салат с руколой и грушей и сыром

Салат из рукколы с грушей, грецкими орехами и сыром с голубой плесенью

Это очень простой по приготовлению, но при этом сложный по сочетанию вкусов салат. Основу его составляют салатные листья рукколы, а за неповторимый вкус отвечают груша, сыр и грецкие орехи. Салат одновременно и сладкий и соленый, хрустящий и нежный. Целый букет ощущений подарит вам это необычное блюдо. Такой салат с грушей можно приготовить и на праздничный стол, и для романтического свидания на двоих. Он будет отлично сочетаться с бокалом хорошего вина.

Для такого салат очень важно правильно выбрать ингредиенты. Груша должна быть свежая и спелая, не мятая и без потемнений, которые испортят ее вкус. Вы можете выбрать ваш любимый сорт, но многие предпочитают груши «Конференц» за их доступность в любое время года и сладкий вкус. Сыр так же используйте, тот что вам нравится по вкусу, но предпочтительно он должен быть с благородной голубой плесенью. Поверьте именно это сочетание вкусов самое лучшее.

Понадобится на 2 порции:

Приготовление:

Вымойте и хорошо высушите свежую рукколу. Грушу так же вымойте и вытрите насухо.

На разогретую сковородку выложите грецкие орехи разрубленные на небольшие кусочки. Добавьте к орехам жидкий мед и перемешайте, топите их на небольшом огне, пока мед не карамелизуется и не покроет орехи со всех сторон.

Затем выложите орехи на тарелку, покрытую листом пергамента, и дайте им остыть. Мед застынет хрустящей карамельной корочкой.

Грушу разрежьте пополам вдоль и вырежьте сердцевину. Затем нарежьте ее очень тонкими ломтиками. Чтобы фрукт не потемнел, немного сбрызните его соком лимона.

Сыр с плесенью нарежьте небольшими кусочками. Он имеет очень сильный характерный вкус, поэтому крупные кусочки не нужны.

Если желаете добавить немного свежести в салат, то нарежьте несколко листочков свежей мяты. Но если вы не любите этот вкус, то можете ее не класть. даже без мяты салат с грушей, грецкими орехами и сыром будет хорош.

В отдельной чашке смешайте масло и сок лимона до однородного состояния.

На плоское блюдо для подачи выложите рукколу горкой. Сверху и под салат положите тонкие ломтики груши, равномерно их распределив со всех сторон.

Затем положите кусочки сыра. Добавьте орехи. Если они немного слиплись пока остывали, осторожно расклейте их, стараясь не раскрошить.

Добавьте свежую мяту и полейте салат сверху заправкой. Перемешать можно будет перед тем, как начнете есть. А до этого для подачи оставьте все в красивом виде.

Прекрасный салат готов, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!

Источник

Салат с рукколой грушей и голубым сыром с плесенью

Состав ингредиентов

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать салат из груш и сыра? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Все ингредиенты зрительно разделите на две части, так как слои в салате мы повторим два раза.

Шаг 2:

Рукколу ополосните в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков воды. Разложите листочки тонким слоем на плоском блюде.

Шаг 3:

Лук очистите от кожуры, ополосните и нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Какой лучше использовать лук? Для этого салата хорошо подойдут более мягкие сорта лука такие как: красный, шалот или белый. Отправьте к рукколе.

Шаг 4:

Грушу вымойте, разрежьте пополам. Удалите сердцевину и косточки. Нарежьте фрукт тонкими пластинами и отправьте следующим слоем в салат. Сбрызните груши соком свежевыжатого лимона, это не даст кусочкам потемнеть и сохранит аппетитный вид.

Шаг 5:

На грушу выложите следующим слоем сыр с плесенью, нарезанный или измельчённый руками небольшими кусочками.

Шаг 6:

Сухую сковородку нагрейте и отправьте кедровые орешки обжариваться. Не забывайте помешивать, иначе орешки пригорят. Обычно достаточно нескольких секунд на сильном огне, чтобы ядра довести до нужной готовности.

Шаг 7:

Посыпьте половиной порции орешков салат.

Шаг 8:

Далее повторите все слои снова. Выложите рукколу, затем лук, грушу(сбрызните соком лимона), сыр и орешки.

Шаг 9:

Посолите салат по необходимости. Я обычно этого не делаю, мне хватает сыра и лимона в салате. Полейте салат небольшим количеством оливкового масла.

Шаг 10:

Поперчите по вкусу. Я использовала душистый и красный молотые перцы.

Шаг 11:

Перемешайте салат у себя в тарелке и наслаждайтесь необычным вкусом!

Руккола имеет своеобразный вкус, эти листочки немного горчат. Если вы не очень любите рукколу, то замените её на более мягкие по вкусу листы салата. Подойдут такие, как айсберг, латук или фризе.

Такой салатик можно приготовить, если у вас намечается девичник или посиделки с подругами. Он необычный, лёгкий и очень вкусный, прекрасно дополнит фужер шампанского или бокал белого вина.

Приятного Вам аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Источник

Салат из рукколы с грушей и брынзой

Сочетание пряного листового салата руккола с сочными сладкими фруктами и мягким сыром — это классика европейской кухни. Руккола, сама по себе, не сочная, имеет острый, горчичный вкус. Именно поэтому салат идеально дополняют мягкие, сладкие фрукты: спелая дыня (как в салате с рукколой и дыней), персик, груша, виноград, манго и т. д.

Сыр, как и фрукты, придают салату нежную текстуру, и к тому же, создают еще больший контраст в сочетании со сладким и горчичным вкусом. Если вы любите сыр с голубой плесенью, попробуйте заменить им брынзу. Вы удивитесь, насколько такое сочетание может быть вкусным!

Похожие рецепты

Не забывайте и про орешки: кедровые, грецкие, орехи пекан, иногда фундук или миндаль. В тандеме с нежным сыром и спелыми фруктами — создают идеальную текстуру и вкус.

Для того, чтобы приготовить сочный салат с рукколой, грушей, мягким сыром и орешками, нам понадобится:

Салат из рукколы с грушей и мягким сыром

Рукколу промыть, просушить порвать руками на небольшие кусочки.

Грушу и сыр нарезать крупными кубиками. Кедровые орешки (или другие орехи) слегка обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета (это делать не обязательно, ведь в свежих орехах намного больше витаминов!).

Теперь сделаем заправку: 1 ст. л. сока лимона смешать с 3 ст. л. оливкового масла.

Выложить на тарелочку листья рукколы, полить соусом, посолить и поперчить и хорошенько перемешать. Сверху положить кубики брынзы и свежей груши. И присыпать кедровыми орешками.

Вегетарианский салат с рукколой и кедровыми орехами готов.

Еще один замечательный рецепт простого овощного салата из свежего редиса с сыром фета.

Источник

Салат с руколой, грушей и голубым сыром

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня в меню Домашнего Ресторана вкусный салат с руколой, грушей и голубым сыром. Если вам нравятся рецепты ресторанных салатов, и вы хотите попробовать приготовить какой-нибудь ресторанный салат у себя дома – то мой сегодняшний рецепт салата с руколой, грушей и голубым сыром подойдет как нельзя кстати.

Я готовила этот салат с руколой и грушей уже несколько раз, и каждый раз мои гости были в восторге от этого простого и вкусного салата. Рукола очень здорово сочетается с грушей и насыщенным вкусом голубого сыра, а нотки бальзамического уксуса дополняют общую палитру салата вкусовыми красками.

Салат с руколой, грушей и голубым сыром станет отличным дополнением к блюдам на мангале, рыбным стейкам, шашлыкам, и даже отбивным. Также, если у вас намечаются просто дружеские посиделки с вином – можете смело готовить этот вкусный салат с руколой в качестве легкой закуски.

Ингредиенты на 2 порции:

Как приготовить салат с руколой, грушей и голубым сыром

Руколу моем в большом количестве холодной воды, чтобы избавиться от песка. Помещаем руколу в дуршлаг, и даем стечь лишней жидкости. Дальше перебираем листья руколы, отрываем все твердые части и желтые листики.

Сыр с голубой плесенью нарезаем на кубики, примерно 1*1 см, как у меня на фото.

Из груши достаем семенную коробочку, и нарезаем на кусочки примерно как и сыр. На этом этапе нужно выдавить на кусочки груши сок половины лимона, чтобы груша в салате не потемнела.

Дальше приступаем к сборке нашего салата: на порционные тарелки сначала помещаем листья руколы.

Затем сверху на руколу выкладываем кусочки груши и голубого сыра.

Завершающим штрихом у нас будет соус на основе бальзамического уксуса. Сбрызгиваем наш салат с руколой, грушей и голубым сыром соусом прямо из бутылки.

Постарайтесь купить для этого салата именно кремовый соус на основе бальзамического уксуса, как у меня на фото. Такой соус сильно отличается консистенцией и вкусом от обычного жидкого соуса бальзамик.

Подаем с салат с руколой, грушей и голубым сыром с красным или белым вином. Желаю вам приятного аппетита!

Источник