салат семирамис рецепт с фото

Москвич

В «Трамплин» на Воробьевых стоит идти из-за вида и легендарного салата «Семирамис»

Двухэтажный ресторан «Трамплин» (Косыгина, 28) днем кормит серьезных людей ребрами кальби и филе миньоном, не забывая выдавать по первому требованию сытную пасту карбонару или алио олио. На выходных тут клуб с танцами и песнями, куда надо наряжаться специально.

Ресторатор Татьяна Беркович (Balagan) открыла свой новый проект на Воробьевых горах и не собирается снижать темпа веселья.

Плюсы:

— эпический салат «Семирамис» стоит своих девяти сотен (вдруг вы не пробовали его у Беркович в 1990-х или начале нулевых? «Семирамис» образца 2021 поможет наверстать упущенное);

— канонически истекающие соком пельмени с бараниной (800 руб.) или шелковисто-диетические равиоли с индейкой (600 руб.). Если вам вдруг непонятно, чем кормить своих мужчин и детей, ответ очевиден;

— «Цветная капуста в пармезане и трюфеле» (600 руб.) — кочан пахнет опаленным сыром, а запах трюфеля вьется вокруг как стайка мотыльков. Капуста хрустит и лоснится;

— удивительно милые хостес, понятное дело, модельной внешности;

— испанские баллады в качестве фоновой музыки — это своего рода фильдеперс;

— бутылка из Бордо (Сент-Эстеф) Chateau Calon-Segur 1998 года стоит 34 тыс. руб., а бокал Moet et Chandon (Brut Imperial) — 1800 руб. Налицо эстетский подход и к ценам, и к людям, и к вину;

— черничный пирог (440 руб.) — летний вариант выпечки, когда истерическая подготовка к пляжному сезону наконец-то сбавила обороты и можно есть сладкое с глютеном — с беспечностью и удовольствием. Этот пирог и с черникой, и с кремом — тесный союз, качество как у примерных степфордских жен накануне восстания.

Минусы:

— после заката солнца панорамный вид лучше, чем днем. Никогда не понимала этого фокуса с Воробьевыми горами, но, видимо, виновата специфическая московская облачность;

— приезжайте на машине, пешком идти далеко и высоко;

— вокруг меня нарезал круги очень серьезный охранник: то ли симпатизировал, то ли подозревал — не ясно. Но пробовать цветную капусту со всех сторон (на запах, на вкус) было технически неудобно (от удовольствия я иногда начинаю причмокивать и закатывать глаза, боялась испугать неподготовленного человека);

— не удалось попробовать «Брокколи-кранч» (500 руб.) — брокколи закончилась, так как незнакомые мне чужие люди все съели.

Фото: предоставлено пресс-службой ресторана «Трамплин»

Источник

Ресторан «Семирамис» на месте «Галереи»: кто прошлое помянет – тому мусаку вон

Как и в музыке в ресторанах случаются камбеки. В этот раз он исключительный: Татьяна Беркович возродила легендарный ресторан конца 90-х «Семирамис» на месте не менее легендарной новиковской «Галереи». Это как если бы группу Led Zeppelin собрали из участников Deep Purple – убедился Александр Ильин.

Что это

Следует сразу сказать, что от того «Семирамиса», который Беркович открыла в 96-м году напротив Щукинского театрального училища, не осталось почти ничего – разве что крылатые ассирийские быки на второй и третьей странице обложки меню да еще знаменитые шашлыки. Ничего не осталось и от «Галереи» Аркадия Новикова, многие годы проработавшей на этом самом месте и, похоже, выбравшей свой ресурс до самого донышка.

Итак, «Семирамис» – это совершенно новое место Татьяны Беркович и Аркадия Новикова, сделанное хоть и с оглядкой на прошлое, но прежде всего с учетом настоящего. Насколько в нем много Новикова? Много! Здесь все по-новиковски подчинено одной главнейшей цели: чтобы гости возвращались и чтобы сидели часами. Вы можете по косточкам разбирать здешний интерьер и копаться в не очень аутентичных рецептурах, но уйти отсюда не сможете все равно – и виной тому не пресловутый уют, не ценовая политика и не цвет ставен по отдельности, а все вместе. Однако не меньше здесь и Татьяны Беркович. Точнее – всей семьи Беркович: Татьяна или ее сын Давид непрерывно присутствуют в ресторане, контролируют кухню и сервис, участвуют в разработке блюд, а Давид в час пик не брезгует даже бегать с тарелками – это я видел своими глазами. Собственно говоря, хорошие рестораны только так и делаются.

Дизайн

Вообще после всего, что строилось в Москве в течение последнего года, об интерьере «Семирамиса» говорить смешно – в нем столько прямых цитат и ссылок, сколько бывает разве что в курсовом проекте примерно на 3-м курсе МАРХИ. Фольклорные греческие принты на потолке, как бы потертые миллионами туристических туфель, мандариновые деревья на подоконниках, красные ставни на окнах – и белизна, белизна, белизна повсюду (кое-где наивно подсвеченная, чтобы не напомнило ненароком больницу). Как ни странно, все это создает не столько комический, сколько просто веселый эффект – так бывает, хотя и очень редко, когда целое больше суммы частей.

Кухня

Про кухню «Семирамис» попробовавшие говорят, что она не то чтобы греческая, но как бы с греческим влиянием – и это так и есть. Салат «Семирамис» (750 р.) очень похож на салат «хориатики», известный так же как «греческий», но заправка в нем вкуснее и шелковистее, чем принято в тавернах, да и салатные листья явно из сердцевины кочана; и еще к нему приносят питу, начиненную острой молотой бараниной. Салат Халуми (750 р.) напоминает всю южную кухню сразу: помимо огурцов, помидоров и жареного халуми, он содержит отварное яйцо, прямо как в Израиле, листья корна и шпината, как в Турции, и заправку из желтка, медовой горчицы и орегано, как в Провансе. Заказывая, надо иметь в виду, что порции салатов довольно большие – не то чтобы на семерых, но на двоих вполне. Если взять еще мезе (400 р.), можно и пообедать. Мезе состоит из трех видов закусок. Это дзадзыки, то есть греческий йогурт с натертым огурцом, тарама, то есть растертая и взбитая до воздушности смесь икры трески, масляной рыбы и сухарей, и бабагануш, который несколько отличается от своей канонической версии – кроме печеного баклажана, в него для пущей кремовости кладут растертую белую фасоль.

В горячих закусках также поровну аутентичности и авторского произвола. Фалафель (400 р.) делают из свежего зеленого гороха, в мусаку (500 р.) вместо картошки кладут кабачок, в пирог «спинакопита», почему-то именуемой здесь шпинакопитой (400 р.), сверхщедро кладут шпинат, укроп, лук и мяту, а вот феты в нем явно не хватает. Невероятно хороши совершенно не греческие равиоли из баранины (650 р.): фарш завернут в обертку для дим-сама, соус – сливочное масло, взбитое с бульоном. Скорее всего, именно на них в «Семирамис» и будут ходить. Среди супов выделяется невесть откуда залетевший сюда свекольник (400 р.). Его, конечно, готовят на греческом йогурте, но остальные ингредиенты – хрен, редиска, зеленый лук – не дают забыть о Литве.

Вне всякого сомнения, самый успешный, хоть и не имеющий отношения к Греции раздел меню «Семирамиса» – горячие блюда. Это те самые шашлыки (из баранины за 900 р., из телятины за 900 р. и из осетрины за 950 р.) и люля из баранины (700 р.). Обещают, что они будут всегда, и, скажем честно, слава богу. Впрочем, скоро появятся блюда поновее: Давид Беркович обещает тушеного кролика и ягненка, а также нерешительно упоминает о козлятине. Начет рыбы пока ничего не слышно, но оно и понятно – через дорогу работает «Ла Маре», с которым по этой части особо не потягаешься.

Из десертов надо брать два: мусс «День-ночь» (350 р.), изящную и практически невесомую версию десерта «Три шоколада», и «Греческий йогурт с клубникой и скрамблом» (350 р.), где клубника прежде маринуется в апельсиновом ликере «куантро».

Через пару недель при «Семирамисе» откроется и что-то вроде бистро: налево от входа будут крутить гирос – главный греческий стритфуд, – а также торговать салатами, закусками и десертами на вынос. О ценах пока ничего не известно, но судя по тому, что шашлыки, стоившие в 96-м аж 30 долларов, теперь отдают здесь за 15, дело не безнадежно.

Источник

20 грузинских салатов, которые стоит приготовить

Хочешь научиться готовить настоящие грузинские салаты? Наша подборка из 20 замечательных рецептов уже ждет тебя! Все салаты отличаются простотой, поэтому будут под силу даже неопытному кулинару. Читай, выбирай и скорее приступай к делу!

1. Салат «Газапхули»

Свежий и вкусный грузинский салат, который отлично подойдет к мясным блюдам, каше или макаронам.

Тебе понадобится: 2 огурца, 1 зеленое яблоко, 1 зубчик чеснока, 5 веточек укропа, 2 стебля зеленого лука, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Огурцы и яблоко натри на крупной терке, укроп и зеленый лук мелко нарежь. Смешай все в глубокой миске, посоли, поперчи, добавь лимонный сок, масло и пропущенный через пресс чеснок.

2. Грузинский салат с баклажанами и помидорами

Подай такой салат на стол и приготовься получать комплименты!

Тебе понадобится: 1 баклажан, 2 помидора, 80 г творожного сыра, 1 луковица, 250 мл растительного масла, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соуса чили, 1 ст.л. кунжута, 2 ст.л. крахмала, кинза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь, обваляй в крахмале и обжарь на растительном масле. Нарежь помидоры, лук и кинзу. Смешай все в широком салатнике. Добавь оливковое масло, соус, перец и соль. Сверху выложи творожный сыр и присыпь кунжутом.

3. Салат «Тбилиси»

Острый, яркий и очень аппетитный салат!

Тебе понадобится: 400 г отварной говядины, 1 банка консервированной фасоли, 1 стручок острого перца, 1 болгарский перец, 1 луковица, горсть грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. хмели-сунели, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. винного уксуса, кинза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь говядину, лук, кинзу, болгарский и острый перцы. Орехи подсуши на сковороде и измельчи. Смешай все в большой миске, добавь промытую фасоль, хмели-сунели, молотый перец и соль. Выдави через пресс чеснок, влей масло и винный уксус.

4. Грузинский салат из фасоли, орехов и свежей зелени

Интересный рецепт сытного грузинского салата без мяса.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной фасоли, 100 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, полпучка кинзы, полпучка петрушки, 2 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. винного уксуса, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Орехи замочи на 5 часов, затем слей воду, подсуши и измельчи. Нарежь лук, чеснок, кинзу и петрушку. Смешай все в большой миске, добавь промытую фасоль, масло, уксус, молотый перец и соль.

5. Овощной салат с ореховой заправкой

Этот популярный салат подается практически в любом грузинском ресторане или кафе.

Тебе понадобится: 2 помидора, 2 огурца, 1 луковица, полпучка кинзы, полпучка укропа, 3 веточки базилика, половина острого перца, 2 зубчика чеснока, горсть грецких орехов, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. винного уксуса, соль.

Приготовление: Орехи, чеснок, острый перец и соль измельчи в блендере. Добавь масло, уксус и перемешай. Нарежь помидоры, огурцы, лук, кинзу и укроп. Базилик порви руками. Все смешай и добавь ореховую заправку.

Как приготовить винегрет: 10 рецептов классического салата (пошагово)

6. Салат из вареного картофеля и свежих овощей

Перемешивать салат следует аккуратно, чтобы не размять картофель.

Тебе понадобится: 500 г вареного картофеля, 300 г помидоров, 3 огурца, 1 болгарский перец, 1 луковица, зелень, 30 мл растительного масла, 1 ст.л. винного уксуса, молотый черный перец, хмели-сунели, соль.

Приготовление: Нарежь картофель, зелень и свежие овощи. Смешай все в большом салатнике, добавь масло, уксус, молотый перец, хмели-сунели и соль.

7. Мхали из свеклы

Готовить мхали можно из любых овощей, но грецкие орехи, кинза и чеснок должны быть обязательно!

Тебе понадобится: 1 кг вареной свеклы, 150 г грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 1 луковица, полпучка кинзы, 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. винного уксуса, хмели-сунели, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Измельченный лук обжарь на растительном масле. Свеклу натри на крупной терке. Орехи измельчи в блендере, кинзу мелко нарежь. Все смешай, выдави через пресс чеснок, добавь соль, специи, уксус и майонез.

8. Грузинский салат из фиолетовой капусты с орехами

Отличный салат для холодного времени года!

Тебе понадобится: 350 г фиолетовой капусты, полстакана грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. яблочного уксуса, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Капусту нашинкуй тонкой соломкой. Орехи подсуши на сковороде и измельчи в блендере. Все смешай, добавь пропущенный через пресс чеснок, уксус, масло, соль и перец.

9. Салат «Глехурад»

Грузинский вариант простого овощного салата.

Тебе понадобится: 2 огурца, 2 помидора, 1 болгарский перец, 100 г редиски, 1 красная луковица, полпучка салатных листьев, 3 зубчика чеснока, 100 г грецких орехов, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, зелень, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи и зелень, салат порви руками. Орехи измельчи в блендере, смешай с маслом, лимонным соком, солью, молотым перцем и пропущенным через пресс чесноком. Аккуратно перемешай все в широком салатнике.

10. Острый салат с печенью, помидорами и луком

Печень предварительно замочи на полчаса в молоке.

Тебе понадобится: 500 г куриная печень, 300 г помидоров, 1 красная луковица, 3 зубчика чеснока, 1 перец чили, горсть грецких орехов, 50 г муки, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. оливкового масла, кинза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Печень обваляй в муке и обжарь на растительном масле. Нарежь помидоры, лук, перец чили и кинзу. Орехи измельчи в блендере. Все смешай, выдави через пресс чеснок, добавь оливковое масло, молотый перец и соль.

Как и сколько варить свеклу: секреты приготовления

11. Простой салат из баклажанов

Чистить баклажаны необязательно, особенно если они молодые.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 300 г помидоров, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. сахара, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. винного уксуса, зелень, молотый черный перец, соль, вода.

Приготовление: Баклажаны нарежь и замочи на полчаса в соленой воде. Лук измельчи и обжарь с сахаром. Всыпь баклажаны и протуши под крышкой до готовности.

Нарежь помидоры, зелень и чеснок. Добавь жареные баклажаны с луком, посоли, поперчи и влей уксус.

12. Овощной салат с сыром сулугуни и сухой аджикой

Пикантный салат по мотивам грузинской кухни.

Тебе понадобится: 3 помидора, 100 г сулугуни, 1 луковица, полпучка базилика, получка кинзы, 1 ч.л. сухой аджики, 2 ст.л. сметаны, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь помидоры, лук, кинзу, базилик и сулугуни. Все смешай, добавь сметану, аджику, соль и молотый перец.

13. Грузинский салат с козьим сыром, рукколой и помидорами

Подавай такой салат к мясу или рыбе!

Тебе понадобится: 100 г козьего сыра, 3 листа салата, 200 г помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка рукколы, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, молотый красный перец, соль.

Приготовление: Нарежь козий сыр, помидоры и чеснок. Листья салата и рукколу порви руками. Смешай все в широком салатнике, посоли, поперчи, добавь лимонный сок и масло.

14. Салат с адыгейским сыром, помидорами и листьями горчицы

Вкусный грузинский салат, который подойдет для праздничного стола или на каждый день.

Тебе понадобится: 100 г адыгейского сыра, 1 сладкий перец, 300 г помидоров, 100 г листьев горчицы, 1 луковица, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, хмели-сунели, хлопья красного перца, соль.

Приготовление: Сыр разломай на кусочки и обжарь на небольшом количестве масла. Нарежь помидоры, сладкий перец и лук. Смешай все в большом салатнике, добавь листья горчицы, оставшееся масло, лимонный сок, специи и соль.

15. Салат из курицы, фасоли и орехов

Зелень можно использовать любую: укроп, кинзу, петрушку или рукколу.

Тебе понадобится: 300 г вареной курицы, 1 банка консервированной фасоли, полпучка зелени, 1 луковица, 100 г грецких орехов, горсть гранатовых зерен, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу, зелень и лук. Орехи и чеснок измельчи в блендере, смешай с маслом, солью и молотым перцем. Смешай промытую фасоль, курицу, лук, зелень и ореховую заправку. Готовый салат присыпь гранатовыми зернами.

Что приготовить на День рождения: 20 рецептов быстро и вкусно

16. Салат «Ацецили»

Перед подачей этот грузинский салат должен полчаса настояться.

Тебе понадобится: 350 г куриного филе, 2 баклажана, 300 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, зелень, полстакана грецких орехов, 20 мл лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, молотая паприка, хмели-сунели, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Овощи запеки в духовке до готовности, очисти и нарежь. Курицу нарежь и обжарь на оливковом масле. Зелень, чеснок и орехи измельчи. Все смешай, добавь масло, сок лимона, специи и соль.

17. Салат с айвой и фасолью

Терпкий фрукт добавляет очень интересный вкус.

Тебе понадобится: 200 г айвы, 1 банка консервированной фасоли, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, зелень, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь айву, лук и зелень. Смешай ингредиенты в миске, добавь промытую фасоль, пропущенный через пресс чеснок, масло, молотый перец и зелень.

18. Салат «Чоги»

Оригинальный грузинский салат из вареной свеклы и кизила.

Тебе понадобится: 1 кг вареной свеклы, 2 луковицы, 150 г кизила, полпучка кинзы, полпучка петрушки, 2 ст.л. оливкового масла, молотый красный перец, соль, 400 мл воды.

Приготовление: Кизил провари 25 минут, остуди и протри через сито. Нарежь свеклу, лук и зелень. Все смешай, добавь соль и молотый перец.

19. Грузинский салат с сыром, овощами и колбасой

Козий сыр можно заменить адыгейским.

Тебе понадобится: 200 г копченой колбасы, 150 г козьего сыра, 300 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. майонеза, зелень, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь колбасу, сыр, помидоры, болгарский перец, зелень и лук. Смешай ингредиенты в большом салатнике, посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок и заправь майонезом.

20. Овощной салат по-грузински

Буквально 10 минут и салат уже на твоем столе!

Тебе понадобится: 2 огурца, 2 помидора, 1 болгарский перец, полстручка жгучего перца, 1 ст.л. лимонного сока, полстакана грецких орехов, 20 г кинзы, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи и кинзу. Орехи измельчи в блендере, добавь масло и молотый перец. В большом салатнике смешай овощи, зелень, соль и сок лимона. Добавь ореховую заправку и перемешай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

SEMIRAMIS: НОВОЕ МЕНЮ ОТ НОВОГО ШЕФА

В ресторане Semiramis большие перемены. Кухню проекта возглавил новый шеф-повар Михаил Родионов. Он оставил в меню любимые многими гостями салаты «Семирамис» и с сыром халуми, а также фирменные шашлыки. В остальном с легкой руки шефа меню ресторана приятно обновилось.

В новом меню преобладают по-домашнему вкусные блюда из морепродуктов и рыбы. Значительно расширился раздел блюд, приготовленных на открытом огне: ароматные шашлыки, сочные люля-кебабы и цыпленка жарят на новом большом мангале, который недавно сложили из кирпича на открытой кухне ресторана.
Главный акцент в приготовлении блюд по-прежнему сделан на высоком качестве продуктов и простоте исполнения. Салат с морепродуктами, спаржей и авокадо на гриле (950 руб.), мусака с морепродуктами и сибасом (750 руб.), хумус с овощами (400 руб.), равиоли с гребешком, лососем и креветками (600 руб.), палтус по-средиземноморски (900 руб.), черноморский калкан с зеленой фасолью (1950 руб.) – эти и другие аппетитные новинки особенно придутся по вкусу тем, кто придерживается сбалансированного и правильного питания.
В разделе десертов появилось более 10 разнообразных сладостей. Сливовый пирог с черникой и йогуртовым соусом (350 руб.), меренга из лайма с печеньем и грейпфрутовым кремом (400 руб.), черемуховый бисквит с малиновой пастилой (450 руб.) – невозможно удержаться, чтобы не попробовать!
Пространство ресторана к летнему сезону украсили зелеными деревьями. Благодаря обилию света, синим элементам декора, алым деревянным ставням на окнах, разноцветным подушкам на диванах, белоснежным скатертям и свежим фруктам на столах, гости чувствуют себя в Semiramis, как на средиземноморском курорте.
В течение всего мая команда Semiramis угощает греческим вином. Кувшин отличного белого или красного на уютной летней веранде, расположенной во внутреннем дворике ресторана, станет приятным дополнением к обеду или ужину. Наслаждаемся теплом, курортной атмосферой и греческим гостеприимством в ресторане Semiramis!

Источник

греческий ресторан «Семирамис»

На месте некогда модного кафе «Галерея» на Петровке с легкой руки Аркадия Новикова и Татьяны Беркович открылся новый ресторан с греческой ноткой.

Многим жителям столицы название «Семирамис» хорошо знакомо из далеких 90-х. Тогда, в 1997 году, «Семирамис» был открыт ресторатором Татьяной Беркович и запомнился всем не только великолепной кухней, но и гостеприимством. Своим вторым рождением «Семирамис» обязан творческому сотрудничеству рестораторов Давида и Татьяны Беркович с Аркадием Новиковым.

Дизайнерам в полной мере удалось создать в заведении атмосферу гостеприимного средиземноморского дома − светлые стены, синие элементы декора, алые деревянные ставни на окнах и яркие разноцветные подушки. Стоит отметить, что в заведении ощущается по-настоящему душевная атмосфера. Татьяна и ее сын Давид непрерывно находятся в ресторане, где контролируют сервис, кухню, а в час пик Давид бегает по залу с тарелками, помогая официантом. Все как в настоящих домашних греческих ресторанчиках. Почерк Аркадия сразу бросается в глаза: свежие помидоры и лимоны на белоснежных скатертях, отлично подобранная греческая музыка – кажется, именно здесь начинается отдых! Ощущаешь себя где-то совсем далеко от Москвы, например на Санторини или Миконосе.

Меню небольшое, всего две странички, и этого вполне достаточно. В нем средиземноморское мезе, состоящее из горячей фокаччи с томатами и маслинами, питты и соусов дзадзики, тарама и бабагануш (400 р.), объедение — традиционный греческий пирог со шпинатом и сыром «Шпинакопита» (400 р.), интересная мусака с цукини (500 р.) и фалафель (400 р.).

Порции салатов по-европейски щедрые, так что их вполне можно заказывать на двоих. Например, салат с осьминогом (750 р.) или салат «Семирамис» (750 р.) − альтернатива греческому салату.

Томатному супу с морепродуктами может позавидовать соседний рыбный ресторан La Marée: здесь приносят целую тарелку супа с кальмарами и мидиями (750 р.).

Равиоли с бараниной (650 р.) − одна из визитных карточек заведения – полюбились мне и многим другим гурманам благодаря необычайно тонкому тесту, сочной начинке и соусу из сливочного масла. Но главный акцент шеф-повар Александр Лебедев сделал на мясе, точнее, на знаменитых еще со времен первого ресторана «Семирамис» шашлыках и кебабах в необычных маринадах. Рецепты последних держат в строжайшем секрете. Говорят, Татьяна приобрела их за большие деньги у иранского хозяина берлинского ресторана Big Window. И эти вложения оправданны − шашлык из телятины в маринаде с горгонзолой буквально тает во рту (900 р.), как и шашлык из баранины (900 р.) и осетра (950 р.).

Десертов немного: «Тирамису», «Медовик» и легкий шоколадный мусс «День-ночь» который стоит попробовать (все по 350 р.). Однако вскоре позиции в десертной карте пополнятся.

Баром заведует Виталий Скрипчинский. В коктейльном меню присутствуют как классические напитки, так и авторские твисты на знаменитые коктейли. Мне понравились Jalisco Sour на светлой текиле с имбирным ликером, апельсиновым джемом и соком лайма (550 р.), Basil 8 с водкой, зеленым базиликом и ликером бузины (550 р.), а также Ostend Fizz (550 р.) на черносмородиновом ликере и узо. За ними я вернусь сюда еще не раз. Разумеется, в карте представлена и сама греческая водка узо, которую бармены готовят собственноручно.

Через пару недель здесь откроется летняя веранда, а в зоне при входе в ресторан будет устроено что-то наподобие бистро: стрит-фуд с греческим акцентом, где будут крутить гирос, а также продавать салаты, закуски и десерты. Еду можно будет взять с собой или быстро перекусить прямо на месте.

Новое рождение ресторана «Семирамис» − одно из самых ярких гастрономических событий московского лета. Будем надеяться, что на сей раз он останется с нами надолго.

Адрес: Москва, ул. Петровка, д. 27

Телефон: 8 (903) 790-15-96

Средний счет: 2000 р.

Часы работы: пн-чт, вс с 12:00 до 0:00, пт-сб с 12:00 до 02:00

Источник