салат шуба в тарталетках

Салат Селёдка под шубой в тарталетках (простой и вкусный рецепт)

Сегодня я хочу предложить интересную и вкусную закуску, которая станет украшением праздничного стола, банкета, фуршета или семейных посиделок. Готовится очень просто и легко.

Яркая и вкусная закуска станет настоящим украшением праздничного стола, понравился любителям салата селедка под шубой. Многим он уже надоел, а это необычная и оригинальная подача, получается по-новому, и вкус и оформление иное.

Вы можете приготовить корзинки из картофеля, или купить уже готовые в магазине. Это очень оригинальная и удобная подача для фуршетного стола. Выкладывать можно на листья салата или использовать красивую тарелку.

При приготовлении закуску можно добить яблоко, лук и прочие продукты. Наполнять только перед подачей на стол, иначе тесто размокнет. Украсить можно икрой, тертым сыром, белком, зеленью.

Тарталетки с сельдью и свеклой разнообразят ваш стол, и добавят яркости и красок. Все ингредиенты мои любимые, и полезные, поэтому смело могу назвать своей любимой закуской. Давайте готовить вместе!

Ингредиенты:

Шаг 1. Отвариваем свеклу и морковь, эти овощи варим отдельно друг от друга.

Очень важно не заливать их водой, а оставить остывать вынув из кипятка, чтобы они не напитывались водой. Можно запечь в духовке или микроволновке.

Шаг 2. Отвариваем яйца вкрутую и очищаем, натираем.

Шаг 3. Свеклу и морковь, также, нужно натереть, можно на мелком или крупном полотне терки.

Шаг 4. Очищаем сельдь и нарезаем кусочками. Можно одни больше, другие меньше, чуть тоньше.

На фото вы можете видеть не обычную, а норвежскую сельдь. Я ее очень люблю, она немного дороже обычной, но это того стоит, рекомендую. С ней любое блюдо становится вкуснее.

Также, вкуснее, если одно филе мелко покрошить и добавить в салат, а второе порезать кусочками и использовать для украшения.

Все продукты вы видите, единственное, можно дополнить картофелем и луком, но я хотела сделать версию легче. Также, включить в состав сыр, твердый или плавленный.

Шаг 4. Смешиваем свеклу, морковь и яйца, заправляем майонезом солим и перчим по вкусу.

Можно накрошить луковицу кубиком, залить кипяченой водой в объеме 200 мл., добавить ложечку сахара, половинку чайной ложки соли и 2 ложки яблочного или 9% уксуса. Оставить на 20 минут, затем сцедить маринад на сите. В этом блюде, маринованный лук гораздо вкуснее.

Также, вы можете добавить мелко нарезанную селедку. Но я решила сделать два варианта, так, и с сельдью. Когда очищаете, удалите хребет и разделите на филе, удалите кости, при нарезании на кусочки, кости, также, будут встречаться, их нужно будет выбрать.

Знаете, очень не приятно, когда попадаются, хочется взять закуску, и насладиться ею.

Шаг 5. Фаршируем тарталетки селедкой и свеклой. Я украшаю веточками зелени и кусочками рыбы.

Если вы готовите закуску заранее, можно смешать продукты, но не заправлять майонезом, и наполнить, когда гости моют руки и раздеваются.

Я беру вафельные тарталетки. Если готовите на праздничный стол, фаршируйте перед подачей, иначе они размокнут.

Я готовила такую закуску и оформляла перед приходом гостей. Внутри они ребристые, чтобы были устойчивее. Заготовки размокают постояв на столе 1-2 часа, но вкус, от этого не особо портится.

Сам стаканчик хрустящий, напоминает по вкусу стаканы с мороженого. Мне больше нравятся такие, хотя, можете попробовать взять песочные.

Заключение. Очень важно продумывать меню заранее, составлять список продуктов. Для разнообразия, вы можете сделать селедку под шубой в тарталетках, подается она охлажденной, и расходится со стола очень быстро, проверено мною много раз. А красивое украшение всегда смотрится выигрышно, и вызывает аппетит.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Источник

Сельдь под шубой в тарталетках

Автор: MAGGI® Дата: 12.03.2021 2021-03-12T00:00:00+00:00

176 ККал на 1 порцию

Отварите по отдельности картофель и свеклу, остудите, очистите от кожуры. Свеклу и картофель натрите на мелкой терке в разные ёмкости, добавьте в каждую майонез, перемешайте.

Сельдь очистите от кожи, внутренностей, отрежьте голову, хвост, плавники, выньте хребет и все кости. Филе нарежьте мелкими кубиками.

Разложите картофель поровну в тарталетки. Затем так же разложите сельдь. Поверх сельди аккуратно разложите горкой свеклу.

Украсьте тарталетки рубленой зеленью и тертым сыром. Приятного аппетита.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Сельдь под шубой в тарталетках – это быстрая и простая в приготовлении, легкая и вкусная, эффектная и оригинальная закуска для праздничного стола! Особенно удобна такая подача салата при организации фуршетного стола. Готовить тарталетки надо сразу, буквально перед подачей на стол, иначе тесто впитает влагу из салата и тарталетки станут невкусными. Украшая тарталетки, проявите свою фантазию: кроме привычной для украшения зелени и натертых яиц, вы можете использовать, например, красную икру. Также вы можете изменить очередность слоев, украсить кусочком сельди верх тарталетки, а не спрятать его под шубу. На новый год тарталетки можно подать на тарелке, выложенной салатными листьями. С помощью кондитерского мешка и майонеза можно разукрасить верх салата снежинками. Конечно, вы можете купить уже готовые тарталетки, но при желании можете сделать их дома сами из пресного слоеного теста или, например, сделать тарталетки из картофельного пюре. Как видите, приготовить селедку под шубой в тарталетках в домашних условиях легко и просто.

Источник

Салат «сельдь под шубой» в тарталетках

16 декабря 2020, 11:07

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Овощи (свекла и морковь) и яйца запечь в духовке до готовности (или приготовить их любым другим удобным способом: отварить или приготовить в микроволновке)

2. Овощи и яйца остудить и очистить

3. Слабосоленую сельдь очистить и разделать

4. Свеклу и морковь натереть на мелкой терке

5. Яйца разделить на белки и желтки

6. Отдельно друг от друга натереть на мелкой терке белки и желтки

7. К свекле и моркови добавить майонез, добиваясь консистенции густой сметаны

8. К белкам добавить половину желтков и смешать с майонезом

9. Свеклу, морковь и яйца переложить в кондитерские мешки и пока отставить в сторону

10. Мелким кубиком нарезать репчатый лук и замариновать его в воде с уксусом

11. Пока лук маринуется, нарезать крупным кусками сельдь и приготовить селедочное масло: с помощью погружного блендера измельчить и смешать селедку со сливочным маслом

12. Переложить селедочное масло в кондитерский мешок

13. «Отбросить» лук на сито

14. Сформировать салат «Сельдь под шубой» в тарталетках:

• на дно тарталетки выдавить слой селедочного масла

• сверху выложить несколько кусочков маринованного лука

• на лук выдавить слой моркови с майонезом

• на морковный слой выдавить слой яйца с майонезом

• завершающий слой – свекла с майонезом

• сверху присыпать тертым желтком

15. Если тарталеток нет или они закончились, можно выложить салат в креманки в один или два слоя

Видео рецепт

Дополнительная информация

Овощи и яйца лучше всего все-таки запекать в духовке, так они получаются более насыщенными и менее водянистыми

В отличие от классического салата «Сельдь под шубой» в данной рецептуре использование картофеля не предусмотрено – здесь его заменяют тарталетки. Если же используются креманки, то по желанию картофель можно добавить (однако его отсутствие вкус салата не портит, поэтому можно без него обойтись)

Если осталось селедочное масло, то его можно использовать для приготовления бутербродов

Майонез можно заменить сметанным соусом

Тарталетки необходимо выбирать только из песочного теста (вафельные очень быстро «размякнут») и, желательно, с нейтральным вкусом

Источник

Селедка под шубой в тарталетках

Ингредиенты

Приготовление

Вы, конечно, можете взять уже готовые формы, но если будете следовать нашему примеру и сделаете их самостоятельно, то учтите, что картофельное пюре не должно быть слишком жидким, потому что в таком случае тесто из него едва ли получится.

Традиционно приготовление начинаем с подготовки всех необходимых ингредиентов. Выкладываем на рабочую поверхность овощи, яйца, рыбу, компоненты для соуса, масло и специи. Теперь можем заниматься непосредственной обработкой. Берем картофель, острым ножом очищаем его от кожуры, тщательно промываем под проточной водой и отправляем в кастрюльку, залив овощи холодной водой. Ставим емкость на плиту, регулируем мощность огня, выбирая умеренное пламя. Дождавшись, когда жидкость закипит, по вкусу добавляем соль и доводим продукт до полной готовности.

Теперь нужно приготовить пюре. Сливаем воду из кастрюли и начинаем мять картофель. Добавляем кусочек сливочного масла и продолжаем свои манипуляции, периодически доливая жидкость, в которой варились овощи. Разбиваем в емкость одно куриное яйцо и взбиваем весь получившийся состав. Делаем это до тех пор, пока не исчезнут все комочки и масса не станет полностью однородной консистенции. Смесь не должна быть слишком редкой, но и густая нам не подходит. Даем пюре время, чтобы оно полностью остыло, прежде чем продолжим свои действия с ним.

Когда заготовка будет теплой, можно двигаться дальше. Нам нужно приготовить тесто. Для этого берем формочки для запекания кексов или маффинов. Если они у вас металлические, смазывайте их растительным маслом. Если же силиконовые — обрабатывать маслом не нужно. Смачиваем руки водой, берем небольшое количество картофельного состава, выкладываем его в специальную посуду и разминаем по всей емкости. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов, формочки выставляем на противень и отправляем их в устройство. Время ожидания составляет 15-20 минут. Этого времени обычно хватает, чтобы тарталетки зарумянились.

По истечении указанного времени выключаем духовку, вынимаем противень и выкладываем формочки с готовыми тарталетками на решетку. Пусть остывают.

Теперь нужно сделать начинку. Начнем с рыбы. Ее мы хорошенько чистим, удаляя кости, прожилки, кожу, в общем, оставляем только чистое филе. Разделяем всю массу на две части. Первую нарезаем прямоугольными кусочками. Их должно быть столько, сколько и изделий из теста. Вторую часть рыбы измельчаем для салата. Свеклу мы предварительно отварили в подсоленной воде. Теперь освобождаем ее от кожуры и пропускаем через мелкие отверстия на терке. Одно куриное яйцо отвариваем вкрутую. Для этого держим его на огне 10 минут после закипания воды. © https://ydoo.info/recipe/seledka-pod-shuboy-v-tartaletkah.htmlПотом жидкость сливаем, яйцо остужаем, избавляемся от скорлупы и тоже натираем на мелкой терке. Смешиваем натуральный йогурт с горчицей — заправка готова. Соединяем кусочки филе с тертой свекольной и яичной массой, после чего заправляем все соусом и добавляем немного черного молотого перца. Хорошенько перемешиваем.

Выкладываем начинку в уже остывшие к этому времени картофельные тарталетки. Сверху украшаем каждую формочку прямоугольничком рыбного филе. Освобождаем от шелухи репчатый лук, тщательно промываем и нарезаем кольцами или полукольцами. Затем эту нарезку также выкладываем сверху на кушанье для украшения. Вот и готова наша селедка под шубой в тарталетках. Лично вы смогли убедиться в простоте приготовления этого блюда в домашних условиях. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото помог сделать это великолепное яство. Подавайте на стол, радуйте домочадцев, удивляйте гостей и наслаждайтесь сами восхитительным вкусом закуски. Желаем вам приятного аппетита!

Источник

Тарталетки с селедкой. Рецепты с фото

Публикация в группе : Закуски

Тарталетки с начинками – популярная закуска к праздничному столу. Наполнить такие основы можно разными продуктами и интересными смесями из них. Например, можно использовать для начинки рецепты с селедкой.

Рецепт тарталеток с селедкой и свеклой

Тарталетки с селедкой, рецепт которых публикуется далее в статье, готовятся с добавлением свеклы. В итоге получается закуска, напоминающая привычный салат «Под шубой». Так как он раскладывается по тарталеткам, то есть угощение особенно удобно. Оно становится необычным украшением для праздничного стола.

Калорийность блюда получается около 94 ккал на 100 г:

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Количество картофеля в рецепте допускается увеличивать. Например, взять сразу 2 или 3 клубня. Это же повысит и сытность угощения. По желанию для закуски можно использовать целую селедку и разделывать ее самостоятельно. В рецепте указано количество именно чистого рыбного филе. Но проще купить сразу селедку в баночке, которая заранее разделана на небольшие кусочки без косточек.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Полностью готовые тарталетки с наполнением сразу же стоит подавать к столу.

Если овощи еще оставались теплыми, то дополнительно можно отправить закуску охлаждаться примерно на четверть часа (но не дольше, чтобы тарталетки не успели размокнуть).

Что можно добавить

По желанию в салат можно добавлять еще соленый огурец, яблоко, зеленый горошек (консервы). Любой выбранный ингредиент отправляется в состав закуски слоем перед свеклой.

Правила подачи, украшение

Для украшения тарталеток с наполнением хорошо подходит свежая зелень. Берутся целые ее веточки и раскладываются поверх порций.

С сыром

Тарталетки с селедкой, рецепт которых актуален к празднику, вкусно дополнять еще и сыром. Но не все варианты молочного продукта будут хорошо сочетаться с соленой рыбой.

Тарталетки с селедкой, рецепт приготовления с сыром.

Лучше всего взять классический твердый или полутвердый сыр без добавок. От использования продукта с пометкой: «с ароматом сливок», «с ароматом орехов» — лучше сразу отказаться.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Яблоко для рецепта рекомендуется взять небольшое и кисловатое. А вот количество зеленого лука допускается увеличивать. Соус к угощению подойдет практически любой. Но удобнее всего использовать вариант на основе майонеза или сам майонез.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Получившийся салат с селедкой и сыром раскладывается по основам. После можно сразу подавать угощение к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Благодаря измельченному зеленому луку в составе угощение не требует дополнительного украшения. По желанию только можно сверху присыпать каждую тарталетку небольшой щепоткой карри.

С огурцом

Тарталетки с селедкой лучше всего готовить на основах из песочного теста. Корзиночки должны быть несладкими. Опубликованный далее в статье рецепт предлагает наполнить их сразу смесью соленой рыбы, картофеля, огурцов и горошка. Овощи для рецепта подойдут как свежие, так и консервированные. Можно даже сразу сочетать 2 варианта огурцов. Например, взять по половинке свежего и маринованного или соленого.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Пряности для такого рецепта подходят самые разные. Можно взять для начинки даже обычный черный перец в молотом виде.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Остается только разложить начинку по подготовленным тарталеткам.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать закуску к столу нужно сразу же, пока ее основы не успели размокнуть. Для украшения можно использовать разные добавки. Например, положить сверху половинку черри или высыпать рубленую свежую зелень. Интересным вариантом украшения станут кусочки маслин, оливок, вареной моркови.

С картошкой

Тарталетки с селедкой, рецепт которых описан далее в статье, получаются необычными. Основы для закуски готовятся самостоятельно из картофеля. Сытное вкусное угощение можно подать просто к обеду.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Вместо шпината для начинки можно использовать и любую другую зелень. Она добавит угощению яркости и сделает его более полезным. Из указанного количества продуктов получится приблизительно 7-8 порций. Для украшения закуски можно использовать красную икру.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Готовое угощение сразу же подается к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения закуски отлично подойдет красная икра. Ее можно просто выложить поверх картофельных основ, уже наполненных начинкой. Отлично впишутся в эту аппетитную композицию и листочки свежей петрушки.

С творогом

Для нежной консистенции начинки можно использовать творог. Он хорошо сочетается и с селедкой, и с прочими компонентами. Важно выбрать максимально свежий молочный продукт.

Лучше подойдет для рецепта творог с жирностью 20%.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

В целом для такого рецепта хорошо подойдут самые разные тарталетки. Но особенно красиво смотрятся варианты волованы из слоеного теста. Сделать их можно и самостоятельно, но гораздо проще купить уже готовые тарталетки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовая закуска выкладывается на разделочную доску или широкую плоскую тарелку и в таком виде подается к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения угощение лучше всего подойдет свежая зелень. Например, поверх каждой наполненной начинкой тарталетки можно уложить по целой веточке петрушки. Отлично впишется в блюдо настоящая красная икра или ее имитация.

С яблоком

Тарталетки с селедкой (рецепт их встречается в многочисленных вариантах) дополняют даже яблоком. В итоге получается очень необычная нетрадиционная начинка. Яблоки для нее берутся зеленые и кисловатые. Можно использовать как один крупный фрукт, так и 2 небольших. Чтобы начинка получилась максимально нежной и сочной, а все ее составляющие надежно скрепились, в массу добавляется майонез.

Но допускается выбирать и другой соус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Если нет времени возиться со специальным соусом для угощения – искать подходящий в магазине или готовить домашний, можно взять просто обычный майонез.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовое угощение стоит сразу же подавать к столу. Если яркости блюду будет не хватать, то исправить это легко получится при помощи зеленого лука. Он мелко рубится и рассыпается поверх тарталеток с начинкой.

Правила подачи блюда, украшение

Если закуска готовится заранее, то не стоит сразу наполнять основы начинкой. Лучше отдельно замешать салат с селедкой и яблоком, а уже перед самой подачей разложить его по тарталеткам.

С морковью

Морковь для такого рецепта стоит выбрать спелую, сочную и слегка сладковатую. Она будет добавляться в начинку к тарталеткам в отварном виде. Готовая морковь трется и смешивается с остальными компонентами, чтобы получить нежная аппетитная кашица.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Получившейся начинкой наполняются тарталетки. Удобно раскладывать массу как просто ложкой, так и использовать кондитерский мешок.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей закуски большая плоская тарелка покрывается салатными листьями. Сверху на нее выкладываются тарталетки с начинкой. По желанию можно украсить их красной икрой, свежими или маринованными овощами.

Полезные и рекомендации

Приготовить закуску особенно вкусно помогут следующие советы:

Аппетитные тарталетки с селедкой могут быть приготовлены более чем по 25 рецептам. Среди них есть варианты с сыром, яблоками, творогом, картошкой.

Видео о приготовлении тарталеток с селедкой

Рецепт приготовления тарталеток с селедкой:

Источник