салат с сыром шевр
Салат с сыром шевр
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
тёплый салат с козьим сыром (salade au chèvre chaud)
А я сегодня в обоих своих ЖЖ отмечусь, ага 🙂 и птичек сняла, и еды приготовила, от я кака! *горделиво вскарабкалась на табуретку и вертится во все стороны*
У нас тут с Лосиком весна в организме- организьм требует травы и овощей. скоро блеять начнём уже и молоко давать от съеденного количества травы.
Нам понадобится (на одну порцию):
салат
козий сыр (я брала в этот раз дорогущее в наших краях поленце Soignon, но есть и менее дорогой немецкий козий сыр. Он не такой нежный, как французский, но тоже в салате неплох)- 2 кружочка толщиной примерно 8 мм
один кусочек хлеба для тостов
помидор
грецкий орех (можно заменить кедровым)
ветчина типа пармской или копчёная грудинка (по желанию)
оливковое масло
Энергетическая ценность: 144,5 ККал на 100 г (без заправки)
Хлеб для тостов разрезаем на два треугольника, кладём на них сыр, посыпаем его перцем, капаем по капельке оливкого масла, ставим в разогретую до 220 градусов духовку минут на 5. Можно поставить под гриль- нам надо, чтобы хлеб стал золотистым, а сыр подпёкся.
Если готовим с грудинкой, нарезаем её тонкими кусочками, обжариваем на сухой сковороде.
Собираем салат: нарываем сам салат (лучше использовать смесь салатов), крошим пальцами грецкий орех, выкладываем помидорки. Грудинку/ветчину и тосты с сыром кладём в последний момент (необходимо подрасчитать так, чтобы два последних ингредиента были тёплыми). Вот и всё: едим салат, отрезая по кусочку тоста с сыром.
Салат можно варьировать: можно добавить сваренное в крутую яйцо или яйцо-пашот, можно перец сладкий покрошить, можно кукурузы добавить, кедровые орехи вместо грецких.
Заправка к нему подаётся обычная: дижонская горчица+ бальзамический уксус+ оливковое масло, всё перемешать (все ингредиенты должны быть комнатной температуры). А ещё очень советуют французские повара в заправку покрошить лук шалот, лук резанец да петрушку.
Салат с козьим сыром – 5 вкусных рецептов
Светлана Яковлева • 04.06.2019
Салат с козьим сыром обладает ярким и запоминающимся вкусом. Специфический сыр, приготовленный из козьего молока очень популярен в Италии. Его добавляют в ризотто и пасту, пиццу и салаты. Есть множество продуктов, которые прекрасно сочетаются с этим пикантным и ароматным сыром. Салат, приготовленный с козьим сыром, наверняка произведет впечатление на ваших гостей.
Салат с козьим сыром и свеклой
Красивый салатик имеет яркий вкус, который прекрасно оттеняют заправка и орешки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подавайте на праздничный стол легкий и красивый салатик.
Салат с козьим сыром и помидорами
Еще один интересный и простой рецепт, который украсит ваш праздничный стол.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сразу подавайте на стол этот простой и невероятно вкусный салатик.
Салат с козьим сыром и рукколой
Сочетание сладких ягод с горьковатой зеленью и ароматным сыром популярно в Греции.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подавайте легкий и оригинальный салат на стол, для красоты можно присыпать розовым перцем или тонкими полосочками красного острого перца.
Салат с козьим сыром, инжиром и прошутто
Сочетание сладких ягод и соленых компонентов делает салатик очень ярким и запоминающимся.
Ингредиенты:
Приготовление:
Такой салат можно подавать и порционно, он прекрасно подойдет для романтического ужина при свечах.
Салат с козьим сыром и лососем
Этот ароматный сыр сочетается даже с рыбой. Еще одно его преимущество – он быстро готовится.
Ингредиенты:
Приготовление:
Полейте приготовленной заправкой и ставьте на праздничный стол.
Приготовление такого оригинального и очень вкусного салата не займет много времени, а гости оценят его по достоинству. Возможно, рецепт салата с козьим сыром станет коронным блюдом и вы будете готовить эту легкую и вкусную закуску на каждый праздник. Приятного аппетита!
Chèvre chaude (салат с горячим козьим сыром)
26 октября 2008, 11:22
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Листовой салат и рукколу вымыть, высушить, нарвать руками и выложить на тарелку.
Хлеб подсушить в тостере или духовке до образования коричневой корочки (хлеб может даже слегка «обуглиться», это придаст салату легкий акцент «костра»).
Смешать измельченный чеснок и сливочное масло и намазать получившейся смесью горячие тосты, сыр разрезать на 3 куска и выложить сверху. Поставить в разогретую духовку и выпекать до тех пор, пока сыр не станет пузыриться.
Орехи обжарить на сухой сковороде, после чего выложить на подготовленные салатные листья.
Сбрызнуть салат маслом грецкого ореха и бальзамическим уксусом, слегка посолить.
Сверху разложить горячие тосты с сыром.
Подавать этот салат нужно сразу, пока сыр горячий.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Этот салат является одним из самых популярных блюд на границе Швейцарии и Франции. Большую порцию такого салата обычно едят на обед. Салат очень сытный!
Летние салаты. 6 рецептов для перекуса, легкого обеда или ужина
Синоптики обещают, что в августе в Санкт-Петербурге ливней будет меньше, а солнца больше. Когда в городе воцарится комфортная жаркая погода, то на обед или ужин непременно захочется чего-нибудь легкого и летнего. Мы собрали несколько рецептов легких салатов, которые идеально утолят голод, но не вызовут ощущения тяжести после трапезы. При этом все они довольно просты в приготовлении.
Фото: Pixabay / spinheike
Салат с козьим сыром шевр
Козий сыр считается древнейшим кушаньем. Любители этого продукта уверяют, что его начали готовить и употреблять в Азии более 10 тысяч лет назад. Затем он перекочевал на столы римлян, а в XIII веке начал покорять Европу. Этот сыр считался традиционной пищей паломников. При этом он до сих пор один из популярнейших ингредиентов в европейской кухне.
Сочетание отварной свеклы с мягким козьим сыром считается самым лучшим. Фото: Pixabay / dolvita108
Свеклу нарезать кубиками, шевр нарезать или раскрошить руками и добавить дольки апельсина. Рукколу порвать на кусочки или положить в салат целиком. Все смешать и заправить оливковым маслом, горчицей и винным уксусом. Присыпать орехами.
Салат с адыгейским сыром
Мягкий адыгейский сыр обладает свежим ароматом и мягким молочным вкусом, а потому идеален для свежих овощных салатов. При этом история его появления пропитана красивыми древними легендами. Согласно одно из них, адыгейский сыр в подарок от божества получила юная девушка, спасшая в бурю стадо животных.
Мягкий адыгейский сыр идеален для свежих овощных салатов. Фото: Pixabay / lukasbieri
Порезать болгарский перец дольками, лук кольцами, адыгейский сыр кубиками, салат разорвать руками. Сложить овощи, оливки и зелень в глубокую миску, заправить маслом, добавить зелень и специи. Кусочки сыра выложить на овощи перед подачей.
Греческий салат
Это блюдо имеет несколько версий появления. По одной из легенд, его придумал греческий эмигрант, перебравшись в США. Он очень скучал по любимым с детства крестьянским продуктам и когда родственник привозили их из Греции, то неизменно смешивал в одно блюдо. Заодно угощал и других американцев, которые оценили салат и разнесли рецепт по всем штатам.
Овощи в греческий салат лучше крупно рубить, а не измельчать. Фото: Pixabay / Einladung_zum_Essen
Помидор, огурец, сладкий перец, салат и зелень нарезать крупными дольками. Лук – полукольцами. Оливки разрезать пополам или положить целиком, добавить зелень и масло. Все перемешать. Сверху разложить кусочки феты, нарезанной крупными кусками или просто разломанной руками. Посыпать специями.
Сицилийский салат из баклажанов
Рецепт из книги Мэтью Форта «Сицилия: сладкий мед, горькие лимоны». Рассчитан на 4 порции.
Блюда из баклажанов весьма полезны из-за большого содержания в них полезных веществ и клетчатки. Фото: Pixabay / jackmac34
Баклажаны вымыть и вырезать сердцевины. Нарезать их соломкой. Положить в дуршлаг и посолить. Оставить на 30-40 минут, после чего тщательно промыть водой. Дать воде стечь и высушить баклажаны. Жарить в оливковом масле, до тех пор, пока они не станут мягкими. Просушить и сбрызнуть белым уксусом. Нарезать морковь, сельдерей и чеснок и недолго бланшировать их в кипящей подсоленной воде. Смешать с баклажанами. Посолить, поперчить и оросить оливковым маслом.
Сицилийский салат с макрелью
Рецепт из книги Мэтью Форта «Сицилия: сладкий мед, горькие лимоны». Рассчитан на 4 порции.
В меру жирная макрель прекрасно подходит для любого салата. Фото: Pixabay / ubert
Сварить картошку «в мундире». Остудить, очистить и нарезать кубиками. Очистить томаты, удалить семена и нарезать крупными кусками. Мелко нарезать лук и сельдерей. Смешать картошку, томаты, лук и сельдерей с оливками и каперсами. Посыпать майораном. Слить масло с макрели, подсушить ее, размять и выложить поверх овощей. Приправить маслом, посолить и поперчить.
Салат из краснокочанной капусты с апельсином
Краснокочанная капуста обладает эффектным видом и потрясающим запасом витамина С. Фото: Pixabay / kalhh
Тонко нарезать капусту. Поместить ее в миску, посолить и немного понять руками: так капуста станет более мягкой, сочной и нежной. Морковь нарезать соломкой и добавить к капусте. Туда же отправить апельсин, нарезанный дольками. Присыпать зеленью, посолить и сбрызнуть маслом. Добавить яблочный уксус и перемешать.
Рецепты Салат из козьего сыра с инжиром
Инжир с миндалем и козьим сыром
Разложим спелый инжир, мелкие кусочки козьего сыра, миндаль и базилик или тимьян на сервировочное блюдо.
Салат из инжира с миндалем, козьим сыром и медом
Раскладываем нарезанный на половинки инжир, козий сыр мелкими кусочками, миндаль и листья базилика по порционным тарелкам.
Инжир с миндалем маркона, выдержанным козьим сыром и горячим медом
На большую сервировочную тарелку выкладываем инжир и козий сыр, посыпав сверху миндалем, измельченными листиками тимьяна или базилика.
Салат из инжира и груш
Помойте салат и высушите.
Порежьте сыр небольшими кусочками.
Порежьте инжир произвольно.
Почистите груши и порежьте их.
Инжир с козьим сыром и бальзамическим уксусом
Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до мягкости. Добавить сахар, бальзамический уксус и тушить еще две-три минуты.
На противень выложить инжир, посыпать его жареным луком и чесноком, а также тертым козьим сыром. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать минут.
Салат из козьего сыра с инжиром
Ветчину нарезать ломтиками и слегка обжарить на сухой сковороде.
Инжир нарезать дольками.
Нарезать лук тонкими кольцами.
Салат с инжиром, прошутто и соусом айоли
Отварить спаржу в кипящей воде две минуты, разрезать каждый стебель вдоль.
Обжарить на хорошо разогретой сковороде порезанное прошутто до чуть хрустящей корочки.
Салат с инжиром и козьим сыром
Яблоки моем, очищаем от кожуры, нарезаем на тонкие пластины и обжариваем на оливковом масле.
Добавляем в сковороду рубленые орехи, слегка обжариваем, снимаем с огня. Оставляем остужаться.
Выкладываем на блюдо вымытые, осушенные и нарванные руками листья салата.
Салат из кускуса с инжиром, козьим сыром и грецкими орехами
В небольшой кастрюле доведите до кипения воду. Снимите с огня и всыпьте кускус. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Переложите кускус в миску и добавьте разрезанный на 4 части инжир, слегка измельченные грецкие орехи и раскрошенный козий сыр.
Салат с инжиром, козьим сыром и креветками
ароматный уксус- 2 ст.л.
Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой, спассеровать на оливковом масле до мягкости, остудить.
В салатную миску выложить перец, креветки (без рассола), нарезанный ломтиками инжир и порванные листья салата. Заправить уксусом, аккуратно перемешать с помощью двух ложек. Дать настояться 10 мин.
Салат с инжиром, козьим сыром и кешью
орехи кешью (горсть)
оливковое масло 1 ст. л.
Яблоко нарезать тонкими ломтиками, обжарить на оливковом масле, присыпав сахаром и полив лимонным соком. Добавить рубленные орехи. Остудить.
Листья салата, промыть, обсушить, нарвать руками и разложить на тарелку.
Инжир нарезать сегментами.
На салат выкладываем дольки яблок, инжир, козий сыр кусочками, посыпаем орехами.
Салат с инжиром, прошутто и козьим сыром
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте нарезанную тонкими полосками ветчину и обжарьте 4-5 минут до румяной корочки и слегка хрустящего состояния. Снимите с огня и охладите.
На 4 тарелки выложите салатные листья, на них тонко нарезанный полукольцами красный лук, тонко нарезанный инжир и посыпьте грецкими орехами и кусочками прошутто.
Вкусный салат с ветчиной
1. Салат и рукколу разбираю, мою. Просушиваю зелень салфетками.
2. У инжира срезаю плодоножку, хорошенько мою плод и разрезаю каждый на 4-8 частей (у меня на 4 части).
Салат с козьим сыром, манго и кедровыми орешками
Для салата требуется иметь уже отваренную и, желательно, охлажденную свеклу (1 большую, либо 1,5–2 шт средних). Все зависит от того, на какое количество человек будет рассчитан салат.
Отваренную свеклу очищают от кожи и нарезают средними ломтиками. Выкладывают в салатник сверху на заранее помытые и нарезанные (порванные) листья салата.
Салат «Любимый» с ветчиной
Нарежьте ветчину небольшими кусочками.
Дольками нарежьте инжир.
Козир сыр нарежьте тонкими пластинами.
Трапеза в среднеазиатском стиле
Смешать несколько сортов молодой зелени (у меня зеленый салат, кинза и петрушка, но можно использовать любую вашу любимую зелень), выложить на плоскую тарелку.
Добавить 5-6 помидорчиков черри.
Разложить ломтики козьего сыра, именно он придаст трапезе сытности.
Сырная тарелка (Всем любителям сыра посвящается)
Limburger (Лимбургер) – мягкий сыр с красной плесенью (200 г)
Buche de Chevre (Буше де шевре) — козий сыр в оболочке из растительного биоугля (200 г)
Romadur (Ромадур) – мягкий сыр с красной плесенью (200 г)
Bavaria Blu (Бавария Блю) – мягкий сыр с бело-голубой плесенью (200 г)
горсть грецких орехов
Petit Saint Paulin (Сан Полен) – полумягкий сыр из коровьего молока (300 г)
Набор сыров, как пример, выбор всегда за вами:
Рецептом в полном смысле этого слова назвать нельзя, это просто руководство по составлению сырной тарелки и отдельно взятый пример оформления.
Во Франции ассорти из различных сыров традиционно предлагают после основного блюда — перед десертом или вместо него. Сырную тарелку ставят на стол не только в ресторанах — этот обычай соблюдается и во время домашней тр.