салат вяленые помидоры рецепт
Салат с вялеными помидорами – 10 рецептов
Вкус вяленых помидоров, более насыщенный по сравнению со свежими плодами. Приготовить салат с вялеными помидорами можно с разными добавками, но в основном используются простые рецепты, чтобы за многообразием ингредиентов не «потерять» вкус томатов. Приведем несколько проверенных рецептов вкусных салатов.
Общие принципы
Вяленые томаты отлично сочетаются с различными овощами, а также с мясными продуктами, рыбой, сыром и грибами. То есть, их можно назвать универсальным ингредиентом для салатов, практически любые комбинации являются удачными.
Томаты, как правило, хранятся в масле. Перед приготовлением их можно промокнуть салфеткой, чтобы снизить калорийность готового блюда. А вот промывать томаты водой и тем более вымачивать их категорически не рекомендуется, такая обработка сильно ухудшит вкус продукта.
Нарезают томаты в соответствии с требованиями рецепта. Иногда их добавляют половинками или режут крупными кусками, а иногда шинкуют кубиками или соломкой.
Остальные ингредиенты подготавливают, как обычно. Если какие-то продукты требуют предварительной термической подготовки (варки, обжаривания), то перед добавлением в салат их нужно обязательно остудить. Иначе приготовленная закуска быстро испортится. Исключением являются салаты, которые подаются к столу в теплом виде.
Интересные факты: вяленые помидоры по своему составу более полезны, чем свежие. В них сохраняются все полезные вещества, но в более концентрированном виде из-за испарения части воды.
Салат с вялеными помидорами и курицей
Простой в приготовлении салат с вялеными помидорами и курицей вполне заменит легкий ужин.
Отвариваем куриное филе с добавлением лаврового листа, соли и перца горошком. Даем куриному мясу остыть.
Совет! Любители можно заправить салат не маслом, а майонезом, но этот соус упростит вкус закуски.
Лук нарезаем полукольцами. Духовку разогреваем до 200 градусов, противень застилаем фольгой или пергаментом. Выкладываем в один слой лук, сбрызгиваем его растительным маслом и немного присыпаем сахарной пудрой. Запекаем лук около 15 минут.
Пекинскую капусту нарежем тонкой соломкой. Филе курицы разбираем при помощи двух вилок на волокна. Вяленые томаты нарезаем брусочками. Смешиваем капусту, курицу и помидоры. Добавляем карамелизированные полукольца лука (их предварительно остужаем). Поливаем оливковым маслом и подаем к столу.
Салат с моцареллой
Салат с моцареллой и вялеными помидорами – истинно итальянское блюдо.
Все продукты для этого салата готовы к употреблению, поэтому нужно только нарезать их и заправить салат.
Моцареллу нарезаем кубиками, вяленые томаты соломкой, лук тонкими полукольцами. Оливки разрезаем на четвертинки, сначала пополам вдоль, затем каждую половинку еще раз пополам, но на этот раз поперек.
Салатные листья промываем, обсушиваем и рвем руками. Выкладываем салат на тарелку. На листья выкладываем помидоры, сверху распределяем полукольца лука и кубики моцареллы.
Делаем заправку, смешав оливковое масло с мелко нарезанным базиликом, солью, перцем и бальзамическим уксусом. Все немного взбиваем и поливаем салат. Подаем незамедлительно.
Салат с вялеными помидорами и креветками
Вкусный салат с вялеными помидорами и креветками отличается необычным сочетанием продуктов. Попробуйте его приготовить, возможно, он станет вашим «фирменным» блюдом.
Размораживаем и очищаем креветки. Разогреваем сковороду, выливаем в неё смесь соевого соуса с оливковым маслом (2 ложки). Выкладываем в смесь креветки и готовим 1 минуту, затем аккуратно переворачиваем и готовим еще одну минуту.
Промываем салатные листья, обсушиваем и выкладываем их на тарелку. Можно порвать руками салат, можно оставить листья целыми. Обжаренные креветки остужаем, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и поливаем смесью оливкового масла с лимонным соком. Перемешиваем и выкладываем массу на салатные листья.
Отвариваем перепелиные яйца в течение пяти минут, охлаждаем и очищаем их. Разрезаем их пополам и украшаем ими салат.
Легкий салат с рукколой
Легкий салат с рукколой – отличный вариант закуски перед сытным обедом.
Оливки обсушиваем, разрезаем пополам вдоль. Рукколу вымоем и стряхнем с листьев капельки влаги. Вяленые помидоры извлекаем из масла и промокаем бумажными салфетками. Пармезан нарезаем тончайшими ломтиками, луковицу очищаем и нарезаем кольцами.
Выкладываем в салатник рукколу, добавляем кольца лука, оливки и вяленые помидоры. Готовим заправку, смешав оливковое масло с бальзамическим уксусом, сахаром и солью. Добавляем лимонный сок по вкусу. Все взбиваем. Поливаем заправкой салат и сразу же подаем на стол.
Салат с вялеными помидорами и тунцом
Аппетитный салат с тунцом и вялеными помидорами получается хрустящим за счет добавления капусты. Салат содержит немного калорий, но зато содержание полезных веществ очень велико.
Очищаем морковку, натираем её тонкой соломкой, использую терку для приготовления корейских салатов. Укроп промываем, стряхиваем с него капельки воды и мелко рубим. Помидоры извлекаем из масла, промокнем их салфетками и нарежем полосками.
Открываем банку тунца, жидкость сливаем, а саму рыбу разламываем на кусочки. Капусту шинкуем тонкими полосками. Посыпаем капусту солью, сбрызгиваем её лимонным соком. Перемешиваем и даем постоять минут 15.
Смешиваем капусту с морковью и укропом. Добавляем вяленые томаты, перемешиваем. Если требуется, добавляем соль. Выкладываем овощной салат на тарелку, сверху распределяем кусочки рыбы. Поливаем маслом из банки с вялеными помидорами.
С добавлением брынзы, авокадо и шпинатом
Этот оригинальный салат готовится с брынзой, авокадо и шпинатом.
Тщательно вымоем зелень, и хорошо её обсушим. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую (5 минут), охлаждаем и очищаем. Разрезаем каждое яйцо пополам. Вяленые помидоры разрезаем на 2-3 части. Брынзу нарезаем небольшими кубиками. Авокадо очищаем, убираем косточку, нарезаем тонкими пластинками.
Выкладываем на тарелку слоями, сначала шпинат, затем авокадо, вяленые томаты. Далее выкладываем кубики брынзы, половинки яиц. Украшаем сверху петрушкой. Немного солим, перчим и поливаем маслом. Сразу же подаем к столу.
Салат с помидорами и хамоном
Интересный рецепт приготовления салата с хамоном, свежими и вялеными помидорами.
Начнем с приготовления заправки. Смешаем масло с соком лимона и уксусом, немного взбиваем смесь вилкой.
Слайсы хамона нарезаем полосками. Черри разрезаем пополам, вяленые томаты – крупными кусочками. Пармезан натираем на терке.
На тарелку выкладываем листья салата, затем кладем полоски хамона, вяленые и свежие помидоры. Поливаем заправкой, аккуратно перемешиваем. Сверху посыпаем тертым пармезаном.
Вкусный рецепт с кедровыми орешками
Еще один вкусный салатик из вяленых помидоров готовится с авокадо и кедровыми орешками.
Разогреваем сухую сковороду и слегка обжариваем на ней кедровые орешки. Следим, чтобы не подгорели.
Листья салата тщательно промываем и обсушиваем, выкладываем в салатную миску, если нужно рвем салат руками на кусочки.
Вымоем и обсушим черри, разрежем плоды пополам, добавим к салатным листьям. Тонкими полосками нарезаем вяленые томаты, добавляем их в салат. Берем половинку авокадо, удаляем косточку и вынимаем мякоть чайной ложечкой. Добавляем авокадо к остальным продуктам. Солим, перчим, поливаем яблочным и бальзамическим уксусом, заправляем маслом. Все перемешиваем. Сверху посыпаем тонкой стружкой сыра. Для приготовления стружки удобно использовать овощечистку.
С ветчиной
Приготовим салат с вялеными томатами, зеленым горошком и ветчиной.
Горошек опускаем в подсоленный кипяток и отвариваем в течение пяти минут. Затем сливаем его на дуршлаг, промываем холодной водой и даем ему полностью остыть.
Совет! Использовать консервированный зеленый горошек для этого блюда не рекомендуется, со свежим вкус будет более изысканным.
Моцареллу разрезаем на кусочки величиной с лесной орех. Ветчину нарезаем тонкими полосками, сыр при помощи овощечистки измельчаем в стружку. Вяленые помидоры – брусочками.
Зеленый салат промываем и обсушиваем. Выкладываем салатные листья на блюдо, сверху располагаем горошек, на него выкладываем помидоры, ветчину и сыр.
Делаем заправку: масло из банки с помидорами, приправляем лимонным соком по вкусу, добавляем измельченный чеснок и сухой орегано. Взбиваем. Поливаем приготовленной заправкой салат.
Теплый салат с вялеными помидорами, шампиньонами и цуккини
Очень вкусными получаются теплые салаты с вялеными помидорами. Для приготовления порции салата необходимо:
Промоем цуккини, нарежем половинками кружков. Шампиньоны нарезаем пластинками. На оливковом масле обжариваем цуккини и шампиньоны до образования легкой золотистой корочки. Чуть-чуть солим.
Салат айсберг вымоем, обсушим и нарвем руками. Выложим на тарелку. Добавим промытые и высушенные листочки рукколы. Сверху выкладываем вяленые томаты, нарезанные на полоски. Раскладываем помидоры поверх салата.
Готовим соус, для этого смешаем оливковое масло с зерновой горчицы и лимонным соком. Выкладываем на помидоры теплые цуккини и шампиньоны, сверху посыпаем кубиками моцареллы. Поливаем приготовленной заправкой. Украшаем листиками свежего базилика. Если свежего нет, посыпаем салат щепоткой сухой ароматной травы.
Разнообразие салатов из вяленых помидоров
Вяленые помидоры имеют более насыщенный вкус и полезный состав по сравнению со свежими плодами. Всё больше хозяек заготавливает этот овощ на зиму. Но не все знают, что они входят в состав очень интересных салатов, которые удивят даже гурманов. Встречаются сочетания деликатеса с рыбой, мясом, грибами и сыром. Профессионалы считают, что практически любая комбинация с ними будет удачной.
Салат с вялеными помидорами и свежими черри
Зарядить организм полезными веществами без вреда для фигуры можно приготовив данную закуску с киноа.
На тарелку выложить сначала кашу, затем распределить томаты с сыром, а песто нанести тонким слоем. Кстати, этот соус легко заменить на оливковое масло.
Тёплый салат с курицей, спаржей и радиккио
Радиккио – пряная разновидность цикория, который широко используется для приготовления закусок.
Салат можно в конце украсить семенами кунжута, обжаренными на сухой сковороде.
Подать вкусный салат в тёплом виде.
Салат с вялеными помидорами и рукколой
Этот вариант закуски нравится многим, так как с ним можно всегда пофантазировать. Дан классический состав, который многие разбавляют консервированной кукурузой, отварными яйцами и сыром. Также можно сделать оригинальную заправку с бальзамическим уксусом.
Салат с рукколой и вялеными помидорами можно немного сбрызнуть оливковым маслом или маслом из банки с открытой заготовкой.
Рисовый салат с вялеными помидорами и кедровыми орехами
Такая закуска вполне заменит лёгкий ужин.
Выложить салат горкой по плоским тарелкам и сразу подать на стол, не дожидаясь пока свежий овощ даст сок.
Салат с вялеными помидорами и моцареллой
Мягкий, рассольный сыр моцарелла подарит закуске нежный вкус. Он прекрасно сочетается с вялеными томатами, немного разбавляя их насыщенный вкус.
Заправить салат, переложить в красивую тарелку и пригласить всех к столу.
Салат с вялеными помидорами и мягким сыром
Усилить вкус в данном блюде помогут болгарский перец и оригинальный соус, которым будет заправлена закуска.
Вместо брынзы в закуску можно добавить другой мягкий сыр, который имеет солоноватый вкус.
Выложить сначала все овощи с сыром на тарелку, потом полить соусом и только в конце посыпать орехами.
Салат из вяленых помидоров с баклажанами
Когда обычное сочетание овощей уже надоело, можно воспользоваться рецептом тёплого салата с баклажанами.
Украсить закуску кусочками сыра и подать на стол.
Салат с кедровыми орешками, авокадо и консервированными помидорами
Авокадо – продукт, имеющий нейтральный вкус, и частый гость в закусках.
Пошаговое приготовление закуски с вялеными помидорами и кедровыми орешками:
Украсить поверх закуску тёртым сыром.
Салат из сырых шампиньонов с вялеными помидорами
Салат чаще украшают свежей лимонной цедрой.
Закуска с тунцом
Низкокалорийная закуска придётся кстати людям на правильном питании.
Капуста для блюда подойдёт как белокочанная, так и брюссельская.
Подавать салат с тунцом и вялеными помидорами, посыпав рубленым укропом.
Салат с копчёным лососем
Закуска с копчёным лососем подойдёт даже для праздничного стола.
Украсить такой салат можно тёртым сыром, орехами.
Салат с вялеными помидорами и пастой-бантики
Чтобы закуска красиво смотрелась на столе, нужно приобрести макароны в виде бантиков.
Перед самой подачей посыпать обжаренными орехами.
Пряный салат из пармской ветчины, маринованных огурцов, зелени, феты и маслин
Это пряное блюдо гурманы часто готовят зимой. Пармская ветчина – это прошутто, или, проще говоря, вяленая свинина.
Осталось только налить масло, посолить и хорошо перемешать.
Салат из морепродуктов с овощами и вялеными помидорами
Закусочное блюдо с морепродуктами нужно просто собрать из готовых продуктов, что очень на руку, когда нет времени.
Данный салат можно приготовить с мидиями и вялеными томатами, а также кальмарами или использовать морской коктейль.
Натереть сыр и украсить им закуску.
Греческий салат с вялеными помидорами
Греческий салат готов!
Салат с креветками
Закуску с вялеными томатами и креветками очень любят многие. Делать его просто, а вкус достоин награды.
Последними распределить дольки черри и полить всё маслом со сковороды.
Салат с авокадо и вялеными помидорами
Это буйство цвета и вкусовых оттенков подойдёт для праздника.
Аккуратно полить соусом блюдо и сразу поставить на праздничный стол.
Салат из брокколи
Необычный салат часто входит в диетическое меню.
Посыпать всё обжаренным кунжутом.
Прочитав статью, можно понять насколько много закусок готовят повара из вяленых томатов. Всё легко и просто, а вкус просто изумительный. Выбрали ли вы какой-нибудь рецепт или у вас есть собственный вариант?
Рецепты Салат с вялеными томатами
Салат с рукколой и вялеными помидорами
Чиаббата с песто и вялеными томатами
Разрезать пополам чиабатту.
На нижний и верхний кусочки намазать соус песто.
На нижний хлеб положить 2 кусочка моцареллы.
Сальса из феты и вяленых томатов
Порежьте или поломайте фету на небольшие кусочки и переложите в миску.
Мелко нарежьте томаты, маслины, укроп и зеленый лук. Смешайте все ингредиенты и сбрызните оливковым маслом.
Салат с моцареллой и вялеными томатами
Моцареллу и помидоры черри разрезать на половинки.
С вяленых томатов дать стечь маслу и порезать произвольными кусочками.
Смешать всё, полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом (мне масло из под вяленых томатов нравится больше). Перемешать.
Салат из капусты с вялеными томатами
Капусту мелко нашинковать.
Добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами.
Филе приготовить в листе для жарки от МАГГИ.
Нарезать готовое филе кубиком.
Салат из нута, вяленых томатов и оливок
Нут замочить в большом количестве холодной воды на ночь.
Отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить.
Салат с семгой, шпинатом и вялеными томатами
Салат из цукини, зеленого лука и вяленых томатов
На терке или мандолине нарежьте кабачки тонкими длинными ломтиками. Переложите в миску и смешайте с лимонным соком, оливковым маслом, солью и черным перцем.
Капрезе с вялеными томатами и песто
Порежьте моцареллу тонкими кусками, каждый помидор разрежьте вдоль пополам и выложите на тарелки, чередуя.
Салат с вялеными томатами
Листья салата могут быть, в принципе, любого сорта.
Листья салата порвать руками на небольшие «хлопья», добавить лук, сыр и томаты.
Готовим удивительную заправку для салата.
Паста с куриной грудкой, шампиньонами и вялеными томатами
Кускус с песто
Кускус заварить кипятком и оставить минут на 15 под закрытой крышкой.
Томаты нарезать кубиком, фундук пополам.
Салат из жареных на гриле перцев, маслин и вяленых томатов
Разогрейте гриль или мангал.
Выложите перцы целиком или порежьте на 4 части и очистите от семян. Жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны до почти мягкого состояния. Охладите и порежьте средними кусочками. Переложите в миску.
Салат с рукколой и вялеными томатами
Оливки режем пополам.
Рукколу кладем в тарелку.
Заправка для салата: смешаем лимонный сок, сахар, соль, оливковое масло и бальзамический уксус в эмульсию.
Красный лук нарезать соломкой.
Стейки с боккончини и вялеными томатами
Срежьте лишний жир и жилки с мяса. Сделайте глубокие разрезы с каждой длинной стороны, чтобы получился карман.
Смешайте нарезанные помидоры, боккончини, чеснок и петрушку в небольшой миске. Посолите. Начините смесью мясные кармашки и скрепите зубочисткой.
Салат за минуту с грибами, вялеными томатами и пармезаном.
100г консервированных шампиньонов (можно свежие)
соль. свежемолотый черный перец по вкусу
50г вяленых томатов
2 ст. ложки оливкового мала
горсть любого листового салата
1 ч. ложка лимонного сока
1 небольшой зубок чеснока
1. На тарелку выложить салат.
3. Затем нарезанные полосочками томаты.
Cалат с вялеными помидорами
Лук порежьте и замаринуйте в лимоном соке на 5-10 минут. Куриное мясо разберите на ломтики. Половинки вяленых томатов по желанию разрежьте пополам. Рикотту порежьте на кубики.
Чечевичный салат с креветками и вялеными томатами
Для салатов хорошо подходит зеленая чечевица, крупная или мелкая, она быстро готовится, не разваривается и сохраняет форму.
Чечевицу отварить по инструкции на упаковке.
Пока варится чечевица подготовить остальные ингредиенты. Небольшую луковицу нарезать полукольцами.
Салат промыть, обсушить, порвать руками.
Салат в тарталетках «Нежный»
Грибы некрупно нарезать.
Обжарить на растительном масле до готовности.
Филе запечь в листе для запекания от МАГГИ.
Нарезать мелким кубиком.
Салат с фасолью, тофу и томатами
Если у вас есть уже готовая фасоль, то салат готовится за считанные минуты)))
Я варила фасоль для паштета и отложила часть для салатов.
Итак, отварите фасоль по инструкции на упаковке.