салат здоровье с капустой и морковкой и болгарским перцем
Салат из свежей капусты с болгарским перцем — простой и очень вкусный рецепт
Капуста – частый овощ на огороде и на нашем столе. Растение неприхотливое, при должном уходе всегда дает хороший урожай. Правда, в последнее время ее одолевают вредители, такие как крестоцветная блошка или того хуже капустная моль. Но если вы с ними справились и у вас выросли хорошие кочаны, давайте приготовим вместе простой и вкусный салат из капусты. Приготовив хотя бы раз, вы непременно будете его готовить каждый год. Хотя рецептов приготовления салатов много, можно просто приготовить их из свежей, или ее замариновать. И каждый раз получается вкусное и полезное кушанье.
Сразу скажу, это блюдо не для длительного хранения. В прохладном месте или в холодильнике его можно хранить 1-2 недели, не больше. Но я гарантирую, что вы его скушаете раньше этого срока. А если он вам понравится, в чем я уверена, вы можете позже еще его приготовить. Салат хорош для каждодневных обедов, да и на праздничном столе он уйдет на «ура», проверено неоднократно!
А кроме того, этот овощ обладает ценными диетическими свойствами. Ведь целебные качества человечество оценило давно. Помните, в одном знаменитом советском фильме главный герой рассказывал легенду, как один из блистательных правителей отрекся от власти и удалился от народа. В ответ на просьбы вернуться обратно, правитель ответил: «Если бы вы знали, какую капусту я вырастил, вы не стали бы меня упрашивать вернуться обратно». Наверное, вы все вспомнили этот фильм.
Ну а теперь вернемся к салату и начнем его готовить.
Как приготовить простой и вкусный салат из капусты
Прежде, чем приступить к приготовлению, на 1 кг белокочанной капусты приготовьте следующие продукты:
Приготовление
Подготавливаем овощи: капусту, сладкий перец шинкуем тонкой соломкой, складываем в небольшой таз.
Очищаем морковку от кожуры, натираем на крупной терке. Отправляем в таз к капусте и перцу.
Очищенный от чешуек лук нарезаем полукольцами и тоже отправляем к другим овощам.
Далее, к овощам добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Осторожно перемешиваем овощную массу, чтобы специи и масло равномерно распределились по всей поверхности овощей. Все, салат почти готов!
Салат из свежей капусты, моркови и болгарского перца готов!
Готовый салат нужно переложить в контейнер, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. За это время капуста пропитается уксусом и маслом, и будет обалденно вкусной.
Подавать такой салат можно к горячей картошечке, как гарнир к мясу или закуска к горячительным напиткам, да и просто так поесть, как обычный салат. При подаче на стол украсьте сверху зеленью. Попробуйте, рекомендую!
Салат Здоровье. Рецепт с капустой и морковью, перцем
Публикация в группе : Салаты
Салат Здоровье, приготовленный в зимний период по легкому и простому рецепту с хрустящей капустой и сочной сырой морковью получается не только полезным и сытным, но очень нарядным и бюджетным, поэтому он уже давно пользуется заслуженной популярностью у домашних хозяек и поваров общепита.
Салат Здоровье это простое вкусное низкокалорийное блюдо, которое богато незаменимой для хорошего пищеварения клетчаткой, а также растительным белком, различными витаминами и минеральными веществами. Оно отлично подойдет для включения в рацион вегетарианцам, постящимся и соблюдающим диету.
Классический рецепт
Салат Здоровье (рецепт с капустой и морковью в качестве основных базовых ингредиентов можно назвать самым доступным в зимне-весенний период витаминным комплексом) обладает нейтральным вкусом, и может дополнить необходимым количеством полезной клетчатки любой рацион.
Состав ингредиентов
Для этого простой полезной закуски нужно взять минимальный набор доступных и бюджетных ингредиентов:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления этого яркого сочного салата не займет много времени:
Что можно добавить
Можно добавить в салатную заправку измельченную цитрусовую цедру, которую предварительно следует для большего аромата растереть со щепоткой крупной соли.
Можно использовать смесь различных растительных масел в любых пропорциях, что придаст салату новые вкусы.
Как подавать блюдо на стол
Простой и вкусный витаминный салат сразу после приготовления готов к употреблению. Подавать к столу блюдо можно в общем салатнике или распределить порционно, украсив сверху оставшейся ароматной зеленью.
Рецепт с острой заправкой
Салат Здоровье (рецепт с капустой и морковью отлично сочетается с различными компонентами) можно приготовить не только в качестве сочной острой закуски, но и сделать сытным диетическим гарниром на ужин к любому рыбному или мясному блюду.
Салат Здоровье с острой заправкой.
Состав ингредиентов
Для этого легкого пикантного салата нужно взять набор следующих доступных овощей и специй:
Пошаговый процесс приготовления
Для этого острого салата потребуется тщательно промыть и очистить все овощи:
Что можно добавить
Можно также добавить в заправку для салата 1 ч. л. острой горчицы. Смягчить острый вкус редьки можно добавление тертого кислого яблока.
Все овощи можно выложить в прозрачный салатник слоями, промазать каждый майонезным соусом с раздавленным и растертым чесноком, тогда блюдо будет иметь более праздничный нарядный вид.
Как подавать блюдо на стол
Подавать салат к столу лучше через 15 мин. после приготовления, чтобы овощи немного пропитались. Для украшения блюда можно выложить по контуру половинки грецкого ореха, дольки лимона с листочками свежей зелени.
Сладкий десертный вариант
Салат Здоровье (рецепт с капустой и морковью можно сочетать с ягодами и фруктами) допускается готовить с необычной сладкой заправкой.
Состав ингредиентов
Для этого полезного десертного салата необходимо взять продукты по следующему списку:
Основа
Заправка
Дополнительно
Пошаговый процесс приготовления
Для этого необычного блюда потребуется предварительно перебрать, промыть и, при необходимости замочить сухофрукты в теплой питьевой воде или крепком чайном растворе:
Что можно добавить
Можно добавить в салат вместо изюма и кураги любые свежие ягоды, сушеную клюкву, кусочки фиников или чернослива. Вместо меда можно заправить витаминную закуску кленовым сиропом, стевией или аналогичным натуральным подсластителем.
Как подавать блюдо на стол
Подавать блюдо можно в красивых порционных бокалах, украсив каждую порцию ложкой сметаны или натурального йогурта, а сверху посыпать тертыми орехами и семенами.
Сытный салат с перцем
Салат Здоровье (рецепт с капустой и морковью можно разнообразить любыми сочными овощами) отлично сочетается по вкусу и цветам с яркой сладковатой ароматной мякотью стручков болгарского перца.
Состав ингредиентов
Для этого сытного и нарядного блюда можно взять следующие компоненты:
Пошаговый процесс приготовления
Все овощи необходимо вымыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой, лук и капусту тщательно обмять, переложить все компоненты в глубокий салатник.
Приготовить заправку из указанных в рецепте специй, смешав их с маслом и натуральным уксусом, полить овощную нарезку и тщательно перемешать.
Что можно добавить
Можно дополнительно добавить в соус черный и красный молотый перец для остроты или измельчить очищенный от семян и плодоножки стручок чили.
В качестве усилителя вкуса при необходимости можно добавить в соус немного сахарной пудры.
Как подавать блюдо на стол
Готовому салату можно дать настояться в течение 10-15 мин., а затем нужно украсить измельченной пряной зеленью и сразу подавать на стол.
Слоеный вариант с майонезом
Рецепт вкусного и полезного салата Здоровье с капустой и морковью можно разнообразить различными ингредиентами, и заправив питательным майонезным соусом с тертым сыром, сделать полноценное сытное и красивое блюдо к повседневному ужину или праздничному застолью.
Состав ингредиентов
Для этого варианта полноценного семейного ужина или сытного гарнира нужно взять следующий доступный набор продуктов:
Пошаговый процесс приготовления
Для этого красивого яркого салата нужно взять прозрачную глубокую посуду:
Что можно добавить
Можно дополнительно украсить поверхность салата тертым сыром с ароматным чесноком, что придаст салату пикантности и остроты. Можно также добавить разнообразия в рецепт слоем тертых соленых огурцов и вареной картошки, что сделает праздничный салат еще более необычным и питательным.
Как подавать блюдо на стол
Перед подачей салат можно красиво освежить измельченной пряной зеленью с толчеными орехами или украсить целыми нежными зелеными листочками.
Свежий диетический салат
Это легкое сочное низкокалорийное блюдо можно подать в качестве свежей закуски или низкокалорийного сытного гарнира к разнообразным мясным, рыбным или блюдам из птицы.
Состав ингредиентов
Ля этого простого варианта овощного салата следует взять доступные ингредиенты в примерной пропорции:
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого легкого салата занимает совсем немного времени:
Что можно добавить
Можно заправить блюдо смесью растительного масла с горчицей и уксусом или готовым майонезным соусом.
Если заменить в рецепте редис или дайкон черной редькой, то лучше добавить соленые огурцы, что сделает блюдо более острым и пикантным.
Можно добавить в сочную овощную закуску нарезанный тонкими полукольцами красный салатный лук.
Как подавать блюдо на стол
Подавать к столу этот легкий свежий салат можно сразу после приготовления в качестве закуски или овощного гарнира.
Хрустящий маринованный салат
Эта пикантная насыщенная овощная закуска готовится очень быстро, и может храниться в холодильнике в течение нескольких недель.
Состав ингредиентов
Для этого моментального маринованного салата нужно взять следующие компоненты:
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этой закуски потребует нагревания на плите, поэтому следует подготовить подходящего размера кастрюлю:
Что можно добавить
Масло можно при желании заменить кунжутным, а готовую закуску заправить не очень соленым соевым соусом и посыпать семенами сезама, что придаст ей необычные азиатские нотки.
Как подавать блюдо на стол
Готовое блюдо можно украсить измельченной пряной зеленью свежего укропа или кинзы.
Полезные советы
Для получения максимальной пользы необходимо выбирать для полезного витаминного салата только спелые качественные овощи, желательно выращенные на экологически чистой земле вдали от промышленных территорий и оживленных автомобильных трасс. Капустный вилок должен быть ровным и плотным, без видимых повреждений, покрыт яркими светло-зелеными листьями без мокрых коричневых пятен и признаков гнили.
Верхние листья капусты следует обязательно удалить. Кочан следует сполоснуть в проточной прохладной воде и обсушить. Далее удобно разделить вилок на части вместе с кочерыжкой, которую можно использовать в качестве держателя при нарезке капусты, а затем выбросить, так как в ней накапливаются нитраты.
Мягкую часть листьев нужно нашинковать тонкими одинаковыми полосками, а затем обмять с небольшим количеством соли, чтобы выделился сок, а только потом смешивать с остальными ингредиентами. Так салат получится гораздо вкуснее и сочнее. Если белокочанная капуста имеет привкус горечи, то ее следует ошпарить кипятком, поместив нарезанные ломтики в дуршлаг над емкостью.
Для заправки овощного салата с морковью необходимо выбирать жиросодержащие компоненты, чтобы максимально усвоились все витамины.
Самой полезной считается свежая капуста. Желательно готовить из нее порцию салата для разового употребления, а не оставлять готовое блюдо на хранение, так как длительное нахождение на воздухе или на свету может привести к потере существенной части витаминных веществ. Такая овощная закуска отлично сочетается с разнообразными сочными компонентами: мякотью перца, сочностью яблока, мягкой горечью редиса или редьки, пикантной остротой репчатого лука или чеснока.
Для ароматизации сочного овощного блюда можно взять любые свежие пряные травы или их сочетания.
Аппетитный салат Здоровье с любым видом капусты и полезной морковью, приготовленный по доступным простым рецептам, отлично сочетается с самыми разнообразными повседневными блюдами, а при регулярном употреблении позволяет наладить микрофлору кишечника и работу пищеварительного тракта, а также насытить организм необходимыми витаминами и веществами, дарит долгое ощущение сытости при небольшом количестве калорий.
Видео о приготовлении салата Здоровье
Рецепт приготовления салата Здоровье из свеклы и капусты:
Салат из капусты с болгарским перцем – очень вкусные рецепты приготовления салатов
Всем большой привет! Я вот тут подумала – каких только салатов сейчас не изобретают! В прошлых статьях я описывала приготовление из курицы с черносливом и с маринованным луком. Но во всем многообразии мы забываем про традиционные простые рецепты, которые ничем не хуже, а то и лучше. К примеру, салат из капусты с болгарским перцем. Простое, но очень вкусное сочетание, которое можно разнообразить сезонными или консервированными овощами.
Для сытости добавляйте отварное яйцо, куриную грудку, ветчину или крабовые палочки. Легко, просто и невероятно полезно, ведь в белокочанной капусте содержится много витамина С – в 4 раза больше, чем в клюкве! Блюдо можно смело давать детишкам и кушать на диете – калорий в нем мало, а голод утоляет хорошо.
Основным ингредиентом не обязательно должна быть белокочанная капуста. Используйте брокколи, пекинскую или отварную цветную капусту – получится нежнее и оригинальнее. А еще можно заготавливать впрок – зимой открыл баночку, и готовая овощная закуска уже на столе. Универсальный продукт, не так ли? Простой, а сколько в нем пользы и кулинарных возможностей.
Очень вкусный салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком
Это блюдо можно назвать настоящими витаминным коктейлем. Особую пикантность придает заправка с использованием уксуса и сахара. По желанию в заправку добавляйте любые специи и пряные травы – как вам нравится. Кстати, на нем можно неплохо похудеть – калорийность составляет всего 51,3 ккал.
Необходимые ингредиенты:
Приготовление:
2. Болгарский перец очистите от плодоножки, семян и перегородок, нарежьте полосками.
3. Для получения заправки соедините уксус с солью и сахаром, тщательно размешайте и добавьте растительное масло.
4. На большой плоский поддон или противень уложите нашинкованную капусту, сверху ровным слоем морковь и сладкий перец. Присыпьте все кольцами лука.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
5. Вылейте на заготовку заправку и перемешайте компоненты руками. Сильно не придавливайте, чтобы капуста осталась хрустящей.
6. В перемешанном состоянии оставьте заготовку на 30-40 минут.
Пропитанные заправкой овощи разложите по чистым стеклянным банкам и поместите в холодильник на хранение.
Из такого количества продуктов получается 2 литра капустного салата. В холодильнике он может храниться около 2-х недель, не теряя своих вкусовых качеств. Но я уверена, что долго закуска у вас не задержится, настолько она сочная и аппетитная 🙂 Подавайте с жареной картошкой или классическим пловом.
Салат из капусты с болгарским перцем в маринаде быстрого приготовления
Свежие овощи — это всегда очень полезно и вкусно, особенно, когда они со своего огорода. Предлагаю попробовать вам такое яркое блюдо, на приготовление которого уйдет не больше 10-15 минут. Он получается сочным, вкусным и ароматным!
Что потребуется из продуктов:
Как сделать:
1. В небольшой глубокой емкости соедините сахар, масло, соль и уксус. Хорошо перемешайте до растворения крупинок.
2. Овощи измельчите любым удобным способом. Капусту и морковь можно нашинковать, перец и лук – порезать на разделочной доске.
3. В большой миске смешайте все овощи и полейте маринадом.
4. Еще раз перемешайте и подавайте на стол.
Если любите более сочные закуски, похожие на корейский салат, дайте овощам настояться 10-12 часов. Если получится слишком много, добавьте еще 50 мл растительного масла. Это позволит хранить его в холодильнике до 1 месяца. Очень вкусно сочетаются овощи с мясом. Как приготовить сочную и мягкую говядину, смотрите в другой статье.
Салат из свежей капусты с перцем и помидорами – рецепт на зиму в банках с уксусом
Идея этой закускм мне очень понравилась — готовится он несложно, а получается вкуснятина нереальная! Для рецепта рекомендуется брать капусту среднего или средне-позднего созревания. В отличие от поздних сортов, она более мягкая и сочная.
Что потребуется:
Пошаговое приготовление:
1. Капусту мелко нашинкуйте, высыпьте в глубокую миску и посолите. Достаточно будет 10 г соли – это 1 чайная ложка с горкой. Слегка помните ее руками, чтобы она дала сок и уменьшилась в объеме.
2. Сладкий перец очистите от сердцевины и порежьте ножом на тонкие пластинки. Поместите в отдельную посуду.
3. Огурцы нарежьте кружочками и отправьте к перцу.
4. У помидор удалите плодоножки с частью белой мякоти и порежьте дольками на 4 части. Если помидор крупный, разрезайте на 8-10 частей. Измельченные томаты добавьте в миску с огурцами и перцем.
5. Туда же поместите лук, нарезанный полукольцами толщиной около 1 см. На крупной терке натрите морковь, высыпьте в ту же миску.
6. Присыпьте овощи 1 чайной ложкой соли (с горкой), добавьте сахар и специи. Хорошо перемешайте и дайте овощам 10 минут настояться, чтобы они пустили сок.
7. Через 10 минут в заготовку вылейте половину порции уксуса (50 мл) и все подсолнечное масло. В конце засыпьте капусту и смешайте.
8. Накройте овощи крышкой и оставьте мариноваться на 1 час. Периодически перемешивайте содержимое емкости, чтобы все овощи хорошо пропитались соком.
9. Через час вылейте вторую порцию уксуса (50 мл), еще раз перемешайте.
10. В жаропрочной посуде поставьте салат на небольшой огонь и накройте крышкой. После закипания потушите блюдо в течение 10 минут.
11. Разложите закуску вместе с горячим рассолом по холодным простерилизованным банкам.
12. Закатайте банки простерилизованными крышками, переверните каждую емкость донышком вверх. Укутайте теплым одеялом и дождитесь полного остывания.
Салат можно дегустировать уже через двое суток. Этого времени достаточно для того, чтобы овощи хорошо пропитались маринадом. Но благодаря большому количеству уксуса в составе маринованная капуста с овощами может долго храниться прямо в квартире. Главное – не забывайте стерилизовать банки и крышки. Подавайте с жареной рыбой, например, запеченным морским окунем или жареным картофелем с грибами.
Как приготовить салат из пекинской капусты с кукурузой и болгарским перцем без уксуса
Этот вариант салата можно взять на вооружение как интересную зимнюю закуску. Пекинская капуста в холодный сезон на прилавках в изобилии, сладкий перец тоже можно достать без особого труда. Но главной изюминкой блюда будут крабовые палочки и ароматные хрустящие сухарики.
Для приготовления возьмите:
Пошаговая инструкция:
1. «Пекинку» и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами, крабовые палочки – соломкой по всей длине.
2. Поместите нарезанные продукты в глубокую миску, добавьте кукурузу, поперчите и заправьте майонезом.
3. Хорошо перемешайте все ингредиенты, в конце добавьте сухарики.
Подавать на стол этот салат нужно сразу, иначе сухарики намокнут, перестанут хрустеть, и блюдо утратит свою изюминку. Используйте для подачи широкую плоскую тарелку, для яркости украсьте зеленью.
Рецепт салата с китайской капустой, болгарским перцем и огурцом
Отличный рецепт, который можно включить в категорию правильного питания. А если заменить оливковое масло лимонным соком или яблочным уксусом, получится прекрасное блюдо для похудения. Блюдо будет особенно полезно в весеннее время, когда все мы страдаем от дефицита витаминов и жизненной энергии.
Что взять для готовки:
Описание процесса приготовления:
1. Огурец порежьте на тонкие слайсы и измельчите соломкой. По аналогии измельчите перец и листья пекинской капусты.
2. Зеленый лук и петрушку порубите как можно мельче.
3. Поместите все овощи и зелень в салатник, посолите и перемешайте.
4. В конце заправьте оливковым маслом.
Готовится за считанные минуты и так же быстро поедается за столом! Если такая закуска вам кажется слишком простой и малокалорийной, приготовьте ее с мясом. Идеальной белковой добавкой станет куриная грудка, отварные бедрышки или голени. При желании можно включить в рецепт тертый сыр. Петрушку можно заменить вашей любимой зеленью, подойдет даже сушеная.
Вкусный салат на зиму из капусты с яблоком и болгарским перцем
Знаете ли вы, чем отличается соленая капуста от квашеной? Квашеная готовится в собственном соку, а соленая – в большом количестве маринада. Насколько вкуснее и сочнее получается капустный салат, приготовленный по технологии соленой капусты, решайте сами. Как приготовить, смотрите в этом видео.
Купить кочан капусты можно в любое время года, и радовать свою семью витаминными салатами хоть каждый день. Надеюсь, что эта подборка была вам полезна. Спасибо за комментарии, лайки и репосты. Удачных вам кулинарных открытий. До скорых встреч!