самая дорогая еда в россии
10 самых дорогих блюд в московских ресторанах
О богатстве говорить стало совсем не уместно. Главная ресторанная мода последних сезонов — демократичность. Даже самые преданные идее роскоши заведения перекраивают свои меню так, чтобы не светить перед публикой вопиюще дорогой едой. Тем не менее, Time Out нашел десять блюд, цена которых вызывает вопрос «за что?». И выяснил ответ.
Филе-миньон из вагю, Megu (23000 рублей)
Новинский б-р, д. 8, стр. 2, отель Lotte Hotel Moscow, 1-й этаж
Время работы: пн-пт 12:00-22:30, сб-вс 14:00-22:30
+7 (495) 287-05-20
В Megu подают 160-граммовый филе-миньон из премиальной вырезки черной японской коровы вагю. Это мясо доставляют сюда прямиком из Токио, но даже на родине вагю еще надо умудриться купить. У нее выдающиеся показатели: свое дело делают специальная зерновая диета, массаж и прочие манипуляции, повышающие мраморность. В результате особенно удачные куски, больше похожие на жир, чем на мясо, можно есть хоть ложкой. Но люди платят не только за текстуру и вкус, но и за аутентичность и мифологию. Говядина вагю — один из самых дорогущих деликатесов в мире. Когда цена на него на международном рынке вдруг достигает 800 долларов за килограмм, никто даже не удивляется. И скажем, если бы филе-миньон в Megu стоил не 23 000, а все 32 000, ресторану никто не подумал бы предъявить на этот счет никаких претензий.
Самая дорогая еда в Москве
Знаете ли вы, что в Москве нет ресторанов, отмеченных звездами Мишлен? Однако это, конечно, не означает, что российская столица лишена роскошной еды. Отнюдь нет. Некоторые блюда рассчитаны на состоятельных людей, и стоят уйму денег. В обычных кафе вы вряд ли их встретите, но если позволяют финансы, то можно побаловать себя по-настоящему шикарной едой.
Вашему вниманию представлены самые дорогие деликатесы, которые может предложить город. Всё сделано в России.
«Завтрак бурлака»
Приятно завтракать перед живописным видом из окна, особенно если это окно ресторана «Белуга» с видом на Красную площадь и Кремль. Ресторан расположен на втором этаже пятизвездочного отеля Националь. Самое дорогое предложение здесь — «Завтрак бурлака» на 4-6 персон.
Завтрак с видом на Кремль стоит 40 000 рублей.
Приготовленный в духовке молочный поросенок
В ресторане Ruski подают пятикилограммовых молочных поросят, маринованных в крупной соли и свежемолотом перце. Ресторан расположен на 85-м этаже небоскреба ОКО в Москва-Сити и предлагает захватывающие дух виды.
Тем временем поросенка запекают в духовке до золотистого цвета, сохраняя нежную текстуру мяса, которое затем украшают зеленью и кремом из печеных яблок и свежего хрена.
Блюдо стоит 15 730 рублей.
Дегустация икры с блинами
Кафе «Пушкин», расположенное в центре Москвы, уже более 20 лет является одной из кулинарных достопримечательностей города. Там можно попробовать несколько видов икры с русскими блинами.
Блюдо включает в себя две стопки пшеничных блинов, четыре банки икры (семги, осетрины, белуги, сига) и сметану. Поедая эти блины в библиотеке ресторана, на антресоли, у камина или в аптечном зале, вы обязательно почувствуете себя русским аристократом пушкинской эпохи. Номера оформлены в старинном стиле и обставлены антикварной мебелью: пишущими машинками, часами, микроскопами, подзорными трубами и книгами конца XVII — начала ХХ веков.
Продегустировать икру с блинами можно за 14 200 рублей.
«Закладка Нансена»
Московский ресторан «Экспедиция» погружает вас в суровый мир полярных исследований: с вертолетом посреди зала, «ледяным» полом, под которым течет река, и согревающим костром. Самым подходящим блюдом здесь кажется ящик с провизией.
«Закладка Нансена» — это еда на четверых. Она включает в себя три вида строганины из гребешка, муксуна и северного оленя, а также четыре вида икры: арктического лосося, красного лосося, муксуна и щуки. Эти богатства дополняются маринованными белыми грибами, рыбными и мясными деликатесами Крайнего Севера, моченой брусникой, салатом из папоротника и особыми ликерами.
Коробка гурмана-полярника стоит 13 900 рублей.
Пирог со свежей клубникой
Круглогодичные пироги с ягодами никого не удивляют, но не так уж много подобных ягод было в саду буквально вчера. Только из свежесобранной клубники сеть ресторанов «Сыроварня» делает свои пироги. Одна из самых интересных торговых точек находится в комплексе «Красный Октябрь» рядом с Храмом Христа Спасителя.
Сам пирог готовится из песочного теста с добавлением миндальной муки. Сверху укладывается слой творога и свежей ароматной клубники. Вы можете наслаждаться этим блюдом круглый год.
Один ломтик весом 300 грамм обойдется вам в 1900 рублей.
Если вы хотите попробовать поистине уникальное блюдо, тогда добро пожаловать в вышеуказанные рестораны! Без сомнений, вы не останетесь равнодушными.
В России самая дорогая еда в мире
Продукты — дороги, да еще и не очень качественны. Клиенты — беззащитны перед наглостью торговцев-монополистов. Проверки со стороны государственных контролирующих организаций — весьма сомнительны. Каждый раз, бывая в ваших магазинах и супермаркетах, я задаю себе один и тот же вопрос: когда Россия выйдет из явно затянувшегося этапа постсоветского выживания и наконец станет цивилизованной страной для собственных потребителей?
Конечно, 2012 год отличается от 1992-го, когда я однажды (до сих пор не могу забыть) увидел пару тараканов, спрятавшихся за сыром в витрине большого магазина на Таганке. Сказал об этом продавщице. Она посмотрела на меня, ответила: «Ну и что?» — и пошла дальше.
Слава Богу, столь дикие ситуации уже единичны. Но прогресс в сфере обслуживания идет слишком медленно. Причины этого, на мой взгляд, очевидны: избранные в прошлом методы развития торговли в стране неуспешны, и российские потребители платят за чужие грехи.
Во-первых, как мне пояснили западные эксперты, товары в больших торговых центрах стоят дороже, чем в супермаркетах среднего размера. Стоимость управления обширными объектами и многочисленным персоналом сильно влияет на потребительскую цену. Специальные ценовые предложения являются лишь приманкой для клиентов. Чтобы в этом убедиться, сравните, сколько стоят товары в разных супермаркетах.
Во-вторых, только некоторые «влиятельные» торговые группы были пущены на российский рынок, который между ними и был распределен. И они фактически договорились не устраивать между собой настоящей конкуренции. Этот тип соглашения называется «трастом». История капитализма переполнена такими явлениями, американцы стали бороться с ними еще с конца XIX века.
В России все это получилось случайно? Это злодейка-судьба вас так ненавидит? Однозначно — нет.
Как рассказали мне знакомые итальянские предприниматели, в начале двухтысячных годов за возможность открыть супермаркет среднего размера в далеко не центральном районе Москвы с них попросили миллион долларов в виде взяток. Понятно, что такие суммы для обеспечения себе «крыши» могли заплатить только крупные торговые группы. Известные в прошлом злоключения одной шведской мебельной фирмы подтверждают слова итальянцев.
Но кто, в конце концов, оплачивает высокий уровень жизни коррумпированных чиновников? Предприниматели? Конечно, нет. Они не миссионеры. Они вложили свои деньги как аванс, но потом задрали цены товаров на полках. Каждый раз, когда вы открываете свой кошелек у кассы, часть ваших честно заработанных денег идет на оплату яхт государственных функционеров.
К этому рассуждению надо добавить то, что слишком высокий в последние годы курс рубля дополнительно ограничивает возможности выхода на российский рынок ваших же, отечественных производителей. Торговым сетям выгоднее закупать товары и продукты оптом за границей. Они там стоят дешевле, а значит, можно заработать еще больше.
Ситуация здесь, с моей точки зрения, просто удивительна: цена определяется в зависимости от финансовых возможностей клиентов, а не от реальной ценности товара на рынке! А что? Русские богатые, пусть платят! Тем более что ваш покупатель часто думает так: если продукт дорогой, то он более качественный, он лучше.
Лучше, извините, чего? Или для кого лучше?
«Пожалуйста, попробуй эти две моцареллы», — сказал мне недавно один московский знакомый, прося оценить его покупки для приготовления тарелки «капрезе» (сыр моцарелла, помидоры и оливковое масло). Увы, бесстыдные торговцы-монополисты пользуются еще и тем, что долгие десятилетия изоляции страны спровоцировали утрату вкусов у населения. Когда я увидел цену импортного сыра и в уме пересчитал ее в евро, мне стало плохо. Как, впрочем, и после первого укуса этого «продукта», похожего на безвкусный мяч из пластика.
Совершенно не хочу выглядеть снобом, поскольку им не являюсь, но когда в России мне предлагают выпить вина или шампанского, я всегда чувствую дискомфорт, хотя всеми силами стараюсь этого не показывать. Прошлым летом мне наливали какое-то красное пойло с юга России. Бутылка, по-моему, стоила рублей 300. Я пытался, но никак не мог проглотить эту дрянь, хотя очень не желал обидеть хозяина.
Думаю, не все россияне знают, что за 3 евро в самых обыкновенных итальянских магазинах можно купить совершенно нормальное вино. И я видел те же самые бутылки, которые стоят в Москве в 5–6 раз дороже, чем на солнечном полуострове. Вся разница — в таможенной пошлине? Сомневаюсь. Скорее, в чьих-то неуемных денежных аппетитах.
Овощи и фрукты — еще один больной потребительский вопрос. Во время летнего отпуска меня в Италии навестил мой друг Семен. Вдруг ему приспичило купить апельсины. Я ему объяснил, что это несезонный фрукт, поэтому они в магазине могут быть не очень качественными и дорогими. Ведь проблема не в том, откуда их привезли, а как их хранили.
В школах Италии министерство образования финансирует программу распределения (раз в неделю) фруктов ученикам с первого по пятый классы. Это попытка бороться против junk food, некачественной пищи фастфудов, чтобы будущие взрослые итальянцы не потеряли еще в детстве своей физической формы и не слишком очаровывались гамбургерами.
На Западе просвещение в вопросах питания уже стало важной частью культуры «качества жизни». Это означает: экологически чистая обстановка, нормальные дома, безопасный транспорт, разные другие удобства и, конечно, вкусная здоровая пища. На самом деле именно по этим параметрам надо бы судить о прогрессе народов, меньше обращая внимание на экономический ВВП.
Но остановимся на еде. Как вообще такое возможно, что в российских супермаркетах и магазинах нередко продаются просроченные продукты? Владельцам этих заведений не стыдно? Ну ладно, оставим стыд, это в России никогда не считалось важным для бизнеса. А где проверки санитарных организаций? Почему, например, разрешается выставлять на прилавки грязные овощи? Потому что так картошка и морковь больше весят? «Всегда проверяй дату!» — рекомендует мне русская теща, когда я еду в Москве за покупками. А где доверие между торговцами и их клиентами, между потребителями и официальными инспекторами? И кому можно жаловаться, если что-то не то?
Однако, как ни бди, в спешке все равно есть риск купить батон бородинского хлеба времен Наполеона. Такого экспоната нет в исторических музеях. Но если в прошлом основные продукты питания у вас стоили копейки, то сегодня, чтобы их приобрести, нужны рубли, и немалые.
Могу лишь представить себе, как трудно стало отовариваться российским пенсионерам. Государственная статистика об этом не говорит, но в последние годы беднейшим слоям населения стало совсем невмоготу. Раньше, по крайней мере, хватало денег на хлеб, кефир, картошку и водку. Электроэнергия и ЖКХ несильно влияли на мизерный бюджет стариков. А сейчас?
Честно говоря, для меня загадка, как у вас считают уровень инфляции. Я внимательный человек и замечаю, что каждый месяц в России все дорожает. А официальные макроэкономические данные, наоборот, показывают успехи в борьбе с ростом цен.
Мне бы очень хотелось, чтобы в России и торговцы, и государственные структуры вели себя более ответственно по отношению к покупателю. Чтобы оказались в состоянии совершить хотя бы небольшой качественный скачок в обслуживании российского потребительского рынка. Но я понимаю, что этот шаг совсем непростой, когда актуальные вопросы решаются старыми, негодными методами.
7 самых дорогих продуктов в мире: почем в Москве деликатесы
Еда испокон веков была не только продуктом питания, но и культом и показателем престижа. Гурманы готовы выкладывать немыслимые деньги, чтобы отведать тот или иной кулинарный изыск. Многие деликатесы в России попали под эмбарго. Сколько стоят самые редкие в мире продукты, и можно ли достать их в Москве, выяснила корреспондент РИАМО.
Белая икра
Оказывается, черная икра далеко не самая дорогая. Этому деликатесу «всех времен и народов» даст фору очень редкая белая икра под названием «алмас». Источник этого деликатеса – белуга-альбинос – рыба, которая обитает лишь в Каспийском море у берегов Ирана. Икринки небольшие, как правило, бледновато-серые или белые. Самой ценной считается та икра, цвет которой максимально приближен к белому. Стоимость килограмма алмаса достигает 25 тысяч долларов.
Трюфель
Тем не менее, найти свежие трюфели в Москве несложно – интернет-магазины для гурманов готовы доставить деликатес под заказ. Самые дорогие – черные зимние трюфели, за килограмм придется выложить 80 тысяч рублей. Дешевле обойдутся летние трюфели – 50 тысяч рублей за килограмм. Продукты из трюфелей стоят дешевле: икра из трюфеля – около 17 тысяч рублей, трюфельное масло – от 4 тысяч рублей, соус с трюфелем – 1400 рублей за 180 грамм. При этом происхождение грибов на сайтах не всегда уточняется.
Мраморная говядина
Еще одним неприлично дорогим деликатесом считается знаменитая японская мраморная говядина вагю. Специальная технология выращивания мясной породы делает это мясо ценнейшим среди гурманов. Молодых бычков откармливают зерном высочайшего качества, поят пивом и даже делают массаж под классическую музыку – все это ради того, чтобы животные не испытывали никакого стресса. Мясо получается очень мягким, сочным и приобретает легендарную «мраморность».
Московским гурманам найти говядину вагю нетрудно: интернет-магазины предлагают этот сорт мяса на любой кошелек: килограмм стоит почти 40 тысяч рублей, рибай – от 20 до 35 тысяч рублей. Если вам достаточно одного стейка, то за кусочек придется отдать примерно 10 тысяч рублей. Найти мраморную говядину из Японии можно и в сети магазинов «Азбука вкуса», цену нужно запрашивать на месте.
Хамон
Тем не менее, испанский хамон вполне реально купить через интернет, при этом вопрос подлинности остается открытым. Любителям мясного придется раскошелиться: за ногу хамона можно отдать от 17 до 80 тысяч рублей в зависимости от веса и срока выдержки.
Голубой тунец
Самым ценным у гурманов считается мясо голубого тунца. Добывают эту рыбу в Японии, самым вкусным и нежным считается филе, или торо. Оно используется для приготовления суши, сашими и жарки. Популяция японского голубого тунца сокращается, а стоимость редкого мяса растет. Впрочем, с поиском продукта сложностей нет.
Любителей рыбных деликатесов также ждут немалые траты – за килограмм этой редкой рыбы интернет-магазины просят около 17 тысяч рублей.
Лювак-кофе
Самым дорогим кофе в мире является копи лювак из Индонезии. Высокая стоимость объясняется необычностью происхождения: пальмовые куницы (порода лювак) поедают кофейные ягоды на плантациях, они проходят через пищевод – и на выходе получаются обогащенные желудочным соком кофейные зерна, которые затем тщательно отбираются. В настоящее время лювак-кофе производят также на Филиппинах, в Индии, во Вьетнаме. В год такого кофе производится немного – всего несколько сотен килограммов.
В Москве такой кофе достать можно – 200 грамм индонезийского кофе лювак в зернах обойдется в 5 тысяч рублей. Вьетнамский гораздо дешевле – за 250 грамм молотого нужно отдать 1000 рублей. Лювак кофе с Явы дороже – от 3 до 4 тысяч рублей за 200-250 грамм.
Шафран
Увидели ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите «Ctrl+Enter»
На вес золота Сколько на самом деле стоят продукты в супермаркетах России, Европы и остального мира? Исследование
Р оссия в конце 2020-го — начале 2021 года столкнулась с резким ростом цен на еду. Стоимость базовых продуктов питания, таких как сахар, масло и мука, в декабре взлетела и вынудила российские власти ввести искусственное регулирование цен. «Лента.ру» провела исследование и сравнила стоимость самых массовых продуктов в магазинах России, Германии и еще семи стран мира. В результате удалось выяснить, как варьируются цены на продукты питания, а заодно подсчитать, сколько порций наиболее популярных блюд могут позволить себе люди на разных концах земли. Подробности ценового сравнения — в материале «Ленты.ру».
«С какой стати-то?»
Премьер-министр Михаил Мишустин после слов президента раскритиковал министров за то, что те пустили ситуацию с ценами на самотек. Правительство немедленно взялось за административное регулирование цен на еду. Уже в декабре крупные сети и производители продовольствия заключили соглашение о сдерживании цен на сахар и подсолнечное масло: сначала планировалось, что оно будет действовать до 1 апреля, затем оно было продлено до конца мая. Кроме того, чтобы стабилизировать цены на хлеб и муку, Россия до середины года ввела пошлину на вывоз зерна (пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы). Затем правительство и вовсе объявило, что намерено оставить механизм действовать на постоянной основе. В марте заморозке также подверглись цены на мясо птицы. Несмотря на меры, предпринимаемые властями, сбить рост цен на продукты не удалось: из-за их подорожания стоимость блюд уже собираются поднять кафе и рестораны. Зимой Счетная палата предупреждала о возможном дефиците некоторых категорий продуктов. В конце марта аналогичные опасения возникли применительно к сахару. Правда, правительство пока все отрицает.
К борьбе с ростом цен подключился Центробанк. В феврале после очередного заседания по ключевой ставке его руководство заявило, что потенциал для ее снижения исчерпан. Это означало, что регулятор больше не будет стимулировать восстановление экономики всеми доступными способами, и главное — ценой повышенной инфляции, которая неизбежна при росте количества денег в обращении за счет дешевых кредитов. Через месяц ЦБ и вовсе повысил ставку — с рекордно низкого в новейшей истории России уровня 4,25 процента годовых до 4,5 процента.
Тем не менее подорожание многих видов товаров, и в первую очередь продуктов питания, пока остановить не удалось, причем не только в России, но и в большинстве стран мира, чему способствовало множество факторов. Среди них — прогрессирующий с прошлого года контейнерный кризис (разразившийся из-за невозможности оперативно обрабатывать все прибывающие по морю товары) и авария грузового судна Ever Given, парализовавшая на несколько дней движение по Суэцкому каналу. Впрочем, драматизировать ситуацию не стоит.
Еще в феврале Минсельхоз заявлял, что оснований для «скачкообразного повышения стоимости продуктов питания» нет, а цены в России остаются одними из самых низких в Европе.
Специально для «Ленты.ру» волонтеры посетили продуктовые магазины в девяти странах мира (России, Германии, Чехии, Люксембурге, Казахстане, Кыргызстане, Узбекистане, Таиланде и Украине) и 19 городах (Москве, Санкт-Петербурге, Владивостоке, Ростове-на-Дону, Королеве, Берлине, Гамбурге, Кельне, Мюнстере, Мюнхене, Ульме, Праге, Люксембурге, Алма-Ате, Бишкеке, Оше, Ташкенте, Паттайе и Киеве), где собрали цены на схожие продукты для их сравнения. Эксперимент показал, жителям каких стран дешевле всего обходится поход в супермаркет и какую часть ежемесячного дохода им приходится тратить на еду.
В рамках исследования волонтеры собрали информацию о ценах на идентичные продукты в магазинах 19 городов. Основу списка покупок составила стандартная российская потребительская корзина, которую расширили за счет продуктов, популярных в отдельных странах (например, в России это гречка и свекла), а также пользующихся спросом небазовых продуктов, распространенных во многих странах, а потому стандартизированных. К ним можно отнести газировку Coca-Cola и, например, шоколад Snickers. В общей сложности в расширенную потребительскую корзину попали 77 наименований продуктов из категорий:
• Хлеб и мучные изделия (мука, хлеб черный и белый);
• Крупы и бобовые (гречка, рис, овсянка, фасоль, чечевица);
• Макаронные изделия;
• Картофель;
• Овощи и бахчевые (помидоры и огурцы, капуста и свекла, лук и морковь, кабачок и баклажан, тыква и сладкий перец);
• Свежие фрукты (яблоки и груши, апельсины и мандарины, киви и бананы, хурма и лимоны);
• Сахар и кондитерские изделия (сахар, леденцы, мармелад, шоколадные конфеты, печенье сухое, печенье с начинкой, шоколад);
• Мясо (говядина, свинина, баранина, филе курицы и индейки);
• Рыба и рыбные консервы (недорогая рыба, популярная в конкретной стране; лосось, консервированный тунец и килька в томате);
• Молоко и молочные продукты (молоко, масло сливочное, сыр, кефир, творог, сливки, классический йогурт, сметана);
• Яйца;
• Масло и маргарин (маргарин, масло подсолнечное и оливковое);
• Консервы (консервированный горошек, консервированная кукуруза и майонез),
• Прочие продукты (кофе, чай, соль, перец, орехи);
• Продукция транснациональных компаний (Coca-Cola, Red Bull, йогурт «Активиа», детское питание Nestle, шоколад Milka, шоколад Snickers, чипсы Lay’s).
Также исследователи составили усеченную потребительскую корзину, в которую вошли чуть более 20 базовых товаров. Данные собирались в один из дней в период с 14 по 31 декабря 2020 года. Местом сбора информации стали продуктовые магазины экономкласса. В городах Средней Азии цены фиксировались в супермаркетах, хотя в регионе по-прежнему популярны базары и продуктовые рынки (именно из-за этого стоимость некоторых продуктов — к примеру, муки — оказалась аномально высокой). В основу анализа трат на продукты относительно заработков положены не показатели средней номинальной зарплаты, а медианный доход. Он более приближен к реальному уровню заработка среднестатистического гражданина и показывает сумму, больше которой получает половина жителей страны и меньше — тоже половина. Так, в России средняя зарплата составляет 51,1 тысячи рублей, а медианный доход — 30,5 тысячи рублей.
Поскольку не удалось в полном объеме отразить стоимость всех продуктов (на момент покупки некоторые товары отсутствовали в магазине или были нетипичными для конкретной страны), а также из-за того, что в разных странах учитывалось разное число торговых точек (в России и Германии — по шесть-семь, в остальных — по одной), исследование не является исчерпывающим. «Мы рассматривали нашу работу не как статистическое исследование в чистом виде, а как своего рода эксперимент, в котором среднестатистический горожанин отправлялся в магазин экономкласса, чтобы купить продукты по списку: на что он сможет рассчитывать», — объяснила автор исследования Алена Зеленская.
Деньги вперед
В России стоимость базовой продуктовой корзины, в которую вошли чуть более 20 основных продуктов, при походе в супермаркет шаговой доступности оказалась на среднем уровне по сравнению с другими изученными странами и составила 3783 рубля. В пересчете на рубли выше чек по итогам похода в магазин оказался в Люксембурге (5653 рубля), Таиланде (5056 рублей) и Германии (4057 рублей). В абсолютных цифрах дешевле, чем в России, сходить в супермаркет получилось у жителей Чехии (3707 рублей), Казахстана (2973 рубля), Узбекистана (2368 рублей), Киргизии (2335 рублей) и Украины (1966 рублей). Правда, стоит учитывать, что лишь в российских, немецких и чешских магазинах удалось собрать все 20 позиций для исследования, в остальных странах и городах некоторые отсутствовали.
Самый дорогой хлеб (пшеничный) в пересчете на килограмм оказался в Люксембурге и Таиланде — 515 рублей и 217 рублей соответственно, самый дешевый — в Узбекистане (22 рубля), Киргизии (32 рубля), Казахстане и на Украине (по 55 рублей). В России стоимость пшеничного хлеба составляет около 66 рублей. Самая дорогая пшеничная мука также оказалась в Таиланде — 105 рублей за килограмм, более чем вдвое дороже российской. В России она, напротив, одна из самых дешевых среди стран, участвовавших в исследовании: 39 рублей за килограмм.