салат с полбой и помидорами и моцареллой

20 легких и очень вкусных cалатов с моцареллой

Моцарелла – идеальный сыр для приготовления вкусных и оригинальных блюд. Паста, пицца, выпечка – и это только малая часть возможных вариантов. И, конечно же, свежие и полезные салаты с моцареллой. Собрали целых 20 рецептов на каждый день!

1. Салат с помидорами и моцареллой

Вместо базилика подойдет любой салатный микс.

Тебе понадобится: 120 г моцареллы, 2 помидора, 150 г базилика, 4 ст.л. оливкового масла, по щепотке соли и сахара, орегано.

Приготовление: Нарежь помидоры и моцареллу крупными кусочками, и смешай с зеленью. Добавь специи и травы по вкусу, и полей салат оливковым маслом.

2. Салат с клубникой и моцареллой

Оригинальный рецепт, мимо которого невозможно пройти!

Тебе понадобится: 250 г моцареллы, 300 г клубники, 100 г рукколы, бальзамик, оливковое масло, перец.

Приготовление: Разрежь клубнику пополам, произвольно нарежь моцареллу и выложи на рукколу. Приправь салат перцем, сбрызни оливковым маслом и добавь бальзамик.

3. Салат с моцареллой и оливками

Простейшая закуска в итальянском стиле с мини-шариками моцареллы.

Тебе понадобится: 15 шариков моцареллы, 10 черри, 20 оливок, 60 г салатных листьев, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Выложи ингредиенты в глубокую миску и осторожно перемешай. Для заправки смешай оливковое масло с зернистой горчицей и лимонным соком.

4. Салат с тунцом и моцареллой

Если берешь тунца в масле, то можно обойтись без заправки!

Тебе понадобится: 50 г моцареллы, 50 г салатных листьев, 60 г черри, 100 г тунца, 20 г кукурузы, 20 г красного лука, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь красный лук тонкими перьями, черри – половинками, а моцареллу и листья произвольно измельчи. Добавь размятый тунец с кукурузой и сбрызни салат оливковым маслом.

5. Салат с моцареллой и авокадо

Попробуй приготовить его, когда хочется чего-то легкого, но питательного.

Тебе понадобится: 2 авокадо, 2 помидора, 1 перец, 200 г моцареллы, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. базилика, специи.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты кубиками среднего размера и щедро посыпь базиликом и специями. Смешай салат с оливковым маслом и дай немного настояться.

20 cалатов с маринованными грибами, которые украсят любой стол

6. Салат со шпинатом и моцареллой

В идеале добавь еще несколько ложек маринованных каперсов.

Тебе понадобится: 120 г моцареллы, 100 г шпината, 10 черри, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Разрежь черри на половинки и нарежь моцареллу, и выложи сверху на шпинатные листья. Посыпь салат специями и сбрызни оливковым маслом с лимонным соком.

7. Салат с огурцами, черри и моцареллой

Свежий летний салат из хрустящих овощей.

Тебе понадобится: 150 г моцареллы, 200 г помидоров черри, 100 г редиса, 3 огурца, 1 перец, 1 пучок салатных листьев, 0,5 пучка кинзы, специи, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь лук и редиску тонкими кружочками, а помидоры, моцареллу и перец – небольшими дольками. Добавь салатные листья и рубленую зелень, приправь салат и сбрызни маслом.

8. Салат с огурцами, яйцом и моцареллой

Нарежь ингредиенты помельче – и тогда салат можно будет подавать в корзинках.

Тебе понадобится: 4 яйца, 2 огурца, 150 г моцареллы, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. сметаны, зелень, зеленый лук.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь все ингредиенты кубиком. Измельчи зеленый лук и зелень, и заправь салат сметаной с горчицей по вкусу.

9. Салат с моцареллой и кабачком

Сюда еще отлично впишется ложка любимого томатного соуса!

Тебе понадобится: 1 кабачок, 70 г моцареллы, 3 яйца, 1 зубчик чеснока, зелень, 1 луковица, майонез.

Приготовление: Нарежь кабачок брусочками, а лук полукольцами, и обжарь. Когда овощи остынут, нарежь в них яйца, натри на крупной терке моцареллу, добавь чеснок и зелень, и заправь майонезом.

10. Салат с мандаринами, моцареллой и сухариками

Удиви близких таким неожиданным поворотом!

Тебе понадобится: 200 г курицы, 100 г моцареллы, 0,5 перца, 2 ст.л. кукурузы, 1 мандарин, 2 ст.л. майонеза, 100 г сухариков, специи, зелень, 150 г пекинской капусты, кунжут.

Приготовление: Нарежь курицу полосками, обваляй в кунжуте и специях, и обжарь до готовности. Тонко нарежь пекинскую капусту и перец, добавь туда кукурузу, курицу и кусочки моцареллы, полей мандариновым соком и перемешай. В конце добавь майонез, а потом посыпь салат зеленью и сухариками.

20 легких и очень вкусных cалатов с вареной колбасой

11. Салат с курицей и моцареллой

Простая импровизация на тему классического «Цезаря».

Тебе понадобится: 100 г моцареллы, 200 г курицы, 100 г сухариков, салатные листья, йогурт, соевый соус, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кубиками, замаринуй в соевом соусе со специями на час и обжарь. Измельчи остальные ингредиенты, заправь салат йогуртом и посыпь сухариками.

12. Салат с моцареллой и колбасой

Лучше всего сюда подойдет колбаса салями.

Тебе понадобится: 100 г колбасы, 100 г моцареллы, 1 помидор, зеленый лук, салатные листья, специи, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты соломкой или брусочками, добавь рубленый лук и перемешай салат. Перед подачей сбрызни маслом и посыпь специями.

13. Салат с ветчиной и моцареллой

Разнообразь его корейской морковью или добавь нарезанный соломкой омлет вместо вареных яиц.

Тебе понадобится: 60 г салатных листьев, 2 яйца, 100 г моцареллы, 0,5 моркови, 1 огурец, 50 г ветчины, 0,5 перца, 4 ст.л. оливкового масла, бальзамик, горчица, специи.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь все ингредиенты средним кубиком. Для заправки смешай оливковое масло, горчицу, бальзамик и специи по вкусу.

14. Салат с капустой, кукурузой и моцареллой

Рекомендуем брать молодую капусту!

Тебе понадобится: 200 г капусты, 150 г черри, 60 г моцареллы, 100 г кукурузы, зеленый лук, специи, оливковое масло.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и слегка ее разомни. Разрежь пополам помидоры черри, туда же добавь моцареллу, кукурузу и рубленый лук, приправь салат по вкусу и сбрызни маслом.

15. Салат с моцареллой и крабовыми палочками

Идеально сочетается с любой заправкой – от лимонного сока до майонеза.

Тебе понадобится: 150 г крабовых палочек, 1 огурец, 1 помидор, 125 г моцареллы, 30 г латука.

Приготовление: Нарежь овощи и крабовые палочки кубиком, мелко нарви салат и перемешай. Добавь маленькие шарики моцареллы или тоже произвольно нарежь.

Гнезда с фаршем в духовке: 10 сытных и вкусных рецептов

16. Салат с красной рыбой и моцареллой

Выбирай соленую и копченую форель, семгу или лосось. Если рыба сырая, то сначала обжарь ее в небольшом количестве масла.

Тебе понадобится: 250 г красной рыбы, 150 г моцареллы, 150 г черри, 8 перепелиных яиц, 200 г салатных листьев, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Отвари перепелиные яйца и разрежь пополам, а черри – на четвертины. Нарежь рыбу и моцареллу кубиками, добавь салатные листья и заправь по вкусу.

17. Салат с моцареллой и кукурузой

Горчичная заправка придаст салату особые пикантные нотки.

Тебе понадобится: 250 г моцареллы, 200 г кукурузы, 1 пучок салата, 0,5 красной луковицы, 2 ч.л. французской горчицы, 1 зубчик чеснока, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь лук кольцами и немного порви салат. Добавь кусочки моцареллы и кукурузу, и смешай масло, горчицу и давленый чеснок для заправки.

18. Салат с моцареллой и стручковой фасолью

Необычный рецепт с такой же необычной заправкой.

Тебе понадобится: 200 г стручковой фасоли, 50 г моцареллы, 100 г черри, 0,5 красной луковицы, 100 г базилика, оливки, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сухого вина, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. сахара, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Привари стручковую фасоль около 15 минут, нарежь помидоры дольками, моцареллу – ломтиками, оливки – пополам, а лук – полукольцами. Обжарь на масле чеснок с солью, добавь вино, лимонный сок, сахар и специи, и размешай заправку до однородности. Добавь в салат и можешь подавать на стол.

19. Салат с брокколи и моцареллой

В сезон смело бери стручковый горох!

Тебе понадобится: 1 кочан брокколи, 100 г моцареллы, 150 г горошка, 2 ст.л. рубленых орехов, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. рисового уксуса, чили.

Приготовление: Привари соцветия брокколи до мягкости и охлади в ледяной воде. На 1-2 минуты отправь в ту же кипящую воду горошек, и так же охлади. Добавь орехи и чили, и заправь салат маслом с рисовым уксусом.

20. Салат с баклажанами и моцареллой

Заранее запеки баклажан в духовке до готовности.

Тебе понадобится: 150 г моцареллы, 1 баклажан, 200 г черри, 80 г салатных листьев, 100 г орехов, 60 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1,5 ч.л. уксуса, 2 щепотки сахара, специи.

Приготовление: Смешай оливковое масло с давленым чесноком, уксусом, сахаром и специями. Произвольно нарежь запеченный баклажан и остальные ингредиенты, заправь салат и посыпь орехами.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Салат с полбой от Ники – кулинарный рецепт

Салат с полбой является не только полезным и питательным, но и вкусным и просто красивым блюдом. Используйте в рецепте салата с полбой овощи, курицу, фасоль, сыр и любые другие ингредиенты

Причины приготовить салат с полбой

Полба, древний злак, который выращивал человек за несколько тысячелетий до нашей эры, в последнее время приобретает всю большую популярность. Все дело в том, что полба содержит полезные вещества во всех слоях зерна (в отличие от современной мягкой пшеницы, чей центральный слой состоит в основном только из крахмала). Поэтому полба рассматривается как элемент здорового питания; считается, что полба снижает риск различных заболеваний, в частности сердечно-сосудистых. Однако следует помнить, что полба, как и все пшеницы, содержит глютен, поэтому не подходит тем, кто придерживается строгой безглютеновой диеты.

Итак, Вам стоит приготовить салат из полбы, потому что:

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить салат с полбой, я расскажу ниже. Если полбу замочить на полчаса в горячей воде, то можно сократить время варки до 25 минут. Вместо зеленого лука можно взять рукколу, шпинат или петрушку. Такой салат идеально подходит для здорового рациона!

Полба — варианты:

Полба – это особый вид пшеницы, которую относят к дикорастущим растениям. В данное время она не очень популярна и приобрести …

Ингредиенты

Сельдерей корневой – 90 г

Лавровый лист – 1 шт.

Продолжаем готовить полезные и низкокалорийные блюда из полбы – древнейшей родственницы пшеницы. Крупа полба имеет некое сходство с перловкой и …

Ингредиенты

Грибы шампиньоны – 300 г

Лук репчатый – 1/2 головки

Перец молотый – по вкусу

Масло сливочное – 100 г

Полбу с мясом можно приготовить по-разному: сварить по-отдельности, а потом соединить, или по принципам плова, или потушить вместе… Предлагаю простой …

Ингредиенты

Полба – 160 г / 1 стакан

Свинина бескостная – около 500 г

Лук – 100 г / 1 головка

Растительное масло – для жарки

Являясь прародительницей современной пшеницы, полба уходит корнями аж в 5 тысячелетие до н.э. Памятники трипольской культуры сохранили отчетливый орнамент ее …

Ингредиенты

Полба цельная – 250 г

Масло сливочное – 100 г

Традиционным пловом с рисом уже никого не удивишь, но сегодня я приготовлю не менее вкусный плов из полбы. Крупа полба …

Ингредиенты

Полба дробленная – 250 г

Окорочка куриные – 1 кг

Лук репчатый – 2 головки

Барбарис сушеный – 1 ст.л.

Приправа к плову – 1 ч.л.

Зира семена – 1/2 ч.л.

Масло растительное – 100 мл

Перец молотый – по вкусу

Чеснок – по желанию

Для этого варианта полбы с овощами взяты свежие сезонные овощи, а в зимний период часть из них (перцы и кабачки) …

Ингредиенты

Перец сладкий – 0,5 шт.

Сельдерей – по желанию 1 стебель

Растительное масло – для жарки

Когда я первый раз увидела название крупы на прилавках в супермаркете, на ум сразу пришли цитаты из произведения А.С.Пушкина:«Буду служить …

Ингредиенты

Полба цельная – 150 г

Вода питьевая – 2 стакана

Масло сливочное – по желанию

Уникальные вкусовые качества полбы были известны еще во времена каменного века. Представляете, что крупа, из которой мы сегодня сварим вкуснейшую …

Ингредиенты

Полба дробленая – 200 г

Котлеты сытные, подойдут для веганов. Полбу необходимо предварительно замочить на 10 часов в воде. Жарим постные котлеты на сковороде.

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Мука полбяная – 3 ст.л.

Растительное масло – 3 ст.л.

Черный молотый перец – 1 г

В последнее время полба получила большую популярность. Считается, что в ней намного больше полезных микроэлементов, чем в обычной пшеничной крупе. …

Ингредиенты

Масло сливочное – 20 г

Как приготовить полбу для салата?

Необходимое количество полбы несколько раз промойте. Налейте в кастрюлю воду (соотношение полбы и воды — 1: 2, то есть 1 часть полбы на 2 части воды). Доведите до кипения, посолите по вкусу, после чего уменьшите огонь и варите 20-40 минут до готовности. Полба от одних производителей может свариться за 20 минут, другой же — понадобится около часа. В любом случае, попробуйте полбу через 20 минут для оценки готовности крупы. Она должна достаточно легко жеваться, но не быть разваренной. Вода в кастрюле может выкипеть, а может остаться в небольшом количестве. После приготовления снимите кастрюлю со сваренной для салата полбой с плиты, закройте крышкой и дайте остыть до комнатной температуры (для теплого салата с полбой можно не ждать полного остывания). Кроме того, Вы можете сварить полбу заранее (например, вечером) и охлажденную до комнатной температуры поставить ее в холодильник. Итак, выбирайте салат из полбы и начинаем готовить!

Салат с полбой и помидорами с моцареллой (фарро капрезе)

Приготовьте популярный салат капрезе, добавив в него полбу, и он заиграет новыми красками! Сочные помидоры, освежающая моцарелла и «жевательная» полба придадут потрясающую текстуру этому блюду. Летом Вы можете приготовить его с любыми помидорами, а в холодное время, когда для помидоров не сезон, отдайте предпочтение сладким и сочным помидорам черри. Готовится салат фарро капрезе (по-итальянски фарро — полба, спельта) очень просто и быстро. Не сомневаемся, это блюдо станет одним из Ваших любимых салатов из полбы.

Рецепт салата с полбой, помидорами и моцареллой

1 Отварите полбу в подсоленной воде (соотношение полбы и воды – 1 к 2) до готовности. Остудите полбу для итальянского салата до комнатной температуры.

2 Порежьте помидоры черри пополам.

3 Порежьте листья базилика тонкими полосками.

4 Положите в миску для подачи салата полбу, помидоры, моцареллу, базилик. Добавьте оливковое масло, соль, черный молотый перец и перемешайте. Попробуйте и добавьте дополнительно соль и/или перец по вкусу. Фарро капрезе готов!

Ингредиенты:

Количество порций: 2

Рецепты

Много разных методов приготовления этого злакового пришло к нам из старины. Но тогда использовалась печь, которая равномерно распределяла температуру в своей внутренней части, и любое приготовленное в горшке блюдо станавилось ароматным и вкусным. На сегодня немного людей может последовать примерам предков, но современный век технологий предоставил для нашего пользования духовые шкафы или мультиварки. В них также получается вкусная каша из полбы.

Можно использовать кастрюлю с толстыми стенками и готовить на газовой печке.

Чтобы приготовить блюдо, которое понравится всем членам семьи, потребуется взять цельное или дробленое зерно и добавить в него несколько разных составляющих. Это может быть полба с мясом, которую оценят мужчины, или полностью вегетарианское блюдо. Крупа может соседствовать с любым ингредиентом, подходящим к ней по вкусовым качествам. Можно приготовить сладкое или постное блюдо.

Каша из полбы на воде

Как сварить полезный продукт быстро и вкусно? Для этого нужно замочить 80 гр. крупы любого вида (дробленого или цельного) в воде на 1-4 часа. После этого залить разбухшее зерно 300 мл. жидкости и поставить вариться.

По окончании варки можно добавить соль или сахар по вкусу, масло сливочное или оливковое.

Как варить полбу на воде, чтобы она получилась ароматной? Опытные хозяйки советуют добавить сухие травы или любимые специи. Можно приготовить полбу на воде в мультиварке на режиме «каша». Тогда рецепт остается таким же, и приготовленный продукт можно использовать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Каши с маслом, молоком в кастрюле

Берется промытое зерно 1 стакан и замачивается на 3 часа в воде. Можно оставить крупу на ночь, тогда блюдо приготовится намного быстрее. Переложить злаковое в кастрюлю с толстым дном и залить водой в пропорции ½. Через 30 мин. добавить 1 ст. молока. Томить на медленном огне до готовности блюда.

По рекомендациям хозяек, готовую кашу из полбы на молоке лучше замотать большим полотенцем, добавить в кастрюлю масло и сахар по вкусу и оставить на 15 мин. для того, чтобы злаки хорошо пропарились. Для детей можно добавлять свежие ягоды или варенье.

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Источник

Как приготовить цельнозерновую полбу на гарнир, сколько варить по времени

Причины приготовить салат с полбой

Полба, древний злак, который выращивал человек за несколько тысячелетий до нашей эры, в последнее время приобретает всю большую популярность. Все дело в том, что полба содержит полезные вещества во всех слоях зерна (в отличие от современной мягкой пшеницы, чей центральный слой состоит в основном только из крахмала). Поэтому полба рассматривается как элемент здорового питания; считается, что полба снижает риск различных заболеваний, в частности сердечно-сосудистых. Однако следует помнить, что полба, как и все пшеницы, содержит глютен, поэтому не подходит тем, кто придерживается строгой безглютеновой диеты.

Итак, Вам стоит приготовить салат из полбы, потому что:

Общие сведения

Полба является полудиким сортом пшеницы, имеющим ломкий колос с пленчатым зерном кирпично-красного цвета. При этом, природная система защиты зерен, которые заточены внутрь чешуек несъедобной мякины, затрудняет получение хорошо очищенной крупы.

Сегодня в природе это растение сохранилось в первозданном виде, и не подвергается никакому скрещиванию с другими аналогами. Поэтому здесь имеется натуральный набор специфических хромосом, идентичных для нашего организма.

Ботаники называют еще полбу:

Это неприхотливое растение с давних пор наши предки выращивали на крупу, так как оно:

Однако в начале прошлого века селекционеры вывели более урожайные сорта мягкой пшеницы, которые легко обмолачиваются, дают качественное зерно с хорошей пищевой и энергетической ценностью. Поэтому крестьяне начали массово отказываться от полбы на пользу новых злаковых культур.

Сегодня же в России полба культивируется энтузиастами на опытных участках. А вот производственными посевами занимаются в:

Как приготовить полбу для салата?

Необходимое количество полбы несколько раз промойте. Налейте в кастрюлю воду (соотношение полбы и воды — 1: 2, то есть 1 часть полбы на 2 части воды). Доведите до кипения, посолите по вкусу, после чего уменьшите огонь и варите 20-40 минут до готовности. Полба от одних производителей может свариться за 20 минут, другой же — понадобится около часа. В любом случае, попробуйте полбу через 20 минут для оценки готовности крупы. Она должна достаточно легко жеваться, но не быть разваренной. Вода в кастрюле может выкипеть, а может остаться в небольшом количестве. После приготовления снимите кастрюлю со сваренной для салата полбой с плиты, закройте крышкой и дайте остыть до комнатной температуры (для теплого салата с полбой можно не ждать полного остывания). Кроме того, Вы можете сварить полбу заранее (например, вечером) и охлажденную до комнатной температуры поставить ее в холодильник. Итак, выбирайте салат из полбы и начинаем готовить!

Забытый чемпион среди злаков

Интерес современных натуропатов и приверженцев здорового питания к полбяной или спельтовой крупе востребован не случайно. Ведь этот отличный диетический продукт специалисты приравнивают к «черной икре злаков». А все из-за того, что он представляет собой кладезь большого количества:

Калорийность 100 граммов полбяной крупы составляет 127 ккал. При этом спельта в своем составе не имеет глютена, из-за чего диетологи рекомендуют ее аллергикам, страдающим на целиакию.

Регулярное употребление полбы позволяет человеку:

Поэтому вареную спельту врачи советуют включать к рациону питания людям с:

Салат с полбой и помидорами с моцареллой (фарро капрезе)

Приготовьте популярный салат капрезе, добавив в него полбу, и он заиграет новыми красками! Сочные помидоры, освежающая моцарелла и «жевательная» полба придадут потрясающую текстуру этому блюду. Летом Вы можете приготовить его с любыми помидорами, а в холодное время, когда для помидоров не сезон, отдайте предпочтение сладким и сочным помидорам черри. Готовится салат фарро капрезе (по-итальянски фарро — полба, спельта) очень просто и быстро. Не сомневаемся, это блюдо станет одним из Ваших любимых салатов из полбы.

Рецепт салата с полбой, помидорами и моцареллой

1 Отварите полбу в подсоленной воде (соотношение полбы и воды – 1 к 2) до готовности. Остудите полбу для итальянского салата до комнатной температуры.

2 Порежьте помидоры черри пополам.

3 Порежьте листья базилика тонкими полосками.

4 Положите в миску для подачи салата полбу, помидоры, моцареллу, базилик. Добавьте оливковое масло, соль, черный молотый перец и перемешайте. Попробуйте и добавьте дополнительно соль и/или перец по вкусу. Фарро капрезе готов!

Рецепты

Много разных методов приготовления этого злакового пришло к нам из старины. Но тогда использовалась печь, которая равномерно распределяла температуру в своей внутренней части, и любое приготовленное в горшке блюдо станавилось ароматным и вкусным. На сегодня немного людей может последовать примерам предков, но современный век технологий предоставил для нашего пользования духовые шкафы или мультиварки. В них также получается вкусная каша из полбы.

Можно использовать кастрюлю с толстыми стенками и готовить на газовой печке.

Чтобы приготовить блюдо, которое понравится всем членам семьи, потребуется взять цельное или дробленое зерно и добавить в него несколько разных составляющих. Это может быть полба с мясом, которую оценят мужчины, или полностью вегетарианское блюдо. Крупа может соседствовать с любым ингредиентом, подходящим к ней по вкусовым качествам. Можно приготовить сладкое или постное блюдо.

Каша из полбы на воде

Как сварить полезный продукт быстро и вкусно? Для этого нужно замочить 80 гр. крупы любого вида (дробленого или цельного) в воде на 1-4 часа. После этого залить разбухшее зерно 300 мл. жидкости и поставить вариться.

По окончании варки можно добавить соль или сахар по вкусу, масло сливочное или оливковое.

Как варить полбу на воде, чтобы она получилась ароматной? Опытные хозяйки советуют добавить сухие травы или любимые специи. Можно приготовить полбу на воде в мультиварке на режиме «каша». Тогда рецепт остается таким же, и приготовленный продукт можно использовать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Каши с маслом, молоком в кастрюле

Берется промытое зерно 1 стакан и замачивается на 3 часа в воде. Можно оставить крупу на ночь, тогда блюдо приготовится намного быстрее. Переложить злаковое в кастрюлю с толстым дном и залить водой в пропорции ½. Через 30 мин. добавить 1 ст. молока. Томить на медленном огне до готовности блюда.

По рекомендациям хозяек, готовую кашу из полбы на молоке лучше замотать большим полотенцем, добавить в кастрюлю масло и сахар по вкусу и оставить на 15 мин. для того, чтобы злаки хорошо пропарились. Для детей можно добавлять свежие ягоды или варенье.

Салат с полбой и курицей

Для приготовления этого салата из полбы используется куриное мясо. Вы можете его просто отварить, а можете поджарить, запечь в духовке, на гриле и т.д. Салат с полбой и курицей может стать полноценной трапезой – заменить обед или ужин, его можно взять на работу (только поосторожнее с луком). Кроме того, этот салат с полбой можно сделать вегетарианским, заменив курицу на бобовые, например, нут.

Рецепт салата с полбой, курицей и шпинатом

1 Отварите полбу в двойном количестве слегка подсоленной воды.

2 В другой кастрюле сварите куриное филе. Воду доведите до кипения, положите куриную грудку, немного соли, черного перца. Можно добавить лавровый лист (1-2 штуки).

3 Порежьте красный лук. Для уменьшения остроты лука в салате с полбой и курицей можно положить его (уже нарезанным) в ледяную воду на 10-15 минут. Или Вы можете выбрать другой вариант удаления горечи из лука.

4 Мелко нарежьте петрушку.

5 Если у Вас крупные листья шпината, разорвите их руками на кусочки поменьше.

6 Помидор порежьте на кубики.

7 Порежьте куриное мясо на кусочки, удобные для еды.

8 Грецкий орех покрошите ножом.

9 Сделайте заправку для салата с полбой и курицей. В небольшой миске (или баночке с крышкой) смешайте до однородности оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соль, черный молотый перец.

10 В миске для подачи смешайте полбу, куриное филе, шпинат, петрушку, лук, помидор, грецкий орех. Полейте заправкой и перемешайте.

Полезные свойства крупы полба

Витамины и минералы в составе крупы несут в себе такую пользу:

Роль других компонентов крупы:

Данный злак имеет следующие уникальные свойства:

Польза полбы

Полба может использоваться для профилактики:

Салат с полбой, огурцом, брынзой и маслинами

Вот еще один очень вкусный салат из полбы. Попробуйте и оцените необычное сочетание полбы, огурца, оливок, брынзы (или сыра фета), красного лука и шпината в сладковатой горчичной заправке.

Рецепт салата из полбы, огурца, брынзы и маслин

1 Отварите полбу до готовности в подсоленной воде (в соотношении один к двум).

2 Красный лук порежьте кольцами. В этом салате из полбы, огурца и брынзы особенно вкусным будет маринованный лук. Маринад не только избавит лук от горечи, но и придаст некоторую сладость луку. Для приготовления маринада в 200 мл воды налейте 2 чайные ложки уксуса, положите 2 чайные ложки сахара и ½ чайной ложки соли. Перемешайте до растворения сахара и соли. Нарезанный кольцами лук положите в маринад минимум на 20 минут.

3 Руками разделите брынзу на удобные для еды кусочки.

4 Порежьте огурец кубиками (огурец с толстой кожицей лучше очистить).

5 Если у Вас крупные листья шпината, порвите их руками на кусочки поменьше.

6 Сделайте заправку для салата с полбой. В небольшой миске или маленькой баночке с крышкой смешайте до однородности лимонный сок, оливковое масло, сахар, горчицу.

7 Смешайте горчичную заправку с полбой.

8 Подавать салат с полбой, огурцами, брынзой и маслинами можно двумя способами. Первый – перемешать все ингредиенты, второй – выложить полбу на небольшие тарелки, а сверху положить остальные ингредиенты. Попробуйте салат и при необходимости добавьте соль и молотый черный перец (учитывайте, что брынза и так очень соленая).

Как сварить полбяную кашу с тыквой на плите?

Полбяная пшеница считается самой ценной из всех злаков и блюда из нее очень полезны. Но их можно сделать еще полезнее, если добавить овощи, например, тыкву. Эта культура не только обогатит кашу витаминами, но и сделает ее еще вкуснее. Блюдо станет отличным гарниром к мясу или рыбе.

Если вам важно здоровье вашей семьи, и вы стараетесь готовить только полезные блюда, обязательно обратите внимание на полбу. Варите ее на воде или на молоке, дополняйте овощами, фруктами или вареньем. Если вам не важно сколько калорий в блюде, щедро подслащивайте ее и сдабривайте сливочным маслом. Рецептов блюд из этой крупы много и каждый из них хорош по-своему. Выбирайте на свой вкус, готовьте, пробуйте и делитесь своими впечатлениями. И не забывайте наведываться в мой блог за новыми рецептами! Всем пока! До новых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Пикантный салат с полбой, курицей и перцем

Хотите остренькое? Попробуйте пикантный салат с полбой, курицей, болгарским перцем с азиатским колоритом. Итак, Вам понадобятся…

Рецепт острого салата с полбой и курицей с перцем

1 В кастрюлю налейте 300 мл воды, посолите, положите промытую полбу. Варите до мягкости около 20-30 минут.

2 Отварите куриное филе в подсоленной воде.

3 Тонко порежьте красный лук. Для уменьшения горечи Вы можете положить нарезанный лук в очень холодную воду на 15 минут.

4 Морковь натрите на крупной терке (лучше выбрать терку для моркови по-корейски).

5 Болгарский перец порежьте тонкими кусочками.

6 Чеснок пропустите через чесночный пресс.

7 Мелко порежьте петрушку.

8 Руками разберите куриное филе на кусочки, удобные для еды.

9 Сделайте заправку для пикантного салата с полбой и курицей. Если Вы не любите острое, уменьшите количество острого красного перца и имбиря. В небольшой емкости смешайте до однородности соевый соус, оливковое масло, имбирь, острый красный перец.

10 Смешайте в миске для салата полбу, курицу, красный лук, морковь, болгарский перец, чеснок, петрушку. Полейте заправкой и перемешайте (посолите, поперчите по вкусу дополнительно).

Возможный вред и противопоказания

Полба имеет свои противопоказания:

Несмотря на всю пользу крупы полба, необходимо перед приготовлением помнить о таких возможных побочных эффектах, как:

Теплый салат с полбой и ветчиной

Вместо ветчины Вы можете использовать в этом салате из полбы уже готовое мясо курицы, индейки, бекон и т.д. и т.п.

Рецепт теплого салата с полбой

1 Сварите полбу. Промытую полбу высыпьте в кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 30 минут, пока зерна не станут мягкими. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой около 10 минут.

2 Нарежьте ветчину кубиками размером около 1 см.

3 Очистите сладкий перец и нарежьте его тонкими полосками длиной около 1-1,5 см.

4 Нарежьте сельдерей тонкими кусочками.

5 Порежьте помидоры черри пополам.

6 Зеленый лук нарежьте кусочками длиной около 1,5-2 см.

7 Пропустите чеснок через чесночный пресс.

8 Разогрейте на сковороде оливковое масло. Положите на сковороду ветчину, сладкий перец, сельдерей. Готовьте, помешивая около 4 минут.

9 Добавьте чеснок, черный перец, паприку, базилик, перемешайте и готовьте около 1 минуты.

10 Добавьте полбу, помидоры, зеленый лук и ½ ч.л. соли. Готовьте еще около 2 минут.

11 Переложите теплый салат с полбой на сервировочное блюдо и сразу же подавайте на стол.

Химический состав, калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс крупы полба

Химический состав полбы (на 100 г) и процент от суточной потребности представлен в таблице

На 100 г полбы приходится следующее количество питательных веществ.

В среднем, процент соотношения количества белков, жиров, углеводов составляет: 17%, 6%, 73%.

В 100 г сухой спельты также присутствуют следующие компоненты:

Полба имеет гликемический индекс 45 единиц. За счет плотной оболочки и наличия клетчатки, она подходит для правильного и сбалансированного питания.

Салат из полбы, стручковой фасоли и сыра

Этот салат так же, как и салат с полбой и помидорами с моцареллой (капрезе с полбой), может похвастаться красочным сочетанием красного, белого и зеленого. Однако здесь используется другие ингредиенты, и вкус этого салата с полбой совсем иной. Попробуем?

Рецепт приготовления салата с полбой и стручковой фасолью

1 Сварите полбу в двухкратном объеме подсоленной воды до готовности. Дайте остыть под крышкой до комнатной температуры.

2 Отварите стручковую фасоль (готовьте в кипящей воде около 5-6 минут).

3 Красный лук порежьте на мелкие кусочки.

4 Болгарский перец порежьте кубиками.

5 Брынзу нарежьте на небольшие кусочки.

6 Чеснок пропустите через чесночный пресс.

7 В небольшой миске смешайте до однородности лимонный сок, оливковое масло, базилик, черный молотый перец.

8 В миску для салата положите полбу, стручковую фасоль, красный перец, брынзу, лук, чеснок. Полейте заправкой и осторожно перемешайте. Попробуйте, по вкусу добавьте еще соли и перца. Поставьте салат с полбой, стручковой фасолью в холодильник (холодный он вкуснее).

Несколько советов

Так как полба для нас является достаточно специфическим продуктом, который можно сегодня купить только в магазинах здорового питания или в интернете, я бы все-таки хотела для своих читателей дать несколько ориентировок.

Заканчивая свое повествование, я хочу сказать, что полба является уникальным злаковым продуктом, богатым на полезные для организма человека вещества. Она показана практически всем. Однако для людей с индивидуальной непереносимостью она может причинить вред здоровью. Но таковых среди нас мало.

Источник