салат с печеным перцем и брынзой
Рецепты Запеченые перцы с брынзой
Запеченые перцы с брынзой
Соль, перец по надобности, смотря какой солености брынза.
Немного оливок и помидорок черри
5 перцев (Spitzpaprika)-остроконечных
1ст.ложка оливкового масла
Перцы очистить, удалить семена.
Все составляющие измельчить, заправить маслом.
По необходимости посолить, поперчить, перемешать.
Брынза, запеченная с перцем чили, помидорами черри и кинзой
Смешайте оливковое масло с измельченным перцем чили, нарезанными помидорами и зеленью. Приправьте черным перцем.
Разогрейте духовку до 150 градусов.
Выложите брынзу на лист пергамента и приподнимите края. Сверху на брынзу выложите смесь зелени и овощей с оливковым маслом, аккуратно заверните в пергамент.
Черри запеченные с брынзой и миндалём
Помидоры черри на веточке — 1 упаковка (500 г.)
Перец красный и черый молотый, сушеная мята — по вкусу
Чеснок — (1-2 зубчика)
1. Брынзу размять вилкой, часть орехов измельчить, у помидоров отрезать крышечку и вынуть мякоть.
2. Смешать брынзу с перцем, молотыми орехами, перцем и мятой, сметаной и яйцом. Нафаршируйте помидоры, внутрь поместите целый миндаль и накройте помидорной крышечкой.
Салат из печеных перцев и брынзы
Мелко нарезать чеснок и смешать его с йогуртом, пусть настаивается.
Перец запечь в течении 35 минут при темп.200 град.
Сварить яйца и потереть их на крупной терке.
С запеченных перцев снять кожицу, удалить семена и нарезать их на полосочки.
Смешиваем яйца и перец.
Брынзу так же натираем на крупной терке и добавляем к салату.
Петрушку мелко нарезать.
Перцы, запеченные со смесью сыров и зелени, или еще один вариант антипасти
Веточки розмарина и базилика
150г сыра типа Филадельфия с зеленью
Перец помыть, аккуратно срезать хвостики и очистить от семян. Брынзу и помидор порезать мелко, зелень и чеснок порубить, добавить сыр типа Филадельфия, поперчить и тщательно смешать. Смесью начинить перцы, сверху накрыть отрезанными хвостиками. Каждый перец смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и поместить в духовку на решетку. Запекать около 30 мин.
Запеченные баклажаны с болгарским перцем, помидорами и брынзой
Баклажаны нарезать кружочками, посолить. Отправить в дуршлаг и оставить на минут 20, чтобы дать стечь горечи — не надо будет снимать кожуру. Баклажаны будут мягкими.
Баклажаны выложить на противень и запечь.
Помидоры бланшировать и снять кожуру. Нарезать колечками.
Перец запечь в духовке, нарезать кубиками.
Брынза, запеченная с яйцами по-болгарски
1 ст. л. растительного масла
небольшая белая луковица
3-4 свежих помидора
Разогреть духовку до 200°С. Порезать перец и помидоры крупными кубиками. Потушить в сковороде (2 минуты), помешивая, до мягкости, но не до готовности.
На дно каждого горшочка положить порезанную брынзу, сверху овощи. Добавить сладкий репчатый лук, порезанный кольцами. Сверху еще немного сбрызнуть растительным маслом. Солить не обязательно, брынза даст соль.
Запеченные овощи с брынзой и грибами
Первым делом готовим масло. Зелень вымыть, обсушить, порезать. Перемешать с размягченным маслом. Сформировать колбаску и положить в холодильник.
Дальше, кабачок очищаем и нарезаем кружечками, помидоры-пополам.
Грибы нарезаем пластинами, только не тонко. Брынзу- брусочками.
Противень застелить пекарской бумагой или фольгой, немного взбрызнуть маслом. Все подгото.
Коса с запеченным перцем и брынзой
Для опары смешать муку и дрожжи, добавить теплую воду и размешать. Накрыть и оставить на 1 час.
В опару добавить остальные ингредиенты для теста и хорошо вымесить в течении 7-10 минут, любым удобным способом. Дать отдохнуть 30-40 минут.
Перец вымыть и запечь в духовке 20-25 минут при 180 С.
Остудить, удалить плодоножку, семена и снять шкурку.
Разрезать перец вдо.
Закуска в банке из брынзы с тунцом, запеченной стручковой фасолью и сладким перцем.
• 2 сладкого красного перца
• 1 банка тунца в масле
• 100 г соленой брынзы
• Оливковое масло « ITLV» для заливки
• 100 г стручковой фасоли
1. Сладкий перец необходимо запечь в духовом шкафу 30-40 минут. После чего достать и снять кожицу, пока перец теплый посолить и слегка полить оливковым маслом. Остудить
2. Так же необходимо запечь стручковую фасоль, предварительно посолив и полив оливковым маслом. Время запекания 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Остудить.
3. На дно банки выложит.
Запеченная паприка с брынзой и помидорами
100 г брынзы или феты
2 плотных помидора
смесь итальянских трав (свежих или сухих)
2 ст.л. оливкового масла
Если решите приготовить эти невероятно вкусные перцы, то при покупке перцев и помидоров учитывайте, что помидоры должны поместиться внутрь паприки!
Перцы вымыть, разрезать пополам.
Аккуратно ножом вырезать сердцевину, оставив плодоножку.
Половинки перцев смазать снаружи и внутри оливковым маслом.
Брынзу размять и добавить измельченный чеснок.
В каждую половинку п.
Болгарский перец, запеченный с брынзой и грибами
Крупные перцы (я взяла двух цветов — красные и жёлтые) режутся пополам и очищаются от семян и прожилок таким образом, чтобы получились лодочки.
Грибы необходимо не крупно порезать, обжарить на смеси растительного и сливочного масел до лёгкого золотистого оттенка (не пережаривайте!!)
Грибную поджарку смешайте с измельченным чесноком и положите начинку в лодочки.
Суп из запеченных помидор и перцев с брынзой (вариант томатного супа)
4 средних помидора
1 большая луковица
1,5-2 л овощного бульона
Для подачи: брынза (на фото почему-то рикотта..бес попутал),
2 крупных красных болгарских перца
оливковое масло (нерафинированное)
Орегано сухой 1 чайная ложка
Помидоры и перец промыть, обсушить, смазать оливковым маслом со всех сторон и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Печь до подпалин и готовности. ( не забывайте овощи переворачивать.)
Готовый перец положить в пакет и оставить на несколько минут.
С помидор снять кожицу. Порубить на кусочки и измельчить в блендере до пюре.
С перца снять кожицу, удалит.
Картофель запеченный с ветчиной и брынзой (Кулинарный алфавит)
Раст. масло для формы.
(можно фету, моцареллу или другой сыр по вкусу)
Картофель тщательно вымыть щеткой и сварить «в мундире» в подсоленной воде, до готовности 25-35 мин., зависит от величины картошки. Желательно, чтобы картофелины были одинаковые, равномерно проварились.
Немного остудить, разрезать пополам и вынуть серединку чайной ложкой, чтобы остались стенки 0,5 см.
Ветчину нарезать мелкими кубиками, брынзу нарезать или рас.
Салат сельский из печёного перца с брынзой
12 декабря 2012, 21:44
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Достаточно редкий и не распространённый в Росии салат, для приготовления которого требуется минимум ингредиентов. Поверьте, их вполне достаточно для создания вкусного необычного блюда. Интересно, что сколько мне приходилось говорить по его поводу с болгарами (а именно в Болгарии я узнал этот рецепт), практически все были неявно против расширять перечень его ингредиентов. Спрашиваю – а петрушку или укроп добавить? Говорят – в принципе можно. А чеснок, не успокаиваюсь? Говорят – попробуй, может быть понравится. Перец чёрный молотый? Отвечают – мы не добавляем, а ты попытайся, если есть желание…
Красный перец овощной, который мы чаще называем «болгарский», стоит купить и запечь в сезон, когда его стоимость далека от рекордной. Предпочитаю делать это в самодельной печи на воздухе, благо в селе есть условия. В большой противень диаметром 52 сантиметра загружаю сразу 3 килограмма, запекаю и складываю в ведро. Под крышкой да на солнцепёке он остывает чуть ли не 10-12 часов, после чего раскладываю по пакетам штук по пять и замораживаю. Можно легко переработать за день 12-15 кг перца, поскольку кирпичная печь великолепно держит температуру, да и удобно при необходимости подкладывать в неё дрова. Лучше запекать перец с семечками и плодоножкой, так он лучше сохраняет вкус и аромат, но рациональнее его «открыть» и запечь только съедобную часть, экономя место в морозильном отделении холодильника.
Брынзу конечно взять бы болгарскую. Не «Албену», которая продаётся повсеместно и хорошо известна в России, но не в Болгарии, поскольку там не существует. Любую качественную брынзу из коровьего молока. Не пробовал использовать овечью, козью или буйволиную, так что не могу утверждать, что с ними получится вкуснее, хотя и не исключено.
Очищенные перцы надо нарезать ленточками или квадратиками, а брынзу раскрошить руками. Добавить немного растительного (подсолнечного, кукурузного, оливкового) масла без запаха и хорошо перемешать. Всё, салат готов. Попробуйте его и не забудьте угостить домашних. Не правда ли, удивительный вкус? Приятного аппетита!
Салат с печеным перцем и брынзой
Болгарский салат, оригинальное название «салата от печени чушки, варени яйца и сирене». Болгары называют его»разядка» Слово «разядка» переводится как «салат для возбуждения аппетита, разъедка». Очень вкусный и легкий в приготовлении. С благодарностью Илье Ангелову за рецепт.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Мелко нарезать чеснок и смешать его с йогуртом, пусть настаивается.
Перец запечь в течении 35 минут при темп.200 град.
Сварить яйца и потереть их на крупной терке.
С запеченных перцев снять кожицу, удалить семена и нарезать их на полосочки.
Смешиваем яйца и перец.
Брынзу так же натираем на крупной терке и добавляем к салату.
Петрушку мелко нарезать.
Смешать все с йогуртом.
Раскалить масло и быстро обжарить в нем красный жгучий перец.
Уложить салат на блюдо и полить перечным маслом.
Очень вкусно как паштет намазка с хлебом или лепешкой.
Похожие рецепты
Салат из перца с брынзой
Овощи вымыть. Перец разрезать пополам, удалить семена. Нарезать стручки кубиками, а сельдерей — тонкими кружочками. Очистить и порубить лук.
Брынзу нарезать небольшими ромбиками.
Для соуса смешать растительное масло, уксус и мед.
Салат из печеных перцев
Перцы разрезать на половинки, очистить от семечек и прочих внутренних проблем, смазать оливковым маслом, посолить и отправить в духовку, разогретую до двухсот градусов.
Запекать до тех пор, пока перцы не станут мягкими и пахучими. Если при этом у них слегка подгорит кожица — ничего страшного. Это добавляет пикантности вкусу и аромату, а подгоревшие участки ле.
Салат с печеным перцем
Салат из печеного перца с брынзой
Рецепт приготовления салата из печеного перца, брынзы и зелени с заправкой из соевого соуса, лимонного сока и масла. Очень полезное и вкусное блюдо.
Время приготовления — 30-40 минут.
Калорийность на 100 г — 110 ккал.
Сладкий мясистый болгарский перец осенних сортов – овощ универсальный. Его можно использовать в сыром виде для приготовления различных овощных салатов. Добавлять в супы, борщи, запеканки, рагу и множество других блюд. Но можно и запечь в духовке и подать с острым пикантным соусом. Такое блюдо будет вкусным даже само по себе (edimihudeem.info). А если вы еще и дополните печеный перец соленой брынзой с зеленью и соевым соусом, то получите очень интересный и полезный салат с необычным пикантным вкусом. Как известно, перец и брынза отлично сочетаются между собой, а заправка из лимонного сока, бальзамического уксуса и соевого соуса с маслом сделает этот дуэт еще вкуснее.
Для приготовления возьмите:
Перцы вымойте. Застелите противень пергаментом, и выложите овощи на него. Разогрейте духовку и отправляйте их запекаться. Для этого вам понадобится приблизительно 20-25 минут. Приблизительно через 10 минут после начала запекания переверните их на другую сторону.
Запекайте до легких подпалин. Затем духовку выключите, а перцы переложите в кастрюлю, плотно закройте крышкой и дождитесь, пока они полностью остынут. После этого снимите с них шкурку. Руками аккуратно выньте семена вместе с хвостиком. Если потребуется, соскребите ножом остатки семян.
Порежьте перцы длинными полосками и выложите в салатницу.
Порежьте кубиками брынзу и добавьте туда же.
Перемешайте с измельченной зеленью укропа. Заправьте лимонным соком, уксусом, маслом и соевым соусом. Все перемешайте. Солить такой салат дополнительно не стоит, ведь соленый вкус ему придают брынза и соевый соус. Но те, кто любит щедро посоленную пищу, могут присолить салат по своему вкусу. Скушать блюдо желательно сразу.
«Свежая еда» с Анной Людковской
Ваш браузер не поддерживает данный формат видео.
Вы когда-нибудь пробовали запекать желтые, красные, оранжевые перцы на гриле? Жар углей способен превратить их во вкусные, мягкие и ароматнейшие овощи, из которых можно сделать множество прекрасных летних блюд. В этой программе рецепт простого салата, но, поняв, как правильно запекать перцы, можно пойти еще дальше.
Например, приготовить итальянскую пасту из печеных перцев, красного лука и петрушки. Или последовать примеру греков, которые делают из них намазку на хлеб. В общем, в августе, когда перцы продаются огромными мешками и стоят копейки, не запекать их на гриле — настоящее преступление!
Перцы можно покупать любых размеров и форм. В том числе тонкостенные хрупкие вытянутые стручки, которые везут с юга России. Выбирайте упругие, сочные, а не скукожившиеся. Если у перца морщины, значит, он пожил свое на прилавке!
Запекать перцы лучше на слегка остывших углях. Такие угли остаются, когда вы снимаете с мангала стейки или шашлыки.
1. Кладем чистые перцы на решетку. «Надзирать» за ними не нужно, только минут через десять перевернуть, чтобы они обуглились с другой стороны. И все!
Приготовить перцы можно и без гриля, в духовке. Выстелете противень фольгой, выложите овощи и запекайте при температуре 200 градусов около 20 минут.
В Европу перцы завезли из Нового Света вместе с помидорами и кукурузой. Сначала их разводили для красоты и высаживали в клумбах, а в XIX веке догадались, что разноцветные плоды можно есть. Правда, все стручки были очень острыми, как перчики-чили, — от них щипало и горело во рту. Находчивые крестьяне стали заниматься скрещиванием разных видов и через какое-то время вывели сладкие мясистые сорта.
У печеных перцев тонкий овощной вкус с ароматом дыма, и к ним хочется добавить выразительные, яркие ингредиенты, например, болгарскую брынзу с запахом рассола и коровника.
В средиземноморской кухне пикантности добиваются, благодаря агрессивным и очень соленым анчоусам. А я для остроты предлагаю положить в салат красный лук, запеченный на гриле.
Я беру обычную красную луковицу (сладкий лук из Крыма для этого не годится!), у которого чуть более сладковатый и нежный вкус, чем у желтого. Угли погасят луковую злость и настойчивый запах (именно это мы делаем каждый раз, обжаривая лук на сковородке), и у нас будет лучший ингредиент на планете!
2. Очищаем лук от шелухи и разрезаем поперек на две части. Кладем его на решетку срезом вниз. Подрумяниваем с одной стороны (7-10 минут) и снимаем с углей.
Печеный лук можно добавлять в любые салаты, сэндвичи и на гарнир к мясу.
В начале лета я слушала по американскому общественному радио (NPR) передачу о летней еде — эксперты делились рецептами своих любимых блюд на гриле. Один кулинарный журналист с 30-летним стажем лучшим продуктом назвал красный лук. Не стейки и бургеры, а неприметный красный лук! За последние недели я сделала на углях почти четыре килограмма этого овоща и подтверждаю — красная печеная луковица даже охапку салатных листьев превращает в гастрономическое событие.
После того, как вы сняли перцы с гриля, им нужно дать хорошенько пропариться, чтобы было легко снять тонкую жесткую кожицу.
3. Кладем перцы в пакет, завязываем, чтобы туда не проникал воздух, и оставляем на 20 минут. Затем удаляем плодоножку, семечки и кожицу. Самая сложная работа позади!
Впрочем, если вы сидите за столом и вам не до готовки, то стручки можно почистить на следующий день.
Очищенные овощи складываете в стеклянную банку и ставите в холодильник — там они проживут несколько дней (а в растительном масле — неделю). Кстати, итальянцы печеные перцы замораживают, а потом едят всю зиму.
4. Нарезаем лук и помидоры ломтиками, перцы — полосками, брынзу — кубиками. Мелко рубим кинзу и чеснок. Отправляем все ингредиенты, кроме брынзы, в салатник. Заправляем солью, перцем, маслом и уксусом. Аккуратно перемешиваем.
Вместо кинзы можно взять петрушку, главное, кладите не 2-3 веточки, а целый пучок.
Еще в этом салате очень важно качество масла. Во-первых, оно должно быть свежим, открытым самое долгое 3 месяца назад. Во-вторых, обязательно с запахом. В этом салате будет уместно оливковое первого отжима из какого-нибудь испанского или итальянского региона, которое вы привезли из отпуска, или ароматное кубанское масло из семечек, которым так любят поливать бородинский хлеб наши бабушки.
5. В конце добавляем брынзу и еще раз, чтобы сыр не развалился, перемешиваем.
Отличную компанию салату составят жареные колбаски, холодное мясо, вроде ростбифа, или порезанные кусочки остывшего шашлыка. А еще в салат можно положить полстакана вареной перловки, рассыпчатой и упругой, и тогда он превратится в самодостаточное блюдо. Отправляете его в контейнер и берете с собой на работу. В тысячу раз вкуснее и полезнее печенья или какой-нибудь пиццы!
Салат из запеченных на гриле перцев и брынзы
Время:
активное — 30 минут
пассивное — 20 минут
Ингредиенты:
болгарский перец — 6 шт
красный лук — 1 головка
растительное масло с запахом — 3 ст. ложки
белый винный или яблочный уксус — 1 ст. ложка
свежемолотый черный перец
вареная перловка (по желанию) — ½ стакана
Приготовление:
1. Красный лук очистить от шелухи и разрезать поперек на две части. Запечь лук и перцы на гриле. Это можно сделать после того, как вы пожарили шашлыки, и угли не очень горячие. Перцы нужно подрумянить в двух сторон, лук — только со стороны среза.
2. Запеченные перцы переложить в пакет (лучше взять бумажный вроде тех, в которые упаковывают еду на вынос в фастфуде). Бумажный пакет убрать в полиэтиленовый, завязать и оставить на 20 минут. Затем достать овощи, удалить семена и тонкую жесткую кожицу.
3. Нарезать печеный лук, помидоры, перцы, брынзу, чеснок и кинзу. Отправить все ингредиенты, кроме брынзы, в салатник. Заправить солью, перцем, маслом и уксусом. Аккуратно перемешать.
4. Положить в салат брынзу и еще раз, чтобы сыр не развалился, перемешать. Если хотите сделать блюдо более сытным, то добавьте полстакана вареной перловой крупы.