Водоросль вакаме
Рецептов с ингредиентом водоросль вакаме: 15
21 января 2011, 19:55
21011 20 мин. 4 34 47
04 ноября 2011, 16:54
10737 30 мин. 3 12 31
13 октября 2009, 21:43
03 апреля 2019, 09:40
14814 30 мин. 5 12 7
11 ноября 2014, 15:15
46138 20 мин. 2 27 30
16 февраля 2012, 19:19
25326 30 мин. 2 28 47
08 декабря 2010, 01:17
86531 15 мин. 3 10 23
05 марта 2011, 20:21
20074 20 мин. 2 24 21
27 апреля 2013, 19:08
29246 15 мин. 26 23
27 марта 2012, 16:33
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Салат с водорослями вакаме и огурцом
1)Предварительно замачиваем водоросли Миёк в холодной воде, (обратите внимание что сушеный миёк после замачивания увеличится в объёме раза в три)
2) Обжарить на кунжутном масле репчатый лук и чеснок
3) Промыть размоченные водоросли и порезать
4) Добавить миёк к луку и чесноку, немного обжарить
5) Когда лук станет золотистым, залить водой и довести до кипения
6) Добавить соевый соус по вкусу и соль
*Можно также добавить мясо на этапе зажарки лука и чеснока, или добавить тофу когда суп закипит..
Качество водорослей отменное! Очень понравилось, что водоросли чистые, при замачивании не было ни мусора ни осадка) всем родными понравилось, обязательно буду пробовать продукты от Азии Пикник и дальше! Спасибо вам))
Добрый день! Поделюсь своим рецептом! Как купила водоросли Миёк в этот же день захотелось попробовать!
Очень вкусный и полезный супчик получился
довести до кипения куриный бульон + предварительно размоченные в хол.воде водоросли, промыть,порезать (очень удивилась насколько водоросли увеличились в объеме после замачивания 
такой пачки хватит надолго)
За пару минут до готовности в супчик добавила яйцо, обжаренный лук, чеснок, и + по вкусу соль, перец, соев.соус!
Супчик 
Теперь это мой любимый вариант Пп-ужина
Салат из водорослей вакаме с огурцом
Когда я устраиваю дома японский ужин, всегда готовлю этот простой и очень вкусный салат из водорослей. Скажу честно, я не помешана на здоровой кухне: что вкусно, то и полезно — вот наш семейный принцип. Но когда точно знаешь, что блюдо содержит нечто заведомо полезное, то это явно не мешает.
В данном случае могу смело рекомендовать этот салат любителям укреплять за столом свое здоровье: салат богат йодом и витамином С. Сушеные водоросли обычно покупаю или в магазине Индийских специй или в японском супермаркете. Они, то есть водоросли, очень сильно увеличиваются в объеме, когда их замачиваешь в воде, поэтому одной упаковки обычно хватает на долгое время.
Вакаме замочите на 15 минут в холодной воде, затем откиньте на сито.
Срежьте с огурца овощечисткой половину кожицы полосками, чтобы он стал полосатым, как арбуз. Разрежьте вдоль и чайной ложкой удалите семечки. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, положите в миску, посыпьте чайной ложкой соли и оставьте на 15 минут.
Вакаме отварите в кипящей воде в течение 2 минут, откиньте на сито и остудите под струей холодной воды, добавьте туда огурцы и хорошенько все отожмите 2-3 раза.
В миске соедините ингредиенты заправки, размешайте до растворения сахарной пудры и добавьте водоросли с огурцом.
Имбирь очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Выложите салат в порционные чашки и сверху украсьте имбирем.
Можно добавить в это салат отварные креветки.
Что такое водоросли вакаме: польза и вред, рецепты приготовления
Когда мы говорим о морепродуктах, первыми на ум приходят рыбы, креветки, моллюски. Богатство растительного подводного мира использовать в кулинарии первыми стали страны восточной Азии. Яркий тому пример – водоросли вакаме.
Что это
В научной сфере это растение называется ундария перистая (другие названия: вакамэ, миек). Оно относится к группе бурых водорослей и является одним из самых распространенных ее видов. Фермеры Японии, Кореи и Китая давно культивируют водоросль в прибрежных зонах. Ее продолговатые листья темно-зеленого или бурого цвета, достигают до 2 м длины.
Это популярный продукт в восточноазиатской кухне. Листья вакаме на вкус соленые со сладковатым привкусом. Обычно продаются в сушеном или маринованном виде. Из них делают салаты и первые блюда, подают в качестве гарнира. В Америке, странах Европы и не только держится высокий спрос на азиатскую кухню. Потому многие интересуются водорослями вакаме, что это за экзотический ингредиент, в чем его польза и как правильно его готовить.
Польза и вред
Главное достоинство водорослей вакаме заключается в том, что в них много витаминов и других полезных веществ. Это не просто вкусный продукт. Его употребление в пищу поможет восполнить дефицит многих микро- и макроэлементов. Это натуральный низкокалорийный продукт, выращенный в естественных условиях. Потому так популярен среди приверженцев здорового правильного питания.
Богатый клеточный состав благотворно влияет на многие системы органов человека. Водоросли миек хорошо употреблять в качестве профилактики различных заболеваний, вызванных нехваткой следующих элементов:
Большинство диетологов считают вакаме абсолютно безвредным продуктом. Его можно употреблять каждому (только при отсутствии индивидуальной непереносимости). За счет низко калорийности его часто рекомендуют включать в рацион диетологи, особенно для борьбы с лишним весом.
ВАЖНО: Растение широко используется в китайской и корейской косметологии. Оно способно выравнивать цвет кожи, избавлять от пигментных пятен. Потому его часто используют для изготовления кремов и масок.
Рассмотрим подробнее пользу водорослей вакаме для человеческого организма.
Для костей и мышц
Согласно анализу клеточного состава, в 100 гр готового продукта содержится около 15% суточной потребности организма в кальции. Дефицит этого химического элемента может привести к ломкости ногтей, выпадению волос, проблемам с зубами. При хронической нехватке организм начинает «вытягивать» кальций из костной ткани. Это приводит к хрупкости и пористости костей (остеопорозу).
Для сердца и сосудов
Клинические испытания подтверждают, что регулярное употребление водорослей вакаме способно снижать артериальное давление. Это хороший помощник для гипертоников – натуральный и безопасный.
Снижение уровня холестерина в крови также можно достичь включением в рацион этого растения. Повышенный холестерин со временем образует так называемые бляшки на стенках сосудов. Это приводит к сужению просвета сосудов и постепенной их закупорке (атеросклерозу). Результатом этого процесса может стать инсульт или инфаркт. Вакаме поможет предотвратить многие сердечно-сосудистые проблемы.
Для мозга и нервов
Богатый на железо и магний морской ингредиент можно добавлять в свое меню для поддержания работы мозга и нервной системы. Эти вещества улучшают когнитивную деятельность головного мозга, а также способствуют активизации «скрытых» защитных сил организма.
Салат с водорослями вакаме и огурцом
Все японские салаты очень простые. Вот еще один вариант!
На 2 порции Вам понадобится:
1 большой огурец или 2 маленьких
10 гр сухих водорослей вакаме
1 ч.ложка кунжутных семян
Для соуса:
2 ст.ложки рисового уксуса
2 ст.ложки сахара
щепотка соли
2 ст.ложки настоя (водоросль комбу надо опустить на 2-4 часа в воду, это и будет являться настоем)
Готовим сладкий соус:
1. Мешаем уксус с сахаром и с солью до полного растворения.
2. Затем добавляем настой. Мешаем. Убираем в холодильник.
Готовим огурец:
1. Моем огурец в холодной воде. Режем на длинные полоски вместе со шкуркой специальным ножом économe для очистки фруктов и овощей. Если такого нет, то на тоненькие кружочки.
2. Замачиваем в соленой воде до тех пор, пока огурец не станет мягким. Жмыхаем руками.
3. Промываем в холодной воде.
Готовим водоросли:
1. Замачиваем их в холодной воде, пока не станут мягкими.
2. Сливаем воду и режем, если куски очень большие.
3. Бланшируем в кипящей воде, сливаем и кладем их снова в холодную воду на несколько минут (чтобы остановить процесс варения).
4. Вытираем бумажным полотенцем.
До подачи на стол все стоит в холодильнике. Перед подачей с огурца и водорослей еще раз хорошенько слить воду. Залить сладким соусом и посыпать семенами кунжута.
