Салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком
Когда этот салат из жареных баклажанов пробуют впервые, то всем кажется, что он с грибами или мясной. На самом деле это не так. В составе простой набор продуктов, который найдется на каждой кухне!
Рецепт салата из баклажанов, с маринованным луком и яйцами понравится любителям простых в приготовлении салатов, сытных, из доступных продуктов. Нужно пожарить синенькие, сварить яйца и замариновать лук — все это можно делать практически одновременно. Потом останется все смешать и заправить майонезом. Конечно же, лучше использовать домашний «Провансаль». Подавать лучше всего с кинзой.
Ингредиенты
Для маринования лука:
Приготовление
Баклажаны нарезать соломкой, чистить не нужно. Посыпать солью (1 ч. л.), перемешать и отставить в сторону, пусть пустят сок. Даже если овощи не горчат, эту процедуру нужно проделать, чтобы потом они меньше впитывали масло при жарке.
Очистить крупную луковицу, нарезать ее тонкими полукольцами. В пиале засыпать лук сахаром, залить уксусом и крутым кипятком из чайника. Пусть маринуется минут 10. Тем временем сварить яйца вкрутую.
Баклажаны промыть от соли, отжать руками. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить соломку из баклажанов до полной готовности минут 5-7 минут, помешивая. Когда будут готовы, промокнуть от жира на полотенце, остудить.
Тем временем яйца уже сварились. Нужно обдать их холодной водой, почистить и нарезать соломкой.
В миске соединить: жареные баклажаны, яйца и лук (воду слить). Заправить майонезом, немного поперчить по вкусу.
Перемешать. Довести количество соли по вкусу.
Подавать салат с баклажанами можно как в общем салатнике, так и порционно, украсив кинзой. Вкусно с чесночной булкой. Салат достаточно тяжелый для пищеварения, поэтому вполне заменит полноценный прием пищи. Приятного аппетита!
Cалат из баклажан с луком и яйцом
Согласитесь, холодной зимой всегда хочется отведать свежих овощей. Но проходя по просторам гипермаркетов остается лишь с тоской смотреть на любимые «синенькие». Цены у них заоблачные, да и выглядят они как искусственные. Другое дело нынешний осенний рынок. Прилавки ломятся от изобилия баклажанов, болгарского перца и помидоров. Жаренные баклажаны с чесноком или баклажаны с морковью уже порядком поднадоели. И уже хочется отведать чего-нибудь этакого. Именно о таком необычном блюде я сегодня и хочу рассказать. Точнее, речь пойдет про салат из жаренных баклажанов с яйцом и маринованным луком.
Рецепт «салат из баклажан с луком и яйцом»
Первым делом займемся баклажанами. Промываем их и острым ножом нарезаем небольшими полосками.
Складываем баклажаны в миску, пересыпая солью. Оставляем в таком виде на 30 минут. Затем сливаем образовавшуюся жидкость.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Лук кладем в миску и заливаем его крутым кипятком на 1 минуту. Затем воду сливаем и добавляем уксус. Оставляем лук мариноваться. Периодически лук необходимо помешивать.
Подготовленные баклажаны обжариваем в растительном масле до готовности. Обжарку баклажан лучше производить в несколько приемов. Так сказать партиями. В процессе аккуратно помешиваем. Баклажаны не должны потерять свою форму.
Жаренные баклажаны перекладываем их на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Куриные яйца отвариваем до готовности, очищаем и нарезаем при помощи яйцерезки.
Все составляющие салата у нас подготовлены. В глубокий салатник складываем обжаренные баклажаны, маринованный репчатый лук и нарезанные яйца. Добавляем майонез, соль и черный молотый перец. Затем хорошенько перемешиваем.
Готовый салат ставим в холодильник на 20 минут и даем ему охладиться. Сытный и вкусный салат из баклажан с яйцом и маринованным луком готов.
Баклажаны с яйцами
Несмотря на минимальное количество ингредиентов в салате, он получается очень сытным и вкусным. Баклажаны в сочетании с вареным яйцом получаются слегка пресноватыми, но стоит добавить в салат маринованный лук, закуска сразу преображается и начинает играть новыми вкусами.
Для салата баклажаны можно обжарить, что мы и сделаем в представленном пошаговом фото рецепте, а еще можно запечь их в духовке, так блюдо получится менее жирным, ведь при жарке пористая мякоть впитывает в себя много масла.
Чтобы брусочки «синеньких» впитали в себя как можно меньше масла при жарке, мы заранее их замочим в соленой воде. Мякоть напитается влагой и не возьмет лишнее масло.
Салат из жареных баклажанов с яйцами и маринованным луком
Салат очень прост на первый взгляд, но стоит вам его попробовать, вы влюбитесь в него с первой ложки (или вилки).
Для приготовления потребуется
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Для начала займитесь баклажанами. Промойте и затем нарежьте их длинным пластинами. После каждый пластик нарежьте длинными брусочками.
Затем баклажанную соломку залейте соленой водой и оставьте на некоторое время (в идеале на несколько часов). После слейте воду, баклажанчики слегка отожмите и выложите на бумажное кухонное полотенце для того чтобы они просохли (иначе при жарке будет много брызг).
В сковородку или чашу мультиварки налейте немного растительного масла, разогрейте. Опускайте часть баклажан в раскаленное растительное масло и обжаривайте порциями. Обжариваем «синенькие» до красивой золотистой корочки.
После жарки баклажаны снова нужно переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя излишки масла.
Пока остывают баклажаны, займитесь луком. Его следует очистить и нарезать тонкими полукольцами. Быстро ошпарить кипятком и слить воду. Затем добавить уксус и оставить минут на 15 для того чтобы лук промариновался.
Отварить куриные яйца, остудить и очистить. Нарежьте яйцо тонкими ломтиками, затем полосками или кубиками.
Остается сложить все подготовленные ингредиенты в одну миску. Отожмите лук от излишков жидкости, добавьте его к баклажанам и отварным яйцам.
Заправьте закуску майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Приятного вам аппетита!
Поделитесь рецептом, как приготовить сытный салат с баклажанами и маринованным луком, со своими друзьями, лайкнув по значку любимой соцсети!
И не забудьте прочитать еще один интересный рецепт вкусного хрустящего салата из синеньких с помидорами. Ну, очень вкусно:
Салат с баклажанами, маринованным луком и яйцом
В разгар лета, когда поспели овощи непременно нужно приготовить баклажаны с яйцом и маринованным лучком. Такая закуска понравится всем, она очень схожа на грибной салат или салат с мясом. На приготовление блюда уходит совсем немного времени, им можно насытиться, несмотря на простое его приготовление. Чтоб сделать такое яство, необходимо подготовить баклажаны, промариновать лучок и сварить яйца.
Итак, приступим непосредственно к самому рецепту. Баклажаны выбирайте средние, чтоб были не переспелые, и не твердые, тогда закуска получится сочная и вкусная.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
Шаг первый
Баклажаны промойте, очистите от чашелистиков, нарежьте в виде соломки, кожицу обрезать не нужно. Посыпьте солью, перемешайте и отставьте на 5 минут, пусть овощи выделят сок и утратят горечь.
Также баклажаны держат в соли, чтоб они потом при жарке меньше впитали в себя масла.
Шаг второй
Далее, промойте синие под струёй воды, отожмите, чтоб стекла лишняя жидкость. Разогрейте сковороду, добавьте необходимое количество масла и обжарьте в нём соломку из баклажанов.
Шаг третий
Две крупные луковицы очистите, нарежьте на тонкие полукольца.
Шаг четвёртый
Засыпьте необходимым количеством сахарного песка, добавьте уксус, залейте кипятком, пусть промаринуется около 10 минут, дольше не нужно.
Шаг пятый
Пока лук маринуется, займитесь яйцами. Их нужно отварить, залить холодной водой, очистить.
Нарежьте яйца полосочками в виде соломки.
Шаг шестой
Добавьте яйца к баклажанам в глубокую ёмкость, удобную для перемешивания.
Шаг седьмой
Сюда же положите промаринованный лучок.
Шаг восьмой
Добавьте в закуску майонез, все ингредиенты перемешайте.
Блюдо готово! При подаче можно украсить зеленью.
Салат с жареными баклажанами, яйцом и луком — потрясающе вкусный рецепт!
Салат с жареными баклажанами, яйцом и луком вполне можно назвать сезонным блюдом. Баклажаны – один из самых полезных овощей, съев который, вы надолго повысите свой иммунитет. А в салате синенькие выглядят просто великолепно, аппетитно и оригинально. Их неповторимый вкус отлично сочетается с соусом и другими ингредиентами, присутствующими в блюде.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Выкладываем на стол необходимые для приготовления овощи.
Нарезаем синие соломкой и складываем ее в глубокую миску. Немного подсаливаем и отставляем на 10 минут. Через время хорошо промываем проточной водой.
Шинкуем полукольцами луковицы, высыпаем в миску, присыпаем солью, сахаром и заливаем уксусом. Добавляем немного кипятка, перемешиваем и отставляем в сторону на 10 минут мариноваться.
Нарезаем вареные куриные яйца соломкой, помидор — небольшими кубиками.
Готовим соус: смешиваем майонез с перцем и горчицей.
На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем баклажаны. Обжариваем их до румяной корочки, вынимаем на бумажное полотенце. Ждем, пока они слегка остынут, высыпаем половину овощей в пустую глубокую тарелку.
Смазываем сделанным ранее соусом.
Затем кладем половину маринованного лука и помидоры, которые также покрываем майонезом.
Далее яйца и опять соус. После повторяем слои еще раз и перемешиваем.
Послойная закладка продуктов обеспечивает равномерное распределение заправки. При этом меньше нарушается целостность отдельных компонентов.
Из-за необычного соуса салат получается очень интересным и невероятно вкусным. Готовить его нужно непосредственно перед подачей, чтобы сок из томата не стек и не сделал массу слишком водянистой.
