салат с перепелиным яйцом и огурцом

Салаты с перепелиными яйцами. Рецепты с помидорами, тунцом, креветками, курицей, рыбой, беконом пошагово

Публикация в группе : Салаты

Родиной диких перепелов является Северная Африка. Сегодня их выращивают в промышленных масштабах во всех странах мира. Мясо и яйца данной птицы считаются диетическими и ценными по содержанию витаминов и минералов продуктами. Их можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента для салатов.

Самый простой рецепт

Салаты с перепелиными яйцами состоят из тех же компонентов, что и с куриными. Одно из преимуществ перепелиных яиц то, что они являются гипоаллергенным продуктом и не содержат сальмонеллы.

Какие ингредиенты понадобятся

Понадобятся следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Готовится блюдо следующим образом:

Что можно добавить

Блюдо можно заправить оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом (1-2 ст. л) и французской горчицей. Половину листьев салата можно заменить рукколой.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо подают сразу после приготовления. По желанию салат раскладывают по порционным тарелкам и украшают свежей зеленью.

Салат с консервированным тунцом

Для рецепта понадобится консервированный тунец. Можно купить банку уже подготовленного для салата тунца (измельчённого или рубленого, очищенного от кожуры и костей).

Какие ингредиенты понадобятся

Понадобится следующий набор ингредиентов:

Пошаговый процесс приготовления

Если тунец не очищен, то перед началом приготовления следует очистить филе от костей и кожуры, и размять мясо вилкой.

Что можно добавить

Заправку можно изменить следующим образом:

С последним вариантом заправки в качестве дополнительных компонентов могут быть использованы консервированная кукуруза, сыр фета. В этом случае из блюда можно исключить или уменьшить порцию укропа и зеленого лука, огурец – нарезать кружочками.

Правила подачи блюда, украшение

Салат можно:

Во всех случаях в качестве украшения подойдут ломтики лимона, маслины или оливки, красная икра.

Салат с креветками и томатами черри

Салаты с перепелиными яйцами и морепродуктами можно подавать в качестве праздничного блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

Нужно подготовить:

Для варки креветок необходим:

Пошаговый процесс приготовления

При варке креветок рекомендуется следовать инструкции приготовления указанной на упаковке. В противном случае мясо станет жестким и безвкусным. Например, варено-мороженые очищенные креветки достаточно залить кипятком на 1-3 мин. По желанию, перед добавлением в салат готовые креветки слегка обжаривают на оливковом масле, чтобы мясо стало более сочным.

Что можно добавить

В салат можно добавить натертого сыра твердых сортов или кусочки слабосоленой семги. В качестве заправки можно использовать майонез, или заменить в представленном в рецепте варианте заправки сок лимона на 1 ст. л. яблочного уксуса.

Правила подачи блюда, украшение

Дополнительно салат можно украсить веточками укропа. Можно подавать блюдо в порционных салатниках, выложив ингредиенты слоями.

Цезарь с курицей

Перепелиные яйца зачастую используют в салате «Цезарь».

Какие ингредиенты понадобятся

Перечень необходимых продуктов включает:

Для заправки:

Пошаговый процесс приготовления

Перепелиные яйца нужно предварительно отварить вкрутую и остудить.

Что можно добавить

Сухарики можно использовать готовые или сделать их самостоятельно.

Понадобится:

Готовят сухарики следующим образом:

Правила подачи блюда, украшение

Ингредиенты следует выкладывать порционно в широкие тарелки. На дно тарелки кладут листья салата, затем – полукольца лука, после – кусочки курицы. Сверху блюдо украшают томатами и дольками перепелиных яиц. Перед подачей салат посыпают сухариками и поливают заправкой.

Рецепт теплого салата с беконом

Салаты с перепелиными яйцами можно подавать тёплыми. Представленный вариант приготовления теплого салата с беконом и перепиленными яйцами можно готовить на завтрак.

Какие ингредиенты понадобятся

Из продуктов понадобятся:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

Что можно добавить

Рукколу можно заменить любым листовым салатом. Соус можно приготовить из французской горчицы, винного уксуса и оливкового масла. Томаты черри можно запечь в духовке при 180⁰ вместе с сухариками, предварительно сбрызнув ингредиенты оливковым маслом, присыпав пропущенным через пресс чесноком и солью.

Можно добавить к томатам смесь сушеных итальянских трав или базилик. Время приготовления сухариков займет около 7 мин, томаты нужно томить до 20 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Салат подают теплым. Ингредиенты слегка перемешивают вилкой, чтобы оставшиеся компоненты пропитались соусом.

Варианты с рыбой

Салаты с перепелиными яйцами нередко содержат в составе рыбу. Для салата можно использовать как консервы, так и обжаренное на сковороде филе.

Какие ингредиенты понадобятся

Ниже представлено 2 варианта рецепта салатов с рыбой. Для первого необходима консервированная горбуша, для 2-го – свежее филе (например, трески).

Пошаговый процесс приготовления

Салат согласно 1-му рецепту готовят следующим образом:

Приготовление салата по 2-му рецепту состоит из следующих этапов:

Правила подачи блюда, украшение

Подавать оба салата следует сразу, так как сухарики могут отсыреть.

Салат с соленой рыбой, сладким перцем и авокадо

Для рецепта можно использовать любую соленую красную рыбу: семгу, форель, горбушу.

Какие ингредиенты понадобятся

Понадобится следующее количество ингредиентов:

Пошаговый процесс приготовления

Готовят блюдо следующим образом:

Что можно добавить

В заправке можно слегка уменьшить количество лимонного сока (до 1/3 части лимона) и добавить 1-2 ст. л. бальзамического уксуса.

Правила подачи блюда, украшение

Салат сразу готов к подаче. Блюдо получается ярким и не требует дополнительного украшения.

С солеными огурцами и мясом

Блюдо с мясом получается достаточно сытным и может стать дополнением к ужину или заменить его.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав салата следующий:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает следующие шаги:

Что можно добавить

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо подают, украсив мелко нарубленной свежей зеленью петрушки и укропа. По желанию добавляют измельчённые грецкие орехи.

Полезные советы и рекомендации

В сравнении с куриными, перепелиные яйца обладают более нежным вкусом, и практически не имеют запаха. Перед добавлением в салат их можно оставлять целыми, разрезать на 2 или 4 части. Калорийность продукта на 100 г – 168 ккал. Вес 1 вареного яйца равен примерно 12 г (20 ккал).

Основные принципы приготовления салатов с перепелиными яйцами заключаются в следующем:

Перепелиные яйца сочетаются практически со всеми продуктами и используются в детском, диетическом и обычном меню. Салаты с перепелиными яйцами имеют более эстетичный вид и могут быть поданы к праздничному столу.

Видео о приготовлениисалатов с перепелиными яйцами

Салат с курицей и перепелиными яйцами:

Источник

Диетические салаты с яйцами для похудения и сохранения здоровья

Яйца – это довольно противоречивый продукт для худеющих. С одной стороны, они содержат холестерин и много жиров, а с другой – они богаты полезными веществами: витамины, минералы, органические кислоты. Они содержат немного калорий, быстро насыщают, запускает метаболизм, тогда ускоряется жиросжигание.

Диетические салаты с яйцами нужно готовить правильно. Для этого необходимо знать, с какими продуктами их можно сочетать. А для заправки блюд нужно использовать диетические соусы, ведь майонез категорически противопоказан худеющим.

Подходят ли яйца для диетических блюд: польза и вред, свойства

Диетический салат с яйцами рекомендуется включать в рацион людей, которые желают снизить вес. Это объясняется богатым химическим составом, невысокой калорийностью.

Полезные свойства яиц:

При регулярном употреблении диетических салатов с яйцами повышается упругость кожи, улучшается память, внимание, деятельность головного мозга. Они улучшают зрение, увеличивают работоспособность. К тому же это вкусные блюда, которые приносят удовольствие, делают меню более интересным, разнообразным.

Это интересно! Белок легко усваивается, питает мышцы, способствует обновлению, восстановлению клеток. Желток замедляет возрастные изменения организма, регулирует углеводный обмен, защищает от стресса. Яйца при регулярном и умеренном употреблении позволяют сбрасывать вес стабильно и без мучительного ощущения голода.

Однако есть отрицательные стороны у яиц:

Диетические салаты с яйцами нужно употреблять в умеренных дозах, так как уровень жиров в желтке высокий. Достаточно включать их в меню трижды за неделю, чтобы ускорить похудение, насытить организм полезными веществами. Если человек будет съедать более 3 яиц каждый день на протяжении длительного времени, то жировая прослойка увеличится, а риск атеросклероза повысится.

Какие ингредиенты хорошо сочетаются с яйцом

Во время диеты яйца нужно комбинировать с низкокалорийными продуктами. Худеющий должен отказаться от животных жиров (сливочное масло, сливки, жирное молоко, кисломолочные продукты) и магазинных соусов (майонез, кетчуп). Количество соли, сахара и специй тоже нужно уменьшить.

В состав диетических салатов могут входить не куриные, а перепелиные яйца. Второй вариант даже предпочтительнее, так как количество полезных веществ в них выше. По составу и калорийности 1 куриное яйцо соответствует 3 перепелиным.

Диетические салаты могут содержать овощи с минимальным количеством крахмала: листовой салат, разные сорта капусты (кроме цветной), помидоры, огурцы, зелень, паприка, лук, стручковая фасоль, кабачки и т.д. Отлично яйца сочетаются с цитрусовыми, например, грейпфрут, апельсин, мандарин, лимон, лайм. Они содержат клетчатку, которая способствует насыщению, выводит лишние жиры из организма. Также их можно комбинировать с другими фруктами (яблоки, груши, хурма), кроме бананов и винограда.

Диетические салаты с яйцом можно дополнить нежирным сыром, брынзой, диетическим мясом, рыбой, печенью. В их состав вводят грецкие орехи, арахис, кунжут, сухофрукты. В качестве ингредиентов используют коричневый рис, горох, замороженные овощи, морепродукты, небольшое количество консервированных изделий, например, тунец в собственном соку.

Вариантов удачных сочетаний много, главное – выбирать компоненты с невысокой калорийностью и не превышать дозу.

Варианты низкокалорийных заправок, которыми можно заменить майонез

Сейчас майонез становится все менее популярным, так как все больше людей стремятся правильно питаться и держать себя в форме. Поэтому для заправки диетического яичного салата можно использовать один из описанных ниже соусов:

Такие заправки легко приготовить, они имеют отличный вкус и аромат. Для их приготовления используются кисломолочные продукты с минимальной жирностью.

20 лучших рецептов яичных салатиков

Известно много вариантов салатов с яйцами, в которых используются не самые низкокалорийные продукты. Но если их заменить ингредиентами с минимальным количеством калорий, то блюдо вполне подойдет для диеты. Чтобы ускорить жиросжигание, используйте в диетических салатах не более 3 яиц, побольше свежих овощей, немного мяса, рыбы или морепродуктов.

Если вы посолили заправку, то не добавляйте эту специю в салат. Перемешивайте ингредиенты с небольшим количеством соуса.

Эти рецепты простые и быстрые в приготовлении, поэтому они пользуются популярностью среди худеющих.

С зеленью и луком

Это самый простой диетический салат с яйцами, который можно дополнять овощами, мясом, рыбой или морепродуктами.

Это блюдо можно сочетать с мясом или рыбой, а также есть отдельно.

С курицей и сельдереем

Этот яичный салат придется по душе мясоедам, он имеет приятный вкус, быстро утоляет голод.

Подавайте диетический салат с тостами.

С крапивой и огурцом

В домашних условиях можно приготовить «витаминную бомбу» – салат с яйцами, крапивой и огурцом.

На заметку! Собирать крапиву нужно в перчатках, так как она жгучая. Для блюда нужно выбирать молодые кусты.

Это диетическое блюдо насытит клетки полезными веществами, очистит его от токсинов и шлаков.

С тунцом, огурцом и зеленью

Для приготовления диетического салата с яйцами, огурцом и зеленью используют свежего отварного тунца или консервы. В последнем случае покупайте рыбу в собственном соку, а не растительном масле.

Салат с тунцом и огурцом украсьте зеленью.

Яично-овощной

В этом блюде можно использовать куриные или перепелиные яйца, черри заменить обычными помидорами, а пармезан – любым другим нежирным сыром.

Украсьте овощной салат с яйцами семенами кунжута или орехами.

С перепелиными яйцами и помидорами

Этот низкокалорийный салат можно есть даже на ужин.

Инструкция по приготовлению:

Украсьте диетический салат с яйцами и помидорами зеленью или оливками.

С яйцом пашот и моцареллой

Это блюдо красиво смотрится и имеет отличный вкус. Для его приготовления выполняйте такие действия:

Присыпьте семенами кунжута.

С морской капустой

Диетический салат с яйцами и капустой насытит организм полезными веществами, в том числе йодом.

Украсьте диетическое блюдо оливками.

Со свеклой

Это салат подходит для ужина, он дарит насыщение, улучшает пищеварение и обменные процессы. Чтобы его приготовить, действуйте по такому плану:

Это отличный белковый ужин, который не перегружает пищеварительный тракт.

С апельсином и зеленью

Этот диетический салат поражает необычным вкусом и ароматом. Апельсин придает ему легкую кислинку.

Инструкция по приготовлению:

Заправку можно приготовить любую, главное – использовать нерафинированные масла.

Белковый салат

Это блюдо с яйцами, капустой и курицей отлично разнообразит диетическое меню и порадует вкусовыми качествами.

Выложите куриный салат на капустные листья.

С овощами и сыром

Многокомпонентное блюдо можно дополнять любимыми овощами на свой вкус. Главное – выбирать некрахмалистые компоненты.

Присыпьте диетический салат с яйцами и овощами орехами, семечками кунжута, подсолнуха или тыквы.

Со стручковой фасолью

Этот простой, полезный и питательный салат подойдет тем, кто следит за фигурой.

Диетическое блюдо имеет приятный островатый привкус.

С шампиньонами, огурцами и сельдереем

Это быстрый вариант блюда с нежным, но насыщенным вкусом.

Ешьте блюдо отдельно или подавайте с гарниром.

С кальмарами

Такой салатик отлично дополнит повседневное и праздничное меню.

Украсьте зеленью, оливками и красной паприкой.

Теплый с куриной печенью

Такой салатик можно съесть на ужин, он готов уже через 15 минут.

Подавайте в теплом виде.

Яично-креветочный

Этот диетический салат оценят поклонники морепродуктов. Готовят его таким способом:

В качестве украшения используйте укроп.

С курицей, ананасами, сыром

Это очень популярное сочетание, которое можно немного изменить для дополнения диетического меню. Чтобы красиво оформить блюдо, можно использовать специальное кольцо

Украсьте рубленными орехами и листьями зелени. Состав можно дополнить грибами, кукурузой, горошком или сухариками.

Диетический «Оливье»

Поклонники этого салата теперь тоже могут похудеть. Готовят его таким способом:

Полезный «Оливье» готов, украсьте его на свое усмотрение.

С крабовыми палочками

Этот салатик аппетитный, имеет нежный вкус, содержит минимум калорий.

Для украшения используйте разнообразную зелень.

Мнения профессионалов о яйцах на диете

Диетологи советуют включать в рацион при похудении яйца, так как они богаты на белок, витамины, микро- и макроэлементы. К тому же, продукт доступный и вкусный.

Достаточно употреблять яйца 3 или 4 раза за неделю, не более 3 яиц за сутки. Идеальный вариант при похудении – отварные яйца, в них сохраняет много полезных веществ, а калорийность невысокая. От жареных и сырых яиц лучше отказаться, так как первые содержат на 50 ккал больше, а вторые могут иметь в составе сальмонеллы, и они хуже усваиваются.

Алексей Ковальков, врач-диетолог

Популярный диетолог советует включать яйца в диетическое меню. Он говорит, что они содержат жиры и холестерин, но не так уж и много. Кроме того, в желтке присутствует лецитин и холин, которые помогают регулировать жировой обмен.

А. Ковальков утверждает, что медицинскими исследованиями доказано, что при регулярном умеренном употреблении яиц снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Этот продукт может незначительно повышать уровень холестерина, но вред от него компенсируется за счет белка.

Маргарита Королева, врач-диетолог

М. Королева является автором системы питания на яйцах и грейпфрутах. Эта диета подходит всем, кто хочет снизить вес и сохранить здоровье. Диетолог утверждает, что грейпфрут пополняет запасы аскорбиновой кислоты, бета-каротина в организме и способствует сжиганию жира. А яйца выступают как дополнительный ингредиент, который содержит сбалансированное количество питательных веществ, ускоряет обменные процессы и тоже ускоряет жиросжигание.

Специалист советует не пропускать завтрак, так как он запускает метаболизм и насыщает энергией. С этой задачей отлично справляются яйца с грейпфрутами.

Лидия Ионова, врач-диетолог

Специалист по питанию тоже советует дополнить рацион при похудении яйцами. Она рекомендует съедать перед сном 2-3 вареных белка (без желтка), они всю ночь находятся в желудке, постепенно усваиваются, насыщает организм аминокислотами. Только белки должны быть сварены вкрутую, а не всмятку, так как первые быстро перевариваются.

Кроме того, диетолог советует не заливать только сваренные яйца холодной водой, так как в них разрушается много питательных веществ из-за перепада температур.

Полезное видео

Основные выводы

Как видите, яйца отлично подходят для диеты и правильного питания. Они быстро и надолго утоляют голод, содержат немного калорий, ускоряют метаболизм, насыщают полезными веществами. Но чтобы получить максимум пользы от диетических салатов с этим продуктом, нужно соблюдать такие рекомендации:

Соблюдая эти правила, вы сможете разнообразить меню и сбросить лишний вес. Если вы уже похудели на диетических салатах с яйцами, то делитесь интересными рецептами в комментариях.

Источник