салат сырой кабачок помидор

Салат из свежих кабачков и помидоров на каждый день

Сегодня вашему вниманию простой и быстрый рецепт, как приготовить салат из свежих кабачков на каждый день. Ингредиенты доступные, салат можно собрать за 5-10 минут.

Похожие рецепты

Рецепт салата из сырых кабачков на каждый день

Сырые кабачки по вкусу напоминают огурец и немного тыкву, не зря они состоят в ближайшем родстве. Поэтому и сочетания в летнем блюде классические: салат из свежих кабачков, помидоров, мягкого сыра фета. И немного орешков для гармонии вкуса. А еще приятная, освежающая заправка со свежей мятой и лимоном.

Среди ингредиентов есть чеснок. Так как салат из кабачков на каждый день, то чеснок можно исключить, чтобы было комфортно вписать салат в повседневный рацион на завтрак, перед работой или учебой.

Ингредиенты

Как красиво нарезать кабачки

Чтобы нарезать кабачки, как на фото, в виде спагетти, понадобится спирулайзер. Спирулайзер — это терка с насадкой, что режет овощи в виде длинных нитей (лапши). Либо нашинковать кабачок овощечисткой.

Еще один вариант — терка для корейской моркови.

Салат быстро даст сок, поэтому подавать на стол его надо моментально!

Пошаговый рецепт с фото

Сразу подавайте на стол.

Вкусный салат из свежих кабачков на каждый день можно успеть приготовить за 5-7 минут. Приятного аппетита!

Источник

Как приготовить салат из кабачков

Как приготовить салат из кабачков? Сколько раз мы задавались этим вопросом, взирая на урожай кабачков или на приятные глазу овощи в магазине или на рынке. Это только на первый взгляд всё очевидно. Нарезал сырые кабачки, смешал их с другими сезонными овощами, заправил маслом и салат из кабачков готов, но и здесь можно достичь абсолюта во вкусе и подаче. Движемся к идеалу вместе, взяв в проводники Андрея Бугайского, кулинара со стажем, нашего давнего друга и автора.

«Про очевидные способы приготовления сырого кабачка, а именно про «кабачок фаршированный» мы уже писали здесь, теперь расскажем о салатах с кабачком, или даже из кабачка.

В силу неопределённого круга причин, народонаселение не позабыло кабачки, а продолжает их выращивать и приготавливать всё более разнообразными способами, пытаясь выстрелить из этого крупного плода фейерверком вкусов. Вообще, некоторое оправдание кабачку создаёт его гипоаллергенность, отчего на него обречены младенцы, но дурить их удаётся недолго. Сам я категорически отказался есть кабачки года в три с половиной, но потом нежданно распробовал их снова лет в 14, и вот с тех пор ем.

Салат из сырых кабачков с моцареллой и хрустящим беконом, рецепт см. здесь

Какие кабачки подходят для салатов

Кабачок – простой, незатейливый овощ, даже и не овощ толком, а так – однолетнее травянистое растение. Кабачок приехал к нам из Мексики, причём нативные мексиканцы только семечки лузгали, есть кабачок никому в голову не приходило, это достижение европейского разума. Кабачок – дешёвый продукт, изобильно растущий где попало. Нет никакого смысла соединять кабачок с дорогими ингредиентами, пусть себе тусуется в компании себе подобных, ничего дороже помидоров использовать не стоит.

Вкус кабачка не теряется с возрастом, но и не улучшается. Внешний вид тоже ничего не значит – нарядные импортные цуккини никак не отличаются по вкусу от самого затрапезного блёклого кабака. Только у крупного кабачка для использования, например, в салате, придётся срезать кожуру и выгребать из середины семечки, сама мякоть такая же, как у юного.

Парадоксальным образом кабачок решительно отличается от столь, казалось бы, схожего с ним огурца. Сырому кабачку идёт на пользу термообработка, а огурцу – нет. Обжарка, или говоря научным языком, реакция Майяра, наконец позволяет выявить в кабачке хоть какой-то вкус, в иных случаях почти полностью отсутствующий. Тем не менее, сторонники ПП и ЗОЖ, сыроеды и аюрведы охотно едят кабачок и сырым, поэтому мы начнём с этих вариантов.

Салат из кабачков с чесночной сметаной, рецепт см. здесь

Салат из кабачков на каждый день, как использовать сырые кабачки

Для приготовления салата из кабачков существующие модели овощечисток позволяют нарезать его тонкой широкой лапшой, по образцу паппарделле, или узкой лапшой прямоугольного сечения, по образцу лингвини. И тот, и другой формат позволяют нарезанный сырой кабачок с известной лёгкостью прожевать, и использовать мякоть кабачка как нейтральный балласт, служащий основой другим ярким вкусам. Больше текстуры дают кабачки, нарезанные толстенькими спичками, сечением 5х5 мм. Нарезанные свежие кабачки можно использовать и сырыми, а можно бланшировать минуту-другую в кипятке, либо мариновать с солью и лимоном. Такая нарезка может быть основой салата сама по себе, без добавок.

Как уже говорилось, для салата из кабачков нужна яркая заправка и яркие дополнения, но в небольших количествах. Оптимально смотрится в этом контексте заправка «винегрет», но не на горчице, а с каперсами или оливками. Я привык всё мерить стандартными барными рюмками в 30 мл. В рюмках рецептура такая: 2 рюмки оливкового масла, 1 рюмка каперсов вместе с рассолом, 2 дольки лимона, 1 рюмка мелко рубленого репчатого лука, 1 долька чеснока, соль и свежемолотый чёрный перец. Мелко нарубите каперсы/оливки, выдавите лимонный сок и смешайте с другими ингредиентами в миске, взбейте венчиком до лёгкой эмульсии. Будем считать это базовой заправкой для вариантов, описанных ниже. Такого количества заправки хватит на 500-700 г самого салата.

Попробуйте приготовить салат только из одних сырых кабачков – без других овощей. Помимо заправки, нужно добавить ещё что-нибудь яркое. Хорошо работает брынза или острый сыр, например, пекорино, мелко накрошенный. Из зелени – базилик, зелёный или фиолетовый. Для текстурного контраста можно посыпать сверху жареными рублеными орехами или тыквенными семечками, не зря же индейцы ценили именно их.

Салат из сырых кабачков, руколы и мяты, рецепт см. здесь

Такую кабачковую основу конечно же можно расцвечивать и другими овощами-фруктами, если ресурс позволяет. Даже в небольших количествах картину и общий вкус салата из свежих кабачков заметно меняют к лучшему сладкий перец любых цветов, черешковый сельдерей, зелёные яблоки, редис или дайкон, кольраби, белая часть пекинской капусты, зелёный лук. Эти ингредиенты нарезаются жюльеном – тонкой соломкой, и могут использоваться по отдельности или вместе в любых сочетаниях, «твори, выдумывай, пробуй» как предлагал телевизор советских времён. Сырой кабачок в любом случае должен составлять три четверти объёма, иначе как мы его весь изведём.

Если вы склонны к изяществу без вычурности, попробуйте салат от Дэниэля Паттерсона, американского шеф-повара, ресторатора и писателя – нарезанный тонкими лентами сырой кабачок смешайте с так же тонко наструганным фенхелем, свежей мятой, стружкой пекорино и заправкой из оливкового масла с лимонным соком. Весьма недурно, но противоречит моему подходу не соединять вместе дешёвые и дорогие компоненты. В оправдание Паттерсону нужно сказать, что он придумал такой салат, когда увидел в магазине эко-био-органический кабачок по 3,99 долларов за фунт, это почти тысяча рублей кило по нашим понятиям. Мы такие кабачки игнорируем.

«Я перепутал карту студня, плеснувши виски из стакана» писал Маяковский (цитата по памяти) и вы можете решительно изменить вид и вкус кабачкового салата несложными действиями. Нарезанные лапшой свежие кабачки можно чуть подмариновать, если перемешать их с солью-перцем и облить лимонным соком, а потом отправить в холодильник на 10 мин. Лёгкий гнёт ускоряет процесс, но не переборщите. Эта процедура помогает выявить вкус сырых кабачков, как и в случае свежих и малосольных огурцов. Острый сыр можно заменить на более мягкую фету, а заправку винегрет – на греческий йогурт, заправленный солью и зеленью, например, мятой, тархуном и кервелем. Получается отличный салат для совсем жаркой погоды – только все ингредиенты должны быть очень холодными, в том числе и сырой кабачок для салата.

Салат из кабачков, нарезанных лапшой с помидорами, чесноком и кукурузой, рецепт см. здесь

На этом остановимся с сырыми кабачками и перейдём уже к жареным или печёным.

Салат из кабачков на каждый день, как подвергнуть кабачки термообработке и не пожалеть об этом

Закавказская кухня подарила нам чудесный рецепт салата из жареных кабачков. Меня ему научила ещё в начале 80-х молодая армянская жена моего друга, а в начале 90-х я с радостью увидел его у обожаемого мной Жака Пепина, американского шеф-повара французского происхождения, писателя и телеведущего. Рецепт появился в «Нью-Йорк Таймс».

Чаще всего не стоит даже утруждать себя перекладыванием на блюдо – такой салат из кабачков исчезают моментально, два человека съедают противень легко, всегда ставлю как минимум два противня.

Салат из жареных кабачков с помидорами и сыром, рецепт см. здесь

Пытливый человеческий ум не ограничивается простыми решениями, и, если вы готовы пойти сложным путём, для вас рецепт от Йотама Оттоленги, британского шеф-повара, ресторатора и кулинарного писателя израильского происхождения. Оттоленги – большой знаток работы с овощами, у него много идей и по работе с кабачками.

Для приготовления нужно: 3 небольших кабачка, 150 мл бобов эдамаме, 80 мл оливкового масла, большой пучок базилика, маленький пучок петрушки, 250 г пенне, цедра 1 лимона, 200 г моцареллы, 1 ст. л. с верхом каперсов.

Салат из запечённых кабачков с сыром и миндалём, рецепт см. здесь

За домашними, повседневными рецептами кабачков вовсе не обязательно ходить так далеко. Кулинары Среднерусской возвышенности придумали немало недолгих и несложных способов утилизации кабачков. Один из них подарила мне мой многолетний главбух Наташа.

Тёплый салат из кабачков, запечённых на гриле и других овощей, рецепт см. здесь

Салат из кабачков на зиму

Если вы перепробовали уже все салаты из кабачков – сырых и жареных, а также приготовили все варианты кабачков фаршированных, и накрутили кабачковой икры, а кабачки ещё остались, остаётся только заготавливать их на зиму. Хороший вариант такого зимнего салата из кабачков на зиму – мариновать кабачки в смеси с другими овощами, снова используя их как балласт. Во всех странах вокруг Балтийского и Северного морей широко распространены пикули – смесь твёрдых овощей в сладком маринаде. Такую вариацию на тему салата из кабачков на зиму и будем готовить.

Такая заготовка живёт не меньше 1 месяца, готово будет уже через 24 ч, через 72 ч готова на 5+. СОВЕТ! Если вы хотите, чтобы такая заготовка хранилась дольше, через 72 ч банки откройте, слейте весь рассол в кастрюлю, снова вскипятите и перелейте в банки. Плотно закройте их крышками. Такие пикули в холодильнике живут долго.

Салат из маринованных кабачков на зиму, рецепт см. здесь

Последнее, что хотелось упомянуть, это пикули индийские. Это отдельная тема, у нас не очень широко известная, но заслуживающая внимания. Не сказать, чтобы кабачки были популярны в Индии, но они популярны у нас и что мешает нам соединить опыт двух цивилизаций в одной посуде? Для индийских пикулей тоже есть очень быстрые рецепты, если хотите, можете попробовать один из них.

Набор овощей для такого использования сырых кабачков близок, но имеет свои особенности. Например, это могут быть 1 небольшой свежий кабачок, 1 морковь, ¼ кочана цветной капусты, 1 небольшое манго, 2 небольших лимона и 1 стручок зелёного перца, жгучего, или не очень. Для начала я бы предложил попробовать эту заготовку из кабачков в небольшом объёме, а потом решить, захотите ли вы повторять.

Такая смесь уверенно выдерживает 1 месяц хранения.

Маринованные кабачки гриль на зиму, рецепт см. здесь

Человек, вооружённый этими знаниями, имеет намного больше шансов на победу над кабачками, он ведь теперь знает, как приготовить идеальный салат с кабачками – и даже не один салат, а несколько! Удачи в ваших начинаниях».

Источник

Салат из кабачков сырых

Чтобы разнообразить летнее меню, попробуйте приготовить корейский салат из кабачков сырых, с морковью, огурцами, капустой или другими свежими овощами. Эти блюда получаются не только вкусными, но еще и полезными, поскольку содержат много витаминов, минералов и клетчатки. Есть даже рецепты (с фото), в которых молодые кабачки прекрасно сочетаются с фруктами, сыром и ветчиной. Попробуйте каждый из них и решите, какое сочетание вам больше по вкусу.

Как приготовить салат из сырых кабачков

Большинство кулинаров готовят из этих овощей оладьи или обжаривают, подавая с майонезом, но никогда не делали салаты из кабачков сырых. Если вы относитесь к их числу, то обязательно должны изменить ситуацию и попробовать одну из таких закусок. Только перед тем, как приступить к приготовлению, ознакомьтесь с некоторыми нюансами, которые помогут сделать вкус угощения лучше:

Рецепты салата из сырых кабачков

Сегодня существуют разные рецепты салатов из кабачков и каждый по-своему неповторим. Вкус самих овощей мягкий, нейтральный, поэтому замечательно сочетается со многими продуктами. Кабачки – низкокалорийный продукт, поэтому и блюда с ними не прибавят вам лишних килограмм. Правда, вы должны помнить, что калораж в рецептах указывается в расчете на 100 граммов. Если вы не знаете, как приготовить диетический низкокалорийный салат с кабачками, используйте рецепты с фото.

С морковью

Готовить хрустящий салат из свежих кабачков с морковкой лучше всего в весенне-летнее время, когда овощи молодые, сочные и полны витаминов. Кожица на плодах еще тонкая, нежная, поэтому ее не нужно срезать. Морковку выбирайте яркого насыщенного цвета, тогда и закуска получится яркая, красивая. Такой салатик подойдет тем, кто хочет избавиться от пары лишних килограмм и восполнить недостаток витаминов.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С помидорами

Еще один вариант легкой летней закуски – салат с кабачками и помидорами. Такое угощенье готовится очень быстро, его рецепт пригодится перед внезапным приходом гостей. Блюдо очень актуально в летнее время, когда основные компоненты растут в огороде и продаются по доступной цене. Выбирайте для его приготовления самые спелые, сочные и сладкие помидоры.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С чесноком

Сырые кабачки прекрасно гармонируют с чесноком и разными заправками на его основе, поэтому такое блюдо придется по душе любителям остренького. К тому же закуска очень легкая, очень вкусная и имеет потрясающий аромат, который не оставит равнодушным никого. Смело готовьте ее на любой праздник в качестве гарнира к мясным блюдам. Все гости и близкие будут в восторге.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С киви

Очень необычным получается сочетание сырых кабачков с фруктами, особенно с киви. В этих двух продуктах содержится огромное количество витамина C, поэтому салат с ними можно по праву назвать настоящей витаминной «бомбой». Очень полезно давать такую закуску детям. Стоит также отметить, что она получается еще очень красивой и безумно ароматной. Поверьте, никто из домочадцев не сможет пройти мимо кухни.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С ветчиной

Если вы не являетесь поклонником вегетарианских закусок, то вам придется по душе салат из сырых цукини и ветчины. В пост такое блюдо есть нельзя, но в другие дни вы можете радовать себя и своих близких этим изумительным угощеньем. Ветчину для него выбирайте хорошую, проверенную, иначе продукт сомнительного качества испортит все впечатление во время дегустации угощения.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С грейпфрутом

Такой салат оценят гурманы, поскольку вкус грейпфрута нравится далеко не всем. Хотя угощенье очень вкусное, ароматное и красивое. Сочетание светло-зеленых кабачков с красной мякотью грейпфрута создает летнее настроение. Фрукт выбирайте самый спелый, мягкий, в нем будет меньше горечи после того, как вы удалите кожуру и пленку изнутри. Тогда грейпфрутово-кабачковая закуска получится вкуснее.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С огурцом

Огромная польза таких овощных салатов в том, что в них сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ, поскольку ингредиенты не подвергаются термической обработке. Не зря салаты из кабачков сырых с огурцом называют «Витаминными». Овощи для них лучше выбирать самые свежие, молодые, хрустящие. Кроме того, «зеленые» закуски полезны тем, кто хочет избавиться от 2-3 лишних килограмм.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С сыром

Очень необычным получается вкус кабачковой закуски с сыром. Продукты в рецепте простые, доступные, а процесс приготовления не займет много времени. К вегетарианским или постным блюдам она не относится, но зато ее можно есть тем, кто сидит на диете, поскольку в таком диетическом салате мало килокалорий. К тому же сырые кабачки способствуют очищению кишечника, что тоже способствует снижению веса.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С медом

Кабачковый салат может приобретать разные вкусовые качества в зависимости от заправки и дополнительных компонентов, специй. Так, лимонный сок и мед придают угощению особый аромат и неповторимый привкус свежести. Мякоть сырых овощей получается очень мягкой, нежной и понравится даже детям, для которых можно уменьшить количество чеснока в рецепте.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Салат из сырых кабачков по-корейски

Поклонникам корейской еды обязательно стоит попробовать приготовить салат из сырого кабачка в этом стиле. Закуску даже не стыдно подать к праздничному столу. Гости точно удивятся такому угощению и оценят его по достоинству. К тому же этот оригинальный салат можно есть даже на диете, ведь он получается низкокалорийным и совершенно не навредит вашей фигуре.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Видео

Источник

Салаты из свежих (сырых) кабачков

Салат из сырых кабачков

Зелёные пресные плоды — настолько универсальный продукт, что его можно использовать для приготовления абсолютно любых блюд: от супа до варенья.

Кроме того, они отлично сохраняются в домашних условиях на протяжении всей зимы, так что в любое время года на вашем столе может появиться салат из сырых кабачков. Вариантов таких салатных закусок существует много, но мы хотим вас познакомить с самыми простыми и вкусными, которые вы сможете сделать на скорую руку.

Салат из кабачков сырых С грядки

Все используемые продукты можно взять с огорода. Простой салат в приготовлении, но очень вкусный.

Ингредиенты:

Приготовление:

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

С ветчиной

Если вы не являетесь поклонником вегетарианских закусок, то вам придется по душе салат из сырых цукини и ветчины. В пост такое блюдо есть нельзя, но в другие дни вы можете радовать себя и своих близких этим изумительным угощеньем. Ветчину для него выбирайте хорошую, проверенную, иначе продукт сомнительного качества испортит все впечатление во время дегустации угощения.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Салат из кабачков, моркови и лука на зиму — пальчики оближешь!

Ваши домочадцы отведав это лакомство и пальчики оближут, и тарелки, скорее всего, мыть не придется.

Если в наличии имеется килограмм кабачков молочной спелости, то вам понадобится:

Способ приготовления:

1. Вымытые плоды с обрезанными хвостиками нарезаются на небольшие фрагменты.

2. Очищенная морковь натирается на средней ячейке терки, луковички измельчаются небольшими кусочками или кубиком.

3. Вся подготовленная нарезка выкладывается в объемную емкость, после чего заправляется маслом, солью, сахаром, перцем, лаврушкой. Смесь перемешивается, ставится на плиту, доводится до кипения и тушится под крышкой около получаса на маленьком огне.

4. Буквально за пару минут до снятия заготовки с пламени, в нее кладется измельченный чеснок и вливается кислота. Все хорошо перемешивается.

5. Готовое лакомство раскладывается по горячей пропаренной стеклотаре, герметично укупоривается, переворачивается на крышку, укрывается шалью. Когда салат остынет, его убирают в прохладное место для хранения.

С медом

Кабачковый салат может приобретать разные вкусовые качества в зависимости от заправки и дополнительных компонентов, специй. Так, лимонный сок и мед придают угощению особый аромат и неповторимый привкус свежести. Мякоть сырых овощей получается очень мягкой, нежной и понравится даже детям, для которых можно уменьшить количество чеснока в рецепте.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Кабачки по-корейски на зиму: очень вкусный рецепт

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Для этого вам понадобится специальная терка для овощей по-корейски.

Цукини лучше использовать молодые, без семян. В этом случае даже не нужно снимать кожицу. Если же кабачок уже перерос, то его нужно очистить и освободить от семян. Взвешивать его нужно именно в таком состоянии.

За время настаивания в холодильнике, салат нужно 2-3 раза перемешать, чтобы он равномерно промариновался.

Салат из сырых кабачков с пармезаном и кедровыми орешками

Этот салат – летний салатик на скорую руку. На такой салат из свежих кабачков с кедровыми орешками уходит 10 минут.

Ингредиенты:

Приготовление:

Можно использовать оливки и базилик.

С грейпфрутом

Такой салат оценят гурманы, поскольку вкус грейпфрута нравится далеко не всем. Хотя угощенье очень вкусное, ароматное и красивое. Сочетание светло-зеленых кабачков с красной мякотью грейпфрута создает летнее настроение. Фрукт выбирайте самый спелый, мягкий, в нем будет меньше горечи после того, как вы удалите кожуру и пленку изнутри. Тогда грейпфрутово-кабачковая закуска получится вкуснее.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Салат из кабачков сырых «Волшебный»

Очень вкусное и эффектное блюдо с быстрым маринадом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лучше использовать растительное, а не оливковое масло, с ним получается вкуснее.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

С киви

Очень необычным получается сочетание сырых кабачков с фруктами, особенно с киви. В этих двух продуктах содержится огромное количество витамина C, поэтому салат с ними можно по праву назвать настоящей витаминной «бомбой». Очень полезно давать такую закуску детям. Стоит также отметить, что она получается еще очень красивой и безумно ароматной. Поверьте, никто из домочадцев не сможет пройти мимо кухни.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Кабачковый салат из сырых кабачков с огурцом и помидором быстро и вкусно

А это «сладкое трио» выходит в меру малосольным и с ароматом зелени. Вы даже представить себе не можете, как же восхитительно выходит такое сочетание овощей. А готовка занимает считанные минуты, поскольку все продукты укладываются в пакет и в нем маринуются до готовности в холодильнике.

С картошкой уплетать такое блюдо, ммм.. просто пальчики оближите! Я вам гарантирую. А сам рецептик наипростейший и экономный.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Нарежьте огурчики и очищенные от шкурки кабачки тонкими полосочками, старайтесь резать их одинакового размера. Томаты порубите ножом, в зависимости, какие они у вас по размеру, на четвертинки. Уложите все продукты в обычный пищевой пакетик.

Затем измельчите зубчики чеснока и пучок укропа. Соль, а также сахар, если хотите то, можете тоже его внести по вкусу. Пакет завяжите и встряхните.

2. Вау! Вот и весь секрет приготовления. Если хотите, чтобы овощи быстро промариновались оставьте их полежать на столе при комнатной температуре. Если время позволяет, то поместите в холодильник на 8 часов, или на ночь. Ну, а после употребляйте на здоровье!

3. Выходит сказочно вкусно и красиво. Да, как такая свежая прелесть не может не понравиться, уверена, вы влюбитесь в нее с первого взгляда! Удачных открытий!

С помидорами

Еще один вариант легкой летней закуски – салат с кабачками и помидорами. Такое угощенье готовится очень быстро, его рецепт пригодится перед внезапным приходом гостей. Блюдо очень актуально в летнее время, когда основные компоненты растут в огороде и продаются по доступной цене. Выбирайте для его приготовления самые спелые, сочные и сладкие помидоры.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Пошаговый фото рецепт салата с кабачками, помидорами и яйцом

Рецепт с более сложными ингредиентами, но при этом вкусный и сытный. Он уже не для худеющих и может вполне заменить обеденное блюдо.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Снимаем с кабачков кожуру, нарезаем их не крупной соломкой и высыпаем в дуршлаг. Добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Это нужно для того, чтобы овощи пустили сок и салат не получился слишком водянистым.

2. У помидор срезаем плодоножки и нарезаем тонкой соломкой шириной в пол сантиметра.

3. Зеленый лук нарезаем колечками, зелень измельчаем ножом.

4. Помидоры с зеленью соединяем в салатнице, добавляем к ним нарезанные кубиками вареные яйца и слегка перчим.

5. Возвращаемся к кабачкам. Их мы выкладываем на бумажное полотенце, а сверху промакиваем еще одним бумажным полотенцем. Кроме влаги, бумага впитает и лишнюю соль.

6. Обсушенные кабачки отправляем в салатницу, добавляем майонези перемешиваем.

7. Последним штрихом добавляем лимонный сок, еще раз перемешиваем и готово.

С сыром

Очень необычным получается вкус кабачковой закуски с сыром. Продукты в рецепте простые, доступные, а процесс приготовления не займет много времени. К вегетарианским или постным блюдам она не относится, но зато ее можно есть тем, кто сидит на диете, поскольку в таком диетическом салате мало килокалорий. К тому же сырые кабачки способствуют очищению кишечника, что тоже способствует снижению веса.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как вкусно замариновать овощи с медом

Обычно для маринования используется мед. Я же предлагаю вам для этих целей использовать мед. Получается оригинальный и интересный вкус. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

Приготовление очень простое и незатейливое: нужно нарезать все овощи не крупной соломкой, чеснок выдавить чеснокодавилкой, а зелень измельчить. Затем соединить все в салатнице, посолить, добавить мед и перемешать.

Лимон можно так же нарезать соломкой, либо просто выдавить из него сок.

После этого убираем салат в холодильник мариноваться и через 2 часа он готов. Приятного аппетита!

Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

Еще одна новинка, которая похожа на предыдущий рецептик, в данной закуске кабачки тоже нарезаются тонкими пластинками и используется мед и уксус. Получается приготовить такое блюдо довольно быстро и просто. Минимум временных затрат, максимум удовольствия.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Со свежих молоденьких кабачков снимите овощерезкой шкурку. Затем при помощи нее нарежьте овощи на слайсы. Как только все готово, добавьте соль и черный молотый перец и перемешайте.

2. Теперь следом нарежьте кухонным ножом пучок укропа и измельчите на кубики зубчики чеснока.

3. В миске сделайте соус, поместите 1 ст.л меда + 1 ч.л уксуса виноградного или яблочного, плюс 1 ч.л растительного масла. Перемешайте до однородности.

4. И настал черед заправить салат подготовленной заливкой. Размешайте очень тщательно и оставьте на 2 часа мариноваться в тепле. А после хрумкайте на здоровье! Приятных открытий!

Салат из сырых кабачков по-корейски

Поклонникам корейской еды обязательно стоит попробовать приготовить салат из сырого кабачка в этом стиле. Закуску даже не стыдно подать к праздничному столу. Гости точно удивятся такому угощению и оценят его по достоинству. К тому же этот оригинальный салат можно есть даже на диете, ведь он получается низкокалорийным и совершенно не навредит вашей фигуре.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Источник