салат с ячневой крупой рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Что приготовить из ячневой крупы?

В гуманитарной помощи Р. Ахметова обязательно обнаруживаю пакет ячневой крупы. Мама ее готовить не умеет. По просьбе отца сделала подборку рецептов с ячневой крупой.

Салат из свеклы и ячневой крупы

Вкусный и сытный салат из ячневой крупы со свеклой и огурцами может стать гарниром, а также полноценным завтраком или ужином. Незаслуженно обойденная кулинарным вниманием ячневая крупа в этом блюде великолепно дополняет овощи своим вкусом и полезными свойствами.

Продукты
свекла мелкая	5
крупа ячневая вареная	1
огурец соленый	2
лук	1
масло оливковое
зелень петрушки
соль

Как приготовить салат из ячневой крупы:

Свеклу варим в кожуре, пока не станет мягкой (около часа). Охлаждаем, очищаем и режем очень мелкими кубиками.

Огурцы и лук также нарезаем небольшими кусочками.

Ячневую крупу смешиваем с огурцами, свеклой и луком. Добавляем в салат из ячневой крупы измельченную зелень петрушки, оливковое масло и солим по вкусу.

Ячневая каша с фрикадельками

На сухой сковороде немного обжарить крупу на слабом огне.

Залить водой, чтобы она покрывала крупу примерно на два пальца выше. Добавить соль, молотый перец.

Фарш посолить и поперчить по вкусу, сформировать маленькие шарики (не более 2-3 см.) и выложить в сковороду.

Паприку добавлять по вкусу, можно и без неё.

Накрыть крышкой и варить до готовности каши, из за маленького размера мясные шарики легко приготовятся одновременно с кашей, и, соответственно, каша будет вариться в лёгком мясном бульоне. Вот такая логика))) При необходимости воды можно понемногу добавлять в процессе приготовления.

Подавать прямо в сковороде, каша красиво окутает мясные шарики. Очень импонирует этому блюду любой лёгкий сливочный соус.
Приятного аппетита!

Каша из ячневой крупы и натертого картофеля

Из ячневой крупы сварить жидкую кашу, добавить в нее натертый сырой картофель и, хорошо помешивая, варить 15 минут или запекать в духовке. при подаче к столу кашу залить салом, поджаренным с луком.

Продукты (на 1 порцию)
картофель	500
крупа ячневая	1
сало	2
лук	1
соль

Щи из тушеной капусты, фасоли и ячневой крупы со свининой

Предварительно замоченную фасоль, нарезанную кусочками свинину залить холодной водой и варить до готовности фасоли.

Добавить ячневую крупу и варить щи до готовности крупы.

Положитьквашеную капусту, довести до кипения и заправить растертым с солью чесноком.

Подать щи со сметаной и зеленью.

Продукты на 1 порцию:
свинина	100
капуста квашеная	60
фасоль	20
крупа ячневая	10
масло растительное	10
чеснок	2
сметана	20
зелень
соль

Запеканка из ячневой крупы

Варят ячневую кашу. Сливочное масло или маргарин растирают с сахаром до его растворения, добавляют яичные желтки. Сушеные яблоки варят в сахарной воде. Соединяют охлажденную кашу, подготовленное масло и яблоки, хорошо перемешивают, вводят взбитые белки. Полученной массой заполняют форму, посыпанную сухарями, и запекают в духовке при среднем нагреве. Едят запеканку в холодном виде с фруктово-ягодными соусами.

Ячневая каша с куриным филе

Сложносоставная каша «Дубинушка» (из голодных 90-х)

Рецепт «Каша «Дубинушка»»:

Продукты на 1 порцию:
крупа ячневая	75
масло сливочное	15
или маргарин	15
сахар	20
яблоки сушеные	15
или яблоко	80
яйца	0.5
соль

ВНИМАНИЕ: КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ ДАНО НА БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО КАШИ.

Берём кастрюлю типа казана (которую можно поставить в духовку), без пластмассовых ручек. Достаточно высокую.
Дно кастрюли смазываем маслом и обсыпаем панировочными сухарями.

Свеклу очищаем и трём на тёрке. Укладываем в кастрюлю. Это первый слой.

Пшено промываем до светлой воды. Укладываем поверх свеклы. Второй слой.

Морковь очищаем, трём на крупной тёрке и укладываем поверх пшена. Третий слой.

Рис промываем и укладываем поверх моркови. Четвёртый слой.

Перец сладкий очишаем режем полукольцами или кубиками (всё равно), укладываем на рис. Помидоры режем кружочками или кубиками, укладываем на перец.

Огурец режем кружочками или кубиками и укладываем на помидоры. Посыпаем петрушкой. Это пятый слой. (Думаю что всё можно порезать в этом слое кубиками, перемешать и уложить.)

Гречку промываем и укладываем на перец, помидоры и огурцы. Это шестой слой.

Лук чистим, режем полукольцами и укладываем на гречку. Седьмой слой.

Ячневую крупу промываем и укладываем на лук. Восьмой слой.

Поверх ячневой крупы укладываем тёртую тыкву. Это девятый слой.

Горячую воду подсаливаем по вкусу и заливаем нашу будущую кашу. Кастрюлю ставим на огонь и варим 20 минут. Затем снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку (у меня 150*С) на 30 минут. Жидкость должна выпариться.

Кастрюлю с горячей кашей опрокидываем на блюдо. Должен получиться слоёный пирог.

Который разрезаем на порции.

Ячневая каша «Куба»

Каша получается ароматной, рассыпчатой и безумно вкусной. Я не люблю сало, но эту кашу ела с удовольствием. И даже дочь, хоть и пофукала для виду, но потом незаметно опустошила целую тарелку.

Источник

Рецепты из ячневой крупы

Рецепты из ячневой крупы похожи на рецепты из перловки, потому что обе крупы изготавливаются из ячменя. В отличие от перловки, ячневая крупа не шлифуется, поэтому в блюдах из ячневой крупы много полезной клетчатки. В рецептах приготовления ячменной крупы обязательно пишут о замачивание. После замачивания ячневая крупа быстрее сварится.

Ячневая каша с куриной печенкой и горошком в мультиварке

раздел: Ячневые (перловые) каши

Ячневая каша на молоке

раздел: Ячневые (перловые) каши

мясо (филе курицы или свинины), картофель, морковь, лук репчатый, крупа ячневая, масло сливочное, зелень свежая, лавровый лист, пряные травы (сушеная смесь), соль

раздел: Польская кухня, Крупяные супы

ячневая крупа, горох, сметана, репчатый лук, брюква, сало, ветчина, укроп, соль, черный перец (молотый),

раздел: Ячневые (перловые) каши

Колбаса кровяная

крупа ячневая, кровь, вода, сало-шпик, лук репчатый, перец и майоран, кишки, соль.

раздел: Эстонская кухня

Кашица костромская (заспица глазунья)

ячневая крупа, вода, горох, лук репчатый, тимьян, масло сливочное (можно растительное), соль

раздел: Русская кухня, Ячневые (перловые) каши

Каша ячневая размазня

ячневая крупа, вода, молоко, творог, масло сливочное, соль

раздел: Русская кухня, Ячневые (перловые) каши

Источник

5 самых вкусных блюд с ячневой крупой

ЯЧНЕВАЯ КАША С МЯСОМ

1) На слабом огне обжарить крупу на сухой сковороде. Залить водой, чтобы ее уровень был выше уровня крупы на 2см. Посолить и поперчить

2) Фарш посолить, поперчить и сформировать в небольшие фрикадельки. Выложить их в сковороду

3) Присыпать содержимое сковороды паприкой, накрыть крышкой и тушить до готовности.

ЯЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ, КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

1) Крупу промыть, залить 2 стаканами воды и поставить на огонь

3) Обжарить до готовности, посыпать зеленью. Переложить кашу к овощам и подержать в тепле 5-10 минут

ГРИБНОЙ СУП С ЯЧНЕВОЙ КРУПОЙ

1) Луковицу помыть, почистить и воткнуть в нее гвоздички

2) Поставить кипеть 2 литра воды. Картофель помыть, почистить, нарезать и поместить в кипящую воду. Добавить луковицу и промытую крупу

4) Добавить плавленные сырки, соль и специи. Варить до готовности картофеля. В конце варки луковицу вынуть. Подавать суп сос метаной и свежей зеленью

ЯЧНЕВАЯ КАША НА МОЛОКЕ С ТЫКВОЙ

1) Крупу промыть и отварить до готовности

2) Тыкву очистить от кожуры, семян и порезать на небольшие кубики

3) Довести до кипения молоко, выложить тыкву и варить на небольшом огне 20 минут, иногда помешивая

4) Пюрировать тыкву с молоком бледнером, добавить соль, сахар, ячневую крупу и сливочным масло, перемешать

ТАЙСКИЙ САЛАТ С ЯЧНЕВОЙ КРУПОЙ

1) Ячневую крупу отварить в подсоленой воде

3) Смешать масло, уксус, соль, перец, имбирь, соевый соус и мед

4) Ячневую переложить в миску, выложить к ней овощи, заправить салат соусом

Источник

Рецепты салатов с ячневой крупой

Приготовим теплый салат с ячневой крупой и овощами. Обычно из ячневой крупы варят каши и супы, но, оказывается, из ячки получается отличный по вкусу салат, где польза крупы дополняется пользой овощей.

Рецепт теплого салата с ячневой крупой и овощами

Время приготовления: 30 minutes

Общее время: 30 minutes

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить салат с ячневой крупой и овощами

2. Нужно очистить лук и мелко его нарезать.

Лук нужно положить в горячую кашу, это смягчит его вкус.

3. Перец и помидор нарежьте как можно мельче. Кусочки должны быть такими маленькими, едва больше чем зерно перловки.

4. Мелко нарежьте зелень и чеснок.

5. Все овощи и зелень соедините с ячкой.

Посолите, по вкусу добавьте перец. Заправьте все маслом и перемешайте.

На стол подайте салат из овощей и ячневой крупы в теплом виде сразу, как только он будет готов.

ЯЧНЕВАЯ КАША С МЯСОМ

2) Фарш посолить, поперчить и сформировать в небольшие фрикадельки. Выложить их в сковороду

3) Присыпать содержимое сковороды паприкой, накрыть крышкой и тушить до готовности.

ЯЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ, КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

1) Крупу промыть, залить 2 стаканами воды и поставить на огонь

3) Обжарить до готовности, посыпать зеленью. Переложить кашу к овощам и подержать в тепле 5-10 минут

ГРИБНОЙ СУП С ЯЧНЕВОЙ КРУПОЙ

1) Луковицу помыть, почистить и воткнуть в нее гвоздички

ЯЧНЕВАЯ КАША НА МОЛОКЕ С ТЫКВОЙ

1) Крупу промыть и отварить до готовности

2) Тыкву очистить от кожуры, семян и порезать на небольшие кубики

3) Довести до кипения молоко, выложить тыкву и варить на небольшом огне 20 минут, иногда помешивая

4) Пюрировать тыкву с молоком бледнером, добавить соль, сахар, ячневую крупу и сливочным масло, перемешать

ТАЙСКИЙ САЛАТ С ЯЧНЕВОЙ КРУПОЙ

1) Ячневую крупу отварить в подсоленой воде

3) Смешать масло, уксус, соль, перец, имбирь, соевый соус и мед

4) Ячневую переложить в миску, выложить к ней овощи, заправить салат соусом

Каша «Княжеская»

рис, гречка, ячневая крупа, пшено, тыква (натертая на крупной терке), лук репчатый, морковь, огурец, помидоры, перец (болгарский), свекла, петрушка (зелень), вода, сливочное масло, панировочные сухари, соль.

раздел: Ячневые (перловые) каши

Суп молочный с картофелем и ячневой крупой

молоко, вода, ячневая крупа, картофель, сметана, соль.

раздел: Молочные супы, Картофельные супы

Можно не ограничиваться рукколой и смело добавлять любую зелень по вкусу.

В данном рецепте вы также можете вместо ячневой крупы использовать оставшийся со вчерашнего вечера рис, кус-кус и другие крупы.

Всего рецептов с ингредиентом Ячневая крупа: 14

1 ст. ячневой крупы
2 ст. воды
2 ст. молока
соль
сахар
сливочное масло

смесь круп:рис,пшено,кукурузная или ячневая.
овщи:морковь,свекла,лук репчатый.
бульон грибной,соль.я готовлю кашу из смеси круп в пакетиках увелка

ячневая крупа(я брала половину пакета)примерно 400-450 гр.
зелень петрушки

1 банка сайры в масле
картошка
крупа /рис, ячневая, пшено/
лук
соль
вода 1-1,5 литра

500 гр. нежирной свинины
1 ст ячневой крупы
200 гр. филе курицы
200 гр. сыра
100 гр. грибов
соль

1 луковица
3 ст.л-риса мистраль
3 ст.л-гречневой крупы мистраль
3 ст.л- ячневой крупы
3 ст.л-пшена мистраль
1/2ст-тертого кабачка

крапива молодая,замороженная-150 г.
свежая капуста-150 г.
картофель-2 шт.
морковь-1-2 шт.
луковица-1 шт.
чеснок-3 зуб.

мясной бульон 2,5-3 л
картофель 5-6 средних шт
лук репка 1 крупная шт
морковь 2 средних шт
ячневая крупа 70 гр
огурцы маринованные (соленые)3-4 средних шт

морковь-1 шт.
картофель-4 шт.
лук репчатый-1 шт.
кабачок-1 кусок.
чеснок-2 зубчика.
помидор-1 шт.

грибы лесные замороженные-2 пиалы.
картофель-600 г.
крупа ячневая (ячка)-1 горсть.
морковь-2 шт.
лук репчатый-1 шт.
кабачок-треть 1 шт.

4 ст.л. отварного пшена мистраль
3 ст л отварного маша мистраль
3 ст л крупы ячневой
3 ст л коричневого риса мистраль
2 помидора черри
четвертинка красного болгарского перца

1. потроха двух уток: шея, желудок, сердце, печень
2. утиная шкурка с жиром- кусочек
3. морковь-средняя
4. репа-небольшая
5. картофель-мелкий- шт. 8
6. лук-крупная головка

Ольга Ивенская «Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов.»

Оригинальные и питательные салаты с крупами

Данный раздел изменит ваше представление о салатах. Здесь вы узнаете, каким вкусным может быть салат в сочетании с одной из круп. Особенно каждый рецепт понравится любителям вкусно покушать и сохранить замечательную фигуру. Каждая хозяйка узнает, как приготовить сытный и вкусный, но при этом диетический и низкокалорийный салат с крупой.

Все рецепты дополнены фото и расписаны пошагово. Раздел содержит блюда с крупами на все случаи жизни. Простой или праздничный, постный или обычный салат украсит стол любой семьи. Салат с крупой – экономичный вариант обеда или ужина.

Оценить эту статью

Андалузский салат с ячневой крупой

Ensalada de cebada

Ингредиенты

Способ приготовления

Вы можете уточнить запрос:

Ячневая крупа очень полезна, поэтому обязательно приготовьте этот салат.

Для ячневого салата необходимы:

— две ст.л. уксуса бальзамического,

— столовая лжока листьев мяты (мелко нарезанных),

— 200 граммов фета-сыра (мелко нарезанного),

— 200 граммов помидорок черри (разделенных на половинки),

— готовая ячневая каша (400 граммов),

— 200 граммов нарезанного потоньше огурца.

1. Смешаем все, что приготовили.

2. Посолим и отправим охлаждаться на полчаса.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

История этого блюда связана с древними христианскими преданиями. Император Константинополя Юлиан Отступник, правивший в 4 в. до наше эры, сильно не полюбил христиан и решил пошутить над ними, приказав окропить кровью животных все продукты на местном рынке. Благодаря святому мученику Феодору коварный замысел стал известен, и христиане не дали коварному императору повода для веселья: в этот день они просто не пошли на рынок, а приготовили еду из того, что было в запасах: из крупы, мёда, мака и засахаренных фруктов.

Источник