салат с микрозеленью рецепты редис
Топ-10 популярных рецептов из микрозелени
Микрозелень, или так называемый микрогрин – это молодые ростки растений размером 5-10 см. Сейчас они становятся популярными благодаря своему большому разнообразию, пользе и легкости в выращивании.
Изначально, микрогрин использовали в качестве украшения блюд в ресторанах Сан-Франциско с 1980-го года. Затем шеф-повара начали добавлять микрозелень в салаты, супы, смузи и закуски, как полноценный ингредиент. В то время использовалось не много культур (руккола, свёкла, капуста, кинза и базилик), но с каждым годом разнообразие и популярность микрогрина увеличивается.
Большими поклонниками молодых ростков являются люди, которые придерживаться правильного питания. Ведь эти проростки можно вырастить в экологически-чистых условиях самостоятельно и получить максимум пользы из растений.
Представляем Вам топ-10 самых популярных рецептов с микрозеленью, которые Вы сможете легко приготовить в домашних условиях.
Ягодный смузи с микрогрином
Вкусный и красивый коктейль, который содержит массу витаминов для поддержания общего иммунитета организма.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Помойте и очистите все ингредиенты, которые указаны выше. Оставьте немного микрозелени для украшения. Перенесите их в чашу блендера. Залейте водой или молоком и измельчите до состояния пюре. Разлейте смузи по стаканам и украсьте их свежими ростками.
Детокс-смузи с микрозеленью гороха
Напиток, который не оставит никого равнодушным. Он поможет ускорить обмен веществ в организме и подарит бодрость на весь день.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Засыпьте все ингредиенты в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. После этого, смузи можно сразу пить. Хранить можно в холодильнике не более 4-6 часов в закрытой таре при температуре от +2 до +10 С.
Идеальное яйцо-пашот со смесью микрозелени салатов
Существует много способов приготовления этого знаменитого завтрака. Но можем Вас заверить, что по этому методу яйцо-пашот у Вас обязательно получиться.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Простой овощной салат с микрозеленью подсолнечника
Самый простой способ использовать микрозелень – добавить её в салат. Вкусное блюдо помогает в укреплении иммунитета, дарит организму массу витаминов.
Ингредиенты:
Для заправки:
Способ приготовления:
Нарежьте морковь и огурцы соломкой. Смешайте все ингредиенты для соуса. Соедините овощи с заправкой, кинзой и ростками подсолнуха. Поперчите и перемешайте салат. Перед подачей, украсьте блюдо с микрозеленью кунжутом.
Салат с авокадо, клубникой и микрозеленью
Добавление в салат клубники делает его очень нежным и ароматным, добавляет кислинки. Также это полезный и диетический рецепт. Данным простым блюдом с микрогрином Вы порадуете свою семью необычным вкусом и ресторанным видом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Порвите листья салата на кусочки среднего размера и разложите на дно салатницы. Почистите и нарежьте авокадо небольшими кубиками, положите в салатницу и сбрызните лимонным соком. Нарежьте огурец полукольцами или соломкой и выложите в блюдо следующим слоем. Затем положите клубнику нарезанную на две или четыре части в зависимости от размера ягоды. Сверху салат посыпьте кедровыми орешками, семенами чиа или кунжутом и микрозеленью.
Салат микрозеленью гороха и фетой
Рецепт простого легкого фитнес-салата, который содержит много витаминов. Горошек придаст ему свежести, а апельсиново-оливковая заправка делает его необыкновенным и ароматным.
Ингредиенты:
Для заправки:
Способ приготовления:
Нарежьте редис и огурец кружочками, а сыр фета — кубиками. Выложите в салатницу огурец, редиску, рукколу, фету и микрозелень горошка. Затем сделайте заправку: в отдельную тарелку выдавите сок апельсина, добавьте оливковое масло, соль, бальзамический уксус и горчицу. Все посолите, поперчите и взболтайте венчиком или вилкой. Заправьте соусом салат и аккуратно смешайте все ингредиенты.
Салат со смесью микрозелени
Употребляя такой салат хотя бы два раза в неделю в качестве гарнира, Вы избавитесь от чувства тяжести в желудке и будете чувствовать себя значительно бодрее.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Отварите яйца вкрутую. Нарежьте кубиками яйца, огурец и помидор. Вымойте микрозелень, крупные проростки можно нарезать. Выложите все ингредиенты в салатницу, заправьте оливковым маслом или майонезом.
Тосты с авокадо и микрозеленью
Полезные тосты могут полноценно заменить завтрак или быть отличным перекусом. Они легко и быстро готовятся и являются идеальной пищей для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Нарежьте хлеб ломтиками и поджарьте его в тостере или в духовке при температуре 220ºС. Очистите авокадо от шкурки и косточки и нарежьте тонкими пластинками. Выложите авокадо на тосты, полейте соком лимона. Затем выложите дольки томата, микрозелень, семена кунжута, посолите и поперчите бутерброды.
Картофельный суп-пюре с микрозеленью порея
Лук порей, в отличие от обыкновенного лука, более нежный и сочный. Молодые проростки содержат массу микроэлементов, витамина С, тем самым помогают повысить иммунитет. Микрозелень порея является отличным дополнением к салатам, бутербродам и первым блюдам. Овощной суп из картофеля придаст сил и энергии, а также согреет в прохладную погоду.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Нагрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло и обжарьте на нем мелконарезанный репчатый лук до готовности. Затем, к луку добавьте измельченный чеснок и имбирь и готовьте их около минуты. Очистите картошку и нарежьте ее небольшими кубиками. Добавьте картофель к обжаренным овощам и залейте все овощным бульоном. Приправьте суп перцем и солью. Варите картофель на среднем огне 10-15 минут после закипания. Измельчите суп до однородного состояния с помощью погружного блендера. Добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте суп.
Подавайте суп украсив порции микрозеленью лука порея.
Карамелизированная груша с ростками рукколы
Да-да, микрозелень добавляют не только в салаты и смузи, но и в десерты! Это полезный десерт, который готовиться из простых доступных ингредиентов. Приготовив грушу, таким образом, Вы порадуете любого сладкоежку изумительным вкусом. А микрозелень рукколы, придаст ему необычайный аромат и дополнительную пользу.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Почистите груши и удалите их сердцевины. Нарежьте мякоть кубиками, примерно 2 на 2 см. Растопите в глубокой сковороде или сотейнике сливочное масло и добавьте сахар. Помешивайте сахар до полного растворения. Затем добавьте грушу и мешайте кусочки, пока они не станут мягкими и не потемнеют. Добавьте корицу и ваниль и хорошо перемешайте грушу. Подержите блюдо на слабом огне 2-3 минуты. Разложите мороженное по глубоким тарелкам, сверху выложите горячую грушу и украсьте микрозеленью рукколы.
Приятного аппетита!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Салат с микрозеленью рецепты редис
Рецепты с микрозеленью
На протяжении нескольких месяцев мы рассказывали Вам о проращивании в домашних условиях. За это время Вы узнали, как правильно пользоваться автоматическим проращивателем, в чём разница между проростками и микрозеленью, как заинтересовать полезной зеленью детей и накормить домашних животных. Сегодня разберёмся, как правильно употреблять микрозелень и что можно приготовить с её участием.
Польза микрозелени огромна. Эти крошечные растения содержат рекордное количество хлорофилла, насыщающего нас кислородом. Именно поэтому, добавив в свой рацион зелёные проростки с листочками, мы чувствуем подъём сил и энергии. Кроме того, каждый вид микрозелени имеет собственную «суперспособность». Так, брокколи детоксицирует организм, редис омолаживает кожу, а кресс-салат улучшает зрение.
Главное – не подвергать ростки термической обработке, чтобы не уничтожить их ценные свойства. Но если вдруг Вы вырастили слишком много микрозелени, то избыток можно подсушить в дегидраторе на низкой температуре и затем использовать в качестве приправы.
Смузи с витграссом и бананом
Микрозелень пшеницы, или витграсс, – это настоящий суперфуд. Молодая пшеница содержит в себе полный набор витаминов и минералов, но при этом совершенно неприхотлива в проращивании. Чтобы получить максимальную пользу от пророщенной пшеницы, обычно делают сок витграсса в шнековой соковыжималке. Но иногда можно сделать и аппетитный смузи на растительном молоке в блендере. Для приготовления возьмите:
Как можно мельче нарежьте зелень, разломите на кусочки банан. Положите в чашу блендера витграсс и банан, налейте молоко. Смешивайте 30–50 секунд или до однородного состояния.
Имейте в виду, что этот напиток взбодрит Вас сильнее, чем кофе. Поэтому лучше всего смешивать смузи с витграссом по утрам и заряжаться энергией на целый день!
Мюсли с микрозеленью подсолнуха
Микрозелень – это универсальный суперфуд, с помощью которого можно оздоровить абсолютно любой приём пищи. Нежные маслянистые побеги подсолнечника прекрасно подойдут к йогурту с мюсли на завтрак.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Очистите финики от косточек и нарежьте. Смешайте все продукты в чашке. Чтобы подсластить завтрак, можно добавить в мюсли ложечку мёда.
Салат с микрозеленью редиса, сельдереем и яблоком
Чаще всего миниатюрную зелень добавляют в состав овощных и фруктовых салатов. Например, попробуйте витаминный салат из исключительно зелёных ингредиентов. Вам понадобится:
Нарежьте мелкими кубиками яблоки и сельдерей. Мелко нарежьте укроп. В отдельной чашке смешайте лимонный сок, масло и специи. На тарелке перемешайте яблоки и сельдерей, посыпьте микрозеленью и семечками, полейте заправкой.
Бутерброды с авокадо и микрозеленью кресс-салата
Тосты с авокадо – это отличный вариант для завтрака или питательного перекуса. Он может быть ещё полезнее, если использовать цельнозерновой хлеб и посыпать сверху микрозеленью. Для приготовления возьмите:
Поджарьте хлеб в тостере до золотистой корочки. Нарежьте авокадо и томаты на тонкие пластинки. Выложите овощи на тосты, полейте лимонным соком, приправьте солью и перцем, сверху посыпьте кунжутом и микрозеленью.
Товары, упомянутые в статье:
Салат с маринованной редиской и микрозеленью
Время приготовления: 5 мин.
Ингредиенты
Салат с микрозеленью и маринованным редисом
Салат с маринованным редисом и микрозеленью — рецепт способа подачи маринованного редиса, он имеет интересный специфический вкус, но, как самостоятельное блюдо, весьма скучный. Поэтому я решила дополнить его зеленью, которая очень нужна организму для хорошего пищеварения и общего самочувствия.
Надеюсь, что вам понравится моя маленькая кулинарная импровизация.
Как приготовить «Салат с маринованной редиской и микрозеленью» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовить необходимые ингредиенты: маринованный редис, зелёный лук, свежие листья шпината, микрозелень и соевый соус.
Листья шпината (20 г) и микрозелень (2 г) тщательно промыть проточной водой. Зелёный лук (15 г) измельчить.
Шпинат порвать руками, крупными кусками, и выложить на блюдо. Маринованный редис (5 шт.) выложить сверху.
Посыпать измельчённым луком и микрозеленью (у меня был кресс-салат). Слегка полить соевым соусом (1 ч. л.) и подавать сразу же.
Приобрести микрозелень и салатную зелень можно в нашем тепличном комплексе http://fermer-greens.ru
В кулинарии использование микрозелени практически безгранично – ее добавляют в любые бутерброды, салаты, супы, зеленые коктейли, смузи, в другие напитки и блюда как начинку или даже в качестве украшения. Такая добавка не только полезна, она способна придать привычному блюду особую пикантность и неповторимый вкус.
Прежде чем обильно добавлять микрозелень в свой рацион – попробуйте ее, так как многие миниатютные растения отличаются по вкусу от своих взрослых «аналогов». Например, брокколи имеет острый горький вкус, амарант – очень мягкий, вкус кресс-салата напоминает горчицу, а проростки подсолнечника действительно имеют оттенок вкуса семечек.
Разумеется, употреблять в пищу микрозелень полезнее всего свежей, сразу после срезки. Однако, если у вас «переизбыток производства», вы вполне можете 3-4 дня хранить ее в холодильнике в пластиковом контейнере.
А вот подвергать микрозелень термической обработке (особенно длительной) не стоит – подавляющее большинство полезных веществ попросту разрушится.
Выбираем
Подсолнечник 
Проростки подсолнечника содержат цинк, фоливую кислоту и витамин Е. Больше всего здесь нас интересует именно цинк, поскольку он напрямую влияет на продукцию тестостерона. А чем больше тестостерона в твоем организме – тем лучше силовые показатели, быстрее восстановление и толще мышца.
Чиа
Проростки чиа богаты аминокислотами, а это – основной строительный материал для мышц. И хоть растительный белок усваивается на порядок хуже, чем яичный или молочный, лишняя поставка стройматериалов никогда не будет лишней.
Редис 
Проростки редиса содержат витамин B6, который критично необходим для усвоения белка. Именно по этой причине многие спортсмены увеличивают его количество в период массонабора вплоть до 6 мг в день. Также ростки редиса содержат фолиевую кислоту (витамин B9), который тоже играет важную роль в белковом обмене.
Кресс-салат
Всего 20 г кресс-салата содержат достаточное количество витамина E, чтобы покрыть половину суточной потребности организма. В свою очередь он хорошо влияет на клеточный рост и выносливость, что позволит увеличить интенсивность тренировок.
Горошек
ГорошекМикрозелень гороха богата протеинами, фосфором, железом. Содержит витамины группы В, а также С, РР, Е, К.
Рецепты с микрозеленью
Как существует огромное количество видов микрозелени, столько же существует рецептов их приготовления. Микрозелнь стала очень популярна благодаря появившейся в последнее время моде на здоровое питание. Представляем пять вариантов использования продукта.
1. Омлет с микрозеленью кресс-салата
Что понадобится:
• 4 яйца
• 50 г проростков кресс-салата
• 2 столовые ложки молока
• 2 столовые ложки тертого твердого сыра
• растительное масло
• соль
Взбейте яйца венчиком вместе с молоком, тертым сыром и солью. Разогрейте на сковороде немного масла и пожарьте омлет. Выложите омлет на тарелки и посыпьте проростками кресс-салата.
2. Салат с микрозеленью клевера и говядиной
Что понадобится:
• 50 г рубленой вяленой говядины
• 50 г проростков красного клевера
• 50 г оливкового масла
• 1 столовая ложка сока лимона
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Перемешайте проростки с вяленой говядиной. Масло смешайте с лимонным соком, солью, перцем и горчицей до однородности. Приправьте салат и подавайте со слегка поджаренным бородинским хлебом.
3. Салат с проростками подсолнечника и фруктами
Что понадобится:
• 15 г проростков подсолнечника
• 10 г проростков рукколы
• 20 г салата айсберг
• 2 дольки зеленого яблока
• половина желтого манго
• 2 дольки апельсина
• 1-2 столовые ложки сока апельсина
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка сахара
Как приготовить:
Нарвите листья салата и положите на блюдо. Яблоко тонко нарежьте. Дольки апельсина очистите от мембран и разделите на небольшие кусочки. Манго нарежьте кубиком. Выложите фрукты на салат. Смешайте сок апельсина, оливковое масло, уксус и сахар и полейте заправкой салат.
4. Сэндвич со свежим сыром и микрозеленью редиса
Что понадобится:
• 100 г творожного сыра
• 30 г проростков редиса (сорт — санго или дайкон)
• мини-багеты или булочки
Как приготовить:
Надрежьте свежие хрустящие мини-багеты или булочки вдоль, раскройте и выложите сыр равномерным слоем. Посыпьте проростками редиса и прикройте.
5. Салат с микрозеленью брокколи и лососем
Что понадобится:
• 200 г мелко нарезанного вареного лосося
• 30 г проростков брокколи
• 30 г обжаренных рубленых фисташек
• 30 г оливкового масла
• сок лимона по вкусу
• соль
Как приготовить:
Разложите на большом блюде остывшую нарезанную рыбу. Посолите и заправьте небольшим количеством лимонного сока, маслом и фисташками. Посыпьте проростками брокколи. Подавайте с тостами или хрустящим багетом.
Эти 5 рецептов с микрозеленью каждый может сам приготовить в домашних условиях.