Лучшие рецепты приготовления салата «Столичного»
Салат «Столичный» с колбасой и маринованными огурцами
Блюдо очень похоже на всем известный салат «Оливье».
Продукты:
Как приготовить салат:
1 Отварить морковь, картофель, яйца, очистить, нарезать.
2 Добавить маринованные огурцы, зеленый горошек из банки.
3 Продукты посолить и заправить майонезом.
4 Массу выложить на тарелку в сервировочное кольцо.
При подаче салат украсить разрезанным яйцом, кольцо снять.
Салат «Столичный» с говядиной и виноградом
Неожиданный ингредиент – виноград. Сочетание продуктов обрадует гурманов.
Продукты:
Как приготовить салат:
1 Говядину отварить до полуготовности в подсоленной воде.
2 Остудить, нарезать кубиками.
3 Белый виноград без косточек разрезать поломам.
4 Если косточки есть, то их аккуратно удалить.
5 Положить в казан, влить оливковое масло, сахарный песок и соль.
6 Влить воду, потушить в течение пятнадцати минут.
7 Выложить на тарелку, добавить рубленый базилик и другую зелень.
8 Влить винный уксус.
9 Всыпать сухие приправы, соль.
Для приготовления салата лучше использовать морскую соль.
Подробный рецепт приготовления смотрите в видео-рецепте:
Салат «Столичный» с крабовыми палочками, курицей и горошком
Новые вкусы в знакомом и популярном блюде.
Продукты:
Как приготовить салат:
1 Нарезать крабовые палочки.
2 Очистить и измельчить отваренный картофель и морковь.
3 Нарезать мелкими кубиками соленые и свежие огурцы.
4 Покрошить куриное мясо.
5 Почистить и измельчить яйца.
6 Слить жидкость от горошка, всыпать в основную массу.
7 Соль и перец – по вкусу.
8 Заправить блюдо майонезом и хорошо перемешать.
Салатную массу можно выложить горкой, украсить нарезанными белками и раскрошенными желтками, веточками укропа.
Салат «Столичный» с языком и огурцами
Не самый дешевый салат с успехом украсит новогоднее застолье, которое бывает только раз в году.
Продукты:
Как приготовить салат:
1 Отварить картофель и морковь, язык, яйца.
2 Продукты очистить, нарезать одинаковыми кубиками.
3 Добавить консервированный зеленый горошек, соленый и свежий огурец, лук.
4 Посолить по вкусу, сбрызнуть салат лимонным соком.
5 Перемешать и заправить майонезом.
6 Выложить массу на тарелку в виде высокой горки, украсить зеленым луком.
Зеленый лук можно нарезать перышками и украсить салатную горку в виде новогодней ели.
Подробный рецепт приготовления смотрите в видео-рецепте:
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Рецепт салата «Столичный»: классический от шеф-повара «Москвы» и вариации от современных хозяек
«Все они родом из «Оливье» — примерно так можно сказать о любом из многочисленных рецептов салата «Столичный», который появился благодаря знаменитому французскому кулинару. Вплоть до 50-х годов эта сытная закуска из яиц, отварных овощей и мяса занимала лидирующие позиции в списке наиболее популярных в СССР блюд. Но даже спустя полвека классический рецепт салата «Столичный» не забыт. Он все так же востребован и актуален на праздничных столах. С одной лишь разницей: теперь у него куда больше вариаций.
«Эрмитаж» — французский ресторан, который Люсьен Оливье, создатель известного салата, открыл вместе с купцом Пеговым в дореволюционной Москве. Там, под ярким светом хрустальных люстр, гости и жители столицы впервые отведали «Оливье», заправленный майонским соусом. Рецепт держался в строжайшем секрете и долгое время был залогом популярности изысканного заведения общественного питания. Отечественные кулинары, несмотря на строгую секретность, неустанно пытались его отгадать. Именно их настойчивость породила разнообразие рецептур. Так появился и «Столичный».
Если сравнивать классический «Оливье», то от салата «Столичный» он отличается кардинально. Рецептура первого сплошь состояла из деликатесов: раковые шейки, рябчики, каперсы… Был там и неведомый для советского человека латук. А по одной из версий — даже паюсная икра. «Столичный» куда более прозаичен. В нем отварные и консервированные овощи с дачной грядки соседствуют с мясом и горошком из жестяной банки.
Что же касается современной рецептуры, то в нашей стране «Оливье» принято готовить с колбасой, а «Столичный» — с отварной говядиной. За годы своего существования салаты обросли массой вариаций, каждая из которых успела превратиться в самостоятельное блюдо.
Классический рецепт салата «Столичный»…
Особенности. Классический рецепт салата «Столичный» позволит любой современной хозяйке приготовить на домашней кухне блюдо, которое в первой половине прошлого века было визитной карточкой главного ресторана Москвы. Основными ингредиентами кушанья являются дичь, а также раковое мясо. Эти составляющие существенно увеличивают себестоимость закуски, а ведь именно цена зачастую является стимулятором поиска новых идей. Из указанного количества ингредиентов получится всего одна порция деликатеса.
…и его интерпретации
В народе говорят: «У каждой хозяйки борщ свой». То же самое можно сказать и про любимый отечественный салат «Столичный». Кто-то кладет в него вареную колбасу. Другой — копченую курицу. Третий заявляет, что «Столичный» без говядины — это какой-то другой салат, и что в настоящем кушанье в качестве мясного ингредиента должно присутствовать лишь отварное телячье мясо. Далее — пять наиболее популярных вариантов классического «Столичного».
«Постный»
Особенности. Постный — значит, разрешенный в период христианского поста. В понимании православных — избавленный от продуктов животного происхождения. Белок, содержащийся в мясе, повара советуют восполнить соей — соевый бефстроганов в салате не отличишь от натуральной говядины. Постная сметана, приготовленная из орехов и семечек, станет удачным заменителем «непостного» майонеза. Гости вряд ли заметят, что в рецептуре любимого кушанья произошли изменения, а когда тайна раскроется, их восторгу не будет предела.
Основной продуктовый набор:
Ингредиенты для постной сметаны:
«Сказка» с колбасой и яблоком
Особенности. Как приготовить салат «Столичный» с колбасой, знают многие. Но даже в известном рецепте есть свои секреты и хитрости. К примеру, колбасу лучше брать не «Любительскую» и не «Останкинскую», в которых есть вкрапления сала, а «Докторскую». Репчатый лук лучше взять ялтинский — синий, со сладковатым привкусом и без горечи. А чтобы слегка освежить салат, потрите в него четвертинку яблока сорта «Симиренко».
«Венецианский слоеный» с белой рыбой
Особенности. Подбор рыбы для салата осуществляется, основываясь на том, что хозяйка желает получить в итоге. Если деликатесную закуску, то предпочтителен слабосоленый лосось или семга. Если сытное полноценное блюдо, берите копченую скумбрию. А если нечто легкое и нежное, выбирайте в качестве основного ингредиента белую нежирную рыбу. Любую — от трески до судака.
«Рио Гранде» с курицей и свежим огурцом
Особенности. Рецепт салата «Столичный» с курицей и свежими огурцами считается одним из самых популярных. Некоторые хозяйки в стремлении привнести в блюдо новый вкус и аромат, готовят его, беря отварную и копченую курицу в пропорции 1:1. Попробуйте, получается очень аппетитно и необычно.
«Графский» с языком и молодым горошком
Особенности. Если вы хотите сделать изысканный вариант салата «Столичный» в домашних условиях, удалите из рецептуры морковь, обеспечивающую блюду пестроту. В качестве мясного ингредиента используйте отварной говяжий язык. Свежесть закуске добавит молодой зеленый горошек. Но если этого ингредиента не достать (например, вы готовите блюдо зимой), то используйте традиционный для этого салата консервированный компонент.
По аналогичной рецептуре можно приготовить салат «Столичный» с ветчиной или свининой, заменив этими мясными продуктами говяжий язык.
Даже известный пошаговый рецепт салата «Столичный» с говядиной можно вкусно подкорректировать. Яблоко — для свежести. Ялтинский лук — для сладости. Сметана — для легкости. А молодой горошек — для низкокалорийности. Главное — не жалейте соуса: «Столичный», независимо от выбранной вариации, сухости не терпит. Кстати, дополнив козырное блюдо ресторана «Москва» и назвав его красиво и изысканно, вы и сами рискуете попасть в историю. А кто не рискует тот, как известно, шампанского не пьет.
Отзывы: «За границей его называют «Руссо»
По сути это два салата, которые полностью одинаковы по своим рецептам, так как исторически их придумал один и тот же человек, которым был повар Оливье. Правда, придумал он эти салаты в России. Поэтому за границей эти салаты, называют салатом Руссо, то есть русским. Отличаются же на сию пору они как считают люди тем, что в Оливье люди кладут колбасу, а в столичный куриное мясо и якобы именно этим они и отличаются. Стоит сказать что это конечно так, но только в наших представлениях, причем сего дня. Все потому что изначально когда Оливье придумывал свой салат, он по рецептуре добавлял туда, именно куриное мясо. Поэтому сегодня, салат столичный, это есть не что иное как то старое и доброе оливье, а то что мы сегодня называем оливье, это по сути вариант того же исконного оливье, но с колбасой.
Ну это же не сметана выходит, а просто соус какой-то, можно голубцы и без сметаны поесть, если уж так все сложно)). Хотя рецепт интересный, я сама обязательно попробую и дам брату, он веган, он точно оценит даже не в пост)). Все же сметана — это сливки и закваски — ничего больше. Причем закваска должна быть натуральной, я, например, Бакздрав беру, она самая качественная, а cливки исключительно жирные. Мне кажется это отличный рецепт для тех, кто находится на молочном веганстве.
Да, этот салатик с советских времен. Немного дополнения (но этого можно и не делать). Если берете три картошки, то яиц в ДВА раза больше, салат нежнее, плюс яблоко мелко порезать, и огурцы брать маринованные (не очень острые) и свежие, но свежих меньше. А вот лук предпочитаю репчатый и тоже немного и очень мелко порубить.
Татьяна Алхимова, http://ovkuse.ru/recipes/olive-s-kolbasoi/
Я заменю рыбу свежую любой консервированной, добавлю соленые огурчики, без сметаны. Можно употреблять и с мясными блюдами — без них какой Новый Год! Заодно соблюдем заповедь «Не вари козленка в молоке матери его…»
Столичный салат — лучшие классические рецепты с курицей, говядиной, колбасой
Столичный салат, с рецептами которого будем сегодня знакомиться, относится к классическим мясным салатам. В эпоху советского дефицита было особым шиком заказать закуску в ресторане. Праздник – замечательно время, когда хочется попробовать что-то новенькое или вспомнить старые времена, и приготовить проверенное годами блюдо. Салат Столичный – легенда советского общепита и всей отечественной кулинарной истории. Предлагаю самые популярные и проверенные идеи закуски: классический салат с куриным мясом, блюдо с говядиной, колбасой, а варианты подачи вы сможете посмотреть на фото.
Подбирая рецепты для праздничного меню, многие хозяйки задаются вопросом: чем отличается оливье от столичного салата? Они настолько схожи, что может быть не тратить время на поиски вариантов? На самом деле, настоящий «Оливье» был создан намного раньше нашего героя, и рецептура его сильно отличалась от нынешнего, современного варианта. Столичный салат начинает свою историю с 30-х годов прошлого столетия, но это была более бюджетная вариация, адаптированная под советские реалии. Изначально, в отличие от Оливье, Столичный салат выкладывался слоями, но затем это правило перестало соблюдаться.
Салат «Столичный» — классический рецепт с курицей
Классика приготовления закуски, со знакомым всем вкусом – таким мы его помним еще с советских времен. В оригинале рецепта предлагается брать соленые огурцы, но лично я предпочитаю маринованные.
Накануне приготовления, с вечера, отварите куриное мясо в чуть подсоленной воде. Для вкуса можно добавить в бульон луковку и различные приправы. Остудите мясо прямо в бульоне, тогда оно будет сочнее. Затем покрошите брусочками.
Также, заранее, сварите яйца, покрошите их кубиком.
Картошку, как правило, отваривают в мундире. Но если вы располагаете временем, запеките её в духовке, блюдо будет намного вкуснее.
Порежьте огурчики, обязательно отожмите их от маринада.
Сложите все подготовленные компоненты в салатник. В последнюю очередь кладется зеленый горошек. Постарайтесь хорошо слить жидкость из банки, иначе салат выйдет водянистым.
Заправьте кушанье майонезом. Кладите щедро, но не переборщите. Старательно размешайте содержимое и подавайте. Для праздничной подачи украсьте салат на свое усмотрение.
Салат «Столичный» с копченой курицей и соленым огурцом
Интересный вариант, появившийся совсем недавно, но уже собравший своих почитателей.
«Столичный» салат с мясом
Если заменить курицу свининой, вкус у закуски получится совершенно иной.
Классический рецепт с говядиной
Еще один ресторанный вариант из прошлых времен. Закуска получается очень сытной и вкусной, но в состав добавлена парочка секретных ингредиентов, придающих блюду сочности.
Как приготовить «Столичный» с колбасой
Хозяйки шутят, что если в «Столичный» добавить колбасу, то салат превратится в Оливье. Некая доля правды в этом есть, если поинтересоваться рецептурой обеих закусок. Однако, в данном варианте имеется своя фишка в виде желтого болгарского перца.
Рецепт со свежими огурцами
Калорийность салата можно снизить, если заменить жирный майонез сметаной. С той же целью в закуске используется куриное мясо.
Праздничный «Стoличный» салат с говяжьим языком
Изысканная закуска для праздничной подачи. Язык всегда считался деликатесом, поэтому стоит похлопотать, чтобы удивить гостей.
Видео-рецепт: классический Столичный салат
Автор ролика утверждает, что именно его блюдо считается самым правильным. Ничего не имею против, салат действительно хорош. Приготовьте, и вы в этом убедитесь. Приятного аппетита!
Салат Столичный — 7 домашних вкусных рецептов приготовления
13.06.2017 Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Этот салат пользуется огромной популярностью и зимой, и летом. Вкусный, праздничный, сытный, всегда любимый. Попробуйте классический рецепт салата «Столичный»!
Салат «Столичный» классический
Начнем мы, конечно, с классического варианта. Сложно себе представить праздник без этого салата. И это неудивительно, ведь с самого детства мы привыкли к замечательному вкусу этого блюда.
Время приготовления: 30 минут Количество порций: 5
Ингредиенты:
Приготовление:
Блюдо готово! Подавайте салат с горячими тостами, так вкуснее.
Салат Столичный — 7 домашних вкусных рецептов приготовления
Как и ближайший родственник, салат Оливье, Столичный готовится с разным составом и набором продуктов. То есть вполне можно найти рецепты салата Столичный с курицей или свининой, говядиной или колбасой, даже с рыбой и другими морепродуктами. Впрочем, самый что ни на есть классический вариант начинался с единственной версии — с курицей.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата Столичный:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Зелёный горошек | 55 | 3.6 | 0.1 | 9.8 |
| Зелёный лук | 19 | 1.3 | 0 | 4.6 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
В столовках середины прошлого века его так и называли, “советский оливье”. Его создателем был некто Иван Иванов, шеф-повар ресторана “Москва” в столице. После появления в стране консервированного зеленого горошка (который в числе множества других изделий пищевой промышленности изготавливался по американским технологиям на их же оборудовании) Иванов в 1930 году составил рецепт Столичного.
В него входила вареная курица, зеленый горошек, крабовое мясо, майонез. Никакого лука с морковью не было. Позже, когда ситуация с продовольствием в стране изменилась к худшему, в рецепт салата кое-что добавили, другое заменили или вовсе убрали. В итоге из ивановской классики в салате остался исключительно один майонез. Вместо курицы стали класть вареную колбасу, крабов исключили, добавили распространенные лук с морковкой, маринованные или соленые огурцы.
Пять самых низкокалорийных рецептов салата Столичный:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
| Столичный салат с свежими огурцами | 1 ч 45 мин | 89 | +31 |
| Салат столичный оливье | 1 ч 20 мин | 90 | +35 |
| Салат столичный с говядиной | 2 ч 45 мин | 94 | +17 |
| Салат столичный с колбасой | 1 ч 10 мин | 95 | +22 |
| Салат столичный с курицей классический | 1 ч 10 мин | 106 | +144 |
В наши дни, как сказано выше, можно встретить самые разные виды салата Столичный. Некоторые настолько не похожи, что их трудно включать в одну категорию. Тем не менее, салатик очень любим и в нашей стране, и за ее пределами. Он простой, вкусный, быстро готовится, украшает любой стол. И, между прочим, съедается одним из первых. Многие российские производители выпускают его в готовом виде в пластиковой упаковке. Некоторые готовят по своим рецептам. Один и тот состав в них может воспроизводиться в разных пропорциях, что наделяет блюдо новым вкусом.
Салат «Столичный» с ветчиной и болгарским перцем
Небольшие изменения в классическом рецепте – и вкус блюда заиграет новыми нотками. Болгарский перец добавит блюду свежести и сочности, а оливки придадут особую изысканность. Данное блюдо можно разнообразить, приготовив его с соусом на основе огурца (его рецепт приведен ниже).
Время приготовления: 30 минут Количество порций: 5
Ингредиенты:
Приготовление:
Соус «Огуречный»
Время приготовления: 10 минут Количество порций: 3-4
Ингредиенты:
Приготовление:
Соус для салата готов!
Рецепт 3: Салат «Столичный» с капустой и копченой колбасой
Салат «Столичный» может быть очень простым и, в то же время, оригинальным, предлагаем интересный рецепт.
— 150 граммов свежей белокочанной капусты (можно использовать пекинскую или синюю капусту);
— 100 граммов консервированного горошка;
— 100 граммов копченой колбасы;
— 100 граммов майонеза;
— черный молотый перец;
Капусту мелко шинкуем, копченую колбасу нарезаем соломкой, лук режем полукольцами. Ингредиенты салата смешиваем, добавляем соль, черный молотый перец и майонез. В том случае, если блюдо делается из белокочанной капусты, перед подачей на стол салату дают немного постоять при комнатной температуре, чтобы овощ пропитался майонезом.
Салат «Столичный» с кукурузой и грибами
Время приготовления: 30 минут Количество порций: 6
Ингредиенты:
Приготовление:
Блюдо готово, можно подавать к столу!
Салат столичный — приготовленный в мультиварке
Приготовление составных частей салата в мультиварке позволяет сохранить полезные свойства продуктов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Заливаем воду в мультиварке, укладываем морковь, картошку и филе курицы. Готовим на пару в течение сорока минут. За десять минут до окончания программы останавливаем и вкладываем яйца. Готовые продукты очищаем от кожуры и нарезаем с помощью ножа на мелкие кубики. Подобным образом измельчаем лук и куриное филе. Нарезаем огурцы, чистим и измельчаем яйца. Добавляем горошек, солим, перчим и наливаем майонез. Хорошо перемешанный салат готов к употреблению
Салат «Столичный» с крабовыми палочками
В данном рецепте вместо традиционных курицы и ветчины используются крабовые палочки. В сочетании с кукурузой они придают знакомому вкусу салата легкую сладость. Несмотря на необычный состав, блюдо получается очень приятным на вкус.
Время приготовления: 30 минут Количество порций: 5
Ингредиенты:
Приготовление:
«Столичный» салат с говядиной
Этот мясной салат подойдет как к празднику, так и к будням. Он очень схож с «Оливье» с той лишь разницей, что вместо вареной колбасы в «Столичный» добавляется отварная говядина.
youtu.be/CvAvZhvYF0Q
Время приготовления – 15 мин.
Подготовим продукты. Говядину, яйца и овощи следует отварить в чуть подсоленной воде. Мясо нужно сварить отдельно. Далее овощи почистим от кожуры, яйца – от скорлупы.
Итак, приступаем к приготовлению.
Шаг 1. Говядину нарежем мелкими кубиками. Картофель также нарежем кубиками.
Шаг 2. Морковь также нарежем мелкими кубиками.
Совет! Выбирайте морковь с закругленным концом, она более сладкая, чем с заостренным. Салат с такой морковью будет отличаться пикантным вкусом.
Шаг 3. Куриные яйца пропустим через специальную сеточку для нарезки яиц либо же нарежем ножом на мелкие кубики. Соленые огурцы нужно нарезать аналогичным способом. Сначала вдоль, а потом на кубики.
Шаг 4. Складываем нарезанные продукты в подготовленную емкость. Добавляем из банки горошек из банки, предварительно слив с нее воду. Мелко нарубим свежую зелень укропа. Заправляем вашим любимым майонезом. Тщательно смешать все ингредиенты.
Можно добавить в закуску немного соли, если на ваш вкус ее недостаточно, а также черного перца перемолотого.
Секрет приготовления самого вкусного салата: все продукты должны быть свежими, качественными, с учетом ваших предпочтений. И тогда это блюдо с говядиной станет настоящим украшением праздничного стола.
Салат «Столичный» вегетарианский
Если вы предпочитаете обходиться без мяса, предлагаем вам интересный вегетарианский рецепт с адыгейским сыром. Жареный сыр придаст салату неповторимый вкус и аромат. Можно разнообразить вкус блюда, приготовив его с оригинальным соусом из кешью. Рецепт соуса приведен ниже.
Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
Соус «Ореховый» с кешью
Соус на основе кешью – вкусная и полезная заправка для салатов, закусок и других блюд. Вкус соуса можно разнообразить, добавив авокадо, перец чили, вяленые томаты, мед или свежую мяту.
Время приготовления: 10 минут Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
Рецепт салат «Столичный » с колбасой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «салат «Столичный » с колбасой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.5 кКал | 1684 кКал | 6.8% | 5.9% | 1471 г |
| Белки | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 5.5% | 1583 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 12.1% | 727 г |
| Углеводы | 6.5 г | 219 г | 3% | 2.6% | 3369 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.9% | 2222 г |
| Вода | 67.1 г | 2273 г | 3% | 2.6% | 3387 г |
| Зола | 0.9202 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 79.4 мкг | 900 мкг | 8.8% | 7.7% | 1134 г |
| Ретинол | 0.033 мг | ||||
| бета Каротин | 0.268 мг | 5 мг | 5.4% | 4.7% | 1866 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 3.5% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.085 мг | 1.8 мг | 4.7% | 4.1% | 2118 г |
| Витамин В4, холин | 33.03 мг | 500 мг | 6.6% | 5.8% | 1514 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.234 мг | 5 мг | 4.7% | 4.1% | 2137 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.046 мг | 2 мг | 2.3% | 2% | 4348 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.397 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.7% | 11775 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.067 мкг | 3 мкг | 2.2% | 1.9% | 4478 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.13 мг | 90 мг | 3.5% | 3.1% | 2875 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.283 мкг | 10 мкг | 2.8% | 2.4% | 3534 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.608 мг | 15 мг | 10.7% | 9.3% | 933 г |
| Витамин Н, биотин | 2.66 мкг | 50 мкг | 5.3% | 4.6% | 1880 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.2 мкг | 120 мкг | 5.2% | 4.5% | 1935 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.381 мг | 20 мг | 6.9% | 6% | 1448 г |
| Ниацин | 0.572 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 237.17 мг | 2500 мг | 9.5% | 8.3% | 1054 г |
| Кальций, Ca | 26.68 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.4% | 3748 г |
| Магний, Mg | 18.11 мг | 400 мг | 4.5% | 3.9% | 2209 г |
| Натрий, Na | 81.77 мг | 1300 мг | 6.3% | 5.5% | 1590 г |
| Сера, S | 26.54 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.4% | 3768 г |
| Фосфор, P | 62.2 мг | 800 мг | 7.8% | 6.8% | 1286 г |
| Хлор, Cl | 34.82 мг | 2300 мг | 1.5% | 1.3% | 6605 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 88.1 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.05 мг | 18 мг | 5.8% | 5.1% | 1714 г |
| Йод, I | 3.85 мкг | 150 мкг | 2.6% | 2.3% | 3896 г |
| Кобальт, Co | 2.006 мкг | 10 мкг | 20.1% | 17.6% | 499 г |
| Литий, Li | 1.208 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.0545 мг | 2 мг | 2.7% | 2.4% | 3670 г |
| Медь, Cu | 31.72 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 2.8% | 3153 г |
| Молибден, Mo | 5.224 мкг | 70 мкг | 7.5% | 6.6% | 1340 г |
| Никель, Ni | 1.309 мкг | ||||
| Селен, Se | 4.088 мкг | 55 мкг | 7.4% | 6.5% | 1345 г |
| Фтор, F | 19.19 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 20844 г |
| Хром, Cr | 1.27 мкг | 50 мкг | 2.5% | 2.2% | 3937 г |
| Цинк, Zn | 0.2614 мг | 12 мг | 2.2% | 1.9% | 4591 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.386 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 77.8 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5.8166 мг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0056 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.3695 г | min 16.8 г | 8.2% | 7.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0537 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.9191 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.1% | 14.9% | |
| 18:2 Линолевая | 1.8972 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.8% |
Энергетическая ценность салат «Столичный » с колбасой составляет 114,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Салат «Столичный» сыроедческий
Для тех, кто предпочитает употреблять сырую пищу, предлагаем необычный вариант салата. Батат придает блюду приятную сладость. Заправка на основе семян подсолнечника и огурца добавляет салату легкую пикантность.
Время приготовления: 20 минут Количество порций: 2
Ингредиенты:
Приготовьте соус для салата: смешайте в блендере до однородной массы 1 очищенный огурец, 50 г семян подсолнечника (очищенных и предварительно замоченных в воде на 1-2 часа), 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. сока лимона, 1-2 ст. л оливкового масла и 100 мл питьевой воды. Приправьте по вкусу. Густоту соуса можно регулировать, уменьшая или увеличивая количество воды и масла.
Приготовление:
Как приготовить Столичный со свежими огурцами
Огурец в этом салате придает ему некую легкость, а поскольку в качестве белка здесь используется курица, то салат подойдет тем, кто не хочет получить лишних килограммов. Майонез здесь заменяется на более низкокалорийную сметану.
Технология:
Салат «Столица» с раковыми шейками
Это блюдо придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. Раковые шейки придают салату неповторимый нежный вкус. Кроме того, их белок усваивается организмом гораздо легче, чем мясной.
Время приготовления: 30 минут Количество порций: 5
Ингредиенты:
Приготовление:
Также предлагаем к просмотру видеорецепт салата:
Салат «Столица» с креветками и икрой
В этом рецепте нежный вкус креветок дополняют сладкое яблоко, сочный огурец и икра. Вкусный, изысканный и красивый салат. Ни один гость не устоит перед таким угощением. Попробуйте и вы!
Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат «Столица» с копченым лососем
Этот красивый салат сразу привлечет внимание гостей. Вкус лосося и красной икры мало кого может оставить равнодушным. Предлагаем использовать вместо майонеза соус из авокадо. Его рецепт приведен ниже.
Время приготовления: 20 минут Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
Блюдо можно подавать к столу!
Соус из авокадо
Предлагаем для предыдущего салата приготовить данный соус.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат по-столичному с копченой колбасой
Вкусный и пикантный салат с колбасой. Блюдо готовится просто, быстро и подходит как для будничной трапезы, так и для праздничного застолья.
Время приготовления: 15 минут Количество порций: 3-4
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат с колбасой
Если в Столичный салат добавить отварную колбасу, то он превратится в «Оливье». Однако у этого рецепта существуют и различия, поскольку в него включены желтый перец и зелень.
Приготовление:
Салат по-столичному с языком и помидорами
С добавлением помидора привычный салат приобретает совершенно новый вкус, а также становится более сочным. Язык придает блюду изысканность.
Время приготовления: 20 минут Количество порций: 3-4
Ингредиенты:
Приготовление:
Популярный рецепт столичного салата (с курицей и свежим огурцом)
Салат по данному рецепту получается нежным и изысканным. Несмотря на то, что рецепт похож на предыдущий, салат по нему получается совсем другим.
Салат по-столичному с говядиной и сельдереем
Если вам надоели традиционные салаты, и вы хотите попробовать что-то новое, этот рецепт – отличный вариант. Сельдерей придаст салату пряную сладковато-горькую нотку. Попробуйте заправить салат соусом из йогурта и зелени (рецепт соуса приведен ниже).
Время приготовления: 20 минут Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
