салат в москве сегодня
7 ресторанов с самыми вкусными летними салатами в Москве
Зеленые салаты есть в меню почти каждого заведения, но в некоторых ресторанах они настолько хороши, что заслуживают отдельного внимания
Beloque
Рочдельская ул., 15, стр. 26
В ресторане Beloque решили пофантазировать на тему зожа и сделать не просто набор полезных овощей, но действительно сытное и интересное блюдо. За питательность отвечают киноа и бобы эдамаме (ведь в «Белке» должен быть белок!). А чтобы связать все ингредиенты в единое целое, шеф-повар Максим Болотин добавил в салат сочную летнюю заправку с киви и зеленое масло с эстрагоном.
Flâner
Кривоколенный пер., 7
Flâner может похвастаться одним из самых вкусных салатов в городе. На первый взгляд зеленый хрустящий салат выглядит просто, на деле это искусно сформированная конструкция из кресс-салата, листьев романо и луковых колец, которая подается с молодым французским козьим сыром, соусом из анчоусов, медом, редисом и дробленым фундуком. Есть блюдо рекомендуют руками, как чипсы — отличная альтернатива вредным фаст-фуд закускам.
Touch
В новом ресторане Touch, который сразу стал одной из самых заметных гастрономических точек на карте Москвы, поклонникам легких блюд предлагают салат с печеным авокадо и вешенками конфи. Подается он с протертыми сладкими томатами, в луковом масле и медовой киноа, украшается миксом пряной зелени, шпинатом и кедровыми орешками. К блюду рекомендуют брать белые вина Бургундии или авторский коктейль «Щавель и Вино» шеф-бармена ресторана Василия Жеглова.
800°С Contemporary Steak
Большой Патриарший пер., 6, стр. 1
Во главе стола в 800°С Contemporary Steak, конечно же, стейки и гурмэ блюда из мяса (к слову, в июле ресторан вошел в рейтинг престижной международной премии «101 лучший стейк-хаус» и теперь находится в списке с лучшими заведениями мира). Но в меню ресторана числится еще один хит — фирменный салат от шеф-повара Сергея Балашова с листьями латука и медово-цитрусовым дрессингом. Несмотря на простоту, салат впечатляет даже тех, кто в принципе игнорирует этот раздел меню, и остается самым популярным блюдом в ресторане.
BURO.TSUM
Шеф-повар Владимир Чистяков и бренд-шеф Дмитрий Зотов подают гостям BURO.TSUM один из самых необычных летних салатов — с арбузом и кардамоном. Помимо основных ингредиентов в блюдо добавляют жареные семечки тыквы, сыр пекорино, салат радичио, а крупные кубики арбуза поливают заправкой с фрешем лайма и имбиря.
«Скворец»
Малая Бронная ул., 4
В стрит-дайнере «Скворец» салат напомнит об отпуске в тропической Азии. Так, к салату-миксу, — как правило, рукколе или мескламу — добавляют куриное филе, обжаренное на тепане в маринаде со сладкой паприкой, чесноком, соевым соусом и приправой тандури масала из штата Канпур. Филе заправляют арахисовым соусом, который готовят сами. Яркую сладость блюду придает сезонный манго — тайский, египетский или латиноамериканский, — а полезную направленность — сбрызнутые лимоном ломтики авокадо и бобы эдамаме.
Ladurée à-la Russe
Малая Бронная ул., 27/14
В ресторане Ladurée à-la Russe главным летним стартером выступает зеленый салат с кедровой заправкой, клубникой и сладкой креветкой. Хрустящие листья салата заправляют нежным кедровым молочком и подают со шпинатом и морепродуктами.
Рецепт летнего салата от бренд-шефа Williams Et Oliver Надежды Любимовой
Салат с булгуром и зеленым маслом
1. Петрушку бланшировать 3 минуты, затем переложить в холодную воду, дать остыть и пробить в блендере вместе с оливковым маслом. Добавить сок лимона.
2. Булгур и яйцо отварить, дать остыть.
3. Нарезать томаты пополам, болгарский перец полосками. Корн промыть и просушить (используйте сушку для зелени, так она не потеряет сочности).
4. Смешать булгур, зелень, томаты и перец с заправкой. Выложить на тарелку и добавить половинку яйца. Наслаждаться легким и сытным летним салатом!
10 лучших зеленых салатов в ресторанах Москвы
Под влиянием сторонников ЗОЖ рестораны все чаще переводят зеленый салат из гетто гарниров в заглавные строчки меню. Для шефов салат – серьезный экспериментальный плацдарм: при кажущейся простоте в рецепте важна каждая мелочь. Time Out прошелся по московским заведениям и устроил зеленым салатам проверку на креативность и свежесть.
Салат из утренних фермерских овощей (560 рублей) в Twins Garden
Адрес: Страстной бульвар, 8а
Время работы: пн-вс 12.00 и до последнего посетителя
Убедительный пример того, что из обычного салата можно сотворить арт-объект, имея в распоряжении редкие сорта томатов, перцев и свеклы с собственной фермы. Состав салата в Twins Garden меняется в зависимости от сезона, но в нем стабильно присутствует около двух десятков растительных наименований: свежих, запеченных в русской печи, жареных на гриле, квашенных и маринованных. Манипуляции с каждым отдельным овощем проводятся не шоу ради, а для текстурных столкновений, где важно ощутить густоту печеного пастернака, терпкость фиолетовой моркови, вязкость вяленых желтых помидоров, хруст брокколи и перцев всех цветов радуги. Продуманный хаос на тарелке организует соус, сложенный из сока маринованных помидоров с измельченной в порошок жаренной пшеницей, чья острота и сладость медленно раскрываются на языке. И даже холодный азотный дым, который валит из тарелки, не просто спецэффект, а средство мгновенно разбудить рецепторы.
Листья латука с медово-цитрусовой заправкой (690 рублей) в 800 o С Contemporary Steak
Адрес: Б. Патриарший переулок, 6, стр. 1
Время работы: пн-вс 12.00–0.00
Большой мясной ресторан на Патриарших – не самое очевидное место для поисков идеального зеленого салата. И тем не менее здесь он есть и при этом не далек от идеала. Рецепт – образец здорового минимализма. Латук разбирают на листья, заправляют оливковым маслом с гречневым медом, дижонской горчицей, сидром и лимоном, затем снова воссоздают на тарелке целый кочан и несут к столу. В такой версии зеленый салат может служить не только насыщенным хлорофиллом фоном для бургеров и стейков, но и приобретает тонкие оттенки горчично-медового соуса и инстаграмную внешностью растущего прямо из столешницы зеленого куста.
Большой зеленый салат (790 рублей) в Avocado Queen
Адрес: М. Бронная, 20, стр. 1
Время работы: пн-вс 9.00–0.00
Именно Глен Баллис, придумавший несколько лет назад знаменитый зеленый салат с авокадо для Remy Kitchen Bakery, перевел небрежный ворох зелени в ранг авторского блюда. С тех пор версия этого салата появляется во всех ресторанах, над которыми он берет шефство. В Avocado Queen в рецепт, разумеется, включены авокадо, на этот раз – мексиканского сорта «Шеппард», отлично подходящие для тонкой нарезки. Салат действительно большой – свежие листья залихватски торчат из глубокой тарелки. Сочный пак-чой, упругий шпинат, сладкие вяленые помидоры отлично ладят со сливочной плотностью груши. Хитрая заправка из солоноватого хойсина, цитрусового понзу и горькой тахини развивает вкус сразу в трех направлениях. Жизнь от порции такого салата действительно становится ярче – хотя бы на время.
Зеленый салат с подсолнечными семечками (560 рублей) в «Белуге»
Адрес: Моховая, 15/1, гостиница «Националь», 2 этаж
Время работы: пн-вс 12.00–0.00
В ресторане русских деликатесов на фоне белужьей икры и копченых балыков этот салат даже по названию кажется старомодно-простоватым. Совершенно дачная картина – листья молодого шпината и руколы смешаны с дольками хрустящего яблока и ломтиками цуккини, завернутыми спиралью. А аромат поджаренных семечек, насыпанных щедрой рукой, вызывает ностальгию. Но всего пара штрихов – запрятанные вглубь салата сублимированные ягоды смородины и изящная заправка с измельченным в крошку луком сибулет, лимонным маслом и маслом виноградной косточки – разрушают кажущуюся простоту и возвращают в современность.
Зеленый салат с кейлом, авокадо и эдамаме (550 рублей) в «КМ20»
Адрес: Столешников переулок, 2
Время работы: пн-вс 11.00–0.00
Ресторан функционального питания основывает свою кухню на принципе «не навреди»: еда не должна содержать ничего излишне калорийного или нездорового, но при этом обязана снабжать энергией и вызывать эмоции, а не вгонять в голодную тоску. Местный салат скроен по тем же лекалам: в основе – почти невесомый ворох свежих листьев из числа шпината, пак-чой, цветков брокколи и кейла (собранного, кстати, на собственной подмосковной ферме). Баланс белков, жиров и углеводов поддерживают авокадо и арахисовая паста урбеч, внедренная в заправку. А за то, чтобы зеленый микс не казался откровенно травянистым, отвечают обжаренные в соусе терияки горошек и кабачок, которые создают вкусовую иллюзию присутствия на тарелке то ли рыбы, то ли мяса.
Зеленый салат с крабом, эдамаме, семена чиа (1100 рублей) в Magura Asian Bistro
Адрес: Пресненская набережная, 10, ММДЦ «Москва-Сити», башня «На набережной», башня Б
Время работы: пн-вс 12.00–0.00
Крудо из свежих овощей с соусом мисо-майо (690 рублей) в Buro TSUM
Адрес: Петровка, 2, ЦУМ, 5 этаж
Время работы: пн-пт 10.00–0.00, сб-вс 11.00–0.00
Ресторан в главном модном магазине Москвы, куда стекаются стайки гламурных стройняшек, просто не мог обойтись без салата «0 калорий» в меню. Здесь его воплотили в жизнь в формате крудо – на кубиках льда, почти не соприкасаясь друг с другом, стоят и лежат соцветья цветной капусты, брокколи, ломтики огурца, морковка и целый букет разноцветных мини-листьев. Весь этот хоровод крутится вокруг розетки с мисо-майонезом – сложносочиненной смеси мисо-пасты, мирина, растительного масла, сока лимона и запеченного чеснока. Смысл в том, чтобы не мешать одно с другим, а выдергивать листик за листиком с этой импровизированной грядки, окуная в умеренно острый соус и чувствовать чистый вкус каждого овоща. Растягивать удовольствие можно бесконечно долго, а в результате – никаких угрызений совести и угрозы для талии.
Большой зеленый салат (530 рублей) в «КрабахКутабах»
Адрес: Лесная, 20, стр. 4
Время работы: пн-чт, вс 12.00–0.00, пт-сб 12.00–4.00
Парадный ресторан Александра Раппопорта в «Депо» – воплощение модной эклектики, тут в одном меню собрали все, без чего население Москвы и дня прожить не может: крабы и кутабы, сациви и чебуреки, стейки и том ям. Голодным не уйдет никто, в том числе и строгие веганы. Принцип сборки большого веганского салата повторяет все уже прижившиеся и востребованные рецептуры: бобы эдамаме, шпинат, латук, лихо скрученные пластинки огурца и половинка вездесущего авокадо, куда же без него. Все это хрустит, освежает и красиво выложено на тарелке полукругом. А душистая заправка из петрушечного масла и почти парфюмерной дозы лимона и личи возвращает стандартному, казалось бы, сочетанию ингредиентов оригинальность вкуса.
Зеленый салат с уткой (850 рублей) в «Матрешке»
Адрес: Кутузовский проспект, 2/1, стр. 6
Время работы: пн-вс 8.00–0.00
В «Матрешке», пересказывающей на новый лад рецепты русской купеческой кухни, зеленый салат в том бескалорийном виде, какой он принимает в модном общепите, прижиться бы не смог. Но салатов, подходящих под определение «зеленый», в меню сразу несколько и в каждом – свой русский акцент: в одном – ростбиф и моченые яблоки, в другом – горсть сурепки с подсолнечными семечками, в третий, самый нарядный и гигантский, добавлены свежие садовые ягоды и ломтики утиной грудки. Усадебный стиль при этом соблюден до мелочей, и на вид зеленая композиция напоминает застолье на веранде: клубнику по сезону могут менять на малину, груша препарирована в тонкие чипсы, а рецепт карамельной клубничной заправки держится в строжайшем секрете.
Летний зеленый салат (480 рублей) в «Техникуме»
Адрес: Б. Дмитровка, 7/5, стр. 2
Время работы: пн-вс 9.00–0.00
Конек Виталия Истомина, шеф-повара «Техникума», – разнообразная и при этом ясная по смыслу и воплощению еда, приготовленная с учетом всех принципов сезонности. Вот и зеленый салат недаром в меню называется «летним» – такой сладкой, сочной, грунтовой клубники зимой не найти. В остальном на тарелке простая, как азбука, композиция: правильно, с сохранением хруста, бланшированные макушки спаржи, нежный шпинат, крупно нарезанные ягоды и куски кремового авокадо – все к месту. Триумф огородной свежести и спелой клубничной сочности. Соусом служит сок лайма и лавандовый мед. Цветочная нотка лаванды добавляет летнего запаха и теплоты, вроде бы мелочь, но авторская и говорит о скрупулезном отношении к предмету.
Готовые салаты с доставкой по Москве
Мы предлагаем готовые салаты с доставкой домой, в офис и на праздники. Оригинальные рецепты будут по вкусу любителям стандартных блюд и экзотических сочетаний. Празднование Дня рождения и другого торжества может проходить по-разному: в офисе, пиццерии, ресторане, кафе, ночном клубе, парке развлечений, на природе. Классический вариант – приглашение друзей и близких домой. Сторонники праздника в домашних условиях могут столкнуться с вопросом, что вкусного приготовить. Иногда подготовка к празднику отнимает столько сил, что во время торжества хочется одного – побыть в тишине. Решить эту проблему поможет заказ закусок, горячих блюд и вкусных салатов с доставкой на дом в кейтеринг-компании.
Салат крабовый с креветками
Состав: креветки, крабовые палочки, огурцы, яйцо, кукуруза, майонез. Вес одного салата: 70 гр.
Сельдь под шубой
Состав: филе сельди, свекла, картофель, яйцо, морковь, майонез. Вес одного салата: 88 гр.
Оливье с красной икрой
Состав: картофель, колбаса докторская, морковь, огурец, яйцо, майонез, перепелиное яйцо, красная икра. Вес одного салата: 60 гр.
Холодец из говядины
Состав: говядина, говяжий бульон, хрен, микрозелень. Вес одной закуски: 110 гр.
Греческий салат
Салат Цезарь
Салат с рукколой, томатами и моцареллой
Состав: руккола, помидор черри, вяленые томаты, моцарелла, оливковое масло, бальзамический крем-соус. В одном салате вес 50г
Салат со свеклой и сыром рикотта
Состав: свекла, сыр рикотта, руккола, грецкий орех, семена чиа, масло оливковое, бальзамический крем-соус. Вес одного салата 50г
Салат столичный в креманке
Салат-коктейль каприз с говядиной
Мини-тарталетка с авокадо и креветкой
Состав: креветки, авокадо, капуста по-пекински, домашний майонез, тарталетка. В одном салате вес 35 гр.
Тарталетка с икрой
Рулетик из баклажанов с грецким орехом
Состав: баклажан, сыр рикотта, грецкий орех, чеснок, зелень, помидоры черри. В одном рулетике вес 45 гр. ; 136,92 Ккал, Б 4,40 г., Ж 12,14 г., У 2,52 г.
Мини-тарталетка со столичным салатом
Рулетик с ветчиной и сыром
Состав: ветчина, сыр гауда, майонез, чеснок, зелень, маслина. В одном рулетике вес 45 гр. ; 167,23 Ккал, Б 6,51 г., Ж 15,41 г., У 0,63 г.
Мини-тарталетка с грибным паштетом
Состав: тарталетки из песочного теста, шампиньоны, сливки. Вес одной тарталетки 28 гр.
Мини-тарталетка с хумусом
Состав: тарталетка из песочного теста, нут, масло оливковое, кедровые орехи, специи
Мини-тарталетка с кабачковой икрой
Состав: тарталетка из песочного теста, кабачки, морковь, масло растительное, томатная паста, лук репчатый, специи. Вес одной тарталекти 28 гр.
Организацией банкетов на дому занимаются кейтернг-сервисы. Кейтеринг в классическом понимании означает услугу по доставке еды, которую можно заказать в местных ресторанах и кафе. На нашем сайте можно купить готовые салаты, закуски и горячие блюда.
Основоположником направления стал Франсуа Ватель – повар французского принца Конде, который удивлял гостей утонченным вкусом блюд и необыкновенной красоты декорациями. Услуга под названием «кейтеринг» оформилась лишь в начале 20 века в США. Крупным строительным компаниям потребовалось заказать регулярную доставку обедов для сотрудников. Сегодня под «кейтерингом» понимают выездное обслуживание мероприятий. Чаще всего заказ кейтеринга требуется для свадеб и торжественных официальных приемов, но многие компании предлагают более доступную услугу по доставке еды на День рождения и для обедов на дом. Обычно это вкусные легкие закуски, салаты и горячие обеды с доставкой.
У вас намечается праздник? Приходят гости или вы просто хотите вкусно и полезно поесть? Существует много видов кейтеринга, от индивидуальной доставки обедов до обслуживания мероприятий с тысячами приглашенных. Для проведения Дня рождения подойдет любой из этих вариантов. Например, для подготовки пикника на природе большую роль имеет упаковка. Еда должна приехать свежей, без повреждений.
Для празднования дома будет достаточно нескольких готовых закусок, канапе, салатов. Полноценный банкет для нескольких сотен гостей потребует полноценного обслуживания. В меню вкусные мясные салаты, морепродуктами и овощами.
Мы организуем салаты с доставкой с любимыми продуктами для вас:
Привозим готовые салаты в красивых креманках. Заботимся о качестве доставки, поэтому еда приезжает целой и красиво оформленной. Не нужно беспокоиться о дополнительной посуде.
Заказ вкусных салатов в Москве от службы доставки еды
Чтобы заказать блюда на определенное количество гостей, позвоните нам или оставьте заявку на сайте. Вы можете предварительно выбрать из меню понравившиеся варианты или обсудить приготовление на заказ с нашим менеджером. Купить готовые салаты можно быстро через наше мобильное приложение. Там вы увидите полное меню, цены и контакты. Готовые салаты и закуски с доставкой – подходящий способ уделить время гостям и не отвлекаться на сервировку блюд или уборку посуды.
Copyright © 2021 HotKitchen. Все права защищены!
Предложения к новогоднему столу от московских ресторанов
Шеф-повар ресторана №13 Михаил Геращенко приготовил несколько блюд для доставки к новогоднему столу. В меню появились целых два вида салата оливье: один из них — в более классической интерпретации, с говяжьей грудинкой, другой — в нестандартной, с крабом. Порадовать себя в новогоднюю ночь можно будет также цыпленком с черным трюфелем, картофелем с пармезаном или аппетитной бараньей ногой с щедрой порцией овощей-гриль.
Фото: Пресс-служба
Ресторан ЦДЛ
В ресторане Центрального дома литераторов к празднованию Нового года относятся основательно: в специальном меню доставки появились разделы с банкетными блюдами, салатами, закусками, десертами и даже замороженными продуктами. Так, главным блюдом в новогоднюю ночь может стать осетрина, фаршированная муссом из лосося с креветками и икорным соусом, индейка в горчично-медовом соусе или поросенок, фаршированный гречневой кашей и грибами. Дополнить их можно классическим оливье или сельдью под шубой. На десерт из ресторана ЦДЛ можно заказать один из шести тортов или вареники с вишней.
Фото: Пресс-служба
Medusa Asian Kitchen Bar
Ресторан паназиатской кухни Антона Пинского, Аркадия Новикова и Глена Баллиса к Новому году выпустил специальные деревянные боксы. Их наполнение доступно в двух форматах: стандартный набор суши, сашими и тартара из лосося, угря, тунца, хамачи, гребешка и креветок или большой набор из тех же составляющих. Бокс можно сделать именным — по вашему желанию на деревянную крышку нанесут инициалы адресата или логотип компании-получателя.
Фото: Пресс-служба
Sumosan
Ресторан японской кухни Sumosan к праздникам и январским каникулам приготовил специальный сет «О-сёгацу». Сет состоит из девяти роллов: «Калифорния», «Альбемарле», «ТТ», «Кинг краб», «Хоккайдо», «Тацу», «Буба ролл», «Сумосан» и «Лакедра» с зернами киноа. Дополнением к роллам станут шесть порций сашими из лосося, тунца, морского окуня, лакедры, осьминога и угря, а также суши с лососем, тунцом, морским окунем, креветкой и гребешком — по три штуки каждого вида. Праздничный набор рассчитан на шесть или восемь персон и прекрасно подойдет для семейного застолья.
Фото: Пресс-служба
«Сыроварня» на «Красном Октябре»
Шеф-повар ресторана «Сыроварня» Павел Гроцкий решил придерживаться традиционной русской концепции новогоднего стола и внес в меню холодец с говядиной, запеченную с яблоками утку, куриный рулет, буженину, салат «Мимоза» и сельдь под шубой. Дополнить классику можно свиными ребрами BBQ с запеченным картофелем и стейком «Веллингтон».
Фото: Пресс-служба
Zemlya Moscow
Команда Zemlya Moscow планирует доставлять новогодние сеты к 19:00 31 декабря. Заказы на бородинский бисквит с красной икрой, хрустящие черные чипсы с крабом, воздушные эклеры с цветной капустой и мидиями, пирог с кроликом и овощами, заливное с крабом, тартар из оленины, копченого африканский сома с соусом сациви и гранатом, оливье по рецепту Люсьена Оливье с перепелкой и раковыми шейками, салат с баклажанами и сливочным сыром по-паназиатски, гуся с хрустящей корочкой, копчеными яблоками, бататом и ароматными травами, фирменный чизкейк большого формата и конфеты «Песчаный берег» принимают с 17 по 27 декабря.
Фото: Пресс-служба
Avocado Queen
Ресторан Avocado Queen на Малой Бронной предлагает свой новогодний набор для праздничного ужина. Здесь без готовки не обойтись — в составе сета ингредиенты для фирменного салата оливье с авокадо, набор для гуакамоле с королевским авокадо, безглютеновым хлебом и слабосоленым лососем и закуска из авокадо с красной икрой. Для приготовления горячего блюда команда ресторана привезет филе лосося с солью и травами или целого сибаса с лимоном и специями.
Фото: Пресс-служба
Гастроном «Глобус Гурмэ Local»
Гастроном «Глобус Гурмэ Local» запустил в продажу десять новогодних наборов из продуктов премиального качества. Составы наборов разные: например, в наборе Caviar and Chocolate собраны красная и черная икра, шампанское и конфеты с ореховой начинкой, а в «Сибирскую коллекцию» команда гастронома положила бутылку красного вина, банку очищенных кедровых орехов и необычные колбаски из медвежатины и вяленой лосятины.
Фото: Пресс-служба
Touche
Ресторан Touche вовсю готовится к празднованию своего пятого дня рождения 23 декабря, но и о новогоднем предложении для гостей команда не забыла. Шеф-повар Тарас Кириенко подготовил специальное сет-меню, состоящее из готовых и полуготовых блюд. На праздничный стол можно будет сразу подать паштет из куриной печени с фуа-гра и картофельные блинчики с цукини и слабосоленым лососем. «Русский салат» с тунцом останется заправить соусом, а вителло тоннато — собрать, следуя фоторецепту. Всего сет-меню насчитывает 12 блюд.
Подготовила Ксения Дремова
Больше текстов о сексе, детях, психологии, образовании и прочем «личном» — в нашем телеграм-канале «Проект «Сноб» — Личное». Присоединяйтесь