самогон на шелковице рецепт настоянный
Настойки из шелковицы: популярные рецепты
Императора Петра Первого вспоминают добрым словом не только потому, что он прорубил окно в Европу, но и по той причине, что он завез на свою родину из Ближнего Востока полезную и вкусную ягоду – шелковицу. С тех пор у нас из нее варят варенье, компоты, джемы и, конечно же, делают настойки. В шелковице содержится множество витаминов и микроэлементов, благодаря чему ее употребляют для лечения и профилактики некоторых заболеваний. С ее помощью устраняют изжогу, борются с бессонницей, нервными расстройствами, ожирением, решают кожные проблемы, укрепляют иммунную систему. Поделимся рецептами шелковичных настоек, которые можно употреблять не только удовольствия ради, но и в лечебных целях.
Лекарственные настойки
Эти средства рекомендуются тем, у кого имеются нарушения в работе почек и сердечно-сосудистой системы. Употребляют настойки из шелковицы и для потоотделения при простудных заболеваниях, в качестве мочегонного и желчегонного средства. Настойки оказывают противовоспалительное действие, улучшают процесс обмена веществ. Средство можно использовать как слабительное при запорах и других нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, следовательно, употребление большими порциями приводит сами понимаете к каким последствиям. Оптимальная дозировка составляет одну чайную ложку трижды в день.
Рецепт первый
Тщательно вымойте черные ягоды шелковицы в количестве 200 граммов, хорошо разотрите в миске (можете пропустить через блендер или мясорубку) и переложите массу в банку. Приготовьте сироп из 200 граммов сахара и 100 миллилитров воды, залейте им шелковицу, добавьте 200 миллилитров водки, размешайте и настаивайте 15 дней. Храните настойку, налитую в бутылку, в прохладном и темном месте.
Рецепт второй
Переберите и промойте полкилограмма шелковицы, определите их в трехлитровую банку, залейте литром водки и таким же количеством кипяченой воды комнатной температуры, засыпьте 300-ми граммами сахарного песка. Размешайте все ингредиенты, банку герметично закройте крышкой и поставьте настаиваться на три недели. После этого жидкость процедите и перелейте в бутылки.
Рецепт третий
Для предупреждения заболеваний ротовой полости используют настойку, приготовленную из двух столовых ложек черной шелковицы и 200 миллилитров кипятка. Ягоды измельчите любым удобным способом, залейте водой, настаивайте четыре часа. Алкоголь для этих целей использовать не нужно. Полощите приготовленным средством ротовую полость дважды в сутки.
Настойки для вас и ваших гостей
Алкогольные напитки из шелковицы обладают приятным мягким вкусом и характерным ароматом. Они понравятся даже тем, кто равнодушно относится к спиртному.
Классическая настойка
По этому рецепту настойку из шелковицы готовили еще наши прадеды. Эти знания переходили из поколения в поколение, благодаря чему мы можем получить превосходный напиток, особенно если выберем для него высококачественную водку или хороший спирт. Переберите и превратите в пюре при помощи блендера 400 граммов шелковицы. Размять ягоду можно и другим способом, например, пропустив через мясорубку или воспользовавшись вилкой. Положите эту массу в сотейник и залейте 200-ми миллилитрами воды и 300-ми граммамисахара. Готовьте все это тем же способом, которым готовится обычный сахарный сироп. После остывания сиропа введите в него пол-литра водки или 50-процентного спирта и поставьте в темное место настаиваться на три недели. Температура воздуха в помещении не должна быть ниже 18 градусов. Спустя указанное время, процедите и профильтруйте настойку, разлейте в подходящие емкости. Хранить можно три года
Популярная настойка из шелковицы
Засыпьте в двухлитровые банки 800 граммов ягод черной шелковицы и равномерно залейте их 750-ю миллилитрами спирта или водки. Можно использовать коньяк и любой другой крепкий алкоголь. Из 250-ти граммов воды и 300 граммов сахара приготовьте сироп и тоже разлейте в емкости. Закройте банки герметичной крышкой и поставьте в темное место на одну неделю, в течение которой содержимое банок необходимо ежедневно встряхивать. Спустя это время оставьте настойку в покое на три месяца.Готовый напиток процедите, можете даже профильтровать,перед тем как разлить по бутылкам. Настойка будет вкуснее, если вы выдержите ее еще полгода.
Настойка с водкой
Стакан черной шелковицы перемните, желательно с помощью деревянного предмета, дайте постоять, чтобы образовалось как можно больше сока. Через час переложите массу в банку, в которой напиток будет настаиваться. Из стакана сахара и ста миллилитров воды приготовьте сироп обычным методом, а посте полного остывания вылейте его в банку с ягодами вместе с 200-ми миллилитрами водки или очищенного самогона, размешайте и закройте крышкой. Емкость поставьте в темное и прохладное место на две недели и встряхивайте ее каждый день.
Когда наступит срок, процедите настойку и отожмите жмых, жидкость желательно профильтровать. Если у вас нет подходящего для этих целей приспособления, то можете использовать обычную вату. Это необходимо для придания напитку прозрачности. Наливку распределите по банкам или бутылкам и закройте крышками. Храните в таком месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Для этих целей подходит и холодильник. Срок годности напитка составляет порядка трех лет.
Настойка на джине
Назвать этот напиток настойкой можно с очень большой натяжкой. Это, скорее, наливка, которая очень понравится любителям сладкого алкоголя. Рецепт во многом напоминает тот, по которому готовят терновый джин.
В большой банке смешайте полкилограмма шелковицы, 200 граммов сахарной пудры, залейте все это 750-ю миллилитрами джина и добавьте горсть обжаренного миндаля. Закупорьте емкость и настаивайте три месяца.Взбалтывайте банку раз в несколько суток. По истечению рекомендованного срока процедите и профильтруйте жидкость. Перед тем, как перелить напиток в бутылки, продегустируйте его, и, если не хватает сладости, добавьте немного сахара или сиропа. К употреблению настойка будет готова через две недели.
Самогон из шелковицы
Любители крепких домашних напитков по достоинству оценят алкоголь, приготовленный по этому рецепту, так как аромат у него будет неповторимый, чем-то напоминающий луговые травы.
Такой самогон очень любят на Кавказе, где знают толк в спиртном и не станут пить, что попало. Технология во многом напоминает приготовление обычного самогона, но есть и отличия.
Обратите внимание: сахар использовать не нужно, так как в спелых ягодах он присутствует в натуральном виде в количестве до 18-ти процентов. Из десяти литров воды и десяти килограммов шелковицы получается два литра самогона. Хотите увеличить объем вдвое на выходе? Тогда можете добавить три килограмма сахара, но в этом случае аромат шелковицы не будет явно выраженным.
Вымытые ягоды насыпьте в емкость, залейте водой температурой не ниже 25-ти градусов, при желании засыпьте сахаром. Установите гидрозатвор в виде резиновой перчатки или крышки с трубкой и оставьте сбраживаться. На протяжении двух недель ежедневно перемешивайте брагу. Спустя это время жидкость станет светлой и горьковатой. Процедите ее, полностью избавьте от жмыха, чтобы он не пригорал при перегонке. Первые сто миллилитров вылейте, так как в них содержатся вредные вещества. Перегонку продолжайте до тех пор, пока крепость не установится на уровне 40-ка градусов.
Выдерживать шелковичный самогон рекомендуется на протяжении полугода. Для достижения идеального вкуса и аромата рекомендуется использовать бочки из шелковичного дерева, а если таковых в наличии нет, то можете добавить в емкость немного такой древесины.
О готовности напитка можно судить по его желтоватому оттенку и насыщенному аромату.
Противопоказания настойки из шелковицы
К употреблению настойки из шелковицы имеются противопоказания. Она категорически не рекомендуется беременным женщинам и кормящим мамам. Не стоит увлекаться напитком и людям, страдающим сахарным диабетом, гипертонией и перепадами артериального давления. Если у вас есть индивидуальная непереносимость ягод шелковицы, от такого продукта также необходимо отказаться.
Рецепт настойки шелковицы на водке, спирте, самогоне
Шелковицу (тутовник) завез в Россию с Ближнего Востока Петр Первый. Растение прижилось во многих регионах, теперь оно прекрасно плодоносит. Кроме варенья и компота из тутовых ягод можно сделать вкусную настойку. Мы рассмотрим проверенный годами рецепт этого напитка, который пьют в чистом виде или по несколько капель добавляют в чай.
Для приготовления настойки нужна спелая красная (черная) шелковица – свежая, замороженная или сушеная (в два раза меньше, чем указано в рецепте). Именно красные ягоды имеют стойки аромат и дают характерный запоминающийся вкус. Перед началом их нужно перебрать, удалив неспелые и порченные. В качестве алкогольной основы рекомендую водку или разбавленный до 40-45% этиловый спирт. В крайнем случае, подойдет хорошо очищенный самогон без запаха.
Ингредиенты:
Рецепт домашней шелковичной настойки
1. Ягоды хорошо промыть, высыпать в миску и растереть до однородной кашицы.
2. Смешать в кастрюле воду с сахаром, довести до кипения, проварить 3-4 минуты на слабом огне, снять пену с поверхности. Готовый сироп охладить до комнатной температуры.
3. Смешать в банке для настаивания растёртые ягоды, водку и сахарный сироп. Плотно закрыть крышкой, поставить на 14-20 дней в темное место с температурой 18-25°C. Раз в 3-4 дня содержимое банки встряхивать.
4. Процедить настойку через марлю и вату (хлопчатобумажную ткань). Разлить в бутылки для хранения.
Срок годности – до 3-х лет. Получается в меру крепкий (25-30 градусов) напиток черного цвета с выраженным ароматом и вкусом шелковицы (тутовых ягод).
Самогон из шелковицы(тутовка)
Алкогольный напиток из тутовника собственного приготовления отличается мягким вкусом, приятным ягодным ароматом. Известно, что на Кавказе такая водка (тутовка) чрезвычайно популярна, по-другому ее еще называют армянский бренди, арцах. Сделать этот напиток в домашних условиях вовсе не сложно. Ведь технология его изготовления практически такая же, как и обычного самогона. Но некоторые секреты рецептуры все же сделают тутовку более яркой, вкусной.
История напитка
В Карабахе, Армении самогон из шелковицы готовят уже несколько веков. Его старинный рецепт традиционно передается от отца к детям. Чача из тутовника постоянно присутствует на праздничных столах, ее часто применяют для лечения. Местные жители не сомневаются, что таковой напиток обладает уникальными целебными свойствами, помогает при многих болезнях.
Крепость самогона из ягод шелковицы может быть в пределах 40- 80°. Алкоголь непременно должен готовиться в бочках из тутника, выдерживаться на щепе. Как правило, в процессе его изготовления не используется сахар. Но некоторые рецепты последний все-таки содержат. Тогда напиток получается в меньшей степени ароматным.
Рецепт браги из шелковицы
Вкус такой домашней водки будет во многом зависеть от используемого сорта ягод, а также их качества. Для изготовления бренди преимущественно подходит розовая шелковица, однако произрастает это растение не везде. Иные же распространенные сорта тутовника могут иметь недостаточную сладость, слабый аромат. Потому в процессе готовки брагу нужно пробовать, улучшать ее вкус, добавляя сахар, воду.
Указанных ингредиентов (без сахарного песка) достаточно, чтоб приготовить 2 л 40-процентной тутовой водки. Количество готового самогона возможно увеличить, если вначале добавить сахар: 1 кг последнего повышает объем выходящего напитка на 1 л.
Полезная информация! Важно вовремя определить готовность браги. Когда она светлая, брожение не наблюдается (отсутствует пена, звуки шипения), значит наступило время сделать перегонку тутовки.
Выдержка тутовой водки
Чтоб самогон из тутовника получился качественным, его требуется выдержать год в заранее обожженных деревянных бочках. С целью уменьшения горечи в брагу добавляются щепки тутника.
Рецепт тутовой щепы:
Подобных щепок на указанную порцию потребуется только пару штук.
Нюансы приготовления
Следующая информация поможет получить чачу из шелковицы, обладающую прекрасными вкусовыми качествами:
Полезная информация! Сусло на плодах тутовника может бродить благодаря диким дрожжам, присутствующим на немытых ягодах. Тогда период брожения удлинится до месяца, однако водка будет обладать выраженным вкусом шелковицы.
Применение
Основное предназначение тутовой браги – получение качественного, экологически чистого продукта. При надлежащем процессе изготовления сусла (без добавки сахара, дрожжей) дистиллят получится с изысканным вкусом, приятным ароматом, его можно будет сравнивать с коньяками известных производителей.
Домашняя тутовая водка – это не только подходящий напиток для праздничного застолья, но и уникальное лечебное средство. Она обладает множеством ценных свойств, в случае правильного применения чрезвычайно положительно воздействует на человеческий организм:
Важно! Благодаря антисептическим, ранозаживляющим свойствам самогон из шелковицы применяется для растирок, компрессов, обработки неглубоких ран (с целью обеззараживания).
Представители Закавказья утверждают: их физическая активность, долголетие легко объясняются регулярным потреблением небольших доз целебной тутовки.
Чтоб получить качественный алкогольный напиток из ягод тутовника, требуется учесть все нюансы приготовления: правильно подобрать ингредиенты, в точности придерживаться рецепта самогона из шелковицы в домашних условиях, создать подходящую обстановку для продолжительного хранения готового продукта. Для аромата, разнообразия вкуса в брагу рекомендуется добавлять иные плоды, травы.
Настойка из шелковицы 🥃 – 2 простых рецепта в домашних условиях
Польза и вред тутовника
Шелковица очень богата витаминами, кислотами и минералами. Ягоды обладают сладким вкусом и яркий аромат.
Еще наши прабабушки и бабушки использовали настойку из шелковицы как лечебное средство при:
Ограничения.
Водочная настойка шелковицы противопоказана:
Рецепты тутовой настойки
Кроме варенья и компота, многие виноделы готовят вкусный и полезный хмельной настой из тутовника на крепких алкогольных напитках. Ниже мы опишем несколько апробированных, еще нашими предками, рецептов настойки на шелковице, которую пьют в чистом виде, или добавляют в чай. Ягоды имеют ярко выраженный сладкий вкус и умеренный аромат.
Настойка из шелковицы на водке готовится из спелых ягод – свежих, сушёных или замороженных. Главное — ягода должна быть спелой. Только вызревшая ягода имеет устойчивый аромат и запоминающийся вкус.
Настойка из шелковицы на водке/самогоне/спирту
Настойка из тутовника на спирту, водке или самогонке предусматривает следующие компоненты:
Спиртовая настойка шелковицы готовится согласно следующим пошаговым этапам:
Шелковичная настойка с вишней
ВНИМАНИЕ. Настойка из шелковицы в домашних условиях, приготовленная без водки, делается таким же образом, как и любое фруктово — ягодное вино. Прежде чем приступить к производству настойки, требуется простерилизовать стеклотару и крышки. Обдать кипятком необходимые в работе инструменты и кухонный инвентарь.
Необходимые составляющие для приготовления безалкогольной настойки:
Пошаговое выполнение процесса по приготовлению настойки:
Настойка из ягод шелковицы и вишни без дрожжей готова к дегустации. Соблюдая условия хранения, хмельное можно хранить 3 года.
Настойка из шелковицы в домашних условиях
Шелковицу, или как ее еще называют – тутовник, завез в нашу страну с Востока еще Петр I. Дерево прекрасно приспособилось к нашим климатическим условиям и до сих пор радует нас каждый сезон своими ягодами.
Для приготовления настойки из шелковицы в домашних условиях нужны спелые ягоды – только спелые ягоды имеют стойкий аромат и дают запоминающийся вкус. Перед приготовлением плоды нужно тщательно перебрать, как и любую другую ягоду, отобрав неспелые и порченные.
Рецепт первый: алкогольная настойка из шелковицы дома
В качестве алкогольной основы рекомендуем брать качественную водку или разбавленный этиловый спирт. Но лучше все же водка, так как самим можно и ошибиться в пропорциях. Если дома у вас есть самогонка, то это тоже отлично подойдет для основы. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Приготовление:
Срок хранения домашней настойки из шелковицы около 2- 3-х лет. Получается она в меру крепкой (около 25-30 градусов), черного цвета с ярким ароматом и вкусом тутовника.
Рецепт второй: безалкогольная настойка из листьев и плодов шелковицы дома
Для того, чтобы приготовить безалкогольную настойку дома, нам так же необходимы те же ингредиенты из первого рецепта, за исключением алкоголя, и плюсом еще будут листья тутовника (два стакана).
Ее полезно будет употреблять до применения основного приема пищи или несколько раз в день по две-три чайных ложки.
Плоды шелковицы очень полезны своими витаминами: А, В1, К, РР и В3. В ягодах так же есть различные кислоты: пантотеновая, фолиевая и аскорбиновая и минералы: фосфор, кальций, магний, марганец, медь и другие.
Еще наши бабушки и мамы применяли шелковицу для лечения таких недугов как:
Помимо варенья, компота из этих ягод можно сделать вкусную и полезную настойку. Мы расскажем Вам несколько проверенных рецептов настоек из ягод тутовника, которые пьют прям так или же добавляют по несколько капель в чай для придания необычного вкуса и аромата. Не стоит пугаться слова «необычного», сами по себе ягоды имеют сладкий, слегка с кислинкой, вкус и очень яркий аромат.