салаты на каждый день и праздники книга
Салаты на каждый день и праздники книга
1000 блюд от салатов до десертов для праздников и на каждый день
Составитель Арина Гагарина
Никакая часть данного издания не может быть скопирована или воспроизведена в любой форме без письменного разрешения издательства
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2016
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2016
© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2016
Салаты и закусочные блюда
1 груша, 1 помидор, 1 болгарский перец, 100 г сыра, майонез или оливковое масло, лимонный сок, соль
Грушу очистить от кожуры и сердцевины. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян. Из болгарского перца удалить плодоножку и семена. Подготовленные продукты нарезать кубиками одинаковой величины, соединить, полить лимонным соком. Салат посолить, заправить майонезом или оливковым маслом и аккуратно перемешать.
1 банка консервированной красной фасоли, 1 банка маринованных шампиньонов, 2 маленькие пачки сухариков, майонез
2 небольшие свеклы, 3 моркови, 150 г сыра, 50 г изюма, 50 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, майонез
Свеклу отварить, натереть на мелкой терке, добавить измельченные орехи, перемешать с майонезом. Отдельно натереть сырую морковь. Изюм промыть, на несколько минут залить кипятком, отжать, смешать с морковью и заправить майонезом. Тертый сыр соединить с пропущенным через пресс чесноком, добавить майонез. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями: 1-й слой – морковь с изюмом, 2-й – сыр с чесноком, 3-й – свекла с орехами. Салат полить майонезом.
Слоеный салат с яблоками
1 отварная картофелина, 1 отварная морковь, 1 яблоко, 1 луковица, 2 отварных яйца, 2 ст. л. рубленых грецких орехов, 250 г майонеза, лимонный сок
Картофель нарезать ломтиками, морковь натереть на терке. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками или соломкой, полить лимонным соком. Лук очистить, мелко нашинковать, залить кипятком на 5 минут, затем отжать. Яйца мелко нарубить. Подготовленные продукты уложить в салатник слоями, смазывая каждый слой майонезом: 1-й слой – картофель, 2-й – лук, 3-й – морковь, 4-й – яблоко, 5-й – яйца. Поверхность салата смазать майонезом и посыпать рублеными грецкими орехами.
Салат «Розовые мечты»
300–400 г капусты, 1 отварная свекла, 1 помидор, 1 красная салатная луковица, ½ банки консервированного зеленого горошка, зеленый лук, майонез или сметана, соль
Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, помять руками. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Помидор нарезать кубиками. Салатную луковицу нарезать полукольцами. Зеленый лук измельчить. Соединить все ингредиенты, добавить зеленый горошек, заправить майонезом или сметаной. Перемешать перед подачей на стол.
1 небольшой кочан салата, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 огурец, 150 г сыра фета, 100 г оливок, 4 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец
Огурец нарезать ломтиками, зелень мелко нарубить, салат нарезать полосками. Перемешать, добавить оливки, посолить, посыпать перцем, заправить оливковым маслом. Сверху выложить кубики феты.
5 яблок, 1 корень сельдерея, 1 свежий огурец или помидор, 3 ст. л. консервированного зеленого горошка, 3 ст. л. консервированной кукурузы, зелень, оливковое масло, мед, сок 1 лимона, соль, специи
Очищенные яблоки и корень сельдерея нарезать тонкой соломкой, полить лимонным соком. Огурец или помидор нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный горошек и кукурузу. Для заправки оливковое масло взбить с небольшим количеством меда, солью и специями. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.
2 помидора, 2 огурца, 1 болгарский перец, 150 г сыра, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу
Все продукты нарезать крупными кубиками, смешать, добавить соль, перец и заправить растительным маслом.
Горячий салат с пармезаном
1 болгарский перец, 200 г шампиньонов, 100 г брокколи, 30 г пармезана, 3 ст. л. растительного масла, 50 мл воды, соль, перец по вкусу
100 г белых грибов, 200 г лисичек, 1 ст. л. рубленого чеснока, 1 помидор, 1 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу
Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. рубленого базилика, петрушка, укроп, соль по вкусу
Для приготовления заправки смешать масло, сок лимона, уксус, соль и рубленую зелень.
100 г макарон, по ½ шт. желтого и красного болгарского перца, 1 помидор, 1 огурец, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу, листья салата и зелень петрушки для украшения
Макароны отварить и охладить. Помидор нарезать ломтиками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками. Огурец также нарезать кубиками. Нарезанные овощи и макароны выложить в салатник, посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Украсить блюдо измельченными листьями салата и зеленью петрушки.
Овощной салат с тунцом
1 банка консервированного тунца, 1–2 яйца, 2 помидора, 150–200 г зеленой стручковой фасоли, 20 г листового салата, 2 картофелины, 1–2 банки маслин, соль, перец по вкусу
Для заправки: 5 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. белого винного уксуса, соль, перец по вкусу
Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками. Стручковую фасоль вымыть и отварить в подсоленной воде в течение 6–7 минут, жидкость слить. Картофель отварить и нарезать кубиками. Яйца отварить, охладить, очистить и разрезать каждое на 6 частей. Салат вымыть, обсушить и крупно нарвать руками. Из тунца вынуть кости и размять вилкой. Выложить в салатницу листья салата, помидоры, картофель и фасоль. Посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
Для заправки чеснок очистить и мелко нарубить. В сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла, слегка обжарить чеснок в течение 2–3 минут на слабом огне. Полученное чесночное масло охладить, добавить соль, перец, 3 ст. л. оливкового масла, винный уксус и хорошо перемешать. Охлажденной заправкой полить салат и украсить дольками яиц, тунцом и маслинами.
1–3 огурца, 1 пучок кинзы, соль, перец по вкусу
Светлана Семенова: Торты-салаты для праздников и на каждый день
Здесь есть возможность читать онлайн «Светлана Семенова: Торты-салаты для праздников и на каждый день» — ознакомительный отрывок электронной книги, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях присутствует краткое содержание. Город: Харьков, Белгород, год выпуска: 2016, ISBN: 978-617-12-0112-5, 978-5-9910-3436-4, издательство: Литагент Клуб семейного досуга, категория: Кулинария / на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале. Библиотека «Либ Кат» — LibCat.ru создана для любителей полистать хорошую книжку и предлагает широкий выбор жанров:
Выбрав категорию по душе Вы сможете найти действительно стоящие книги и насладиться погружением в мир воображения, прочувствовать переживания героев или узнать для себя что-то новое, совершить внутреннее открытие. Подробная информация для ознакомления по текущему запросу представлена ниже:
Торты-салаты для праздников и на каждый день: краткое содержание, описание и аннотация
Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Торты-салаты для праздников и на каждый день»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.
Светлана Семенова: другие книги автора
Кто написал Торты-салаты для праздников и на каждый день? Узнайте фамилию, как зовут автора книги и список всех его произведений по сериям.
Эта книга опубликована на нашем сайте на правах партнёрской программы ЛитРес (litres.ru) и содержит только ознакомительный отрывок. Если Вы против её размещения, пожалуйста, направьте Вашу жалобу на info@libcat.ru или заполните форму обратной связи.
Торты-салаты для праздников и на каждый день — читать онлайн ознакомительный отрывок
Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Торты-салаты для праздников и на каждый день», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.
Светлана Владимировна Семенова
Торты-салаты для праздников и на каждый день
Никакая часть данного издания не может быть скопирована или воспроизведена в любой форме без письменного разрешения издательства
© Hemiro Ltd., издание на русском языке, 2016
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2016
© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2016
Невозможно представить себе традиционное застолье без праздничных салатов и закусок. Их главное отличие от ежедневных блюд состоит в том, что для них выбирают деликатесные ингредиенты, например красную рыбу, морепродукты и пр. (хотя это и необязательно, поскольку из обычной сельди, свеклы, картофеля и моркови можно приготовить салат-шедевр), и красиво оформляют. Это и понятно, ведь салаты и закуски подают в первую очередь, и по их внешнему виду складывается впечатление о хозяйке, ее кулинарных талантах и даже о достатке в доме. Поэтому важно все: соответствующая моменту посуда, сервировка, последовательность подачи блюд и т. д. Если вам важно удивить и даже восхитить гостей, то непременно приготовьте торт-салат.
Торты-салаты получили свое название из-за внешнего сходства с обычными тортами, ведь в них слои, приготовленные из различных продуктов, покрывают заправкой точно так же, как коржи кремом.
Рецептов тортов-салатов огромное количество, а продукты, входящие в их состав, просто невозможно перечислить. Это ветчина и другие колбасные изделия, мясо, рыба, овощи и фрукты, сыры, консервы и т. д. Несмотря на такое разнообразие, есть несколько общих правил, которые необходимо соблюдать при приготовлении таких салатов:
1) ингредиенты выкладываются слоями;
2) слои смазываются калорийными заправками (сметаной, майонезом, сливками и пр.).
В последнее время стали популярны бутербродные торты-салаты, приготовление которых не требует много времени и финансовых затрат, поскольку в роли слоев выступают хлеб, блины, вафельные коржи, но, будучи красиво оформленными, они также могут стать изюминкой не только будничного, но и праздничного стола. В их приготовлении есть несколько принципов:
1) с хлеба должны быть срезаны корочки;
2) толщина хлебного слоя не должна превышать 1 см;
3) их нужно готовить заранее, чтобы коржи успели пропитаться;
4) салаты держат в холодильнике под небольшим гнетом, а оформляют перед подачей на стол.
В заключение несколько слов об украшении тортов-салатов. Оно должно подчеркивать текстуру блюда, его цвет. Если торт-салат мягкий, то декор следует подобрать хрустящий. Имеет значение и количество украшений. Если торт-салат многослойный, состоит из большого количества ингредиентов, то декор лучше сделать более простым. Важно помнить, что украшение призвано подчеркнуть привлекательность салата, а не затмевать его.
И последнее: не бойтесь экспериментировать! Кто знает, может быть, рецепт именно вашего торта-салата войдет в кулинарные книги!
Торты-салаты из мяса и мясных продуктов
Торт-салат с копченой колбасой и сыром
200 г кукурузы (консервированной)
300 г копченой колбасы двух видов
200 г копченого сыра
200 г корейской моркови
Косичка копченого сыра
Вареная колбаса или ветчина
1. Картофель отварить и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками. На большое плоское блюдо или поднос в виде круга выложить картофель, корейскую морковь, огурцы и кукурузу. Каждый слой смазать майонезом.
2. Копченый сыр нарезать ломтиками и закрыть ими боковую часть торта. Колбасу нарезать кружочками, расположить их по кругу, накладывая один на другой, в нижней части торта и закрепить сырной косичкой. Оставшиеся кружочки одного вида колбасы сложить вчетверо и украсить верх торта.
3. Аналогично сложить кружочки другого вида колбасы и сформовать второй слой украшения так, чтобы не перекрывать первый. Поверх колбасы расположить ломтики плавленого сыра, затем – сложенные вчетверо кружочки вареной колбасы или ветчины. Среди них расположить нарезанный тонкими кружочками огурец. Из колбасы обоих видов и ломтиков плавленого сыра сделать розы, расположить их в центре торта. Украсить торт полосками из стебля сельдерея и помидорами.
72 книги про салаты для праздника и на каждый день
Сейчас очень большое количество разнообразных салатов: это и любимые с детства фруктово-ягодные, и овощные, и изысканные грибные, и ни с чем не сравнимые рыбные и мясные. Данная сборка книг предлагает Вашему вниманию лучшие салаты всех времен. Эти книги подскажет Вам, какие продукты лучше сочетаются и какие пропорции оптимальны. Особое место занимают полезные советы,которые помогут сэкономить время и сделать блюдо более аппетитным. Эта уникальная коллекция поможет Вам готовить салаты как в будни,так и в праздники. Вы сможете подобрать себе блюдо в соответствии с сезоном и бюджетом Вашей семьи. Также здесь Вы найдёт рецепты оригинальных соусов и заправок, а красочные иллюстрации помогут подобрать к салату соответствующую посуду и украсить блюдо.
Список книг:
список книг 50 рецептов корейских салатов
50 рецептов оригинальных салатов
99 салатов
100 золотых рецептов. От салата до десерта.Тыква
100 лучших рецептов салатов
100 рецептов оливье
300 рецептов. Салаты и закуски
500 рецептов холодных закусок и салатов
Великолепные салаты
Винегреты и овощные салаты
Вкуснейшие салаты
Все салаты
Домашние салаты
Зимние салаты
Изысканные салаты
Китайские, корейские, японские салаты и закуски
Корейские салаты
Корейские салаты 2
Кулинарная прелюдия. Салаты.Закуски.Десерты
Летние салаты
Любимые салаты
Мясные салаты
Мясные салаты и винегреты. Молоховец А
Новые праздничные салаты
Овощные салаты
От салата до десерта
Полезные салаты
Праздничные салаты
Праздничные салаты 2
Рецепты салатов от Ю. Высоцкой
Салаты, закуски, десерты
Салаты, холодные закуски из мяса, рыбы, морепродуктов
Салаты-сюрпризы для исполнения желаний
Салаты. 750 рецептов мировой кухни
Салаты. Лучшие рецепты
Салаты. Любимые рецепты
Салаты для праздника и на каждый день
Салаты и бутерброды
Салаты и другие блюда с селедкой
Салаты и закуски
Салаты и закуски. Кулинария от А до Я
Салаты и закуски на каждый день
Салаты из картофеля
Салаты из крабовых палочек и кукурузы
Салаты из рыбы и морепродуктов. Молоховец А
Салаты к празднику
Салаты от К.Ирины v2.0.0.3
Самые вкусные салаты
Соло для салата
Фруктовые салаты
————
Серия книг «Очень просто»:
100 лучших блюд из овощей
100 лучших китайских салатов и закусок
100 лучших салатов для тонкой талии
100 лучших салатов из овощей
100 лучших салатов с мясом
100 лучших салатов с рыбой
100 салатов за пять минут
Блюда из кабачков баклажан сладкого перца
Блюда из капусты и моркови
Блюда из огурцов и томатов
Винегреты
Зеленые салаты
Китайские закуски
Корейские салаты
Лук чеснок острый перец
Лучшие салаты со всего света
Необычные салаты
Овощные салаты
Праздничные салаты и закуски
Русские салаты
Рыбные салаты
Фруктовые салаты
Название: 72 книги про салаты для праздника и на каждый день
Автор: Разные
Издательство: Разное
Жанр: Кулинария
Качество: Отсканированные страницы
Размер файла: 402.18 Mb