салат с руколой и персиком

Cалат с рукколой, моцареллой и черри со спелыми персиками

Предлагаю Вам необычный, но очень вкусный салат с рукколой, моцареллой и черри со спелыми, сладкими персиками! Руккола с помидорами и сыром — это классика, вкусный, салат на каждый день или на праздничный стол, фуршет. А вот с персиками это блюдо играет новыми красками — сочность фрукта и его сладость делают вкус салат невероятным!

Вы можете купить в магазине моцареллу (даже можно найти вегетарианский вариант — без сычуга), либо самостоятельно приготовить сыр дома, как и домашний сливочный сыр. При желании моцарелу можно и вовсе исключить, заменив нежирным зернистым творогом.

Похожие рецепты

Руккола имеет пряный, горчичный вкус (зелень сухая, не сочная), который хорошо балансируют сладкие, сочные фрукты: дыня, груша, манго, виноград и т. д. Например, как в салате из рукколы с грушей и брынзой или в нашем варианте: салат с рукколой, моцареллой и черри с персиками.

Ингредиенты:

Для заправки:

Салат из рукколы с помидорами черри и моцареллой

1. Рукколу и листья салата хорошо промыть холодной водой, дать воде стечь. В глубокую тарелку «разрываем» руками салат на мелкие кусочки. Солим и перчим.

2. Нарезаем помидорки черри половинками, либо на 3 части. Добавляем к салату.

3. Добавляем бальзамический уксус и масло, всё перемешиваем так, чтобы помидорки остались снизу.

4. Семечки немного обжариваем на сухой сковородке, если у Вас куплены уже жаренные — то не нужно.

5. Персик моем холодной водой и нарезаем дольками вокруг косточки.

6. Добавляем персик в салатницу, посыпаем кунжутом и семечками, добавляем моцареллу.

Салат с рукколой, сыром моцарелла, сладкими помидорками черри и спелым персиком готов! Приятного аппетита и вкусных рецептов! Рецепт от Карины К.

Источник

Салат из персиков, курицы и рукколы

Впервые я попробовала этот вкуснейший салат с курицей в Вене прошлым летом. Вкус обжаренного куриного филе в сочетании с рукколой и персиками под слегка сладковатой заправкой впечатлил меня настолько, что желание приготовить нечто подобное собственными силами не покидало меня почти год. Вот что из этого получилось. Признаюсь честно, результат превзошел все мои ожидания.

Для двух порций нам понадобятся:

Режем филе небольшими кусочками.

На раскаленной сковороде обжариваем до золотой корочки.


Пока готовится курица, моем рукколу и персики.

Рукколу просушиваем и раскладываем на тарелке.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Салат с руколой и персиком

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Измельчить в блендере персики.

Добавить мед, масло, сок лимона.

Все тщательно перемешать.

Огурцы нарезать, посолить в отдельной емкости.

Рукколу выложить на широкую тарелку, добавить огурцы.

Полить персиковой заправкой и украсить обжаренными кедровыми орешками.

Салат легок в приготовлении, и очень вкусный.

Похожие рецепты

Салат из рукколы с малиновой заправкой

1. 50 г малины пюрировать в блендере и процедить через мелкое сито. Добавить сахар и разогреть до растворения сахара, постоянно помешивая.

2. Тонкой струйкой влить масло, постоянно взбивая венчиком, чтобы получилась эмульсия.

Заправка для салата с рукколой и креветками

1. На растительном масле креветки обжарим и остудим. Избавимся от хвостиков и откинем на салфетку, чтобы лишний жир ушел.

2. Для соуса венчиком до однородности взбиваем желток с лимонным соком. Сюда добавим очень мелко измельченную рукколу и специи. Я добавляю орегано, сушеный базилик и морскую соль, но вы можете взять, что вам больше по вкусу.

Салат с рукколой

ломтики белого хлеба без корки – 6 шт.

помидоры черри – 10 шт.

бальзамический уксус – 1 ч.л.

красная луковица – 0,5 шт.

салат Рукола – 250 г.

масло оливковое – 50 мл.

зубчик чеснока – 1 шт.

Рукколу вымыть и обсушить. Помидоры вымыть и разрезать на 2 части. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и нарезать пластинами. Половину пармезана натереть на мелкой терке, оставшийся сыр тонко нарезать.

Хлеб нарезать тонкими узкими кусочками, сбрызнуть маслом и присыпать тертым пармезаном. Запечь в разогретой до 200 °С духовке, 2–3 мин., ил.

Источник

Салат с рукколой и персиками

Это рецепт для читателей, любящих эксперименты. Очень простой и как раз по сезону салат с рукколой и персиками, с добавлением моцареллы, понравится любителям необычных сочетаний.

Персики появились в магазинах самые разные. У нас уже вторую неделю в супермаркете просто горы персиков из Греции. Они такие красивые, сладкие и еще готовые лежать какое-то время (то есть непереспелые). Так что рекомендую обязательно попробовать этот салат, тем более, что готовится он элементарно.

Итак, для этого летнего салатика с рукколой нам понадобятся следующие ингредиенты

Ингредиенты

Салат с рукколой и персиками – приготовление

Рукколу помыть, оборвать толстые стебли, перебрать и просушить.

Персики помыть, порезать на дольки, удалив косточки. Персики сюда подойдут твердые, переспевшие на этот салат не годятся.

Потом на сковороде нагреть ложку оливкового масла, добавить в него ложку меда и обжарить дольки персиков с двух сторон. Потом эти дольки охладить.

Отдельно на сухой сковороде обжарить хлопья миндаля.

А дальше выложить на блюдо для подачи салата рукколу, на нее – разрезанные на несколько кусочков шарики моцареллы, сверху – дольки поджаренного персика. Посыпать салат с рукколой и персиками миндальными хлопьями.

Сверху немного посолить, поперчить, заправить ложкой оливкового масла и немножко бальзамического уксуса.

И все. Наш салат с рукколой и персиками готов!

И напоследок хочу сказать, что идея этого салата позаимствована у Ники Белоцерковской.

Источник

Салат с персиком и руколой

Вино красное десертное	2 ст. л.	Соль морская	1 щеп.
Винный уксус	по вкусу	Апельсиновый сок	2 ст. л.
Оливковое масло	1 ст. л.	Мёд	1 ч. л.
Руккола	200 г	Персик	2 шт.
Кедровый орех	150 г	Козий сыр	150 г

Описание рецепта — Салат с персиком и руколой:

Салат с персиком, руколой, козьим сыром и орешками, заправленный кисло-сладкой, необычной заправкой порадует ваших гостей!

Салат с персиком и руколой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Подготовьте все продукты, которые вам понадобятся.

Вино красное десертное	2 ст. л.
Соль морская	1 щеп.
Винный уксус	по вкусу
Апельсиновый сок	2 ст. л.
Оливковое масло	1 ст. л.
Мёд	1 ч. л.

Взбейте вместе красное вино, уксус, апельсиновый сок, морскую соль, мед и оливковое масло в однородную смесь.

Порежьте рукколу и персик.

Разложите нарезанные ингредиенты по тарелкам. Посыпьте кедровыми орешками и посыпьте козьим сыром.

Сверху полейте приготовленной ранее заправкой.

Источник