салат табуле с кускусом и зеленью

Салат “Табуле” с кус-кусом

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить салат «Табуле» с кус-кусом

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Залить кус-кус кипятком и дать постоять под крышкой до полного впитывания жидкости. За это время подготовить все остальные ингредиенты.

На некоторых упаковках с кус-кусом пишут, что нужно засыпать кус-кус в кипящую воду и дать покипеть 30 секунд, затем выключить и дать постоять до полного остывания.

Шаг 2

Огурец в этом салате вовсе не обязателен, но он придает свежести.

Очистить огурец от кожицы и нарезать очень мелко. Вся фишка этого салата именно в нарезке. Овощи должны быть нарезаны очень мелко.

Шаг 3

Перец очистить от семян, нарезать мелким кубиком. Перец и томат можно брать разных цветов, чтобы салат был ярче.

Шаг 4

Томат очистить от семян и нарезать тоже очень мелко. Лишняя влага нам не нужна.

Шаг 5

Желательно, чтобы зелени в салате было много: петрушка, мята, зеленый лук. Пропорции определяйте по своему вкусу. Не пугайтесь мяты, она прекрасно сочетается с томатами.

Зелень промыть и просушить. Нарезать мелко ножом или ножницами, оборвав предварительно листики с веточек.

Шаг 6

Кус-кус размешать вилкой. Он уже впитал всю жидкость и полностью готов к употреблению.

Шаг 7

В миске смешать все ингредиенты и добавить к ним кус-кус.

Шаг 8

Все перемешать, добавить соль и лимонный сок по вкусу. Заправить салат растительным маслом.

Шаг 9

Подавать салат «Табуле» с кус-кусом на лепешке или в салатнике.

Источник

Табуле с кускусом

Легкий, освежающий и полезный салат табуле с кускусом – ближневосточное / средиземноморское блюдо, которое обязательно займет достойное место на Вашем столе. Табуле с кускусом можно подавать и как салат, так и в качестве гарнира. Мы расскажем о секретах и тонкостях его приготовления, а также предложим классический рецепт табуле с кускусом и еще два варианта блюда с различными ингредиентами.

Как приготовить табуле с кускусом

Табуле – это свежий салат из зелени, овощей и булгура/кускуса, в котором очень много петрушки – это буквально ингредиент номер один. Заправка для салата табуле с кускусом и зеленью незамысловата — смесь оливкового масла и лимонного сока.

P.S. Существует еще один вариант приготовления табуле с кускусом без «заваривания» крупы в горячей воде. Просто смешайте кускус с нарезанными овощами и оставьте в холодильнике на 5-8 часов. Крупа впитает в себя овощные соки и набухнет. По мнению многих, салат с кускусом, приготовленным таким образом, получится еще вкуснее.

Варианты рецепта табуле с кускусом

Чтобы внести разнообразие в рецепт салата Вы можете добавить еще один-два ингредиента на Ваш выбор: маслины, поджаренные орехи, сладкий перец, нут, фасоль или брынзу (фету). Кроме классического рецепта табуле с кускусом, мы предложим Вам рецепты салата с добавлением маслин и брынзы, а также фасоли и сладкого перца.

Как и с чем подавать табуле с кускусом

Табуле обычно подают охлажденным. Это идеальный гарнир или салат, который можно предложить к мясу или рыбе. Табуле с кускусом отлично подходит к блюдам средиземноморской или ближневосточной кухни. Например, к шашлыку из курицы, хумусу, фалафелю и т.д.

Как долго хранится табуле с кускусом

В холодильнике в герметичном контейнере табуле с кускусом можно хранить несколько дней. Но вкуснее всего он в течение первых часов после приготовления.

Калорийность табуле с кускусом

Самыми калорийными ингредиентами классического салата табуле с кускусом будут оливковое масло и непосредственно крупа кускус. Однако из-за изобилия овощей и зелени калорийность 100 г табуле с кускусом будет относительно невысокой и составит около 110 ккал.

1 # Классический табуле с кускусом

Ниже мы предлагаем Вашему вниманию классический рецепт салата табуле с кускусом, чьими основными ингредиентами кроме крупы будут зелень и помидоры с огурцами. Что касается аутентичного рецепта, то Вы вряд ли встретите в нем огурцы и чеснок. Но в то же самое время эти продукты весьма неплохи в табуле, они дополняют салат и придают ему более глубокий вкус и интересную текстуру.

Табуле с кускусом: рецепт приготовления

1 Приготовьте кускус согласно инструкции. Обычно одну часть кускуса заливают двумя частями кипятка, накрывают крышкой и оставляют охлаждаться до комнатной температуры.

2. Нарежьте небольшими кубиками огурцы и помидоры. Смешайте с ½ чайной ложки соли и оставьте на 10 минут.

3. У петрушки срежьте толстые стебли. Листья и тонкие стебли мелко нарежьте. Мелко порежьте петрушку (для этого можно использовать кухонный комбайн).

4. Нарежьте листья мяты и зеленый лук.

5. Измельчите чеснок.

6. Положите нарезанные огурцы и помидоры в сито, чтобы слить сок.

7. Приготовьте заправку для классического табуле с кускусом. В небольшой миске или баночке взбейте до однородности оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и оставшуюся ½ ч.л. соли.

8. В миску выложите остывший кускус, огурцы, помидоры, зелень. Вылейте сверху заправку и перемешайте.

9. Попробуйте, при необходимости добавьте еще немного соли и/или лимонного сока.

2 # Табуле с кускусом, брынзой и оливками

А сейчас приготовим табуле с кускусом в греческом стиле: добавим брынзу и оливки (огурцы использовать не будем).

Рецепт табуле с кускусом и брынзой

3 # Табуле с кускусом, фасолью и сладким перцем

Еще один вариант свежего табуле с кускусом — с добавлением фасоли и сладкого перца.

Табуле с кускусом, фасолью и сладким перцем: рецепт

Вкусный и легкий табуле с кускусом идеально подходит для обеда дома или на работе. Очень ценно, что салат готовится менее чем за 30 минут! Вы можете приготовить классический рецепт табуле с кускусом, так и его вариации, добавляя те или иные ингредиенты.

Источник

Салат «Табуле»

Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой

Очень Быстрые Ленивые Пирожки без лепки

Самый Вкусный МЕДОВИК! Торт «Медовые Соты»

Быстрый Шоколадный Торт за 35 Минут

Сливочное Масло в Домашних Условиях

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч 20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Булгур залить двойным количеством кипятка и оставить на 1-1,5 часа.
Откинуть булгур на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.

Совет. Если вместо булгура брать кус-кус, его нужно замочить в кипятке на 30 минут.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Совет. С помидоров можно снять кожицу. Для этого на каждом помидоре нужно сделать крестообразный надрез со стороны плодоножки и опустить на 1 минуту в кипяток. Затем сразу переложить в холодную воду. После этого кожица с помидоров легко снимается.

Зелень петрушки, мяты и зеленый лук вымыть, хорошо обсушить, и мелко порубить.
В миску сложить зелень, добавить помидоры, заправить соком лимона, солью, перцем оливковым маслом и перемешать.

Добавить распаренный булгур, перемешать и, при необходимости, приправить по вкусу.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Рецепты Табуле из кускуса

Табуле с кускусом и помидором

Залить кускус стаканом воды и поставить в сковородке на медленный огонь.

Нарезать мелко помидоры, лук, укроп, сок половины лимона и добавить к кускусу.

Салат табуле с кускусом и мятой

Кускус посолить, добавить 10 грамм перемешать, залить кипяком и подержать в закрытой посуде 10 минут

Помидоры, зелень и лук мелко нарезать

Из половины лимона выдавить сок, остальную часть нарезать на 3 дольки.

Табуле с кускусом

Маслины для украшения

Соль, свежемолотый перец

Из перца удалить семена и перегородки, нарезать кубиком. Лук, петрушку и мяту мелко нарезать.

Кускус залить 250 мл кипятка, накрыть крышкой. Оставить на 5 минут. Разрыхлить вилкой. Соединить все подготовленные ингредиенты, полить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, поперчить. Пермешать.

Табуле из кускуса

1. Вот, что нам потребуется для приготовления табуле.

2. Первым делом изюм замочите в кипятке. Зелень (лук, петрушку, мяту) нужно помыть и мелко порубить. Выложите в миску.

3. Томаты ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и удалите сердцевину с семенами. Мелко порубите и отправьте в миску.

4. Огурец помойте и мелко порежьте. Добавьте к остальным ингредиентам в.

Табуле из кускуса с изюмом

Смешать и взбить в небольшой миске томатный сок, лимонный сок, оливковое масло. Добавить в смесь кускус и как следует все перемешать. Накрыть крышкой и оставить на ночь.

Довести до кипения воду в небольшом ковшике. Ошпарить помидоры и снять с них кожицу. Разрезать помидоры пополам, очистить от семян, нарезать маленькими кубиками. Разрезать огурец вдоль, очист.

Табуле из кускуса с овощами

На сухой сковороде прокалите кумин и зерна кориандра.

Измельчите их в ступке.

С лимона снимите цедру; цедру измельчите.

Смешайте кускус с кумином, кориандром и лимонной цедрой и залейте кипятком в соотношении указанном на упаковке. Кто любит, можно вмешать в кускус сливочное масло.

Очень мелко нарежьте цукини,перцы, помидоры, огурец, каперсы, зелень, оставьте не.

Табуле из кускуса с финиками и курица с арахисом

Кускус Мистраль-140 г

Арахис соленый-50 г

Оливковое масло-60 мл

Куриная грудка-1 шт

Свежая мята- 4-5 веточек

У фиников удалить косточки и нарезать финики продольными полосками.Изюм промыть. Соединить в глубокой миске изюм, финики, кускус, влить 1 стол.л. оливкового масла,добавить приправы: корицу,мускатный орех, черный перец.

Влить в миску столько горячей воды, чтобы она полностью покрыла продукты.

Дать крупе настояться под крышкой 5 минут.

Куриную грудку нарезать неб.

Салат «Табуле» с петрушкой

Кускус залить кипятком и оставить минут на 20.

Нарезать помидоры. Порубить зеленый лук и петрушку (без стеблей).

Табуле

Оливковое масло ITLV-2 ст.л.

Лук зеленый-4-5 перышек

Сок половины лимона

Мята(за неимением свежего у меня щепотка сушеной молотой мяты)

Кускус залить горячей кипяченой водой и оставить набухать.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Зеленый лук вымыть,очистить и мелко нарезать.

Репчатый лук нарезать мелко.

Табуле из цветной капусты

1 упаковка замороженной цветной капусты

по 1 небольшому пучку мяты и петрушки

4 ст. л. оливкового масла «Extra virgin»

соль, свежемолотый черный перец

100 г сырого миндаля

4 ст. л. лимонного сока

1/2 ч. л. молотого перца чили

Залейте изюм горячей водой, распарьте его 20 мин. и отожмите. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 мин. или дольше. Воду слейте, очистите миндаль от кожицы, обсушите и крупно порубите ножом.

Цветную капусту разморозьте. Положите её в блендер и измельчите до образования крошки. Переложите в салатницу. Размолотая цветная капуста будет выполнять роль кускуса.

Табуле с курицей и изюмом

лимонный сок – 2 лимона

черный перец молотый – по вкусу

кускус или булгур – 400 г

куриное филе вареное – 4 шт.

масло оливковое – 100 мл

Кускус приготовить согласно инструкции на упаковке.

Изюм замочить в горячей воде на 15 мин. Петрушку и кинзу вымыть, обсушить и разобрать на листики. Куриное филе нарезать тонкими полосками.

Табуле с изюмом и мятой

Кускус залейте 200 мл кипящей воды и плотно накройте крышкой, дайте ему настояться 15 минут; готовый кускус распределите по лотку и остудите в холодильнике в течение 5 минут.

Изюм залейте горячей водой, закройте крышкой и настаивайте 3 минуты.

табуле (вариант ливанских армян)

Кетчуп классический без добавок

Этот вариант поведали мне в Ереване, куда приезжают много армян из Ирана, Ливана. Этот вариант табуле очень популярен у местного населения.

Заварить кускус, оставить остывать.

Мяту, мелиссу. огурец, помидор тоже мелко порезать.

Баклажаны, фаршированные кускусом с овощами

Баклажаны разрезать пополам, сделать крестообр.

Табуле с мятой и кедровыми орешками

Первым делом, как следует покрываем кускус маслом. Для этого выкладываем его на ровную поверхность, добавляем половину оливкового масла и как следует перемешиваем руками.

Кипятим воду и выливаем на кускус, накрываем пищевой пленкой и оставляем пока вода не впитается.

Салат Табуле «Зелёный»

Перец Болгарский-0,5 шт.

Бальзамический уксус-1-2 ч.л.

Горчица зернистая ТМ»Махеевъ-1 ст.л.

Соль чесночная-по вкусу

Перец свежемолотый-по вкусу

Оливковое масло-3-4 ст.л.

для верха смесь семечек:

Известный многим салатик подойдёт на пикник или на ужин. Мой вариант отличается тем,что кускус я не заваривала,а сыпала сухой. Когда постоит,он напитается овощными соками и салат не «поплывёт». Также добавила сезонную зелень: молодой лучок.шпинат и щавель-он привнесёт лёгкую кислинку салатику. Идеально приготовить дома и везти на пикник в коробке. За время п.

Вегетарианский салат «Табуле»

Хлеб по мотивам Табуле

Для теста: в 450 грамм тёплой воды добавляем сухие дрожжи Саф-Момент и сахар. Всё перемешиваем, накрываем и оставляем в тёплом месте на 15-20-ть минут или до появления пенной шапочки.

Табули, блюдо израильской кухни

соль, свежемолотый черный перец

200 г кускуса или булгура

1 банка (400 г) готового нута

1 банка (400 г) оливок

2 мясистых спелых помидора

1 средний пучок петрушки

оливковое масло «экстра вирджин»

Семена зиры насыпьте на сухую разогретую сковородку и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, часто потряхивая, чтобы семена не пригорели, 2 мин. Затем пересыпьте зиру в ступку, немного остудите и растолките в порошок.

Откиньте нут и оливки на дуршлаг, обсушите. Очень мелко порубите петрушку, особенно стебли, листья можно покрупнее.

У мяты удалите стебли, лис.

Каша в стиле «Табуле»

Крупа пшеничная Кускус ТМ Мистраль — 0.5 ст

Персик, нарезанный мелким кубиком — 2 ст л

Для ягодно-медового соуса:

Сок апельсиновый — 200 мл

Сок лимонный — 1 ч л

Мед жидкий — 1 ст л

Пюре малиновое — 2 ст л

Сок малиновый — 2 ст л

1. Крупу промыть и обсушить

2. Сложить крупу в чашу вместе с персиком и ягодами, добавить соль и перемешать

3. Влить апельсиновый сок накрыть чашу и оставить на час.

Источник

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Салат табуле – блюдо с особым ливанским колоритом

Многие хозяйки часто ломают голову над тем, что приготовить на праздник, чтобы удивить не только гостей, но и своих домочадцев. Разнообразить привычный рацион питания и внести в свой кулинарный «арсенал» новые рецептики поможет восточная кухня. Она отличается особой самобытностью и оригинальностью яств, которые, в то же время, очень легко и быстро готовятся. Одним из них является салат табуле.

Это необычное блюдо впервые придумали в Ливане, и со временем оно стало известно во всем мире. Для его создания вам не понадобится каких-то редких ингредиентов или вычурных излишеств. Все продукты для данного салатика есть в свободном доступе. В результате вы получите довольно экзотическое кушанье, не потратив при этом много сил и времени на его готовку. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить салат табуле в нескольких самых вкусных и популярных вариантах.

Несколько рекомендаций перед приготовлением

Классическая рецептура

Оригинальный салат табули (можно встретить и такое название) содержит в своей основе булгур – специальную разновидность пшеничной крупы. Но его не варят, а заливают кипяточком и томят несколько часов. Это главная «фишка» блюда. Еще одно отличие данного кушанья – большое обилие зелени. Но обо всем по порядку.

Для начала список продуктов, которые пойдут на классический салат табуле:

Инструкция приготовления следующая:

Табуле с курятиной

В данном варианте присутствует альтернативная замена булгуру – кус-кус. Это более «модернизированный» мясной рецепт. Для него понадобится:

Схема готовки такая:

Рецепт с апельсинами и брынзой

Это очень необычный салатик, в котором насыщенный вкус и аромат свежей зелени гармонирует с миндалем и апельсином.

Процесс готовки следующий:

Армянский вариант

Еще один интересный рецепт, по которому может готовится салат табуля (да, так его тоже иногда называют). В него добавляется много различных ингредиентов, но по вкусу он ничем не уступает оригинальному.

Ливанский салатик приготовить самостоятельно в домашних условиях не трудно, и это не отберет большого количества вашего времени. Данное кушанье поможет вам погрузиться в атмосферу востока и почувствовать особый колорит ливанской кухни.

Видео: Ливанский рецепт салата табуле от Уриэля Штерна

Источник