салат с пармской ветчиной и персиками
Свежесть летней поры: рецепт салата с персиками и хрустящим прошутто
Лето — отличное время для экспериментов, поэтому мы предлагаем отправиться на рынок за сезонными фруктами и овощами, чтобы соединить их в прекрасный дуэт освежающего и сытного салата. И помните, главный секрет вкусной домашней еды — когда ингредиенты выбираются душой, а готовятся с любовью.
Ингредиенты
2 средних желтых персика (нарезанных ломтиками)
1 помидор (тонко нарезанный)
75 гр помидоров черри (разрезанных пополам)
1 авокадо Хаас среднего размера (нарезанное ломтиками)
110 гр свежей моцареллы (разорванной на кусочки)
листья базилика для украшения
50 мл оливкового масла
5 гр листьев базилика
2 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока (измельченный)
щепотка соли и перца
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ломтики прошутто на противень в один слой и отправьте в духовку на 1-2 минуты до появления золотистой корочки.
2. Переверните прошутто щипцами и продолжайте запекать еще 1 минуту.
3. Добавьте рукколу в большую салатницу. Сверху выложить ломтики персиков, помидоров, авокадо и моцареллу.
4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, нарезанный базилик, лимонный сок и чеснок. Приправьте по вкусу солью и перцем.
5. Сбрызните заправкой и сверху выложите хрустящий прошутто. Украсьте базиликом и подавайте к столу.
Рецепты Салат с пармской ветчиной
Салат из ветчины с дыней
Нарезать мякоть дыни кубиками.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Пармская ветчина с рукколой
Грейпфрут чистим и делим на кусочки.
Салат с пармской ветчиной, моцареллой и рукколой
Выложить на тарелку рукколу. Сверху положить сыр моцарелла и 4 кусочка пармской ветчины.
Пармская ветчина на брускетте с рикоттой, персиками, медом и черным перцем
Батон, хлеб нарезать на кусочки, подсушить, подрумянить в духовке, на сковороде или в тостере.
Готовую брускетту смазать сыром.
Сверху уложить дольки нектарина.
Затем поперчить, полить немного медом.
Капрезе с пармской ветчиной
Помидоры вымыть, разрезать поперек кружками толщиной 1 см.
Сыр разрезать такими же кружочками.
Уложить в большой тарелке поочередно кружочки сыра и помидоров.
Салат с пармской ветчиной
Нарезать ветчину тонкими полосками.
Помидоры черри разрезать пополам.
Сыр натереть тонкой стружкой.
Салат из авокадо с Пармской ветчиной
Салатницу выстилаем рваными листьями салата Айсберг(или другого).
На них выкладываем ветчину твердо-копченую, типа Пармской.
Все овощи нарезаем пластинами и выкладываем в произвольном порядке на ветчину.
Моцарелла с пармской ветчиной и рукколой
Выложить на тарелку 3 кусочка ветчины так, чтобы она покрывала всю площадь тарелки, в центр горкой положить рукколу, сверху водрузить шарик моцареллы (не большой, на 1 порцию). По краю тарелки разложить оливки.
Салат с пармской ветчиной
огурец свежий 50 г
масло оливковое 10 г
ветчина парма 25 г
салат лола росса 5 г
Салаты нарвать, смешать вместе. К салату микс добавить нарезанные помидоры, маслины. Огурец нарезать тонкой соломкой и добавить в микс. Для заправки смешать сок лимона с оливковым маслом и подсолить.
Радиккьо с пармской ветчиной и тыквенными семечками
12 ломтиков пармской ветчины
200 г салата радиккьо
щепотка морской соли
масло оливковое – 2 ст.л.
хересный уксус – 1 ст. л.
уксус бальзамический – 1 ч. л.
2 ст. л. очищенных тыквенных семечек
Радиккьо крупно нарвать. Смешать мед и оба вида уксуса. Непрерывно взбивая вилкой, по каплям влить в смесь масло. Добавить заправку в радиккьо, перемешать, посолить. Семечки обжарить на сухой сковороде, добавить в салат. Разложить салат по тарелкам, сверху выложить по 3 ломтика ветчины.
Салат из молодой капусты с пармской ветчиной и репой
Репу запечь в духовке в течение двадцати минут. Вынуть, очистить от кожицы, остудить и настрогать тончайшими ломтиками.
Молодую капусту нашинковать тонкой соломкой. Посыпать солью, перемешать и дать настояться десять минут.
Салат с пармской ветчиной и вялеными томатами
Салат романа помыть, высушить и нарвать на средние куски.
Куриное яйцо сварить пашот.
Помидор нарезать кольцами.
Куриное филе обжарить пластинками.
теплый салат с пармской ветчиной
Кукуруза консервированная в початках- 6 шт
Брокколи ( у меня была замороженная)-200гр
Прованские травы- 1ч.л
Перец болгарский красный и зеленый- 1шт
Брокколи обжарить на оливковом масле минут 5( предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость)
Салат из тыквы с рукколой, пармской ветчиной и пармезаном
Рукколу помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Тыкву помыть, почистить. Смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. Посыпать смесью итальянских трав. Запечь в духовке до готовности. (Минут 10-15, зависит от сорта тыквы). Остудить. Нарезать на куски.
Рулет из пармской ветчины и фаршированного рикоттой поджаренного инжира с салатом из рукколы
Разогрейте сковороду. В миске смешайте рикотту с мелко порезанным базиликом, добавьте приправы. Надрежьте инжир и начините получившейся массой.
Порежьте пармскую ветчину на 6 тонких полосок, оберните инжир и положите на сковороду. Жарьте 4–5 минут, переворачивая, пока ветчина не покроется хрустящей корочкой, а инжир не прогреется внутри.
Пармская ветчина с дыней и рукколой
хлебные палочки гриссини
400 г тончайших ломтиков пармской ветчины
несколько листьев рукколы
небольшая дыня сорта галия или канталупа
Разрежьте дыню пополам, ложкой выньте все семена.
Разрежьте каждую половинку дыни на 4 ломтя, срежьте корку. Мякоть нарежьте небольшими одинаковыми кусками.
Выложите дыню на тарелки, сверху уложите ломтики пармской ветчины. Украсьте листьями рукколы и подавайте немедленно с гриссини.
Медовая дыня с пармской ветчиной и хрустящей рукколой
Смешать рукколу с 10 г оливкового масла, добавить соль, перец, выложить на тарелку.
Из мякоти дыни вырезать шарики с помощью специальной круглой ложки. Выложить на салат из рукколы.
Пармскую ветчину тонко нарезать и выложить на тарелку между шариками из дыни.
САЛАТ с грейпфрутом, рукколой и пармской ветчиной
оливкового масла 2 ст.л.
вариант заправки для салата:
соль и перец по вкусу
Кедровые орешки или семечки (поджаренные)
бальзамического уксуса 2 ст.л.
Выложить на тарелку немного рукколы, несколько долек грейпфрута и пармскую ветчину. Полить любимой заправкой, например такой: смешать оливковое масло, уксус и мёд. Разогреть в микроволновке в течение нескольких секунд (до.
Салат с пармской ветчиной и апельсинами
тыквенное масло – 2 ст. л.
перец болгарский – по вкусу
нарезка пармской ветчины – 150 г
смесь салатных листьев – 200 г
бальзамический уксус – 1 ст. л.
большой апельсин – 1 шт.
масло оливковое – 3 ст. л.
помидоры черри – 100 г
соус вустерский – несколько капель
Салатные листья вымыть и обсушить. Помидоры черри разрезать пополам.
Апельсин очистить от кожуры. Аккуратно вырезать мякоть из пленок.
Итальянский салат с манго и пармской ветчиной
Серцевину салата ромен и рукколу промыть, просушить и порвать в пиалы.
Манго очистить, отделить от кости и нарезать мякоть кубиками.
Помидоры нарезать пополам и нанизать на деревянные шпажки, чередуя с шариками моцареллы. Смазать получившиеся шашлыки соусом песто.
Салат с пармской ветчиной и персиками
Для букета из зелени:
по 0,5 листка салата лолло-россо, фризе, радиккьо, щавеля, петрушки
300 г пармской ветчины
2 ч. л. розового перца в зернах
2 ст. л. персикового ликера
масло оливковое – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт
Приготовить маринад из лимонного сока, корицы, сахара и персикового ликера. Нарезать персики тонкими кружками и опустить в приготовленный маринад, оставив при этом часть маринада для того, чтобы полить пармскую ветчину. Спустя 3 мин. разложить кусочки персика и тонко нарезанную пармскую ветчину на тарелке. Посыпать розовым перцем. Полить оливковым маслом и оставшимся маринадом. Промыть и отобрать зелень, собрав в маленький букет. Основание букета из зелени обернуть тонкими ломтиками огурца и установить в центре блюда. Рекомендуется подавать с легким вином.
Похожие рецепты
Пармская ветчина на брускетте с рикоттой, персиками, медом и черным перцем
Батон, хлеб нарезать на кусочки, подсушить, подрумянить в духовке, на сковороде или в тостере.
Готовую брускетту смазать сыром.
Сверху уложить дольки нектарина.
Затем поперчить, полить немного медом.
Пармская ветчина на брускетте с рикоттой, персиками, медом и черным перцем.
пармская ветчина или хамон- 100 грамм
персики или нектарины- 2-3 шт
рикотта или сливочный сыр- 100 грамм
батон, или хлеб- 10 кусочков
Батон, хлеб нарезать на кусочки, подсушить- подрумянить в духовке, на сковороде или в тостере.
Готовую брускетту смазать сыром.
Сверху уложить дольки нектарина.
Салат из ветчины, помидоров, зеленого перца и яиц
Замочите кусок хлеба в 0,25 стакане воды а 1 минуту, отожмите хлеб.
Сварите яйца в кипящей воде вкрутую. Охладите под холодной водой, очистите и отделите белки от желтков.
Разотрите чеснок в ступке с небольшим количеством соли, добавьте желтки, хлеб и уксус. Перемешайте до однородной массы. Добавьте оливковое масло до состояния густого соуса. Поперчите.
Пармская ветчина. Рецепты итальянской кухни.
Пармская ветчина. Рецепты итальянской кухни. запись закреплена
Пармская ветчина. Рецепты итальянской кухни. запись закреплена
На 4 порции.
Показать полностью.
4 столовые ложки сметаны;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука;
2 толстых ломтика белого хлеба;
25 г сливочного масла;
4 куриных яйца ;
2 столовые ложки молока;
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
6 ломтиков пармской ветчины.
Способ приготовления:
Смешать сметану, горчицу и зеленый лук.
Поджарить хлеб.
Растопить половину сливочного масла в антипригарной сковороде. Взбить яйца и молоко вместе, а затем добавить их в сковороду. Перемешать и поджарить омлет. Поперчить и посолить по вкусу.
Оставшиеся сливочное масло намазать на кусочки тоста.
Выложить омлет на тосты, сверху складками уложить пармскую ветчину.
Подавать с кремом из сметаны, горчицы и лука.
Приятного аппетита.
Пармская ветчина. Рецепты итальянской кухни. запись закреплена
Салат рукола (идеально подходит мытый салат «Белая Дача»);
Показать полностью.
Помидоры черри 8-9 штук;
Пармская ветчина (прошутто) — 5-6 свеженарезанных тончайший кусочков прошутто. Купить здесь;
Чеснок 2-3 зубчика;
Сыр пармезан;
Оливковое масло;
Бальзамический уксус;
Морская соль, перец.
Способ приготовления:
Руколу выложить в широкую салатницу.
Помидоры Черри порезать пополам и перемешать с руколой.
Чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле 2-3 минуты. Добавить и там же обжарить пармскую ветчину 1-2 мин. Выложить обжаренную ветчину и чеснок в салатник, добавить тертый пармезан, посолить, поперчить, добавить бальзамический уксус и заправить оливкомым маслом.
Все перемешать.
Приятного аппетита.
Более диетический вариант, но не менее вкусный — это не обжаривать пармскую ветчину.
Пармская ветчина. Рецепты итальянской кухни. запись закреплена
На 4 порции в качестве легкой закуски или на 2 порции существенной закуски:
Ингредиенты:
Показать полностью.
1 чиабатта (хлеб);
50 г сливочного масла, размягченного;
150 г сыра моцарелла, тертого;
50 г сыра Пармезана «Parmigiano-Reggiano», мелко тертого;
2 чайные ложки цельнозерновой горчицы;
8 ломтиков пармской ветчины.
Способ приготовления:
Разогреть гриль. Разрезать чиабатту сначала горизонтально, затем пополам, чтобы получилось 4 куска. Обжарить хлеб чиабатта с обеих сторон. Смешать сливочное масло, сыр моцарелла, сыр Пармезан «Parmigiano-Reggiano» и горчицу. Нанести толстым слоем на поджаренные кусочки чиабатты. Положить на гриль и жарить до расплавления сырной массы. На каждую часть положить по 2 кусочка пармской ветчиной. Бутерброд есть горячим.
Пармская ветчина. Рецепты итальянской кухни. запись закреплена
Бутерброд с сыром Рикотта, инжиром, персиком, пармской ветчиной и кленовым сиропом
http://www.parmaham.ru/sandwich_ricotta/
Показать полностью.
На 4 порции в качестве легкой закуски или на 2 порции существенной закуски.
1 чиабатта (хлеб);
1-2 столовые ложки оливкового масла;
250 г сыра рикотта;
2-3 свежих или полу-сушеных инжира;
1 спелый персик или нектарин, без косточек;
4 чайные ложки кленового сиропа или чистого меда;
Свежемолотый черный перец;
8-12 ломтиков пармской ветчины.
Способ приготовления:
Нарежьте хлеб чиабатта пополам по горизонтали, затем разрезать каждый кусок на две части.
Полить небольшим количеством оливкового масла, затем щедро посыпать сыром рикотта каждый кусок.
Тонко порезать кусочки персика и инжира и положить сверху на сыр Рикотта.
Полить фрукты 1 чайной ложкой клееного сиропа или меда.
Немного поперчить черным перцем.
Положите на каждый бутерброд 2-3 ломтика пармской ветчины.