салат с машем и авокадо
Салат с проростками маша и пюре из авокадо
Этот простой, но очень питательный салат с проростками маша и пюре из авокадо идеально подходит для лёгкого обеда. Нам понадобится заранее пророщенный маш — этот процесс у меня занимает 12–15 часов.
Пророщенный маш имеет богатый аминокислотный состав, а значит помогает восполнить дефицит белка. Авокадо восполняет необходимые цельные растительные жиры, а зелень и цветная капуста богаты витаминами и клетчаткой. Соль лучше использовать «чёрную», имеющую яркий сероводородный аромат, так как, помимо ценных микроэлементов, она не поднимает артериальное давление, но если вам она не подходит, то используйте любую на ваш вкус.
В целом такой максимально полезный салат можно отнести к детокс–диете, помогающей телу справиться с воспалениями и недугами.
1 Прорастить маш. Авокадо почистить, размять вилкой до состояния пюре, полить половиной лимонного сока и посолить. Отложить в отдельную миску.
2 Нарезать цветную капусту, огурец, салат. Добавить пророщенный маш и перемешать. Поперчить, полить остатком лимонного сока, посыпать слегка обжаренным или свежим (сыроедческий вариант) кунжутом. Если нужно, посолить по вкусу. Перемешать. Салат готов. Подавайте с 1–2 столовыми ложками пюре из авокадо.
Салат с пророщенным машем и авокадо
Время подготовки: 1 день
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты
Овощной салат с машем
О пользе пророщенных зёрен сказано много, но как правило для новичка в вопросах сырой здоровой пищи вкус пророщенных зёрен малопривлекателен. Но это не про маш. Маш после 1 дня проведенного в воде приобретает вкус молодого зелёного горошка. Когда я попробовала его впервые, то была приятно удивлена таким потрясающим сходством. Ешь маш, а в голове возникает образ сочного зелёного стрючка горошка.
И сразу предлагаю его применить. Сегодня готовим салат из чудесного боба, он же маш, он же мунг дал, он же брат зелёного горошка (по вкусу). Вы можете хранить в воде маш до 6 дней. Уже на второй день появятся ростки. Маш можно добавлять в салаты, готовые супы, каши и зелёные коктейли.
Как приготовить «Салат с пророщенным машем и авокадо» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления салата понадобится маш, огурцы, салат айсберг или любой другой, авокадо, петрушка, сладкий перец, лимонный сок, семена льна, кунжут, соль, перец и масло оливковое для заправки.
Маш промыть, залить водой и оставить на 1 день в прохладном тёмном месте.
Затем воду слить и слегка промыть маш, стараясь, чтобы зелёная оболочка не вымылась (в ней много питательных веществ).
Raw- салат из маша и авокадо | Raw-salad with moong dal and avocado
Ростки маша – 0,5 стакана
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 2 шт.
Салат Айсберг – горсть
Болгарский перец – 1 шт.
Петрушка – горсть
Белый кунжут – 1 ч. л.
Лён – 1 ч. л.
Сок лимона – 1 ч. л.
Соль, чёрный перец – п вкусу
Оливковое масло – по вкусу
Листья салата Айсбер рвем руками, огурец нарезаем полукольцами, болгарский перец соломкой. Авокадо нарезаем полосками, петрушку шинкуем.
Выкладываем в салатник листья салата, пророщенный маш, огурец, авокадо, болгарский перец, петрушку. Поливаем лимонным соком, посыпаем льном, кунжутом, солью, чёрным перцем. Заправляем оливковым маслом и аккуратно перемешиваем.
Полезный салат с пророщенным машем готов!
Moong dal sprouts — 0,5 cup
Avocado — 1 pc.
Cucumber — 2 pcs.
Iceberg salad — a handful
Bell pepper — 1 pc.
Parsley — a handful
White sesame — 1 tsp.
Flax — 1 tsp.
Lemon juice — 1 tsp.
Salt, black pepper — according to your taste
Olive oil — according to your taste
Rip iceberg salad leaves with your hands, cut cucumber into half rings, cut bell pepper into sticks. Cut avocado into strips, parsley shall be chopped.
Place salad leaves, sprouted moong dal, cucumber, avocado, bell pepper and parsley into a salad bowl. Pour lemon juice, sprinkle with flax, sesame, salt and black pepper. Season with olive oil and stir gently.
A healthy salad with sprouted moong dal is ready!
Салат с авокадо, томатами и пророщенным машем
Количество просмотров: 3751
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 5 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты
Приготовление
Выберите для салата спелый авокадо, с мягкой мякотью, сладкие помидоры и свежую зелень. Как прорастить маш подробно описано тут. Я приспособилась замачивать зернышки бобов мунг через день, не давая им перерасти. Очень вкусны они именно на вторые-третьи сутки. Это мое мнение, конечно. Многие любят, когда ростки пожирнее.
Разрежьте вымытый авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть. Порежьте ее кусочками и положите первым слоем. Я сформировала салат при помощи кулинарного кольца — так красивее и удобнее сделать блюдо порционно.
Поперчите, сбрызните лимонным соком и полейте маслом первый слой. Лимонный сок нужен не только для вкуса, но и для того, чтобы авокадо не потемнел.
Измельченную зелень положите следом. Чуть утрамбуйте. Можно использовать разные травы, я брала микс из петрушки и укропа.
Помойте помидоры черри или обычный спелый мясистый помидор. Порежьте маленькими кубиками и расположите поверх зелени.
Для этого салата я чистила зеленые шелушки с ростков маша, но можно этого не делать, в них содержится много пользы. Просто так бобы выглядят симпатичнее, беленькие и аппетитные. Полейте их сверху небольшим количеством оливкового масла.
Удалите кулинарное кольцо и оформите салат с пророщенными машем и авокадо веточками свежей зелени и половинками помидорок черри. Подавайте к столу незамедлительно, как и все подобные блюда, чтобы сохранить их свежесть, вкус и хруст. Полезного вам аппетита!
Восхитительные салаты из авокадо: 21 рецепт для гурманов
Такого восторга гостей я не ожидала!
Салаты с авокадо
Любой салат – это творчество. И можно придумать бессчётное количество рецептов с авокадо. Только делать это надо корректно, принимая во внимание особенности данного продукта.
Поэтому, прежде чем показать примеры правильных салатов, надо разобрать основные правила их приготовления.
Правила создания салатов с авокадо
Что класть не следует:
Салаты с авокадо не заправляют майонезом. И даже сметаной. Если в них и добавляют жир, то только немного оливкового масла. Связано это с тем, что авокадо – крайне жирный продукт. 77% его калорий проходится именно на жир. А жир не смазывают жиром. Масло не должно быть масляным.
Помимо оливкового масла, правильной заправкой для авокадового салата является натуральный йогурт. Его используют при приготовлении сладких ягодно-фруктовых вариантов блюда.
Какие ингредиенты должны присутствовать обязательно:
Итак, авокадо – это жир.
Итак, примеры салатов:
Салаты из авокадо с помидорами
Помидоры представляют собой один из самых распространенных ингредиентов авокадовых закусок.
С томатами и мягким сыром
Все ингредиенты порезать небольшими кубиками. Чеснок также порезать, а не давить. Нашинковать зелень. Перемешать.
Посолить и поперчить по вкусу. Заправить лимонным соком. При необходимости добавить немного оливкового масла.
Из помидор и авокадо с луком
Приведённый выше рецепт часто делают менее калорийным. Для этого сыр в нем заменяют репчатым луком, обычно красным.
Готовят салат двумя способами:
Во втором случае на блюдо выкладывают помидоры, затем лук и чеснок, далее – авокадо. Сверху засыпают зеленью. Солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом.
С помидорами и огурцами
Этот рецепт полностью совпадает с предыдущим, кроме того, что в нем присутствует дополнительный ингредиент – свежий огурец.
С кукурузой
Нашинковать лук. Кубиками порезать авокадо и помидоры.
Смешать ингредиенты, добавив зелень и заправив салат соком лайма. Посолить и поперчить. При необходимости добавить оливковое масло.
С макаронами
Сначала делаем заправку салата. Для этого смешиваем оливковое масло, уксус, измельчённый чеснок, орегано и соль.
Затем в салатнице объединяем кубики помидора, огурца, макароны и маслины. Макароны обязательно должны быть остывшими, без следов воды на них.
Заправляем салат 2/3 приготовленного соуса и отправляем в холодильник на 4 часа.
Достаем. Кладем в салат кубики авокадо и укроп. Присыпаем сыром. Вливаем оставшуюся заправку. При необходимости добавляем соли.
С киноа и шпинатом
Если макароны в предыдущем рецепты мы клали в салат полностью остывшими, то киноа мы будем использовать с пылу-жару. Это важно.
Итак, ставим киноа вариться.
И пока она готовится, измельчаем шпинат. И кладем его в мисочку. Добавляем туда же пропущенный через пресс чеснок.
Горячую киноа кладем в миску к шпинату и чесноку. Перемешиваем. Горячая киноа «растопит» чеснок. И это придаст салату дополнительный аромат.
Добавляем измельчённый лук и кусочки помидоров. Солим и вливаем уксус. Перемешиваем.
В последнюю очередь добавляем авокадо. И вновь перемешиваем. Убираем на некоторое время в холодильник.
Салаты с курицей
Куриный салат для подачи на бутербродах
Сложить в миску все ингредиенты, кроме зелени.
Вилкой размять кусочки авокадо и перемешать. Добавить сок цитруса, масло, соль и перец. Присыпать свежей зеленью и еще раз тщательно перемешать.
Классический вариант с помидорами черри
Курицу, авокадо и огурцы порезать небольшими кусочками. Листики салата порвать. Смешать все ингредиенты в миске. Добавить пропущенный через пресс чеснок.
Поперчить, посолить. Заправить соком лимона и маслом. При желании добавить горчицы.
Куриный салат с виноградом
Смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить, добавить карри. Заправить салат йогуртом или лимонным соком с оливковым маслом.
Салаты с морепродуктами
С тунцом и редиской
Смешать все ингредиенты в салатнице. Посолить и поперчить. Заправить соком лимона и оливковым маслом.
С соленой красной рыбой и кунжутом
Смешать кусочки авокадо, красной рыбы и салата. Заправить соком лимона и маслом. Посолить и поперчить. Присыпать измельченной кинзой и семечками.
C креветками и помидорами
Для этого салата заправку делают отдельно и заранее, чтобы дать возможность луку промариноваться.
Лук мелко шинкуем и заливаем соком лаймов вместе с оливковым маслом. Солим и перчим. Оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут.
Все остальные ингредиенты смешиваем в салатнице. Добавляем заправку. Присыпаем зеленью кинзы. При необходимости дополнительно солим и перчим.
С жареными креветками и кукурузой
Для этого рецепта заправку также готовят отдельно и заранее. Измельчают кинзу. Выжимают в нее сок цитруса, солят и перчат, добавляют по вкусу оливковое масло.
Затем выкладывают в салатницу все ингредиенты. Заливают приготовленным соусом.
С манго и креветками
Вновь отдельно готовим заправку, залив измельчённую кинзу уксусом, соком лайма и оливковым маслом. Поперчив и посолив по вкусу.
Манго, авокадо и креветки смешиваем в салатнице. Заливаем соусом.
Салаты с другими фруктами и ягодами
С клубникой и сыром Фета
Сначала делаем заправку: смешивает уксус, масло. Солим. И добавляем эстрагон.
В отдельной миске объединяем кусочки авокадо и клубники. Заправляем салат. Сверху посыпаем измельченной Фетой.
С клубникой и манго
Смешать все ингредиенты, кроме орешков. Сбрызнуть маслом и уксусом. Посолить. Перемешать. Сверху присыпать орешками и семечками.
Манго-апельсиновый с ананасом
Смешать фрукты. Заправить йогуртом. Дать немного постоять в холодильнике перед подачей на стол.
Мятно-малиновый салат
Смешать все салатные ингредиенты в миске. Из лаймов выжать сок, а цедру одного цитруса мелко натереть. Заправить салат соком лаймов. Присыпать цедрой. При необходимости посолить.
C папайя и гранатом
Заправку готовим отдельно. Смешиваем сок цитруса, масло и мед. Солим и перчим. Хорошо взбиваем.
С грейпфрутом
Грейпфрут разбираем на дольки, стараясь очистить их от горьких белых пленок. Смешиваем все ингредиенты салата. Заправляем лимонным соком. Солим.
Если грейпфрут очень сочный, то сок лимона можно не добавлять.
Яично-авокадовая заправка для салатов и бутербродов
Возможно, вы обратили внимание, что ни в одном приведённых примеров нет яиц. Действительно, этот ингредиент в авокадовых салатах практически не встречается. Почему?
Авокадо – жир. Желток яиц – это тоже чистый жир. И жир не добавляют к жиру.
Уже каждый по отдельности яйца и авокадо представляют собой полезную салатную заправку. Вместе же они образуют практически идеальный питательный связывающий комплекс для многих салатных блюд.
Поэтому обычный салат из авокадо и яиц готовят редко. Обычно их совместно измельчают и делают что-то вроде пасты для бутербродов, которую также используют для других салатов в качестве заправки.
Все ингредиенты смешивают в мисочке. Можно раздавить авокадо просто вилкой. А можно воспользоваться блендером. Тогда смесь получится более однородной и подходящей для заправки.
Таковые основные правила и примера приготовления полезных салатов с авокадо. Дальше в дело вступает ваша фантазия. Готовьте с любовью!