдемся сковородкой), нагрела масло так чтоб можно было пожарить лук во фритюре а не просто пассировать.

Жарила 2-3 минуты, разумеется помешивая и как только лук хорошо пожелтел и поджарился быстро выложила на бумажное полотенце, убираю масло, мне нужен хрустящий и не масляный лук-фри. Потом еще раз сменила бумажное полотенце, эффект достигнут, а значит получилось.

Тем временем язык уже остыл, яйца сварены, продолжаю…
Яйца и огурцы натерла на мелкой терке (с огурцов сок немного отжала, совсем немного, иначе салат выйдет не салат а жижа, а мне нужен другой эффект и нежный вкус). Зелень измельчила.

Язык порезала мелкой соломкой.

Все ингредиенты готовы, соединила все в одной посуде, посолила, добавила йогурт и все тщательно перемешала.

Выкладываем на тарелку салат, сверху чуть поперчила и потерла пармезаном. Готово.
Пробуем…

P.S. Приготовив и попробовав: вкусно, но не 100% угадала.
Поняла что лук-фри нужно не сразу смешивать а скорее добавлять уже в после когда все перемешано, тогда нотка хруста присутствует и этот делает вкус салата более насыщенным и приближенным к тому варианту что я пробовала.

И да, так и не угадала, что за салатная заправка была… но точно не майонез, ни сметана и не майонез+сметана. Но! С йогуртом салат получился тоже вкусным, нежным и лёгким.

P.S.S.: Дорогие Девчёнки, поздравляю Вас с прошедшим праздником Весны и международным Женским Днем!
Всем цветов, улыбок и хорошего настроения!

L.Alex

Комментарии (48) к “Салат с языком и луком фри”

Здорово!
Но, вот, сколько трудов и все в сухомятку? я бы так не смог)))
Приму эстафету экспериментов по теме языковедения, только соус буду делать на майЯнезной основе с лимонным соком и горчицей.

Барсунь, там заправка не знаю. такая была: типа совсем нейтральная, даже не йогурт, еще нежней штоли… горчицу яб почувствовала…

а Румка там есть, тока она вечно зараза вот как то у меня в кадр не влазит… на последней фотке ее чуток тока видно справа..)) ладе рюмку зачетную поставила, а вечно с ней кадр не выходит. не научилась еще..))

Источник

Лук хрустящий

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом лук хрустящий: 25

03 ноября 2015, 13:30

11994 35 мин. 6 18 31

01 ноября 2007, 23:08

06 марта 2009, 16:06

29 октября 2008, 17:57

10 ноября 2008, 21:08

18290 50 мин. 3 28 27

5797 100 мин. 10 27 56

05 октября 2009, 03:30

21488 120 мин. 2 10 32

09 февраля 2009, 10:44

11309 60 мин. 10 8 35

26 декабря 2017, 11:16

06 апреля 2019, 17:43

16 марта 2014, 18:40

23 декабря 2007, 06:13

14 октября 2014, 00:01

37186 50 мин. 4 42 52

01 ноября 2015, 18:36

60513 40 мин. 4 30 20

13350 40 мин. 4 36 53

26 января 2011, 04:41

12265 10 мин. 3 30 46

16 марта 2010, 14:18

6232 15 мин. 2 20 39

12 января 2009, 23:12

7797 60 мин. 4 14 12

16 октября 2014, 16:19

23 декабря 2017, 21:27

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Войти на сайт koolinar.ru

У вас еще нет логина на «koolinar.ru»? Зарегистрируйтесь!

Вы так же можете войти с помощью социальных сетей:

Источник

Салат «L.ALEX» с языком и луком фри.

Этот салат я подсмотрела у одной очень хорошей девушки с ником L.ALEX. Поэтому у меня он так и называется в ее честь. Немного видоизменив под себя, я приготовила его на пробу. А потом еще и еще. Теперь он частый гость моего праздничного стола и нравится абсолютно всем гостям без исключения.

Лук 2 шт. средней величины.

Отварной язык, предпочтительнее телячий, но его с радостью заменит более бюджетный свиной в количестве грамм 400-500 (рассказывать как варить и чистить язык я не буду, это проще простого)

Огурец свежий 2-3 шт.

Яйца куриные вареные 6 шт.

Укроп, небольшой пучок.

Пармезан (опционально)

Майонез и Французская горчица.

Крахмал и масло подсолнечное.

Фишка этого салата в луке фри, он придает ему своеобразный вкус и легкую пикантность. Для приготовления лука во фритюре я нарезала его четвертькольцами, обваляла в крахмале, затем порционно обжарила на сковороде в большом количестве подсолнечного масла на огне выше среднего. Когда лук зарумянился, сняла его шумовкой на бумажные полотенца, чтоб ушло лишнее масло. И оставила на время в покое.

Затем нарезала ранее отваренный язык жульеном. Огурец так же жульеном, предварительно проверив не горчит ли у него кожура. Яйца кромсаю крупным кубиком. Укроп измельчаю. Важно! Соединяю ингредиенты непосредственно перед подачей на стол чтоб лук фри не размяк. Заправкой выступает майонез пополам с французской горчицей. Сверху салат посыпается тёртым пармезаном, но не обязательно, он и без сыра меганажористый, вкусный и незабываемый. (на фото салат без сыра)

Источник

Салат с говядиной и луком фри

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления питательного пряного салата с говядиной и луком фри. В таком салате отменно сочетается ароматное мясо со свежими овощами и хрустящим поджаренным луком. Вкус очень насыщенный, аромат салата заставит вас попробовать его даже если, вы не голодны. Салат, приготовленный по этому рецепту, подойдет для праздника или будничного ужина.

Понадобится для салата:

— салат айсберг – 200 г

— красная луковица – 1 шт.

— соевый соус – 20 мл

— вустерский соус – 2 капли

— зеленый лук – 6 перьев

Для лука фри:

— репчатый лук – 3 шт.

— растительное масло – 100 мл

Готовим салат с говядиной и луком фри

1. Сначала приготовьте лук фри для вашего салата. Очистите лук и нарежьте его тонкими колечками. Высыпьте луковые колечки в миску, залейте молоком и оставьте мариноваться на полчаса.

2. Спустя полчаса слейте молоко, обваляйте лук в муке, разогрейте сковороду с растительным маслом обжарьте лук, помешивая до золотистого цвета.

3. Готовый лук фри выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

4. Очистите и нарежьте колечками красную луковицу, затем ошпарьте ее кипятком, залейте уксусом, посыпьте сахаром и оставьте мариновать на полчаса.

5. Промойте под холодной проточной водой и осушите на бумажном полотенце овощи и зелень для салата. Огурец нарежьте брусочками, помидор – крупными кубиками, а салатные листья нарвите небольшими произвольными кусочками.

6. Промойте мясо и нарежьте его тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите туда очищенный чеснок, поджарьте немного и уберите чеснок, а в сковороду высыпьте мясо, приправьте его вустерским соусом, соль и перцем по вкусу.

7. Быстро обжарьте говядину на большом огне, помешивая до хрустящей корочки. Снимите сковороду с огня и остудите жареную говядину.

8. Смешайте в салатном блюде маринованный лук, кусочки говядины, салатную зелень и овощами, посолите и поперчите по надобности. Сверху украсьте салат луком фри и мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Источник

Как приготовить луковые кольца в домашних условиях в кляре

Публикация в группе: Закуски

Лук фри, приготовленный в домашних условиях, получается менее калорийным, чем готовый полуфабрикат. В состав такого блюда входят только натуральные ингредиенты. Луковые кольца, которые есть в продаже в магазинах, бывают в виде готовых изделий, либо полуфабрикатов, которые необходимо разогреть.

Лук и блюда, приготовленные из него, положительно влияют на здоровье человека, из-за компонентов, содержащихся в составе овоща. Так, лук способен укреплять иммунную систему, бактерицидные свойства, содержит эфирные масла и витамин С. Он хорошо сказывается на пищеварительной системе, поэтому овощ рекомендуют для диетического меню. В луке содержится большое число минералов, полезных для работы сердца и кроветворной системы.

Есть и отрицательные свойства лука для организма человека. Например, употребление овоща в свежем виде, может быть не для всех полезным. Вещества в составе свежего овоща могут раздражать слизистую желудка, поэтому людям с болезнями ЖКТ рекомендуют употреблять овощ в пищу только в термически обработанном виде. Также рекомендуют ограничивать употребление жаренного в масле или фритюре лука из-за высокой калорийности подобных блюд.

Описание приготовления:

Как приготовить лук фри, описано очень просто и подробно, приготовление не займет у вас много времени и не будет сложным. Это блюдо вряд ли будет самостоятельным, скорее вместе с ним вы захотите подать запеченную рыбу либо же мясо, на свое усмотрение. Как закуска лук будет отличным вариантом. Лук фри можно подавать как горячим, так и остывшим, одинаково вкусно. Масло должно быть рафинированным и, если вы готовите на очень большое количество людей, то его желательно было бы периодически сливать и наливать новое. Приятного аппетита!

Лук фри классический рецепт

В домашних условиях лук фри готовят в любое время года из-за доступности основного ингредиента. В холодное время года, в периоды обострения инфекций луковые кольца способствуют поднятию иммунитета. В летнее время года блюдо может быть закуской к охлаждающим напиткам. Лук фри используют не только как самостоятельно блюдо, но и как составляющее к салатам или в виде гарнира к овощным или рыбным блюдам.

Если блюдо готовят самостоятельно, то больше внимания уделяют основному компоненту – луку. При покупке внимательно осматривают луковицу, чтобы на ней не было пятен, трещин или образования плесени. Выбирают упругую головку лука, которую перед приготовлением очищают от шелухи и удаляют с нее некачественные части. Затем промывают под холодной водой, чтобы лук не действовал на слизистую глаз. Общий рецепт приготовления лука фри включает очистку лука от шелухи.

Головки лука нарезают так, чтобы образовывались кольца толщиной около 0,5 см. Готовят кляр из муки и других ингредиентов. Кольца валяют в готовом кляре и жарят на раскаленном масле.

Второстепенные компоненты могут составлять разный перечень продуктов, в зависимости от выбранного рецепта. Их также внимательно осматривают, чтобы убедиться в их годности. К готовому блюду подают простые соусы в виде кетчупа или горчицы, либо делают его самостоятельно.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуются следующие составляющие:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление лука фри происходит следующим образом.

Что можно добавить

Лук фри в домашних условиях готовят по классическому рецепту или его производным, где появляются новые компоненты в составе для придания разных вкусовых оттенков.

Можно добавить:

Как подавать блюдо на стол

Луковые кольца подают к столу как самостоятельно блюдо, либо как составляющую других блюд:

В качестве соуса к луковым кольцам чаще всего подают сметану из-за низкого показателя жирности.

Для хот-догов

Рецепт приготовления лука фри для добавления в хот-доги, бургеры или для гарниров.

Состав ингредиентов

Для приготовления лука используют следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Лук фри делают следующим образом:

Для приготовления луковых колец вам понадобятся:

Пошаговый рецепт приготовления луковых чипсов в домашних условиях

Почистите и нарежьте лук на очень тонкие кольца.

Разъедините их друг от друга и выложите в глубокую посуду. Залейте лук 2 стаканами пахты и оставьте на несколько минут.

В это время смешайте муку с солью, перцем и специями.

Теперь луковые колечки нужно обвалять в этой муке.

Кольца должны быть полностью в муке. Это удобно делать специальными щипцами, но можно и руками.

Далее осторожно опустите кольца в кастрюлю с раскаленным маслом или фритюрницу. Масло должно быть много. Лук должен в нем утопать.

Луковые кольца готовятся очень быстро. Не пропустите тот момент, когда они приобретут золотистый цвет. Шумовкой выложите их на тарелку застеленную бумажной салфеткой. Это нужно для того, чтобы лишний жир остался в салфетке.

Таким образом обжарьте остальные луковые колечки. Кушайте их с соусами как закуску к напиткам или как гарнир к различным блюдам. Приятного аппетита!

Традиционный рецепт закуски

Можно приготовить и очень сытные луковые колечки с мясом и сыром. Фарш обязательно перемалывают собственноручно, в готовых полуфабрикатах слишком много влаги и жира.

Традиционный рецепт закуски

Из чего готовить:

Как готовить:

Интересная комбинация получается, если отдельно прижарить в кипящем масле тонкие кружки острого (не жгучего) перца. Их укладывают между сыром и фаршем, делая закуску острее.

Пищевая и энергетическая ценность:

Еще один простой кляр

Для приготовления такого лука фри нужно взять:

Острый перец и паприку смешивают с мукой. Сюда же можно добавить и соль по вкусу. Лук чистят, промывают и обсушивают, затем нарезают кольцами. Каждое колечко обмакивают в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и опять в муку. Обжаривают на большом количестве растительного масла, пока блюдо не станет румяным.

Лук фри скоро заменит картофель с одноименным названием. Готовится он по схожему принципу. Овощи нарезают и отправляют обжариваться во фритюре. Для этого не обязательно иметь профессиональную технику, подойдет и обычная кастрюля с шумовкой. Однако лук можно готовить разными способами, например, в кляре или просто в муке. Его используют как гарнир к мясу, как вкусную закуску, а иногда и как украшение.

В сметанном кляре

Лук фри в домашних условиях готовят с добавлением разных ингредиентов для более яркого или нежного вкуса. К классическому способу приготовления лука фри добавляют сметану, чтобы получилась закуска с легким сливочным вкусом.

Состав ингредиентов

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Готовят лук фри, следуя рецепту:

Луковые кольца в кляре – классический рецепт

Классический рецепт луковых колечек отличается простотой. Его исполнение не требует больших денежных затрат и отнимает всего 10 минут.

Ингредиенты:

Приготовление:

Резка лука на кольца, толщиной 0,5-0,7 сантиметров. Затем дольки разделяются на отдельные колечки.

Подготовка кляра в глубокой посуде. Процесс начинается с разбития яиц и их взбития веничком. После этого добавляются: мука, вода, специи и масло. Затем следует перемешивание до образования однородной смеси, вид которой должен напоминать сметану.

Разогревание масла в сковороде. Масла должно быть столько, чтобы колечки свободно плавали в нем, не касаясь дна.

Лучший соус для приготовленных по классическому рецепту луковых колечек – сметана. Наиболее подходящий продукт – имеющий среднюю жирность.

В пивном кляре

Вариант приготовления луковых колец фри как закуску к пиву или охлаждающим напитками.

Состав ингредиентов

Ингредиенты для приготовления:

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовят в следующем порядке:

Вынимают лук шумовкой и откидывают на бумажное полотенце.

Описание приготовления:

Луковые кольца вошли прочно в мою жизнь сразу после того, как мне удалось их приготовить. Я была удивлена, что такое простое блюдо стояло от меня в стороне долгие годы. Как-то не относилась серьезно к подобным вещам. А зря! Это намного лучше, чем те же чипсы, сухарики и картофель фри! К тому же, я очень люблю лук в любом виде. А в жареном его вкус намного мягче, при том, что запах только раскрывается! Назначение: Недорого / На скорую руку Основной ингредиент: Овощи / Лук / Репчатый лук Блюдо: Закуски / Блюда в кляре / Блюда в панировке География кухни: Европейская Диета: Вегетарианское питание

Луковые кольца с сыром в сухариках

Похожий рецепт есть в подборке, но различия заметны не только опытному повару. Сыр непременно должен быть солёным или острым, самый нежный из рекомендованных сортов – Костромской.

Луковые кольца с сыром в сухариках

Из чего готовить:

Как готовить:

Помимо салатного лука, годится и красный. Интересно смотрится закуска в разрезе, если наружное кольцо взято из луковицы белого сорта, а внутреннее от фиолетовой.

Луковые кольца во фритюре

С кунжутом

Способ приготовления луковой закуски с добавлением кунжутных семян. Весь процесс с учетом подготовки компонентов занимает около 1 ч. Калорийность готового блюда составляет около 360 ккал на 100 г.

Состав ингредиентов

Для приготовления 6 порций закуски используют следующий перечень продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Готовят блюдо следующими шагами:

Лук фри на сковороде, рецепт приготовления с кунжутом.

Как приготовить “Лук фри”

Сначала надо смешать в глубокой емкости яйцо с маслом и молоком и взбить миксером на низкой скорости 1 минуту.

Далее медленно ввежите все сыпучие ингредиенты и перемешайте до получения однородной консистенции.

Лук надо нарезать кольцами, погрузить в муку, а затем окунуть в тесто.

Налейте в глубокую сковороду масло или же в небольшую кастрюльку и погружайте туда кольца лука по очереди и жарьте до получения хрустящей золотистой корочки.

Оценить рецепт Лук фри:

средняя оценка: 3.8, всего голосов: 5

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Что приготовить любимому мужу? – кулинарные рецепты вкуснейших блюд на Povar.Ru

Простые пошаговые фото-рецепты закусок, супов, горячих блюд на второе, а так же оригинальные десерты и коктейли.

Как готовить луковые кольца в простой панировке

Для начала готовят кляр. Именно он придает луку новый вкус и нежную структуру. Берут яйцо, растительное масло и молоко. Тщательно перемешивают. Лучше делать это с помощью миксера. Тогда используют самую низкую скорость и держат миксер около минуты.

Теперь добавляют соль и часть муки. Лучше делать это порционно, постоянно перемешивая. Тогда кляр будет жидким и однородным по своей структуре. Для этого рецепта лука фри продукт нарезают достаточно толстыми кольцами. Каждое обмакивают в муку, а затем окунают в тесто. В сковороде сильно нагревают масло и кольца до образования хрустящей корочки. Подают с разными соусами.

Перед подачей кольца лучше положить на бумажные салфетки, чтобы масло впиталось. Тогда блюдо будет нежнее и менее калорийным. Также не стоит накрывать кольца чем-либо, так они могут потерять свою хрустящую структуру, станут мягкими, что не многим нравится. Этот совет подходит, если кольца немного передержали. Тогда их можно накрыть салфеткой на несколько минут, они немного обмякнут.

С карри

Лук фри в домашних условиях готовят с добавлением пряностей, специй или сушеных трав, чтобы закуска получилась с пикантным или острым вкусом.

Состав ингредиентов

Продукты для приготовления пряного лука фри:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс занимает 15-20 мин. и проходит в следующих этапах:

Когда лишнее масло впитается, лук перекладывают на общее блюдо и подают к столу или добавляют к основному блюду.

Полезные советы

Лук фри можно приготовить быстрее или сделать блюдо вкуснее, если придерживаться нескольких простых советов.

Также важно уметь правильно выбрать основной ингредиент, который придает главный вкусовой оттенок блюду:

Подготовка продуктов

Основным компонентом является лук. Поэтому подготовка заключается в выборе качественного продукта. При покупке овоща следует внимательно его осмотреть. На его поверхности не должны быть темных пятен, трещин, гнили и повреждений.

На ощупь луковица должна быть упругой. Перед началом работы продукт очищают от шелухи, удаляют некачественные участки и промывают под холодной водой.

К выбору остальных компонентов тоже нужно относиться внимательно. Следует убедиться в свежести продуктов, посмотреть срок годности, оценить упаковку. На ней не должно быть повреждений.

Поскольку это блюдо часто подают с соусом, нужно приобрести его заранее. Обычно используется кетчуп, но можно взять майонез или горчицу. Также можно подготовить специальный соус в домашних условиях.

Источник