самая вкусная рыба на земле
Самая вкусная рыба в мире: топ 10
Насколько хорош вкус той или иной рыбы, очень субъективно. Поэтому, если вы спросите 10 разных рыболовов, какую рыбу они больше всего любят, вы, вероятно, получите 10 разных ответов. Мы рыскали по Интернету в поисках окончательного ответа или опроса, но, что удивительно, похоже, что консенсуса нет. Ближе всего к ответу мы пришли на сайте опроса Shareranks.com, где более тысячи виртуальных голосов проголосовали за рыбу, которая заслуживает места на вашем столе.
Вот список из топа 10 рыб с лучшими вкусовыми качествами, а также несколько советов по их приготовлению.
10. Окунь
Когда наступают жаркие летние месяцы, одна из самых вкусных рыб, которые можно попробовать даже в сыром виде, — это морской окунь. Эта рыба, выращиваемая на побережьях Средиземного, Черного и Эгейского морей, известна своим нежирным мясом и восхитительным вкусом. Очень популярно блюдо из окуня на гриле.
9. Язык
Единственная рыба среднего размера с мелкой чешуей и плоской формой, которая принимает цвет своего местоположения. Обитает в мелководных морях с песчаным дном. У неё белое вкусное мясо. Предпочтительны те, что весят 250-400 грамм. Идеально подходит для приготовления на сковороде.
8. Бонито
Это один из самых дешёвых, но самых вкусных рыб во всём мире. Её легко пожарить на сковороде, запечь в духовке или приготовить на гриле.
7. Меч
Средний размер рыбы 2 — 3,5 м, но могут набирать вес до 150 кг. Она перемещается между Мраморным и Черным морем и мигрируют в Средиземное море. Ныне редкая и очень вкусная рыба, из которой получается отличный шашлык.
6. Морской лещ
Эту восхитительную рыбу ловят на побережьях Средиземного моря и Эгейского моря. Из неё выходят самые вкусные блюда. Часто можно встретить морского леща, приготовленного на гриле.
5. Анчоус
Анчоус — одна из самых вкусных рыб, которые можно попробовать в любой стране нашей планеты. Готовиться рыба разными способами: жарят, готовят на пару, гриле и даже варят с рисом. Однако, по мнению многих, самые вкусные рыбы – черноморские анчоусы.
4. Желтопёрый тунец
Тунцы обитают в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Это одна из самых вкусных рыб в мире. Единственный неправильный способ приготовить желтоперого тунца — жарка. Рыбу предпочитают есть в сыром виде, нарезав тонкими ломтиками и полив небольшим количеством соевого соуса.
3. Красный окунь
Красный окунь — вид луцианов, которые любят во Вьетнаме, Индии и Мексике. Приготовленный сразу после ловли, красный окунь восхитителен. Добавьте только немного лимона и специй, а остальную работу рыба сделает сама.
2. Треска
Эту рыбу считают самой вкусной в Греции, Индонезии и в странах Европы. Она используется во многих рецептах национальной кухни разных стран и возглавляет список популярных мировых рыбных блюд.
1. Голубая рыба
Возглавляет список — голубая рыба. Это чешуйчатая мигрирующая рыба разных видов, которая собирается в стаю в Средиземном, Черном, Мраморном, Индийском и Атлантическом океанах. Самая жирная и вкусная рыба считается из холодного моря и в зимний период времени. Её вкус и запах отменный, независимо от способа приготовления.
Самая вкусная рыба в мире: топ 10
В мире существуют тысячи тем, которые вызывают жаркие споры среди людей: есть ли жизнь на Марсе, что появилось раньше — курица или яйцо, что вкуснее — мясо или рыба… Мы не знаем ответа на эти вопросы, но определенно можем сказать, что рыба — кладезь полезных веществ. Поэтому она обязательно должна присутствовать в вашем рационе, даже если вы заядлый мясоед. А чтобы вам было проще определиться с выбором, мы представим вам топ-10 самых вкусных рыб и поделимся самыми удачными рецептами их приготовления.
1. Осётр
Эта поистине громадная рыба может весить до 800 килограмм и вырастать до 6 метров. Только представьте, сколько мяса можно получить всего с одной тушки! Однако осетр считается одной из самых дорогих рыб. Это неудивительно: все его мясо — белок в чистом виде. К тому же добыча осетра в естественных условиях запрещена, многие его виды занесены в Красную книгу. Законно купить осетра можно только на специализированных фермах, которые выращивают рыбу для добычи икры. Этот процесс занимает до 20 лет. Все это время нужно поддерживать специальные условия содержания осетра, очищать воду, кормить рыбу. Все это очень затратно, поэтому и стоимость рыбы высокая.
Раньше осётр подавали на стол самым богатым и знатным людям, такой деликатес считался символом достатка и богатства.
В рыбе содержится множество витаминов и аминокислот, присутствует глутаминовая кислота, которая усиливает вкус мяса. Поэтому осётр не только полезный, но ещё и очень вкусный. Его можно запекать без каких-либо дополнительных приправ и маринадов. Также рыбу употребляют в соленом, копченом, вяленом виде.
Кстати, людям, сидящим на диете, можно не бояться набрать лишние килограммы. Мясо осетра очень питательное, но совсем не калорийное — в 100 граммах содержится всего лишь 163 ккал
2. Форель
Форель, которую выращивают на фермах, считается одной из самых дорогих рыб в мире. Однако поймать ее можно даже во время обычной рыбалки. Вот только водится форель в кристально чистой воде, особенно много ее в горных озерах Франции, Ирландии, Финляндии. У нас ее можно заметить в водоемах Кузнецкого Алатау, Кольского полуострова, в Ладожском и Онежском озёрах.
У рыбы приятный, нежный вкус и она очень полезна:
благотворно влияет на нервную систему;
позволяет снизить уровень холестерина;
регулярное употребление форели помогает чувствовать себя бодрее.
Рыбу жарят, запекают, коптят, солят, из ее икры делают намазку для бутербродов. Форель можно употреблять даже в сыром виде. Если засыпать филе свежевыловленной форели солью и немного подождать — получится изумительное блюдо. Также к готовому блюду из форели отлично подойдет дижонская горчица.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ. Форель может утонуть. И пускай это звучит как шутка, но это действительно так. Если рыба не будет часто выныривать на поверхность, чтобы наполнять плавательный пузырь атмосферным воздухом, она пойдет ко дну. Этот факт позволяет рыбакам наглядно определить, водится ли в водоеме форель — ее отлично видно в воде.
3. Судак
Его ещё называют женской рыбой. Регулярное употребление судака способно заменить большое количество декоративной и уходовой косметики. Ужиная или обедая судаком хотя бы раз в неделю, вы заметите приятные изменения во внешности — улучшится цвет лица, волосы станут выпадать реже, появится красивый блеск.
Вкус у рыбы нежный. Учитывая полезные свойства судака, немного его мяса рекомендуют давать даже маленьким детям.
Еще несколько веков назад судак подавали на стол в самых богатых домах. Сейчас его коптят, жарят, тушат, запекают, солят. Используют для пудингов, салатов, пирогов.
Очень ценится икра судака, но ее распробовали лишь в 1847 году. Все остальное время деликатес или выкидывался, или шел на корм свиньям.
Буйабес из судака
Из рыбы получается очень вкусный суп, приготовление которого займет не так много вашего времени.
Ингредиенты (количество зависит от объёма кастрюли):
овощи: помидор, картофель, чеснок, репчатый лук, перец чили, сельдерей, фенхель;
приправы: шафран, смесь перцев, соль;
Для приготовления супа необходимо пожарить на оливковом масле чеснок, лук, чилийский перец, сельдерей и фенхель. Добавить нарезанные кубиками помидор и картофель.
Параллельно нужно сварить бульон из судака, выловить рыбу и нарезать ее филе на кусочки.
Полученный бульон процедить и добавить к овощам. Не забудьте посолить.
Шафран необходимо залить кипятком, дать ему немного настояться и добавить в суп.
В конце кладем в кастрюлю кусочки рыбы, варим ещё несколько минут, перчим по вкусу. Суп готов. Можно наслаждаться изысканным блюдом французской кухни.
4. Карп
Эта распространённая рыба встречается в Европе, США, Канаде, на Дальнем Востоке. Изначально карп водился в Китае, его подавали на стол самим императорам. В Европу карп был завезен лишь в XII веке.
У карпа нежное мясо со слегка сладковатым вкусом, но очень много косточек.
В каждой стране его готовят по-разному. Например, в Поднебесной его тушат в кисло-сладком соусе с овощами, в Германии и Польше — с пивом, во Франции — с вином, а в Венгрии — с копченым салом. В Болгарии тушат карпа, фаршированного орехами.
Врачи советуют употреблять карпа людям, у которых есть проблемы со щитовидной железой. Также мясо карпа благотворно влияет на пищеварительную систему и состояние кожи.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Рыбаки сравнивают карпа с рыцарем в золотых доспехах. Все из-за его необычной чешуи, которая красиво блестит на солнце.
5. Окунь
Это хищная рыба, которая водится во многих водоёмах мира, однако поймать ее довольно сложно. Спросите любого рыбака, которому хоть раз удавалось выловить окуня — он точно гордился этим трофеем.
Мясо окуня высоко ценится в Европе, блюда из него включены в меню лучших ресторанов Италии и Финляндии. «Виной» этому служит превосходный вкус рыбы и малое количество костей. Запах у рыбы не резкий, едва заметный.
У морского окуня мясо жирное, его коптят, засаливают, запекают, добавляют в супы.
У речного, наоборот, более нежное, диетическое. Из него готовят изысканные блюда высокой кухни — суфле, запеканки.
6. Треска
Больше всего трески вылавливают в Атлантическом океане.
Особенностью трески является неприятный буро-зелёный окрас и небольшой усик над нижней губой.
Существует четыре вида трески.
Впрочем, насчет классификации видов этой рыбы до сих пор ведутся дебаты. Например, минтай был включен в этот список не так давно, в 2006 году, а гренландскую треску некоторые учёные не считают отдельным видом и относят ее к подвиду тихоокеанской трески.
Но в одном все биологи и доктора сходятся единогласно — треска очень полезная, ее регулярное употребление приводит к улучшению состояния волос, укреплению зубов и костей, нормализует работу сердца.
От себя добавим, что рыба очень вкусная. Она нежирная, но слоистая и обладает специфическим запахом. Чтобы ослабить его, при приготовлении трески нужно использовать побольше специй, а саму рыбу варить в большом количестве воды.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Треска — одна из самых популярных рыб. Ее любят и ценят во всем мире настолько, что о ней даже написали книгу — «Треска. Биография рыбы, которая изменила мир». Издание вышло в 1997 году и мгновенно стало бестселлером, принеся своему автору, Марку Кулански, мировое признание и успех.
7. Скумбрия
Самая употребляемая рыба во всем мире. Ее любят за приятный вкус, полезные свойства и низкую цену.
Благодаря большому количеству жира мясо скумбрии полезно для сердца. Также в рыбе содержится антиоксидант коэнзим Q10, который помогает сохранять молодость. Некоторые исследования доказывают, что употребление скумбрии поможет ослабить проявление псориаза и улучшить зрение.
Однако полезную рыбку нельзя есть всем подряд. Ее употребление нежелательно для:
гипертоников (может резко подняться давление);
диабетиков (провоцирует быстрое увеличение сахара в крови);
детей до года (много жиров);
аллергиков (в рыбе содержится много быстроусвояемых элементов, которые могут спровоцировать аллергию);
людей с заболеваниями печени и желчного пузыря (организму будет тяжело справиться с перевариванием такой жирной пищи).
У скумбрии сладковатый вкус, поэтому на гарнир лучше приготовить кисловатое блюдо или добавить разносолы.
8. Тунец
Приготовить тунец можно даже тем, кто категорически не переносит вкус рыбы и тем самым лишает себя многих полезных микроэлементов. По вкусу тунец больше напоминает красное мясо, чем рыбу.
Кроме того, он настолько диетический продукт, что холестерина в нем содержится меньше, чем в куриной грудке.
Выделяют 15 видов тунца, его размеры колеблются от 50 см и 1,8 килограмма до 5 метров и 680 килограмм.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Поймать крупного тунца — большая удача, такое случается редко. Однако в 2012 году у берегов Новой Зеландии был пойман просто огромный тунец, вес которого составил 335 килограмм. Такой рыбиной можно питаться весь год!
Стейки из тунца «по-мароккански»
Большинство людей употребляют тунец в консервированном виде, не зная о том, что из рыбы можно сделать вкусные стейки. Для этого понадобится:
800 грамм стейков тунца;
150 мл оливкового масла;
столовая ложка сока лимона;
половина чайной ложки молотой паприки;
Нужно пюрировать в блендере чеснок и петрушку с добавлением лимонного сока, паприки и оливкового масла.
Стейки необходимо полить ⅔ получившегося соуса и убрать мариноваться в холод на полчаса.
Охлажденные стейки обжариваем на раскаленной сковороде, предварительно смазанной оливковым маслом. Жарим до получения золотистой корочки 4 минуты с одной стороны и 2 — с другой.
Поливаем стейки оставшимся соусом и подаем к столу.
9. Камбала
Эту рыбу сложно перепутать с какой-то другой. Плоское тело, глаза на одной стороне, весьма не симпатичный внешний вид — перед вами точно камбала.
Камбалу любят за ее полезные и необычные свойства.
Советуем приготовить ее на романтический ужин. Камбала — природный афродизиак.
Мясо у неё сочное, нежное, с приятным вкусом. А вот аромат резкий, специфический. Избавиться от него достаточно легко — нужно лишь снять с рыбы кожу.
Камбалу можно жарить, варить, тушить, запекать. Особенно вкусной она получается, если пожарить ее в винном соусе или с креветками.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Повара лучших ресторанов мира советуют сначала пожарить камбалу с тёмной стороны, а затем уже со светлой. Они уверяют, что так рыба получается гораздо вкуснее.
10. Сом
Масса тела этой пресноводной рыбы может достигать 400 килограмм! Во многих странах существуют легенды о том, что сомы нападают на людей и даже могут съесть их целиком. Впрочем, официальных подтверждений этому нет.
Зато можно точно сказать, что мясо сома очень вкусное, жирное и практически без костей.
Правда, оно неприятно пахнет. От характерного запаха рыбы можно избавиться, если поместить тушку в молоко или раствор лимонной кислоты.
Несмотря на жирность мяса, оно диетическое и подходит людям, соблюдающим диету, и диабетикам. В рыбе содержится много калия, полезного для сердечно-сосудистой системы.
Удивительно, но самая вкусная часть у сома — его хвост. Готовят его по-разному — тушат, жарят, запекают. Насыщенным вкусом обладает копчёный сом.
Когда нужно с осторожностью выбирать рыбу
Раньше существовало поверье о том, что рыбу нельзя употреблять в месяцы, в названии которых отсутствует буква «Р», то есть в мае, июне, июле и августе.
И на самом деле, это имеет логическое обоснование. В эти месяцы очень жарко, а в рыбе отсутствует строма (основа паренхиматозного органа), поэтому на жаре рыба портится практически моментально.
Конечно, отказаться от рыбы на 4 месяца сложно, особенно на отдыхе на морских курортах.
Поэтому просто тщательно выбирайте рыбу, старайтесь обращать внимание на неприятные запахи и цвета.
Заказывать рыбные блюда лучше в хороших кафе и ресторанах, избегайте уличного фастфуда с рыбой.
Очень интересно, а главное полезно!
Интересные факты обо всем на свете!
Свежие записи
Популярные категории
Рейтинг из 10 самых вкусных в мире рыб
Повсеместно тунец славится как самая вкусная рыба из «скумбриевых». Мясо этого морского обитателя сравнивают по вкусу с телятиной, поэтому во Франции его называют «морской телятиной». Помимо восхитительных вкусовых качеств, тунец богат фосфором, магнием, кальцием, серой и другими микроэлементами. Однако представление о вкусном весьма субъективно: кто-то обожает тунца, кто-то восхищается семгой, а кто-то ни за что не променяет лосося или горбушу, украшая ими праздничный стол.
Почитателям речной рыбы будет приятно узнать, что она считается диетической и очень полезной для здоровья из-за низкого содержания жира и благотворного влияния на организм человека, в частности на работу головного мозга. К примеру, жирность щуки не превышает 30%, при этом ее мясо обладает антисептическими свойствами, а употребление в пищу укрепляет иммунитет.
Бесспорно, рыба богата полезными веществами и вкусовыми характеристиками, однако какую рыбу из всего ее многообразия можно по праву считать самой вкусной?
10 место: Скумбрия
Скумбрия обитает в Атлантическом и Средиземном океанах. Это самая популярная в употреблении рыба в мире. Ее мясо насыщено микроэлементами: йодом, кальцием, фосфором, натрием и др. Скумбрия оказывает благотворное влияние на состояние кожи человека, облегчает симптомы псориаза, улучшает зрение. Благодаря большому содержанию витаминов D и Е мясо скумбрии рекомендуется употреблять беременным женщинам. Кроме того, эта рыба полезна для поддержания молодости организма за счет содержания антиоксиданта коэнзима Q10. Мясо скумбрии очень богато жирными кислотами омега-3, поэтому она важна для профилактики проблем с сердечно-сосудистой системой человека.
9 место: Тунец
Тунец обитает в Атлантическом и Индийском океанах. Это ценная промысловая рыба, среди которой насчитывается порядка 7 видов. Тунец является популярным в мире деликатесом, насыщенным йодом, кобальтом и хромом. Диетологи настоятельно рекомендуют его к употреблению для профилактики болезни Альцгеймера и патологий сердечно-сосудистой системы. Благодаря высоким концентрациями омега-3 жирных кислот, тунец обладает способностью понижать высокое артериальное давление, снижать общий уровень холестерина в крови и предотвращать ряд заболеваний органов зрения. Свежего тунца можно приобрести далеко не всегда, поэтому большим спросом у покупателей пользуются консервы из этой рыбы. Рыбные консервы используют как добавки в салаты или как самостоятельный продукт.
В настоящее время тунец считается редкой рыбой, но крупной, например, в 2012 году у Новой Зеландии была поймана особь весом 335 кг.
8 место: Треска
Ареал обитания трески — Атлантический океан. Семейство тресковых насчитывает 4 вида, среди которых особой популярностью пользуется минтай. Особенностью внешнего вида рыбы является ее зеленовато-бурая окраска с тёмными вкраплениями и светлым брюшком, а также один осязательный усик на подбородке. Среди значимых полезных свойств выделяют укрепление иммунитета и опорно-двигательной системы человека, улучшение состояния зубов и кожи, нормализацию работы сердца и др.
7 место: Сельдь
Область распространения сельди – Атлантический и Тихий океаны. Сельдевые относятся к ценным промысловым рыбам, среди которых насчитывается свыше 60 видов. Вкус мяса сельди напрямую зависит от способа его обработки, размера рыбин и сезона ловли. Самыми ценными являются северные океанические сельди, богатые жирами. Однако свежевыловленная рыба не подлежит хранению, поэтому ее сразу солят или маринуют. Но даже подвергшаяся обработке сельдь богата питательными элементами и витаминами: белком, калием, фосфором, магнием, селеном, железом, йодом, цинком, омега-3 жирными кислотами, витамином D и др. В настоящее время крупнейшими экспортерами сельдевых являются Россия, Китай, США и ряд других стран.
6 место: Окунь
5 место: Карп
Карп широко распространен в Европе и на Дальнем Востоке. Это очень красивая рыба с золотистой чешуей, мерцающей в лучах солнца. На первый взгляд он немного напоминает карася, но опытные рыбаки легко его узнают и рады такому улову из-за вкусного и полезного мяса. Карп богат жирными кислотами и белками, улучшающими состояние кожи и слизистой человека. Мясо этой рыбы полезно для пищеварительной системы и щитовидной железы. В карпе высокие концентрации микроэлементов: кальция и калия, цинка и серы. По вкусовым качествам карп нежный и слегка сладковатый. Единственное, что огорчает любителей этого деликатеса – костлявость.
4 место: Судак
3 место: Форель
У форели обширный ареал обитания: Европа, Россия, Финляндия, Азия, но живет она только в чистой, пресной водной среде. Форель относится к семейству «лососевых» и является настоящим деликатесом за счет вкусного нежно-розового или беловатого мяса, богатого полезными веществами. Во многих странах форель пользуется популярностью и высоким спросом, из нее готовят изысканные блюда. Встретить в магазинах эту рыбу можно в свежем виде, замороженном, консервированном, соленом и др. Благодаря содержащимся в ней микроэлементам (сера, магний, натрий, кальций, железо, фосфор и т.д.), употребление рыбы в пищу служит профилактикой тромбозов и кожных заболеваний.
2 место: Лосось
Представители семейства «лососевых» обитают в Атлантическом и Тихом океанах. Это семейство многообразно, в него входят виды и маленьких и огромных рыб. Кроме размера они отличаются цветом мяса: у одних мясо белого цвета, у других розового и даже красного. Отсюда и название «красная» рыба. Например, у нерки яркий красный цвет.
Живут лососевые в пресной и морской воде, но нерест проходит только в пресной среде. Все представители этого семейства являются деликатесными из-за питательности и вкусовых свойств их мяса. Лососевые насыщены питательными веществами настолько, что при регулярном употреблении рыбы в пищу, у человека повышается иммунитет, уменьшаются воспалительные процессы в организме, улучшается работа мозга. Семга, горбуша и кета – самые популярные представители семейства.
1 место: Осетр
Обитает Царская рыба в Каспийском море, Черном и Азовском. Исторически так сложилось, что осетр ассоциируется с роскошью и богатством, высоким статусом и праздником. Раньше он был доступен только знатным и высокопоставленным персонам.
Осетр является глубоководной рыбой и предпочитает находиться в придонных частях водоема, но поднимается на глубины около 100 м. Продолжительность жизни осетровых подобна человеческой и доходит до 60 лет, а белуга может жить и до 100 лет.
Известно порядка 17 видов этого семейства, однако большинство из них получили охраняемый статус. При потреблении осетровых в пищу, происходит оздоровление организма: улучшается водно-солевой баланс, нормализуются метаболические процессы, улучшается свертывание крови и т.д.