самогон на сливе рецепт на 3 литровую банку
Домашняя настойка из сливы на самогоне
Слива – это распространённый фрукт, который используется в качестве источника питательных веществ. Употреблять её можно в сыром виде, в компоте, в варенье и во многом другом. Многие готовят из неё также наливку или настойку, этот напиток занимает достойное место среди всего домашнего алкоголя. Популярность настойка получила благодаря необычному вкусу, приятному аромату и простому приготовлению.
Выбор слив и подготовка ингредиентов
Если вы хотите получить продукт хорошего качества, тогда вам следует использовать только домашние ингредиенты, которые обладают прекрасными вкусовыми качествами. В данном случае отлично подойдут сладкие или кисло-сладкие сорта сливы, например, Рекорд, Медовая, Мирабель, Венгерка.
От выбранного сорта сливы зависит цвет, вкус и аромат настойки. Из синей сливы получается напиток тёмного цвета, из красной розового, а из жёлтого соответственно светлого цвета.
Нужно брать только спелые плоды, на которых отсутствуют следы порчи. Не стоит брать опавшие сливы, так как они уже успели повредиться, они могут испортить вкус настойки. Перед использованием сливы тщательно моются и высушиваются.
Известные рецепты сливовой настойки на самогоне и технология приготовления
Настойка на сливе на самогоне станет не просто напитком, она станет настоящим украшением вашего праздничного стола. С её помощью можно порадовать гостей вкусным и полезным напитком, который обладает приятным запахом. Существует несколько рецептов его приготовления, например, классический, с мёдом и с мятой.
Классический рецепт
Для приготовления сливовой настойки на самогоне при помощи классического рецепта, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для начала нужно хорошо отмыть сливы и очистить их от косточек. Если фрукт слишком крупный, его можно порезать на несколько частей, как вам будет удобно. Порезанные и очищенные фрукты высыпаем в специально подготовленную ёмкость и заливаем самогоном. Самогон должен полностью покрывать фрукты. Его крепость должна быть примерно 50º.
Полученный напиток отправляем в прохладное место на месяц, там он будет настаиваться. По истечении срока следует профильтровать всё и отделить частички сливы от жидкости. Эти частички засыпаются сахаром для образования сиропа. Снова убираем на 2 недели настойку самогона на сливе в прохладное место. Смешиваем сироп и сливянку, после выдерживаем ещё один месяц и напиток готов к употреблению.
Рецепт с медом
При приготовлении используются следующие ингредиенты:
Моем сливы и достаём из них косточки. Косточки нужно завернуть в марлю и положить в банку, на самое её дно. Поверх косточек укладываем равномерно фрукты и заливаем всё самогоном. Хорошо закрываем банку и убираем для настаивания в тёмное и прохладное помещение на 5 недель.
По истечении 5 недель сливаем настой. Достаём косточки и все фрукты. Фрукты заливаем мёдом и убираем на хранение в холодильник. Саму настойку убираем снова на 2 недели настаиваться. Мёд сливаем через сито, а сливы заливаем водкой, оставляем настаиваться. Через 3 недели слить водку из слив и соединить её с сиропом и настойкой. Настаиваем 2 недели, за это время должен образоваться мутный осадок.
Настойку можно профильтровывать и разливать по бутылкам. Сливовка готова. Для хранения его лучше убрать в прохладное и тёмное помещение. Чем дольше будет стоять настойка, тем лучше она получится.
Рецепт с мятой
Заранее заготавливаем следующие ингредиенты:
Тщательно вымываем сливы и делим их на две части, вынимая при этом все косточки. Перетираем мякоть и убираем её в холодильник настаиваться. Соединяем сок с мякотью с самогоном, сахаром и мятой. Шкурки от сливы добавлять не следует. Плотно закрываем крышкой ёмкость и отправляем на 2 месяца в прохладное тёмное помещение.
Процеживаем настойку и разливаем по стеклянным банкам. Настойка готова, однако она должна ещё некоторое время постоять, сразу употреблять не рекомендуется. Отстаивать её нужно примерно 2 недели.
Особенности хранения напитка
Для хранения лучше всего использовать стеклянную ёмкость, так как этот материал не может взаимодействовать со спиртом. Не рекомендуется использовать металлическую или пластиковую ёмкость из этих соображений.
Срок годности у данного напитка примерно 2 года, после чего её уже нельзя дегустировать. Очень важно плотно закрывать крышку, тогда продукт будет храниться гораздо дольше.
Для хранения подойдёт сухое, тёмное и прохладное помещение, например, подвал.
Рекомендации и противопоказания по применению
Многие считают, что использовать косточки при настаивании подобных напитков не стоит. Так ли это? Давайте разберёмся в этом вопросе более подробно.
В косточках сливы содержится гликозид амигдалина. Это вредное вещество, которое при попадании в организм человека, способно разлагаться с выделением синильной кислоты. Это очень вредное для организма человека вещество. Однако вам не нужно беспокоиться, ведь концентрация этого вещества в косточках слишком мала, чтобы принести вред человеку.
Следует отметить, что людям, имеющим сахарный диабет или отдельную непереносимость сливы, не следует употреблять эту настойку. Не следует её пить и беременным или кормящим женщинам, а также детям.
Настойка из сливы (сливянка) – просто и вкусно
Сливянка. За этим несколько забавным словом скрывается превосходный напиток, насыщенный ароматом спелых слив. Переливаясь янтарно-красным оттенком в вашем бокале, она порадует не только внешним видом, но и приятным сладковатым вкусом. Захотели её приготовить? Представленные в статье простые рецепты настойки помогут вам.
Умелые винокуры знают, что из слив можно приготовить несколько видов настоек, которые будут отличаться друг от друга своей крепостью. И многие отдают предпочтение именно ароматной сливянке, которая лишь слегка хмелит, разжигает аппетит перед трапезой и радует глаз насыщенным янтарно-красным оттенком.
Рецепт сливянки не нагружен большим количеством ингредиентов, а для ее основы можно использовать спирт, водку или самогон.
Рецепт домашней настойки из сливы на водке
Начнём с классического рецепта этого напитка, а именно с настойки из сливы на водке.
Рецепт сливянки на самогоне
Также популярностью пользуется настойка из сливы на самогоне. Здесь список ингредиентов побольше, но этого не стоит опасаться. Добавки лишь сделают напиток более пряным и ароматным, подарят ему дополнительную сладость.
Сливовая настойка с косточками
Видеорецепт сливянки
Отличный рецепт нашел на канале «Брянский винокур». Автор подробно и наглядно рассказал про все этапы приготовления напитка. Посмотрите, не пожалеете.
Сливянка по таким рецептам обладает крепостью не более 30 градусов. Приготовив данный напиток, Вы получите превосходный домашний настой, который будет пленить своим вкусом и ароматом спелых слив как прекрасных дам, так и благородных джентльменов.
Настойка из сливы на водке, самогоне, спирте – 17 пошаговых рецептов с приготовлением
Домашняя сливовая настойка, приготовленная собственными руками, порадует вкусом и ароматом не только вас, но и ваших гостей. Это ароматный напиток крепостью 30-35% для смягчения настойку можно подсластить сахаром или мёдом, но не переусердствовать, иначе получится наливка.
Из вкусной и полезной сливы, хозяйки готовят заготовки на зиму — варенье, джемы, компоты, её сушат и замораживают впрок. Домашние винокуры и виноделы тоже нашли ягоде применение. Из неё делают знаменитый сливовый бренди – сливовицу, вино хорошего качества, ликеры и наливки. Но особой популярностью пользуется за простоту приготовления настойка на сливе. 
Технология приготовления
Приготовить настойку самостоятельно совсем не сложно, для этого необходимо выбрать и подготовить качественные продукты: сливы, сахар и алкоголь.
Слива
Слива главный компонент напитка, поэтому подходить к её выбору следует со всей ответственностью. Плоды необходимо срывать только спелые или слегка перезревшие. Слива не должна иметь следов плесени и червоточин, без сильных вмятин.
Для настойки подойдут любые сорта (синие, желтые, красные). Из названий чаще встречаются «ренклод», «венгерка», «мирабель», «яичная», «канадская». Из темных плодов получается темно красная настойка, из желтой ягоды напиток имеет светлый цвет, а из красной сливы – розовый.
Нельзя собирать плоды, растущие вдоль больших автодорог и магистралей, они накапливают в себе много веществ вредных для организма.
Что касается косточек, удалять их или нет, зависит от рецепта. Косточки придают напитку миндальный привкус, делая настойку пикантной. Но настаивать сливу вместе с косточками долго не следует, чтобы вредные вещества не проникли в спиртное.
Алкоголь
Также следует отметить, что большое значение для вкуса напитка имеет выбор спиртного. В качестве алкогольной основы больше всего используется напитки крепостью 40% — казенная водка, домашний самогон, разбавленный водой спирт ректификат. С богатым вкусом получаются настойки на элитном алкоголе – на коньяке, роме, бренди.
Если делается сливовая настойка на самогоне, то следует использовать чистый дистиллят после дробной двойной перегонки без специфического запаха.
Настойка из сливы на спирту позволяет вытянуть из плодов максимум вкусов и полезных веществ.
Добавки
Чтобы улучшить вкус настойки придать ей пикантность и интересный аромат, рецепты дополняют пряностями, другими фруктами и ягодами. Из пряностей стоит отметить – имбирь, гвоздику, корицу, ванилин.
Интересный эффект получается при добавлении яблока, груши, вишни, винограда. Цедра цитрусов также позволяет придать напитку приятный вкус. Но не следует смешивать слишком много ингредиентов, чтобы не заглушить основной аромат сливы.
Рецепты настоек из сливы в домашних условиях
Примеры приготовления настойки со сливами исчисляются десятками. Каждый вариант характеризуется своими нюансами, которые зависят от рецепта. Советуем начать с простой классики, а дальше выбирать рецепт на свой вкус.
Классическая сливовая настойка на водке с косточками
Самый простой рецепт настойки, с минимальным набором ингредиентов. Косточка остается в сливе и придает напитку шикарное послевкусие. Такая настойка понравится как мужчинам, так и женской аудитории. Крепость настойки 25-30%.
Состав:
Как сделать:
Оставшиеся сливы после настоя, можно использовать в дальнейшем для украшения блюд, выпечки, или как закуску.
Сливовая настойка на спирту с мятой
Ингредиенты:
Приготовление:
Пряная настойка из сливы на самогоне
Для рецепта понадобится крепкий самогон 65-70%, его можно заменить на спирт.
Компоненты:
Как приготовить:
Настойка из сливы и груши
Продукты:
Пошаговый рецепт:
Самогон на сливах в домашних условиях с цедрой апельсина
Пропорции ингредиентов:
Как сделать:
Настойка с ванилью и сливой
Состав:
Способ приготовления:
Настойка из вишни и сливы
Продукты:
Инструкция по изготовлению:
Настойка сливы с красной рябиной
Ингредиенты:
Как делать настойку:
Видео рецепт – сладкая сливовая настойка в домашних условиях
Настойка сливы на коньяке
Коньячная настойка, приготовленная из сливы, имеет отличный вкус и аромат, крепость напитка высокая — 35%. Для рецепта подойдет любой недорогой коньяк или фруктовый бренди приготовленный в домашних условиях.
Что потребуется:
Приготовление рецепта:
Рецепт настойки из сливы и винограда
Требуемые продукты:
Технология приготовления рецепта:
Настойка сливовая с медом
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Настойка из сливы с вином и ромом
Компоненты:
Приготовление:
Рецепт настойки с корнем имбиря и сливой
Огромный набор ингредиентов позволяет получить сбалансированный напиток для ценителей домашнего алкоголя с необычным вкусом.
Ингредиенты:
Порядок действий:
Настойка из желтой сливы и торна
Компоненты для рецепта:
Приготовление:
Настойка из сливы и яблок
Состав:
Как сделать:
Настойка из замороженных слив
Ингредиенты:
Порядок выполнения:
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Как сделать сливовый самогон — 7 рецептов браги из сливы
Самогон из сливы среди ценителей домашних алкогольных напитков занимает не последнее место. Это мягкий и вкусный дистиллят с приятным ароматом, который не сложно приготовить в домашних условиях. Слива обладает интересным вкусом, поэтому для браги она подходит идеально.
Что бы сливовый самогон получился высокого качества, необходимо сделать правильно брагу. А для этого потребуется время, хорошее сырьё и знания. Поэтому перед началом приготовления следует узнать все нюансы и рекомендации от опытных винокуров. 
Выбор ингредиентов
Любой фруктовый дистиллят получается путем перегона браги. Выбор хорошего сырья для браги является приоритетным этапом в приготовлении самогона.
Слива
Для браги подойдет любая слива, предпочтение стоит отдавать сладким и ароматным сортам — Венгерка, Ренклод, Мирабель. Цвет сливы также не имеет значения подходят синие, желтые и красные.
Подходят хорошо созревшие сливы, при сборе они должны легко отделяться с ветки дерева, так же подходит упавшая слива.
Перед использованием сливы необходимо перебрать, удалить порченные и покрытые плесенью сливы. Мыть сливу не нужно, на её поверхности находятся дикие дрожжи, необходимые для запуска брожения.
Сливы с косточками не используют, по возможности их необходимо удалить, так как они могут передать конечному напитку горечь.
Сахар
При использовании сладкой сливы можно обойтись без сахара. По такой технологии получают элитные бренди, в том числе и чешскую сливовицу. Добавление сахара очень влияет на вкус дистиллята и не лучшим образом.
Среднее содержание сахара в сливе 10-13%, получается, что для получения 1 литра чистого сливового самогона крепостью 40% требуется примерно 10-11 килограмм фруктов. Каждый килограмм сахара повышает выход самогона на 1,1-1,2 литра (40%), но слегка снижает аромат дистиллята. Поэтому добавлять сахар или нет, каждый винокур решает сам.
Если все же сахар присутствует в рецепте, то рекомендуется на каждый литр сусла добавлять не более 150-300 грамм сахара. При замере рефрактометром или сахарометром, в сусле должно быть 15-18% сахара. В этом случае в самогоне останется достаточно аромата исходного сырья и получится хороший выход дистиллята.
По возможности сахар заменить декстрозой или фруктозой. Как вариант сделать инвертированный сироп из сахара и лимонной кислоты.
Дрожжи
В домашних условиях брагу из сливы принято сбраживать на диких дрожжах. В этом случае плоды не моют, а загрязненные участки протирают салфеткой. Недостаток «дикарей» — длительность брожения до двух месяцев.
Подойдут винные дрожжи ЧКД для фруктовых браг. Сухие дрожжи для напитков, или на крайний случай обычные прессованные дрожжи.
Выбор воды для браги – один из главных моментов в процессе приготовления домашнего вкусного самогона. Лучшей считается вода набранная из родника, колодца, проверенного источника. Подойдет бутилированная вода из супермаркетов. Водопроводную воду рекомендуется дополнительно пропустить через угольный фильтр.
Рецепты сливовой браги
Определившись с ингредиентами необходимо выбрать рецепт браги. Новичкам проще сделать брагу с сахаром и дрожжами, «набив руку» переходить на другие. Какой бы вариант не был выбран, обязательно следует строго придерживаться рецептуры, и тогда вы будете награждены отличным напитком.
Брага из сливы без дрожжей и сахара
Для классического рецепта подходят сливы с максимальным содержанием сахара, иначе выход самогона будет совсем мизерным. Брожение происходит на диких дрожжах, поэтому сливы мыть нельзя. 
Состав:
Приготовление:
Простой рецепт браги с сахаром и дрожжами
Компоненты:
Как сделать брагу из сливы:
Ёмкость рекомендуется наполнять не более чем на 70%.
Брага и самогон из желтой сливы — видео рецепт
Брага из сливового компота
Ингредиенты:
Приготовление:
Брага для сливовой чачи
Чача из сливы, так же как и виноградная делается из жмыха оставшегося после отжимания сока. Готовую брагу перегоняют и делают дистиллят крепостью 50-60%.
Что потребуется:
Как приготовить:
Брага для самогона из чернослива
Чернослив – сушеная слива. Самогон из чернослива получается очень мягким и ароматным.
Состав:
Пошаговое приготовление:
Брага из сливового варенья
Ингредиенты:
Приготовление:
Как сделать самогон из браги
Для получения вкусного дистиллята, применяется двойная перегонка. Она состоит из следующих этапов:
Первая перегонка браги
Традиционно фруктовые браги перегоняются на медном оборудовании, но за неимение такового, можно использовать обычный аппарат.
Брагу слить с осадка, мезгу отжать.
Если у вас есть ПВК, то этот этап можно пропустить, на пароводяном котле брага перегоняется вместе со жмыхом.
Первый перегон осуществляется максимально быстро на самой высокой мощности. Брага гонится до воды, в конце погона крепость в струе не должна быть более 3-5%. Итогом первого перегона является спирт сырец общей крепостью 25-30%.
Вторая перегонка самогона
Залить спирт сырец в куб перегонного аппарата. Головы отбирать каплями 2-3 в секунду или 100-200 мл в час. Объем головных фракций можно высчитать на калькуляторе их отбирают не более 6-10% от абсолютного спирта.
Далее приемную емкость поменять и начать отбирать тело – питьевую часть самогона. В зависимости о конструкции самогонного аппарата питьевая часть может гнаться до крепости 50-80% в струе. Так же необходимо ориентироваться по запаху и не пропустить момент подхода хвостовой фракции.
Хвостовую часть отбирать по необходимости, её можно добавить в следующую партию брани перед перегоном, сделать из них спирт на ректификационной колонне. Но большинство домашних винокуров на этом этапе прекращают перегон.
Облагораживание сливового самогона
Полученный дистиллят следует разбавить до питьевой крепости 38-45%. Чачу по традиции разбавляют до 60%. Обязательно дать напитку отдохнуть не менее двух недель, а лучше месяца и только после этого дегустировать сливовый самогон.
Сделать напиток элитным, поможет выдержка самогона в дубовой бочке. Бочка должна быть подготовлена по специальной технологии. Выдержка самогона в дубовой бочке, превращает его в бренди шикарного вкуса. Для выдержки используют сливовый дистиллят крепостью 60%. В бочонке объемом 5-10 литров выдержка длится 3-6 месяцев.
Вместо бочки можно использовать дубовую щепу. Подходит щепа средней обжарки в пропорции 4 грамм на литр самогона. Что бы не получить «плинтус», необходимо контролировать процесс настаивания и вовремя его прекратить.
Еще улучшить вкус самогона можно настаиванием на черносливе. 1-2 штуки на литр дистиллята. Настаивать 10-15 дней, для смягчения добавить пол чайной ложки мёда.
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Рецепты настойки из слив на самогоне, водке, коньяке
Для приготовления настойки подходят сливы любых сортов. Это могут быть зеленые, желтые или синие сорта. Плоды для настойки годятся только спелые, сорванные с дерева, без следов гнили и порчи. Созревшая слива легко отделяется от плодоножки, плоды становятся мягкими и слегка упругими, на вкус сладкие. Самыми распространенными сортами сливы являются: «ренклод», «венгерка», «канадская», «мирабель» и другие. В качестве спиртного используют домашний самогон, водку, питьевой спирт, коньяк или бренди. Если планируется приготовление настойки из сливы на дистилляте, то необходимо использовать только качественный самогон, после второй дробной перегонки крепостью 40-45%.
Классическая настойка из сливы с косточками
Состав:
Как сделать:
При необходимости добавить фруктозы пол чайной ложки на литр напитка, для смягчения вкуса.
Разлить напиток по бутылкам дать «дойти до кондиции» два три дня.
Видео рецепт приготовления настойки
Настойка с апельсиновой цедрой
Быстрый рецепт настойки, позволяет получить вкусный напиток уже через неделю. Вместо апельсина можно использовать лимоны.
Приготовление:
Слива настоянная на коньяке
Ингредиенты:
Как приготовить:
Сливовая настойка на самогоне с имбирем и корицей
Довольно сложный рецепт, с большим количеством ингредиентов, позволяет получить достойный напиток. Сочетание имбиря и сливы дает очень интересный вкус. Напиток получается очень ароматным с пикантной горчинкой. Мёд в рецепте придает настойке мягкость и питкость.
Компоненты:
Приготовление:
Пряная сливовая настойка на водке
Ингредиенты:
Приготовление:
Спотыкач из сливы
Спотыкач сладкий алкогольный напиток, его готовят на основе различных ягод, сухофруктов, специй, трав, мёда, сахара и хорошо очищенного самогона. В отличие от других рецептов такую настойку готовят только после термической обработки слив. Срок изготовления напитка 2-3 недели. В состав рецепта можно добавить другие фрукты и ягоды вишню, смородину, жимолость, но главное не перебить тонкий сливовый аромат.
Состав:
Приготовление:
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!