салат тигр китайский рецепт
Китайский салат «Старый тигр» или «лао ху кай»
Лао ху кай – популярный в северной части Китая салат из свежих овощей. В его состав традиционно входят листики кинзы, нарезанный тонкими полосками сладкий перец, хрустящие огурчики, перец чили, зеленый лук, кунжутные семечки и кунжутное же масло, а также рисовый уксус.
По всей видимости, различные оттенки зеленого цвета в этом салате, ассоциирующиеся у китайцев с полосатой расцветкой тигра, и породили название этого блюда. Одно из значений иероглифа «лао» — «старый человек», а иероглиф «ху» является для китайцев символом понятия «тигр».
Современные кулинарные традиции Северного Китая теснейшим образом связаны с маньчжурской кухней (Маньчжурия – исторический регион в северо-восточной части КНР, покрывающий также часть России). В отличие от кухни, характерной для южной части Китая, где основным продуктом питания являлся рис, маньчжурские китайцы были больше ориентированы в своей еде на просо, пшеницу, соевые бобы, кукурузу и сорго. В Маньчжурии также издавна было развито свиноводство, и мясо этого домашнего животного (кроме того, что давала охота, конечно) являлось чуть ли не единственным в местной мясной диете.
Кроме того, свой заметный отпечаток на гастрономических предпочтениях китайцев, живущих на севере страны, оставили монголы и россияне. Сильное влияние на местные кулинарные традиции оказали пекинская кухня (известная также как кухня Цинь) и шандуньская кухня – самая богатая кухня Китая, более известная как кухня Лу.
Соление в Северном Китае – один из самых распространенных способов хранения продуктов. Особенно популярна среди здешних китайцев маринованная капуста. Она есть практически в каждом доме (обычно ее держат в больших глиняных кадках), и с нею готовят множество различных блюд, включая мясные и овощные голубцы. Еще одной характерной чертой местной кухни, которая выгодно отличает ее от своей южной конкурентки, является предпочтительное использование на столе сырых овощей (в том числе, в виде всевозможных салатов), а в прибрежных районах – употребление в пищу сырой рыбы и сырых же морепродуктов.
Если вы любите свежие овощи и зелень то китайский салат «Старый тигр» или «лао ху кай» — именно то, что вам нужно. Тем более, что за окном уже весна, наш организм пробуждается и требует витамины, а в этом салате как раз хватает их с избытком. ))
На приготовление этого донельзя простого блюда вы потратите максимум минут пятнадцать. Занятый человек это оценит. Напоследок хочу подчеркнуть, что кунжутного масла и уксуса в лао ху китайцы добавляют совсем чуть-чуть – только для того, чтобы подчеркнуть естественный аромат овощей и зелени.
Как приготовить салат Китайский Тигр: освежающий, хрустящий и полон вкуса
Салат Лаоху (Китайский Тигр) — летний простой салат, который вы можете приготовить на своей кухне. Процесс приготовления быстрый (особенно если у вас есть дома подходящая терка), но необходимо, чтобы салат постоял в холодильнике несколько часов перед подачей.
Что такое салат с тигром?
Почему его называют салатом «Китайский Тигр»?
Название этого салата laohu cai (или lao hu cai ) буквально переводится как «тигровый овощ».
При подготовке этой публикации я обнаружил несколько русских названий данного салата — тигровый, салат с тигром и даже, «Старый Тигр», но мне нравится мой вариант — «Китайский Тигр».
Вариации салата с тигром
Есть два основных варианта этого салата.
В регионе Синьцзян на северо-западе Китая в салаты чаще используют помидоры, красный лук и зеленый перец чили. Этот вариант чаще подают в качестве гарнира к шашлыкам из мяса.
Другой вариант происходит из Маньчжурии на северо-востоке (из того же региона, откуда родом маньчжурский тигр). Эта версия чаще всего содержит зеленый лук, зеленый перец и кинзу. В Маньчжурии этот салат чаще всего едят в качестве закуски, ожидая прибытия основного блюда.
По мере того, как этот салат приобрел популярность, появилось множество его вариаций.
Самый распространенный вариант — добавить несколько огурцов, нарезанных соломкой, но вы также можете добавить в смесь красный перец и красный перец чили.
Сегодня я делюсь с вами одной из разновидностей салата «Китайский Тигр» — с огурцами, так как у меня всегда есть несколько свежих огурцов, которые нужно израсходовать, и я всегда в поисках новых салатов из этого овоща.
Как приготовить освежающий хрустящий салат «Китайский Тигр»
Ингредиенты
Овощи
Технология приготовления
Огурец помыть и обсушить. Нарезать тонкой соломкой, лучше это делать на специальной терке «для корейской моркови».
Кинзу нарезать крупно.
Зеленый острый перец (осторожно — тут лучше использовать перчатки) нарезать тонкой соломкой.
В небольшой миске смешать все ингредиенты для соуса, пока сахар и соль полностью не растворится.
Сложить в миску огурец, перец и кинзу. Заправить салат соусом.
Внимание! Количество соуса должно быть достаточным для того, что бы связать друг с другом все ингредиенты, но не достаточным чтобы салат стал сильно влажным. Другими словами — не заливайте овощи большим количеством соуса.
Накрыть миску с салатом пищевой пенкой и поставить её в холодильник на 1-2 часа, чтобы ароматы слились воедино.
При подачи салат необходимо посыпать жареными семечками кунжута.
А вы любите китайскую кухню? Готовите что-то из этой кухни дома?
Подписывайтесь на наш канал тут и нажимайте ❤️, если любите готовить и узнавать новые рецепты.
Крабовый салат «Тигр»
Предлагаю любимый крабовый салат приготовить к новогоднему столу в честь символа 2022 года! В основе классический салат из крабовых палочек, украшенный морковью, белком и маслинами в виде морды тигра!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Отварите яйца в течение 9-10 минут. Отварите морковь 45 минут. Охладите. Отварите четверть стакана риса со щепоткой соли. Остудите. С кукурузы максимально слейте всю жидкость.
Шаг 2
Крабовые палочки порежьте кубиками. Выложите в большой салатник.
Шаг 3
Разделите яйца на белки и желтки. Белки отложите для украшения морды тигра. Желтки порубите ножом, добавьте к крабовым палочкам.
Шаг 4
Добавьте отварной рис и консервированную кукурузу.
Шаг 5
Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Перемешайте салат. Не добавляйте слишком много майонеза, чтобы салат держал форму и не поплыл.
Шаг 7
Возьмите блюдо или тарелку на которой будете подавать салат. Сформируйте морду тигра из салата.
Шаг 8
Морковь натрите на самой мелкой терке. Тонким слоем распределите морковь, повторяя контуры морды.
Шаг 9
А теперь самое главное, с помощью тертого белка и порезанных маслин, выкладывайте продукты «рисуя» выражение морды тигра. Для языка я оставила небольшой кусочек крабовой палочки. Салат готов, до подачи на стол держите его в холодильнике.
Шаг 10
С наступающим Новым годом!
Совет от повара:
Отварите заранее яйца и морковь и хорошо остудите. Тогда процесс приготовления салата не займет много времени.
Салат «Тигр» – рецепты на Новый 2022 год
Не секрет, что в последние годы накануне новогодних праздников мы заранее стараемся узнать, год какого животного мы проведем по китайскому календарю. Кто-то всерьез верит, что непременно нужно встретить Новый год, чтобы угодить новому покровителю, кто-то не очень. Но, тем не менее, стараемся соорудить хотя бы один салатик, посвященный знаку грядущего года. Для встречи 2022 года советую приготовить салат «Тигр», и даже не потому, что он понравится тигру – символу наступающего времени хищного животного.
Салат красиво и оригинально оформляется в форме морды тигра, выкладывается слоями, любимые продукты, прекрасно ладящие меж собой. Кстати, компоненты закуски разрешается менять, создавая разные сочетания. Хотя основа блюда неизменна – это любой мясной продукт, свинина, колбаса, курица, вареная, обжаренная или копченая.
Салат «Тигр» с курицей на Новый 2022 год
Популярный рецепт приготовления салата, имеющий более широкое применение. Многие мамы ищут его, когда подбирают закуски для празднования Дня рождения ребенка, и тогда его называют «Тигренком». Наверняка вы встречали такое. Разницы нет, поскольку фишка закуски в её украшении в форме мордочки тигра.
Заранее сварите яйца вкрутую, морковку и картофельные клубни в мундире. Охладите, почистите. Отдельно отварите куриное филе до полной готовности, остудите. Лучше сделать это с вечера.
Натрите картошку на терке с крупными ячейками.
Выложите на достаточно широкое плоское блюдо, разровняйте, придайте форму головы хищника.
Нарисуйте сеточку из майонеза.
Покрошите куриное мясо мелкими кубиками.
Разложите поверх картошки. Полейте майонезом.
Аналогично измельчите свежий огурец.
Накройте мясо, полейте майонезом.
Луковицу желательно покрошить самым маленьким кубиком, каким только сможете.
Выложите нарезку поверх огурцов, немного примните вилкой и вновь нарисуйте майонезную сетку.
Отложите 1-2 белка для украшения тигра, остальное натрите крупной стружкой.
Сделайте слой, нанесите майонезный соус, разровняйте.
Очень мелко потрите вареную морковку. Накройте слой из яиц.
Измельчите в крошку отложенные белки. Сделайте глаза и мордочку зверя.
Поделите один плод чернослива на половинки, уложите нос. Остальное порежьте тонкими полосками, как на фото. из них у вас получится рот и зрачки глаз.
Из следующих полосок сделайте усы и брови, реснички.
Стебель сельдерея нарежьте тонкой соломкой. Вставьте по бокам – длинные усы тигру обеспечены.
Дайте салату чуток настояться, чтобы компоненты пропитались соусом.
Новогодний салат «Тигр» со свининой
Очень вкусный праздничный салат на Новый 2022 год. Даже если вы не решитесь оформить его в виде тигра, обязательно сделайте в салатнике с любым украшением.
Вкусный салат «Тигр» с колбасой
Закуска в виде символа будущего года получится сытной, яркой, вкусной.
Очень вкусный салат «Тигренок» с копченой курицей и яблоком
Чтобы закуска вышла намного вкуснее, рекомендую не отваривать картошку с морковкой, а запечь овощи в духовке или микроволновке.
Салат «Хозяин тайги»
Его мало кто знает, а жаль, поскольку блюдо получается очень вкусным.
Видео-рецепт салата «Тигр» по-китайски
У китайцев свои рецепты салата Тигр, они не делают его в виде хищника, на празднование Нового года не подают. Готовят довольно просто, из помидоров, блюдо частенько можно встретить в меню китайских ресторанов. Но мне показалось, что нашим хозяйкам знать об этом необходимо, чтобы не путаться, подыскивая варианты холодных закусок. Удачных вам праздников, веселых гостей и доброго здоровья на 2022 год! Пусть на вашем столе будет самый красивый салат «Тигр», а год щедрым и богатым!
Салаты в виде Тигра на Новый год 2022 – самые вкусные рецепты
Уже скоро в дома всех людей мира придет долгожданный новогодний вечер. В 2022 году вершить судьбы будет тотемное животное — Черный (Голубой) Водяной Тигр. Традиционно Новый год отмечается с огромным размахом, поэтому праздничные хлопоты стартуют намного раньше, чем часы начинают бить 12 раз.
Люди стараются заранее запастись желанными подарками, декорировать все комнаты в доме, приготовить вкуснейшие блюда, которые займут основное место на праздничном столе.
Празднование главного праздника трудно представить без огромного количества разнообразных салатов, нежных закусок и сочных паштетов. В этот день каждый гость должен остаться довольным и порадоваться теплой домашней атмосфере. Довольно эффектно на столе смотрятся салаты, выложенные в форме тигра или декорированные стильными тигриными полосками.
Салат в форме Тигра на Новый год 2022
Это универсальный рецепт полезной новогодней закуски, которую можно поставить на праздничный стол. В состав салата входят только бюджетные продукты, а создание шедевра не занимает много времени.
Перечень требуемых ингредиентов:
Вместо салатного лука иногда используется репчатый, но его придется предварительно обжарить. Оригинальную закуску можно поставить на детский праздничный стол, заменив магазинный соус домашним майонезом.
Картофель натереть на крупной овощной шинковке, распределить вилкой по дну салатника в тонкий слой. Придать форму тигриной головы, полить майонезом.
Куриное мясо нарубить кубиками, посыпать его на картошку, полить соусом.
Высыпать нарезанные средними ломтиками огурцы, сделать майонезную сетку.
Луковицу разделить пополам, мелко нашинковать и отправить в салатник.
Отдельно натереть на мелкой терке желток и белок, посыпать желтками.
На майонез высыпать натертую морковь, аккуратно примяв их вилкой.
Из белка сформировать щеки и глазницы тигра, а из полосок чернослива – полосы по бокам головы, нос и глаза. Сельдерей нарезать длинными стрелами, выложить из них усы.
Вкус готового салата ненавязчивый и натуральный, ни один человек не откажется от еще одной ложки легкого блюда. Настоящий шедевр подается на стол сразу после приготовления. Если есть немного времени, нужно накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник для созревания. В этом случае салат будет иметь насыщенный сочный вкус.
Праздничный салат Тигренок на Новый 2022 год
Новогодний салат должен быть ярким, чтобы его можно было заметить сразу же. Эта праздничная закуска бесподобно вкусная, поэтому ее мгновенно сметают со стола. Рецепт приготовления кулинарного шедевра прост, в салатник не придется класть экзотические продукты.
Следует класть в салат только качественную колбасу, поскольку от нее зависит вкус конечного блюда. Если колбасного изделия нет или его не хочется класть в закуску, можно заменить любым мясом или куриной печенью.
Овощи промыть, очистить и отварить до мягкости. Приготовленные клубни картофеля натереть на мелкой шинковке. Нашинковать колбасу и огурцы небольшими кубиками. Мелко нарубить луковицу, залить горячей водой и отставить на 15-20 минут.
Яйца отварить и натереть на терке, один белок потереть отдельно и оставить для декорирования. Морковку перетереть на мелкой шинковке.
На подносе или тарелке выложить картошку в виде головы и круглых ушей. Посыпать солью и перцем, нанести тонкую майонезную сеточку. Разложить по поверхности салата колбасу и смазать майонезом.
Распределить огуречные и луковые ломтики, перетертые яйца, присолить, перемазать соусом. Тщательно обмазать морковной смесью.
Нарубить одинаковыми колечками и полосками маслины, сделать из них мочку носа и реснички. Из круглых белков сформировать глазницы, из огурца сделать продолговатые зрачки.
Кусочек колбасы превратить в рот, а полоски маслин – в тигровые линии на лбу и щеках. Белую часть лука-порея нарезать длинными ленточками и сделать из них усы.
Такой салат нравится всем людям, поскольку он настолько сочный, что тает во рту. Рецептура проста, но при правильном декорировании закуски ее можно поставить на новогодний стол. Это удивительно симпатичное блюдо, которое нравится и детям, и взрослым.
Простой и вкусный салат Тигр на новогодний стол
«Тигровый» салат выходит очень насыщенным, красивым и ярким. Праздничный стол закуска на основе свинины украсит, если ее выложить в салатник послойно. Готовое блюдо следует обязательно отправить в холодильник, чтобы оно стало сочнее. Этот кулинарный шедевр покоряет неповторимостью, поэтому нужно быть готовым к тому, что гости, непременно, попросят его рецепт.
Часто при нанесении майонеза измельченные продукты пристают к столовой ложке. Чтобы избежать данной проблемы, нужно нанести его при помощи кулинарного мешка или же пакета с отрезанным уголком. Свинину в салате можно легко заменить копченым куриным филе или окорочком.
Луковицу нарубить тонкими полукольцами и разделить на отдельные сегменты. Поджарить на растительном масле до золотистого оттенка. Выложить обжаренный лук на салфетку, чтобы она вобрала лишний жир.
Свинину предварительно отварить, разделить на отдельные волокна или порезать кусочками. Точно так же откинуть на салфетку.
Лук отправить на тарелку, смазать майонезным соусом и придать тигриную форму. Посыпать нашинкованной зеленью и обжаренным мясом.
Полить майонезом и притрусить натертыми на крупной терке яйцами.
Снова сделать майонезную сетку, выложить огурцы, порезанные половинками.
Нанести майонезный слой, посыпать стружками твердого сыра. Равномерно обложить натертой на крупной шинковке предварительно обжаренной на сковороде морковью. При жарке морковку посыпать паприкой, пропущенным через пресс чесноком, и солью.
Сделать из нарезанных тонко маслин полоски в нескольких произвольных местах на поверхности закуски. Отправить в холодильник минимум на 2 часа.
При наличии уже нарезанных и очищенных компонентов декорировать готовый салат можно в течение 10 минут. Список декоративных элементов может меняться, поэтому украшать закуску реально, опираясь на собственную фантазию. Обычно применяются только доступные ингредиенты, которые имеются в холодильнике в каждом доме.
Новогодний салат Тигренок с красной икрой
Если хочется поставить на стол изысканный и сочный салат, нужно обратить внимание на новогодний шедевр с красными икринками. Морепродукты стоят дороже, чем всем все остальные компоненты, но на новогоднем пиршестве экономить не стоит. Если «тигра» сытно накормить, то наступающий год будет успешнее предыдущего.
Красная рыба обязательно берется слабосоленой, в противном случае закуска выйдет сильно пересоленной. Черная икра может быть качественной или же белковой, хотя вкус готового блюда во втором случае немного измениться. В закуске жирный майонезный соус легко заменяется нежирной сметаной или греческим йогуртом, чтобы блюдо стало низкокалорийным.
Данный салат подходит любителям красной икры, рыбы и морепродуктов. Его называют праздничным, поскольку ежедневно его включать в меню дорого. Деликатесную закуску стоит отправить на холод на 3 часа для пропитки всех ингредиентов майонезом. Можно подключить к декорированию салата детей, тогда «самостоятельно» приготовленное блюдо будет моментально исчезать с тарелок.
Рецепт салата на Новый год в форме Тигра с ветчиной и черносливом
Вкусный, свежий и эксклюзивный салат может не только украсить новогодний стол, но и подарить фейерверк новых и ярких вкусовых ощущений. Мало, кто в это верит, потому что закуска состоит из самых простых ингредиентов, которые человек употребляет в пищу ежедневно. Кулинары советуют попробовать хотя бы ложку удивительного блюда, поскольку каждый продукт имеет свою изюминку. Если попробовать закуску один раз, то захочется готовить ее снова и снова, причем не только на праздничный стол.
Если положить в салат сочную морковь по-корейски, он станет намного острее и пикантнее. Если морковки для декорирования закуски нет или ее мало, можно посыпать ее поверхность стружками твердого сыра, перемешанными с парой щепоток куркумы. Картофель следует отварить в кожуре, чтобы предотвратить утечку полезных веществ.
Салат в форме «Тигра» представляет собой довольно симпатичное и простое в приготовлении блюдо, которое нравится не только взрослым, но и маленьким гостям. Можно положить в закуску не порей, а фиолетовый сорт лука, поскольку он делает блюдо пикантным и отменно сочетается с копченым, но сладким вкусом чернослива. Если человек еще не знаком с этим уникальным сочетанием, он должен попробовать хотя бы ложку интересного салата. Покупной майонез лучше заменить домашним аналогом или же греческим йогуртом. Стоит запомнить, что любая закуска, заправленная майонезным соусом, хранится в холодильнике не более 24 часов.
В статье перечислены рецепты новогодних закусок, которые сметут со стола в первую очередь. Выбор салата зависит напрямую от того, какие продукты имеются в холодильнике, но основой все равно должны быть мясо и качественные морепродукты. Символом наступающего 2022 года является Тигр, который порадуется вкусным новогодним салатам и обязательно подарит хозяйке достаток, счастье и радость. Обязательно нужно приготовить хотя бы один шедевр из данной подборки, чтобы украсить праздничное застолье.