самса с курицей бжу
Пищевая ценность и химический состав «Самса с курицей».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 345 кКал | 1684 кКал | 20.5% | 5.9% | 488 г |
| Белки | 13.3 г | 76 г | 17.5% | 5.1% | 571 г |
| Жиры | 19.9 г | 56 г | 35.5% | 10.3% | 281 г |
| Углеводы | 27.9 г | 219 г | 12.7% | 3.7% | 785 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 4.3% | 667 г |
| Вода | 42 г | 2273 г | 1.8% | 0.5% | 5412 г |
| Зола | 1.6 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 2.3% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 1.8% | 1636 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 3.1% | 938 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.4 мг | 20 мг | 27% | 7.8% | 370 г |
| Ниацин | 2.8 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 190 мг | 2500 мг | 7.6% | 2.2% | 1316 г |
| Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.6% | 4762 г |
| Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 2.3% | 1290 г |
| Натрий, Na | 375 мг | 1300 мг | 28.8% | 8.3% | 347 г |
| Фосфор, P | 109 мг | 800 мг | 13.6% | 3.9% | 734 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.3% | 1286 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 31.9 г | ||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Самса с курицей составляет 345 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты Самса с курицей
| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 600 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 300 г |
| Приправа для птицы | 5 г |
| Вода | 200 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Уксус 9% | 25 г |
| Масло подсолнечное | 25 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 390 г |
Шаг 1 Для приготовления пресного слоёного теста для самсы подготовьте ледяную воду, уксус, растительное масло, муку и сливочное масло. Я поручила замес теста хлебопечке на режиме «пресное тесто», но его нетрудно приготовить, просто перемешав муку с водой, в которую добавлен уксус и растительное масло и вымесив в течение минут 8-10. Шаг 2 Я поручила замес теста хлебопечке на режиме «пресное тесто», но его нетрудно приготовить, просто перемешав муку с водой, в которую добавлен уксус и растительное масло и вымесив в течение минут 8-10. Растопить сливочное масло. Шаг 3 Растопить сливочное масло. Тесто разделите на 3 части, тонко раскатайте их в пласты толщиной около 3-5 мм и смажьте с одной стороны сливочным маслом. Шаг 4 Тесто разделите на 3 части, тонко раскатайте их в пласты толщиной около 3-5 мм и смажьте с одной стороны сливочным маслом. Сложите пласты теста друг на друга. Шаг 5 Сложите пласты теста друг на друга. Затем скрутите их рулетом и поместите минут на 15-20 в холод. Шаг 6 Затем скрутите их рулетом и поместите минут на 15-20 в холод. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку из куриного филе, сливочного масла, лука и специй. Шаг 7 Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку из куриного филе, сливочного масла, лука и специй. По традиции лук и мясо нужно мелко порубить вручную. Но в адаптированном домашнем варианте давайте просто подготовим ингредиенты для мясорубки: лук очистите и крупно нашинкуйте, куриное филе нарежьте на небольшие кусочки, сливочное масло — тоже на несколько небольших кусочков, добавьте специи и соль. Шаг 8 По традиции лук и мясо нужно мелко порубить вручную. Но в адаптированном домашнем варианте давайте просто подготовим ингредиенты для мясорубки: лук очистите и крупно нашинкуйте, куриное филе нарежьте на небольшие кусочки, сливочное масло — тоже на несколько небольших кусочков, добавьте специи и соль. Пропустите все ингредиенты начинки вместе через мясорубку. Шаг 9 Пропустите все ингредиенты начинки вместе через мясорубку. Охлаждённое тесто нарежьте на 16 кусочков. Шаг 10 Охлаждённое тесто нарежьте на 16 кусочков. Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепёшку и положите на неё 1,5-2 столовые ложки начинки. Шаг 11 Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепёшку и положите на неё 1,5-2 столовые ложки начинки. Защипайте самсу в форме треугольника. Шаг 12 Защипайте самсу в форме треугольника. Уложите самсу на смазанный противень или силиконовый коврик, сделайте небольшие проколы, по желанию посыпьте семенами кунжута. Шаг 13 Уложите самсу на смазанный противень или силиконовый коврик, сделайте небольшие проколы, по желанию посыпьте семенами кунжута. Выпекайте самсу в разогретой до 200 °C духовке в течение 20-25 минут. Готовую самсу подавайте горячей, но и остывшая она очень даже вкусна. Приятного аппетита! Шаг 14 Выпекайте самсу в разогретой до 200 °C духовке в течение 20-25 минут. Готовую самсу подавайте горячей, но и остывшая она очень даже вкусна. Приятного аппетита!
Пищевая ценность и химический состав «Самса с курицей».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 224 кКал | 1684 кКал | 13.3% | 5.9% | 752 г |
| Белки | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 7.3% | 608 г |
| Жиры | 10.6 г | 56 г | 18.9% | 8.4% | 528 г |
| Углеводы | 19.8 г | 219 г | 9% | 4% | 1106 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 4.2% | 1053 г |
| Вода | 58 г | 2273 г | 2.6% | 1.2% | 3919 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 77 мкг | 900 мкг | 8.6% | 3.8% | 1169 г |
| бета Каротин | 0.037 мг | 5 мг | 0.7% | 0.3% | 13514 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.087 мг | 1.5 мг | 5.8% | 2.6% | 1724 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 1.5% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 20.83 мг | 500 мг | 4.2% | 1.9% | 2400 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.157 мг | 5 мг | 3.1% | 1.4% | 3185 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.052 мкг | 400 мкг | 3% | 1.3% | 3319 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.78 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 11538 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.136 мкг | 10 мкг | 1.4% | 0.6% | 7353 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.412 мг | 15 мг | 9.4% | 4.2% | 1062 г |
| Витамин Н, биотин | 1.007 мкг | 50 мкг | 2% | 0.9% | 4965 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.8 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1% | 4286 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.7335 мг | 20 мг | 28.7% | 12.8% | 349 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 203.66 мг | 2500 мг | 8.1% | 3.6% | 1228 г |
| Кальций, Ca | 23.55 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.1% | 4246 г |
| Кремний, Si | 0.818 мг | 30 мг | 2.7% | 1.2% | 3667 г |
| Магний, Mg | 49.65 мг | 400 мг | 12.4% | 5.5% | 806 г |
| Натрий, Na | 107.5 мг | 1300 мг | 8.3% | 3.7% | 1209 г |
| Сера, S | 36.6 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.7% | 2732 г |
| Фосфор, P | 110.9 мг | 800 мг | 13.9% | 6.2% | 721 г |
| Хлор, Cl | 137.21 мг | 2300 мг | 6% | 2.7% | 1676 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 62.1 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.429 мг | 18 мг | 7.9% | 3.5% | 1260 г |
| Йод, I | 0.63 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 23810 г |
| Кобальт, Co | 5.511 мкг | 10 мкг | 55.1% | 24.6% | 181 г |
| Марганец, Mn | 0.3868 мг | 2 мг | 19.3% | 8.6% | 517 г |
| Медь, Cu | 106.19 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 4.7% | 942 г |
| Молибден, Mo | 9.183 мкг | 70 мкг | 13.1% | 5.8% | 762 г |
| Селен, Se | 1.662 мкг | 55 мкг | 3% | 1.3% | 3309 г |
| Фтор, F | 20.49 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 19522 г |
| Хром, Cr | 11.75 мкг | 50 мкг | 23.5% | 10.5% | 426 г |
| Цинк, Zn | 1.0272 мг | 12 мг | 8.6% | 3.8% | 1168 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 22 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Самса с курицей составляет 224 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты Самса с курицей
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 250 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 200 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 100 г |
| Вода | 250 г |
| Масло подсолнечное | 17 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Перец черный горошек | 2 г |
| Укроп, свежий | 50 г |
| Куриный окорочок (Жарка) | 700 г |
Готовим тесто. В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли. Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника). Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались. Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной воды. Руками слепить тесто в комок (долго не месить). Поставить в холодильник на 30 минут или больше. Готовим начинку. Лук почистить, очень мелко порезать. С окорочков срезать мясо, и мелко его порезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее). Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса. В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч.л.), хорошо поперчить. Перемешать. Лепим самсу. Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник. Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей. Каждый кусочек теста размять руками. Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку). На середину выложить большую горку начинки. Поднять два края, слепить их между собой. Перевернуть, получается остроконечный треугольник. Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки. Сверху по желанию немного посыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности.
Пищевая ценность и химический состав «Самса с курицей».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 214.3 кКал | 1684 кКал | 12.7% | 5.9% | 786 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 8% | 585 г |
| Жиры | 11.4 г | 56 г | 20.4% | 9.5% | 491 г |
| Углеводы | 15.1 г | 219 г | 6.9% | 3.2% | 1450 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 3% | 1538 г |
| Вода | 61 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3726 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 75.8 мкг | 900 мкг | 8.4% | 3.9% | 1187 г |
| бета Каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.2% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 2.7% | 1748 г |
| Витамин В4, холин | 10.7 мг | 500 мг | 2.1% | 1% | 4673 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.098 мг | 5 мг | 2% | 0.9% | 5102 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.22 мкг | 400 мкг | 3.3% | 1.5% | 3026 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.46 мг | 90 мг | 5% | 2.3% | 2018 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.107 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.5% | 9346 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.038 мг | 15 мг | 6.9% | 3.2% | 1445 г |
| Витамин Н, биотин | 0.558 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.5% | 8961 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.2446 мг | 20 мг | 26.2% | 12.2% | 381 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 209.3 мг | 2500 мг | 8.4% | 3.9% | 1194 г |
| Кальций, Ca | 30.97 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.4% | 3229 г |
| Кремний, Si | 0.82 мг | 30 мг | 2.7% | 1.3% | 3659 г |
| Магний, Mg | 18.2 мг | 400 мг | 4.6% | 2.1% | 2198 г |
| Натрий, Na | 187.87 мг | 1300 мг | 14.5% | 6.8% | 692 г |
| Сера, S | 148.93 мг | 1000 мг | 14.9% | 7% | 671 г |
| Фосфор, P | 104 мг | 800 мг | 13% | 6.1% | 769 г |
| Хлор, Cl | 253.32 мг | 2300 мг | 11% | 5.1% | 908 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 40.4 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.564 мг | 18 мг | 8.7% | 4.1% | 1151 г |
| Йод, I | 0.8 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.2% | 18750 г |
| Кобальт, Co | 1.21 мкг | 10 мкг | 12.1% | 5.6% | 826 г |
| Марганец, Mn | 0.2265 мг | 2 мг | 11.3% | 5.3% | 883 г |
| Медь, Cu | 45.58 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 2.1% | 2194 г |
| Молибден, Mo | 3.015 мкг | 70 мкг | 4.3% | 2% | 2322 г |
| Селен, Se | 1.241 мкг | 55 мкг | 2.3% | 1.1% | 4432 г |
| Фтор, F | 30.22 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 13236 г |
| Хром, Cr | 0.78 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.7% | 6410 г |
| Цинк, Zn | 0.3357 мг | 12 мг | 2.8% | 1.3% | 3575 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Самса с курицей составляет 214,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Daily-menu.ru
Самса с курицей
| Продукты | Вес (г) | Ккал | Б (г) | Ж (г) | У (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица (филе) вареная | 400 | 612 | 122 | 14 | — |
| Слоеное тесто бездрожжевое | 500 | 2435 | 35 | 159 | 216 |
| Яйцо куриное | 50 | 79 | 6 | 6 | 0 |
| Кунжут-семя | 20 | 113 | 4 | 10 | 2 |
| Перец черный молотый | 2 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| Хмели-сунели | 5 | 21 | 0 | 2 | 1 |
| Лук репчатый | 100 | 41 | 1 | 0 | 8 |
| Соль поваренная пищевая | 5 | — | — | — | — |
| Итого: | 1082 | 3306 | 168 | 191 | 229 |
| На 1 порцию: | 271 | 827 | 42.1 | 47.7 | 57.2 |
| На 100 грамм: | 306 | 15.6 | 17.6 | 21.1 | |
| БЖУ: | 20% | 52% | 28% |
Филе сырое порезать на маленькие кусочки, лук тонкими полукольцами, а затем еще напополам, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели.
Тасто раскатать, разделить на 4-6 квадратиков. В каждый квадрат положить начинку. Свернуть треугольник, тщательно заклеивая края. Сверху на каждой самсе вилкой сделать дырочки. Смазать яйцом, посыпать кунжутом.
Выпекать в рагретой до 180° С духовке 20-30 минут.