салат тофу с морепродуктами

Салат тофу с морепродуктами

Блюда с тофу очень популярны у нас в китайской кухне на Дальнем Востоке. На прошлой неделе мы всей семьёй ужинали в китайском кафе, среди прочих было и это блюдо. Конечно, точно рецепт его мне неизвестен, но, зная основы китайской кухни, осмелюсь предложить его вам в таком варианте.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Берём тофу, нарезаем кусочками размером 1,5-2 см.

На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем тофу до румяной золотистой корочки с обеих сторон, убираем на тарелку.

Берём морковь и огурец, нарезаем полосками, а затем ромбами, именно такая нарезка популярна в китайской кухне.

На сковороду с остатками масла, где жарили тофу, кладём морковь, обжариваем пару минут, в затем огурец, жарим одну минуту. В китайской кухне овощи остаются полусырыми, хрустящими.

Добавляем к овощам любые морепродукты или морской коктейль. У меня осьминоги, мидии, кальмар и креветки.

Перемешиваем и обжариваем 2 минуты.

Добавляем мелко нарезанный чеснок.

Смешиваем соевый соус Kikkoman, воду, сахар и крахмал.

Заливаем соусом овощи с морепродуктами, перемешиваем, соус сразу густеет, тушим на медленном огне, помешивая, 1 минуту.

Добавляем обжаренный тофу, перемешиваем, даём пару минут настояться и пропитаться тофу ароматом и вкусом.

При подаче посыпаем перьями зелёного лука. Можно подавать как горячую или холодную закуску или как основное блюдо.

Источник

Салаты c тофу

Овощной салат с тофу

Салат с жареным тофу, помидорами и рукколой

Тофу готовят из соевых бобов, поэтому часто его называют соевым творогом или соевым сыром. Сам по себе тофу нейтрален по запаху и почти безвкусен, но он отлично впитывает соус или сок, который выделяется из продуктов, подмешанных к тофу. И в результа.

Теплый салат из обжаренных баклажанов и перца с тофу

Салат из тофу и огурцов с укропом и сметанной заправкой

тофу, огурцы, зелень укропа, зеленый лук, соль, соевый майонез, сметана, семена кунжута.

раздел: Салаты c тофу, Японская кухня

Салат из тофу с соевыми бобами китайский

тофу, отварные соевые бобы, репчатый лук, растительное масло (соевого или кунжутного), перец, соль

раздел: Салаты c тофу

Салат из тофу с соевым пюре китайский

тофу, отварные соевые бобы, репчатый лук, растительное масло (соевого или кунжутного), перец, соль

раздел: Салаты c тофу

Салат из тофу с репчатым луком и простоквашей

тофу, репчатый лук, простокваша, зеленый лук, перец

раздел: Салаты c тофу

Салат из тофу с белокочанной капустой

тофу, белокочанная капуста, лук репчатый, огурцы и помидоры (свежие), яблоки, соевое масло, майонез (или сметана), соль, зелень

раздел: Салаты c тофу, Салаты с капустой

Салат из тофу с краснокочанной капустой

краснокочанная капуста, тофу, майонез, яйцо, хрен, соль

раздел: Салаты c тофу, Салаты с капустой

Салат из тофу со свежими огурцами и сметаной

тофу, свежие огурцы, сметана, репчатый лук, чеснок, перец молотый, зелень

раздел: Салаты c тофу

Салат из тофу с маринованными огурцами и майонезом

тофу, маринованные огурцы, лук репчатый, сельдерей, зелень петрушки, чеснок, дрожжи (по желанию), майонез

раздел: Салаты c тофу

Салат из тофу с черемшой

огурцы (свежие), черемша, тофу, зелень укропа, майонез

раздел: Салаты c тофу, Салаты из черемши

Салат из тофу с редисом

редис, тофу, майонез

раздел: Салаты c тофу, Салаты с редисом

Салат из тофу с редиской и топинамбуром

тофу, редис, топинамбур, растительное масло, кефир, соль, перец

раздел: Салаты c тофу, Салаты с редисом

Источник

Салаты с тофу. Рецепты простые, вкусные, диетические

Публикация в группе: Салаты

Их множества вариантов закусочных блюд салаты с тофу выделяется своим полезным составом и простым составом. Это соевый сыр универсален в приготовлении, так как имеет нейтральный вкус и может сочетаться с любыми ингредиентами. Его часто можно встретить в вегетарианских рецептах, благодаря большому количеству высококачественного белка, который люди чаще получают от продуктов животного происхождения.

Ученые считают, что тофу появился впервые в Китае во 2 в. до н. э., когда в приготовленное блюдо случайно попало немного морской воды, что вызвало свертывание. Вооружившись находкой в рецептуре, люди стали самостоятельно производить полезный продукт, а распространение началось в 8 в. с Японии, а потом после попадания в 10 в. во Вьетнам получил популярность в большинстве стран Юго-Восточной Азии.

Но везде его готовили по-разному, получая отличительный вкус, текстуру. Европейские жители смогли попробовать ингредиент только в 20 в., когда наладились связи с восточноазиатскими странами, и стало популярным вегетарианство. Употребление этого продукта поможет снизить холестерин в организме человека.

Помимо большого количества белка тофу содержит:

Но несмотря на полезные свойства, врачи рекомендуют не употреблять его в большом количестве, так как фитиновая кислота, содержащая в нем, связывает многие минералы (например, кальций, железо, цинк, магний). Соевый творог лучше исключить из питания беременных женщин, младенцев людей, страдающих эндокринными заболеваниями.

Теплый салат с тофу

Салат с тофу, рецепты которого представлены ниже, приготовленный с болгарским перцем и стручковой фасолью, – одна из самых популярных закусок, которую подают в теплом виде. Для нее нужно купить твердый соевый творог.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Что допускается добавлять и менять в составе

Если нет под рукой грибов или просто кто-то из семьи их не лит, то можно от них отказаться. Оливковое масло допускается менять растительным, но оно должно быть рафинированным без посторонних запахов.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Такой салат следует подавать сразу в теплом виде, разложив по порционным тарелкам и украсив зеленью.

Салат “Тофу по-китайски”

Категория: Закуски> Салаты
7 ингридиентов 20 минут

Режем кубиками тофу, выкладываем его в горячее масло, жарим до золотистого цвета.

Режем лук полукольцами.

Перец режем квадратиками.

Как только тофу стал золотистым, добавляем в сковороду овощи….

теги: ужин обед салат закуска

С баклажанами

Баклажаны в составе закусочных блюд можно встретить во многих рецептах. Этот вариант отличается в меру острым вкусом, и его часто готовят во время поста, для вегетарианского меню и для сытного перекуса.

Салат с тофу и баклажанами, рецепт приготовления.

Состав ингредиентов

Состав:

Что допускается добавлять и менять в составе

В составе данного блюда есть рисовое вино, винный уксус, которые есть не на каждой кухне. Поэтому в домашних условиях можно отказаться от этих продуктов, увеличив количество соевого соуса.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание рецептуры:

Украшение и правила подачи на стол

Такую закуску часто предлагают гостям на рисовой подушке, приготовленной заранее.

Крем-суп с тофу

Для этого рецепта лучше использовать мягкий сыр тофу. К картофелю можно добавить любые сезонные овощи.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Лук порежьте мелко и спассеруйте на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Картофель очистите и нарежьте большими кубиками, переложите в кастрюлю к луку, залейте бульоном и варите до готовности картофеля. Как только картофель сварится, взбейте содержимое кастрюли погружным блендером до однородной консистенции. Добавьте в суп тофу и теплые сливки, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте карри и прогрейте на медленном огне 2-3 минуты. Готовый суп протрите через сито. Лист нори поломайте руками на мелкие кусочки. Крем-суп разлейте по тарелкам, посыпьте кусочками нори. Подавайте с сухариками.

Салат из цыпленка с тофу

Салат с тофу, рецепты с цыпленком которого описываются далее, популярен в японской кухне. Его приготовление отличается от предыдущих рецептов и не требует особых ингредиентов.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

Что допускается добавлять и менять в составе

Встречаются варианты этого салата в Европе, когда вместо отварной курицы добавляют копченый деликатес.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по приготовлению:

Украшение и правила подачи на стол

Салат необходимо выложить горкой в тарелку, немного подсолить и полить соусом из кисломолочного продукта.

Салат с тофу, виноградом, грецкими орехами и йогуртовой заправкой с карри

eda.ru

Ольга Худина

Ингредиенты (11)

Майонез легкий 2 столовые ложки

Натуральный обезжиренный йогурт 3 столовые ложки

Чатни из манго 2 столовые ложки

Паста карри мадрас 2 чайные ложки

Соль ¼ чайной ложки

Перец черный свежемолотый по вкусу

Стебель сельдерея 2 штуки

Твердый тофу 400 г

Красный виноград без косточек 1 стакан

Лук зеленый рубленый ½ стакана

Орехи грецкие толченые ¼ стакана

Показать все (11)

Из черники, свекольных листьев и тофу

Этот вариант закусочного блюда с тофу отличается особенно полезным составом. Жаль, что готовить его можно, когда на грядках есть свежие молодые листья свеклы.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Перед подачей нужно немного подогреть мед, соединить его с соевым соусом и полить закусочное блюдо сверху.

С огурцами

Салат со свежими огурцами и тофу не оставит равнодушным никого, особенно, если приготовить его в холодное время года. Блюдо по рецепту богато клетчаткой, белком и имеет изысканный вкус.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Что допускается добавлять и менять в составе

Такой салат можно разнообразить, добавив в состав свежих помидор, редис и болгарского перца.

Пошаговый процесс приготовления

Все шаги по приготовлению:

Украшение и правила подачи на стол

На подготовленное блюдо выложить сначала салатные листья (можно немного порвать их руками), сверху огурцы, смешанные с зеленью и посыпать все обжаренным тофу.

Приготовление блюда по рецепту:

рецепт / Здоровое питание / Блюда богатые клетчаткой / Калорийность готовых блюд / Вегетарианские блюда / Фритюр / Летние блюда / Салаты / Листовые салаты / Салаты с бобовыми / Фуд Нетворк — рецепты / Азиатская кухня

С морепродуктами

Закусочные блюда с тофу и морепродуктами есть в меню многих ресторанов в Китае. Дома хозяйкам тоже доступно приготовление такого салата, следуя описанной рецептуре.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Что допускается добавлять и менять в составе

В салате можно использовать только 1 вид из морского коктейля (например, кальмаров).

Пошаговый процесс приготовления

Подробная инструкция по приготовлению:

Украшение и правила подачи на стол

Такое блюдо можно подавать в холодном и горячем виде, обильно посыпав рубленным зеленым луком.

С яблоками, креветками с медовой заправкой

Салат с тофу, рецепты которого с яблоками популярны в Корее, представляет собой вкусную закуску. Заправка немного адаптирована, чтобы было проще его готовить дома.

Состав ингредиентов

Состав:

Что допускается добавлять и менять в составе

Допустимо в этом блюде вместо майонеза использовать заправку на основе соевого соуса с медом.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Подавать блюдо нужно на плоской тарелке, выложив горкой.

Как приготовить “Салат с тофу”

1. Сам процесс приготовления невероятно прост и не займет у вас больше 10 минут. Листья салатов вымойте, обсушите и выложите на тарелку для подачи. Помидорки нарежьте пополам.

2. Тофу нарежьте средними кубиками и добавьте на тарелку к остальным ингредиентам.

3. Теперь следует сделать заправку. В глубокую мисочку отправьте измельченный имбирь, добавьте сахар, мирин, соевый соус, оливковое и кунжутное масло. Все как следует перемешайте.

4. Полейте салатик заправкой. При желании аккуратно перемешайте его.

5. Нарежьте нори тонкими полосочками (при желании, их добавлять вовсе необязательно) и добавьте в салат. Сверху присыпьте кунжутом и все, блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Салат с тофу:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 2

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

С красной рыбой

Простой на первый взгляд салат с семгой и соевым сыром доставит большое удовольствие гурманам.

Не стоит пугаться состава, ниже дана замена продуктам, которая не сильно повлияет на вкус.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо рисового уксуса можно в блюдо добавить яблочный аналог, а салатные листья взять привычные (например, Айсберг).

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция:

Украшение и правила подачи на стол

Для подачи необходимо на плоскую тарелку выложить горкой салатную смесь, распределить сверху кусочки красной рыбы и полить все подготовленной заправкой.

Семена кунжута лучше сначала немного обжарить, а потом посыпать ими блюдо перед подачей.

С маринованными грибами

Состав ингредиентов

Состав:

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо маринованных грибов в салат можно добавить соленый продукт.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

На плоское блюдо выложить закуску горкой и посыпать ее орехами.

Калорийность

Салат с тофу, рецепты которого можно увидеть выше, имеет различную калорийность, зависящую от дополнительных ингредиентов и в каком виде он добавлен. Если в свежем виде его пищевая ценность составляет всего 73 ккал, то в обжаренном виде уже 270 ккал на 100 г. Ниже дана таблица, которая поможет сориентироваться по представленным рецептам.

Название салата	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Теплый	84.4 ккал	3.5 г	6.0 г	4.1 г
С баклажанами	60.5 ккал	4.3 г	1.8 г	7.0 г
С цыпленком	117.0 ккал	8.0 г	8.4 г	2.4 г
С черникой и свекольными листьями	82.1 ккал	2.1 г	5.2 г	7.3 г
С огурцом	82.7 ккал	3.3 г	5.1 г	6.1 г
С морепродуктами	129.7 ккал	4.0 г	6.7 г	6.5 г
С яблоками	199.6 ккал	8.5 г	16.5 г	4.3 г
С красной рыбой	101.8 ккал	8.2 г	6.8 г	2.0 г
С маринованными грибами	73.9 ккал	8.7 г	5.1 г	1.4 г

Несколько полезных советов, которые помогут приготовить качественное блюдо:

Подбор ингредиентов

Сыр тофу

Даже при ограничении себя в той или иной пище (придерживаясь ПП, поста или вегетарианства) салат с тофу и помидорами покажется сытным. Почему? Всё дело как раз в сыре, вернее, соевом твороге. Так как этот продукт производится из соевых белков, то он богат высококачественным растительным белком.

Другие продукты

Салат с сыром тофу содержит в своём составе, как вы уже знаете, помидоры, а также зелёный листовой салат, чёрный кунжут и оливковое масло. Признаюсь, о соли я вообще забыла! И вспомнила… нет-нет, не когда села есть, а именно сейчас, при оформлении рецепта)) Так что… как я невольно выяснила опытным путём — этот продукт вовсе не обязателен.

Чем заменить?

Конечно, любая замена делает блюдо уже несколько другим. Но это не значит, что в случае отсутствия того или иного ингредиента, следует отказываться от своей затеи. Листовой салат можно заменить другим (подойдёт ромэн, корн, айсберг, радичио) или же любой зеленью — петрушкой, кинзой, укропом, зелёным луком. Вместо чёрного кунжута можно взять белый или семена льна, например.

Источник

Рецепт – Тофу с морепродуктами по-китайски

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 915.9 ккал	белки 68.1 г	жиры 44.7 г	углеводы 56.6 г
Порции
ккал 458 ккал	белки 34.1 г	жиры 22.4 г	углеводы 28.3 г
100 г блюда
ккал 122.1 ккал	белки 9.1 г	жиры 6 г	углеводы 7.5 г

Понадобится:

2 ст. л. Соевый соус (Kikkoman)

200 г Морепродукты (осьминог, мидии, кальмар, креветка)

2 ст. л. Масло растительное

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

Утка в апельсиновом соусе с корицей

Курица в горчичном соусе

Ингредиенты

Морепродукты с тофу

gastronom.ru
gastronom

Ингредиенты (11)
300 г шелкового тофу
400 г филе мини-кальмаров
300 г сырых креветок без головы
1 небольшая морковка
100 г свежих грибов шиитаке
темное кунжутное масло
1 ст. л. темного соевого соуса
1 ст. л. устричного соуса
2–3 ст. л. сухого хереса или белого вина
1/2 ч. л. коричневого сахара
1 ч. л. кукурузного крахмала
Показать все (11)