салат в гости к йоулупукки

Традиционный финский салат с сельдью «В гости к Йоулупукки»

Очень люблю этот салат за вкус, необычную заправку и простоту приготовления. Изначально финны салат готовили на Новогодний стол. Поэтому и название у него новогоднее.

Сейчас его готовят без повода на семейные обеды и ужины. А я люблю его готовить летом на ужин или обед. Он сытный, лёгкий и вполне заменяет полноценный ужин.

Продукты для салата нужны наипростейшие, никакой экзотики, только всё то, что всегда бывает в доме.

– 200 г филе соленой сельди (как правило, это филе 1 крупной сельди)

– 2 вареные картофелины

– 1 головка красного лука

– 1 крупное кисло-сладкое яблоко

– 2 сваренные вкрутую яйца

– 1 пучок листового салата

– зелёный лук, перец и соль – по вкусу

Картофель и яблоко нарезаю небольшими кубиками. Домашние яблоки я не очищаю, а вот магазинные чищу всегда. Белки варёных яиц тоже нарезаю кубиками, а желтки откладываю. Они будут нужны для приготовления соуса-заправки. Сельдь можно нарезать произвольно, а лук — тонкими перьями. Всё помещаю в ёмкость и перемешиваю.

Если лук горький, то его лучше промыть холодной водой. Теперь можно готовить соус-заправку.

– 3 ст. ложки сливок 20 %-ной жирности

– 1 ст. ложка горчицы

– 3 ст. ложки оливкового масла

Для горчично-сливочного соуса к желткам добавляю оливковое масло, горчицу, сахар, уксус, немного соли и перец. Растираю все до получения однородной массы. Продолжая растирать, вливаю сливки и тщательно перемешиваю полученный соус.

Может показаться, что соуса много для такого количества продуктов. Но, всё настолько выверено, что просто идеально подходит для заправки именно такого количества ингредиентов.

Можно сразу заправить салат соусом и подавать, посыпав сверху зеленью. Можно оформить его в кулинарном кольце, но летом красиво смотрится, если его выложить на листья салата, полить соусом и посыпать зелёным луком.

Вкусный, нежный, очень гармоничный, с лёгкой горчичной ноткой, смягчённой сливками и оливковым маслом — ну просто изумительный салат.

Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.

Источник

Салат «В гости к Йоулупукки»

Сельдь	200 г
Картофель	2 шт
Яйцо куриное	2 шт
Яблоко	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Лук зеленый	по вкусу
Масло оливковое	3 ст. л.
Горчица	1 ст. л.
Сахар	1 ч. л.
Уксус	1 ч. л.
Сливки	3 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Салат	1 пуч.

Для начала, отварим картофель в мундире и яйца. При наличии уже отваренных, салат готовится за считанные минуты.

Итак.. Филе сельди нарезаем кусочками. Не сильно крупно, но и мелко.

Лук нарезаем соломкой, если сильно «злой», промываем холодной водой.

Отваренные яйца, делим на белки и желтки. Белки нарезаем кубиками, желтки пока в сторону.

Яблоко нарезаем кубиками, не очищая.

Картофель, также кубиками.

Для заправки, к желткам добавляем оливковое масло, горчицу, сахар, уксус, соль (немного) и чёрный перец. Растираем всё это до однородного состояния.

Вливаем сливки, продолжая растирать. Получается замечательный, очень вкусный соус. Здесь, конечно, нужно попробовать на вкус, и по необходимости добавить то, что нужно (уксус или сахар или соль).

Салат я подавала порционно. На тарелку выкладываем листья салата.

И посыпаем нарезанным произвольно зелёным луком.

[size=18]Приятного аппетита. [/size]

Лапландия. Удивительная северная страна. Страна саамов, оленей и. Снежной королевы.

Йоулупукки, или попросту Дед Мороз, персонаж вполне реальный.

Это подтверждается хотя бы наличием адреса. Запоминайте или записывайте: Joulupukin kammari, 96930 Napapiiri, Rovaniemi, Finland. Более того, пишите, как делают это около миллиона человек, детей и взрослых, каждый год. И Вам обязательно ответят.

В водительских правах Йоулупукки на управление оленьей упряжкой вместо года рождения написано предельно просто: «давным давно».

Позже православная церковь объявила Николауса святым. В его честь возводили храмы. Кстати, самая древняя церковь на Руси построена во славу Николауса, известного у нас как Николай Чудотворец.

С праздником святого Николая (святого Николаса или Клауса), который отмечают в декабре, и связывают появление доброго дедушки, способного творить чудеса.

Но какое бы имя он ни носил, живет Снежный Дед, как вы уже поняли, не где-нибудь, а в Лапландии, если быть точнее, в финской Лапландии, у самой границы с Россией, а еще точнее, на горе Корватунтури, не то в избушке, не то в недрах горы вместе со своей женой Муори и множеством трудолюбивых гномов.

Официально квартира Санта-Клауса на Северном полярном круге открылась в 1985 году. Но ее история начинается с лета 1950 года, когда Рованиеми посетила Элеонора Рузвельт, первая леди США. К ее визиту была сооружена небольшая деревянная хижина. С каждым годом она становилась все более и более популярным местом у приезжающих в Лапландию туристов. Поэтому в 60-е годы решено было построить новую большую хижину, своеобразный офис Деда Мороза.

Родители могут оставить здесь подарок для своих детей или оплатить заказ, и в любую страну мира 25 декабря придет посылка с фирменной печатью и визитной карточкой Санта Клауса.

Кстати, впервые внешность Санта Клауса была описана в конце прошлого века американским карикатуристом Томасом Настом. С тех пор мало что изменилось.

Источник

Салат с сельдью, картофелем, яблоками, яйцами, красным и зеленым луком по-фински «Традиционный новогодний. В гости к Йоулупукки»

Салат с сельдью, картофелем, яблоками, яйцами, красным и зеленым луком по-фински «Традиционный новогодний. В гости к Йоулупукки»

– 200 г филе соленой сельди

– 2 вареные картофелины

– 1 головка красного лука

– 1 крупное кисло-сладкое яблоко

– 2 сваренные вкрутую яйца

– 1 пучок листового салата

– зелeный лук, перец и соль – по вкусу

Для горчично-сливочного соуса:

– 3 ст. ложки сливок 20 %-ной жирности

– 1 ст. ложка горчицы

– 3 ст. ложки оливкового масла

Филе сельди нарежьте кусочками среднего размера. Лук нарежьте соломкой, по желанию промыв холодной водой чрезмерно острый лук. Отделите белки от желтков. Белки нарежьте кубиками, желтки отложите.

Яблоко нарежьте кубиками в кожуре. Очищенный картофель тоже нарежьте кубиками. Смешайте все подготовленные продукты. На порционную тарелку положите листья салата, уложите на них смесь, полейте соусом и посыпьте измельченным зеленым луком.

Для горчично-сливочного соуса к желткам добавьте оливковое масло, горчицу, сахар, уксус, немного соли и перец. Разотрите все до получения однородной массы. Продолжая растирать, влейте сливки и тщательно перемешайте полученный соус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Яйца с малосольной сельдью, картофелем, морковью, луком, зеленым горошком и салатом «Сидоровские»

Яйца с малосольной сельдью, картофелем, морковью, луком, зеленым горошком и салатом «Сидоровские» Ингредиенты5–6 яиц (сваренных вкрутую), 1 кусок филе сельди (малосольной), 1 картофелина, 1 морковка, 1 луковица, 50 г зеленого горошка, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 пучка зеленого

Яйца с сельдью, шампиньонами, картофелем, помидорами, майонезом и зеленым луком «Романовские»

Яйца с сельдью, шампиньонами, картофелем, помидорами, майонезом и зеленым луком «Романовские» Ингредиенты5–6 яиц (сваренных вкрутую), 1 кусок филе сельди, 100 г шампиньонов, 1 картофелина, 1 помидор, 2 столовые ложки майонеза, 200 мл молока, 1/2 пучка зеленого лука, 1 столовая

Запеканка со свининой, сельдью, сметаной, луком, яйцами и картофелем «По-карело-фински»

Запеканка с сельдью, яблоками, хлебом, яйцами, сливочным маслом и луком по-латышски «Рижский форшмак»

Запеканка с сельдью, картофелем, луком, молоком и яйцами по-фински «Лапландия»

Запеканка с сельдью, картофелем, яблоками, луком, укропом и сметаной «Поднять паруса!»

Картофельный салат с сельдью и красным луком под горчичным соусом «Ялтинский»

Картофельный салат с сельдью и красным луком под горчичным соусом «Ялтинский» – 150–200 г филе соленой сельди– 4–5 картофелин– 1–2 головки красного лукаДля соуса:– 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса– 1 ч. ложка горчицы– 2 ст. ложки растительного маслаКартофель сварите в

Мясной салат с сельдью, картофелем, огурцами, яблоками и яйцами под горчично-сметанным соусом «Обломовский»

Мясной салат с сельдью, картофелем, огурцами, яблоками и яйцами под горчично-сметанным соусом «Обломовский» – 250 г филе соленой сельди– 350 г вареной свинины или говядины– 350 г вареного картофеля– 150 г огурцов– 1 яблоко– 2–3 сваренные вкрутую яйца– 20 г хрена– 50 мл

Картофельный салат с соленой сельдью, зеленой фасолью, яблоками, красным луком, йогуртом, горчицей и сливками «Богатый»

Картофельный салат с соленой сельдью, зеленой фасолью, яблоками, красным луком, йогуртом, горчицей и сливками «Богатый» – 2 куска филе соленой сельди– 2 картофелины– 1 крупное яблоко– 100 г свежемороженой зеленой фасоли– 1 крупная головка красного лука– 4 ст. ложки

Тыквенный салат с сельдью, яблоками, красным луком и лимонно-медовой заправкой «Эксклюзив»

Тыквенный салат с сельдью, яблоками, красным луком и лимонно-медовой заправкой «Эксклюзив» – 1 тушка соленой сельди– 200 г мякоти тыквы– 1 яблоко– 1 головка красного лука– лимонный сок и смесь «Итальянские травы» – по вкусу– 2 ст. ложки растительного маслаДля

Яйца с сельдью, шампиньонами, картофелем, помидорами, майонезом и зеленым луком «Романовские»

Яйца с сельдью, шампиньонами, картофелем, помидорами, майонезом и зеленым луком «Романовские» – 1 кусок филе сельди– 5–6 сваренных вкрутую яиц– 100 г шампиньонов– 1 картофелина– 1 помидор– 2 ст. ложки майонеза– 200 мл молока– 1/2 пучка зеленого лука– 1 ст. ложка

Молочный суп с сельдью, зеленым луком, сметаной и картофелем «Фермерский»

Молочный суп с сельдью, зеленым луком, сметаной и картофелем «Фермерский» – 200 г филе соленой сельди– 400 г картофеля– 100 г лука– 500 мл молока– 150 г сметаны– 300 мл воды– зеленый лук – по вкусуНарезанный кубиками картофель, рубленый лук положите в кипящую воду и

Сельдь с картофелем, луком, яйцами, молоком и укропом по-фински «Калалаатикко»

Сельдь с картофелем, луком, яйцами, молоком и укропом по-фински «Калалаатикко» – 250 г свежей сельди– 10 картофелин– 1 луковица– 2 яйца– 250 мл молока– 1 ст. ложка муки– 11/2 ст. ложки растительного масла– 1/2 ст. ложки сливочного масла– зелень укропа – по вкусуКартофель

Холодный суп с сельдью, картофелем, свеклой, яйцами, зеленым луком, укропом, куриным бульоном и кефиром по-норвежски «Прохлада фьорда»

Источник

Что в меню у Йоулупукки

Страница Любови Стоцкой

Финского Деда Мороза угощают шаньгой и вареньем

Все давно привыкли к тому, что Европа готовится к Рождеству задолго до самого праздника. Но никто, по-моему, не смог еще «перепраздновать» финнов, которые начинают отмечать Рождество с самого начала рождественского поста! Называется такое отмечание малым Рождеством, или, по-фински, pikkujoulu.

Малое Рождество впервые появилось у финнов в обиходе в начале прошлого века и настолько прочно вошло в обычай, что сейчас его устраивают начальники для сотрудников фирмы, директора школ для учеников, даже лидеры политических партий организуют пиккуйоулу в каждой городской ратуше, куда в истинно христианском духе приглашаются не только политические сторонники, но и оппоненты. На этих посиделках уже вовсю звучит рождественская музыка и подают лакомства, которые потом в том или ином виде украсят рождественский стол.

Например, капустную кашу кааливели, вполне подходящую и для нашего поста. Ее ставят на рождественский стол как символ будущего летнего изобилия. 100 г перловки и 100 г гороха, 3 моркови, четвертушка брюквы, 0,5 кочана капусты (это блюдо можно делать и из цветной капусты), 1 л воды, 1,5 л молока, 2 чайные ложки соли, сливочное масло по вкусу. Вымочить крупу и горох. Брюкву, морковь нарезать кубиками. Сварить крупу, капусту и остальные овощи на слабом огне до полной мягкости, слить оставшуюся воду (если она не выкипит вся), долить в горячие овощи молока и на еще более слабом огне варить, помешивая и растирая овощи, затем посолить, при желании поперчить или добавить иные пряности (например, тмин, тимьян).

В него входят мука ржаная 200 г, мука пшеничная 200 г, вода 250 г, масло сливочное 60 г, филе рыбное 800 г, сало шпик 200 г, лук репчатый 100 г, сливки 40 г, желток 1 шт., перец молотый черный, смалец, соль.

В муку постепенно вливают стакан воды, добавляют масло, соль, замешивают тесто, раскатывают, складывают его пополам и ставят на полчаса на холод. Шпик нарезают кубиками и обжаривают вместе с крупно нарезанным луком. Затем пропускают через мясорубку обжаренный со шпиком лук и рыбное филе. Фарш смешивают со сливками, солят и перчат. Тесто раскатывают не очень тонким прямоугольным пластом, на одну половину кладут фарш, накрывают его другой половиной, защипывают края и смазывают их желтком.

Выпекают пирог на слабом огне в течение 3 часов. Время от времени пирог следует смазывать смальцем (подойдет и растительное масло). Перед подачей готовый пирог разрезают на части и поливают растопленным сливочным маслом.

Йоулупукки принято угощать двумя старинными блюдами: шаньгой и вареньем из морошки. Для шаньги вполне подойдут кефир 250 мл, дробленая перловка 150 г, маргарин 100 г, свинина жирная 100 г. Перловые хлопья нужно смешать с кефиром и дать этой массе постоять в холодильнике сутки. Растопить маргарин, снять пену и охладить. Свинину нарезать мелкими кубиками. Смешать массу из перловки, свинину, жир в однородное тесто, сделать из этого теста одну круглую лепешку толщиной 1,5 см и выпечь в нагретой духовке при 225ЎС в керамической посуде, смазанной маслом. Когда одна сторона приобретет золотистый цвет, перевернуть и допечь. Получится очень вкусная и ароматная выпечка. А уж варенье из морошки так и просится в рот! 1 кг морошки промыть в миске, сложить в решето, затем под струей холодной воды, поворачивая решето, промыть всю ягоду и дать воде стечь. В сахар (1 кг) влить воду, размешать, поставить на огонь, помешивая, пока сироп не вскипит; после этого всыпать ягоду и варить 30 минут. Затем ягоду протереть сквозь сито, положить в таз и варить 10 минут.

Ржаной хлеб с маслом и таким вареньем покажется вкуснее любого пряника, если есть его под широколапой елкой, среди рождественских подарков.

Источник

Салат в гости к йоулупукки

Подруга в прошлом году ездила в Финляндию на Новогодние каникулы, оттуда она привезла шубенку из искуственного меха и рецепт этого салата, хотя надеялась на то, что привезет Финского жениха.

Очень понравился подружке этот салат, уже практически доев его, она додумалась сфотографировать остатки, по ним мы и восстанавливали сей чудесный рецепт.

Приготовление очень простое, хотя по началу, выслушав его описание от не замужней путешественницы, я думала, что провожусь с ним пол дня. ( Опять же спасибо фото!)

Состав:

Приготовление :

1) Грудинку режем тонкой соломкой, отправляем на дно салатника.

5)Мелко режем чернослив или изюм, добавляем к сыру.

Я решила повторить его смешав сметану, майонез, гранулированный чеснок, рубленый укроп и лимон. Дала настояться и поперчила сверху.

Салат «Йоулупукки » готов!

Сегодня я решила отправиться в гости к финнам и приготовить традиционный финский новогодний салат. Оказалось очень вкусно! На мой взгляд, очень хорошая замена более привычной нам «Селeдке под шубой». На конкурс «Новогодние вкусы планеты»

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Для начала, отварим картофель в мундире и яйца. При наличии уже отваренных, салат готовится за считанные минуты.

Итак.. Филе сельди нарезаем кусочками. Не сильно крупно, но и мелко.

Лук нарезаем соломкой, если сильно «злой», промываем холодной водой.

Отваренные яйца, делим на белки и желтки. Белки нарезаем кубиками, желтки пока в сторону.

Яблоко нарезаем кубиками, не очищая.

Картофель, также кубиками.

Для заправки, к желткам добавляем оливковое масло, горчицу, сахар, уксус, соль (немного) и чёрный перец. Растираем всё это до однородного состояния.

Вливаем сливки, продолжая растирать. Получается замечательный, очень вкусный соус. Здесь, конечно, нужно попробовать на вкус, и по необходимости добавить то, что нужно (уксус или сахар или соль).

Салат я подавала порционно. На тарелку выкладываем листья салата.

И посыпаем нарезанным произвольно зелёным луком.

Салат с сельдью, картофелем, яблоками, яйцами, красным и зеленым луком по-фински «Традиционный новогодний. В гости к Йоулупукки»

– 200 г филе соленой сельди

– 2 вареные картофелины

– 1 головка красного лука

– 1 крупное кисло-сладкое яблоко

– 2 сваренные вкрутую яйца

– 1 пучок листового салата

– зелeный лук, перец и соль – по вкусу

Для горчично-сливочного соуса:

– 3 ст. ложки сливок 20 %-ной жирности

– 1 ст. ложка горчицы

– 3 ст. ложки оливкового масла

Филе сельди нарежьте кусочками среднего размера. Лук нарежьте соломкой, по желанию промыв холодной водой чрезмерно острый лук. Отделите белки от желтков. Белки нарежьте кубиками, желтки отложите.

Яблоко нарежьте кубиками в кожуре. Очищенный картофель тоже нарежьте кубиками. Смешайте все подготовленные продукты. На порционную тарелку положите листья салата, уложите на них смесь, полейте соусом и посыпьте измельченным зеленым луком.

Для горчично-сливочного соуса к желткам добавьте оливковое масло, горчицу, сахар, уксус, немного соли и перец. Разотрите все до получения однородной массы. Продолжая растирать, влейте сливки и тщательно перемешайте полученный соус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Яйца с малосольной сельдью, картофелем, морковью, луком, зеленым горошком и салатом «Сидоровские»

Яйца с малосольной сельдью, картофелем, морковью, луком, зеленым горошком и салатом «Сидоровские» Ингредиенты5–6 яиц (сваренных вкрутую), 1 кусок филе сельди (малосольной), 1 картофелина, 1 морковка, 1 луковица, 50 г зеленого горошка, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 пучка зеленого

Яйца с сельдью, шампиньонами, картофелем, помидорами, майонезом и зеленым луком «Романовские»

Яйца с сельдью, шампиньонами, картофелем, помидорами, майонезом и зеленым луком «Романовские» Ингредиенты5–6 яиц (сваренных вкрутую), 1 кусок филе сельди, 100 г шампиньонов, 1 картофелина, 1 помидор, 2 столовые ложки майонеза, 200 мл молока, 1/2 пучка зеленого лука, 1 столовая

Запеканка со свининой, сельдью, сметаной, луком, яйцами и картофелем «По-карело-фински»

Запеканка с сельдью, яблоками, хлебом, яйцами, сливочным маслом и луком по-латышски «Рижский форшмак»

Запеканка с сельдью, картофелем, луком, молоком и яйцами по-фински «Лапландия»

Запеканка с сельдью, картофелем, яблоками, луком, укропом и сметаной «Поднять паруса!»

Картофельный салат с сельдью и красным луком под горчичным соусом «Ялтинский»

Картофельный салат с сельдью и красным луком под горчичным соусом «Ялтинский» – 150–200 г филе соленой сельди– 4–5 картофелин– 1–2 головки красного лукаДля соуса:– 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса– 1 ч. ложка горчицы– 2 ст. ложки растительного маслаКартофель сварите в

Мясной салат с сельдью, картофелем, огурцами, яблоками и яйцами под горчично-сметанным соусом «Обломовский»

Мясной салат с сельдью, картофелем, огурцами, яблоками и яйцами под горчично-сметанным соусом «Обломовский» – 250 г филе соленой сельди– 350 г вареной свинины или говядины– 350 г вареного картофеля– 150 г огурцов– 1 яблоко– 2–3 сваренные вкрутую яйца– 20 г хрена– 50 мл

Картофельный салат с соленой сельдью, зеленой фасолью, яблоками, красным луком, йогуртом, горчицей и сливками «Богатый»

Картофельный салат с соленой сельдью, зеленой фасолью, яблоками, красным луком, йогуртом, горчицей и сливками «Богатый» – 2 куска филе соленой сельди– 2 картофелины– 1 крупное яблоко– 100 г свежемороженой зеленой фасоли– 1 крупная головка красного лука– 4 ст. ложки

Тыквенный салат с сельдью, яблоками, красным луком и лимонно-медовой заправкой «Эксклюзив»

Тыквенный салат с сельдью, яблоками, красным луком и лимонно-медовой заправкой «Эксклюзив» – 1 тушка соленой сельди– 200 г мякоти тыквы– 1 яблоко– 1 головка красного лука– лимонный сок и смесь «Итальянские травы» – по вкусу– 2 ст. ложки растительного маслаДля

Яйца с сельдью, шампиньонами, картофелем, помидорами, майонезом и зеленым луком «Романовские»

Яйца с сельдью, шампиньонами, картофелем, помидорами, майонезом и зеленым луком «Романовские» – 1 кусок филе сельди– 5–6 сваренных вкрутую яиц– 100 г шампиньонов– 1 картофелина– 1 помидор– 2 ст. ложки майонеза– 200 мл молока– 1/2 пучка зеленого лука– 1 ст. ложка

Молочный суп с сельдью, зеленым луком, сметаной и картофелем «Фермерский»

Молочный суп с сельдью, зеленым луком, сметаной и картофелем «Фермерский» – 200 г филе соленой сельди– 400 г картофеля– 100 г лука– 500 мл молока– 150 г сметаны– 300 мл воды– зеленый лук – по вкусуНарезанный кубиками картофель, рубленый лук положите в кипящую воду и

Сельдь с картофелем, луком, яйцами, молоком и укропом по-фински «Калалаатикко»

Сельдь с картофелем, луком, яйцами, молоком и укропом по-фински «Калалаатикко» – 250 г свежей сельди– 10 картофелин– 1 луковица– 2 яйца– 250 мл молока– 1 ст. ложка муки– 11/2 ст. ложки растительного масла– 1/2 ст. ложки сливочного масла– зелень укропа – по вкусуКартофель

Холодный суп с сельдью, картофелем, свеклой, яйцами, зеленым луком, укропом, куриным бульоном и кефиром по-норвежски «Прохлада фьорда»

-Видео

-Всегда под рукой

-Цитатник

Символы можно просто скопировать и вставить в текст, также можно их увеличить или уменьшить как шр.

Пусть Синяя Птица в твой дом постучится, Мечты и желанья обязаны сбыться. Для женского счасть.

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Состав:

Приготовление :

1) Грудинку режем тонкой соломкой, отправляем на дно салатника.

4) Сыр трем на терке, посыпаем сверху огурцов.

5)Мелко режем чернослив или изюм, добавляем к сыру.

Я решила повторить его смешав сметану, майонез, гранулированный чеснок, рубленый укроп и лимон. Дала настояться и поперчила сверху.

Соус выливаем сверху, на сыр.

Салат «Йоулупукки » готов!

Этого количества салата хватило бы на 5 креманок, но т к это «репетиция » перед праздником, я выложила часть салата в блюдо.

Сегодня я решила отправиться в гости к финнам и приготовить традиционный финский новогодний салат. Оказалось очень вкусно! На мой взгляд, очень хорошая замена более привычной нам «Селeдке под шубой». На конкурс «Новогодние вкусы планеты»

Ингредиенты для «Салат «В гости к Йоулупукки»»:

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат «В гости к Йоулупукки»»:

Для начала, отварим картофель в мундире и яйца. При наличии уже отваренных, салат готовится за считанные минуты.
Итак.. Филе сельди нарезаем кусочками. Не сильно крупно, но и мелко.

Лук нарезаем соломкой, если сильно «злой», промываем холодной водой.

Отваренные яйца, делим на белки и желтки. Белки нарезаем кубиками, желтки пока в сторону.

Яблоко нарезаем кубиками, не очищая.

Картофель, также кубиками.

Для заправки, к желткам добавляем оливковое масло, горчицу, сахар, уксус, соль (немного) и чёрный перец. Растираем всё это до однородного состояния.

Вливаем сливки, продолжая растирать. Получается замечательный, очень вкусный соус. Здесь, конечно, нужно попробовать на вкус, и по необходимости добавить то, что нужно (уксус или сахар или соль).

Салат я подавала порционно. На тарелку выкладываем листья салата.

И посыпаем нарезанным произвольно зелёным луком.

[size=18] Приятного аппетита. [/size]

Ну что? Все в гости к Йолупукки.

Страница Любови Стоцкой

Финского Деда Мороза угощают шаньгой и вареньем

Все давно привыкли к тому, что Европа готовится к Рождеству задолго до самого праздника. Но никто, по-моему, не смог еще «перепраздновать» финнов, которые начинают отмечать Рождество с самого начала рождественского поста! Называется такое отмечание малым Рождеством, или, по-фински, pikkujoulu.

Малое Рождество впервые появилось у финнов в обиходе в начале прошлого века и настолько прочно вошло в обычай, что сейчас его устраивают начальники для сотрудников фирмы, директора школ для учеников, даже лидеры политических партий организуют пиккуйоулу в каждой городской ратуше, куда в истинно христианском духе приглашаются не только политические сторонники, но и оппоненты. На этих посиделках уже вовсю звучит рождественская музыка и подают лакомства, которые потом в том или ином виде украсят рождественский стол.

Например, капустную кашу кааливели, вполне подходящую и для нашего поста. Ее ставят на рождественский стол как символ будущего летнего изобилия. 100 г перловки и 100 г гороха, 3 моркови, четвертушка брюквы, 0,5 кочана капусты (это блюдо можно делать и из цветной капусты), 1 л воды, 1,5 л молока, 2 чайные ложки соли, сливочное масло по вкусу. Вымочить крупу и горох. Брюкву, морковь нарезать кубиками. Сварить крупу, капусту и остальные овощи на слабом огне до полной мягкости, слить оставшуюся воду (если она не выкипит вся), долить в горячие овощи молока и на еще более слабом огне варить, помешивая и растирая овощи, затем посолить, при желании поперчить или добавить иные пряности (например, тмин, тимьян).

В него входят мука ржаная 200 г, мука пшеничная 200 г, вода 250 г, масло сливочное 60 г, филе рыбное 800 г, сало шпик 200 г, лук репчатый 100 г, сливки 40 г, желток 1 шт., перец молотый черный, смалец, соль.

В муку постепенно вливают стакан воды, добавляют масло, соль, замешивают тесто, раскатывают, складывают его пополам и ставят на полчаса на холод. Шпик нарезают кубиками и обжаривают вместе с крупно нарезанным луком. Затем пропускают через мясорубку обжаренный со шпиком лук и рыбное филе. Фарш смешивают со сливками, солят и перчат. Тесто раскатывают не очень тонким прямоугольным пластом, на одну половину кладут фарш, накрывают его другой половиной, защипывают края и смазывают их желтком.

Выпекают пирог на слабом огне в течение 3 часов. Время от времени пирог следует смазывать смальцем (подойдет и растительное масло). Перед подачей готовый пирог разрезают на части и поливают растопленным сливочным маслом.

Йоулупукки принято угощать двумя старинными блюдами: шаньгой и вареньем из морошки. Для шаньги вполне подойдут кефир 250 мл, дробленая перловка 150 г, маргарин 100 г, свинина жирная 100 г. Перловые хлопья нужно смешать с кефиром и дать этой массе постоять в холодильнике сутки. Растопить маргарин, снять пену и охладить. Свинину нарезать мелкими кубиками. Смешать массу из перловки, свинину, жир в однородное тесто, сделать из этого теста одну круглую лепешку толщиной 1,5 см и выпечь в нагретой духовке при 225ЎС в керамической посуде, смазанной маслом. Когда одна сторона приобретет золотистый цвет, перевернуть и допечь. Получится очень вкусная и ароматная выпечка. А уж варенье из морошки так и просится в рот! 1 кг морошки промыть в миске, сложить в решето, затем под струей холодной воды, поворачивая решето, промыть всю ягоду и дать воде стечь. В сахар (1 кг) влить воду, размешать, поставить на огонь, помешивая, пока сироп не вскипит; после этого всыпать ягоду и варить 30 минут. Затем ягоду протереть сквозь сито, положить в таз и варить 10 минут.

Ржаной хлеб с маслом и таким вареньем покажется вкуснее любого пряника, если есть его под широколапой елкой, среди рождественских подарков.

Легкий мороз, от которого приятно пощипывает в носу, лес, покрытый саваном из ослепительно-белого снега, низкое северное солнце, благодаря которому все вокруг искрится… По кружке глинтвейна – и кататься до одурения на санках, после отогреваться в жарко натопленной сауне в своем же домике на берегу маленького озера… Очутиться в зимней сказке можно, сняв коттедж в любом уголке Финляндии, но истинное волшебство ты найдешь только в окрестностях Рованиеми – столицы финской Лапландии, ведь именно здесь живет Санта-Клаус, а также эльфы, тролли, говорящие олени и прочие фантастические существа. Но не Сантой единым знаменит Рованиеми, как магнит притягивающий туристов со всего света: здесь расположены популярные горнолыжные курорты Финляндии, множество аквапарков и SPA-центров, предлагающих все самое лучшее для семейного отдыха.

В деревню к Санте

Главная достопримечательность Рованиеми – деревня Санты, а точнее – Йоулупукки. Именно в его «офис» под Рованиеми приходят тысячи писем от детишек со всей Европы; тут же хранятся книги, в которые записываются все хорошие и дурные поступки, но читать их могут только Санта и его помощники. Кстати, эльфы с гномами снуют по деревне беспрерывно, а вот увидеть Йоулупукки удается далеко не каждому – слишком много желающих добиться его аудиенции. Правда, дети здесь все равно чувствуют себя счастливыми – особенно за кружкой горячего шоколада с печеньем после кукольного спектакля или катания в санях, запряженных оленями. Но не стоит задерживаться – дни здесь очень короткие, а в «Санта-парке» еще ждут аттракционы, уроки волшебства в школе гномов и даже фильм про северное сияние.

Любознательных малышей, не верящих в сказки, можно свозить в самый северный зоопарк в мире под названием «Рауна». Здесь проживает более 60 видов арктических животных в условиях, приближенных к естественным. Следуя по определенному маршруту по деревянным мосткам, можно увидеть не только волков, лисиц, росомах, енотов, но даже белого медведя. Вольеры чередуются с участками нетронутого леса, тем самым усиливая ощущение, что ты один на один с миром диких животных.

Покатайся на собаках

Всего лишь два часа на машине от Рованиеми – и ты окажешься в Мекке зимних видов спорта – Леви. Пожалуй, продвинутым горнолыжникам здесь скучновато – все-таки не Альпы, но новичкам будет интересно и совершенно не страшно впервые попробовать этот вид спорта. Кстати, в горнолыжной школе Леви проводят обучение не только спуску на лыжах, но и катанию на сноуборде – вряд ли твой благоверный откажется от шанса проехаться на доске. А с маленькими детьми можно отправиться в увлекательный поход на лыжах по дремучему лапландскому лесу – разумеется, с русскоязычным инструктором. Не очень вдохновляет? Что ж, совершите хотя бы путешествие на мотосанях. Как-то не совсем экологично и даже немного страшновато? А как насчет сафари на собачьих упряжках по бескрайним заснеженным полям? В качестве бонуса – возможность потрепать за уши голубоглазых хаски.

Сходи в баню

Зимним морозным вечером после насыщенного событиями дня вряд ли можно придумать что-то лучше, чем сауна. Говорят, что если в Финляндии на четырех местных жителей приходится одна парилка, то в Лапландии их больше, чем самих финнов. Кстати, здешняя баня на самом деле мало отличается от русской – пару в ней не меньше, да и топят ее часто, как принято у нас, по-черному. Помни, что париться можно не чаще 2-3 раз в неделю и что баня и алкоголь – вещи несовместимые, и как бы тебе ни хотелось порелаксировать в парилке после ударной встречи Нового года, делать этого нельзя. Лучше сходи на SPA-процедуры.

Завернись в торф

Ассортимент SPA-услуг, предлагаемых салонами в Лапландии, удивит даже путешественниц, побывавших в Индонезии и Таиланде и опробовавших там на себе всевозможные маски и обертывания. И пока муж, укутанный с головы до ног, просиживает часы на зимней рыбалке, ты, не теряя ни минуты, отправляйся в SPA-центр. Хочешь помедитировать? Прими успокаивающую ванну с маслом из косточек грейпфрута и ароматом жасмина ($60 евро) или сделай массаж горячими камнями ($65 евро).

Где жить?

рождественский тур в Санкт-Петербург

Новогодний тур на 3 дня: 3-5 января 2021

ПРИМЕЧАНИЕ! 1 часть группы отправляется в 22:35 на поезде 028АА / 2 часть в 21:24 на поезде 056АА.

Прибытие в Санкт-Петербург. Встреча с гидом у вагона.

Завтрак в кафе. Обзорная автобусная экскурсия по Санкт-Петербургу с осмотром главных архитектурных ансамблей города, проездом по Невскому проспекту, мимо Дворцовой площади и Зимнего дворца, по набережным Невы и Стрелке Васильевского острова. Кроме того, мы побываем на Исаакиевской площади, площади Декабристов и площади Растрелли, а также посетим Казанский Кафедральный собор, главной святыней которого является Казанская икона Божией Матери, и Свято-Троицкий собор Александро-Невской Лавры.

Обед в кафе. Размещение в гостинице. Свободное время.

Завтрак в ресторане гостиницы. Встреча с гидом.

Возвращение в Санкт-Петербург. Окончание экскурсионного обслуживания в гостинице. Свободное время.

Завтрак в гостинице. Освобождение номеров.

Загородная автобусная экскурсия в Павловск. Экскурсия по трассе «Загородная императорская резиденция». Экскурсия в Павловский дворец – любимую загородную резиденцию супруги императора Павла I – Марии Фёдоровны: история жизни одной из самых достойных российских императриц.

17.00 Возвращение в Санкт-Петербург. Обед в кафе.

05:14 Прибытие в Москву утром.

*Принимающая сторона оставляет за собой право вносить изменения в программу с сохранением объема обслуживания и производить замену музеев на равноценные.

Риисипууро

Это сладкая рисовая каша с миндалем — своеобразный финский аналог рождественского пудинга, невероятно популярный на праздничном столе в канун Нового Года. Вкусный и полезный десерт обладает мягким ореховым ароматом и придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. Готовится просто: сначала рис варится в воде, затем в молоке, после чего солится и заправляется корицей и ядрышками миндаля.

Кааливели

Кааливели — это финская капустная каша, ее обычно ставят на рождественский стол в качестве символа летнего изобилия будущего года. Она, кстати, может быть и постным блюдом (в зависимости от приготовления), так что подойдет и для трапезы на малое Рождество. Для кааливели вам потребуется перловая крупа и горох (по 100 грамм), несколько морковок, брюква, капуста (цветная или белокочанная), вода или молоко, соль и масло. Крупы и овощи нужно варить до полной мягкости, затем долить молока (или еще воды) и добавить специи.

Морошковое варенье

Десерт из этой кисловатой желтой ягоды Севера считается любимым лакомством Йоулупукки, финского Деда Мороза. Рецепт приготовления прост: сделать сироп из килограмма сахара, подождать, пока он вскипит и добавить ягоды, после чего варить 30 минут. Морошковое варенье отлично сочетается с финским ржаным хлебом, кашами и просто великолепно подходит в качестве закуски к чаю. Блюдо считается постным.

Морошковое варенье

Шаньга

Шаньга — это еще одно старинное угощение, традиционно связанное в финской культуре с рождественским столом. Готовится из жирной свинины, перловой крупы, кефира и маргарина или масла. Перловку нужно залить кефиром и настаивать в холодильнике 24 часа, после чего нарезать туда свинину, закатать все получившееся в лепешку и отправить в духовку.

Печенье с корицей

Ароматное коричное печенье — еще один старый добрый символ финского Рождества. Для приготовления вам понадобится мука, яйцо, сливки, красное вино, темный сироп или патока, коричневый сахар, кардамон, молотый имбирь, гвоздика, цедра и, конечно же, корица. Муку нужно смешать с содой, а затем добавить вино и специи, смешать и вскипятить. Затем долить масло и взбить миксером. Отдельно добавляется взбитое с сахаром и сливками яйцо. Перед тем, как поставить тесто в духовку, из него можно вырезать разные фигурки на рождественскую тематику.

Калакукко

Вообще финский рождественский стол богат очень калорийными блюдами, что неудивительно: в мороз на одних овощах долго не протянешь. Популярное и очень сытное угощение в праздник — это рыбный пирог калакукко. Готовится из ржаной и пшеничной муки, рыбного филе, репчатого лука и яйца. По вкусу можно добавить черный перец, при приготовлении пирог необходимо смазывать смальцем (жиром, вытопленным из сала).

Морковная запеканка

Вообще разнообразные запеканки — одно из самых популярных финских блюд. Накануне Рождества в Суоми часто подается «морковный» вариант этого сытного лакомства. Основа для запеканки делается из морковного пюре, яйца, молока, сливок и специй (аниса, корицы и меда). Перед тем, как отправиться в духовку, блюдо щедро посыпается панировочными сухариками.

Морковная запеканка

Рождественский хлеб

Хлеб — всему голова. Конечно, он должен быть и на рождественском столе, а в праздник финны обычно подают особый пряный вариант этого блюда. Он состоит из ржаной, белой и пшеничной муки, также в него добавляется темный сироп, апельсиновая цедра, тмин и пахта (продукт переработки молока). Для приготовления следует сначала согреть пахту, затем добавить туда сироп, дрожжи и специи, а после этого — смешать с мукой и сделать тесто. Из получившейся массы слепить круглые буханки и выпечь в духовке.

Рождественский хлеб

Рождественская ветчина со сладким соусом

Особая рождественская ветчина — еще одно оригинальное финское блюдо, часто подаваемое на новогодний стол. Оригинальность этой мясной закуски заключается в том, что она употребляется со сладким соусом (как, кстати, многие финские рыбные и мясные деликатесы). Популярную яблочную подливку для ветчины можно приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: яблочный сок с мякотью, мясной бульон, яблочное пюре и горчица.

Рождественская ветчина со сладким соусом

Один из самых старинных и неизменных символов Нового Года и Рождества — это горячий и ароматный глёг (финский глинтвейн). Для его приготовления вам понадобятся: бутылка красного вина, половинка стакана коричневого сахара, треть стакана изюма, чайная ложка корицы, четвертинка стакана толченого миндаля и цедра одного апельсина. Все ингредиенты следует смешать в кастрюле и варить на медленном огне, не доводя до кипения. Если хотите сделать напиток чуть крепче, перед подачей на стол добавьте в горячий глинтвейн 1/4 чашки водки. Закусывать лучше всего пряничными печеньями.

Деревня Санта Клауса в Финляндии находится рядом с небольшим городом Рованиеми. Небольшая деревушка под названием Йоулупукки пригашает в гости к финскому Деду Морозу круглый год. Сказочная Лапландия не только место, где можно увидеть северное сияние, но и постоянное место обитания настоящего Санта-Клауса.

Отмечать Новый год люди уже не хотят в тропических странах, а стремятся в заснеженный край на родину Санты. Даже подростки, которые уже давно не верят в Деда Мороза, оказавшись в Лапландии, снова поверят в сказку. Они захотят написать письмо финскому Санта Клаусу и насладятся калейдоскопом развлечений, которые может предложить это волшебное место.

Даже если празднование Нового года запланировано на каком-то из горнолыжных курортов Финляндии, попасть в гости к Санта Клаусу очень просто и не займет много времени. Из любого города можно купить билет на самолет и долететь до Рованиеми, а там любой общественный автотранспорт доставит до сказочной деревни буквально за 10 минут.

Как добраться

Адрес Санта Клауса в Лапландии – деревня Йоулупукки, которая расположена в 8 километрах от финского городка Рованиеми. Он находится все в 1000 километрах от российской границы. Из Санкт-Петербурга, имея визу, можно добраться на поезде, самолете или автобусе всего за несколько часов. Сначала нужно добраться до столицы Финляндии, затем до Рованиеми, а оттуда каждый час идут автобусы.

В Рованиеми есть аэропорт и ЖД — вокзал, поэтому жители Санкт-Петербурга имеют возможность брать билеты в деревню Санта-Клауса напрямую. От ЖД — вокзала в Рованиеми нужно сесть на автобус №8. Если туристы решили совершить путешествие в Финляндию на своем автотранспорте, то велите в устройство навигатора название деревни Йоулупукки и прибудете точно к домику Санты.

История

Известно всем, что настоящее место рождения Деда Мороза – это Лапландия. Говорят, что именно этот волшебный символ Нового года создал знаменитое Северное сияние. Первым туристом, кто посетил это место была Элеонора Рузвельт. В ее честь финны построили хижину, которую можно увидеть и сейчас.

Посещать деревню Деда Мороза лучше зимой, но Санта Парк и эльфы трудятся там и в летний период. Ведь детей на земле много и каждый пишет письма, которые нужно обработать и доставить по назначению. Санта читает все письма без исключения, даже если оно было отправлено по электронной почте.

Летний дом Санта Клауса находится там же в деревне, как и зимний офис, он начал свою работу в 1950 году. Там на стеллажах теснятся тома книг, где вписаны негодники всей страны и послушные детки, которые каждый год получают подарки от Санты. Финскому Деду Морозу помогают сказочные эльфы. Чтобы попасть в этот волшебный домик, придется пройти через часовой механизм.

На заметку! В деревне всегда можно идти с группой, где экскурсовод будет рассказывать об истории этого места, и приобрести памятные сувениры. Обязательно напишите письмо с Лапландии и отправьте родным, на конверте будет стоять печать полярного круга.

Часы работы, цены на билет

Финский Дед Мороз принимает гостей круглый год, но есть и дни, когда в деревню попасть не получится. Чтобы планировать поезду, лучше знать точное расписание приемных дней:

Дети до трех лет могут увидеть видеть финского Деда Мороза бесплатно, взрослые заплатят около 40 долларов, а дети с трех до 18 лет – 35 долларов. В эту стоимость входит не только встреча с Санта Клаусом, но и посещение Санта Парка.

Письмо Санта-Клаусу

В деревне Йоулупукки, недалеко от домика Санты, есть почтовое отделение, в котором многолюдно в любое время года. Здесь можно написать и отправить письмо в любую точку земли с оттиском полярного круга, а также оставить послание Деду Морозу. Обязательно приобретите уникальные карточки с чудесными пейзажами Лапландии и северного сияния.

В почтовом отделении работают помощники Санта Клауса – сказочные эльфы, они помогут составить интересный текст. Если ребенок маленький и еще не умеет писать, эльфы напишут письмо за него на любом языке мира. У каждого посетителя будет возможность провести фотосессию со всеми жителями деревни, погреться у камина и понаблюдать за тем, как эльфы доставляют почтовые мешки Санте.

Резиденция Деда Мороза в Финляндии имеет официальный сайт, где тоже у каждого жителя земли есть возможность оправить письмо Санта Клаусу в электронном виде.

Запишите адреса ресурсов и обязательно оправьте заветное послание:

На заметку! Отправка одного письма стоит около 15 долларов. Помните, в какое бы время года не было написано письмо, если положить его в красный ящик, Дед Мороз прочтет его именно в канун Рождества.

Зимние забавы

Санта Парк Рованиеми оформлен, как сказочная страна. Там будет интересно людям любого возраста. Там можно покататься на аттракционах, посетить школу эльфов, поучаствовать в играх и конкурсах. Каждый ребенок может посетить каллиграфические занятия по письму и пекарню миссис Клаус, которая печет ароматные куличики. Можно не только попробовать вкусные пряники, но и поучаствовать в процессе их приготовления.

Рядом с Рованиеми и на его территории есть много горнолыжных курорта. Можно организовать свой отдых там, а посетить Деда Мороза в один из дней своего пребывания на финской территории. Если в отпуск забыта экипировка дома – не беда, ее можно купить в любом финском магазине.

Несмотря на то, что деревня работает круглый год, опытные туристы советуют приезжать туда в зимний период. Заснеженные дорожки и новогодние огонька, как нельзя кстати подчеркивают преддверие Нового года. Проходя по заснеженным тропинкам, невольно начинаешь верить в волшебство. Можно целой компанией лепить снеговиков и поиграть в хоккей.

Деревня Йоулупукки предлагает развлечения для любого возраста:

На заметку! Каждый посетитель сказочного места должен познакомиться с оленями Санта Клауса. Они живут недалеко от домика волшебного дедушки.

Магазины и рестораны

Одевайтесь тепло, если посещаете Финляндию в зимний период времени и после просмотра местных достопримечательностей, пройдитесь по магазинчикам. В каждом можно купить новогодние сувениры по выгодным ценам.

Если дети посетили мастерскую эльфов, то все поделки, сделанные своими руками, они смогут забрать с собой. Обязательно купите рождественские украшения, картины-слайды с северным сиянием и деликатесы финской кухни.

Помните, что с 25 декабря на всей территории Финляндии наступает пора распродаж и все магазины делают большие скидки на весь товар. В обязательном порядке нужно посетите несколько торговых мест:

В деревне Санта Клауса и за ее пределами бесчисленное количество кафе и ресторанов, где можно перекусить и даже приобрести вкусные подарки с собой в дорогу.

Хочется удалить особое внимание следующим местам общественного питания:

На заметку! Если поездка планируется с детьми, то все туристы обязаны зайти в ресторан Santamus. Он славится разнообразием десертов и там много блюд, созданных специально для детей.

Интересное видео: деревня Санта Клауса

Источник