салат с малиной и свеклой
Салат из свеклы с малиновым соусом
Вообще, за время существования ‘борща’ сделала для себя ряд гастрономических открытий, и это радует, и то ли еще будет)
Одни из них-это сочетание свеклы с апельсином и свеклы с малиной. Очень неожиданные и удачные. ( муж даже пробовать не стал)), поэтому оцените степень своего авантюризма перед тем, как готовить и пробуйте!)
Салат больше как идея, ее позаимствовала у белоники, можно добавить туда цуккини, или сделать его с молодым картофелем и репой. Но у меня была свекла и для красотищи добавила туда ростки подсолнечника), вкусовой нагрузки они никакой не несут,просто сочные, хрустящие)
Свеклу запекаем в фольге, жерем кубиком, как на винегрет, добавляем чего захотим по вкусу =D поливаем малиновым соусом, украшаем свежей малиной.
Собственно, соус:
100 гр малины ( в блендер, потом протираем через сито)
2 ст л оливкового масла
1 чл уксуса (я две добавила)
чуть соли
Автор призывал пробовать), чтоб на свой вкус выправить, но мне было не понятно каким образом выправлять перетертую малину (привычную в варенье), когда она с уксусом, маслом и солью))
В общем, конечный продукт меня порадовал, вместе со свеклой это интересно и необычно-вкусно)
Зы: рецепта мало, а фото много), не могла выбрать, решила не выбирать))))
Салат из свеклы и козьего сыра под малиновой заправкой
Салат из свеклы и козьего сыра под малиновой заправкой
Уксус бальзамический 50 мл
Оливковое масло 20 мл
Козий сыр (шавру) 400 г
Кедровые орешки 40 г
Малина свежая 125 г
Малиновое пюре 50 г
Уксус малиновый 10 мл
Оливковое масло 50 мл
Время приготовления – 30 мин
Калорийность – 69 ккал
Свеклу очистить, проткнуть зубочистками, посыпать морской солью, полить медом, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Завернуть в фольгу. Запекать при 180–190 °С в течение примерно 20 минут (в зависимости от размера), до мягкости.
Приготовить малиновую заправку, перемешав до однородности все ингредиенты.
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.
На большие плоские тарелки выложить рукколу, салат корн, кусочки свеклы и козьего сыра, посыпать кедровыми орешками, украсить свежей малиной. Красиво полить малиновой заправкой.
Читайте также
Пирог с малиновой начинкой
Пирог с малиновой начинкой Для теста: 500 г муки, 250 г сливочного масла, 0,5 ст. ложки ванильного сахара, 3 яйца, 250 г сахара, 3 гвоздики, растертых в порошок, 1 пачка порошка для печенья, сок половины лимона, корица – по вкусу. Для начинки: малиновое повидло.
Салат с инжиром, нектарином и малиновой заправкой
Салат с инжиром, нектарином и малиновой заправкой Инжир свежий 5 шт.Нектарин 2 шт.Микс салатных листьев 150 гСалатный цикорий 1 шт.Тимьян свежий 7 гСоль, перецДля малиновой заправкиМалина 100 гОливковое масло 100 млБальзамический соус-крем 50 млЛимонный сок 40 млМед 70 гВремя
Салат из свеклы с апельсиновой заправкой
Оладьи из молодой свеклы с муссом из козьего сыра
Оладьи из молодой свеклы с муссом из козьего сыра Козий сыр 120 гСметана 50 гСвекла 500 гЯйца 2 шт.Мука 60 гРастительное масло 30 млЛистья салата 100 гОливковое масло 20 млСольВремя приготовления – 25 минКалорийность – 149 ккалПриготовить мусс: мягкий козий сыр перемешать
Вино из клубничной или малиновой мезги
Вино из клубничной или малиновой мезги 4–5 кг клубничной мезги, 4 л сахарного сиропа (1,6 кг сахара на 3 л воды).Клубничную мезгу выложить в 10-литровую бутыль, залить теплым сахарным сиропом. Горлышко бутыли обвязать марлей и поставить в теплое место. На 4–6-й день, когда мезга
Карпаччо из козьего сыра, кабачков и фундука «Катанзаро»
Карпаччо из козьего сыра, кабачков и фундука «Катанзаро» — 1 небольшая головка козьего сыра— 6 небольших кабачков— 4 ядра фундука— 1 зубчик чеснока— сок 1/2 лимона— 1 ч. ложка семян кунжута— 1 веточка розмарина— 5 ст. ложек оливкового масла— перец и соль — по
Торт с малиновой глазурью 244 ккал
Торт с малиновой глазурью 244 ккал ИнгредиентыЯдра грецких орехов — 100 гПоловинки грецких орехов для украшения — 12 шт.Яйца — 2 шт.Яичные белки — 2 шт.Ванильный сахар — 3 гСахар — 100 гРапсовое или кукурузное масло — 100 млЭспрессо — 100 млХолодный кофе — 20 млПшеничная мука
Кекс с малиновой глазурью
Кекс с малиновой глазурью Ингредиенты: Для теста: 100 г сахара, 2 стакана пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 стакан молока, 1 чайная ложка ванильного сахара, 4 яичных белка.Для глазури: 100 г сахара, 100 г малинового сиропа.Для украшения: 1
Кекс с малиновой глазурью
Кекс с малиновой глазурью Ингредиенты:Для теста: 100 г сахара, 2 стакана пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 стакан молока, 1 чайная ложка ванильного сахара, 4 яичных белка.Для глазури: 100 г сахара, 100 г малинового сиропа. Для украшения: 1
Салат из козьего сыра с помидорами
Салат из козьего сыра с помидорами Яйца – 2 шт., помидоры – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, козий сыр – 100 г, майонез – 100 г, сольНарежьте помидоры и яйца кружочками, сыр покрошите, добавьте мелко нарезанного чеснока и зелени. Осторожно перемешайте, посолите по вкусу, заправьте
Кисель из козьего молока с ванилью
Кисель из козьего молока с ванилью Ингредиенты 500 мл козьего молока, 2 чайные ложки картофельного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, сахар.Способ приготовления Молоко перемешать с ванильным сахаром, довести до кипения. Добавить сахар, снять с огня, положить
Сырный трайфл из козьего сыра и джема из фиников
Сырный трайфл из козьего сыра и джема из фиников Козий сыр – 400 гСливки 22 % – 120 млМолотая корица – 2 гОреховое масло – 50 млИмбирь – 10 гТростниковый сахар – 5 гПерецДля джемаФиники (без косточек) – 100 гЛук-шалот – 2 шт.Тимьян – 10 гМед – 50 гКрасное вино – 100 мл 30 мин 317
Салат из свеклы и сыра с яйцами
Салат из свеклы и сыра с яйцами 1 свекла, 2 вареных яйца, 200 г сыра, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука, 50 г майонеза, перец, соль по вкусу. Сыр и вареную свеклу натереть на крупной терке, добавить рубленые яйца, соль, перец и измельченный чеснок.Салат
Салат из свеклы и сыра с яйцами
Салат из свеклы и сыра с яйцами 1 свекла, 2 вареных яйца, 200 г сыра, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука, 50 г майонеза, перец, соль по вкусу.Сыр и вареную свеклу натереть на крупной терке, добавить рубленые яйца, соль, перец и измельченный чеснок.Салат
Картофельный салат с брынзой из козьего молока и тыквенными семечками
Картофельный салат с брынзой из козьего молока и тыквенными семечками Ингредиенты: 200 г некрупного картофеля, сваренного в мундире· 50 г свежей брынзы из козьего молока· 3 ст. л. овощного бульона· 1 луковица· 5 листиков салата· 1 стручок красного перца· несколько
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Фотоальбом
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Свекольный салат с малиной
Красивейший салат, оставляющий прекрасное послевкусие. В меру пикантный, чуть деликатесный, ароматный. добавит праздника на Вашей кухне. Повторила от В. Емельяненко, добавила любимый красный лук и заменила миндаль на свои семечки.
Ингредиенты для «Свекольный салат с малиной»:
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Свекольный салат с малиной»:
Свёклу отварить или запечь в фольге, наколов зубочисткой, сбрызнув маслом.
Очистить, нарезать кружочками. Сбрызнуть оливковым маслом.
Разложить на тарелке для подачи.
Сыр бри нарезать кусочками.
Сыр хаотично разбросать по тарелке.
Посыпать зелёным и красным луком.
Ещё можно посыпать семечками или орешками.
Полить равномерно заправкой.
Уже можно в таком виде подавать. Будет вкусно.
Весенний салат с малиной, молодой свеклой и орехами
время приготовления 30 мин.
горсть свежей малины
4–5 молодых свекл
1 лук-порей
2 горсти руколы
небольшой пучок кинзы
2–3 очищенных грецких ореха
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки
бальзамического соуса
1 пеперончино
щепотка морской соли
1 очищенный грецкий орех
1 зубчик молодого чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка яблочного уксуса
1/4 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Свеклу завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке на противне с солью до готовности.
2. Светлую часть лука-порея разрезать на 3 части и опустить на несколько минут в кипящую воду, затем кипяток слить и обдать лук холодной водой.
3. Свеклу почистить и нарезать дольками.
4. Приготовить заправку: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью, затем добавить грецкий орех и измельчить пестиком в пюре. Влить 2 ст. ложки оливкового масла, яблочный уксус и еще немного все растереть.
5. Свеклу полить половиной чесночной заправки, посыпать измельченным руками пеперончино, слегка сбрызнуть оливковым маслом, посолить и украсить поломанными руками грецкими орехами.
6. Листья кинзы измельчить руками и посыпать салат.
7. Бланшированный порей нарезать вдоль длинными полосками, выложить в чесночную заправку и перемешать.
8. На свеклу с орехами выложить заправленный порей, по краям разложить руколу, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим соусом.
Салат из полбы со свеклой, йогуртовой заправкой и малиной
С известной натяжкой этот салат можно было бы назвать этюдом в багровых тонах, если бы он в действительности не был выражен в разных тонах розового.
Невольное заимствование из Конан Дойла отражает неисчерпаемые возможности разнообразных сочетаний с различных овощей, фруктов и даже ягод с полбой: разнообразных как по вкусам, так и по цвету.
В данном случае мы пускаемся в путешествие по оттенкам сладкого, которые сообщают салату свекла и малина, а балансируют их вкус кислота лимона, грецкий орех и заправка на основе йогурта.
Этюд в багровых тонах: Салат из полбы со свеклой, йогуртовой заправкой и малиной
А что же полба, спросите вы? Как обычно: великолепная текстура, без которой все это сочинение развалилось бы.
Ингредиенты:
Для заправки:
Отварите полбу в кипящей воде до готовности (20-25 минут). Обдайте холодной водой и смешайте в миске с 2 ст.л. оливкового масла, лимонным соком и уксусом. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Нагрейте в сковороде оставшееся оливковое масло и быстро обжарьте лук в течение 2-3 минут. Добавьте специи и жарьте еще 2 минуты.
Выложите лук в миску с крупой, добавьте грецкие орехи, травы, свеклу. Перемешайте.
Для заправки смешайте все ингредиенты.
Полейте салат небольшим количеством заправки, а оставшуюся вылейте в небольшой соусник и подавайте вместе с салатом.