самогон рецепты приготовления виски
Лучшие рецепты виски из самогона в домашних условиях. Пропорции и правила приготовления
Довольно длительный процесс приготовления настоящего виски служит определенной преградой для самостоятельного производства.
Поэтому задача самогонщика, изготавливающего виски из самогона в домашних условиях, максимально приблизить напиток по цвету, аромату, вкусу к алкогольной классике, используя при этом натуральные компоненты (смотрите еще: напитки из самогона).
Рецептов, как сделать виски из самогона, достаточно много. Каждый желающий может выбрать для себя подходящий вариант, чтобы приготовить вкусный, дешевый аналог элитного напитка.
За основу лучше брать зерновой самогон двойной перегонки, но можно использовать также сахарный. Настаивание в дубовых бочках заменяется более кратким выдерживанием на дубовой коре, щепках или копченых сухофруктах (груша, чернослив, курага).
Для придания цвета также используют скорлупу грецких или кедровых орешков, внутренние перегородки орехов. Можно настаивать на зернах кофе или сухих листьях черного чая.
Рецепты с применением частей дуба
Лучшие рецепты виски из самогона в домашних условиях готовятся с помощью настаивания на дубовой щепе, специально обжаренной. При этом к напитку передается аромат и привкус:
При настаивании на дубовой коре достичь подобного аромата сложно, поэтому к алкоголю добавляют часть стручка ванили, копченые фрукты, древесный уголь, обжаренную перловку, зерна натурального кофе.
Обжарить щепу до нужной окраски можно самостоятельно:
Вкусный домашний виски из самогона получается, если приготовить по следующему рецепту:
Состав рекомендуется настаивать в погребе 2-3 месяца, регулярно встряхивая емкость. Перед применением самогон рекомендуется процедить.
Приготовить виски из самогона можно с черносливом и дубовой корой:
Для употребления необходимо отлить и процедить нужное количество алкоголя.
Приготовление спиртного с сухофруктами
Рецепт оригинального виски из самогона:
Полученный состав следует настоять в погребе на протяжении 1-2 месяцев, регулярно встряхивая емкость для придания более насыщенного вкуса.
Если использовались вишни с косточкой, то напиток рекомендуется процедить через месяц – полтора.
Вискарные настойки с ячменем
Если сделать виски из самогона с добавлением ячменных ингредиентов, у напитка будет запах и вкус достаточно сильно напоминать оригинал:
Ингредиенты сложить в банку и залить тремя литрами качественного алкоголя. Настаивание продолжать 2-3 недели, постоянно взбалтывая напиток. Готовую жидкость процедить и добавить при надобности сахар. При этом необходимо учитывать, что обжаренный ячмень немного сладковат.
Приготовление виски в домашних условиях из самогона не требует особых талантов и хлопот. Необходимые компоненты имеются в свободной продаже. Мероприятие доступно каждому, кто хочет пить качественный и вкусный алкоголь собственного изготовления.
Виски из самогона в домашних условиях: лучшие рецепты
Приготовление настоящего виски – это достаточно сложный и трудоёмкий процесс, отнимающий много времени. Но в домашних условиях соблюсти такую рецептуру кране трудно. Поэтому при самостоятельном приготовлении чаще всего выбирается рецепт виски из самогона. Это не настоящий напиток, а лишь его имитация, выполненная в виде настойки. Но при соблюдении всех нюансов может получиться достойный продукт.
Первый возникающий вопрос: как сделать виски из самогона так, чтобы он был максимально похож на оригинал. Ответ очень прост. Для этого добавляются различные натуральные компоненты, приближающие цвет и аромат напитка к виски. На самогоне выдерживаются дубовые щепы, сухофрукты и различные травы, совместно создавая букет напитка.
Рецепты виски из самогона в домашних условиях зависят от наличия ингредиентов, ожидаемого вкуса и многих других факторов, влияющих на технологию приготовления. Можно подобрать способ, как для новичков, так и для опытных самогонщиков, хотя создать имитацию виски под силу почти каждому. Чтобы каждый мог легко сделать свой выбор стоит подробнее разобраться в составе продукта и основной рецептуре.
Ингредиенты и технология приготовления
Приготовление виски в домашних условиях начинается с выбора ингредиентов. Главным, конечно же, будет самогон. Для данного рецепта наиболее подходящим является зерновой. Если такого нет, то можно заменить его сахарным. Имея достаточный опыт, можно поэкспериментировать, применяя и другие виды самогона.
Настоящий виски выдерживается в дубовых бочках. При приготовлении его имитации применяются дубовые щепки и кора. Они предварительно обжариваются для усиления вкуса будущего напитка. Иногда их дополняют скорлупой грецких орехов. Они окрашивают напиток в характерный висковый цвет.
Помимо этих ингредиентов, рецепт виски из самогона в домашних условиях может содержать различные сухофрукты, кофе, чёрный чай, древесный уголь. Каждый из них дополняет букет напитка или окрашивает его в определённый цвет, наиболее приближая к оригиналу.
Перед тем как приготовить виски, нужно довести самогон до определённой крепости. Она составляет 45 градусов. Если он будет крепче, то, при разбавлении приготовленного напитка потеряется весь созданный букет, и он не будет похож на оригинал. Помимо этого важны пропорции и правильная технология приготовления.
По самому простому рецепту потребуются:
Щепу нужно предварительно обжарить. Для этого можно подержать её на сковороде или поставить на противне в духовой шкаф. Температура нагрева зависит от того, какой нужен результат. Чем она сильнее, тем ярче и грубее получится вкус. Оптимальная температура – от 120 до 200 градусов. При ней появляется выраженный дубовый аромат и небольшие дымно-ванильные ноты.
После обжарки щепу нужно остудить и обжечь газовой горелкой для усиления вкуса. Только после этого применять в рецепте. При применении коры вместо обжарки её выпаривают в кипятке и остужают в холодной воде.
Следующий шаг – соединение ингредиентов. В подготовленную ёмкость складываются: измельчённый древесный уголь, чернослив и кора. Всё это заливается самогоном до самого края и тщательно перемешивается. После этого банка плотно закупоривается и отправляется на выдержку. Помещение должно исключать попадание прямых солнечных лучей и быть достаточно прохладным. В такой окружающей среде напиток настаивается около двух недель.
По истечении времени напиток нужно отфильтровать. Для начала нужно его перелить через дуршлаг или сито, чтобы отделить крупные твёрдые составляющие. После этого требуется более тщательная фильтрация от частичек угля и древесной коры. Для этого берётся марля или плотная ткань и вата. Полотно складывается в несколько раз и прокладывается небольшими кусочками ваты. Через этот фильтр напиток процеживается в ту ёмкость, в которой он будет храниться. Готовый виски из самогона держится в холодильнике.
Рецепты
В большинстве рецептов домашнего напитка основа виски остаётся неизменной – самогон. Он готовится самостоятельно из зерна или сахара. Иногда встречаются рецепты приготовления на водке, так как она имеет схожие вкусовые характеристики и обладает достаточной крепостью.
В остальном же составы могут кардинально различаться. Существует множество способов приготовления домашнего виски. Каждый подбирает подходящий для себя исходя из состава и длительности. В любом случае, все составляющие являются легкодоступными и достаточно дешёвыми, что является большим плюсом.
Имитация виски с солодом и ячменем
Приготовить виски из самогона в домашних условиях наиболее близким к оригиналу получается при добавлении солода или ячменя. Лучшие рецепты: на ячмене с пряностями или на солоде с перегонкой. Они максимально похожи на настоящий виски, так как он часто получается именно из ячменного солода. Его можно получить в домашних условиях самостоятельно. Для этого достаточно просто прорастить зёрна ячменя.
Чтобы приготовить дома виски из самогона применяется готовый солод или предварительно термически обработанные зёрна. В таких рецептах нет ничего сложного. Добавлять пророщенное ячменное зерно, нужно предварительно высушив его и обжарив на раскалённой сковороде. Приобрести эти ингредиенты можно как в готовом виде в специализированных магазинах, так и купив обычную перловку в любом супермаркете.
Рецепт на солоде с перегонкой
Для приготовления домашнего виски из самогона на солоде методом перегонки потребуются:
Для приготовления лучше выбирать самогон, приготовленный на основе сахара, имеющий крепость не менее 50 градусов. Он смешивается с предварительно обжаренным солодом в банке, плотно закупоривается и настаивается в прохладном месте. Время выдержки занимает от 1 до 2 суток. После этого настой нужно перегнать через аппарат. При этом отсекаются только головы, а хвосты не трогаются, так как в них уже нет вредных веществ. Благодаря такой технологии сохраняется насыщенный аромат напитка.
Пока готовится настой нужно подготовить щепу. Она выкладывается на противень и обжаривается в духовом шкафу при температуре 150 градусов. После остывания она смешивается с перегнанным настоем и выдерживается 1,5 – 2 месяца. Готовый домашний виски из самогона фильтруется и хранится в прохладе.
Ячменная настойка с пряностями
Рецепт виски из самогона на ячмене с пряностями намного проще в приготовлении. Для него потребуются:
Самодельный ячмень для виски готовится из обыкновенной перловки. Её нужно предварительно обжарить на сковороде и охладить. После этого она смешивается с самогоном, чёрным чаем и специями. Полученный напиток нужно выдержать в тёмном прохладном месте на протяжении 2 недель. Каждые 2 – 3 дня ёмкость нужно тщательно встряхивать. Это необходимо для того, чтобы все ингредиенты равномерно распределялись по алкоголю и создавали целостный букет.
Выдержанная смесь тщательно фильтруется через марлю или сито. Сняв пробу, можно добавить немного сахара или сиропа по вкусу. Без него виски будет более резким и терпким. Готовый напиток нужно разлить по стеклянным бутылям.
Настойка виски с сухофруктами, корой и щепой дуба
Такой рецепт приготовления самый простой, так как самогон достаточно быстро настаивается, превращаясь в виски. Для приготовления потребуются:
Кора со щепой предварительно обжариваются и остужаются. После этого все ингредиенты укладываются в подготовленную ёмкость и заливаются самогоном. Составляющие нужно тщательно перемешать и закупорить крышкой. В таком виде они настаиваются 2 недели в тёмном прохладном помещении. Готовый напиток нужно отфильтровать и разлить в чистые бутылки для дальнейшего хранения. При этом щепу нужно переложить в полученный виски и выдержать его с ней дополнительно 1 – 2 месяца.
Виски из водки с добавлением хереса
Такой рецепт домашнего виски на водке с добавлением хереса будет немного отличаться от остальных благодаря своей алкогольной основе. Она состоит из трёх напитков, делая виски насыщеннее и богаче. Для приготовления потребуются:
Кора дуба предварительно распаривается в кипятке и остужается. Хлеб измельчается до состояния крупных крошек. Все подготовленные ингредиенты смешиваются и укладываются в ёмкость. Напиток настаивается до полной готовности на протяжении 2 недель. Помещение, в котором хранится сосуд, должно быть прохладным и исключать попадание прямых солнечных лучей. После этого готовый виски фильтруется через марлю и разливается в тару для хранения. Чтобы получить более насыщенный оттенок, настой можно подкрасить сахарным сиропом.
Для тех, кто давно занимается самогоноварением, приготовление виски даже по самым сложным рецептам не составит труда. Новичкам же стоит начать с самых простых технологий. Они помогут познакомиться с напитком и набить руку для дальнейших экспериментов.
Домашний виски из самогона – 2 варианта имитации
Классический виски отличается от самогона только двумя вещами: сырьем (злаковые культуры вместо сахара) и длительной выдержкой в дубовых бочках. В остальном эти напитки очень похожи. Именно поэтому у русских самогонщиков родилась идея «адаптировать» свой продукт под разрекламированный британский аналог. Появилось сразу несколько методов приготовления виски из самогона. При правильном подходе большинство людей не чувствуют разницы.
Внимание! В любом случае это будет лишь имитация, так как настоящий виски готовится по немного другой технологии из зерна. Кроме того мы не будем выдерживать напиток в дубовых бочках, а воспользуемся альтернативными методами.
Чтобы приблизиться к оригиналу, советую сделать виски из пшеничного самогона, но в его отсутствие подойдет и обычный сахарный. Перед настаиванием самогон нужно хорошо очистить, иначе сивушные масла сведут на нет все старания. Оптимальный вариант – двойная перегонка, в крайнем случае, можно обойтись углем.
Виски имеет желтый или светло-коричневый цвет благодаря длительной выдержке в дубовых бочках (минимум 2 года). Но в домашних условиях это слишком долго и дорого. Поэтому мы поступим иначе – будем настаивать самогон на дубовом экстракте, что быстрее и намного дешевле.
Вариант 1. Имитация вкуса и запаха виски
Самый простой вариант с минимальными временными затратами.
Дубовая кора продается в аптеках. Уголь можно сделать самостоятельно путем сжигания древесины березы, фруктовых деревьев или того же дуба. Выбор дерева не имеет принципиального значения.
Приготовление
1. Довести самогон до крепости 45 градусов. Очень важно сделать это именно сейчас, так как уже готовый домашний виски после разбавления существенно теряет во вкусе.
2. Измельчить древесный уголь до пылеобразного состояния.
3. Добавить в банку дубовую кору (предварительно запарить кипятком на 10 минут, слить отвар, залить холодной водой на 15 минут и сцедить), уголь и курагу. Залить полтора литра самогона, хорошо перемешать. Долить оставшийся самогон. В банке не должно оставаться свободного места, то есть нужно наполнять по самое горлышко.
4. Плотно закрыть банку крышкой и поставить в темное прохладное место минимум на 10-14 дней для выдерживания.
5. Когда вкус напитка будет устраивать, профильтровать полученный виски через ватно-марлевый фильтр, чтобы убрать дубовую кору и следы древесного угля.
Вариант 2. Имитация выдержки в бочках
Технология немного сложнее, чем в предыдущем случае, зато результат получается более правдоподобным. Потребуются дубовые опилки и крепкий самогон (50-65%). Водка не подходит, так как её крепость недостаточна. Нужные доски и рейки продаются в любом строительном магазине.
Технология
1. Нарезать рейки (доски) кусочками. По ширине они должны проходить через горлышко банки, в которой делается виски из самогона. Оптимальная длина одного кусочка – 75% высоты емкости.
2. Завернуть подготовленные кусочки в фольгу и обжаривать в духовке в течение 3-х часов. Температура обжаривания зависит от желаемого эффекта:
Внимание! Древесина должна быть полностью завернута в фольгу без открытых участков, иначе появится много дыма. На протяжении 2-3 дней после обжаривания на кухне будет ощущаться легкий аромат, напоминающий приготовление шашлыка.
3. Полученные дубовые заготовки обжечь газовой горелкой, чтобы по всей площади они стали немного обугленными.
4. Положить 2-4 рейки в банку, залить самогоном, плотно закрыть банку крышкой.
5. Выдерживать 3-4 месяца в темном прохладном месте. Более длительная выдержка (1 год и более) улучшает вкус домашнего виски.
Виски из самогона в домашних условиях. Пропорции и правила приготовления
Довольно длительный процесс приготовления настоящего виски служит определенной преградой для самостоятельного производства.
Поэтому задача самогонщика, изготавливающего виски из самогона в домашних условиях, максимально приблизить напиток по цвету, аромату, вкусу к алкогольной классике, используя при этом натуральные компоненты.
Рецептов, как сделать виски из самогона, достаточно много. Каждый желающий может выбрать для себя подходящий вариант, чтобы приготовить вкусный, дешевый аналог элитного напитка.
За основу лучше брать зерновой самогон двойной перегонки, но можно использовать также сахарный. Настаивание в дубовых бочках заменяется более кратким выдерживанием на дубовой коре, щепках или копченых сухофруктах (груша, чернослив, курага).
Для придания цвета также используют скорлупу грецких или кедровых орешков, внутренние перегородки орехов. Можно настаивать на зернах кофе или сухих листьях черного чая.
Рецепты с применением частей дуба
Лучшие рецепты виски из самогона в домашних условиях готовятся с помощью настаивания на дубовой щепе, специально обжаренной. При этом к напитку передается аромат и привкус:
— ванили (обжарка при 205°);
— легкий запах дыма и копченостей (при температуре 215°);
— миндальный привкус получается в результате обжарки щепы до 270°.
При настаивании на дубовой коре достичь подобного аромата сложно, поэтому к алкоголю добавляют часть стручка ванили, копченые фрукты, древесный уголь, обжаренную перловку, зерна натурального кофе.
Обжарить щепу до нужной окраски можно самостоятельно:
— приобрести дубовые рейки и наколоть их, соблюдая необходимые размеры (ширина соответствует половине диаметра горлышка емкости, а длина – 75% от высоты тары);
— плотно обмотать сырье фольгой;
— обжарить в духовке 3 часа;
— снять упаковку и довести щепу до 3 видов обжарки (легкая, при которой заготовки приобретают соломенный цвет; при средней – коричневато – желтый; сильная характеризуется почти черным цветом поверхности).
Вкусный домашний виски из самогона получается, если приготовить по следующему рецепту:
— На 3 литра зернового напитка крепостью не менее 45° рекомендуется взять 8 г щепы из дуба, максимально обжаренной.
— Добавить чайную ложку отпаренной и подсушенной дубовой коры.
— Положить 30 г карамельного сахара, не ожидая полного растворения.
6-8 штучек высушенной в духовке груши – дички вымыть, затем добавить к составу.
— Добавление 7-8 плодов копченого чернослива завершает композицию.
Состав рекомендуется настаивать в погребе 2-3 месяца, регулярно встряхивая емкость. Перед применением самогон рекомендуется процедить.
Приготовить виски из самогона можно с черносливом и дубовой корой:
— кору следует предварительно замочить в кипятке на 30 минут, чтобы избавиться от излишней терпкости;
— затем залить сырье холодной водой на 15 минут;
— на 3 литра хорошего самогона (45-50°) рекомендуется положить 3 столовых ложки подготовленной коры дуба;
— добавить 50 г древесного угля (лучше приобрести готовый в торговой сети, причем из какого конкретно дерева – неважно), измельченного в порошок;
— 7-8 штучек копченого чернослива с косточкой (можно заменить таким же количеством кураги темно-коричневого цвета);
— тщательно перемешать состав и выдержать в прохладе и темноте погреба не меньше 2 недель, закрыв емкость пластмассовой крышкой.
Для употребления необходимо отлить и процедить нужное количество алкоголя.
Приготовление спиртного с сухофруктами
Рецепт оригинального виски из самогона:
— стакан вяленых вишен добавить к трем литрам крепкого (50°) самогона;
— положить 7 бутончиков гвоздики;
— добавить по 5 горошинок душистого и черного перца;
— пару стручков кардамона разрезать пополам, добавив к алкоголю;
— 30 г сахара размешать до полного растворения в жидкости.
Полученный состав следует настоять в погребе на протяжении 1-2 месяцев, регулярно встряхивая емкость для придания более насыщенного вкуса.
Если использовались вишни с косточкой, то напиток рекомендуется процедить через месяц – полтора.
но ведь это не виски.
+ультразвуковая стиральная машинка=коньяк)
Стоит ли из хорошего самогона делать сомнительный вискарь?
Ответ на пост «Нежданчик в школьном киоске»
Тут наш собрат @R0MaKoT выложил книгу «Как сделать самогон»
В комментарии я скинул эту книгу в формате pdf,
От себя хотелось бы поделится еще одной книгой
«Пятьдесят малороссийских сортов настаивать домашним образом очищенную водку» 1858г
Нежданчик в школьном киоске
Давным давно, в далёкой галактике далёком 2001 году, уже 40 минут я ждал автобуса в свой райцентр. На улице была осень, моросило, а напротив остановки стоял киоск по продаже школьных принадлежностей. От нечего делать я принялся изучать содержимое витрины, и тут среди тетрадей, пеналов и карандашей с ручками, мой взгляд зацепился за не вписывающуюся в тематику 😉 обложку:
Вот что нужно изучать в России с малых лет! Естественно, я купил эту брошюру на 43 страницы, и по дороге домой успел изучить 😉
Было принято решение опробовать на практике самый быстрый первый рецепт из текста:
Сутки мы ждали окончания процесса, при этом употребив уже заводского варианта напитка ).
Когда же резиновая перчатка сдулась, пол-общаги пришло посмотреть на результат. И результат не дожил до конечного продукта 😉 Следующий день из дегустаторов мало кто помнил, благо был выходной :). Но впоследствии мы уже соблюдали технологию и конечный продукт получался весьма неплохим.
P.S. Буквально вчера я обнаружил сие творение И.С. Степанова в обители ситхов своем подвале).
Вторая перегонка и виски с перцовкой из пакетиков
Погода сегодня прям радует.
Здорово пикабутяне и алкобушники. Вторая перегонка 13 литров спирта сырца прошла удачно.
Накапало 4 литра 96° спирта.
Немного процесса. Собрал аппарат, вылил спирт сырец в бак, разбавил до 30°, включил тэн на полную мощность.
Когда в баке температура достигает 45 градусов включаем подачи воды в холодильники. Кран отбора закрыт. Примерно через 10 минут температура в баке 60-70 градусов, убавляем тэн до половины ( у меня 1.5 кВатт).
Температура в колонне начинает быстро расти ( у меня стабилизируется в течении 15-25 минут в районе 75°-76°).
Открываем кран процентов на 70 и сливаем головы ( у меня выходит 500 мл.). После ставим основную тару и идём заниматься своими делами. Хвосты я не собираю. Три дня даём спирту отдохнуть ( связи с работой пришлось ждать выходных).
Сегодня профильтровал спирт через фильтр Аквафорт с угольным фильтром.
Начинаем готовить пряный виски.
Разбавляем спирт до 40°, нам надо 3 литра, берём мои любимые пакетики для чая засыпаем пряный виски и дубовых чипсов для цвета. На неделю в тёмное.
Перцовка.
Я взял два пакетика, два литра 40° 3 ложки меда. Перемешал и на 20 дней в тёмное место.
Остатки спирта пустил на кедровку.
До новых встреч ВАШ украинский поляк заполярного разлива.
Готовим «Джин» в домашних условиях
— 1 л 70% самогона двойной перегонки
— ягоды можжевельника 10-15 грамм
— перец чёрный 3 горошины
— перец душистый 3 горошины
— корень солодки 10 гр
— цедра апельсина 4 гр
— орех мускатный 2 гр
— имбирь сушеный 2 грамма
Яблочная настойка
Снимал этот видео ролик к 8 марта, так как больше данная настойка подойдет именно для девушек, она обладает шикарным вкусом.
Для ленивых, текстовый вариант:
— 1 л хорошо очищенного самогона 45-50 градусов
— 4 красных яблока (удаляем сердцевину и режем кубиками)
— мускатный орех на кончике ножа
— ванильный сахар кладем по вкусу (у меня 2 гр)
— 1 ст/л дубовой коры (предварительно обработав ее кипятком)
— 150 гр яблочного сока (без мякоти)
все ингредиенты смешиваем кроме сока, и ставим в темное теплое место на сутки (так как мы здесь рассматриваем быстрый вариант настойки, если не спешите то можно оставить на неделю), затем фильтруем наш настой и заливаем 150 гр яблочного сока, на этом все, напиток готов.
Десертный ликёр «Бехеровка»
Оригинальный рецепт данного напитка держится в строжайшем секрете! Рецепт этой настойки лишь на мой взгляд имеет очень схожий вкус, цвет и запах оригинального напитка
Для ленивых, сам рецепт:
— 2,4 л хорошо очищенного самогона крепостью 50-55% или 2 л водки и 400 мл спирта
— Корица (Трубочками) – 9-10 грамм;
— Гвоздика – 25-30 бутончиков;
— Кардамон – 2 г (6-9 коробочек);
— Анис (Обыкновенный) – 4 грамм (2 ч. ложки без горочки);
— Перец душистый – 15-20 горошин;
— Цедра апельсина (высушенная) –8-10 грамм (без белой кожицы);
все специи кладем в нашу емкость (в моем случае банка) и заливаем самогоном. Плотно закрываем и ставим в темное, теплое место на 7-10 дней, после настаивания фильтруем настойку через мелкое сито затем через ватный диск.
300 г сахара в 600 мл воды разбавляем и добавляем к нашему настою.
На этом пожалуй все, готовый настой желательно после всех проделанных процедур оставить еще дней на 10 отдохнуть!
Лимбирь-2
В прошлом посте, в комментариях kirillmarkin сказал: «за пакетики отдельное спасибо, но три недели никто не отменял! мы ж не алкоголики, а ценители.» Так, что я решил выдержать напиток целых 2 недели. Сегодня вечером, достал из шкафа лимбирь и ещё одину настойку для фильтрации. В конце расскажу про вторую настойку.
И так, достали ставим на стол. Достаём фильтр для кофе
воронку, ситечко, банку. и понеслась.
Сначала через ситечко, фильтруем крупные частицы. На фото видно, как поднялась муть от лимона.
Потом берём фильтр для кофе и воронку, для мелких частиц, что бы убрать муть.
В итоге получаем два пузыря: один 0,7, другой 0,5 л.
Запах имбиря, с тонкой ноткой цедры. Вкус обжигающий, но приятный имбирь (я всегда пробую настойку сразу после фильтрации, так сказать сравнить вкусы сейчас и потом, после отдыха настойки).
Отправляем всё это действо отдохнуть на три дня в шкаф, и всё можно употреблять ( кстати, лучше охлодить в морозилке).
Как обещал: 10 ягод можжевельника раздавить, две ложки чайные сахара, литр самогона, стоит 2 недели.
До новых встреч, ВАШ украинский поляк заполярного разлива. За ошибки пинайте, всех благ много не пейте.
Лимбирь
Здорова синегалы, рецепт быстрой настройки прилетел.
Берём 1 литр 40 градусного, лимон, имбирь, щепотку соли, ванильный сахар один пакетик 8 гр..С лимона счищаем цедру, выдавливаем сок с него же. Всё выше перечисленное смешиваем с самогоном. Настаиваем сутки, фильтруем, пьём. Я, кстати, использую чайные пакетики, что бы меньше фильтровать. Всех благ. За ошибки не пинайте Ваш украинский поляк заполярного разлива.
Шоколадный «коньяк»
Здорова, алкобушники. Вот и отработал на сегодня мой трудяга.
Как-никак, но 6 литров 96 процентного спирта выгнал.
Ну что ж, рецепт шоколадного коньяка с меня.
Нам понадобиться:
самогон (спирт)-5 литров 40 градусов;
перегородки грецкого ореха-10 штук;
кора дуба (дубовые чипсы)-1,5 столовые ложки;
скорлупа ореха макадами-40 половинок;
чернослив-3 шт. или изюм- 7 шт.;
Скорлупу промыть и просушить в духовке (не перестарайтесь, а то можно сжечь). Дальше всё просто: смешиваем ингредиенты, взбалтываем, настаивать 1 месяц, каждые 3 дня взбалтывать. Спустя месяц процедить (я поцеживаю через кофейные бумажные фильтры). Дать 3 дня настояться после процеживания.
Всех благ. До новых встреч. За ошибки не пинайте, сами мы украинские поляки, заполярного розлива.
Ещё про виски
Здравствуйте!
По просьбам некоторых соклубников хочу рассказать как делаю вискарь дома, без напряга. Может кому то поможет развеять мифы о страшилках и сложностях. Сразу хочу сказать что я не претендент на истину, и тем более не адепт этих дел, а всего лишь варю для себя и друзей которым все очень нравится.
Начну с инвентаря: ёмкость для нагрева воды, ёмкость для брожения, термометр и палка-мешалка, чиллер (если его нет не беда).
Я покупаю солод, обычно беру пилзнер так как он самый дешёвый, и немного Кастл Малтинг шато виски, это солод немного подкопченый для виски. Криспы ещё не пробовал(. Мешаю обычно солод 70\30. Можно больше, меньше, можно без копченого. Помол максимально мелкий для моей мельницы-короны.
Далее я нашреваю воду до 75′, выливаю ее в бродильную ёмкость, следом засыпаю солод, мешаю перфоратором с насадкой (фото ниже) и оставляю на пару часов. По истечении этого времени, ещё раз мешаю, проверяю йодом сусло и остужаю чиллером до 30′. Нет чиллера кидани замороженные бутылки, выносим на улицу, в общем вариантов масса. Внёс дрожжи и все!
Активное брожение через пару часов. Мешаю раз-два в день, так как под поднявшейся шапкой сусло перегревается.
Брожение идёт около 5 дней, иногда больше, до 7.
Далее немного грязной работы, нужно отжать дробину. Я пользуюсь прессом для давки винограда, отжимаю насухо.
Далее выношу брагу на холод, чтобы она осветилась а муляка осела, это важно для работы на тэне, ловил пригар, и было очень обидно запороть варку.
После осветления браги перегон.
Первый куб-шлем-холодильник. Если нет шлема я думаю беды не будет.
Вторая дробная, я использую шлем, конус и иногда ставлю горизонтальную царгу для укрепления. Тут на мой вкус напиток более подходит для белого питья и отбор тела и голов идёт исключительно на вкус.
Для бочки царгу я не ставлю, хочу больше аромата.
Вот и все. Ничего сложного. Напитки получаются очень классными.
На вопросы отвечу с радостью
Ответ на пост «Карта вискокурен Шотландии»
У меня с просторов сети такая вот карта завалялась.
Карта вискокурен Шотландии
Оставлю это тут, вдруг пригодится.
Три недели в бочке
Спиртом не пахнет вообще, вкус фруктовой карамельки. Бочка повысила градус (заливал 60 %)
Вчера слил вино с бочонка, буду в него закладывать односолодовые виски.
Снова Виски
Доброго дня.
итак виски был перегнан дробно на шлеме с конусом. Это была первая партия.
затем я затер ещё солода, перегнал на шлеме сусло. И вторую дробную перегонку решил объединить с первой партией и перегнать ещё раз. Но по совету хорошего человека добавил царгу. В итоге выход укрепился очень неплохо. Отбирал тело строго по запаху, так как отбирать по крепости уже было невозможным ТК полка крепости ушла вверх.
забегая вперед скажу что выход получился 13л 60% и 1.5 л 40%. Это уже в разбавленном виде.
Далее была дегустация, так как отбирал в разные банки все, хотел собрать купаж. Опыта нет от слова совсем. Но как мне показывал нос и моей жене получилось собрать неплохо.
В общем результат превзошел все ожидания. Напиток невероятно ароматный, вкусный. Первый напиток который могу пить не закусывая, наслаждаясь каждым глотком, неспеша, смакуя. И как же из зёрнышка можно получить такое.
Ну как то так.
с наступающим!
Наш ответ треклятым капиталистам
Собственно так и выглядит один из этапов приготовления односолодового виски в домашних условиях
А вот так он выглядит через 3 месяца после выдежки в дубовой бочке
08. Ward Eight
Проблема с этим сайтом исчезла также неожиданно как и появилась, а потому надо срочно навёрстывать упущенное. Восьмым постом про коктейль будет естественно коктейль под номером 8.
Состав у него естественно довольно простой, и тоже можно сказать классический. Точнее классический сауэр, разбавленный апельсином. В общем не буду больше вас мучить:
Виски ржаной: 50-60 мл
сок апельсина: 20 мл
Шорт-коктейль «Крестный отец»
Сегодня, как и обещал, выложу коктейль с миндальным ликером «амаретто», и это будет довольно простой микс-дринк «Крестный отец».
Не смотря на свою простоту, коктейль входит в список IBA, так что поставлю еще одну галку в приготовленных коктейлях из этого перечня.
Как это часто бывает, точно происхождение этого коктейля неизвестно. Он стал известен незадолго до выхода одноимённого фильма. Согласно легенде, этот коктейль предпочитал другим известный киноактёр Марлон Брандо, сыгравший одну из главных ролей в киносаге «Крёстный отец». Также, возможно этот коктейль назвали так потому, что в его состав входит итальянский ликёр амаретто.
Для приготовления понадобится немного:
3. Бокал «Олд Фешн» / «Рокс»;
Насыпаем в стакан льда, стируем (помешиваем), сливаем талую воду:
Отмеряем равные порции скотча и амаретто:
И вливаем в стакан со льдом:
И все готово! Коктейль обычно ничем не украшается. Как же мне нравятся эти стакашки, они придают классический вид любому коктейлю.
Если очень хочется, можно положить полоску цедры апельсина или лимона.
По первому глотку коктейль кажется довольно крепким, и не случайно, ведь в нем около 30 градусов. Но дальше идет легче. Миндаль в нем доминирует над виски несмотря на свой сильный аромат и вкус. Объективно он неплох, но я не особо люблю амаретто, так что в мои любимые коктейли он не войдет.
На сегодня все! Много не пейте.
Как вам мой новый белый фон?)
Добрый день уважаемой лиге алкобушников 🙂 Так уж вышло, что уже пару лет мы с супругом балуемся домашними напитками. Начинали с дрожжевой классики и фруктовых дистиллятов, потом продолжили эксперименты с зерновыми. Хочу поделиться наконец-то отточенным рецептом виски или бурбона, который делается с минимальными затратами времени и сил.
— около 3 кг дробленой крупы ячки (либо кукурузы, если желаете сделать бурбон). Обычно получается чуть больше, она продается в пачках по 800 г, берем 4 штуки. Итого 3.2 кг.,
— солод 0,5 кг (берем бельгийский Whisky light или «бурбон»)
Мешаем так раз 10, потом просто оставляем накрытой, крупа к тому времени уже разбухает и становится плотной кашей, о которую регулярно ломаются ложки, лопатки и шумовки.
Через часа 2-3 открываем, ставим в прохладу и остужаем до примерно 55 градусов (главное, меньше 60). Температуру проверяем термометром после перемешивания. Вносим солод, перемешиваем, насколько возможно, убираем под одеяло снова. Мешаем периодически, раз в 10-20 минут. Смесь становится жидкой, поскольку ферменты солода расщепляют крахмал. Когда солод уже как следует смешан с кашей, можно просто укутать и забыть до вечера.
Про алкоголь.Часть 7. Мои Коктейли.
Не совсем коктейль.
Самая моя любимая и эффектная подача.
Нам понадобятся :
-несколько больших сочных апельсинов,
-молотая корица,
-соус табаско,
-пакетированный томатный сок,
-конечно сама Текила!
Мне больше нравится белая / серебряная текилка, без выдержки и подкрашивания карамелью.
2. Коктейль Мутный тип. И немного о виски.
Один из моих любимых!
Нужно :
— недорогой виски,
-Мутный жёлтый Швеппс,
-Качественный вишнёвый сок,
-лёд.
Наливаем в стакан
50 виски,
50 мутного швеппса
И до верха вишнёвого сока 200-250грамм.
Кидаем лёд.
Радуемся необычному вкусу!
Данный коктейль может скрасить любой, даже самый простецкий виски.
4. Бейлис/Кэроланс и им подобные ирландцы.
Но не пейте пожалуйста более 1 литра на человека, голова на утро просто разламывается( проверено!)).
На сегодня пока все!
Я описал только свой опыт употребления, все было выпито профессионалом! Пожалуйста не пытайтесь это повторить!))
Как всегда с пятницей!
Употребляйте ответственно!
Прошу не считать рекламой алкоголя и отдельных брендов в частности.