салат с уткой по пекински
Закуски и салаты из утки
Если у вас есть утка и намерение рационально ею распорядиться, вы наверняка найдёте, какую закуску или салат из утки стоит приготовить.
Для салатов особенно хороши деликатесные утиные грудки: они быстро готовятся и прекрасно сочетаются не только с салатной зеленью, но и с фруктами и ягодами. Достаточно обжарить грудку на сковороде, вытопив жир из надрезанной ромбами кожи, поставить на несколько минут в духовку, чтобы довести мясо до готовности, нарезать тонкими ломтиками и выложить их на подушку из упругого салата. Добавьте ягоды малины, клубники или же свежий ягодный соус, дольки апельсина или ломтики обжаренного на гриле персика – и изысканный салат из утки готов.
Мясистые утиные ножки идеальны для приготовления конфи и рийетов – мясо долго томится в утином жире со специями, постепенно превращаясь в нежное, ароматное блюдо. Просто положите его на хлеб – и это уже закуска.
Утиные потрошки чувствуют себя в закусках и салатах из утки ничуть не хуже, чем грудки и ножки. А уж утиная печень, независимо от степени жирности – просто королева закусок. Паштеты и террины или быстро обжаренная на сковороде утиная печенка прекрасна всегда, особенно в обрамлении свежих гарниров и соусов из фруктов или ягод. И непременно с бокалом изысканного сладкого вина.
Покупайте утку целиком или по частям, выбирайте рецепт закуски или салата из утки и готовьте на радость себе и гостям!
Смотрите ещё рецепты закусок и салатов из утки:
Конфи из утки
Медовая Кухня рецепты блюд с добавлением меда
Салат с уткой по-пекински
Чудесный вкус утки по-пекински после того как мы ее попробовали в ресторане не дает нам покоя. Как у них, за Великой китайской стеной получается такой божественный вкус. Хочется повторить этот изысканный вкус на своей кухне, чтобы полностью насладиться им. Конечно у нас не тех подручных средств, которые используются для приготовления утки по-пекински. Ведь нужна дровяная печь, ячменная патока и другие очень важные компоненты. Конечно повторить изысканную утку по-пекински мы не возьмемся, зато можем приготовить очень вкусный и не менее изысканный салат с уткой по-пекински. Утка в салате, который мы приготовим до боли будет напоминать нам великолепную утку из китайского ресторана.
Процесс приготовления салата с уткой достаточно трудоемкий, поэтому приготовьтесь надолго задержаться на кухне. Начать готовку нужно по меньшей мере за 18 часов до подачи блюда к столу.
Подготовим продукты. Нам понадобится небольшая утка, большой пучок разноцветной спаржи – белой и зеленой, 10 шляпок грибов шитаке (из предыдущих рецептов мы уже поняли, что из можно заменить нашей вешенкой), 4 апельсина, две столовых ложки сухого белого вина, по две столовых ложки соевого соуса и меда, столовую ложку вустерского соуса, пучок рукколы, сок из одного лимона, соль и черный молотый перец. Для заправки нужны столовая ложка кунжутного масла, три столовых ложки соевого соуса и черный молотый перец.
Приступим. Обвариваем утку большим количеством кипятка. Поставьте на плиту сразу два чайника для этого. Кожа на утке должна побелеть. Затем утку высушиваем полотенцем и натираем солью, перцем и поливаем белым вином. Ставим утку мариноваться на 4 часа в холодильник.
Затем утку вынимаем из холодильника и натираем смесью вустерского и соевого соуса и ставим ее опять в холодильник мариноваться, только теперь уже на сутки. Время от времени утку нужно переворачивать, чтобы маринад равномерно распределялся.
Пришло время утку запекать. Кладем утку на решетку, а под нее ставим противень с водой. Противень с решеткой и уткой плотно укрываем фольгой. Запекаем утку 50 минут при температуре 170 градусов. Затем достаем утку, снимаем фольгу и намазываем ее смесью меда и сока из одного апельсина. Снова отправляем птицу в духовку и увеличиваем температуру до 220 градусов запекаем еще 25-30 минут. Достаем вкуснятину из духовки и даем ей немного остыть.
Салат с уткой по-пекински готов! Приятного вам аппетита!
Салат из пекинской капусты и филе утки
Пекинская капуста — лучшее составляющие для готовки быстрых, легких и вкусных салатов. Она способна длительное время храниться без потери питательных веществ. К тому же она благоприятно влияет на пищеварительную систему. Утка не менее полезна для нашего организма. Помимо этого утиные грудки низкокалорийные. Поэтому такой салат диетический, при этом он хорошо насыщает благодаря большому содержанию клетчатки в капусте и ценным пищевым волокнам в мясе утки. Поэтому сегодня узнаем, как приготовить простой, оригинальный и вкусный салат из пекинской капусты и филе утки. Утка с овощами хорошо сходится характерами и гармонично сочетается в одном блюде.
Для заправки салата выбирайте растительное или оливковое масло, чтобы салат был легкий и питательный, но не сильно калорийный. Грудки утки для рецепта нужно предварительно отварить, но можно их запечь в духовке. Обжарка их не рекомендуется, иначе салат приобретет лишние калории из-за жареного растительного масла. Лучше, при желании сделать салат более питательным, дополнить его сухариками. Тем боле, что сделать их самостоятельно достаточно просто. Но сухари следует в салат добавлять строго перед подачей, иначе они размокнут и не будут хрустящими. Для большей сочности можно добавить в блюдо свежий огурчик и зелень.
Пошаговое приготовление салата из пекинской капусты и филе утки, рецепт с фото:
1. С пекинской капусты снимите нужное количество листьев и помойте их под проточной водой. Больше, чем требуется по рецепту, листьев с кочана не снимайте и не мойте, иначе они обветрятся, завянут, и не будут хрустеть. Подготовленные листочки нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Утиные грудки предварительно запеките в духовке в самостоятельном виде или в соусе, либо отварите в кастрюле на плите. Затем мясо полностью остудите.
3. Охлажденное утиное филе нарежьте тонкой соломкой или порвите по волокнам.
4. В глубокую миску сложите нашинкованную капусту и нарезанные утиные грудки.
5. Заправьте продукты солью, растительным маслом и свежевыдавленным лимонным соком.
6. Хорошо перемешайте салат из пекинской капусты и филе утки и сервируйте его к столу. При желании можете его украсить семенами кунжута.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить курицу с пекинской капустой.
Рецепты салатов с утиной грудкой пошагово
Друзья всем привет!
Рецепт приготовления салат с уткой — для вас! Вам придется по душе неожиданное, но очень удачное сочетание отварной грудки с клюквой и орехами. Пикантно и вкусно, попробуйте сами!
Салат с инжиром
Салат с имбирем
Салат с клиновым сиропом
Закуска из утиной грудки с кедровыми орешками
Запоминающийся яркий салат с вкусным мясом и орешками кедра. Такой салат может заменить собой горячие закуски, ведь мясо кладется в салат теплым.
Потраченное время: 75 минут.
Салат с горошком
Салат с абрикосами
Салат с клюквой
Салат с апельсинами
Салат с медом
Салат с фенхелем и филе утки
Такое весеннее блюдо может заменить полноценный обед, ведь он крайне питательный. Вообще, мясо утки прекрасно подходит к любым продуктам, что делает приготовление салатов с ней настоящим творчеством.
Требуемое время: 35 минут.
Рецепт салата с утиным филе и малиной
Сочетание мяса и сладкого малинового сиропа не может оставить равнодушным никого!
Требующееся время: 30 минут.
Утиная грудка с рукколой
Свежая зелень и сочная утка – все это включает в себя данное блюдо, которое станет прекрасным вариантом для праздничного ужина.
Затраченное время: 35 минут.
Калорийность: 250 ккал.
Салат с уткой и грейпфрутом
Утиное мясо всегда хорошо сочетается с цитрусовыми, неважно какие именно плоды используются.
Требующееся время: 1 час.
Этапы сборки блюда:
Теплый салат с овощами и утиной грудкой
Теплый салат не похож на привычные блюда. Он сочетает в себе теплое мясо, овощи и является полноценным блюдом. Его не стоит подавать как салат к мясу, он прекрасно может послужить полноценным вторым блюдом.
Потраченное время: 30 минут.
Калорийность: на 100 грамм 275 калорий.
Готовим вкусный салат с куриной грудкой, помидорами и сыром
Топ 5 рецептов салатов из огурцов и яблок пошагово
Рецепты приготовления теплых салатов со свининой
Классический салат с тунцом и авокадо: рецепты пошагово
Салат из утки
Салат из утки с шампиньонами и фруктами
утка (отварная), помидоры, яблоки, апельсины, петрушка (зелень), шампиньоны, морковь, йогурт, горчица, мед, лимонный сок, апельсиновая цедра
раздел: Салат из утки
Салат из утки с фруктами и маслинами
утка (филе грудки), авокадо, киви, нектарины, апельсины, растительное масло, зелень, морковь (отварная), маслины, оливки (без косточек), коньяк, сливки, острый зеленый перец
раздел: Салат из утки
Салат с феттуччини и уткой
феттуччини, утка (филе), помидоры, масло растительное, перец красный (молотый) и соль, масло растительное, сок апельсиновый, соевый соус, имбирь (молотый), мед, петрушка (зелень рубленая), семена кунжута, перец красный (молотый)
раздел: Салат из утки
Салат с утиной грудкой
салаты (корн, рукола, оаклиф, шпинат), сельдерей, клубника, утка (грудка), имбирь, масло оливковое, заправка для утка, корица, соус ткемали, мед, соевый соус
раздел: Салат из утки
Салат с уткой и малиновым соусом
утка (филе), маслины (без косточек), молоко, коньяк, соль, перец чёрный (молотый), масло оливковое, салат латук, салат лолло-россо, салат «айсберг», орех грецкий, сельдерей (стебель), яблоко
раздел: Салат из утки
Салат из жареной утки
утка (мясо жареное), бекон, фасоль белая (вареная), сметана, майонез, яйцо (отварное), укроп (измельченная зелень), петрушка (зелень), соль
раздел: Салат из утки
Салат из утки с ростками сои и фасолью
утка (отварное мясо), фасоль спаржевая, ростки соевые (консервированные), сельдерей, помидор, масло кунжутное, уксус белого вина, семена кунжута, перец, соль
раздел: Салат из утки
Салат из дикой утки с сельдереем и яблоками
утка (дикая, мясо жареное), сельдерей (корень), яблоко, масло растительное, сок лимона, семена кунжута, имбирь маринованный, салат зеленый (листья), соль
раздел: Салат из утки
Салат с уткой «Лапландия»
утка (отварное мясо), картофель (отварной), огурцы, помидоры, майонез, молотый черный перец, соль
раздел: Салат из утки
Салат из гуся или утки горячего копчения
утка или гусь, картофель, огурцы, бобы зеленые или горошек, яйцо, майонез, томатный соус, зелень
раздел: Салат из утки
Салат из утки «Егерский»
утка (отварное мясо), рис (рассыпчатый отварной), отварных* картофель, соленые огурцы, яйцо (вкрутую), яблока, редька, клюква, майонез, зелень укроп.
раздел: Салат из утки
Салат из утки с пятью специями
утка (большая грудка), специи, гранат, лук репчатый (мелко нарезанный), арахис (жареный), кориандр (свежего), кресс-салата, манго (спелый, нарезанного на кусочки), сок лимона, оливковое масло, салат латук.
раздел: Салат из утки
Салат с уткой по-украински
раздел: Салат из утки