салат с утиной грудкой и грушей и рукколой и сыром
МОЙ | СУП
Если закуски с курицей уже не кажутся чем-то особенным, но хочется приготовить что-то изысканное из мяса птицы, то салат с утиной грудкой вполне может удивить даже искушенных гурманов. Некоторым утиное мясо может показаться слишком жирным, но это относится ко всем частям утки, кроме грудки. Конечно, филе будет более темным и жирным, чем куриное, но при этом и вкус будет нежнее и сочнее.
Из утиной грудки можно приготовить множество вкусных салатов, используя не только вареное, но и жареное, запеченное или копченое мясо. Такие закуски порадуют оригинальным вкусом и эффектной подачей всех собравшихся за праздничным столом или просто любителей изысканных кушаний, решивших приготовить их для семейного ужина.
Рецептов салатов с утиной грудкой очень много, но практически в каждом присутствуют ингредиенты со свежим или кисло-сладким вкусом. Это могут быть различные фрукты, листовая зелень, необычные заправки на основе меда и горчицы и пр.
Например, очень популярен салат с утиной грудкой и апельсинами, который хорошо подойдет для новогоднего стола, где традиционное сочетание запеченной птицы с цитрусовыми будет принято на – «ура».
Также можно приготовить теплый салат из утиной грудки, который вполне сможет заменить основное блюдо на обед или ужин, при этом прекрасно утолив голод и порадовав изысканными вкусовыми сочетаниями.
Польза утиной грудки
Кстати, утиная грудка очень питательная, а ее калорийность составляет всего 156 ккал на 100 г, но перед приготовлением рекомендуется удалить с нее весь жир. Некоторых хозяек отпугивает специфический запах утиной грудки, но от него легко избавиться, если филе на пару часов замочить в молоке, которое также придаст мясу дополнительную мягкость.
Рецепты некоторых салатов из утиной грудки подойдут для сторонников правильного питания, ведь в этом мясе содержится целый набор витаминов (группы В, С, D). Грудка богата протеинами, что делает ее ценным продуктом для людей, испытывающих высокие физические и умственные нагрузки.
Регулярное употребление утиной грудки в пищу поможет укрепить иммунитет и нервную систему, что особенно важно в осенне-зимний период, когда не дремлют всевозможные вирусы. Наиболее полезным считается мясо дикой утки, оно также менее жирное, чем бройлерное.
Чтобы приготовить салат из утиной грудки, можно воспользоваться одним из рецептов с фото. Опытные кулинары рекомендуют не варить, а запекать филе, чтобы оно сохраняло всю свою сочность, но для экономии времени можно приготовить не менее вкусный салат с копченой утиной грудкой. В любом случае готовое блюдо порадует своим необычным вкусом, а дополнит его изысканный соус и свежая зелень.
Приготовление
Если хочется удивить и порадовать гостей блюдом высокой кухни, то стоит приготовить салат с утиной грудкой и грушей. Он очень простой и не потребует каких-то особых кулинарных навыков, но результат получится как из ресторана.
Пропитавшийся салат из утиной грудки с грушей выложить на порционные тарелки и украсить по своему усмотрению.
Варианты
С грушами можно сделать не менее изысканный салат с руколой и утиной грудкой.
Кстати, такой салат из утиной грудки с рукколой получится еще вкуснее и оригинальней, если сделать его не с фетой, а с сыром с голубой плесенью.
Не менее вкусными получаются салаты из копченой утиной грудки. Например, чтобы порадовать гостей свежим блюдом с пикантным и сочным вкусом, можно приготовить простой салат из утиной грудки с апельсином.
Такой салат с утиной грудкой можно выкладывать произвольно или как на фото. На порционных тарелках разложить салатные листья горкой, вокруг которой расположить кусочки утки. Сверху положить соломку из огурцов с сельдереем и украсить апельсиновыми дольками.
Среди рецептов с фото легко можно найти свой любимый салат с утиной грудкой, подбирая ингредиенты по вкусу.
Беспроигрышное сочетание утки со сладкими фруктами и ягодами можно дополнить любыми продуктами с кисловатым вкусом, а также свежими или вареными овощами, соусом на основе растительных масел, белого вина, натурального йогурта с добавлением всевозможных специй. А вариантов оформления и вовсе не счесть, что делает салат с утиной грудкой идеальным блюдом для торжественного застолья.
Салат из рукколы с уткой и грушей
Утка прекрасно сочетается со сладкими ингредиентами. И сегодняшний салат очередное тому подтверждение: в нем утиное филе соседствует с грушей. Для контраста добавим в эту композицию соленую фету. Как вариант, вы можете заменить ее пикантным сыром с голубой плесенью (стилтон, дор блю, блё д’овернь и им подобными) это тоже будет замечательно.
Груша может быть как сладкой (например, конференция), так и более кислых сортов.
Ингредиенты для салата из рукколы с уткой и грушей
утиное филе с кожей 4 шт.
средняя груша 1 шт.
фета 80 г
руккола пара пучков (около 250-300 г)
соль и перец по вкусу
Для заправки
оливковое масло 2 ст.л.
бальзамический уксус 2 ст.л.
жидкий мед 1 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
соль и перец по вкусу
Способ приготовления салата из рукколы с уткой и грушей
На коже утиного филе делаем по несколько неглубоких надрезов острым ножом. Солим и перчим. Жарим на среднем огне с обеих сторон примерно по 5 минут. Перекладываем на тарелку.
Накрываем фольгой и даем отдохнуть.
Тем временем готовим заправку. Для этого смешиваем все ингредиента в плошке и взбиваем вилкой до состояния эмульсии.
Грушу нарезаем на тонкие ломтики. Фету ломаем руками на небольшие кусочки.
Утиное филе нарезаем на тонкие ломтики.
В тарелки кладем рукколу, добавляем сыр и грушу, сверху кладем нарезанное утиное филе. Поливаем заправкой и подаем.
Салат с уткой, карамелизированной грушей
| 2 шт. |
| 1 шт. | ||||
| 30 г |
| 1 пуч. | ||||
| 1 пуч. |
| 0,5 пуч. | ||||
| 120 г |
| 30 г | ||||
| 1 щеп. |
| 1 щеп. | ||||
| 20 мл |
| 20 мл |
Описание рецепта — Салат с уткой, карамелизированной грушей:
Салат с уткой, карамелизированной грушей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| 2 шт. | ||
| 1 шт. | ||
| 30 г | ||
| 1 пуч. | ||
| 1 пуч. | ||
| 0,5 пуч. | ||
| 120 г | ||
| 30 г | ||
| 1 щеп. | ||
| 1 щеп. | ||
| 20 мл | ||
| 20 мл |
Для малиново-имбирного соуса:
30 г малинового варенья,
щепотка морской соли,
щепотка имбирного порошка,
20 мл лаймового сока,
20 мл масла грецкого ореха
Описание способа приготовления
Очистить мясо утки от костей и вручную разобрать на небольшие ломтики.
Для приготовления малиново-имбирногосоуса смешать в одной посудине малиновое варенье с солью, перцем, лаймовым соком, имбирным порошком и оливковым маслом.
Грушу очистить от корочки и разрезать на четвертинки. Удалить у каждой из них сердцевины и порезать на более тонкие ломтики.
На сухую керамическую сковороду высыпать коричневый сахар и поставить на большой огонь. Подождать пока сахар расплавиться и обжарить в нем ломтики груши. Когда мякоть груши сменит свой цвет на легкий янтарный, ее можно снимать со сковороды.
Дно двух салатных тарелок устелить тщательно промытой смесью кресс салата, рукколы и базилика. Сверху выложить мякоть утки, карамелизированную грушу, кубики сыра горгонзола и заправить все малиново-имбирным соусом.
Салат с утиной грудкой и грушей и рукколой и сыром
Прекрасный теплый салат дополнит копилку ваших любимых блюд
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Приготовление
Мне кажется, что этот салат рушит все наши прежние пристрастия и позволяет открывать новые нюансы вкусовых ощущений.
Одним из важнейших ингредиентов здесь является утиная грудка.
Первым делом обжариваем утиную грудку с обеих сторон
Как правило, большую утиную грудку нужно довести в жарочном шкафу до готовности
И оставляем ее охлаждаться
Для этого в раскаленную сковороду с растопленным сливочным маслом выкладываем ломтики груш, слегка обжариваем, добавляем белого вина и сахар.
И карамелизуем до полного выпаривания жидкости
На оставшейся карамели с добавлением оливкового масла и винного уксуса делаем легкий теплый соус и сбрызгиваем им подготовленную рукколу
Оформление и подача
2. Оформление и подача
Первой идет руккола с соусом
Затем груши и нарезанная ломтиками обжаренная утиная грудка
И осторожно освобождаем салат из кольца.
По желанию можно украсить остатками соуса или бальзамическим кремом
Энергетическая ценность для всего блюда
| Название ингредиента | Вес(г) | Белки(г) | Жиры(г) | Углеводы(г) | Калорийность(ккал) |
| Утка | 50 | 6.75 | 14.3 | 0 | 154 |
| Руккола | 100 | 2.6 | 0.7 | 2.1 | 25 |
| Вино | 25 | 0.05 | 0 | 0.075 | 17 |
| Сахар тростниковый | 20 | 0 | 0 | 19.88 | 79.6 |
| Груша | 100 | 0.4 | 0.3 | 10.9 | 42 |
| Уксус бальзамический | 10 | 0 | 0 | 3.78 | 15.9 |
| Сыр Пармезан | 25 | 8.25 | 7 | 0 | 98 |
| Кедровые орехи | 5 | 0.58 | 3.05 | 0.965 | 33.65 |
| Масло сливочное | 5 | 0.03 | 4.125 | 0.045 | 37.4 |
| Итого | 340 | 18.66 | 29.475 | 37.745 | 502.55 |
Видео
Салат руккола с уткой и грушей. Рецепт для изысканной хозяйки
Сегодня мы расскажем вам как приготовить вкусный и полезный салат руккола с уткой и грушей. В том случае если вы хотите порадовать гостей или своих близких, то вам нужно приготовить блюдо из раздела высокой кухни. Мясо утки хорошо совмещается со сладкими фруктами. И данное блюдо будет подтверждением этих слов, так как в рецепт этого салата входит филе утки и сладкая или сладко-кислая груша. Грушу можно использовать абсолютно любых сортов. Это весьма простой салат и никаких особенных кулинарных навыков тут не потребуется.
Что нам понадобится?
Чтобы сделать заправку мы берем:
Салат руккола с уткой и грушей. Процесс приготовления
Грушу порезать на маленькие кусочки, сыр лучше всего поломать руками также на небольшие кусочки. Остывшее филе нарезаем на маленькие ломтики, после чего выкладываем руккулу, сыр, груши. И заливаем готовой заправкой.
Прежде чем ставить на стол нужно все тщательно перемешать.
Ну вот в принципе и все наше необычное и очень простое блюдо готово! Салат руккола с уткой и грушей понравится всей вашей семье, и они будут вас просить готовить его как можно чаще. Приятного всем аппетита и готовьте только вкусные и полезные блюда для своей семьи!
Также на нашем сайте вы можете ознакомиться с превосходным салатом с мацареллой и тунцом, а также с другими вкусными и полезными рецептами.
Related Posts
ADD YOUR COMMENT
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Вход через соцсети
Задай вопрос
Свежие записи
Присоединяйся к нам
Мы рады приветствовать Вас на сайте для тех, кому все интересно, и кто хочет все знать. А так как все знать нереально, то добро пожаловать на сайт «Много вопросов»! Здесь на каждый ваш вопрос найдется информативный ответ, на каждое сомнение – авторитетное мнение. Размещенные здесь материалы – советы, информация, частные мнения – являются результатом правильно осмысленного личного опыта, профессиональным мнением специалистов или имеют под собой иную реальную почву. Вас интересует, как: Сварить правильно борщ; Отметить день первокурсника или золотую свадьбу; Определиться со своей профессией; Куда съездить в отпуск, и т.д. Поищите ответа у нас.
И пусть вас не смущает некоторая необычность или, напротив, банальность вашего вопроса. Если вам это интересно – вы имеете право узнать, что вам нужно. Если вам требуется совет – спросите его! И мы приложим все усилия, что бы вы не остались без ответа, а ваша проблема – без решения. Разумеется, вопросы типа «сколько лап у кошек?» наверняка останутся без ответа. Но любой актуальный и адекватный вопрос имеет информативный ответ на нашем сайте. Задав вопрос, ответ на который пока на сайте отсутствует, будьте готовы и сами приложить усилия к достижению своей цели.
Для молодых мам и продвинутых пользователей интернета, для тех, кто ищет заработок или напротив – способ правильно потратить заработанное, для пенсионеров и школьников, собаководов и поклонников дзен-буддизма… Наш сайт работает для всех, кто ищет и стремится. Интерфейс сайта рассчитан на легкое путешествие по страницам, найти нас несложно, запомните лишь слова «Много вопросов». Мы ждем вас!