ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ°

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΡΡ€Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ прСдставитСля ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ β€” просто, быстро, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно

Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ°

Π Π°Π· ΡƒΠΆ Ρƒ нас пошла Π²ΠΎΠ»Π½Π° простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², нСльзя Π½Π΅ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ прСдставитСля ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ β€” ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΡƒ.

Β«ΠŸΡ€Ρ‹Π³Π½ΠΈ Π² Ρ€ΠΎΡ‚Β» β€” Ρ‚Π°ΠΊ пСрСводится Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ этого блюда, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ. Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° β€” нСбольшиС мясныС ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ с ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Π΅ΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Тарятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΠΈ ΠΏΠΎΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ со сковороды Π² сопровоТдСнии Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ соуса.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Мясо Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 5-6 ΠΌΠΌ.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ куска.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, солим, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сковородС 10 Π³Ρ€. сливочного ΠΈ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ доску, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ остыли.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π’ сковороду Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΡƒΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ консистСнции соуса, загустив ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ маслом.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ с ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² маслС листиками ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ (Π°-ля чипсы), Π° Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ рис, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

Однако Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ β€” ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Π½Π΅ особо-Ρ‚ΠΎ нуТдаСтся Π² Ρ‡ΡŒΠ΅ΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ сопровоТдСнии ).

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π’Ρ€ΠΈ блюда римской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ: Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΡ‚Π΅Π»Π»Π΅ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ°, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ягодный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

Π”ΠΆΡƒΠ·Π΅ΠΏΠΏΠ΅ Π”’АндТСло β€” ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π° De Cecco Π² МосквС β€” пригласил коррСспондСнта Gastronom.ru Π½Π° мастСр-класс ΠΏΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π”ΠΆΡƒΠ·Π΅ΠΏΠΏΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π», ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ блюда, популярных Π² Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, Π² Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π›Π°Ρ†ΠΈΠΎ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π² столицС Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈ всСй страны β€” Π ΠΈΠΌΠ΅. РазумССтся, Π½Π΅ обошлось Π±Π΅Π· пасты, Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ послСдовало мясноС блюдо ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° ΠΈ вкусный дСсСрт β€” ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ягодный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π’Π°Π»ΡŒΡΡ‚Π΅Π»Π»Π΅ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

ΠŸΠ΅ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΎ Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½ΠΎ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ сыром: Π”ΠΆΡƒΠ·Π΅ΠΏΠΏΠ΅, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, использовал ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½. Если Π½Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. ВмСсто Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΡ‚Π΅Π»Π»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ пасту Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°. Π”ΠΆΡƒΠ·Π΅ΠΏΠΏΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Абруццо, ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ спагСтти ΠΈΠ· Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° (spaghetti quadrati De Cecco) ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π‘Π°Π»Ρ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Π°Π»Π»Π° Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Π°

Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ «салтимбокка» ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΏΡ€Ρ‹Π³Π°ΠΉ Π² Ρ€ΠΎΡ‚Β». И это Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно! Π‘Π°Π»Ρ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° β€” римский спСциалитСт: говорят, Π² Π ΠΈΠΌΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ рСсторана, Π³Π΄Π΅ Π² мСню Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ этого блюда. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, салтимбокку ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² столицС Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… страны, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² сосСдних Π¨Π²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Испании ΠΈ Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ.

Основа салтимбокки β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ тСлятина. Мясо ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ кусочСк сыровялСнной Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ (ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½) ΠΈ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сливочном маслС ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ соусС. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, для приготовлСния saltimbocca alla Romana тСлятина, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² сливочном маслС ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π΅ марсала. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹: Π”ΠΆΡƒΠ·Π΅ΠΏΠΏΠ΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, использовал для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло De Cecco.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

К салтимбоккС ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ капСрсы, свСТий Ρ…Π»Π΅Π±, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΏΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ½Π°Ρ‚Ρƒ β€” салат ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π². Π”ΠΆΡƒΠ·Π΅ΠΏΠΏΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠΎΠ±ΠΎΠΊΠΊΡƒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ β€” Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ симпатичный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:
Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° говяТья β€” 1200 Π³
сыр Π§Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€ β€” 300 Π³
Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ вялСная Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° (ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½) β€” 300 Π³
ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ β€” 10 листиков
ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло β€” 0,5 Π»
ΠΌΡƒΠΊΠ° хлСбопСкарная β€” для обваливания
ΠΌΡƒΠΊΠ° сСмола β€” для обваливания
яйцо β€” 8 ΡˆΡ‚. (для обваливания)
Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль β€” ΠΏΠΎ вкусу
Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ β€” 3-4 ст. Π».

ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ягодный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π­Ρ‚ΠΎ настощий Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сСзонными ягодами, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ пСсочным тСстом. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² зависимости ΠΎΡ‚ сСзона, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ достаточно сладкими ΠΈ сочными. ΠŸΠ΅ΡΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ практичСски ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самой ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ.

ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” 400 ΠΌΠ»
ваниль стручковая β€” 1 ΡˆΡ‚.
ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ яичный β€” 6 ΡˆΡ‚.
сахар-пСсок β€” 250 Π³
ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ β€” 35 Π³
Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ β€” 1 ΡˆΡ‚.
сливки 33% β€” 100 ΠΌΠ»

ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 300 Π³
сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° β€” 120 Π³
масло сливочноС β€” 180 Π³
Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° β€” 1 Ρ‡. Π».
ваниль стручковая β€” 1 ΡˆΡ‚.
ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ яичный β€” 2 ΡˆΡ‚.
соль β€” ΠΏΠΎ вкусу

β€” для ягодной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° свСТая β€” 275 Π³
Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ° свСТая β€” 100 Π³
Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ° свСТая β€” 100 Π³
мята свСТая β€” 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ°

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ° аля Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ°.

Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π°.

5 кусочков Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹,

Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ спарТу ΠΈ сваритС Π² ΠΊΠΎΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, оставтС Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла Π²ΠΎΠ΄Π°. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 2 спарТи. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло Π² сковородкС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Ρ‚Π΅ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ спарТу ΠΏΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ посыптС Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ°

Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ вдоль, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΈΠ· всСго ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 9 Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° по‑римски

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎ листку ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк тСлятины ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.

На чистой повСрхности ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ тСлятину Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ вошли Π² Π½Π΅Π΅, снимитС ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ обваляйтС ΠΎΠ±Π΅ стороны мяса Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.

Π’ сковородС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ растопитС масло, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ мясо, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ зарумянится.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅

1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ (вдоль) ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

2. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ листик ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ.

3. Π—Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ листик с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ зубочистки вмСстС с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Π°Π»Π»Π° Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Π° (ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ· тСлятины ΠΏΠΎ-римски)

Π’ΠΈΠ½ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС β€” 1/3 стак.

Π¨Π°Π»Ρ„Π΅ΠΉ свСТий (Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ)- 8 листиков

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° (сыровялСная, сырокопчСная) β€” 8 ΡˆΡ‚

ОливковоС масло β€” 2 ст. Π».

ВСлятина (эскалопы) β€” 8 ΡˆΡ‚

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ тСлятины слСгка ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк тСлятины Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, свСрху ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ листику ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ, Π½ΠΎ Ρƒ мСня ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, я Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»Π° свСТим Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π—Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ зубочистками.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² сковородС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, начиная с Ρ‚ΠΎΠΉ стороны, Π³Π΄Π΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°, пСрСворачивая, Π΄ΠΎ готовности.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. ΠŸΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΠΈ Π½Π° Π΄Π²Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ….

Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ стали ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ. Π Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ кусочка с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ зубочисток ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ (Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ шпаТки Π±Ρ‹Π»ΠΈ максимально ΠΏ.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° ΠΈΠ· тСлятины

ВСлятину Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, зачиститС ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кусочки мяса ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ нСсколько Ρ€Π°Π· Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ соль. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ°

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 250 градусов. ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ куски Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² сантимСтр. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ нСсколько листиков ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ.

ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ. Если куски ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ довольно большими, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… для удобства ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ.

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

«Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ°» ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ вдоль Π½Π° нСсколько частСй. ΠžΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

Листики ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒΠΊΠ° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ нСсколько листочков Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡƒ.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свинины (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ это Π±Ρ‹Π»Π° Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°) Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅. ЗачиститС ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘Π΅ΠΊΠΎΠ½ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ свинины Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ пармская Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅. ΠžΡ‚ΠΎΡ€Π²ΠΈΡ‚.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

«Π‘Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ°» ΠΏΠΎ-римски

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ мясо. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° нСсколько кусочков вдоль. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ мясо. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ со всСх сторон.

Листики ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ Π²Π»Π°Π³Ρƒ.

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ мяса посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΏ.

ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° блюдо

ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ-ΡΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ±ΠΎΠΊΠΊΠ° с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с зСлСнью ΠΈ чСсноком, ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π― Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ 4 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…, Π° нСсколько ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ…. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ свои ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ я Ρ€Π΅ΠΆΡƒ Π½Π° нСсколько (2-3 ΡˆΡ‚) полосок, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ нСсколько Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ². На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ пластинку мяса нанСсти Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с зСлСнью (я Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°Π»Π°, Π° Π²Ρ‹Π΄Π°Π².

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *