Мексиканский салат из нута, фасоли и лука
Для рецепта салата вам потребуется:
Рецепт приготовления салата:
Фасоль и нут надо сварить заранее. И чтобы они сварились быстрее, предварительно замочить в холодной воде на ночь. По отдельности промыть фасоль и нут, замочить на ночь в холодной воде (можно добавить 1 ч.л. соды, чтобы фасоль/нут быстрее сварилась). На следующий день бобы промыть, снова залить холодной водой и варить до готовности. Добавить соль в конце варки. Готовые бобы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Я варила нут с фасолью по отдельности, но можно варить их в одной кастрюле.
Репчатый лук очистить и мелко порубить.
В сковороде разогреть примерно 1 ст.л. растительного масла, добавить нарезанный лук и обжаривать на слабом огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
Обжаренный лук переложить в миску с фасолью и нутом.
Свежую зелень вымыть под холодной проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость и мелко порубить.
Переложить рубленую зелень в миску, добавить остальные ингредиенты для соуса и пробить погружным блендером. Получится густая текучая масса,
которую переливают в миску с салатом и перемешивают, чтобы соус равномерно распределился. Дайте настояться салату перед подачей хотя бы 2 часа в холодильнике. Такой салат можно подавать как основное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Салат с фасолью и нут в маринаде
Приветствую всех дорогие друзья! Сегодня расскажу, как приготовить салат с фасолью и нут в маринаде. Если в вашей местности не продают горох нут, то можно приготовить такой салат только с фасолью. Салат получается вкусным и полезным. Бобовые полезны тем, что в их состав входят белки, аминокислоты и витамины. Из-за большого содержания белка, они являются неотъемлемой частью питания для вегетарианцев и тех, кто привык поститься, да и не только для них. В фасоли и горохе содержится растительная клетчатка, необходимая для нормального пищеварения и для сохранения ощущения сытости. Часто бобовые присутствуют в различных разгрузочных диетах. За счет содержащихся с фасоли аминокислот, содержащийся в ней белок, легко усваивается.
Продукты для приготовления салата:
Салат с фасолью и нут в маринаде
Для приготовления салата на ночь, по отдельности, залить теплой водой фасоль и горох.
На следующий день воду, в которой отмачивались фасоль и нут слить. В две кастрюли налить чистую воду и по отдельности вариться фасоль и нут до готовности, приблизительно 2 часа. В скороварке время приготовления намного меньше.
Слить воду и смешать в чашке фасоль и горох.
Для приготовления маринада в чашке смешать мелко порезанный лук с бальзамическим уксусом, маслом, лавровым листом, мелко порезанной петрушкой и тимьян.
Фасоль и горох нут посолить по вкусу и полить подготовленным маринадом, хорошо перемешать и оставить на полчаса.
В это время почистить и мелко порезать болгарский перец, стебель сельдерея и огурец. Огурец можно порезать более крупными кусочками, это я просто увлеклась и все порубила мелко.
Смешать порезанные овощи с фасолью и горохом, при необходимости досолить. Салат с фасолью и нут в маринаде получился очень вкусным, огурец, перец и сельдерей придают ему свежесть, а маринад пикантность. Так же можно приготовить салат просто с горохом нут, рецепт смотрите здесь. Приятного аппетита.
