самогон на дынных корках рецепт

Рецепты приготовления настойки, водки из дыни в домашних условиях

Настойка из дыни необычайно популярна среди любителей сладких, ароматных алкогольных напитков. Ее несложно приготовить в домашних условиях, используя известные рецепты или внеся в них изменения на свой вкус.

Особенности приготовления настойки, водки из дыни

Сочные сладкие плоды прекрасно подходят для приготовления напитка. Крепость такой настойки зависит от основы – водки, самогона, рома, коньяка, спирта и составляет от 30% до 40%. Высокое содержание сахарозы позитивно сказывается на качестве алкоголя, а аромат сохраняется и придает напитку узнаваемые, и в то же время неповторимые нотки. К достоинствам дыни относят высокое содержание витаминов и минералов, позитивное действие на организм которых частично сохраняется и после процесса переработки.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы в домашних условиях получить качественный продукт, необходимо тщательно выбрать плоды. Они должны быть спелыми и ароматными. Если нет характерного дынного запаха, значит, дозревание проходило не на солнечной бахче, а на складе или в дороге. Кожура должна быть сухой, без трещин, вмятин и повреждений. Если слегка поцарапать кожицу ногтем, верхний слой спелого плода снимается, при сжатии можно ощутить ее мягкость. Зрелая дыня становится тяжелой, ее хвостик сохнет, а с противоположной стороны корка носика становится мягкой. Лучше выбирать для приготовления настойки поздние сорта, поскольку они более сладкие и не насыщены нитратами.

В качестве алкогольной основы используют водку, этиловый спирт, разведенный до 40%, самогон двойной перегонки или ром.

Рецепт приготовления настойки из дыни на водке в домашних условиях

Рецепт относится к одному из самых простых. Для его приготовления понадобятся:

Рецепт настойки на дыне на спирту

Для приготовления можно использовать спирт (96%), который перед применением смешивают с очищенной водой, снижая крепость до 40%.

Продукт готов к употреблению через два месяца.

Настойка на самогоне

Острый алкогольный напиток можно приготовить из настоянной на самогоне дыни. Понадобятся ингредиенты:

После дегустации можно уменьшить крепость настойки или подсластить ее по вкусу.

Рецепт приготовления водки из дыни в домашних условиях

Очень просто приготовить в домашних условиях дынную водку с приятным «холодящим» послевкусием. Понадобятся ингредиенты:

Время настаивания в холодильнике – четыре дня.

Настойка из дыни с кардамоном

Вначале готовят отвар, а затем приступают к изготовлению настойки.

Хранят в погребе, подвале или холодильнике. Перед употреблением настойку декантируют при наличии осадка на дне.

Самогон из мякоти и корок дыни

Дыню можно использовать целиком, вместе с кожицей для приготовления самогона.

В готовый напиток можно добавить сироп.

Настойка из сока дыни с шиповником

Из комбинации с шиповником получают настойку, которую можно использовать в лечебных целях – для укрепления иммунной системы, активизации кроветворных процессов и ускорения обмена веществ.

Спустя неделю можно употреблять алкогольный напиток или использовать для укрепления здоровья по 3 ст. л. перед приемом пищи один раз в сутки.

Китайский рецепт

В Китае рецепт дынной водки очень популярен. Он прост в исполнении и не требует большого количества ингредиентов. Для рецепта понадобятся:

Настойка на дыне с гвоздикой, мускатом и кардамоном

Чтобы послевкусие было приятным, следует соблюдать осторожность со специями. Они должны не отбивать аромат плода, а лишь подчеркивать и оттенять его. Напиток готовят в два этапа — сначала настойку, а затем сироп.

Алкоголь готов к употреблению спустя месяц. Остатки сиропа можно в дальнейшем использовать для пропитки коржей.

Сроки и условия хранения

Для алкогольных напитков противопоказано хранение в пластиковых или металлических емкостях. Настойку разливают, плотно закупоривают в стеклянную тару и размещают в прохладное темное место. Идеальная температура окружающего воздуха — +15 ⁰С.

Если правила хранения не нарушать, алкоголь не теряет своих качеств в течении пяти лет.

Заключение

Настойка из дыни имеет мягкий вкус, красивый цвет и приятный аромат. Ее можно готовить по разным рецептам, проявляя личную фантазию и добавляя новые ингредиенты. При умеренном употреблении напиток приносит только пользу, улучшает настроение и общее состояние.

Источник

Лучшие рецепты приготовления дынных настоек

Так хочется сохранить на весь год вкус и аромат дыни, символизирующие лето, тепло и солнце. Многие делают это, готовя различные консервации из желтой ягоды: варенья, компоты, джемы. Некоторые умудряются даже солить и мариновать сладкую бахчу. Для взрослого стола любимые вкус и аромат может сохранить настойка на дыне. Этот напиток не только порадует и согреет в зимний вечер. Оказывается, дынная настойка еще и полезна для здоровья. При умеренном ее употреблении, разумеется.

Особенности приготовления

Чтобы сделать домашнюю настойку из дыни, необязательно быть профессиональным виноделом. Некоторые простые правила и советы помогут приготовить солнечный алкогольный напиток с дыней даже начинающим алкомейкерам.

Выбор плодов

Дынную наливку можно приготовить из любых сортов дыни. Но все же лучше всего использовать наиболее сладкие и ароматные представители бахчевой культуры. Торпеда, колхозница, галия, гуляби передадут напитку свой насыщенный медовый вкус и запах.

Между перезревшей дыней и недозревшей лучше выбрать первую. Однако, следует тщательно проверить плоды на наличие гниения. Поврежденные участки обязательно нужно удалить, иначе вкус настойки на дыне будет безвозвратно испорчен.

Выбор алкогольной основы

Настойка на дыне получается одинаково удачной с любым алкоголем.

Некоторые особенности использования каждой алкоосновы помогут получить на выходе ароматный напиток с отменным вкусом. Водка должна быть хорошего качества, с отсутствием посторонних привкусов и запахов. Тогда полученная в итоге дынная водка будет не только вкусной, но и полезной. Самогон для настойки на дыне лучше выбирать безупречно очищенный по тем же причинам.

Настойка на дыне: лучшие рецепты

Любые домашние алкогольные напитки от наливки из дыни до дынной водки готовятся по рецепту. Однако, допускается добавление некоторых ингредиентов, которые улучшают или выгодно оттеняют вкус конечного продукта. Оригинальный привкус могут подарить мята и имбирь, кардамон и цитрусовые.

По-быстрому

Самый простой рецепт наливки из дыни в домашних условиях потребует:

На заметку! Алкоголь должен покрывать дынную мякоть на пару сантиметров. Если пол-литра для этой цели не хватило – можно долить еще.

На заметку! Пусть вас не пугает резкий запах и вкус водки на дыне. Следующий этап созревания позволит избавиться от этого недостатка.

С мятой

Добавление мяты в водку с дыней позволит получить неожиданное ощущение «холодка» в послевкусии. А в случае выбора самогона в качестве алкогольной основы, мята приглушит неприятный вкус.

Приготовление не требует особых затрат. Порезанную кубиками дынную мякоть уложить в банку, добавить листочки мяты и залить алкоголем. После 5 дней в прохладном месте отфильтровать, добавив сахар. Укупорить в бутыль и выдержать в прохладе 2-3 недели.

С имбирем

Рецепт приготовления настойки на самогоне в домашних условиях можно разнообразить добавлением корня имбиря. Он придаст напитку терпкие островатые нотки и сделает его еще полезнее.

Чтобы настоять самогон на дыне с имбирем можно воспользоваться предыдущим рецептом. Особенностью этого варианта является более тщательная фильтрация. Необходимо избавиться от всех кусочков имбиря, иначе полученный напиток будет слишком острым.

С кардамоном

Добавление специй в домашний алкоголь улучшает его вкусовые характеристики. Кардамон оттенит сладкий вкус бахчи, добавив в него пряные нотки. Настойка на дыне обретет необычное послевкусие.

Приготовить данную настойку из дыни лучше на водке. Для этого необходимо залить алкоголем кусочки дыни доверху и оставить на пару недель в темном месте, ежедневно встряхивая. Отфильтровать мякоть, в жидкость добавить кориандр и – снова в темное место на 3-4 дня. В дыню добавить сахар и оставить в теплом месте на свету. Отфильтровать и то, и другое, добавить сироп в настойку.

На заметку! Не следует выливать сразу весь сироп, иначе существует вероятность пересластить напиток. Ориентироваться стоит на свой вкус.

С грейпфрутом и корицей

Оригинальным вкусом обладает дынная наливка с легкими коричными нотками и тонкой горечью грейпфрута.

Нарезать дыньку кусочками. Цитрусовый обдать кипятком и натереть на терке цедру, не затрагивая горькую белую часть. Бахчу, цедру и корицу залить водкой. Алкоголь должен быть на 2 см выше фруктов. Банку с заготовкой отправить на пару недель в темное место, периодически (раз в 3 дня) встряхивая содержимое. Отфильтровать, добавить сахар.

На заметку! Вместо сахара можно использовать сахарную пудру или мед.

Закупорить в бутылке, настоять неделю в темном месте. При необходимости – отфильтровать повторно.

На корочках

Существует способ, как отведать и свежей сладкой мякоти, и ароматного домашнего алкогольного напитка с привкусом дыни. Настойка на дынных корках не покусится на использование мякоти и не даст пропасть корочкам.

Однако, из свежих корок напиток получается безликим, не обладающим особым дынным ароматом и вкусом. Поэтому лучше корочки сначала просушить. Из сушеного продукта настойка получится еще более насыщенной и яркой, чем из мякоти.

100 грамм подсушенных корочек дыни залить литром 40%-го алкоголя. Сахар добавить по вкусу. Дать настояться 2-3 недели. Затем процедить, укупорить в бутылку и отправить в темное прохладное место еще на пару недель.

Дынный самогон

Этот рецепт — для любителей крепкого алкоголя. Дынный самогон получается мягким, с легко уловимыми дынными нотками во вкусе. Это также способ использовать перезревшие дыни. Однако все подпорченные участки плода следует удалить, иначе брага может испортиться. Вместе с этим тщательно удалить нужно корки и семена во избежание неприятной горечи в конечном продукте.

Для приготовления понадобится:

На заметку! Вместо сухих дрожжей можно использовать закваску из изюма или ягод. На их поверхности находятся естественные дрожжи, которые обеспечивают процесс брожения. Перед использованием не мыть!

Как сделать брагу из дыни

Особенности приготовления самогона

Перегонка осуществляется в два этапа. Первый – до того момента, как крепость упадет ниже 30%. Затем разбавить водой до 20% и перегнать повторно.

Закончить при падении выходной крепости ниже 45%. Разбавить водой до 40-45% (по желанию) и выдержать 2-3 дня перед употреблением в прохладном темном месте.

Дынная чача

Чача – крепкий напиток, родом из Грузии. Он получается путем сбраживания мезги с последующей перегонкой. Для рецепта приготовления дынной чачи понадобятся:

Смешать все ингредиенты, отдельно разведя дрожжи. Поместить в тару для брожения, установить гидрозатвор. Через 2 недели, когда брожение остановится, брагу оставляют на 12 часов для осветления. Сливают с осадка, заливают в перегонный куб аппарата. Поле двойной перегонки продукт укупоривают, оставляют в темном месте для настаивания на несколько дней.

Алко-тыквина

Самым сложным в рецепте приготовления пьяной дыни будет избавление от семечек. В остальном процесс не вызовет никаких трудностей и займет совсем немного времени.

Со спелой дыньки среднего размера срезать «шапочку». Длинной ложкой аккуратно и тщательно выбрать все семечки, иначе вкус готовой настойки будет горьким. Залить в плод 0,5 л водки, закрыть отрезанной «шапочкой». Обмотать пищевой пленкой и оставить на 15-20 часов.

По истечении этого времени, готова будет не только настойка на дыне, а вернее в дыне. Но и пикантная закуска для взрослых. Для этого мякоть ягоды нужно порезать на кубики или с помощью ложки для мороженого – на шарики и хорошенько охладить в холодильнике.

Дыня подходит не только для приготовления привычных всем дынных десертов. Ее также жарят, маринуют, готовят дынные салаты. Настойка на дыне – один из способов закупорить летние воспоминания, вкусы и ароматы в бутылку и сохранить их до зимы.

Приготовьте также другие замечательные блюда из желтой бахчи:

Источник

Как сделать дынный самогон

Дыня, как и любые виды сладких плодов, подходит для изготовления самогона. Она богата сахарами, а содержания жидкости столько, что не нужно добавлять воду. Крепость готового напитка будет существенно ниже классических 40 градусов. При соблюдении несложной технологии приготовления самогон из дыни получается с легкими фруктовыми нотками и приятным летним послевкусием.

Технология приготовления напитка

Для приготовления самогона лучше использовать самые спелые плоды, даже переспевшие. Во-первых, для традиционного употребления они уже малопригодны, во-вторых, в них повышается концентрация сахаров. Чтобы домашний алкоголь на выходе не приобрел горечь, сырье основательно чистят. Приходится срезать шкурки, тщательно вычищать сердцевину и удалять подпорченную мякоть.

Обратите внимание! Часть виноделов рекомендует оставлять на плодах подгнившие и испорченные участки. По их мнению, это активизирует процесс брожения. В действительности, единственное, что может обеспечить подопревшая мякоть – сильную горечь и пищевое отравление.

Хотя дыня обладает повышенной сахаристостью, без дополнительного подслащивания хороший домашний алкоголь не получить.

Классический рецепт самогона из дыни делают из следующих ингредиентов:

Рецепт самогона из дыни требует обязательное присутствие дрожжей. В противном случае брага закиснет, и ее перегонка станет невозможной. Вместо порошкового варианта можно использовать прессованные дрожжи. Но их потребуется большее количество – 150 г. Другая альтернатива – ягодная закваска. Вкус самогона от этого выиграет, но ждать завершения брожения придется в 6 раз дольше.

Если есть возможность, для дынного самогона стоит разыскать винные дрожжи. Они продаются в специализированных алко-маркетах и используются для приготовления сладкого фруктового алкоголя.

Рецепт браги

Перед приготовлением браги нужно подобрать правильную посуду. Допускается использование стеклянной, металлической и даже пластиковой тары. Главное, чтобы она была чистой, сухой и имела водяной затвор или резиновую перчатку на горлышке.

Брага из дыни готовиться по классической технологии:

Переставший булькать затвор или сдувшаяся перчатка подскажут, когда брожение завершилось, и пора переливать брагу. Обычно этот процесс занимает около 8 суток с сухими дрожжами или 35 дней на закваске.

Перегонка браги

Для самогона полученную из дыни брагу сливают с осадка и отправляют на дистилляцию. Перегонку проводят в несколько этапов:

Полученный из дыни самогон нуждается в доработке. Его разбавляют водой, так, чтобы крепость остановилась на уровне 40-45 градусов. Финальный штрих – 2-3-дневная выдержка в стеклянных, плотно закупоренных бутылях в темноте и прохладе.

Самогон из дыни: простые рецепты

Наряду с классическим рецептом алкомейкры придумали, как сделать ароматный самогон из дыни с разными вкусовыми добавками. Самые лучшие сочетания желтая тыквина дает с имбирем и мятой. Неплохие отзывы получает напиток, приготовленный на корочках.

С имбирем

Если нет специального аппарата для перегонки, самогон из дыни можно приготовить в домашних условиях по простому рецепту. Для этого потребуется готовый спирт или водка. Для придания особого азиатского послевкусия напиток дополняют имбирем.

Иногда из-за добавления сахара напиток мутнеет. Вернуть ему первоначальную чистоту поможет двойная фильтрация.

С мятой

Крепкий самогон из дыни удачно оттеняет мята. Трава придает напитку «холодок», из-за чего он дает мощный заряд бодрости и хорошо освежает. Схожий вкусовой эффект дают тархун или тимьян. При желании один компонент безболезненно заменяется другим.

Вместо стандартной нарезки дынную мякоть можно выковырять ложкой для мороженого. Тогда настойка получится эффектнее.

После подслащивания дынно-мятный самогон должен постоять еще 2-3 недели. Это повысит ароматность напитка. Если на выходе жидкость помутнела, ее фильтруют.

На корочках

Когда осталось много обрезок с ароматного плода, их тоже можно пустить в дело. Конечно, самогон на дынных корках не обладает таким тонким вкусом как напиток из мякоти. В нем присутствует немалая доля горечи, что приходится по вкусу многим любителям «горячительных напитков».

Для улучшения вкуса часто добавляют стручковую ваниль. На литр алкоголя уходит 1-2 см пряности.

Как настоять самогон на дыне

Если уже есть готовый домашний алкоголь, но хочется придать напитку аромат сладких плодов, можно настоять его на дыне. В случае с дыней для приготовления не стоит использовать спирт, из-за него появится неприятное уксусное послевкусие. За основу лучше брать качественный самогон двойной перегонки или водку.

Для настаивания дынного самогона потребуются полностью созревшие плоды без шкурок. Сорт бахчи особой роли не играет. Есть даже рецепты на основе цукатов. Нарезанную свежую мякоть заливают алкоголем и оставляют в тепле на 2 – 2,5 недели. Чтобы обогатить самогон вкусом дыни, каждые 5 дней емкость взбалтывают.

Готовую настойку сливают в бутыль через несколько слоев марли. Дынную мякоть тоже стоит отжать (именно в ней осталась основная масса ароматных соков). Оставшийся жмых выбросить, а напиток подсластить по вкусу. Перед употреблением настоянный алкоголь выдерживают еще 3 дня.

Польза и вред дынного самогона

Часть полезных веществ культуры сохраняется и передается самогону. При умеренном употреблении оказывает положительное действие на эмоциональный фон, активизирует работу головного мозга, укрепляет иммунитет, улучшает качество крови.

Самогон из дыни содержит немало полезных веществ:

Полезные свойства напитка проявятся в том случае, если не превышать разрешенную дозировку 50 г. Отдельным категориям лиц он противопоказан в любых количествах. К ним относятся диабетики, сердечники, аллергики, беременные или кормящие женщины, пациенты, страдающие болезнями почек, заболеваниями ЖКТ.

Мягкий, сладковатый вкус всячески способствует чрезмерному употреблению напитка. В результате «передозировки» происходит резкий выброс инсулина. Продукты распада алкоголя оказывают токсичное воздействие на организм, вызывая похмельный синдром. Самогон из желтой тыквины опасен еще и тем, что он почти не совместим с закусками. Например, сочетание напитка со свежими или сушеными кусочками дыни вызывает сильное вздутие живота, брожение и диарею.

Условия и сроки хранения

Самогон из дыни при соблюдении технологии приготовления и правильном размещении может храниться до 5 лет. Если в него добавлялись ароматизаторы (ваниль, мята, имбирь и пр.) срок годности сокращается до 3-4 лет.

Максимальная концентрация питательных веществ и ароматов наблюдается в течение первого года выдержки. Даже правильное хранение не способно сохранить полезные свойства напитка из дыни дольше, чем на 2 года.

Самогон из дыни – популярный на Востоке и в Азии напиток, постепенно начинает завоевывать сердца российских виноделов. Летние ароматы и красивые теплые оттенки не только подарят гастрономическое удовольствие, но и согреют холодными зимними вечерами.

Читайте также о приготовлении других дынных напитков:

Источник

Настойка из дыни 🍈 – 7 рецептов в домашних условиях

Дыня плохо поддается заморозке, и чтобы сохранить ее вкус, аромат для холодных вечеров, можно приготовить на ее основе алкоголь. Это может быть самогон, ликер или водка, но лучшим решением будет дынная настойка. Она максимально сохраняет полезные вещества бахчи и хранится довольно долго. Рецептов же существует множество и каждый имеет свои тонкости технологии.

Польза дыни

В мякоти содержится большое количество витаминов, антиоксидантов, клетчатки и даже афродизиаки. Что в сумме способствует повышению защитных функций организма, а также:

Больше всего в мякоти витамина А, второе место занимает витамин С, далее идут витамины группы И, К, бета-каротин и минералы. Но даже учитывая общую полезность, людям страдающим заболеваниями ЖКТ и сахарным диабетом стоит употреблять дыню в небольших количествах. А вот настойка на дыне крайне противопоказана беременным, кормящим женщинам и несовершеннолетним. В любом случае пить ее стоит в разумных количествах. А как выглядит готовый алкоголь из дыни можно посмотреть в фото и видео-рецептах.

Выбор плодов

Чтобы получилась качественная настойка из дыни, необходимо отнестись к выбору бахчи особенно внимательно. И здесь важны следующие правила выбора:

И еще одна важная рекомендация – на кожуре не должно быть зеленых, розовых или голубых пятен. Их наличие свидетельствует о добавлении консервантов. Сорт особой роли не играет, но лучше выбирать наиболее сочные и сладкие виды.

Рецепты настоек

Существует 2 основных метода приготавливания алкоголя. Первый – классический, то есть настаивание мякоти на выбранном спиртном в течение несколько недель. Второй способ считается быстрым, так как дает возможность получить напиток за сутки и готовится он в самой дыне.

Настойка из дыни на водке с мятой

Простой рецепт из легкодоступных продуктов, но вкус напитка отличается освежающим послевкусием. Ингредиенты:

Настойка на дыне на водке готовится так:

Далее напиток пропустить через фильтр и добавить 1-2 ст. л. сахарного песка. Приторной настойка быть не должна.

Настойка из дыни на самогоне с имбирем

Любителям арбузной настойки с халапеньо понравится вкус данного напитка. Так как он получается одновременно сладким и пикантной острой. Ингредиенты следующие:

Настойка самогона на дыне готовится так:

Важно! Если настойка получилась крепленой можно разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды.

Дынная настойка с кардамоном

Те кто любит пряный, но максимально насыщенный фруктовый вкус оценят этот рецепт. Понадобится:

Правильная настойка из самогона на дыне готовится так:

Выдержать еще неделю и при необходимости повторно отфильтровать. Далее разлить по бутылкам и хранить в погребе или холодильнике.

Дынная настойка с грейпфрутом и корицей

Второе название у этого рецепта “Пьяная луна” и вкус у нее на любителя за счет легкой горчинки цитруса и пряного аромата специй. Ингредиенты:

Домашняя настойка из дыни рецепт приготовления следующий:

Далее надо выдержать алкогольный настой 3-4 дня и при необходимости повторно пропустить через фильтр.

Настойка на дынных корках

Если стараетесь оставлять, как можно меньше отходов и использовать любой продукт целиком, то этот рецепт отличный вариант. Но со свежими корками придется знатно повозиться. Для начала их необходимо очистить от жесткой кожуры. Далее высушить в духовке при температуре не менее 60 градусов на протяжении 2 часов или в сушильне для овощей и фруктов. Также можно сушить на солнце, но регулярно их необходимо переворачивать. Но лучше воспользоваться уже готовыми высушенными корками, а приготовленная такая настойка из дыни на водке ничем не отличается.

Сделать настойку просто:

Примечание! Для разнообразия вкуса можно дополнительно добавить ваниль, цедру цитруса, мяту или корицы. Все эти ингредиенты хорошо сочетаются между собой и облагораживают напиток.

Дынная настойка на спирту с ромом

Приготовленный по этому рецепту напиток скорее напоминает ликер по своей консистенции. И будет оценен любителями насыщенного фруктового послевкусия и высокой крепости. Компоненты следующие:

Важно! Неплохой вариант получается настойки на дыне на самогоне и роме вместо спирта. Но опытные домашние мастера отмечают при этом наличие постороннего привкуса.

Далее настойку необходимо выдержать в погребе или подвале не менее 3 месяцев и можно дегустировать.

Водка/коньяк в дыне

Это один из самых оригинальных и быстрых рецептов настойки на дыне. Компоненты следующие:

Пошаговое приготовление в домашних условиях:

Через 12-16 часов напиток можно дегустировать, заедая пьяной мякотью.

С каждым из рецептов может справиться даже новичок, главные правила – стерилизация емкостей, правильный выбор сырья и соблюдения пропорций, технологии. А также желание добиться высокого результата и качественного продукта. Но рекомендуется все же начинать с более простых рецептов и переходить к сложным.

Источник