Не все знают, что свеклу можно есть сырой, а она в сыром виде более полезная, чем в отварном (в ней сохраняется больше витаминов и питательных веществ, она менее калорийна, чем отварная), к тому же, она очень вкусная! Поэтому, такую сырую свеклу можно использовать во многих салатах. Специфический пикантный вкус этому салату придают картофельные чипсы соломкой, которые делают этот салат очень сытным.
Не крупную сырую свеклу нарезаем тонкими брусочками с помощью специальной овощерезкой. На терке свеклу натирать не стоит, так как салат, во-первых, «расплывется», а во-вторых, потеряет свой внешний вид, потому что кусочки овощей должны по форме повторять соломку картофельных чипсов. Если нет овощерезки, то лучше поднапрячься и нарезать свёклу вручную.
Сырую морковь, так же, как и свеклу, нарезаем всё той же овощерезкой.
Свежую зелень (у меня укроп и петрушка) мелко нарезаем.
Добавляем к овощам две столовых ложки майонеза и пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Всё перемешиваем, и перед подачей на стол добавляем к салату картофельные чипсы соломкой с солью.
Еще раз перемешиваем салат и пробуем его. Если соли покажется мало, то добавляем её по вкусу.
Салат очень сытный и вкусный, но стоять долго он не может, так как картофель размокает и становится не таким хрустящим. Впрочем, на вкусовые качества даже постоявшего салата отсутствие хруста не влияет)))
Салат «Чафан»
Салат то ли корейский, то ли вьетнамский.
К нам в семью пришел, точнее приехал, из Красноярска от родственников. Они приезжали и лет 15 назад, и с тех пор мы начали его делать.
На просторах интернета прочитала, что он и имеет «сибирское происхождение».
На нашем форуме не нашла такого. Есть разные вариации «Козла в огороде», Есть у SVETLANA-75 http://forum.say7.info/topic8508.html [/quote]
очень похожий, но там свекла вареная.
Извините, если повторяюсь. Можете удалить, не обижусь.
Здесь все привычные нам продукты, есть, наверное, у каждого в холодильнике прямо сейчас))
Итак, начнем!
Для Салата ЧАФАН нам понадобится:
1 большое блюдо
Терка для корейской моркови (чем тоньше, тем лучше)
1 свекла (средняя)
1-2 морковки
2-3 картошки (средние)
1 луковица (средняя)
300-400 гр говядины сырой
Капуста свежая (ее количество – столько же, сколько моркови или свеклы)
Майонез
Всех продуктов примерно одинаково должно быть кроме лука (я его поменьше кладу)
1. Нарезать мясо тонкой соломкой и обжарить до готовности (мне нравится на сливочном масле). Остудить
2. Нарезать картофель сырой тонкой соломкой (на терке для корейской моркови) и обжарить СЛЕГКА ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ – картошка должна быть наполовину сырой. Остудить
3. Нарезать такой же соломкой свеклу сырую, морковь сырую, капусту тонко нашинковать.
4. Нарезать лук кубиками, думаю, соломкой будет даже лучше, и залить его холодной водой (можно этого и не делать, но я так делаю для многих салатов).
5. Выкладываем на большое плоское блюда кучками все продукты: говядина жареная, свекла сырая, морковь сырая, капуста сырая, картошка полужареная-полусырая. В середину выкладываем лук и поливаем все майонезом. Можно майонезом еще украсить – так потом удобней перемешивать будет.
6. Украшаем петрушкой и ставим на стол и ждем гостей. Когда все собрались и уселись, берем 2 салатные ложки и на глазах у изумленной публики все перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
Я очень надеюсь, что вам понравится этот салат, несмотря на немного необычный расклад – сырые овощи и жареное мясо.
Уверяю, многие в восторге от этого салата.
Главное, чтобы терка была как можно тоньше, они все разные.
А то овощи могут показаться жестковатыми.
Фантазируйте, добавляя гранат или чеснок. Но сначала попробуйте так.
Салат из сырой свеклы с чипсами
   |
Салат из свежей капусты с медом и горчицей
200 г белокочанной капусты, 2 моркови, по 4 ст. л. уксуса (можно разведенной лимонной кислоты) и растительного масла, по 1 ч. л. меда и горчицы, 60-80 г зелени сельдерея или петрушки. Нашинковать капусту, помять, чтобы капуста дала сок, смешать с натертой на средней терке морковкой, маслом, медом, горчицей, рубленой зеленью, полить уксусом или разведенной лимонной кислотой. Вкус необычный, но очень приятный.
Салат из огурца с капустой
1 свежий огурец, 200 г копченой колбасы нарезать соломкой, 300 г свежей капусты нашинковать, посолить, заправить майонезом. Так просто и так вкусно!
Салат «Рыжик»
500 г моркови, 100 г сыра натереть на терке, 1 луковицу нарезать тонкой соломкой, перемешать, заправить майонезом. В этот салат можно добавить вареное яйцо.
Салат из моркови и хрена
Натереть хрен и оставить его на воздухе минут на 15, чтобы немного выдохся. В это время мелко натереть 0,5 кг очищенной моркови, добавить 1 спассерованную большую луковицу, 1 ст. л. меда, 3 грецких ореха, по 2 ст. л. петрушки и хрена, перемешать. Пикантный салатик!
Салат свекольный с клюквой
400 г вареной свеклы очистить, натереть на терке, добавить 0,5 стакана толченой клюквы, 100 г сметаны, соль и сахар по вкусу. Очень полезный и вкусный оригинальный салат.
Салат с цветной капустой
Салат «Яркий»
1 кочан капусты краснокочанной, 1 луковица красная, 1 апельсин, 1 перец болгарский (красный), 1 яблоко (зеленое), масло оливковое по вкусу. Капусту порубить, посолить, помять. Все остальные ингредиенты нарезать, добавить в капусту, полить оливковым маслом, перемешать.
Салат с медом и орехами
2 средних морковки, 1 большое зеленое яблоко, стебли сельдерея, 3–4 грецких ореха, цедра 1 лимона, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. орехового масла, соль по вкусу. Морковь натереть на крупной терке, яблоко мелко нарезать, зелень порубить, перемешать, посыпать толчеными орехами и цедрой, слегка посолить. Мед развести лимонным соком, добавить 1 ст. л. воды, вылить на салат, заправить растительным маслом, перемешать. Мед делает салат не только вкусным, но и полезным.
Капустный салат с апельсинами
Яйцо под зеленым майонезом
6 вареных яиц (количество можно увеличить), пучок зеленого салата, 2-3 дольки чеснока, горсть нарезанного укропа, 50-100 г майонеза; для украшения: 1 помидор и 1 желтый или оранжевый сладкий перец. Вымытый и высушенный салат, горсть укропа пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, посолить (по желанию) и смешать с майонезом. Яйца разрезать пополам, разложить на блюде, залить зеленым майонезом, украсить полосками перца и помидорными дольками. Вам понравится необычный зеленый майонез!
Жареный адыгейский сыр с помидорами
Нарезать адыгейский сыр небольшими прямоугольниками, помидоры – кружками.
В небольшом количестве масла обжарить сыр с обеих сторон (не зажаривать!), выложить на блюдо, посыпать прованскими травами или травами итальянской кухни. Обжарить помидоры, уложить на сыр, посыпать травами. Можно украсить зеленью петрушки.
Салат «Освежающий»
1 редька, 1 морковь, 1 яблоко, 3-5 долек чеснока, 1/4 лимона, 0,5 ст. л. сухой цедры. Редьку, морковь, яблоко натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок, цедру. Сок лимона выжать в салат, перемешать, чуть-чуть посолить.
Салат капустный с чипсами
Салат из капусты с клюквой
500 г капусты белокочанной, 200 г яблок, 150 г клюквы, соль, сахар, подсолнечное масло. Капусту нашинковать, яблоко натереть на крупной терке, посолить, помять, добавить клюкву, яблоки, немного (1 ст. л.) сахара, заправить маслом, дать немного постоять. Клюква придаст салату пикантный вкус. Сахара не должно быть много, и для начала лучше недоложить сахар. Вкус салата должен быть слегка сладковатый. Салат легкий, витаминизированный.
Салат Козел овощной с чипсами
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 213 ккал |
| Белков: | 4 гр |
| Жиров: | 14 гр |
| Углеводов: | 15 гр |
| Б/Ж/У: | 12 / 43 / 45 |
| Н 33 / С 20 / В 47 | |
Время приготовления: 20 мин
способ приготовления
Приготовление этого яркого и полезного салата очень простое:
Морковь и свеклу хорошо промываем и чистим, шинкуем их соломкой.
Грецкие орехи измельчаем в мясорубке с крупной решеткой.
Гранат очищаем от кожуры и достаем из него зерна.
Сливаем с кукурузы лишнюю жидкость.
Берем красивое, праздничное блюдо и раскладываем наши приготовленные продукты, не перемешивая.
Ставим в центр соус или майонез и подаем к столу!
Салат из свеклы и моркови с чипсами
| 300 г |
| 4 г | ||||
| 300 г |
| 3 г | ||||
| 1 г |
| 15 г | ||||
| 50 г |
| 100 г |
Описание рецепта — Салат из свеклы и моркови с чипсами:
Легкий, витаминный, яркий и хрустящий салатик из свеклы и моркови с чипсами подойдет на закуску к праздничному именинному столу. Блюдо готовится очень быстро, но непосредственно перед подачей.
Салат из свеклы и моркови с чипсами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Для приготовления витаминного салата с чипсами будем использовать вареную свеклу. В идеале, конечно, овощ отваривать не нужно, но сырая свекла — на любителя. Также потребуется сырая морковь, молодой чеснок, листовой салат (для подачи), соль, перец, салатный майонез, чипсы со сметаной или укропом — у нас Pringles.
Морковку необходимо очистить непосредственно перед использованием. Для приготовления салатов овощи впрок не заготавливаются, сохраняя тем самым овощные соки в целости и сохранности.
Затем потереть на крупной терке в замесочный салатник.
Свекольные витаминные салаты предпочтительнее готовить с молодым чесноком. Разбиваем головку на зубцы и снимает кожуру.
Два зубчика пропускаем через мелкую терку вслед за морковью.
С вареной свеклы кожура снимается тонким слоем.
Далее свеклу так же, как и морковь, необходимо потереть на крупной терке.
Затем тертые овощи с чесноком приправляем солью и перцем.
Перемешиваем легким движением рук. На этом этапе столовые приборы не используются. Свекла отдает сок так быстро, что все остальные ингредиенты окрашиваются бордовым цветом. Нам нужно добиться, чтобы закуска выглядела более-менее эстетично, а с ложкой, увы, этого не получится.
Листовой салат промываем в проточной воде и просушиваем. Для украшения будем использовать только верхнюю часть.
Наш салат, как вы уже успели прочитать и увидеть, с чипсами. Используем качественные картофельные чипсы Pringles. Они сохраняют свой хруст дольше других. Единственное, что перед приготовлением заготовки нужно поломать.
Глубокое сервировочное блюдо застилаем верхушками листьев, а в середину в форме горочки выкладываем перемешанные овощи. Дополняем чипсами, но не перемешиваем. Вот в таком виде наше праздничное блюдо подается к столу.
Заправляется майонезом и формируется в салат непосредственно перед едой. Многокомпонентные закуски с чипсами внутри не подлежат хранению, в том числе и наш салат из свеклы. Через определенное время хрустящий картофель под действием соусов теряет первоначальный хруст. Поэтому подавайте закусочный салатик, ориентируясь на количество персон за столом.
Наслаждайтесь его вкусом, не затягивая удовольствия. Салат из свеклы и моркови с чипсами действительно получается бесподобным, легким и хрустящим.
