салат яркое лето на зиму
Летний салат на зиму
11 августа 2021, 21:37
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Все овощи хорошо помыли и теперь нарезаем.
Огурцы небольшими кусочками, что бы хорошо чувствовались в салате.
Сладкий перец (берите красный) нарезаем короткой соломкой.
Острый порезал вместе с семенами и перегородками (жгучесть регулируйте по своему вкусу)
Все собираем в большой чашке (тазу).
Сюда же нарезанный соломкой лук, измельченная зелень.
И согласно рецепту соль, сахар и чеснок (пропущенный через пресс).
Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и даем постоять пару часов.
Пусть овощи дадут сок.
Помидоры нарезаем крупными ломтиками.
В подготовленные банки (мытые, стерилизованные) выкладываем салат, до половины.
В остальную часть банки плотно закладываем помидоры.
В каждую банку (у меня 0,5 литра) добавляем чайную ложку уксуса (6%).
Делим оставшийся овощной сок (из таза) на все банки.
Прикрываем крышками и отправляем в кастрюлю на стерилизацию.
После закипания стерилизуем минут 5-7.
Банкам с салатом даем медленно остыть под одеялом.
Эту заготовку (банки под одеялом) я переворачиваю.
Получается 10 пол литровых банок, очень хороший выход у рецепта.
Салат очень вкусный, получается, как свежий!
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Дополнительная информация
/ любимые рецепты заготовок. Помидоры, огурцы и перец и все это с ароматом чеснока и зелени! Делюсь любимой заготовкой на зиму, летний салат в банке!
Салат «Яркое лето»
Года три назад начала заготавливать на зиму салат «Яркое лето», очень он нам понравился по вкусу. Дело в том, что овощи в этом салате получаются как свежие, хрустящие, варить ничего не нужно! По вкусу просто обалденно. Зимним вечером открыть такую баночку и похрустеть… В общем, я не могу передать словами… Моя сестра называет этот салат «Овощи по-корейски», но это из-за того, что в рецепте присутствует приправа для корейской моркови. Для нас он «Яркое лето», так и записано в моем блокноте.
Салат «Яркое лето»
Ингредиенты
Время приготовления примерно часов шесть. Пять часов салат настаивается, ну и час уходит на подготовку и стерилизацию. У меня по времени больше, я оставляю салат на ночь, но это не обязательно.
Приготовление
Кабачки освободить от семечек, шкуру чистить не нужно. Протереть на тёрке соломкой, если подходящей тёрки нет, то можно нарезать на мелкую соломку.
Вот так
Далее так же перетереть огурцы.
Огурцы соломкой
Морковь тоже мелкой соломкой.
Добавляем морковь
Перчик тоже тру соломкой.
Сладкий перец
Чесночок я протираю на обычной тёрке.
Добавляем чеснок
Петрушку мелко шинкую и добавляю в салат.
Нашинковать петрушку
Лук режу полукольцами и отправляю в салат.
Лук полукольцами
Теперь оставляем овощи в сторону и готовим маринад. Смешиваем масло, соль, сахар, молотый перец, уксус и приправу.
Маринад
Хорошо перемешиваем и заливаем овощи. Потом нужно все это дело хорошенько перемешать, удобней это делать руками.
Вот так
Оставить стоять на часов пять. Я вообще оставляю на ночь, салат готовлю вечером, ночь стоит в холодильнике, а утром продолжаю процесс.
Когда салат настоялся и дал сок, его нужно переложить в стерильные банки вместе с образовавшимся соком.
Салат в баночках
Затем нужно поставить в кастрюльку стерилизоваться, баночку 0,5 л на десять минут.
Стерилизовать 10 минут после закипания воды
После закатать крышками, перевернуть и дать остыть. Укрывать не нужно.
Вот такая красота получается!
Попробуйте, салат действительно получается очень вкусным и сочным!
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Очень вкусный и яркий овощной салат на зиму! Готовится из самых доступных ингредиентов быстро и просто!
Нам понадобится:
На литровую банку:
Способ приготовления:
Огурцы помыть, обрезать хвостики, порезать кольцами.
Лук почистить, порезать тонкими полукольцами.
Болгарский перец помыть, очистить от семян и плодоножек, порезать средними кусочками.
Морковь почистить, порезать тонкими кольцами или соломкой, так же её можно натереть на тёрке для корейской морковки.
Помидоры помыть, порезать на средние кусочки.
Зелень помыть, мелко нарезать.
Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавилку.
В отдельную глубокую чашу или кастрюлю сложить все подготовленные овощи, лук, зелень, чеснок, соль, сахар, растительное масло. Всё хорошо перемешать и дать постоять 1 час, перемешивать каждые 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
Затем в каждую литровую банку положить на дно 5-6 горошин чёрного перца, разложить в них салат с соком, прикрыть крышками, поставить стерилизовать на 25 минут с момента закипания. Затем в каждую банку добавить по 1 столовой ложке уксуса, и закатать крышками. Поставить под тёплое одеяло до полного остывания, в перевёрнутом положении. Хранить в тёмном, прохладном месте.
Салат «Краски лета» на зиму. Делюсь одним из любимых рецептов заготовки
Приветствую Вас, дорогие мои читатели и гости сайта!
Сегодня я бы хотела поделиться с вами рецептом салата «Краски лета». Такой салат очень вкусный и яркий, имеет ярко выраженный вкус свежих помидоров, огурцов и перца. Овощи только слегка маринуются, а на вкус они практически свежие. Давайте же приступим!
Ингредиенты:
Для приготовления этого салата необходимо подготовить овощи и зелень. Берем 1 кг огурцов, моем их и нарезаем кружочками.
Три средние луковицы нарезаем полукольцами.
Болгарский перец моем, удаляем семена и нарезаем средними кусочками. Для данной заготовки можно взять перец абсолютно любого цвета, вкус салата от этого не изменится. Я обычно беру красный, желтый и зелёный.
Одну среднюю морковь нарезаем соломкой (при желании морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови).
Берём спелые красные помидоры, вырезаем сердцевину и нарезаем их крупными дольками.
Рекомендую вам для данного салата не нарезать овощи слишком мелко, иначе при приготовлении они все разварятся!
Мелко нарезаем ароматный укроп и петрушку.
Берём самую большую миску и начинаем все соединять. В овощи добавляем:
Далее, все овощи хорошо перемешиваем и оставляем их ровно на 1 час. Однако важно!
Чтобы овощи дали как можно больше сока, так же перемешиваем их каждые 20 минут!
После того как овощи простояли целый час, начинаем заполнять банки. Я беру банки объемом 1 л. На дно каждой банки кладём по 6 штук черного перца горошком, а затем банки до самого верха плотно заполняем овощами. Оставшийся сок разливаем по банкам, прикрываем их крышками и отправляем стерилизоваться.
На дно кастрюли кладем полотенце, ставим банки и заливаем их тёплой водой до «плечиков». С момента закипания воды в кастрюле, стерилизуем их ровно 25 минут. После этого, достаем наши баночки и в каждую литровую банку вливаем по 1 столовой ложки 9% уксуса. Банки закрываем, переворачиваем, укрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
Получается очень вкусно! Рекомендую вам попробовать приготовить данный салат.
Дорогие читатели, если вам понравилась эта заготовка, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации!
Делитесь своими интересными рецептами в комментариях!
Заготовка «Лето в банке». Делюсь одним из своих любимых рецептов
Огурцы на зиму без уксуса и стерилизации! Делюсь рецептом вкусной заготовки
# еда #рецепты #заготовки на зиму #кулинария #полезные советы #салат
Салат «Вкус лета» — интересная и яркая консервация
В сезон консервации обязательно приготовьте яркий, красочный и очень вкусный консервированный салат из овощей «Вкус лета».
Открыв зимой баночку такой заготовки, вы сразу же окунетесь в приятные летние воспоминания. Процесс приготовления салата не сложный: нарезанные овощи сначала маринуют, после чего раскладывают по банкам, заливают выделившимся соком и стерилизуют, а затем сразу же закатывают.
Чтобы консервированный салат вышел еще ароматней, кроме петрушки, в него можно добавить и другую зелень, например, укроп или базилик.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Помидоры (для салата лучше всего брать твердые сорта томатов или слегка недозревшие плоды) помойте, вырежьте плодоножку и разрежьте на 4 – 6 частей (в зависимости от размера помидоров).
Небольшие луковицы очистите и нарежьте кружочками. У перца удалите семена и нарежьте его кружочками.
Чтобы салат красиво смотрелся в банке, сладкий перец выбирайте разных цветов, например, зеленый и красный, или желтый и зеленый.
Огурцы помойте, нарежьте кружочками, толщиной не больше одного сантиметра.
Все нарезанные овощи сложите в кастрюлю (емкость выбирайте большого размера, чтобы в ней было удобно перемешивать салат), в которой будет готовиться будущая заготовка. К овощам добавьте измельченную петрушку (или другую зелень) и нарезанный тонкой соломкой чеснок.
К подготовленным овощам добавьте соль, сахар и подсолнечное масло (лучше всего без запаха). Аккуратно перемешайте салат и оставьте его мариноваться на 35 – 40 минут (кастрюлю на это время накройте крышкой).
Периодически за время маринования перемешивайте овощи, чтобы они пустили сок.
В подготовленные (предварительно прокипяченные над паром) полулитровые банки положите черный перец горошком (на одну полулитровую банку – три горошины), затем, как можно плотнее, уложите салат.
В каждую полулитровую банку влейте по 0,5 ст. л. 9% уксуса (если для консервации вы используете литровые банки, то в каждую банку влейте по 1 ст. л.), затем до верху залейте выделившимся во время маринования овощей соком.
Банки накройте железными крышками и поставьте в кастрюлю с теплой водой (дно обязательно чем-то застелите). Когда вода закипит, стерилизуйте консервацию 20 минут.
После того, как салат простерилизуется, достаньте осторожно банки из воды и закатайте.
Заготовки из овощей обязательно укутайте одеялом до полного остывания, а после уберите для дальнейшего хранения.