салат в пост рецепт на поминки
Постные салаты на поминки: рецепты для разных дней поста
К сожалению, наша жизнь не наполнена одними лишь радостными событиями. Иногда в дни, когда все православные христиане соблюдают пост, из жизни уходят близкие люди. Также на период поста могут выпасть 9-й и 40-й поминальные дни. Если вы поститесь, это еще не означает, что провожать в последний путь и поминать ушедших вам придется за пустым столом. Мы решили подсказать читателям сайта «Новый Домострой», какие постные салаты можно приготовить на поминки. В подборку включены рецепты с рыбой и маслом, а также без них. Есть даже варианты закусок из сырых овощей с заправкой без елея. Вы сможете приготовить вкусный салат для поминального стола в любой день поста.
Кулинарные секреты
Для того чтобы постный салат оказался вкусным и аппетитно выглядел, вам стоит принять во внимание несколько советов.
Даже на поминки салаты не помешает украсить. Возможно, цветы из овощей и подобный декор будет в этот день не слишком уместен, однако изображение креста, разложенные по периметру половинки помидоров черри, четки из оливок и маслин вполне допустимы. Стол, накрытый на поминки, тоже должен выглядеть красиво – душе того, о ком за ним вспоминают, это, должно быть, будет приятно.
Салат из сырой брокколи (без елея)
Полейте салат оставшейся заправкой и подавайте к столу. Вы будете поражены приятным вкусом этой совершенно постной закуски. Возможно, что она вам так понравится, что выбудете готовить ее не только во время поста.
Постный салат «Зимний» (без рыбы и морепродуктов)
Переложив зимний салат в красивую вазу, украсьте его веточками свежей петрушки или укропа, подайте к столу.
Салат «Грибы под шубой»
Украсить закуску можно веточками зелени или маринованными грибами.
Постный салат «Щедрый погребок»
После того как гости вдоволь налюбуются на щедрые дары вашего погребка, вы можете перемешать продукты, хоть делать это и не обязательно.
Салат «Вдовьи слезы» на поминки
Если вы исключите из состава закуски кислую капусту, то получите популярный салат «Девичьи слезы». Его тоже можно приготовить на поминки.
Салат «Одуванчики» из сырых овощей без масла
Салат, сделанный по данному рецепту, выглядит по-весеннему трогательно и оптимистично. Его можно готовить не только к поминальному столу.
Постный салат из стручковой фасоли и перца с жареными грибами
Постный салат по данному рецепту получается сытным и очень вкусным, к тому же он крайне аппетитно и презентабельно выглядит.
Постный салат из отварной рыбы, моркови и зеленого горошка
Приготовленный по данному рецепту салат можно подать к поминальному столу, если поминки совпадают с днем поста, в который разрешено есть рыбу. Обычно так бывает в дни больших православных праздников.
Постный салат из тыквы с рукколой, медом и лимоном (без масла)
Сделанная по данному рецепту закуска не только вкусна, но и полезна, она поможет поддержать силы во время поста, особенно если в этот период в вашей семье случилось большое несчастье.
Фруктовый салат (постный)
Если сезон позволяет, при подаче к столу можете украсить салат свежими ягодами (клубникой, черешней без косточек) или виноградом. Фруктовый салат не будет лишним на поминальном столе, особенно если прощаться приходится с ребенком или взрослым человеком, который при жизни был неравнодушен к сладкому.
Сочувствуем читателям нашего онлайн-журнала «Новый Домострой», которым предстоит собраться за поминальным столом. Мы хорошо понимаем желание проводить близкого человека в последний путь достойно, в том числе накрыть хороший поминальный стол, даже если это приходится делать во время поста. Надеемся, что постные салаты, рецепты которых мы собрали в данном материале, понравятся родным и близким покойного, а у вас их приготовление не отнимет слишком много времени и сил.
Что приготовить на поминки? Простые рецепты вкусных салатов
Как делают поминальные обеды на похороны, а также на 3, 9, 40 день и 1 год?
Стол, накрываемый в день поминок, отличается от праздничного простотой подаваемых блюд, без излишеств. Какие же яства готовят, что подают к столу?
Кутья это каша из риса, ячменя или пшеницы с добавлением изюма и меда. Она обычно подается в самом начале трапезы. Далее могут быль любые нехитрые закуски и салаты, нарезки и блюда из мяса и рыбы, картофельное пюре либо отварной картофель на гарнир, свежие овощи, соленья, печенье, конфеты. Также традиционно варят компот (узвар). Алкогольные напитки на усмотрение поминающих, но православная церковь не приветствует возлияния в такие дни.
Пост и поминальные дни
Самые строгие недели Великого поста:
Поэтому при совпадении поминок с этими днями на поминальную трапезу собираются лишь самые близкие родственники. В таком случае следует накрыть постный поминальный стол. Блюда на этом столе будут самые обычные:
Для такого обеда блюда подбирают с учетом сезона и доступности свежих овощей.
Какие простые и вкусные постные блюда можно приготовить: рецепты с фото
Винегрет классический
Продукты:
Знакомый всем старый добрый рецепт. Для приготовления необходимо:
Из репы, моркови и капусты
Продукты:
Очень простой и легкий салат:
Для сочности капусту отдельно можно подсолить и размять руками, а потом смешать с остальными овощами.
С яблоками и грецкими орехами
Продукты:
Салаты с капустой всегда пользуются популярностью. Для этого салата нужно:
Из краснокочанной капусты
Продукты:
И вновь капуста, только уже краснокочанная. Она отличается от привычной белокочанной не только цветом, но и вкусом. Для салата необходимо:
Из картофеля и морковки с грибами
Продукты:
Грибные салаты добавляют разнообразия во время поста. Для данного салата необходимо:
Перед подачей желательно охладить салат.
Из редиса и огурцов с шампиньонами
Продукты:
Приготовление:
«Деревенский»
Продукты:
Очень доступный и сытный салат:
Вариантов организации поминального стола может быть множество. Но не следует забывать, что поминки — это все же не застолье. Суть поминок не во вкусной еде, а в том, чтобы почтить память умершего человека и разделить со скорбящими родными и близкими людьми боль от утраты.
20 простых постных салатов на любой вкус
Сегодня мы подготовили для тебя подборку рецептов самых вкусных постных салатов. В них нет ни мяса, ни молочной продукции, ни любого лишнего жира. Такие закуски хороши не только в пост, но и если хочется чего-то легкого или полезного!
1. Постный картофельный салат с грибами
Начнем сразу с сытного и универсального салата на каждый день.
Тебе понадобится: 6 картофелин, 200 г маринованных грибов, 4 маринованных огурца, 1 луковица, 1 банка горошка, растительное масло, специи.
2. Постный картофельный салат с квашеной капустой
И сразу еще одна вариация похожего, но совсем другого по вкусу салата.
Тебе понадобится: 400 г картофеля, 250 г квашеной капусты, 300 г моркови, 250 г горошка, 100 г лука, укроп, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари картофель и морковь и нарежь их кубиком вместе с луком. Перемешай с капустой, горошком и рубленым укропом, приправь и заправь салат маслом.
3. Салат из чечевицы и артишоков
Очень оригинальный рецепт в противовес предыдущим.
Тебе понадобится: 300 г артишоков, 300 г грибов, 200 г вареной чечевицы, 1 перец, 1 луковица, специи, лимон, растительное масло.
4. Постный салат с авокадо
Этот легкий, но питательный салат подойдет даже на завтрак.
Тебе понадобится: 250 г консервированной фасоли, 2 авокадо, 2 огурца, 1 красная луковица, 5 салатных листьев, 2 ст.л. оливкового масла, горчица и специи.
Приготовление: Произвольно нарви салатные листья, выложи на них фасоль и полукольца лука. Нарежь авокадо с огурцами кусочками среднего размера и заправь блюдо.
5. Постный салат с пекинской капустой и грибами
Тебе понадобится: 250 г пекинской капусты, 200 г грибов, 4 картофелины, 1 перец, 4 маринованных огурца, зелень, оливковое масло, специи.
Новогодние салаты без майонеза: 20 вкусных и простых рецептов
6. Постный салат с пекинской капустой и крабовыми палочками
Для заправки салата возьми специальный постный майонез.
Тебе понадобится: 8 листьев пекинской капусты, 300 г крабовых палочек, 1 банка кукурузы, 1 огурец, зелень.
Приготовление: Мелко нарежь капусту, крабовые палочки и огурец. Добавь в салат кукурузу, рубленую зелень и заправь его по вкусу.
7. Постный салат из печеных овощей
Меняй набор овощей, в зависимости от сезона.
Тебе понадобится: 1 свекла, 400 г тыквы, 1 корень сельдерея, 2 красные луковицы, 1 пучок зелени, оливковое масло, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. зернистой горчицы, специи.
Приготовление: Запеки свеклу в фольге в течение часа при 200 градусах. Отдельно крупно нарежь остальные овощи, выложи на противень и запеки еще около 30 минут. Заправь салат маслом с чесноком, горчицей и специями.
8. Постный салат из двух видов фасоли
Если хочешь, подавай салат с постной чиабаттой или гренками из нее.
Тебе понадобится: 1 банка красной фасоли, 1 банка белой фасоли, 5 стеблей сельдерея, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, растительное масло, специи, 1 ст.л. уксуса.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами и замаринуй в воде с уксусом. Измельчи сельдерей, смешай с фасолью, добавь в салат лук и давленый чеснок. Заправь растительным маслом со специями.
9. Постный салат с кальмарами и яблоками
Пришло время перейти к деликатесам.
Тебе понадобится: 4 кальмара, 1 крупный огурец, 1 зеленое яблоко, 1 красная луковица, оливковое масло, щепотка коричневого сахара, специи, 1 ст.л. уксуса, соль.
Приготовление: Нарежь лук перьями и замаринуй в воде с уксусом, сахаром и солью на 10 минут. Отвари кальмаров в течение 4 минут и нарежь полукольцами. Измельчи огурцы и лук мелким кубиком, перемешай салат и полей маслом.
10. Салат с кальмарами и овощами
Альтернативный рецепт ничуть не хуже предыдущего.
Тебе понадобится: 5 кальмаров, половина пекинской капусты, половина помидора, половина перца, 1 пучок зелени, постный майонез.
Приготовление: Отвари кальмары и нарежь соломкой. Нашинкуй к ним капусту и точно так же нарежь соломкой овощи. Добавь рубленую зелень и заправь постным майонезом.
20 вкуснейших салатов с кукурузой на скорую руку
11. Постный салат с рыбой
Сюда подойдет любое рыбное филе, хотя с красной рыбой будет изысканнее.
Тебе понадобится: 400 г рыбы, 100 г риса, половина пекинской капусты, 2 огурца, 2 ст.л. соевого соуса, постный майонез.
Приготовление: Отвари рис и отдельно отвари рыбу в соленой воде, разомни вилкой. Нашинкуй капусту и нарежь огурцы соломкой, перемешай салат и заправь.
12. Постный салат с красной капустой
Такой простой, но такой красивый салат!
Тебе понадобится: 300 г красной капусты, 1 пучок рукколы, 2 огурца, 4 помидора, кунжутное масло.
Приготовление: Нашинкуй капусту и слегка отожми ее руками, а потом оставь постоять. Добавь в нее измельченную рукколу и нарезанные средними кусочками овощи, и сбрызни маслом.
13. Постный салат с щавелем
Необычная кислинка легко удивит даже гурманов.
Тебе понадобится: 6 грибов, половина баклажана, половина перца, 50 г щавеля, 50 го петрушки, 30 мл соевого соуса, 30 мл рисового уксуса, растительное масло, кунжут.
14. Теплый постный салат
Когда хочется чего-то легкого, но основательного.
Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 морковь, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 5 помидоров черри, половина пучка укропа, 1 перец, специи, растительное масло, бальзамик.
Приготовление: Обжарь измельченный чеснок и добавь к нему нарезанные лук, морковь и перец. Когда они станут мягче, добавь кабачки, зелень и приправь. Залей все бальзамиком, 2 минуты протуши под крышкой и в конце добавь черри.
15. Постный салат с редькой
Из простейших ингредиентов получается очень оригинальный постный салат.
Тебе понадобится: 1 редька, 250 г помидоров, 1 огурец, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 ст.л. уксуса, растительное масло, специи.
Приготовление: Замаринуй лук в воде с уксусом на 10 минут. Тонко нарежь остальные овощи, добавь к ним лук и рубленую зелень, приправь салат и сбрызни маслом.
20 простых салатов с курицей, которые разнообразят твое меню
16. Постный салат с кускусом
Рекомендуем взять перец разных цветов, чтобы салат был ярче.
Тебе понадобится: 200 г кускуса, 2 перца, 1 пучок зеленого лука, растительное масло, специи.
Приготовление: Приготовь кускус по инструкции, нарежь перец кубиками и измельчи зеленый лук. Все перемешай, приправь, полей маслом и добавь еще зелень по желанию.
17. Постный салат с лаймовой заправкой
Привкус лайма сразу преображает этот легкий салат.
Тебе понадобится: 1 банка кукурузы, 1 банка красной фасоли, 1 перец, 2 помидора, 1 пучок кинзы, 1 лайм, 1 красная луковица, оливковое масло, специи.
Приготовление: Произвольно измельчи все ингредиенты и перемешай с фасолью и кукурузой. Заправь салат оливковым маслом, специями и соком лайма, и слегка присыпь цедрой.
18. Постный салат с рисом
Режь овощи помельче, и салат будет похож на нарядную мозаику.
Тебе понадобится: 50 г риса, 1 помидор, 2 огурца, 1 перец, 2 красных луковицы, 100 г консервированных грибов, половина лимона, 1,5 ч.л. меда, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари рис, а за это время мелко нарежь остальные ингредиенты. Когда рис остынет, перемешай салат и заправь его смесью масла, меда и лимонного сока.
19. Постный салат с морковью и финиками
Горсть фиников и орехов превращают обычную морковь в очень вкусное постное блюдо.
Тебе понадобится: 1 морковь, 1 банка горошка, 1 горсть фиников, 1 горсть грецких орехов, 2 ст.л. соевого соуса, 1 луковица, оливковое масло.
Приготовление: Нарежь морковь и лук, и протуши их под крышкой в соевом соусе. Измельчи орехи и финики, добавь горошек и хорошо перемешай салат.
20. Постный салат со стручковой фасолью
А как насчет такого креативного сочетания?
Тебе понадобится: 300 г стручковой фасоли, 10 оливок, 10 маслин, 100 г помидоров черри, оливковое масло, лимонный сок, прованские травы.
Приготовление: Отвари фасоль в соленой воде и охлади. Половинки черри сбрызни маслом и на 5 минут отправь в разогретую духовку. Нарежь оливки и маслины на половинки, перемешай салат, добавь травы и заправь лимонным соком с маслом.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Постные салаты на поминки простые и вкусные
Содержание [ ]
Салат из квашеной капусты с перцем
На поминки можно подать постный салат из квашеной капусты с перцем. Рецепт с фото простой, блюдо получается вкусным, легким и в тоже время питательным.
Ингредиенты:
• 200 г квашеной капусты;
• 100 г моркови по-корейски;
• половинка красного лука;
• зелень по вкусу;
• 1 сладкий перец;
• 1 маринованный огурец;
• масло растительное по вкусу.
Приготовление:
1. Квашеную капусту и морковь по-корейски измельчаем так, чтобы они не были такими длинными.
2. Тонкими ломтиками шинкуем половинку красного лука.
3. Мелко нарезаем зелень, для салата можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук или кинзу.
4. Тонкой соломкой режем очищенный от семян сладкий перец.
5. Маринованный огурец обсушиваем салфетками и режем небольшими ломтиками.
6. В салатник выкладываем капусту, морковь, огурец, перец и зелень, поливаем маслом и все перемешиваем.
Совет!
Перед подачей салату лучше дать 10 минут, чтобы он настоялся. Такое блюдо очень вкусно подавать с черным хлебом и запеченным картофелем.
Салат с рисом и огурцом
В пост разрешены любые крупы, поэтому их также можно использовать для приготовления простых постных блюд. Так, на поминки можно подать салат с рисом и огурцом. Предложенный рецепт с фото позволит получить сытное и вкусное блюдо.
Приготовление:
• 250 г риса;
• 1 огурец;
• зеленый лук по вкусу;
• укроп по вкусу;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Рис хорошо промываем, высыпаем в кастрюлю, подсыпаем немного соли и заливаем кипятком в соотношении 1:2.
2. После вливаем 1 ст. ложку оливкового масла, прикрываем крышкой и варим крупу в течение 15 минут, не больше. После рис полностью остужаем.
3. Для заправки в оливковое масло вливаем сок цитруса, подсыпаем соль и перец, размешиваем.
4. Соломкой измельчаем огурец, мелко шинкуем зелень лука и укропа.
5. В салатник высыпаем рис, огурец и зелень, вливаем соус и все перемешиваем.
Совет!
При желании салат можно дополнить зеленым горошком или сладкой кукурузой.
Классический винегрет с горошком
Винегрет – простой постный салат, который также можно подать на поминки. Сегодня есть разные варианты приготовления такого блюда, но именно классический рецепт с фото – самый вкусный и сытный.
Ингредиенты:
• 400 г свеклы;
• 300 г картофеля;
• 150 г моркови;
• 200 г соленых огурцов;
• 1 салатный лук;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 100 г квашеной капусты (по желанию);
• 300 г зеленого горошка (консервированного);
• 2 ст. л. растительного масла.
Для заправки:
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль и перец по вкусу;
• щепотка сахара;
• зеленый лук (по желанию).
Приготовление:
1. Морковь, картофель и свеклу отвариваем до готовности и полностью остужаем.
2. Свеклу чистим и нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем в отдельную миску, поливаем маслом, перемешиваем. Это позволит приостановить распространение свекольного сока на другие ингредиенты.
3. Кубиками режем морковь, картофель, соленые огурцы и салатный лук. При желании в салат можно добавить квашеную капусту, которую также нужно немного измельчить ножом.
4. В отдельную чашу вливаем масло, сок лимона, его можно заменить винным уксусом. Также кладем горчицу, подсыпаем по 0,5 ч. ложечки соли и перца. Размешиваем до однородности.
5. В салатник выкладываем все овощи, вливаем заправку, перемешиваем. Пробуем салат на вкус, при необходимости добавляем сахар, перец или растительное масло.
Совет!
Если нужно приготовить более сытное блюдо, то зеленый горошек можно заменить красной фасолью.
Салат с морковкой и грибами
На поминки можно подать и такой, как на фото, простой постный салат с грибами и морковью. Блюдо получается вкусным и сытным. Для рецепта можно использовать как отварную морковь, так и по-корейски, которая придаст салату пикантный вкус.
Ингредиенты:
• 150 г шампиньонов;
• 50 г моркови по-корейски;
• 100 г картофеля;
• 50 г лука;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• укроп по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель отвариваем до готовности прямо в мундире, после остужаем и чистим.
3. Картофель режем кубиками, мелко нарезаем зелень укропа, морковь по-корейски также можно немного измельчить.
5. Поливаем маслом, которое осталось после жарки грибов, перемешиваем. Перед подачей салат охлаждаем.
Постный салат из чечевицы
Постный салат из чечевицы – простое, но вкусное блюдо, которое также можно подать на поминки и в качестве гарнира. Для рецепта лучше взять красную чечевицу, она быстро варится, а после варки становится золотистой, как на фото.
Ингредиенты:
• 150 г красной чечевицы;
• 300 мл воды;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. сладкой кукурузы;
• зеленый лук по вкусу;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Чечевицу промываем, заливаем водой и отвариваем в течение 10 минут с добавлением лаврового листа.
2. Соломкой нарезаем морковь, мелко шинкуем лук и чеснок. Овощи обжариваем до готовности, остужаем и перекладываем к чечевице.
3. Теперь добавляем сладкую кукурузу и мелко нарезанную зелень.
4. Для заправки смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом, горчицей, солью и перцем.
5. Поливаем получившимся соусом ингредиенты, перемешиваем и салат готов.
На заметку!
Для салатов можно также использовать и зеленую чечевицу, после отваривания она не теряет своего вида, но вот варить ее придется долго.
Салат из бурого риса с яблоком и горошком
В отличие от обычного белого риса, бурый более полезный и такой же вкусный. Поэтому из него можно приготовить много разных постных блюд, как, например, салат с добавлением яблока и горошка.
Ингредиенты:
• 100 г бурого риса;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 50 г зеленого горошка;
• половинка яблока;
• 2 стебля зеленого лука;
• 2 ст. л. вяленой клюквы.
Для заправки:
• 1 зубчик чеснока;
• 0, 5 ст. л. меда;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 0,5 ст. л. лимонного сока.
Приготовление:
1. В сотейнике разогреваем масло, засыпаем рис, прогреваем на среднем огне. После вливаем воду в соотношении 1:3, подсыпаем соль и варим в течение 25 минут. Готовый рис выкладываем на тарелку и остужаем.
2. В кипящую воду засыпаем замороженный зеленый горошек, через 3 минуты откидываем на сито и сразу отправляем под холодную воду.
3. Перья зеленого лука мелко измельчаем.
4. Вяленую клюкву промываем и обсушиваем.
5. Небольшими кубиками нарезаем яблоко.
6. Для заправки в блендер отправляем чеснок, масло, сок цитруса и мед, взбиваем до однородности.
7. В салатник пересыпаем рис, яблоки, горошек, лук и клюкву.
8. Поливаем соусом, перемешиваем и даем готовому блюду немного времени настояться.
Совет!
Для аромата и красоты салат можно присыпаем цедрой лимона.
Салат с фасолью и черносливом
Сочетание фасоли и чернослива многим может показаться неуместным, но на самом деле приготовленный из таких ингредиентов постный салат получается вкусным и питательным.
Ингредиенты:
• 100 г фасоли;
• 50 г чернослива (без косточек);
• 100 г редиса;
• 100 г рукколы;
• 50 г радиккьо (итальянский цикорий).
Для заправки:
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. меда;
• соль по вкусу.
Приготовление:
1. Фасоль отвариваем или используем консервированные бобы.
2. Редиску промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
3. Для заправки смешиваем мед с маслом, лимонным соком и солью.
4. Радиккьо и рукколу также промываем и просушиваем.
5. В миску выкладываем зелень, вливаем половину заправки и хорошо перемешиваем.
6. После добавляем фасоль, редис и мелко измельченный чернослив, снова перемешиваем.
7. Салат выкладываем на широкое блюдо и поливаем оставшейся заправкой.
На заметку!
Рукколу и радиккьо можно заменить любыми другими листовыми салатами.
При составлении меню на поминки стоит придерживаться определенных правил и на столе, кроме салатов, должны присутствовать и традиционные блюда – кутья, узвар и поминальные пирожки. Сегодня рецептов с фото постных блюд очень много, но не нужно готовить изысканные угощения, все должно быть просто, но все же вкусно.