Табуле с кускусом
Легкий, освежающий и полезный салат табуле с кускусом – ближневосточное / средиземноморское блюдо, которое обязательно займет достойное место на Вашем столе. Табуле с кускусом можно подавать и как салат, так и в качестве гарнира. Мы расскажем о секретах и тонкостях его приготовления, а также предложим классический рецепт табуле с кускусом и еще два варианта блюда с различными ингредиентами.
Как приготовить табуле с кускусом
Табуле – это свежий салат из зелени, овощей и булгура/кускуса, в котором очень много петрушки – это буквально ингредиент номер один. Заправка для салата табуле с кускусом и зеленью незамысловата — смесь оливкового масла и лимонного сока.
P.S. Существует еще один вариант приготовления табуле с кускусом без «заваривания» крупы в горячей воде. Просто смешайте кускус с нарезанными овощами и оставьте в холодильнике на 5-8 часов. Крупа впитает в себя овощные соки и набухнет. По мнению многих, салат с кускусом, приготовленным таким образом, получится еще вкуснее.
Варианты рецепта табуле с кускусом
Чтобы внести разнообразие в рецепт салата Вы можете добавить еще один-два ингредиента на Ваш выбор: маслины, поджаренные орехи, сладкий перец, нут, фасоль или брынзу (фету). Кроме классического рецепта табуле с кускусом, мы предложим Вам рецепты салата с добавлением маслин и брынзы, а также фасоли и сладкого перца.
Как и с чем подавать табуле с кускусом
Табуле обычно подают охлажденным. Это идеальный гарнир или салат, который можно предложить к мясу или рыбе. Табуле с кускусом отлично подходит к блюдам средиземноморской или ближневосточной кухни. Например, к шашлыку из курицы, хумусу, фалафелю и т.д.
Как долго хранится табуле с кускусом
В холодильнике в герметичном контейнере табуле с кускусом можно хранить несколько дней. Но вкуснее всего он в течение первых часов после приготовления.
Калорийность табуле с кускусом
Самыми калорийными ингредиентами классического салата табуле с кускусом будут оливковое масло и непосредственно крупа кускус. Однако из-за изобилия овощей и зелени калорийность 100 г табуле с кускусом будет относительно невысокой и составит около 110 ккал.
1 # Классический табуле с кускусом
Ниже мы предлагаем Вашему вниманию классический рецепт салата табуле с кускусом, чьими основными ингредиентами кроме крупы будут зелень и помидоры с огурцами. Что касается аутентичного рецепта, то Вы вряд ли встретите в нем огурцы и чеснок. Но в то же самое время эти продукты весьма неплохи в табуле, они дополняют салат и придают ему более глубокий вкус и интересную текстуру.
Табуле с кускусом: рецепт приготовления
1 Приготовьте кускус согласно инструкции. Обычно одну часть кускуса заливают двумя частями кипятка, накрывают крышкой и оставляют охлаждаться до комнатной температуры.
2. Нарежьте небольшими кубиками огурцы и помидоры. Смешайте с ½ чайной ложки соли и оставьте на 10 минут.
3. У петрушки срежьте толстые стебли. Листья и тонкие стебли мелко нарежьте. Мелко порежьте петрушку (для этого можно использовать кухонный комбайн).
4. Нарежьте листья мяты и зеленый лук.
5. Измельчите чеснок.
6. Положите нарезанные огурцы и помидоры в сито, чтобы слить сок.
7. Приготовьте заправку для классического табуле с кускусом. В небольшой миске или баночке взбейте до однородности оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и оставшуюся ½ ч.л. соли.
8. В миску выложите остывший кускус, огурцы, помидоры, зелень. Вылейте сверху заправку и перемешайте.
9. Попробуйте, при необходимости добавьте еще немного соли и/или лимонного сока.
2 # Табуле с кускусом, брынзой и оливками
А сейчас приготовим табуле с кускусом в греческом стиле: добавим брынзу и оливки (огурцы использовать не будем).
Рецепт табуле с кускусом и брынзой
3 # Табуле с кускусом, фасолью и сладким перцем
Еще один вариант свежего табуле с кускусом — с добавлением фасоли и сладкого перца.
Табуле с кускусом, фасолью и сладким перцем: рецепт
Вкусный и легкий табуле с кускусом идеально подходит для обеда дома или на работе. Очень ценно, что салат готовится менее чем за 30 минут! Вы можете приготовить классический рецепт табуле с кускусом, так и его вариации, добавляя те или иные ингредиенты.
Салат «Табуле»
Суши-Салат на Новый Год
Торт ПАНЧО
Вкусный Рулет с Кремом «Кусочек Счастья»
Медовик за 12 Минут (Ленивый и очень Вкусный рецепт Медового торта)
Вкусный Паштет Без Мяса! Паштет из Фасоли
Ингредиенты
| булгур (можно заменить кус-кусом) | 60 г |
|---|---|
| помидоры | 2 шт |
| зелень петрушки | 2 больших пучка |
| свежая мята | 1 небольшой пучок |
| зеленый лук (с белыми головками) | 1-2 стебля |
| оливковое масло | 2 ст.л. |
| сок половины лимона (или по вкусу) | |
| соль | |
| свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
4 ч 20 минут
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Булгур залить двойным количеством кипятка и оставить на 1-1,5 часа.
Откинуть булгур на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.
Совет. Если вместо булгура брать кус-кус, его нужно замочить в кипятке на 30 минут.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Совет. С помидоров можно снять кожицу. Для этого на каждом помидоре нужно сделать крестообразный надрез со стороны плодоножки и опустить на 1 минуту в кипяток. Затем сразу переложить в холодную воду. После этого кожица с помидоров легко снимается.
Зелень петрушки, мяты и зеленый лук вымыть, хорошо обсушить, и мелко порубить.
В миску сложить зелень, добавить помидоры, заправить соком лимона, солью, перцем оливковым маслом и перемешать.
Добавить распаренный булгур, перемешать и, при необходимости, приправить по вкусу.
Приятного Вам аппетита!
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Рецепты Табуле из кускуса
Табуле с кускусом и помидором
Залить кускус стаканом воды и поставить в сковородке на медленный огонь.
Нарезать мелко помидоры, лук, укроп, сок половины лимона и добавить к кускусу.
Салат табуле с кускусом и мятой
Кускус посолить, добавить 10 грамм перемешать, залить кипяком и подержать в закрытой посуде 10 минут
Помидоры, зелень и лук мелко нарезать
Из половины лимона выдавить сок, остальную часть нарезать на 3 дольки.
Табуле с кускусом
Маслины для украшения
Соль, свежемолотый перец
Из перца удалить семена и перегородки, нарезать кубиком. Лук, петрушку и мяту мелко нарезать.
Кускус залить 250 мл кипятка, накрыть крышкой. Оставить на 5 минут. Разрыхлить вилкой. Соединить все подготовленные ингредиенты, полить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, поперчить. Пермешать.
Табуле из кускуса
1. Вот, что нам потребуется для приготовления табуле.
2. Первым делом изюм замочите в кипятке. Зелень (лук, петрушку, мяту) нужно помыть и мелко порубить. Выложите в миску.
3. Томаты ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и удалите сердцевину с семенами. Мелко порубите и отправьте в миску.
4. Огурец помойте и мелко порежьте. Добавьте к остальным ингредиентам в.
Табуле из кускуса с изюмом
Смешать и взбить в небольшой миске томатный сок, лимонный сок, оливковое масло. Добавить в смесь кускус и как следует все перемешать. Накрыть крышкой и оставить на ночь.
Довести до кипения воду в небольшом ковшике. Ошпарить помидоры и снять с них кожицу. Разрезать помидоры пополам, очистить от семян, нарезать маленькими кубиками. Разрезать огурец вдоль, очист.
Табуле из кускуса с овощами
На сухой сковороде прокалите кумин и зерна кориандра.
Измельчите их в ступке.
С лимона снимите цедру; цедру измельчите.
Смешайте кускус с кумином, кориандром и лимонной цедрой и залейте кипятком в соотношении указанном на упаковке. Кто любит, можно вмешать в кускус сливочное масло.
Очень мелко нарежьте цукини,перцы, помидоры, огурец, каперсы, зелень, оставьте не.
Табуле из кускуса с финиками и курица с арахисом
Кускус Мистраль-140 г
Арахис соленый-50 г
Оливковое масло-60 мл
Куриная грудка-1 шт
Свежая мята- 4-5 веточек
У фиников удалить косточки и нарезать финики продольными полосками.Изюм промыть. Соединить в глубокой миске изюм, финики, кускус, влить 1 стол.л. оливкового масла,добавить приправы: корицу,мускатный орех, черный перец.
Влить в миску столько горячей воды, чтобы она полностью покрыла продукты.
Дать крупе настояться под крышкой 5 минут.
Куриную грудку нарезать неб.
Салат «Табуле» с петрушкой
Кускус залить кипятком и оставить минут на 20.
Нарезать помидоры. Порубить зеленый лук и петрушку (без стеблей).
Табуле
Оливковое масло ITLV-2 ст.л.
Лук зеленый-4-5 перышек
Сок половины лимона
Мята(за неимением свежего у меня щепотка сушеной молотой мяты)
Кускус залить горячей кипяченой водой и оставить набухать.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Зеленый лук вымыть,очистить и мелко нарезать.
Репчатый лук нарезать мелко.
Табуле из цветной капусты
1 упаковка замороженной цветной капусты
по 1 небольшому пучку мяты и петрушки
4 ст. л. оливкового масла «Extra virgin»
соль, свежемолотый черный перец
100 г сырого миндаля
4 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. молотого перца чили
Залейте изюм горячей водой, распарьте его 20 мин. и отожмите. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 мин. или дольше. Воду слейте, очистите миндаль от кожицы, обсушите и крупно порубите ножом.
Цветную капусту разморозьте. Положите её в блендер и измельчите до образования крошки. Переложите в салатницу. Размолотая цветная капуста будет выполнять роль кускуса.
Табуле с курицей и изюмом
лимонный сок – 2 лимона
черный перец молотый – по вкусу
кускус или булгур – 400 г
куриное филе вареное – 4 шт.
масло оливковое – 100 мл
Кускус приготовить согласно инструкции на упаковке.
Изюм замочить в горячей воде на 15 мин. Петрушку и кинзу вымыть, обсушить и разобрать на листики. Куриное филе нарезать тонкими полосками.
Табуле с изюмом и мятой
Кускус залейте 200 мл кипящей воды и плотно накройте крышкой, дайте ему настояться 15 минут; готовый кускус распределите по лотку и остудите в холодильнике в течение 5 минут.
Изюм залейте горячей водой, закройте крышкой и настаивайте 3 минуты.
табуле (вариант ливанских армян)
Кетчуп классический без добавок
Этот вариант поведали мне в Ереване, куда приезжают много армян из Ирана, Ливана. Этот вариант табуле очень популярен у местного населения.
Заварить кускус, оставить остывать.
Мяту, мелиссу. огурец, помидор тоже мелко порезать.
Баклажаны, фаршированные кускусом с овощами
Баклажаны разрезать пополам, сделать крестообр.
Табуле с мятой и кедровыми орешками
Первым делом, как следует покрываем кускус маслом. Для этого выкладываем его на ровную поверхность, добавляем половину оливкового масла и как следует перемешиваем руками.
Кипятим воду и выливаем на кускус, накрываем пищевой пленкой и оставляем пока вода не впитается.
Салат Табуле «Зелёный»
Перец Болгарский-0,5 шт.
Бальзамический уксус-1-2 ч.л.
Горчица зернистая ТМ»Махеевъ-1 ст.л.
Соль чесночная-по вкусу
Перец свежемолотый-по вкусу
Оливковое масло-3-4 ст.л.
для верха смесь семечек:
Известный многим салатик подойдёт на пикник или на ужин. Мой вариант отличается тем,что кускус я не заваривала,а сыпала сухой. Когда постоит,он напитается овощными соками и салат не «поплывёт». Также добавила сезонную зелень: молодой лучок.шпинат и щавель-он привнесёт лёгкую кислинку салатику. Идеально приготовить дома и везти на пикник в коробке. За время п.
Вегетарианский салат «Табуле»
Хлеб по мотивам Табуле
Для теста: в 450 грамм тёплой воды добавляем сухие дрожжи Саф-Момент и сахар. Всё перемешиваем, накрываем и оставляем в тёплом месте на 15-20-ть минут или до появления пенной шапочки.
Табули, блюдо израильской кухни
соль, свежемолотый черный перец
200 г кускуса или булгура
1 банка (400 г) готового нута
1 банка (400 г) оливок
2 мясистых спелых помидора
1 средний пучок петрушки
оливковое масло «экстра вирджин»
Семена зиры насыпьте на сухую разогретую сковородку и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, часто потряхивая, чтобы семена не пригорели, 2 мин. Затем пересыпьте зиру в ступку, немного остудите и растолките в порошок.
Откиньте нут и оливки на дуршлаг, обсушите. Очень мелко порубите петрушку, особенно стебли, листья можно покрупнее.
У мяты удалите стебли, лис.
Каша в стиле «Табуле»
Крупа пшеничная Кускус ТМ Мистраль — 0.5 ст
Персик, нарезанный мелким кубиком — 2 ст л
Для ягодно-медового соуса:
Сок апельсиновый — 200 мл
Сок лимонный — 1 ч л
Мед жидкий — 1 ст л
Пюре малиновое — 2 ст л
Сок малиновый — 2 ст л
1. Крупу промыть и обсушить
2. Сложить крупу в чашу вместе с персиком и ягодами, добавить соль и перемешать
3. Влить апельсиновый сок накрыть чашу и оставить на час.
Салат Табуле ливанское блюдо с кускусом. Рецепт с фото
Публикация в группе : Салаты
Салат Табуле – закуска, популярная в восточных странах. Блюдо, созданное ливанскими кулинарами, завоевало сердца жителей Армении, Сирии и Израиля, где стало традиционным в каждой семье и в меню уважающих себя кафе и ресторанов. Основным ингредиентом салата выступает кускус или булгур, отваренные почти до готовности, а в качестве заправки используется оливковое масло с лимонным соком.
Калорийность салата
Калорийность ливанского салата зависит от ингредиентов, входящих в его состав, но не превышает 150 ккал на 100 г продукта. К примеру, классический Табуле с кускусом содержит всего 109 ккал, а его аналог с булгуром – 122,7 ккал. Благодаря низкой калорийности салат Табуле можно есть тем, кто следит за своей фигурой или пытается сбросить вес.
Классический рецепт салата Табуле
Кускус – крупа, по вкусу напоминающая нечто среднее между манкой и рисом. В сочетании с большим количеством зелени, овощами и оливково-лимонной заправкой она создает удивительную гармонию вкуса.
Салат Табуле ливанское блюдо — классический рецепт приготовления.
Классический Табуле – это сытное блюдо с утонченным восточным вкусом, аппетитным видом и освежающим ароматом.
Какие ингредиенты понадобятся
| Продукты | Количество |
| Кускус | 150 г |
| Помидоры свежие среднего размера | 3 шт. |
| Огурцы средние свежие | 3 шт. |
| Перья зеленого лука | 3-4 шт. |
| Петрушка | небольшой пучок |
| Салат-латук или Ромен | 3 листочка |
| Рукола | 4 веточки |
| Масло оливковое | 4-5 ст.л. |
| Лимон крупный | 1 шт. |
| Соль | 1-2 щепотки |
| Черный молотый перец | 1-2 щепотки |
Пошаговый процесс приготовления
Как сделать классический ливанский салат с кускусом:
Что можно добавить
Современная кулинария поддерживает любые эксперименты, поэтому вкус классического Табуле можно разнообразить на свое усмотрение:
Правила подачи, украшение
Любое блюдо станет еще вкуснее, если его красиво подать на стол:
Рецепт салата Табуле с мятой
Мята – компонент, который на Востоке добавляют во многие блюда. Она безупречно дополняет вкус остальных ингредиентов Табуле, оттеняя и подчеркивая его.
Салат с мятой оставляет приятное послевкусие, которое вряд ли получится забыть.
Какие ингредиенты понадобятся
| Продукты | Количество |
| Мята свежая | 15 г |
| Кускус | 45 г |
| Петрушка свежая | 20-25 г |
| Перья зеленого лука | 15 г |
| Помидоры свежие | 200-250 г |
| Лук красный или белый салатный | 1 шт. |
| Лимон небольшой | 1 шт. |
| Масло оливковое | 60 мл |
| Зерна граната | 35 г |
| Вода горячая | 90 мл |
| Соль | по вкусу |
| Черный молотый перец | по вкусу |
Пошаговый процесс приготовления
Как приготовить восточную закуску с кускусом и мятой:
Салат Табуле – ливанское блюдо с кускусом и мятой, который сразу можно подавать на стол. Но перед этим его стоит украсить листочками мяты, зернами граната и лимонными дольками.
Что можно добавить
Разнообразить вкус Табуле с мятой можно теми же ингредиентами, что и классическую ливанскую закуску.
В салат можно добавить:
Правила подачи, украшение
Если правильно декорировать салат, то он станет почетным блюдом не только в ежедневном меню, но и на праздничном столе:
Салат Табуле с булгуром и овощами гриль
Табуле готовят не только с кускусом, но и с булгуром. Этот рецепт по праву считается жемчужиной восточной высокой кухни.
Все ингредиенты блюда столь удачно сочетаются друг с другом, что создают удивительную гармонию вкуса, которая запомнится надолго.
Какие ингредиенты понадобятся
| Продукты | Количество |
| Булгур | 150 г |
| Кабачок небольшого размера | 2 шт. |
| Баклажан маленький | 1 шт. |
| Помидоры | 150 г |
| Огурец свежий | 1 шт. |
| Мята | 0,5 пучка |
| Орегано свежий | 0,25 пучка |
| Петрушка | 1 пучок |
| Красный лук | 1 шт. |
| Фисташки очищенные | 25 г |
| Лимон | 0,5 шт. |
| Масло оливковое | 75 мл |
| Мед | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Красный молотый перец | щепотка |
Пошаговый процесс приготовления
Как сделать жемчужину восточной высокой кухни – салат Табуле с булгуром и овощами гриль:
Что можно добавить
Рецепт высокой кухни не терпит изменений. Единственное, чем можно разнообразить вкус салата – фетой, маринованной в оливковом масле, соли, перце и орегано, а затем слегка прижаренной на гриле (буквально по 1-2 мин. с каждой стороны).
Правила подачи, украшение
Табуле с булгуром и овощами гриль – сам по себе шедевр высокой кухни, поэтому в дополнительном украшении салат не нуждается. Его всегда выкладывают на блюдо слоями в стандартной последовательности. Если для закуски используют сыр фета, то его выкладывают на смесь из булгура, и только потом посыпают угощение фисташками.
Полезные советы и рекомендации
Чтобы получить блюдо, достойное лучших кулинаров востока, достаточно следовать простым рекомендациям:
Ливанское блюдо с кускусом в восточных странах подают не только в качестве дополнения к мясу или рыбе. Салат Табуле – закуска питательная и сытная, несмотря на низкую калорийность. Поэтому она вполне может выступать в качестве легкого ужина или даже полноценного обеда для тех, кто следит за своей фигурой или пытается похудеть.
Видео о приготовлении салата Табуле (ливанское блюдо)
Рецепт приготовления салата Табуле:
